Finom vékony pizza. Olasz vékony héjú pizza recept

Ezt a jól ismert olasz ételt már régóta emberek milliói szeretik nemcsak hazájukban, hanem messze határain túl is. Ebben a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített receptben részletesen elmeséljük, hogyan kell a vékony héjú pizzát főzni, és értékes tippeket adunk az igazi vékony héjú pizza elkészítéséhez. Ezt a töltelékes nyitott lepényt általában még aznap este elfogyasztják, ezért azt tanácsoljuk, hogy készítsen többet.

Annak érdekében, hogy tökéletes ízű vékony kéregű pizzát tudjon készíteni, nagyon fontos, hogy megfelelően tartsa be az étel elkészítési hőmérsékletét. Olaszországban a klasszikus pizzát fatüzelésű kemencében, körülbelül 550 fokon, legfeljebb egy percig sütik. Ezzel a főzési módszerrel ropogós, vékony héjú pizzát kap, és nem száraz, mint a legtöbb kezdő szakács, aki otthon, a sütőben 25-30 percig főz.

Ahhoz, hogy vékony pizzát készítsünk otthon, és semmiképpen sem rosszabb, mint egy pizzériában készült étel, keményen meg kell próbálnunk és utánozni a fatüzelésű kályhát, de egy normál sütőben. Ehhez a sütőt jól előmelegítjük maximum 300 fokra, és egy vékony pizzát sütünk kb. 15 percig.

A vékony pizza sütőben való elkészítésének titkai

A vékony héjú pizza elkészítéséhez, mint egy pizzériában, de otthon, emlékezzen az alapvető szabályokra és titkokra:

— A legfontosabb a főzési hőmérséklet betartása. Ideális esetben 450-550 fokon sütjük. A sütőben nem érheti el ezt a hőmérsékletet, de a 300 fok is teljesen lehetséges.

— Ha vékony alapon szeretne pizzát készíteni, használjon sovány élesztőtésztát. A tésztának egyszer meg kell duzzadnia, utána azonnal kinyújtjuk a kívánt méretűre.

— A tepsit szórjuk meg liszttel, csak ezután rakjuk ki a tésztát.

— Kenje meg a tésztát olívaolajjal, de csak azt az oldalát, amelyen a töltelék fog feküdni. Ez megakadályozza, hogy a tészta felesleges nedvességet szívjon fel a töltelékből.

— Annak érdekében, hogy a vékony héjú pizza rövid időn belül megsüljön, ne tegyen túl sok feltétet, és ossza szét a sajtot kis kupacokban.

Vékony héjú pizza kalóriatartalma

A vékony héjú pizza kalóriatartalmát és tápértékét 100 gramm kész ételre számítják ki, amely tartalmazza: lisztet, élesztőt, sajtot, füstölt kolbászt.

A táblázat hozzávetőleges értékeket mutat. Egy étel BJU-ja jelentősen változhat a felhasznált további összetevőktől függően.

Hogyan készítsünk vékony pizzát

Pizzához a legszokványosabb kovásztalan tésztát készítjük. A töltelékhez szinte bármilyen hozzávalót használhatunk ízlés szerint.

A tészta hozzávalói

• Liszt - 200 gr.
• Víz - 1/2 csésze
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál

Töltelék hozzávalói

• Füstölt kolbász - 200 gr.
• sajt - 200 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Érett paradicsom - 2 db.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• Tojás - 1 db.
• Olajbogyó
• Fűszerek
• Majonéz
• Zöld

Készítmény

1. lépés

Öntsön meleg vizet egy pohárba, és adjon hozzá élesztőt. Hagyja állni tíz percig, ezalatt az élesztő elkezd dolgozni.

2. lépés

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk.

3. lépés

Adjunk hozzá egy kis kanál sót.

4. lépés.

A domb közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az elkészített élesztőt, kanállal felkavarjuk.

5. lépés.

A tésztát kézzel gyúrjuk.

Amikor a massza homogén, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat. A tésztát legalább tíz percig gyúrjuk. Utána plasztikusabb lesz.

6. lépés.

A zsemlét letakarjuk és fél órára meleg helyre tesszük. Ez idő alatt észrevehetően megemelkedik.

8. lépés

Az elkészített tésztát először megkenjük olívaolajjal, majd paradicsompürével és majonézzel. Hagyja tisztán a pizza széleit.

9. lépés

Megkenjük durvára reszelt sajttal.

10. lépés

Helyezzen paradicsomkarikákat, finomra vágott borsot

Igazi pizza készíthető otthon, és remek pizzatészta készíthető otthon is. A házi pizzatésztának meg kell felelnie a pizzatészta fő kritériumának: rugalmasnak kell lennie, hogy kézzel jól ki tudja nyújtani, és vékony héjú legyen. Hogyan készítsünk pizzatésztát helyesen? - kérdezed. Nos, nézzük meg, hogyan kell gyorsan és helyesen elkészíteni a pizzatésztát. A pizzatészta receptjét még a pizza feltét receptjénél is fontosabbnak tartják. Az ízletes pizzatészta a finom pizza kulcsa. Nagyon fontos, hogy vékony legyen pizza tészta. A vékony pizzatészta receptje hagyományosan élesztőt tartalmaz. De készíthetsz pizzatésztát élesztő nélkül is. Az élesztő nélküli pizzatészta receptje előételként hagyományos élesztőmentes tésztatermékeket használ. Ehhez készítsen pizzatésztát kefirrel és pizzatésztát tejjel. Gyors és egyszerű pizzatészta készíthető száraz instant élesztővel. Még ha nincs is sok tapasztalata a tésztával való munkavégzésben, valószínűleg elkészíthet egyszerű pizzatésztát. Végül is az elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, cukorra, élesztőre és vajra van szüksége. Ideális esetben az élesztős pizzatészta normál és durumliszt keverékéből készül, de a szokásos lisztünk is megfelelő. Ugyanakkor sokan általában arra törekszenek, hogy a pizzatésztát gyorsan elkészítsék. Valóban, a gyors pizzatészta körülbelül 20 perc alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy szánjon időt a jó pizzatészta elkészítésére. Csak töltsön el még 10-15 percet. Először is, hogy működjön pizza tészta vékony, jól össze kell keverni. Ez a pizzatészta készítésének teljes titka: dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg rugalmassá nem válik és nem szakad fel, hogy igazi pizzaioloként a kezünkkel a leendő pizza méretére nyújthassuk. Az olasz pizzatészta receptje azt javasolja, hogy hagyja állni 20 percig, ezalatt a liszt megduzzad, és az élesztő csillogni kezd. Ennek eredményeként a házi pizzatészta nem fog elszakadni, ami nagyon fontos a finom vékony pizzatészta elkészítéséhez. Ezenkívül az olasz pizza tésztáját olívaolaj hozzáadásával kell elkészíteni. Ha továbbra is kérdései vannak, nézze meg a pizzatészta elkészítését a fényképes útmutatóval. Kövesse a receptet lépésről lépésre, és igazi pizzatésztát kap. A fotós recept azoknak segít, akik még jóban vannak a tésztával. És ne félj attól, hogy száraz pizzatésztát kapsz, az igazi pizza ne legyen nedves. Néhány ember azonban szereti, ha a pizzatészta bolyhos és folyós. A folyékony pizzatésztát gyakran kefirrel vagy tejföllel készítik, a lisztet úgy szitálják, hogy oxigénnel telítődjön, a szódát ecettel lehűtik. Az eredmény egy puha tészta, amelyet egy tepsibe öntünk.

A főzési kérdésre adott válasz hasonló lesz. pizza tészta kenyérsütőben. Itt minden még egyszerűbb, hiszen a lényeg, hogy a tészta hozzávalóit a megfelelő sorrendben rakd össze, a többit a gép elvégzi helyetted.

Recept - vékony olasz pizza. nem nehéz, bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Sikerülni fog, ha pontosan követi receptünket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pizza feltétei ízlés szerint változhatnak. Megjegyzés a háziasszonyoknak: A pizzaalap kialakításához ne használjunk sodrófát, hanem a csülköink segítségével nyújtsuk ki a tésztát. Ez a fajta pizza vékony a közepén, és vastag, ropogós kéreg van a szélein.

Vékony olasz pizza recept

5 1 értékelésből

Olasz vékony héjú pizza recept

Étel típusa: Sütés

Konyha: olasz

Kimenet: 3

Hozzávalók

• Pizza tészta:
• 1 evőkanál. - meleg víz,
• 2 evőkanál. - gyötrelem,
• 1 tk. - száraz élesztő,
• 2 tk. - cukor,
• 1 tk. - só,
• 3 evőkanál. l. - olívaolaj,
• Töltő:
• 6 evőkanál. l. - paradicsomszósz,
• 1 db - paradicsom,
• 100 g - kolbász (szalámi),
• néhány friss csiperkegomba,
• 300 g - reszelt sajt (mozzarella).

Készítmény

1. Először egy kis tálba öntsünk egy pohár meleg vizet, adjunk hozzá cukrot, csipet sót, élesztőt, és gyúrjunk bele egy evőkanál lisztet.
2. 10-15 perc múlva az élesztő megerjed (hab keletkezik), majd egy nagy tálba adjuk hozzá a maradék lisztet (kb. két pohár), sót, olívaolajat, öntsük bele a tésztát és gyúrjuk össze a tésztát. A pizzatészta legyen műanyag és rugalmas.
3. Ezután lisztezett felületre helyezzük a tésztát, és legalább 10 percig dagasztjuk, szükség szerint adjunk hozzá még lisztet.
4. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára, vagy amíg meg nem háromszorosodik. Ha megkelt a tészta, osszuk három részre, és sodorjuk három golyóvá, mindegyik részből pizzaalap lesz.
5. Lisztezett felületre teszünk egy tésztagolyót, és lisztbe forgatva lapos tortát formázunk belőle.
6. Előzetesen készítsünk elő egy tepsit, és kenjük meg olívaolajjal.
7. A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
8. A lapos kenyeret kivajazott tepsire tesszük, megkenjük a pizzát paradicsomszósszal, pizzánként 2 evőkanál. A kolbászt, a paradicsomot és a csiperkegombát műanyag darabokra vágjuk, és egy rétegben ráhelyezzük a tölteléket.
9. Szórjuk meg a pizzát reszelt sajttal, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre, vagy amíg a sajt barnulni kezd.

Jó étvágyat!

Olasz vékony héjú pizza recept

Különleges recept olvasóink számára - vékony olasz pizza. Az olasz vékonyhéjú pizza receptje nem bonyolult, bármelyik háziasszony meg tudja csinálni. Igazi vékony olasz pizzát kapsz, ha pontosan követed receptünket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pizza feltétei ízlés szerint változhatnak. A háziasszonyok vegyék figyelembe: a pizzaalap kialakításához ne használjunk sodrófát, hanem a csülök segítségével nyújtsuk ki a tésztát. Ez a fajta pizza vékony a közepén, és vastag, ropogós kéreg van a szélein. Vékony olasz pizza recept 5 1 véleményből Olasz vékony héjú pizza recept Nyomtatás

Üdvözlöm a haute cuisine minden ínyencejét! Örülök, hogy újra találkozunk ezen a csodálatos kulináris blogon, ahol könnyen találhat egy érdekes receptet, és finom ételekkel kényezteti magát és szeretteit.

Hogyan készítsünk vékony tésztát otthon? Nagyon könnyű és egyszerű! Ezzel a recepttel otthon is mindig megsüthetsz egy szinte autentikus nápolyi szépséget. Rövid gyakorlás után pedig minden vendég biztosítani fogja, hogy a pizzája sokkal finomabb, mint a pizzériában árult.

Hozzávalók:

1. Búzaliszt (legjobb a legmagasabb fokozatot használni) - 300 gr.

2. Száraz élesztő - 6 g.

3. Víz - 150 gr.

4. Só – 5 gr.

5. Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.

A puha és vékony tészta elkészítésének folyamata:

1. Főzés előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ezzel finom, egyenletes, puha, csomómentes tésztát kaphat. Általában a kulináris receptjeim elkészítésekor használom.

Leggyakrabban ezek a Makfa márka termékei. Az egyetlen hátránya talán a magas ár. Milyen termékeket használsz? Kérjük, mondjon el alternatív lehetőségeket a cikkhez fűzött megjegyzésekben. nagyon hálás leszek neked!

Az átszitált liszthez hozzáadjuk a száraz élesztőt, a sót és az enyhén felmelegített vizet. Mindent alaposan összekeverünk. Miért adjunk hozzá meleg vizet, kérdezheti. Ez kifejezetten azért történik, hogy az élesztő könnyen betölthesse szerepét ebben az ételben. Hideg vízben az erjedési folyamat sokkal lassabban megy végbe. Az élesztő optimális hőmérséklete az emberi test hőmérséklete.

2. Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk össze az egész masszát. A növényi olaj segít abban, hogy a tésztánk rugalmassá váljon, és azt is lehetővé teszi, hogy könnyedén felvegye a kezével és megadja a kívánt formát.

3. A tésztát kézzel gyúrjuk. Hagyja a kapott masszát meleg helyen 15 percig. Ügyeljen arra, hogy a tartályt tiszta törülközővel fedje le.

Az élesztőtésztának erre az eljárásra van szüksége, hogy megkeljen, és puha és levegős legyen. Ellenkező esetben kemény és rugalmas kenyérdarabot kaphat, amelyet nem merne pizzának nevezni.

4. Most már biztonságosan megvalósíthatja kulináris fantáziáját, ha különféle kedvenc feltéteket ad hozzá ízlése szerint. Teljesen biztos vagyok benne, hogy az eredmény egyszerűen lenyűgöző lesz!

További információ:

Remélem tetszett a receptem. A tészta ilyen gyors elkészítése vízben lehetővé teszi, hogy még azok is élvezhessék ételeiket, akik éppen nagyböjtöt tartanak.

Vagy megszórhatjuk ezt a tésztát sóval, szárított rozmaringgal, öntsünk rá olívaolajat és süssük a sütőben. Az eredmény egy meglehetősen egyszerű, de elképesztően ízletes „Focaccio”.

Nyugodtan kísérletezzen konyhájában, mert így születik minden remek étel és recept. Mindenkinek jó étvágyat kívánok kellemes társaságban!

Videós recept élesztős pizzatésztához:

Sokan hatalmas vitákat folytatnak arról, hogy melyik tészta a legjobb pizzához? Megmondom egyenesen, az a tészta, amelyik a legjobban illik hozzád, az, amit szeretsz, és soha ne összpontosíts mások véleményére.

Ebben a videóban a családi konyha csapata elmondja az élesztőtészta családi receptjét. Többször megnéztem a videót és nagyon tetszett. Az a tanácsom, hogy mindenképpen nézd meg.

Ne felejtse el közzétenni megjegyzéseit vagy fényképeit a „nápolyiakról” ezzel a recepttel. Szívesen megnézném az alkotásaidat! Ezenkívül feltétlenül tegye közzé receptjeit, és ossza meg kulináris tapasztalatait. Hiszen a tökéletességnek nincs határa, fejlődjünk együtt ennek a blognak az oldalain! Hamarosan találkozunk, barátaim!

Biztosíthatom Önöket, hogy a finom pizza titka nem a hosszú listából származó hozzávalók meglétében rejlik, hanem a sütési módban.

Hiszen az igazi vékony héjú pizzát fatüzelésű kemencében, nagyon magas hőmérsékleten (450-550 fokon) sütik. A főzési idő mindössze egy perc.

Nem olyan könnyű megközelíteni a fatüzelésű kályhák feltételeit, különösen egy városi lakásban. A tapasztalt szakácsok egy trükköt bevetve a nyers pizzát 300 fokra előmelegített sütőbe tették.

A tepsi szerepét egy kőlap tölti be, amelyet a sütőben melegítenek, aminek köszönhetően a pizza mindössze 15 perc alatt megsül.

Ha még nem sikerült beszereznie egy különleges követ, az nem számít. Az étel elkészítéséhez használjon megfelelő méretű fém tepsit.

Nem javaslom 250 fok alá csökkenteni a hőmérsékletet, mivel ezzel a móddal könnyen kiszáríthatja a pizzát. A sütési idő megnő, és kemény tölteléket kapunk.

Az élesztőtésztával készült pizza készenlétét az oldalak állapota (barnulni kell) és az olvasztott sajt határozza meg, ami elkezdett bugyogni.

Az alaphoz használjon szokásos élesztőtésztát növényi olaj hozzáadásával. Nem kell másodszor dagasztani, hanem azonnal kinyújtjuk a tésztát a kívánt méretre.

A tapasztalt szakácsok soha nem nyújtják ki a tésztát sodrófával; úgy tartják, hogy ez segít elpusztítani a légbuborékokat.

Egy trükk segít elkerülni a problémákat a száraz és zsíros alap formájában: tedd a pizzát egy liszttel meghintett, olajjal meg nem kenett tepsire.

A szósz és öntetek felvitele miatt keletkező felesleges nedvesség nem zavarja, ha az alapot először vékony olívaolajréteggel vonják be. Ezt követően a pizzát mártással bevonhatjuk, és a tetejére tehetjük.

A pizza sütésének biztosítása érdekében ne adjon hozzá túl sok hozzávalót. Osszuk el a sajtot a felületen kis csúszdákban, távolságot tartva.

Pizza recept otthoni főzéshez

Egy 35x37 cm-es tepsihez a következő tésztatermékekre lesz szüksége:

0,3 kg liszt; ½ teáskanál só; desszert kanál kristálycukor; 160 ml víz; 30 ml olívaolaj; egy kis kanál száraz élesztőt.
A töltelék a következőkből áll: 0,2 kg mozzarella; 0,3 kg sonka (balykkal helyettesíthető); 30 g kemény sajt (jobb a parmezánt venni); 20 olajbogyó; friss paradicsom.
Készítsük el a szószt a következő termékek felhasználásával: 60 ml víz; egy evőkanál paradicsompüré; ½ teáskanál cukor; 1/3 teáskanál só; 45 ml hidegen sajtolt olívaolaj; egy teáskanál oregánó (oregánó) száraz formában.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a kristálycukorral, az élesztővel és a sóval.
2. Adjunk hozzá meleg vizet, és keverjük össze a tésztát egy kanállal.
3. Öntsük hozzá az olívaolajat, majd dagasszuk a keveréket tíz percig növényi olajjal kikent kézzel.
4. Ha kiderül, hogy a tészta nem elég rugalmas és puha, hozzá kell adni egy evőkanál olajat és két evőkanál vizet.
5. A tésztát tálba tesszük, több rétegben összehajtott szalvétával letakarjuk és meleg helyre tesszük. Legalább másfél órát kell ott töltenie. Fontos, hogy megakadályozzuk, hogy a huzat nyáron továbbra is keringjen a lakásban.

Amíg a tészta kel, ne gyúrjuk, különben nem lesz vékony a pizza.

Ideje elkészíteni a tölteléket:

1. Vágja a balykot vékony, 2 mm vastag szeletekre.
2. A paradicsomot ugyanígy ledaráljuk.

A szószhoz egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, hozzáadjuk az oregánót.

1. Közben a tészta már megkelt, és kézzel kell vékony rétegre nyújtani. Pizzához elég fél centi vastagra elkészíteni az alapot. Ezekből a termékekből egy 35-37 cm-es pizza vagy két kerek pizza sül.
2. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, a tetejét megszórjuk liszttel. A fóliát nem kell olajjal megkenni, különben a vékony tésztaréteg telítődik vele és túl zsíros lesz.
3. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő maximális hőmérsékletre. A berendezés képességeitől függően 250 és 300 fok között mozog.
4. Amikor átteszi az alapot egy tepsire, alacsony oldalakat kell készítenie, és két evőkanál olívaolajat kell megkennie egy ecsettel. Ez a lépés kötelező, különben a szósz áztatja és étvágytalanná teszi a tésztát. Ha nem tudott olívaolajat vásárolni, használjon napraforgóolajat. A lényeg, hogy szagtalan legyen.
5. Az eljárások befejezése után hagyja pihenni és helyreállni a tésztát. 20 perc elteltével a vastagságában ismét légbuborékok jelennek meg, amelyek sodrófával történő kigörgetés után eltűnhetnek.
6. A következő lépés a szósz felhordása, kanállal szétterítve. Helyezzen balyk szeleteket a szósz tetejére, majd a paradicsomot. A kezünkkel csípje le a mozzarella sajtot, és helyezze a pizzára. Az olajbogyót kettévágjuk és a tetejére szórjuk.
7. Az utolsó lépés, hogy megszórjuk a pizzát reszelt parmezánnal. A pizza nincs túlterhelve feltétekkel, úgy kell kinéznie, mint a fotón. Aggodalomra ad okot, hogy a pizza nem sül meg rendesen, az ízek harmóniája elvész. Nem véletlen, hogy a minimális alapanyagkészletből készült Margherita pizza különösen népszerű Olaszországban.
8. A házi pizzát nagyon forró sütőben sütik. Általában a hőmérséklet nem emelkedik 300 fok fölé, de nagyon megfelelő.
9. A pizza 7-15 percet fog eltölteni a sütőben. Figyelni kell az edény felületén bekövetkező változásokat, és amint a szélei megbarnulnak, és gurgulázó buborékok jelennek meg a felületen, azonnal tegyük állványra.

A sütési hőmérséklet és a sütési időtartam változtatásával nem lehet túlszárítani a pizzát, különben élesztőtésztából készült száraz pitét kapunk hús- vagy gombás töltelékkel.

Ha a pizza kissé kihűlt, egy speciális késsel vágja fel részekre. Ha tetszett a recept, látogass el gyakran az oldalamra.

Olasz pizza receptje vékony élesztőtésztalappal

A vékony alap érdekében ne használjon sodrófát. A tésztát a csülkökkel kell nyújtani, a szélek mentén alacsony oldalakat készíteni.

A tészta hozzávalóinak listája: két pohár liszt; egy pohár meleg víz; desszert kanál cukor; egy-egy teáskanál száraz élesztő és só; 45 ml olívaolaj.
A töltelékhez szüksége lesz: egy paradicsom; 0,1 kg szalámi; 90 ml paradicsomszósz; 0,3 mozzarella; néhány darab csiperkegombát.

1. Először készítsen tészta receptet, amely meleg vízből, élesztőből, cukorból és egy evőkanál lisztből áll.
2. Amikor buborékok jelennek meg a tészta felületén, a tészta használatra kész. A maradék lisztet, sót és olívaolajat egy nagy tálban összekeverjük, beleöntjük a tésztát és műanyag tésztává gyúrjuk.
3. Helyezze a munkafelületre, és folytassa a munkát a kezével. A kapott masszát tíz percig erőteljesen kell gyúrnia, szükség szerint hozzáadva a szitált lisztet. Biztosítania kell, hogy a tészta rugalmas és puha legyen.
4. Ezt követően megkenjük olívaolajjal, visszatesszük a tálba, és meleg törülközővel letakarva kelni hagyjuk.

Másfél óra elteltével a tésztát három részre vágjuk, mindegyikből pizzaalap lesz. Nyújtsa ki a kerek tortát az asztalra, kenje meg a kezét olajjal, és helyezze egy tepsire.

Fedjük le fóliával és szórjuk meg liszttel. Rétegezzük a kolbászt, a paradicsomot és a gombát, vékony szeletekre vágva.

A vékony pizza tetejét reszelt sajttal összetörjük és maximális hőfokon sütjük. 10 perc múlva kész is lesz a pizza.

Tetszett a recept? Ezután meghívlak az oldalam többi oldalára.

Videós receptem