Hogyan készítsünk sóskás és tojásos pitét. Ízletes sóskás piték receptek otthon. Gyors sóskás pite, klasszikus recept

Ez a pite gyakran kinyilatkoztatás azoknak, akik gyermekkoruk óta nem ismerik. Minden egyszerű és ugyanakkor egyedi. Először is a tészta, ami omlós szerkezetű, de élesztővel dagasztott. Másodszor, édes-savanyú sóska töltelék, amit csak a zöld borscsban szoktunk látni, és semmiképpen sem kötődik édes pitéhez. Ez már elég ahhoz, hogy azonnal elkezdjük sütni és élvezzük. szokatlan íz. A sóskapite pedig remek lehetőség a kezdő háziasszonyok számára, hogy megismerkedjenek az élesztővel, mert ezek a szeszélyes gombák gyakran félelmet keltenek, és ezzel együtt a tésztával való keveredéstől való vonakodást is.

Szükséged lesz:

Teszthez:

• vaj 200 gr
• víz 125 ml (3/4 csésze)
• száraz élesztő 1 ek
• cukor 1 tk
• csipet só
• liszt a tészta dagasztása során való porozáshoz

Töltelékhez:

• sóska 0,5 kg
• keményítő 1 tk

A tészta mennyiségét egy 27 X 37 cm-es tepsire számoljuk. Nem tanácsolom nagyobb tepsire "nyújtani" a tésztát, mert. a sütemény vékony lesz és megszárad a sütőben.

A sóskát általában csokorban árusítják. Vásárláskor ügyeljen a levelek minőségére. Lédúsnak, rugalmasnak kell lenniük, de nem öregnek, sérülésmentesnek. Közben a sóskát a legjobb enni Lehetés június, amikor még fiatal és kevés oxálsavat tartalmaz, ami nagy mennyiségben gátolja a kalcium felszívódását a szervezetben. 0,5 kg sóska- ez két mint ezek gerenda.

Lépésről lépésre fotó recept:

Előmelegítjük víz(125 ml), hogy kellemesen meleg legyen. feloldódni benne cukor(1 tk) és hozzáadjuk száraz élesztő. Keverjük össze, és hagyjuk életre kelni az élesztőt.

Ebben a formában ők kivárják a sorukat, te pedig elkészíted a tésztát.

A rostáltban Liszt tedd a darabokat puha vajatés egy csipetnyit só.

A vajat liszttel morzsoljuk össze kézzel úgy, hogy a csíra.

Közben az élesztő megélénkült és felhabzott. Ez általában nem tart tovább 10-15 percnél.

A lisztmorzsába mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztőt.

Óvatosan, a szélétől a közepéig lisztet és vajat hozzáadva gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.

Nem kell sokáig dagasztani, az omlós tészta szereti a gyors dagasztást. Amint a massza homogénné válik, golyóvá formázzuk.

Tegye a tésztát egy tálba, fedje le ragasztófóliaés hagyjuk felmászni 30-40 perc. Ne felejtsen el egy késsel lyukakat szúrni a fóliába, hogy a tészta lélegezzen. Ha nincs film, fedje le a tálat egy törülközővel.

Amíg az élesztő láthatatlan munkáját végzi – lazítja a tésztát, vigyázni a sóskára. Válogassa át az összes levelet, távolítsa el a törmeléket, vágja le és dobja ki a szárakat, mossa meg a leveleket, és dobja ki egy szűrőedénybe. Ha van salátaszárítónk, abban száríthatjuk a sóskát. Ha nem szárad, csomagolja be a leveleket egy száraz, tiszta törülközőbe. Ha megszáradt a sóska, vágjuk csíkokra, és tegyük egy tálba.

A tészta megkelt, duplájára nőtt és vágható.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, leszúrjuk, és szétosztjuk két rész: egy rész - lejjebb kerül a lepényen, egy kicsit több lesz, kinyújtjuk és sodrófával áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Megszórjuk a pite alját keményítő a teljes felületen. Erre azért van szükség, hogy a sóskalé ne folyjon ki sütés közben.

Egy tálba apróra vágva sóska add hozzá cukor(0,5 csésze) és óvatosan keverje össze a kezével. Ha azt szeretnénk, hogy édesebb legyen a sütemény, 1 csésze cukrot adhatunk hozzá.

Válts a kezeddel sóska cukorral rákenjük a tésztára és egyenletesen elosztjuk a felületen.

Nyújtsa ki a maradék tésztát, és egy sodrófával fedje le a pite tetejét.

Rögzítse a széleket pirogue.

Használjon ollót vagy kést a kicsinyítéshez bemetszések az egész tortán. A gőz rajtuk keresztül fog kijönni.

Előmelegített sütőben süssünk süteményt t 180°C 30 perc. A sütemény nem lesz nagyon pirospozsgás, ez az alacsony cukortartalmú tészta sajátossága. És ez is szokatlan.

.

A tészta nagyon omlós és egyben puha lett.

A töltelék egységes állagot kapott, és nem lehet kitalálni, hogy sóska.

Édes pite sóskával. Rövid recept.

Szükséged lesz:

• vaj 200 gr
• prémium búzaliszt 3 csésze (200 ml-es pohár)
• víz 125 ml (3/4 csésze)
• száraz élesztő 1 ek
• cukor 1 tk
• csipet só
• liszt a tészta dagasztása során való porozáshoz

Töltő:

• sóska 0,5 kg
• cukor 0,5 csésze (200 ml-es pohár)
• keményítő 1 tk

Melegítse fel a vizet (125 ml), hogy kellemesen meleg legyen. Oldjunk fel benne cukrot (1 tk) és adjuk hozzá a száraz élesztőt. Az átszitált lisztbe tegyünk puha vajat és egy csipet sót. Dörzsölje a kezével, hogy morzsát képezzen. A morzsába mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 30-40 percig állni hagyjuk.
A sóskát megmossuk, lecsepegtetjük és csíkokra vágjuk, tálba tesszük.
A megkelt tésztát kiszaggatjuk, és két részre osztjuk: az egyik kicsit nagyobb. A tészta nagy részét kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tésztát megszórjuk keményítővel.
Adjunk hozzá cukrot a sóskához, keverjük össze kézzel, és öntsük át a tésztához. Nyújtsa ki a második tésztaréteget, és fedje le a pitét. Tűzzük össze a pite széleit, és vágjunk a tetejére. Előmelegített sütőben 180°C-on 30 percig sütjük. A kihűlt süteményt porcukorral megszórjuk.

Kapcsolatban áll

Sokan biztosak benne, hogy sóskából csak finom levest lehet főzni. De ez nem így van - a konyhaművészetben folyékonyan járatos háziasszonyok rendkívüli remekműveket tudnak készíteni egy egyszerű korai levelű növényből. Különösen a páratlan sóskás piték, sokféle recepttel, amelyeket bemutatok. Érdekes módon a sütéshez használt feltétek tetszés szerint változhatnak az édestől a sósig és elképesztően savanyúig. Megosztom a titkaimat is. Kész?

A lédús töltelék titka sóskás lepényekhez

Milyen sóska sütési recepteket nem találtak ki! Valaki szereti csak a cukrot hozzáadni, és néhány háziasszony változatosabbá teszi a piték töltelékét gombával, túróval, kombinálja a növény savanyúságát sajttal, almával és csirkével.

A sütés sikere nagyban függ a sóska helyes megválasztásától. És ha nem saját maga termeszti, vegye felelősséggel.

• A növény leveleinek gazdag, élénk színűnek kell lenniük.
• A leveleknek tapintásra szilárdnak és szilárdnak kell lenniük.
• A sérült leveleket, rovarok okozta sérülésekkel, kíméletlenül dobják el.
• Tépje le a levelet, és próbálja ki - enyhén savanyúnak és aromájában gazdagnak kell lennie, nedvesség és penész szaga nélkül.
• A növény nem szereti a hosszú hőkezelést, miközben szinte mindent elveszít.
• A pitéket jobb fiatal sóskalevelekből főzni, kevesebb sav van bennük, ami megakadályozza a kalcium felszívódását a szervezetben.
• A növény túl sok nedvességgel rendelkezik. A felesleg eltávolítása érdekében gyakran kis mennyiségű lisztet és keményítőt adnak a töltelékhez.
• Egy érdekes érintés a töltelékhez mentaleveleket ad.
• Ideális pár sóskás lepények töltéséhez a sajt. A kemény fajták megfelelőek, de tehetünk sajtot, kecskesajtot, fetát. A tölteléket omlóssá teszik, de nem olvadnak meg. Ha egy nyitott lepényre sajtot szórunk, rendkívül lédús lesz a töltelék.

Sóskás pite tészta

A tészta változatossága az Ön ízlésétől függ. A legnépszerűbbek az élesztőből készült sóskás péksütemények és a leveles tészta. Sokan szeretik az omlós tésztát, a kefiren főtt tésztából érdekes receptek születnek.

Sóska élesztős pite – Klasszikus recept, lépésről lépésre

A sóskás pite elkészítésének hagyományos, klasszikus változata élesztőtésztán történik. Két töltelékreceptet ajánlok - édes és tojásos.

Vesz:

• Tej - 180 ml.
• Növényi olaj - 2 nagy kanál.
• Liszt - 500 gr.
• A cukor egy nagy kanál.
• Só és száraz élesztő - egy teáskanál.

1. számú töltelékhez: Édes.

• Sóska.
• Cukor 100 gr.
• Mazsola - 60 gr.
• Fahéj - egy csipetnyi.

2. töltelékhez: Tojással.

• Sóska.
• Tojás - 3 db.
• Izzó.

Sóskás pite - recept:

1. Az első lépés az összes hozzávaló összekeverése, a tésztát összegyúrjuk, és félretesszük másfél órára. Ezalatt néhányszor ütögesd meg, majd hagyd újra kelni.
2. A második lépés a töltelék: No. 1. Édes. Vágjuk fel a sóskát, adjunk hozzá mazsolát, cukrot és fahéjat, keverjük össze.
3. 2. sz. Forraljuk fel és vágjuk apró darabokra a tojásokat. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott sóskát. Amikor a folyadék körülbelül felére forr, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a tojást a töltelékhez és keverjük össze.
4. A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, de az egyikből kicsit nagyobbnak kell lennie.
5. Az első tésztaréteget a kivajazott forma aljára tesszük, alsó oldalakat készítve.
6. Megkenjük a töltelékkel, befedjük egy második tésztaréteggel, megcsípjük a széleit, és villával végigszúrjuk a tésztát. 180 °C-on kell sütni, amíg a torta megpirul.

Leveles tészta sóska pite receptje

Sokféle töltelékkel készíthetünk réteges sóskás lepényt. Ezúttal kecskesajttal való főzést javaslok.

Vesz:

• Sóska - egy csomó.
• Kész leveles tészta - csomagolás.
• Kecskesajt vagy feta sajt - 150 gr.
• Tojás.
• Cukorkanál.
• Egy kis keményítő.

Hogyan kell sütni:

1. A megmosott és szétválogatott sóskát feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott sajtot és cukrot.
2. A tésztát kinyújtjuk, részekre osztjuk, és az egyiket kivajazott forma aljára nyújtjuk.
3. Most van hátra a töltelék kikenése, megszórjuk keményítővel, hogy ne folyjon ki a lé, és a töltelék szaftos legyen, és fedjük le egy második kinyújtott tésztaréteggel.
4. Hagyja a tésztát egy kicsit érni, körülbelül fél órát, majd süsse 200 ° C-on az első 10 percet. Ezután a sütő hőmérsékletét 170-ra kell csökkenteni, és további öt percig kell tartani.

Egy nyitott sóskás pite receptje lédús töltelékkel

Egy teljesen egyszerű sóskás pite, ráadásul még gyönyörű is.

Vesz:

• Sóska - egy nagy csomó.
• Tej - 250 ml.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Liszt - 13 evőkanál.
• Szóda, só - egy-egy csipetnyi.
• Tojás - 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverjük össze a tojást, a szódát és a sót – keverjük össze, és adjunk hozzá egy kevés felmelegített tejet és lisztet. A tészta kissé vizes lesz, de csomómentesnek kell lennie.
2. A tésztát kivajazott formába öntjük, a tetejére szórjuk az apróra vágott sóskát, és megszórjuk cukorral.
3. Kenje meg a vajdarabokat a jövő pite teljes felületén. És tedd a sütőbe fél órára, 180 ° C-on.

Gyors piték sóskával és tojással

A sóskás pite receptje hihetetlenül jó a váratlan vendégek fogadására. Ehhez mindig legyen nálad egy csomag kész leveles élesztőtészta. Vagy vegyél rendes élesztőt.

Van egy másik töltelék is, amely a lehető legjobban megfelel ehhez a recepthez. Keverjük össze az apróra vágott sonkát, a reszelt sajtot, a sóskát, és ezzel cseréljük ki a tojásos tölteléket.

Vesz:

• Élesztő tészta - 500 gr.
• Sóska - egy nagy csomó.
• Tojás - 6 db.
• Az izzó nagy.
• Vaj - 20 gr.
• Liszt a porozáshoz, só.

Hogyan kell főzni:

1. Először is gondoskodjunk a töltelékről: a tojásokat megfőzzük és kihűtjük (az egyiket hagyjuk nyersen, hogy megkenjük a pite tetejét), a hagymát és a sóskát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk meg először a hagymát. Majd ha aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a sóskát és összekeverjük. A tölteléket zárt fedél alatt, a legkisebb tűzön oltsuk el. Amint a sóska színe megváltozik, vegyük le a fedőt, és pároljuk egy napig, hogy csökkentsük a folyadék mennyiségét (ha a levelek túl lédúsak, távolítsuk el a felesleget egy kanállal).
3. Hűtsük le a serpenyő tartalmát, öntsük egy tálba, és keverjük össze a finomra vágott tojással. Hogy kicsit fűszeresebb legyen a töltelék, tehetünk bele egy csipet fekete borsot.
4. A tésztát kiolvasztjuk, két egyenlőtlen részre osztjuk. Nyújtsunk ki egy nagyot, és tegyük egy kivajazott formába, alsó oldalakat készítünk. Az élesztőtésztának fel kell jönnie, ezért hagyja állni 15 percig.
5. Negyed óra elteltével kirakjuk a tölteléket, de ügyeljünk arra, hogy a szélétől kb.
6. A tetejére tegyünk még egy kisebb méretű réteget, és az elsővel körbe csípjük. Hagyja még negyed órát sütni, majd kenje meg a tetejét sárgájával és küldje el sütni.
7. A sütőben az első hőmérséklet nem lehet magas - 120 ° C, de 10 perc elteltével tegye többre, 170 fokra. 20 perc múlva egy csodálatos sütemény készen áll.

Hogyan készítsünk almás-sóska pitét

A töltelék almával való kombinációja olyan szokatlan ízt ad, hogy sokan nem tudják azonnal kitalálni, mi a pite. Az almának, ahogy helyesen sejtette, édesre lesz szüksége.

Vesz:

• Kefir - egy pohár.
• Liszt - 2,5 csésze.
• Száraz élesztő - 15 gr.
• Cukor - 7 nagy kanál.
• Tojássárgája.
• Alma - 3 db.
• Sóska.
• Vaj - 2 nagy kanál.
• Só.

Hogyan kell sütni:

1. Enyhén melegítsük fel a kefirt, küldjünk bele élesztőt, sót, pár evőkanál cukrot és lisztet.
2. A tésztát összegyúrjuk, és törölközővel letakarva fél órát kelesztjük.
3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a sóskát: öblítsük le és vágjuk fel.
4. Vágjuk fel az almát, és egy kis serpenyőben pároljuk körülbelül öt percig, adjuk hozzá a sóskát és a maradék cukrot. Pároljuk együtt további 1-2 percig.
5. 30 perc elteltével a tésztát kétfelé osztjuk, az egyiket kinyújtjuk, és kivajazott tepsire terítjük.
6. Egyenletesen elosztjuk a tölteléket (kicsit kézzel készítsük el), és a tészta második részére borítjuk, szintén kinyújtjuk.
7. Hagyja állni egy kicsit, hogy beleférjen, és küldje be a sütőbe. Amikor a teteje megpirult, ideje kivenni.

Pite sóskával és túróval, kefiren

A következő recept a kefires sütéshez, amely nem sok időt vesz igénybe, és ízelítőt fog okozni. Teljes joggal az édes opcióknak tudható be. A pite chipje aszalt szilva és dió lesz, ami első ránézésre nem illik a sóskához. És próbáld meg!

Vesz:

• Alacsony zsírtartalmú kefir - fél pohár.
• Túró - 250 gr.
• Sóska.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 4 nagy kanál.
• A liszt egy pohár.
• sajt - 70 gr.
• Növényi olaj - 70 ml.
• Aszalt szilva - 70 gr.
• Soda - egy teáskanál harmada.
• Dió - bármilyen ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az aszalt szilvát és a sóskát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a diót felaprítjuk. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 °C-ra.
2. A tojással felvert cukrot adjuk a kefirbe, és küldjünk nekik túrót. Továbbra is verjük a masszát, hogy homogén állagot kapjunk.
3. Adjunk hozzá szódát, lisztet és öntsük bele az olajat – gyúrjuk nem túl sűrű tésztát.
4. Tegyük a tésztába sóskát, diót, aszalt szilvát és sajtot, keverjük jól össze az egészet és öntsük a masszát egy formába.
5. Küldje el a tortát 20 percig sütni.

Amikor elkezdtem gyűjteni a sóskás piték receptjeit, megdöbbentem. Arra számítottam, hogy találok egyet-kettőt, de kiderült, hogy annyi van belőlük, hogy a főzés nem túlsütés. Jó sütést, barátok! Szeretettel… Galina Nekrasova.

A cukkiniből vagy paradicsomból készült lekvár valószínűleg senkit sem fog meglepni, de a „borscht” töltelékkel ellátott édes sütemények sokak számára meglepetést okoznak.

Amint megjelenik az első savanyú ízű növekedés, a zöld borscs azonnal felforr az edényekben, és csak kevesen tudják, hogyan kell gyorsan elkészíteni az édes sóska pitét. A merész kulináris kísérletek rajongói értékelni fogják a szokatlan savanyú sütemények ízét, amelyek eredetét messze nem mindenki sejti.

Nyáron friss töltelék kerül ebbe a szinte egzotikus desszertbe - csak a kertből. Télen hiányát oxálfagy pótolja ugyanennyiben.

A klasszikusok kedvelői az alapreceptben leírtaknál kevésbé puha tésztát részesíthetnek előnyben, és fűszerekkel sózzák a zöldeket.

Gyors sóskás pite, klasszikus recept

A sütés alapja egy rendes keksz. A konyak és a sóska zöldje kellemes ízt ad a hagyományos tojásos tésztának. Ebben az esetben a savanyúsága nem lesz olyan telített, mint általában, de ha a család nem szereti az édességet, akkor a receptben feltüntetettnél kevesebb cukrot tehet a tésztába.

Hozzávalók

• Friss sóska zöldje - 200 g;
• Prémium liszt - 1 csésze;
• Fehér kristálycukor - 1 csésze;
• Közepes méretű csirke tojás - 3 db;
• Konyak - 1 evőkanál;
• Porcukor - 2-3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• Száraz búzadara (dara) - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk sóska pitét otthon gyorsan és ízletesen

1. A kertben összegyűjtött zöldeket alaposan meg kell tisztítani, minden levelet meg kell mosni, majd szárítani kell a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
2. A sóskát felaprítjuk (nem szükséges nagyon ledarálni). Ha a család nagyon szereti az édes péksüteményeket, akkor a recept szerint nem csak a tésztához adhatunk cukrot, hanem ezen kívül is - 1-2 evőkanál zöldeket, megszórva és óvatosan keverve.
3. Foglalkozzunk a keksz komponenssel: keverjük össze a nyers tojást és a kristálycukrot, és verjük fel ezeket a termékeket szemek nélkül habosra.
4. Ezután adjunk hozzá lisztet és konyakot több kis részletben, keverjük mixerrel tökéletes egyneművé.
5. A formát, amelyben a süteményt sütjük, enyhén kenjük ki olajjal, és szórjuk meg búzadarával, hogy a tészta ne ragadjon túl a belső felületekhez.
6. A tészta körülbelül felét leöntjük és egyenletesen elosztjuk benne, majd - a tölteléket, amit a tésztalap második részével bevonunk.
7. A formát a 180 C-ra felmelegített sütőbe küldjük, a hőt közepes intenzitásra csökkentjük és a formát behelyezzük.

Annak érdekében, hogy a pite jól megsüljön anélkül, hogy megégne, ugyanolyan távolságra kell elhelyezni a felső és az alsó főzőlaptól. Amint a tészta "elfér", a sütőben lévő tüzet minimálisra kell csökkenteni.

A szokatlan vitaminos töltelékű finomság átlagos sütési ideje 35-40 perc. A készenlét segít meghatározni egy fából készült fogpiszkálót. Kiszúrjuk vele a tésztát és nézzük - ha nincs nyers nyom, akkor kész a sütés. Mielőtt az asztalra küldené, ki kell venni a formából, és meg kell szórni édes porral. Kóstoláskor érdemes megvárni, amíg a sütemény teljesen kihűl, különben csökkenhet a pompája.

Gyors zselés pite receptje sóskával és tejföllel

Hozzávalók

• - 250 g + -
• - 4 dolog + -
• - 5 evőkanál + -
• - 7 evőkanál + -
• Sütőpor - 1 tk + -
• - 150 g + -
• - 1 evőkanál. + -
• Zsemlemorzsa- 1 evőkanál. + -

Sóskapite sütés gyors kézhez

1. A megmosott és jól megszárított zöldeket éles késsel felaprítjuk, nem túl finomra, nehogy a vitaminos töltelékből kása legyen sütés közben. Kissé összetörjük, hogy megpuhuljon, és hagyjuk. Közben már melegszik a sütőnk.
2. A tésztához a tojásokat kiengedjük a héjából (szobahőmérsékletűnek kell lennie), simára keverjük, majd fokozatosan elkezdjük hozzáadni a cukrot, habosra verjük. Az édes tojásmassza készenlétének mutatója a szemek hiánya.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, az egészet átszitáljuk, és részletekben a tésztába forgatjuk.
4. Olajjal kikent és búzadarával megszórt formába, hogy ne égjen meg, tegyük a tészta harmadik részét, majd tegyük rá a sóska töltelék egy részét, és töltsük meg egy kis tésztamasszával. Állaga olyan legyen, mint a palacsintán, vagy kicsit sűrűbb. Ezután - még egy kis töltelék és ismét a tészta, és így tovább - a végéig. A tetejére legyen egy réteg tészta.
5. A formát a sütőben kiegyenesítjük, a hőmérsékletet 160 C-ra csökkentve, és körülbelül fél órát sütjük.
6. Közben a sütés barnul, a felöntéshez a tejfölt cukorral keverjük össze. Jobb ezt egy mixerrel maximális sebességgel megtenni, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon és a massza besűrűsödjön. Az így kapott töltelékkel bőségesen ráöntjük a megsült és jól kihűlt finomságra.

Csináld magad zárt lepény finom sóska töltelékkel

Hozzávalók

• Prémium liszt - 0,5 kg;
• Vaj vagy margarin - 100 g;
• fehér cukor - 200 g;
• Tejföl (bármilyen zsírtartalom) - 200 g;
• szóda sütőpor - 1 teáskanál;
• Friss sóska - 300 g;
• Keményítő - 2 evőkanál;
• Menta - néhány levél.

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletes házi sóskás pitét

1. Ne felejtse el szitálni a lisztet, öntse egy magas oldalú edénybe, küldje oda a lágy vajat (ha nem, akkor a margarint), és adja hozzá a cukor felét.
2. Mindent morzsára keverünk. A tejföl segít összekapcsolni őket a tésztával. Ugyanebben a szakaszban hozzáadjuk a sütőport. Amikor a tészta homogénné válik (puhának és rugalmasnak kell lennie), küldje el 20 percre a hűtőszekrénybe.
3. A sóskát durvára vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a még megmaradt cukrot. Ha néhány apróra vágott mentalevelet adunk a töltelékhez, a sütemény hihetetlenül illatos lesz.
4. Szórjuk meg a zöldeket keményítővel, hogy a töltelék ne szivárogjon ki, és keverjük össze.
5. A formát sütőpapírral lefedjük, és a tészta feléből azonnal palacsintát fektetünk rá, az oldaláról sem megfeledkezve. Utána jön a töltelék, amit egy másik tésztával bevonunk. A széleit óvatosan megcsípve, a közepén lyukat készítve, hogy a gőz távozzon, a formát kellően felmelegített sütőbe küldjük. A sütési idő körülbelül 40 perc. A felső réteg barnulási foka szerint kell navigálnia.

Az édes házi sütemények, mint kiderült, nem csak lekvárral vagy túróval készülnek. A hagyományos családi menüt kellemesen változtatja majd a tartalmában eredeti sóskás pite, ami nagyon gyorsan elkészül és finomra sikeredik.

Sziasztok!

Ismét egy meglehetősen gazdag témát elemezünk együtt a nyárra. A finom és lédús péksüteményekről fogunk beszélni, amelyeket "sóskapite"-nek neveznek. Remek idő van az udvaron, ami azt jelenti, hogy ideje felvértezni magát a legjobb receptekkel. Nemrég nem kevesebbet tanultunk veled. És ma részletesen elemezzük a csodálatos zöld füves muffint.

Az ilyen péksütemények elkészítése nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy felhalmozzuk a szükséges összetevőket. Ami biztosan megtalálható minden hostess hűtőszekrényében. Minden termék teljesen egyszerű és cserélhető. Például nem volt vaj, cseréld ki margarinnal, tejföllel, lehet kefirre cserélni, stb.

Mi a sóska, és hogyan lesz hasznos szervezetünk számára? Azt javaslom, hogy erről részletesebben beszéljünk. Ennek a növénynek az íze savanyú, az oxálsav tartalmától származik. A gyógynövény a következő hasznos vitaminokat tartalmazza: Ca, K, Mg, Fe, Tiamin, Riboflavin, Aszkorbinsav, K-vitamin, PP-vitamin. Ezenkívül egy hasonló összetevő pozitív hatással van az emésztőrendszerre, megállítja a vért és segít a vérszegénységben szenvedőknek. Hány hasznos tulajdonságuk van, egyszerűen nem lehet megszámolni. Ehhez ki kell emelnie az egész cikket. De fentebb leírtam a legnépszerűbbeket.

Kicsit megbeszéltük a sóskát, megbeszéltük, mennyire hasznos. De nem árulta el, hogy milyen tésztaféléken fogunk ma főzni. Tehát a hasonló péksütemények teljesen más masszán is süthetők. Több lehetőséget is megvizsgálunk, és Ön dönti el, melyik a legmegfelelőbb. Az egyik receptet pedig lassú tűzhelyen készítik el a legklasszikusabb módon. Elég a szóból, lássuk a dolgot...

Ízletes péksütemény élesztős tésztán

Kezdjük egy klasszikus recepttel. Miért? Igen, a háziasszonyok lakosságának fele szeret pitéket főzni élesztőtésztán. Akár édes, akár nyájas, az összetétel csak a cukorban változik. Nagyon könnyű így elkészíteni. A töltelék meglehetősen egyszerű, fontos, hogy friss sóskát gyűjtsünk. És lehetőleg személyes kertből.

De a tésztához használhatja a leggyakoribb összetevőket. Amik a hűtődben vannak. A lényeg, hogy jó minőségűek legyenek.

Szükségünk lesz:

• sóska - 250 gr.
• granulált cukor - 100 gr.
• kész tészta - 500 gr.

Teszthez:

• élesztő - 2 tk (csúszda nélkül)
• tej - 100 ml.
• víz - 150 ml.
• liszt - 550 gr.
• cukor - 2 evőkanál
• só - 1 teáskanál
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.

Főzés:

A tészta dagasztása előtt célszerű az összes hozzávalót kivenni a hűtőből. És hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, 30 perc elég lesz.

1. Először is készítsük elő a tésztát. Ezt egyáltalán nem lesz nehéz megtenni, de érdemes előre gondoskodni a rendelkezésre állásról. Mélyebbre visszük a tartályt. Felfuttatjuk az élesztőt, felöntjük meleg tejjel. Hagyja a tésztát 25-30 percig kelni. Ide tesszük a többi hozzávalót.

A lisztet töltés előtt át kell szitálni. Így oxigénnel telítjük. És a torta sokkal csodálatosabb lesz. Ne próbálja meg az összes lisztet egy mozdulattal feltenni az elrendezésre. Ennek a tömegnek a minősége teljesen más, és eltérhet az Önétől.

2. Ezután tesszük a többi terméket. Az olaj szagtalan. De azt tanácsolom, hogy vidéki tojást használj. Gazdag sárga színt adnak a tésztának.

Ezután elkészítjük a leggyakoribb tételt. Először kanállal keverheted, majd kézzel gyúrhatod. Adjon hozzá még lisztet, ha szükséges. De ne vigyük túlzásba, a masszának elég lágynak kell lennie. Még enyhén ragad is a kézhez.

A kész tésztát enyhén meglocsoljuk növényi olajjal. Fedjük le egy szalvétával a tetejét, és hagyjuk melegen a további erjesztéshez 2-2,5 órán keresztül. Kerülje a huzatot.

3. Közben elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Ehhez lehetőség szerint friss sóskát gyűjtünk a kertből. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.

A töltelék elkészítéséhez a növény fiatal leveleit kell kiválasztani. Ez pozitív hatással lesz a pite ízére.

Törölközővel szárítsa meg. Ehhez terítse el a feldolgozott zöldeket egy szalvétára. Tekercsszerűen feltekerjük és enyhén megnyomkodjuk. 5-7 percig ebben a helyzetben hagyhatja.

Majd kivesszük és levágjuk a szárrészt. Ezt egyszerűen szükséges megtenni. Van egy bizonyos ételszál, ami puhább lesz sütéskor, de ha a szájba kerül, nagyon nehéz lesz rágni. És ez nem kellemes, szóval ne légy lusta. Ollót veszünk a kezünkbe, és levágjuk az összes felesleget.

Miután önkényesen, de nem egészen nagyra vágtuk, szintén nem érdemes csiszolni. Meg kell találni ezt az arany középutat.

4. Egy ilyen pitéhez 500 gr kell. kész teszt. A maradékból pitéket készíthetünk. Az elkészített ragacsos masszát két részre osztjuk. Az egyik sokkal nagyobb lesz, mint a második.

A nagy részét kivesszük és sodrófával kinyújtjuk. Egy ilyen réteg vastagságának 5-7 mm-nek kell lennie, nem szabad vastagabbá tenni. Élesztőmasszánk van, és sütés közben megnő a sütemény.

5. A feltekert réteget tepsire fektetjük. Előzetesen kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal. A tetejére tegyünk apróra vágott sóskát. Ezt egyenletesen kell elvégezni, elosztva a teljes felületen.

Ne aggódjon, ha első pillantásra sok fűnek tűnt. Sütés közben leülepszik és levet ad. A tetejét megszórjuk cukorral.

Ideje kinyújtani a tészta második részét, és lefedni a tetejét. Csípje össze a széleit, nagyon szépre varázsolhat egy copfot. A közepén egy kis lyukat készítünk, hogy a jövőben gőz jöjjön ki belőle, és ne halmozódjon fel benne.

6. 35-40 percre, 180-190 fokon sütjük a fincsit. Ha azt szeretnénk, hogy szín alakuljon ki a felületén, kenjük meg a tortát felvert sárgájával, majd tegyük be a sütőbe.

Jön a tortánk. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki, hanem meglágyul, a kéregeket kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni. Az ilyen gombócot jobb kihűlt formában tálalni, mert. harapáskor a lé kifolyik, ami véletlenül megégetheti.

Nos, ideje megkóstolni. Felöntjük a friss teát tejjel, és futva hívjuk az egész családot az asztalhoz. Boldog teát!

Csodálatos finom túróval cukor nélkül

A név magáért beszél. A pékáruk valóban csodálatosak. Annak ellenére, hogy a kompozíció egyetlen gramm cukrot sem tartalmaz. Egy másik megkülönböztető jellemzője ennek a pitenek a többi bemutatotthoz képest. Nemcsak sóskával fogjuk főzni, hanem sokféle fűszernövényből is. Nem árulok el minden részletet előre, kezdjünk mindent elölről.

Szükségünk lesz:

• leveles tészta - 450 gr.
• túró - 500 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• krém - 150 ml.
• zöldek - spenót, sóska, kapor, petrezselyem, dzhusai
• só, bors - ízlés szerint
• sajt - 100 gr.

Főzés:

1. Készítsük el a tortánk fő összetevőjét, amely megkülönbözteti ezt a receptet a többitől. Nagy mennyiségű növényzet kerül bele. És mindent személyes kertből kell gyűjteni, vagy a nagymamáktól kell vásárolni a piacon, nem pedig a szupermarketekben. Az önmagában termesztett fűnek markáns íze és illata van, ami esetünkben nagyon fontos.

Minden zöldet megmosunk: spenót, sóska, kapor, petrezselyem, dzsusai. Rázza le a felesleges vizet, vagy szárítsa meg törölközővel. A megszáradt és étkezésre alkalmatlan leveleket eltávolítjuk. A durva részt levágjuk, ezek a mi száraink.

Az elkészített füvet egészen finomra vágjuk. Ezt jobb, ha nem egy kupacban, hanem kis részekben csinálja.

A lenyírt füvet egyelőre tegyük félre, és intézzük el a többi lépést.

2. A bolti kész tésztát fogjuk használni. Ezért főzés előtt győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékletű. Ehhez a felfújt masszát egy órával a főzés előtt kivesszük a fagyasztóból. Fektesse le a réteget, amikor felolvad.

A sütemény sütéséhez szép szélű fémformát használunk. Tegye a tésztát egy formába. Biztosan lelógnak a ragacsos massza szélei, sodrófával enyhén átsétálunk a tetején. És sokkal könnyebb lesz eltávolítani őket. Íme, mit kell beszereznünk.

3. Elkészítjük a túrós masszát. Szitát veszünk, az alja alá mélyebb tálat teszünk. És elkezdjük letörölni a túrót. Kényelmesebb ezt az üzletet egy közönséges tológéppel végezni.

Ha kész a tejmassza, ideje megtölteni. Ehhez törjünk fel egy tojást, és adjuk hozzá a tejszín felét. Mindent alaposan összekeverünk.

Az elkészített túrómasszába apróra vágott zöldeket teszünk, mindent jól összekeverünk. Ha nehéznek bizonyult ezt egy kanállal megtenni, beleavatkozhat a kezébe.

Egyenítse ki a felületet szilikon spatulával.

4. A kapott túrós keveréket most az elkészített tésztára kenjük. A tetejét megkenjük lezonmasszával, ehhez a maradék két tojást egy mélyebb tálba törjük, és beleöntjük a maradék krémet. Verjük fel mindent egy villával, és öntsük a munkadarab felületére.

30 percre betesszük a sütőbe, 180 fokra. Majd kivesszük, és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Visszatesszük a sütőbe. Hagyja, hogy a sajt felolvadjon. Ez átlagosan 10-15 percet vesz igénybe.A hőmérséklet változatlan maradhat.

A kész tortát kiszedjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután kivesszük és egyenlő darabokra vágjuk. Annak ellenére, hogy a kompozíció nem tartalmaz cukrot. Ez a pékség hihetetlenül finom. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, biztosan nem maradsz közömbös iránta.

Édes crumpets főzés leveles tésztán

Ideális egy gyors és édes pitéhez. A tészta óta bolti készen fogjuk használni. Ez azt jelenti, hogy csak egy megfelelően elkészített töltelékre van szükségünk. Erre fogunk összpontosítani. Készítettél már leveles tésztát? Egyetértek, nagyon klassz lett, a lényeg az, hogy jó tésztát válasszunk. Úgy, hogy mind ízében, mind megjelenésében megfelelő legyen.

Szükségünk lesz:

• leveles tészta - 1 csomag vagy 500 gr.
• sóska - 1 csokor (200 gr.)
• csirke tojás - 2 db.
• cukor - 3-5 evőkanál.
• só - a kés hegyén

Főzés:

1. Elkészítjük a tölteléket. A sóskát folyó víz alatt megmossuk. Rázza le a felesleges folyadékot. Hagyja a füvet szobahőmérsékleten, hogy teljesen megszáradjon. A folyamat felgyorsítása érdekében terítse el a zöldeket egy szalvétára.

Mielőtt a sóskát megtöltené cukorral, enyhén gyúrja át a kezével. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges lé kifolyjon a fűből, és a tészta már nem lesz annyira nedves.

Ezután eltávolítjuk a durva szárakat, ezekre biztosan nincs szükségünk. A zöldjeinket pedig önkényesen levágtuk. A kicsik és a nagyon nagyok közötti egyensúly fenntartása.

Itt hozzáadjuk a cukor és a só normáját. Keverjük össze alaposan. Adunk időt a töltelék befőzésére.

2. Ideje elkészíteni a tésztát. Mivel a félkész termék fagyasztott változatát fogjuk használni, érdemes minél előbb gondoskodni róla. Vegyük ki a hűtőből, és hagyjuk egy kicsit az asztalon ülni. A mi feladatunk, hogy a ragacsos massza lehűljön és elérje a helyiség hőmérsékletét.

Kevés liszttel megszórjuk, az asztalra terítve. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Előre megkenve növényi olajjal.

Az elkészített tészta felületére kenjük a tölteléket. Igazítsa a teljes szélességben úgy, hogy a zöldek egyenletesen feküdjenek. Ha szereti a nagyon édes, kicsit cukros süteményt, akkor ismét megszórhatja egy kis cukorral.

A töltelék tetejére két előre felvert tojást öntünk. Csak törje őket egy kis, de mély tálba, és rázza fel egy villával.

Öntsön egy ilyen masszát óvatosan, minden sarokban és a közepén elosztva.

3. Vegyük a maradék tésztát. Lisztezett asztalra fektetjük. Kis téglalap alakú réteggé nyújtjuk. Kicsit kisebb, mint az előző verzió

A lepényünk széleit összecsípjük. Ezután copfos formát adunk. Ez meglehetősen egyszerűen megtehető, készíthetsz magadnak néhányat, ami könnyebben megteszi.

A megfőtt terméket 20 percre, 190-200 fokon sütjük. A készséget fogpiszkálóval, vagy bármilyen más fapálcával lehet megállapítani. Csak szúrj egy kicsit a sütőfelületre.

Soha ne vágja fel a pitét forrón. Így vágáskor a sóskából főzés közben nyert összes szirup kifolyik.

A kész süteményt kivesszük a sütőből. Hagyjuk kihűlni. Ezután vágjuk egyenlő darabokra, és folytassuk a teázást.

Páratlan sütés a homokmasszán

Omlós tésztán főzni élvezet. A ragacsos masszának ez a változata a legfinomabb és legegyszerűbb. Az első házi készítésű zöldek megjelenésével azt tanácsolom, hogy készítsen sóskapitét ennek a receptnek megfelelően.

A tésztát mi magunk készítjük el. Itt egyetlen szupermarket sem ment meg minket. Ne aggódjon, az étel összetételében az összes leggyakoribb összetevő megtalálható. Na, próbáljuk ki...

Szükségünk lesz:

Teszthez:

• liszt - 2 evőkanál.
• vaj - 180 gr.
• cukor - 0,5 evőkanál.
• csirke tojás - 1 db.
• sütőpor - 2 tk

• sóska - 1 csokor. (nagy)
• cukor - 2 evőkanál.
• keményítő - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Kezdjük el a tészta elkészítését. Lisztet készítünk, ebben az esetben jobb a legmagasabb minőségű lisztet használni. Szitáljuk, hogy az ömlesztett terméket oxigénnel dúsítsuk, és megszabaduljunk a felesleges szennyeződésektől. Ezért ne hagyja ki ezt a fontos folyamatot.

Itt hozzáadjuk a kristálycukrot és a sütőport, mindent alaposan összekeverünk.

2. Majd kivesszük a szükséges darab vajat, és durva reszelőn beledörzsöljük a lisztes masszába. Miután a kezünk segítségével morzsás állapotúra ledaráljuk.

Ez elég egyszerűen megtörténik, a keverékből egy kis mennyiséget a kezünkbe veszünk, és hármat a tenyerünk közé. És a tömege teljesen más formát ölt. Próbáld ki, biztosan sikerülni fog. Adjuk hozzá a tojást, és a szokásos módon gyúrjuk a tésztát. Nem kell több lisztet hozzáadni.

A kész tésztát két részre osztjuk. Az egyik darabot betesszük a fagyasztóba. A másikat pedig a hűtőben a polcon hagyjuk a további munkához.

3. A töltelék főzése. A sóskát alaposan öblítsük le, és hagyjuk megszáradni. Elengedjük a szárakról, levágjuk. Most egy mélyebb tálba tesszük, és óvatosan elkezdjük a kezünkkel gyúrni, hogy a felesleges lé kijöjjön.

Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze.

4. Előkészítjük a terméket a sütéshez. Kenje meg az elkészített formát növényi olajjal. Megkenjük a tésztát, azt a darabot, amit a hűtőben hagytunk. És finom kézmozdulatokkal a teljes felületre igazítjuk, kis oldalakat képezve. A ragacsos massza alját szórjuk meg keményítővel, erre azért van szükség, hogy az alján ne folyjon ki a lé.

A tetejére kenjük a sóska tölteléket. Miután hozzáadtunk egy kis reszelt tésztát, amit a fagyasztóban hagytunk (az egész darab felét használjuk fel). Az egészet összekeverjük és a tortára tesszük. A zöld keveréket a termék teljes felületére igazítsa.

A tészta többi részét lereszeljük, és megszórjuk a termékünk tetejét. A süteményt 30 percre 200 fokra sütjük.

Vegye ki a kész terméket a sütőből. Hűtsük le egy kicsit. Ezután elkezdjük vágni. Az ilyen tortát óvatosan kell vágni, mert. nagyon könnyen összetörhet.

A pite egyszerű változata tejföllel a sütőben

Azt javaslom, fontoljon meg egy másik nagyon egyszerű főzési lehetőséget. Az előző recepthez hasonlóan főzzük, de csak tejföllel. Magához a töltelékhez azonban hozzáadunk egy összetevőt, amely bizonyos viszkozitást ad. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy nyugodtan együnk belőle. Ne aggódj, hogy most kiesik belőle valami.

Szükségünk lesz:

• liszt - 450-500 gr.
• tejföl - 180 gr.
• margarin vagy vaj - 180 gr.
• só - egy csipet
• sütőpor - 1,5 evőkanál
• búzadara - 5-6 evőkanál
• granulált cukor - 100 gr. a töltelékben + 80 gr. tésztába
• sóska - 250 gr.

Főzés:

1. Elkészítjük a tölteléket. A sóskát az előző receptekhez hasonlóan dolgozzák fel. Azaz megmossuk, levágjuk a szárat és a levél érdes részét. Szükség esetén szárítható. Vágjuk tetszőlegesen, de próbáljuk meg nem darálni.

Adjunk hozzá cukrot és búzadarát. Az egészet jól összekeverjük, és a tölteléket 30-40 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a búzadarának lesz ideje megduzzadni, és a töltelék vastagabb lesz. A kész lepény felvágásánál pedig nem fog kifolyni a lé, vagy kihullik a zöld keverék.

2. A tészta főzése. Ebben az esetben a homokmasszára főzzük. Erre készülünk most. Szitáljuk a lisztet sima felületre. Tegyél bele lágy vajat vagy margarint. Elalszunk a cukor normáját. Mindent összekeverünk, tenyérközi dörzsöléssel is lehet, ugyanolyan jó lesz.

A kész keverékben kis lyukat készítünk, és szobahőmérsékletű tejfölt öntünk bele. Önts ide vanillint, és folytasd a dagasztást.

Az ilyen tészta dagasztása meglehetősen egyszerű, gyűjtsük össze a száraz keverék többi részét, és keverjük össze a folyékony résszel. Ezután folytassa a beavatkozást a legszokványosabb módon.

A kész masszát műanyag zacskóba tesszük, és a hűtőbe tesszük, szó szerint 30 percre. Ezután kivesszük és két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik darabot sodrófával kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt lapra fektetjük. Az elkészített tölteléket rátesszük.

Igazítsa a zöld masszát a teljes felületre.

A második darabot ugyanígy kinyújtjuk és a töltelék tetejére fektetjük.

A termékünk széleit összecsípjük. Adhat nekik valamilyen copfot vagy érszorítót. A torta felületén késsel és olló hegyével kis bevágásokat készítünk. Így kiengedjük az extra gőzt.

Az elkészített terméket 30-40 percre, 180 fokon sütjük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a készenlétet, az idő változhat, és nem felel meg a bemutatottnak.

A recept szerint elkészített pite nagyon lédús és ízletes. És ami a legfontosabb hasznos. Jó étvágyat!

Videó a sóska charlotte főzéséhez lassú tűzhelyben

Íme egy meglehetősen érdekes ötlet egy finom charlotte főzésére lassú tűzhelyben. Ez a muffin nagyon puha és lédús, köszönhetően a sóska gazdagságának. És hogyan jönne jól egy ilyen recept, ha nem lenne kéznél sütő. Itt minden egyszerű, keverje össze az összes hozzávalót, és öntsön egészséges tölteléket.

Egy nagyon tapasztalt háziasszony részletesebben mesél erről. Amelyik hasonló receptet használ a főzéshez, az nem az első év. És mindenképpen érdemes bízni benne, nos, menjünk főzni ...

Tudod, egy hasonló recept egy klasszikus charlotte-ra emlékeztetett. De kicsit módosítva, ahol alma helyett sóskát használunk. Nem gondoltad? Szóval szerintem ez a sütemény nagyon lédús és ízletes.

És cikkünk ismét a végéhez ér. Remélem megtalálta, amit keresett. Ha pedig nem, akkor befutunk a kommentekbe, ahol részletesen lefestjük, hogy mit szeretnének látni a blogon. Talán felmerült néhány kérdés magával a sütéssel kapcsolatban, ne habozzon írni. Mindent, amit tudok, elmondok. Mára ennyi, hamarosan találkozunk kedveseim!

A sóska első leveleinek megjelenésével valami tavasziasat szeretne főzni, például hűtőszekrényt, vagy akár egy nagy és ízletes pite mellett is hintázhat. A sóska amellett, hogy nagyon finom, az első vitaminokkal is gazdagítja szervezetünket. A pitehez bármilyen tésztát vehet, de jobb, ha élesztőt vagy túrót főz. A töltelékhez feltétlenül adjunk keményítőt. Ettől ragacsosabb lesz. És hogy a tészta alsó pogácsája ne savanyuljon meg a sütés során, a tészta felületét megszórjuk zsemlemorzsával. Felszívják a felesleges nedvességet. Kényeztesse magát és szeretteit ilyen szokatlan süteményekkel!

Termékek:

Búzaliszt - 400 g

Granulált cukor - 5 evőkanál. kanalakat

Vaj - 60 g

Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat

Tej - 170 ml

Frissen préselt élesztő - 25 g

Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat

Friss sóska - 300 g

Granulált cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. egy kanál

Őrölt keksz - 1,5 evőkanál. kanalakat

A kenéshez:

Csirke tojás - 1 db.

Készítse elő az összes szükséges összetevőt.

Egy kis edénybe morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük bele a 35 fokra melegített tej felét, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és jól keverjük el. A tésztát 20-30 percre meleg helyre tesszük. Amikor megjelenik egy bolyhos kalap, amely enyhén kezd leesni, a tészta készen áll.

Egy nagy tálba (figyelembe véve, hogy a tészta térfogata 2-3-szorosára nő) öntsük a tésztát, a tejfölt, a maradék meleg tejet és adjuk hozzá a cukrot és a sót.

A keveréket alaposan keverjük össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

Az átszitált liszt felét adagonként beleöntjük és összegyúrjuk.

Adjuk hozzá az olvasztott és lehűtött vajat és a napraforgóolajat.

Az egészet összekeverjük, és a maradék lisztet hozzáadva gyúrjuk a tésztát. A liszt mennyisége hozzávetőleges, és függ a felhasznált összetevők minőségétől és magának a lisztnek a nedvességtartalmától. Lehet, hogy egy kicsit többre vagy egy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Az adag végét a konzisztencia határozza meg. A tésztának lágynak kell lennie, simára kell gyúrnia, nem ragadhat a kezéhez, és könnyen le kell maradnia az edény falairól (legalább 10 percig kell dagasztani). Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, nem túl szorosan (a tésztának „lélegeznie kell”).

Tegye az edényeket meleg helyre 2-2,5 órára erjedés céljából. A tésztának duplájára kell nőnie. Az erjedés során a tésztát egyszer át kell gyúrni, és hagyni kell újra felkelni.

Óvatosan válogassa ki a fiatal sóskaleveleket, öblítse le és szárítsa meg szalvétával, majd apróra vágja.

A sóskát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az átszitált keményítőt.

Jól összekeverni.

A tészta ⅔-át válasszuk szét, vékony rétegre tekerjük, kivajazott edénybe tesszük, és kissé elsimítjuk, hogy a tészta vastagsága egyenletes legyen.

A tészta felületét megszórjuk zsemlemorzsával.

A tölteléket a zsemlemorzsára kenjük.

A maradék tésztából kinyújtjuk a felső (vékonyabb) réteget, lezárjuk vele a lepényt, és a rétegek szélét megcsípjük. Hagyjuk keleszteni a tésztát 20-30 percig, majd kenjük meg tojással a lepényt, kés hegyével több helyen megszurkáljuk, és oldalformában tésztakorongot tegyünk a lepényre.