Egyszerű paradicsomos és borsos lecsó. Paprika csemege télre. Fűszeres házi lecsó hagymával és fokhagymával

Az édes kaliforniai paprika szívesen látott vendég Közép-Oroszországban, és a háziasszonyok aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez. Ez a zöldség különösen jó pácolásra és különféle téli készítményekbe való beépítésre. A paradicsommal együtt a paprika egy elegáns duót alkot, amelyet lechonak neveznek.

A magyar konyha ezen étele nagyon elterjedt. Szinte minden európai országban népszerű. Önálló ételként szolgálják fel, köretként sült sertéshúshoz vagy kolbászhoz használják. Lechoként és önálló ételként is működhet. Ebben az esetben fehér kenyérrel kell enni.

Ez a válogatás sokféle lecho lehetőséget kínál, néha a legváratlanabb összetevőket is, de mindig lenyűgöző ízt mutat.

Lecho kaliforniai paprikából, hagymából, sárgarépából télre - lépésről lépésre fotó recept

Oroszországban a lecho népszerű készítmény télen, de még frissen (forrón) is nagyon ízletes, és változatossá teszi a szokásos köreteket. Ez a lecsó recept a legegyszerűbb, ez igényel a legkevesebb munkát és időt tőled.

A jeled:

Főzési idő: 50 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Édes paprika: 400 g
• sárgarépa: 150 g
• Izzó: 1 nagy
• Paradicsomlé: 700 ml
• Só bors:

Főzési útmutató

Mossa meg és tisztítsa meg az édes paprikát. Vágjuk hosszában ketté, vágjuk ki az összes eret magvakkal, távolítsuk el a farkát.





Kényelmes a lechot oldalas serpenyőben vagy serpenyőben főzni. Először édes paprika darabokat küldünk bele. Nagyon gyorsan megsütjük őket nagy lángon. Egészen pontosan addig, amíg helyenként sötét nyomok nem jelennek meg.



Most csökkentse a tüzet, amennyire csak lehetséges, öntse a borsot paradicsomlével. Használhat helyette friss paradicsomot. (Először le kell darálni.) Fedjük le a lecsót fedéllel, és készítsük el a következő hozzávalót.



A meghámozott sárgarépát apróra kell vágni. Megfelelő lehetőség kockákkal.



A sárgarépa kockákat a serpenyőbe küldjük a paprikához.



Következő lépésként vegyük a hagymát. Kis kockákra is forgatjuk. Egy serpenyőbe öntjük, ahol a lecho párolt.



A fűszerek közül mindenképpen adjunk hozzá babérlevelet, bazsalikomot, kakukkfüvet, fekete borsot.



1. A Lecho 15-30 perc alatt éri el a teljes készenlétét (nézd meg a borsot - puha és teljesen megfőtt lesz). Most már az asztalra is tálalhatod.

   Ha családja értékelte ennek az egyszerű lecsónak az ízét, folytassa a konzervkészítést. Minden nagyon egyszerű - ugyanúgy főzzük, de nagyobb mennyiségben (az arányokat betartva), az üvegeket, fedőket sterilizáljuk, feltekerjük és sötét, hűvös helyre tesszük. Elkészült egy nagyon egyszerű téli lecsó!

Paprika és paradicsom lecsó recept

A legfinomabb receptek értékelése egy egyszerű lecsóval kezdődik, amely magában foglalja a paprika és a paradicsom duettjét. Ez a recept egy kezdő háziasszony számára megfelelő, aki először kezd felkészülni a télre. Ez a recept egy olyan családnak is jó, amely még mindig meglehetősen gazdaságosan él.

Hozzávalók:

• Bolgár paprika, már hámozott a farokból és a magvakból - 2 kg.
• Érett és lédús paradicsom - 2 kg.
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj (finomított) - ½ evőkanál.
• Ecet - 3 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.
• Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).

Művelet algoritmus:

1. Főzés előtt mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát, távolítsa el a magokat.
2. Helyezze át a paradicsomot a húsdaráló középső rácsán, vagy használjon modernebb és gyorsabb eszközt - turmixgépet.
3. Vágja az édes paprikát klasszikus módon - keskeny csíkokra (mindegyik 6-8 részre vágva).
4. Keverjük össze a kapott paradicsomos masszát sóval, cukorral. Töltse fel olajjal. Forraljuk fel.
5. A főtt paradicsomszószba tesszük a paprikadarabokat. Fél óráig forraljuk. Felöntjük az ecettel.
6. Továbbra is könnyen önthető forró (már sterilizált) üvegekbe, dugja le ugyanazzal a sterilizált fém fedővel.
7. Ezenkívül éjszaka takarja le meleg takaróval, takaróval vagy legalább egy régi kabáttal.

Hideg télen jó kinyitni egy üveg finom étvágygerjesztő lecsót - a strassz szíve felmelegszik!

Lecho kaliforniai paprikából és paradicsompüréből - felkészülés a télre

A következő recept kezdőknek és lusta háziasszonyoknak is szól. Szerinte az érett paradicsom helyett paradicsompürét kell venni, ami a felére csökkenti a varráshoz szükséges főzési időt.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - ½ doboz (250 gr.).
• Víz - 1 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l. dombbal.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet - 50 ml (9%).

Művelet algoritmus:

1. Az üvegeket előzetesen sterilizálja, speciális állványon tarthatja, amelyen lyuk van a forrásban lévő víz felett. Sütőben sterilizálható.
2. Készítse elő a borsot a varráshoz - hámozza meg, öblítse le. Választható csíkokra, szeletekre vagy szeletekre vágott.
3. Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot. Felöntjük az olajjal. Tegye tűzre a pácot. Forrásig tűzön tartjuk.
4. Az apróra vágott paprikát a pácba tesszük. 20 percig forraljuk. Ecetes vonal. Forraljuk még 5 percig.
5. Elkezdheti a lecsó üvegekbe helyezését, először próbálja meg egyenletesen elosztani a borsot, majd hozzáadja a pácot.
6. Fedőkkel zárjuk le (fém). További sterilizálás üdvözlendő.

Egy ilyen paprika nagyon ízletes, a darabok megőrzik épségüket, a pác borscs fűszerezésére vagy szószok készítésére használható.

Hogyan főzzünk lechot télre "Nyald meg az ujjaidat"

Minél több összetevőt tartalmaz a lecsó, annál változatosabbak az ízjellemzők. A főszerepet mindig a paprika és a paradicsom játssza (frissen vagy paszta formájában). Az alábbi receptben szereplő zöldségek kiváló éneklő/hátratáncot varázsolnak számukra. Ennek a lecsónak valóban az lesz az íze, hogy "minden ujját megnyalod".

Hozzávalók:

• bolgár édes paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 0,4 kg.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Hagyma - 3-4 db. (nagy).
• Paradicsompüré - 0,5 l.
• Víz - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 50 ml. (9%).

Művelet algoritmus:

1. Először keményen kell dolgozni a zöldségek főzéshez való előkészítésével (még jó, hogy a paradicsommal nincs felhajtás). Öblíts le mindent, hámozd meg a sárgarépát, távolítsd el a magokat a paprikáról, vágd le a szárát. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le újra az összes zöldséget.
2. Elkezdheti vágni. Paprika - csíkokban, fokhagyma - kis kockákban, hagyma - félgyűrűkben, sárgarépa - durva reszelőn. Míg az összes zöldséget különböző tartályokba rakják, kényelmesebb hozzáadni őket a lecsóhoz.
3. Szüksége lesz egy nagy üstre (vastag falú serpenyő). Öntsünk bele olajat és hevítsük tűzön.
4. Tedd bele a hagymát, csökkentsd a tüzet. 5 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá sárgarépát, és folytassuk a párolási folyamatot 10 percig.
6. Keverje össze a paradicsompürét forralt vízzel. Öntsünk sót, cukrot. Oldódásig keverjük.
7. Küldjön borsot az üstbe, öntsön paradicsomszószt. Tegyünk egy kis tüzet. 30-40 percig pároljuk.
8. Felöntjük az ecettel, állni hagyjuk, amíg a lecsó újra felforr.
9. Tedd üvegekbe a paprikát és öntsd le a paradicsomszósszal. Tekerje fel a fedőket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.

Egy ilyen lecho tökéletesen helyettesíti a főételt, segítve a háziasszonyt, hogy kiadósan, ízletesen és a szervezet számára előnyösen táplálja a családot!

Téli lecsó recept cukkiniből

A lecsó főszereplője az édes paprika, de manapság már lehet találni olyan recepteket, ahol a bulgáriai vendégek helyi zöldségeikkel (általában nagy terméssel örvendetes), például cukkinivel versenyeznek. A munkadarab össztérfogata többszörösére nő, és a bors kellemes utóíze megmarad.

Hozzávalók:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Édes paprika - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (vagy egy kicsit több).
• Ecet - 100 ml (9%).
• Őrölt csípős fekete bors.

Művelet algoritmus:

1. A lecho e recept szerinti elkészítésének folyamata szintén a zöldségek elkészítésével kezdődik. Hagyományosan hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le folyó víz alatt. Ha a cukkini fiatal, a bőrét nem lehet levágni. A jól érett cukkini héját és magját magokkal együtt el kell távolítani.
2. Vágja a cukkinit és a hagymát kockákra, az elsőt nagyobbra, a másodikat kisebbre. Bolgár paprika csíkokra vágva. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot aprítógéppel / turmixgéppel, vagy extrém esetben húsdarálóval őrölje meg.
3. A hagymát ajánlatos enyhén megpirítani növényi olajon, majd hozzáadni a többi zöldséget és a nyers paradicsompürét.
4. Öntsünk sót, cukrot a zöldségmasszába. Válogatott pörkölt alacsony lángon. Oltási idő - 40 perc. Javasoljuk, hogy többször keverje meg, mert a lecho megéghet.
5. Néhány perccel az oltási folyamat vége előtt öntse bele az ecetet. Az üvegedényeket és a fém fedeleket ekkorra már sterilizálják.
6. Már csak az illatos és egészséges cukkini lecsót kell gyorsan üvegekbe bontani. Zárja le és csomagolja be.

Kiderült, hogy a cukkini a lecsó egyik fő összetevőjévé válhat, meglökve a bolgár "vendégeket"!

Eredeti uborka lecsó télre

Néha egy nagy uborkatermés sokkolja a tulajdonosokat, mit kell tenni velük, hogyan kell felkészülni a télre? Főleg, ha már tele van a pince üvegekkel a kedvenc sózott és pácolt szépségeivel. A következő recept segít megoldani ezt a problémát egy nem egészen hagyományos lecho elkészítésével. Az uborka, a paradicsom és a paprika szinte egyenrangú benne, eredeti kompozíciót alkotva.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Friss uborka - 2,5 kg.
• Édes paprika - 8 db. (nagy méret).
• Hagyma - 4-5 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 2/3 evőkanál.
• Ecet (9%) - 60 ml.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le mindegyik hegyét, vágja körökre.
2. Bors, hagyma fokhagymával, meghámozzuk, leöblítjük. Hagyma karikákra vágva.
3. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát.
4. Paradicsomot, metélőhagymát, paprikát küldjön a húsdarálóba.
5. Öntsön aromás zöldségszószt egy főzőedénybe. Beleöntjük a cukrot, sót, felöntjük az olajjal. Forraljuk fel.
6. A főtt szószba uborkaszeleteket és hagymakarikákat teszünk. Forraljuk újra. 7-10 percig bírja. Adjunk hozzá ecetet.
7. Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja. Sterilizáljuk a fedőket forrásban lévő vízben.
8. Az ecet felöntése után 2 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. További sterilizálás szükséges.

Ropogós uborkaszeletek és elképesztő paprika aroma, együtt erőt adnak!

Nagyon finom padlizsán lecho

A bolgár paprika általában nem egyedül jelenik meg a piacokon, hanem ugyanazokkal a déli vendégekkel - padlizsánnal - társaságában. Ez azt jelenti, hogy különböző összeillesztésekben tudnak együtt teljesíteni. A következő recept megmutatja, hogy a kék lecsó egészséges és szokatlanul ízletes.

Hozzávalók:

• Bors - 0,5 kg.
• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 tk.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Kapor - 1 csokor.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz a zöldségek előkészítése: hámozzuk meg, távolítsuk el a paprika magjait, vágjuk le a szárát. Mossa meg a zöldségeket bő vízzel.
2. Második szakasz - zöldség aprítása. A módszerek eltérőek: paradicsom húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Bors (édes és csípős is) - csíkos, padlizsán - rúd, fokhagyma - csak apróra vágja.
3. Harmadik szakasz - lecho főzés. Az őrölt paradicsomot vajjal, cukorral és sóval összekeverjük, 2 percig forraljuk.
4. Mindkét típusú borsot küldje a pácba. Tartsa még 2 percig.
5. Helyezze a padlizsánszeleteket és az apróra vágott fokhagymát a jövőbe. Most főzzük 20 percig.
6. A végén adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott kaprot, valamint az ecetesszenciát.
7. Mivel az ilyen lechot hagyományosan nagy mennyiségben készítik, sterilizált üvegekbe kell zárni és fel kell tekerni. Tartsa hidegen.

A Lecho, mint egyetlen más termék sem, a hófehér telet a forró nyárra emlékezteti, tele színekkel.

Lecho főzés télre fokhagymával - illatos és nagyon ízletes készítmény

Az édes paprika kifejezett ízű, minden ételben jól érezhető. De vannak olyan kerti ajándékok, amelyek készen állnak a versenyre, például a fokhagyma. Ha kombinálja őket, a legillatosabb zöldségkészítményt kapja a téli időszakra.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• Édes piros paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A fokhagyma elkészítése a legtöbb időt vesz igénybe, el kell távolítani a héjat, meg kell hámozni minden gerezdet, és mindent össze kell öblíteni.
2. A paradicsommal egyszerűbb: megmossuk, a szárát levágjuk. Ugyanezt tegyük az édes paprikával is, csak a magokat távolítsuk el belőle.
3. Zúzzuk össze a fokhagymát. Paprika csíkokra vágva. A paradicsomot kettévágjuk, az egyik részét elég vékony csíkokra, a másikat nagy szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze a finomra vágott paradicsomot édes paprikával és fokhagymával. Tegye tűzre (nagyon kicsi). 10 percig forraljuk.
5. Adjuk hozzá a többi paradicsomot, cukrot, sót az aromás zöldségkeverékhez. Folyamatos keverés mellett fél óráig főzzük.
6. Tegye a fokhagymás forró lecsót forró (már sterilizált) üvegekbe. Tekerd fel, tekerd be.

Télen nyisson ki egy üveget, és kezdje el kóstolni a lecsót, amelyben a paprika finom aromája keveredik a fokhagyma finom aromájával.

Finom lecho recept rizzsel télre

Sok modern nő ügyesen ötvözi a munkát és a háztartást, és ebben nagy segítséget jelent a téli felkészülés. Például a rizzsel készült lecho teljes értékű második fogássá válik, már nem igényel további műveleteket, hidegen jó. Ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítjük, akkor egy csodálatos zöldségpörköltet kapunk rizzsel.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Rizs - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1-1,5 evőkanál.
• Vegyesfűszer.

Művelet algoritmus:

1. A recept szerinti lecsóban lévő rizst nyersen nem engedik le. Először is alaposan meg kell mosni a gabonát. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le szorosan egy fedéllel és egy frottír törülközővel.
2. Készítsd elő a zöldségeket. A paradicsomot megmossuk, néhány percig blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt, vágja apró darabokra vagy keverje át egy turmixgépen. A paradicsompürét fél óráig forraljuk (keverjük, mert hajlamos megégni).
3. Amíg a paradicsompüré fő, elkészíthetjük a többi zöldséget. A hagymát meghámozzuk, megmossuk. Vágjuk félbe, majd mindegyik felét vágjuk félgyűrűkre.
4. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk le ecsettel. Rostély.
5. Vágja le a borsot, vágja le mindegyik szárát, távolítsa el a magokat, öblítse le. Vágjuk szeletekre.
6. Küldje el a zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika) paradicsompürére, főzze fél óráig.
7. Engedje le a vizet a rizsről, küldje el a gabonát az aromás zöldségkeverékhez. Ide teszünk sót, cukrot, szegfűborsot (őrölt) borsot, beleöntjük az olajat. Fél óráig forraljuk.
8. Lecho szétterítve forró már sterilizált üvegekbe, parafa. Ezenkívül nem szükséges forró vízben sterilizálni, bár nem árt letakarni egy régi takaróval.

Még a család legfiatalabb tagja is egy üveg ilyen lecsó segítségével képes lesz teljes ebédet vagy vacsorát biztosítani a fő háziasszony távollétében.

Lecho babbal télre

A lecho másik jó partnere a bab. A fehér bab különösen csodálatosan néz ki a pirospaprika és ugyanazon piros paradicsomszósz hátterében. Igen, és a termék hozama nagyobb, mint a lecho hagyományos technológiával történő főzésekor.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg.
• bolgár paprika - 2 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• Csípős paprika - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj - 1 evőkanál. (növényi).
• Ecet - 2-4 evőkanál. l. 9%-os koncentrációban.

Művelet algoritmus:

1. A legfontosabb, hogy a babot előfőzzük, mert sokáig főznek. A legjobb, ha egy éjszakán át áztatjuk. Másnap felforraljuk (60 perc elég).
2. A tiszta, szár nélküli paradicsomot húsdarálón őröljük meg erős borssal együtt. Ideális esetben előblansírozzuk a paradicsomot, és eltávolítjuk a héját.
3. Küldje el a paradicsomos masszát a tűzre, hozzáadva sót, cukrot. 20 percig főzzük, ezalatt elkészítjük a paprikát.
4. Öblítse le, távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat a lyukon keresztül. Vágjuk karikákra.
5. Pároljuk a paradicsompürét borssal 10 percig.
6. Adjuk hozzá a babot, pároljuk további 10 percig.
7. Öntsük hozzá az ecetet, és gyorsan folytassuk a sterilizált üvegekbe való kibontási folyamatot. Fém fedővel zárja le őket.

Télen minden ilyen tégelyt hangos „Hurrá” kiáltással, egy ügyes háziasszonyt pedig tapssal fogadnak!

Egy egyszerű recept lecho számára télen sterilizálás nélkül

Senki sem szereti a további sterilizálást, mert bármelyik pillanatban megrepedhet az üveg, és az ízletes, illatos tartalmát ki kell dobni. A következő receptben a lechot csak fel kell forralni és dugózni kell, ami sok kezdőt, sőt tapasztalt háziasszonyt is vonz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (édes, nagy).
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 4 db.
• Só - 2 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Cukor - 4-5 evőkanál. l. (csúszdával)

Művelet algoritmus:

1. A meghámozott és megmosott hagymát félkarikára vágjuk.
2. Mosott paradicsom, szár nélkül, kockákra vágva (nagy).
3. Mosott bors, mag és szár nélkül, csíkokra vágva.
4. A meghámozott és megmosott sárgarépát le kell reszelni (közepes lyukak a reszelőn).
5. A zöldségeket összetesszük, lassú tűzön megfőzzük.
6. Fél óra múlva sózzuk. Felöntjük az olajjal. Tegyen cukrot. 10 percig forraljuk.
7. Sterilizálja az üvegedényeket (0,5 liter) gőz fölött, a fedőket pedig forró vízben sterilizálja.
8. Hajtsa ki és zárja le.

Lecho recept télre ecet nélkül

Szinte minden télre elkészített zöldségsaláta ecetet tartalmaz. De a következő recept különleges - azoknak készült, akik nem bírják az ecet szagát, de a lechoról álmodoznak. Ezenkívül egy ilyen étel biztonságosan beilleszthető a fiatalabb generáció étrendjébe.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg (lehetőleg húsos).
• bolgár paprika - 1 kg.
• Durva só - 1 evőkanál. l. dombbal.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Lomb.
• Fokhagyma.
• Fűszerek és fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. Oszd ketté a paradicsomot, egy részét apróra vágod, a másodikat nagy szeletekre. A paprikát véletlenszerűen vágjuk.
3. Keverje össze a paprikadarabokat a finomra vágott paradicsommal. Pörköltbe küldeni.
4. 15 perc múlva tedd a paradicsom második részét a lecsóba.
5. További 15 perc elteltével tegye bele az aromás fűszernövényeket, fűszereket, fűszernövényeket, sót, fokhagymát (finomra vágva), cukrot. Tartsa tűzön 5 percig.
6. Készítsünk üvegeket, fél literes a legjobb. Sterilizáljuk és hagyjuk megszáradni.
7. Spread lecho forró. Felteker.

Ez a lecho nem tartalmaz ecetet, és jól tárolható a pincében (hűtőszekrényben).

Zöld lecsó télre

Hagyományosan a „lecho” szóval mindenki tűzpiros tartalmú üveget képzel el. A következő recept nagyon meglepő lehet, mert piros paradicsomot és zöldpaprikát használ, de ez a kombináció még színesebbnek tűnik, mint a szokásos receptben. Ugyanakkor az ilyen lecho íze csodálatos.

Hozzávalók:

• bolgár zöldpaprika - 2 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 3 db. kis méret.
• Sárgarépa - 2 db.
• Chili (bors) - 1 db. (A fűszeresek szerelmesei többet is elvihetnek).
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet (9%) - 3-4 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Készítsen nyers paradicsompürét, azaz mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárát, aprítsa fel (segítők - turmixgép vagy húsdaráló).
2. Az elkészített zöldpaprikát küldje ide, először öblítse le, vágja le a szárát, távolítsa el a magokat. Vágjuk csíkokra.
3. A chili paprikát szár nélkül öblítsük le, aprítsuk fel, küldjük el a paradicsomhoz és a kaliforniai paprikához.
4. 10 percig forraljuk. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a hagymát, a finomra vágott, reszelt sárgarépát, a sót és a cukrot.
5. 20 percig főzzük. Felöntjük az ecettel.
6. Szinte azonnal kihelyezheti sterilizált üvegekbe.

Gyors, ízletes, gyönyörű és vitaminmegőrzővel!

Milyen könnyű lecsót főzni lassú tűzhelyben

Az elmúlt években a zöldségek téli betakarításának folyamata egyre könnyebbé válik, a háztartási gépek segítenek - turmixgépek, élelmiszer-feldolgozók. Egy másik fontos asszisztens egy lassú tűzhely, amely tökéletesen megbirkózik a lecho elkészítésével.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 4 teáskanál
• Cukor - 6 tk
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.

Művelet algoritmus:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Mindegyik felét több darabra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk. Forrásban lévő vízben blansírozzuk. Távolítsa el a bőrt (blansírozás után jól távolítsa el). A paradicsomot turmixgépben pürésítjük.
3. Tegye a paprikát lassú tűzhelybe, öntsön paradicsompürét. Ez hozzáadja a többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Pároljuk 40 percig ("Oltás" mód).
4. Adjunk hozzá ecetet, álljunk 5 percig. Sterilizált edényekbe rakható (ideális esetben fél literes).
5. Parafa. Teljes lehűlés után hideg helyre tesszük.

Még várni kell a hófehér télre, hogy kinyithasson egy üveg élénkvörös lechot, emlékezzen a nyárra, és köszönetet mondjon a lassú tűzhelynek!

Amint az a fenti receptekből látható, szinte minden vidéken vagy kertben termő zöldség hozzáadható a lecsóhoz. De a fő összetevők két - paradicsom és paprika.

A paradicsomnak nagyon érettnek, húsosnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vagy finomra vágja, vagy turmixgéppel pürésítse.

Először blansírozhatja a paradicsomot, eltávolíthatja a héját, így a lecho finomabb lesz. Egyes receptekben azt javasolják, hogy a paradicsomot ketté kell osztani, az egyik feléből burgonyapürét kell készíteni, a második szeletekben marad.

Szinte minden recept azt javasolja, hogy ne végezzen további sterilizálást. Elég felforralni, sterilizált üvegekbe tenni, és azonnal parafára zárni.

A legtöbb recept ecetet tartalmaz, néhány - ecetesszenciát. Ez utóbbival különösen óvatosnak kell lennie, emlékezve a termék magas koncentrációjára. Egyes receptek azt javasolják, hogy ecet nélkül csináld.

Általánosságban elmondható, hogy a paradicsom és a paprika duettje a lecsóban csodálatos, de biztosan mindenki emlékszik: az életben mindig van hely egy bravúrnak, és egy kulináris kísérletnek a konyhában!

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Ez egy felkészülés a télre, amire mindenképpen érdemes felkészülni. Mert a paprikás és paradicsomos lecsó hihetetlenül illatos, egészséges, olyan hangulatos és otthonos... Egyszerűen lehetetlen ellenállni! Valójában a lecho paradicsomszószban párolt kaliforniai paprika, de ennek a készítménynek a sokféle receptje magában foglalja más zöldségek hozzáadását is, például hagyma, sárgarépa, padlizsán, cukkini, csípős chili paprika és még uborka is. Csak legyen ideje kísérletezni, és a "Culinary Eden" szívesen segít ebben!

A lecsóban lévő kaliforniai paprika jellegzetes összetevő, ezért gondosan válassza ki. A paprika legyen érett, húsos, édes és lédús. Minél aromásabb és ízletesebb a paprika, annál ízletesebb lesz a tartósítás. Ami a színt illeti, a piros és sárga zöldségeket részesítjük előnyben, míg a zöldpaprikát érdemes más ételekhez hagyni, mert nem elég édesek és keserűek is lehetnek. A paradicsom ugyanolyan fontos szerepet játszik a lecsóban - érettnek, húsosnak és édesnek is kell lennie. A zúzott gyümölcsök is alkalmasak a betakarításra, mert akkor is összetörnek. Az öntéshez használt paradicsomot kizárólag pirosra vesszük, hogy a paradicsomszósz gazdag színű legyen. A rózsaszín és sárga gyümölcsök sajnos nem növelik a tartósítás vonzerejét. A paradicsompüré egyébként itt is segítségünkre lehet – hozzáadásával javítja a munkadarab színét, világosabbá és étvágygerjesztőbbé teszi. A lecsóhoz paprikából és paradicsomból hagymát veszünk - a lila hagyma nem alkalmas a betakarításra, mivel hosszú hőkezeléssel étvágytalan zöld árnyalatot kaphat.

Ha télre csípős fűszeres ízt szeretne adni a lecho-nak, használjon csípős chili paprikát. Ellenkező esetben, ha a kíméletes, enyhe ízű tartósítás a cél, ne adja hozzá ezt az összetevőt. A főzés után a lecho akkor tekinthető késznek, amikor az összes zöldség megpuhult, de ugyanakkor megtartotta alakját. Mindenekelőtt a paprikára kell figyelni - a húsának meg kell puhulnia, de a héja nem válhat el a péptől. Különben a paprika túlfőtt. Üvegekbe feltekerve a bors és a paradicsomlecsó sötét, hűvös helyen egy évig eláll.

A kaliforniai paprika és a paradicsom elképesztő duettet alkot, amely méltó a leglelkesebb bókokhoz, úgyhogy ne habozzunk és mielőbb raktározzuk fel ezt a lecho nevű kulináris kincset! Biztosak vagyunk benne, hogy paprika és paradicsom lecsó receptjeink között biztosan megtalálja azokat, amelyek tetszeni fognak Önnek és szeretteinek.

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
2 kg kaliforniai paprika,
4 evőkanál cukor
2 evőkanál sót
1,5 evőkanál 6%-os ecet,
4 szegfűszeg,
5 borsó szegfűbors,
5 szem fekete bors.

Főzés:
Bolgár paprika széles csíkokra vagy négyzetekre vágva. A paradicsomot apróra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A paradicsomot turmixgéppel is felapríthatja. A paradicsompürét vastag falú serpenyőbe öntjük, felforraljuk és 15 percig főzzük a habot eltávolítva. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsön cukrot, sót és fűszereket, amelyeket először össze kell törni. Keverjük össze és főzzük 15-20 percig. Pár perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Öntse a kész lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a lecho sötét, hűvös helyen tárolható.

Paprika és paradicsom lecsó otthon

Hozzávalók:
4 db 0,5 literes dobozhoz:
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg paradicsom,
400 g hagyma,
400 g sárgarépa
100 ml növényi olaj,
100 g cukor

1 evőkanál só
3 babérlevél,
5 borsó szegfűbors,
6-8 szem fekete bors.

Főzés:
Az apróra vágott paradicsomot turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük. A kapott masszát egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk fel és főzzük közepes lángon körülbelül 15-20 percig, időnként megkeverve. Amíg a paradicsompüré fő, egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk addig, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 7-8 percig, ne felejtsük el keverni. Vegyük ki a babérlevelet a paradicsomos masszából, és adjuk hozzá a sült zöldségeket (olajjal) az apróra vágott kaliforniai paprikával együtt. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk 20 percig. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk néhány percig, és azonnal terítsük el a lechot sterilizált üvegekbe. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Paprika és paradicsom lecsó cukkinivel

Hozzávalók:
1,5 literes lecsóhoz:
1,5 kg paradicsom,
800 g kaliforniai paprika,
500 g cukkini,
200 g hagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
1/2 erős paprika (vagy több ízlés szerint)
3-4 evőkanál növényi olaj,
3 evőkanál 9%-os ecet,
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
5-7 szem fekete bors
3-4 borsó szegfűbors,
3 szegfűszeg.

Főzés:
A paradicsomot apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. 15-20 percig főzzük, majd botmixerrel apróra vágjuk a paradicsomot. A masszát szitán átdörzsöljük, visszatesszük a serpenyőbe, és a habot eltávolítva 5-10 percig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Adjunk hozzá véletlenszerűen apróra vágott kaliforniai paprikát, félkarikára vágott hagymát, cukrot, sót, növényi olajat és fűszereket. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt vagy kockára vágott cukkinit (ha nem fiatal, jobb, ha meghámozzuk). Keverjük össze és főzzük további 15-20 percig. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát, fokhagymát, nyomjuk át, és főzzük további 5 percig. 2 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze. Rendezzük a lechot az előkészített üvegekre, és szorosan zárjuk le.

Bors és zöld paradicsom lecsó

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom
600-700 g vörös, érett paradicsom,
300 g piros kaliforniai paprika,
300 g hagyma,
100 ml növényi olaj,
50 ml 9%-os ecet,
2-3 csípős paprika karika (elhagyható)
4 evőkanál cukor
2 evőkanál paradicsompüré,
1 evőkanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés:
A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval (1 púpozott evőkanál), összekeverjük és 4 órát állni hagyjuk. Egy ilyen eljárásra azért van szükség, hogy a zöld paradicsomban található szolanin nevű anyag kiiktatásával a jövőbeni betakarítás egészségre nézve biztonságos legyen. A vörös paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg, ha használunk, fűszerpaprikával együtt. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, paradicsompürét, cukrot és őrölt fekete borsot. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. A zöld paradicsomról leöntjük, és a paradicsomszószhoz adjuk. Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 30-40 perctől 1 óráig, a zöldparadicsom érettségi fokától függően. Ez idő alatt a paradicsomnak meg kell lágyulnia és olajbogyó színt kell kapnia. Ne felejtse el megkeverni a masszát, hogy ne égjen le. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a nagy kockákra vagy hosszú csíkokra vágott kaliforniai paprikát. 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, és ha szükséges, cukrot adjunk hozzá. A végén öntsük hozzá az ecetet, forraljuk pár percig, és tegyük a lecsót sterilizált üvegekbe. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és fejjel lefelé hűtse le meleg takaró alatt.

Bors és paradicsom lecsó ecet és olaj nélkül

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
6-7 gerezd fokhagyma (elhagyható)
4 szegfűszeg,
5 borsó szegfűbors,
7-8 szem fekete bors
2-3 babérlevél,
3 evőkanál cukor
1 evőkanál só
zöldek ízlés szerint.

Főzés:
Bolgár bors és a paradicsom fele (1,5 kg) vágva. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és forralja fel. 15 percig lassú tűzön főzzük. Vágjuk fel a maradék paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, és főzzük további 15 percig. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszernövényeket és a darált fokhagymát, ha használunk. Keverjük össze és főzzük 5 percig. Sterilizált üvegekbe helyezzük a lechot, és szorosan lezárjuk.

Paprika és paradicsom lecsó "szikrával"

Hozzávalók:
Két 0,5 literes dobozhoz:
800 g kaliforniai paprika,
500 g paradicsom,
1 hagyma
1 fej fokhagyma
1/2 csípős paprika
4 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet,
1 teáskanál só (nem csúszda).

Főzés:
A paradicsomot, a csípős paprikát és a fokhagymát összedaráljuk. Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a durvára vágott kaliforniai paprikát és a félkarikára vágott hagymát. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és növényi olajat. Keverjük össze, forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül. Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, majd terítsük el a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le és hűtsük le.

A paprika és a paradicsom lecho kiváló ízű és elbűvölő aromájú készítmény, amely fényesebbé és melegebbé teszi a hideg évszakot. Jó étvágyat kívánunk!

Sok családban a Szovjetunió napjai óta megszokott dolog a különféle zöldséges ételek télire való tartósítása. Főleg hostesseknek szeretek lecsót főzni. A klasszikus változatot egyszerűen és nagyon rövid ideig főzik. Alapként paradicsompürét, gyümölcslevet vagy magát a friss paradicsomot használják. A második kötelező összetevő az édes kaliforniai paprika, meglehetősen nagy darabokra vagy csíkokra vágva. Ennek az étvágygerjesztő és fényes készítménynek a vonzereje azonban abban rejlik, hogy különböző receptek szerint főzhető: hagymával, padlizsánnal, sárgarépával és egyéb segédkomponensekkel. A saláta mindenesetre olyan finom lesz, hogy csak megnyalod az ujjaidat!

Hogyan főzzünk lecsót paradicsomból, kaliforniai paprikából és sárgarépából

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy salátát főzzön paprikából és paradicsomból sárgarépával. Ez a sterilizálás nélküli lehetőség minden bizonnyal vonzó lesz a hostessek számára, akik minden percet számolnak, miközben a kész lecho íze gazdagnak és fényesnek bizonyul.

Főzési idő - 1 óra.Az adagok száma 1.

Egy megjegyzésben! Ez egy adag, de a kihozatal 3 liter.

Hozzávalók

A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 350 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• paradicsom - 2 kg;
• finomított növényi olaj - 150 ml;
• sárgarépa - 350 g;
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 130 g.

Jegyzet! Ha 9%-os ecetet használ, akkor 100 ml termékre lesz szüksége. Ami a zöldségek feltüntetett arányait illeti, ezek a számok már hámozott gyümölcsöket és paradicsomot feltételeznek - görgetett formában.

Főzési mód

Ennek az egyszerű receptnek a paprika és paradicsom házi lecho készítéséhez télen való végrehajtásához kövesse a fotóval együtt leírt lépéseket. Akkor minden a legjobban fog alakulni.

1. Készítse elő a paradicsomot. Mossa meg a zöldségeket, és vágja apró darabokra, levágva minden feleslegeset az út során. A paradicsomot ugorjuk át egy húsdarálón.

1. Öntsön finomított növényi olajat a paradicsommasszába.

1. Beleöntjük a cukrot. Adj hozzá sót.

1. Felöntjük az ecettel. Küldje mérsékelt tűzre. A forrástól számítva szisztematikus keverés mellett főzzük 5 percig.

1. Közben elkészítjük a többi zöldséget. A sárgarépát megpucoljuk és közepes reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágjuk negyed gyűrűkre.

1. Mossa meg az édes kaliforniai paprikát. Belülről távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Darabokra vagy csíkokra vágjuk.

1. Küldje el a reszelt sárgarépát a paradicsomos masszához. 15 percig főzzük.

1. Adjunk hozzá édes kaliforniai paprika darabokat. Küldje el a hagymát a keverékhez. Keverd össze. Fél óráig forraljuk.

1. Már csak a paradicsom, az édes paprika és a sárgarépa kész lecsóját tiszta üvegekbe kell helyezni, és sterilizált fedővel feltekerni. Küldje el tárolásra.

Minden készen áll! A munkadarab sterilizálása nem szükséges.

Főzés padlizsánnal

Íme egy másik lehetőség a lecho főzésére paradicsommal és paprikával télen. A padlizsán receptje a húsételek tökéletes kísérője.

Az adagok száma 1.

Egy megjegyzésben! A késztermékek hozama körülbelül 4 liter saláta.

Hozzávalók

Szükségünk van:

• hagyma - 10 fej;
• közepes méretű paradicsom - 10 db;
• fokhagyma - 7-8 db;
• padlizsán - 10 db;
• babérlevél - 3 db;
• édes kaliforniai paprika (különböző színű) - 10 db;
• szegfűbors - 5 db;
• granulált cukor - 100 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 2 evőkanál. l. "csúszda" nélkül;
• szemes bors - 8 db.

Főzési mód

Nem tudod, hogyan kell paradicsomból és kaliforniai paprikából lecsó salátát főzni télire? Ezután készítsen egy egyszerű recept szerint egy padlizsános snacket a jövőben. Fantasztikusan finom!

1. Készítse elő a szükséges alkatrészeket a lista szerint.

1. Mossa meg a paradicsomot. Vágja darabokra, vágja ki a rossz helyeket és a szárakat.

1. A paradicsomot turmixgépben vagy a szokásos húsdarálóval őröljük meg.

1. Készítse elő a padlizsánt. A kéket megmossuk és szeletekre vágjuk. Öblítse le az édes paprikát. Vágja ki a szárat. Távolítsa el a magokat és a membránokat. Vágjuk nagy darabokra.

1. Tisztítsuk meg a hagymát. Vágjuk nem túl kis szeletekre. Távolítsa el a bőrt a fokhagymáról. A szeleteket nagy darabokra vágjuk.

1. Vegyünk egy alumínium medencét a lecho főzéséhez. Öntsünk bele finomított növényi olajat. Helyezze a hagymát, a paprikát és a padlizsánt egy tálba. Keverjük össze mindent egy kicsit.

1. Öntsük a paradicsomos keveréket a zöldségkeverékhez. Keverd össze.

1. Beleöntjük a sót. Törd le a babérlevelet és küldd ide. Adjunk hozzá kristálycukrot. Tegyünk a keverékbe néhány borsó illatos és egyszerű fekete borsot. Keverje össze mindent újra.

1. Küldje el a lecsó üresjét mérsékelt tűzre. Zárt fedő alatt fél óráig pároljuk.

Egy megjegyzésben! Körülbelül 5-6 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát az előételhez, és öntsük bele az ecetet.

1. A salátát előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Ugyanígy tekerje fel az előkészített fedőket.

Lecho télre - a legegyszerűbb lehetőség

A téli snack javasolt változatát még egy kezdő szakács is elkészítheti.

Főzési idő - 1 óra.Az adagok száma 1.

Hozzávalók

Íme, mire lesz szükségünk:

• édes paprika - 2,5 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• paradicsom - 3,5 kg;
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• szagtalan növényi olaj - 1 evőkanál.

Jegyzet! Ha 3 kg paradicsomot vesz, akkor számítsa ki a többi összetevő mennyiségét a feltüntetett arányoknak megfelelően.

Főzési mód

Ezt a téli lecho receptet jogosan tekintik a legegyszerűbbnek és legegyszerűbbnek, mivel csak paradicsomon és édes paprikákon alapul. De a saláta finoman étvágygerjesztőnek bizonyul - csak megnyalod az ujjaidat!

1. A paradicsomot alaposan megmossuk. Vágja le a sérült és korhadt területeket. Vágjuk darabokra, majd dörzsöljük le egy húsdarálóban. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe. Küldje a tűzre, és várja meg, amíg felforr.

1. Ekkor alaposan öblítse le a borsot. Távolítsa el a szárat, a magokat és a szeptumot. Közepes méretű darabokra vágjuk.

1. Amint a paradicsommassza forrni kezd, távolítsa el a habot a felületéről. Beleöntjük a cukrot és a sót. Öntsünk bele szagtalan finomított olajat. Keverd össze. Forralás után 10 percig főzzük.

1. Adjunk hozzá édes kaliforniai paprika darabokat. Keverjük újra. A forrástól számítva 30 percig főzzük. A legvégén öntsünk hozzá ecetsavat. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

1. Öntse a salátát sterilizált üvegekbe. Húzza meg egy speciális "kulccsal". Fordítsa meg és tekerje be meleg sállal. Hagyja teljesen kihűlni. Küldje el tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Télre padlizsánnal és uborkával

Ez a lecho opció lenyűgöz az összes komponens kiegyensúlyozott kombinációjával. Télen egy ilyen saláta tökéletesen diverzifikálja a szokásos menüt, tökéletesen kombinálva burgonyával, tésztával, hússal és egyéb ételekkel.

Főzési idő - 50 perc.Az adagok száma 1.

Jegyzet! A teljes kibocsátás 3 liter.

Hozzávalók

Ezekre a termékekre van szüksége:

• paradicsom - 1400 g;
• hagyma - 300 g;
• cukor - 90 g;
• padlizsán - 1400 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• édes paprika - 700 g;
• ecet 9% - 70 ml;
• uborka - 700 g;
• növényi olaj - 200 ml.

Főzési mód

Általában nem okoz nehézséget a lecho ezen értelmezésének fokhagyma nélküli főzése a jövőben. Csak kövesse a fotó receptjét lépésről lépésre.

1. Készítse elő a termékeket.

1. Mossa meg a padlizsánt. Darabokra vág. Só. Felöntjük vízzel, és fél órát állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot. Öblítse le a kékeket. Enyhén nyomja össze őket.

1. Öblítse le az uborkát. Vágja le a végüket. Vágja félbe a zöldségeket.

1. A paprika is megmosható és magtól, szártól, válaszfaltól mentes. Vágjuk kockákra. Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a szárakat és az egyéb kérdéses helyeket. Lereszeljük vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón. Öntsük a paradicsommasszát egy edénybe a lecho főzéséhez, és mérsékelt lángon küldjük. Forraljuk fel.

1. Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk félkarikára vagy negyedgyűrűkre.

1. Amint a paradicsomkeverék felforr, küldje bele a hagymát. Keverd össze. Mérsékelt lángon főzzük 5 percig.

1. Tegye az uborkát, a paprikát és a padlizsánt egy paradicsomkészítménybe. Jól összekeverni. Zárt fedő alatt, gyakori kevergetés mellett 20 percig főzzük.

1. Adj hozzá sót. Felöntjük az ecettel. Beleöntjük a kristálycukrot. Finomított növényi olajat küld a zöldségekre. Keverd össze. A lecho eredeti változatát további 5 percig főzzük.

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Rendezzük az előételt edényekbe és tekerjük fel. Tedd meleg takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.

Télen egy ilyen saláta kellemesen diverzifikálja az étrendjét!

Lecho cukkinivel

Egy másik finom lehetőség a lecho paradicsompürével és cukkinivel. Készíthetsz magadnak paradicsomos alapot.

Főzési idő - 40 perc.Az adagok száma 1.

Egy megjegyzésben! A teljesítmény 2 liter.

Hozzávalók

• paradicsompüré vagy -lé (házi) - 1/2 l;
• édes paprika (piros és zöld) - 6 db;
• cukor - 60 g;
• hámozott cukkini - 1,5 kg;
• közepes méretű hagyma - 3 fej;
• tisztított növényi olaj - 50 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 40 ml.

Főzési mód

A téli csavarás egyszerű.

1. Készítse elő a saláta hozzávalóit.

1. A cukkinit megtisztítjuk. Vágjuk elég nagy kockákra.

Azonnal fogyaszthatod, vagy télig hagyhatod!

Videós receptek

A javasolt videóreceptek segítenek a tapasztalt és kezdő háziasszonyoknak abban, hogy új téli salátákat adjanak kulináris gyűjteményükhöz:

1. Válasszon érett, húsos zöldségeket sérülés nélkül. Minél lédúsabb a paprika, a paradicsom és a többi hozzávaló, annál finomabb lesz a lecho.
2. A paradicsomot főzés előtt meg kell hámozni és a magokat eltávolítani. Így a lecho állaga egyenletesebb lesz, és maga az étel szebb lesz. De ha az esztétika nem fontos számodra, akkor nem vesztegethetsz időt a tisztításra - ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. A hámozott vagy hámozatlan paradicsomot húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel paradicsompüré aprítani.
3. A friss paradicsompürét vízzel hígított paradicsompürével helyettesíthetjük. 1 liter vízhez 250-300 g tésztára lesz szükség. Ez a mennyiség körülbelül 1½ kg paradicsom pótlására elegendő.
4. A bolgár paprikát apróra kell vágni. Ezt különböző módon lehet megtenni: körök, kis vagy hosszú csíkok, negyedek. De ha azt tervezi, hogy lechot ad hozzá például leveshez vagy pörkölthöz, akkor jobb, ha a zöldségeket kisebbre vágja.
5. Zöldségekkel együtt fűszereket vagy szárított fűszernövényeket, például paprikát, bazsalikomot vagy majoránnát adhatunk a lecsóhoz. Fűszeres ízt adnak az ételnek.
6. A lecho általában télre készül. Ezért a receptek ecetet jeleznek, ami hosszú ideig megmenti a munkadarabot. De ha azt tervezi, hogy a közeljövőben elfogyasztja az ételt, akkor az ecet elhagyható.
7. Ha télire feltekerjük a lecsót, akkor először magukat a zöldségeket tegyük üvegekbe, és öntsük a tetejére a mártással, amelyben főzték. A felesleges szósz külön befőzhető vagy lehűthető, és mártáshoz vagy leveshez használható.

5 legjobb lecsó recept

A lecho hagyományos alapanyagai a paprika és a paradicsom. De az étel ízét más zöldségekkel is lehet variálni.

chkola-gastronom.ru

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 2½–3 kg;
• 10-15 szem fekete bors;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Főzés

Tegye a paradicsompürét egy lábasba, adjon hozzá vajat, cukrot és sót, majd keverje össze. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.

Tegye a borsot a serpenyőbe, fedje le, és forralás után további 20 percig főzze. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsót és ecetet a lecsóhoz.

semeika.info

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg cukkini;
• 2 kg paradicsom;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet.

Főzés

A paprikát és a cukkinit felszeleteljük. Ha a cukkini fiatal, akkor nem lehet meghámozni, és nagy karikákra vágni. A régi cukkininél jobb, ha eltávolítjuk a héját és a magjait, a zöldségeket pedig kockákra vágjuk.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 5 perc múlva tedd oda, keverd össze, fedd le és forrald újra.

Hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót, majd lefedve további 15 percig főzzük. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 50 g cukor;
• 1½-2 evőkanál só;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg padlizsán.

Főzés

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral, sóval, olajjal és ecettel. Felforral.

A paprikát és a padlizsánt tetszőleges darabokra vágjuk. Forrásban lévő paradicsompürébe tesszük, összekeverjük és fedővel lefedjük. Újra felforraljuk, és további 10-15 percig főzzük a lecsót.

1000.menü

Hozzávalók

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 100 ml növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 kg uborka;
• 100 ml almaecet.

Főzés

Egy serpenyőben paradicsompürével adjunk hozzá apróra vágott borsot, cukrot, sót, olajat és apróra vágjuk. Keverjük össze és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük 10-15 percig.

Az uborkát felszeleteljük. Ha túl nagyok, félbevághatjuk őket. Tedd az uborkát egy serpenyőbe, és öntsd hozzá az ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel, és lefedve főzzük még körülbelül 10 percig.

Hozzávalók

• 2 kg paradicsom;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 500 g sárgarépa;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 300 g hagyma.

Főzés

Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és adjuk hozzá az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet. Felforraljuk, és a püréhez adjuk a durvára reszelt sárgarépát. 15 percig főzzük.

Adjunk hozzá borsot és apróra vágott hagymát. Főzzük a lecsót még körülbelül 20 percig.