Lasagna káposztával recept. Káposzta lasagne. Videó az STB-n az Everything Will Be Savory-től a káposzta lasagnáról

• A tésztát nagy mennyiségű sós vízben al dente készre főzzük - ekkor a tészta puha héjú, de magja nem főtt, és kóstoláskor enyhén ropogós. A darált húst előmelegített serpenyőbe tesszük, és állandó kevergetés mellett főzzük, ne hagyjuk, hogy a hús csomósra süljön.
• Amikor a darált hús már majdnem kész, hozzáadjuk a forralt vízzel hígított és szobahőmérsékletűre hűtött paradicsompürét. Használhat friss paradicsomot is, amelyet előzőleg fémszitán átdörzsölt, vagy paradicsomlevet. A főzés végén a hústölteléket megszórjuk borssal és sóval.
• A fehér káposztát apró csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket napraforgóolajon puhára sütjük. A sütőedényt kivajazzuk. Réteg réteg lasagne lapok váltakozva a töltelékek - hús és zöldség.
• A lasagne felső rétegét bőségesen megszórjuk reszelt parmezánnal vagy más éles sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A darált hússal és káposztával készült lasagne melegen és a második napon is jó, amikor az ételt lében áztatják.

Szétszedjük a káposztát levelekre. Helyezzen körülbelül 15 nagy levelet 2 percre. forrásban lévő sós vízbe. Egy szűrőedényben szűrjük le, majd tegyük szalvétára. A maradék káposztaleveleket apróra vágjuk.

A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon 3 percig sütjük. Adjuk hozzá a darált húst és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, főzzük 3 percig.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sajt felét, 2 ek. l. tejszín, só, bors. Keverjük össze és tegyük félre.

Készítsünk tejszínes szószt. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük. Vékony sugárban öntsünk tejet. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük állandó keverés mellett 2 percig. Vegyük le a tűzről.

Egy téglalap alakú tepsit fedjünk le sütőpapírral. Kiterítünk egy réteg káposztalevelet, és rákenjük a töltelék felét. Meglocsoljuk néhány kanál szósszal.

Helyezzünk rá még egy réteg káposztalevelet és a maradék tölteléket. Fedjük le a maradék káposztalevéllel, öntsük a tetejére szószt és szórjuk meg sajttal. 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 15 percig sütjük.

APROPÓ A vékony tésztalapok helyett fiatal káposztaleveleket használó „Lasagna” különféle töltelékekkel és különböző szószokkal készíthető. Például hús helyett vegyen friss gombát egy új betakarításból. Vagy készítsünk zöldséges tölteléket, és süssük meg az edényt paradicsomszósszal.

Káposzta lasagne darált hússal

Nagyon finom nyári étel, a hagyományos lasagne-ra emlékeztet, de lasagnelapok helyett fiatal káposztaleveleket használnak itt. A töltelékhez való darált hús lehet bármilyen, én csirkefilét használtam.

Hozzávalók:

• fiatal káposzta - 2-3 db. (mérettől függően)
• hús (bármilyen) - 700 g
• hagyma - 1-2 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• paradicsom - 4-5 db. (vagy paradicsomlé, paradicsompüré)
• lomb
• padlizsán - 1 db. (választható)
• só
• bors
• vaj
• növényi olaj
• egyéb fűszerek ízlés szerint

a szószhoz:

• tejszín 9% (vagy tejföl) - 100 ml
• csirke tojás - 1 db.
• sajt - 70-100 g

Készítmény:

A káposzta lasagne készítéséhez jobb, ha fiatal káposztát használunk. Először ki kell vágni a szárakat a megmosott káposztából, és levelekre kell szedni.

Tegye a káposztaleveleket forrásban lévő sós vízbe 3 percre, azonnal vegye ki és szárítsa meg, például egy törülközőn. A káposztát nem főzni kell, hanem kicsit nyersen.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük.

A sárgarépát lereszeljük és a hagymához adjuk, kicsit megpároljuk.

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón (én csirkefilét használtam), sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a hagymával és a sárgarépával, enyhén megpirítjuk.

A keserűség eltávolítása után adhatunk hozzá apróra vágott padlizsánt.

A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk és a darált húshoz adjuk. Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. A darált hús nem lehet száraz, lédúsnak kell lennie.

Egy magas oldalu sütőedényt kenjünk ki vajjal vagy növényi olajjal. A forma alját béleljük ki káposztalevelekkel, a tetejére egy réteg darált húst, majd ismét levelekkel.

Így váltogasd, amíg el nem fogy a darált hús vagy a káposztalevél. A tetején legyen egy réteg káposztalevél. Készítettem 2 réteg darált húst és ennek megfelelően 3 réteg káposztalevelet.

A szószt elkészítjük:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tojást enyhén felverjük. A tejszínt, a tojást és a reszelt sajtot összekeverjük, alaposan elkeverjük, sózzuk, borsozzuk.

A kapott mártással ráöntjük a káposztás lasagnét, lefedjük alufóliával, és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. 5-10 perccel a készenlét előtt nyissa ki a fóliát, és szórja meg a lasagnét reszelt sajttal (ideális esetben persze parmezánnal, de elvileg helyettesítheti mással is).

A lasagnét éles késsel darabokra vágjuk, és már kész is a káposztás lasagne darált hússal!

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Elkészítési idő: 5 perc.

Adagok száma: 8 db.

Konyha típusa: európai

Étel típusa: főételek

A recept alkalmas:
vacsora.

Hozzávalók a „Káposzta lasagne darált hússal” recepthez:

Lasagna
Fehér káposzta 700 g Hagyma 1 db Finomított olívaolaj 2 ek. l őrölt fekete bors 15 g Darált sertéshús 200 g.

Besamel szósz
Vaj 40 g Tej 800 ml Búzaliszt 50 g Őrölt szerecsendió 1 tk Só 1 csipet

A forma kikenéséhez
Vaj 1 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk káposzta lasagnát darált hússal és besamel szósszal

Káposztás lasagne készítését javaslom. Az étel kiadós és tápláló, így minden férfinak el kell tetszenie a házában. Bár a nők és a gyerekek is örömmel fogják élvezni ezt a lasagne-t.

A káposzta lasagna a káposzta tekercs és a lasagna hibridje. Az eredmény egy nagyon finom étel. Fiatal káposzta helyett használhat pekingi vagy savoyai káposztát.

A „Káposzta lasagna darált hússal” recept elkészítése:

1. lépés

Munkához fiatal káposzta, sajt, darált hús, paradicsom a saját levében, petrezselyem, só, bors, olívaolaj, hagyma lesz szükségünk.

2. lépés

A hagymát (1 db) meghámozzuk, kockákra vágjuk és olajon (2 ek.) puhára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot saját levében (400 g). 10 percig főzzük.

3. lépés

A darált húst (600 g) külön-külön süssük készre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

4. lépés

Keverje össze a darált húst, a hagymás-paradicsom keveréket és az apróra vágott petrezselymet (15 g).

5. lépés

Besamel szószt készítünk.

Besamel szósz

6. lépés

A káposztaleveleket megmossuk és forrásban lévő vízben 2-3 percig puhára főzzük. Vágja le a kemény ereket.

7. lépés

Egy tepsit kikenünk vajjal. Helyezzen néhány káposztalevelet a serpenyő aljára, és kenje meg őket szósszal. A töltelék egy részét ráhelyezzük.