Sütőben sült sertéshús - egyszerű és finom receptek sült húshoz. Recept sertéshús sütőben főzéséhez Hogyan készítsünk finom sertéshúst a sütőben

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,5 kg
• Hagyma - 150 gr.
• Mustár szemekkel - 1 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

A sertéshús zsiradékkal vagy anélkül is használható. A sertéshúst apró darabokra kell vágni.

A hagymát megpucoljuk és kis félkarikára vágjuk. Tegye a hagymát egy tálba, adjon hozzá mustárt szemekkel, sót, fűszereket ízlés szerint. Keverd össze. A kapott masszát rákenjük a húsra, és a húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával.

Az elkészített hagymás sertéshúsdarabokat tepsibe hajtjuk (tehetjük pecsenyesütőbe vagy bármilyen sütőben sütésre alkalmas formába). Nem kell olajozni az alját. Fedjük le a formát fedéllel vagy fóliával.

Körülbelül 40 percig hagyhatja pácolódni a húst. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A húst előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük. A főzés során a hús levet enged, nagyon lédús és puha lesz.

A sütőben lévő sertésdarabok készen állnak. Jó étvágyat kívánunk!

Ha dupla adagot készített, és nem fogyasztotta el az összes húst egyszerre, akkor a sertésdarabokat tiszta tégelybe helyezheti, és felöntheti a kapott levet. Hagyjuk teljesen kihűlni, lefedjük és hűtőbe tesszük. A húst könnyű zsírréteg borítja, alatta húszselé képződik. Ez a házi készítésű készítmény körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben.

A konyhában szinte minden háziasszonynak mindig lesz olyan tartozéka, mint a sütőfólia. Nagyon kényelmes a használata, az ételek hihetetlenül gazdag, étvágygerjesztő aromájúak és elegáns ízűek. Ebben az anyagban mindent elmondunk a sertéshús sütőben, fóliában történő főzéséről.

Egyrészt a sertéshús sütőben fóliában történő megsütése jelentős időt vesz igénybe, másrészt, amíg az étel sül, el lehet szánni időt a saláták, köretek, előételek és egyéb ételek elkészítésére.

Először is el kell döntenie, hogy milyen ételt fog készíteni, valamint azt, hogy milyen húst válasszon hozzá. A sertéstest különböző részei alkalmasak sütésre, mind a pép, mind a csontos hús.

Egy egész sült darab különösen lenyűgözőnek tűnik az asztalon. A sertésnyak ideális az elkészítéséhez, mivel sok ereje van, amelyek lédússágot és lágyságot kölcsönöznek az ételnek.

Ahhoz, hogy ízletes, lédús húst kapjunk, nagyon fontos a megfelelő pác kiválasztása és elkészítése. A citrom, hagyma, mustár alapú szószok jobban megfelelnek a sertéshúsnak. Ne hagyja a hús alapanyagát zománcozott vagy fémedényekben pácolódni.

Ha nagyon kevés időnk van az étel elkészítésére, akkor szúrjunk ki, vágjunk bele egy darab húst, így gyorsabban beázik és felszívja a fűszerek ízét.

Meddig kell sertéshúst sütni a sütőben fóliában?

Az edény készenléte könnyen ellenőrizhető - csak szúrjon ki egy darabot, és nézze meg a levet, amely kiemelkedik. Tiszta, világos folyadék jelzi a főzés végét.

Fontos betartani a hőmérsékleti rendszert, és összpontosítani a sült hús méretére.

Minél nagyobb a darab, annál tovább tart, hogy egyenletesen és megfelelően süljön.

1 kilogramm sertéshús megsütéséhez átlagosan egy óra kell.

Illatos sertéshús a sütőben egy darab fóliában.

Egy egész darab sütésekor a szakácsok azt javasolják, hogy ehhez a hasított nyaki részét vagy lapockát használják, mindig zsírréteggel. Ez a zsír adja a kész étel lédússágát. De nem szabad túl zsíros húst szedni, mert az íze romolhat, ráadásul egészségtelen is.

Ahhoz, hogy finom sertéshúst süthessünk a sütőben fóliában, szükségünk van:

• sertésnyak - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Őrölt feketebors;
• Só.

A fokhagyma fejét megtisztítjuk a héjától, mindegyik gerezdjét 3-4 hosszanti részre vágjuk.

A fokhagyma mennyisége a mérettől és a személyes preferenciáktól függ, ezért személyes ízlése, valamint a húsösszetevő mérete vezérelje.

A nyakdarabot alaposan öblítse le hideg vízben, szárítsa meg konyhai papírtörlővel. Éles késsel 1-2 centiméter mélyen vágásokat vágunk benne, minden lyukba fokhagymadarabokat teszünk.

A húst minden oldalról ízesítjük sóval, borssal ízlés szerint. Kívánt esetben fűszereket vagy szárított fűszernövényeket adhatunk hozzá az aromás tulajdonságok fokozására.

Az előkészített nyakat szorosan becsomagoljuk fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 1,5 órás főzés, a sütési folyamat során ne sértse meg a fóliacsomagolás sértetlenségét a megadott idő végéig.

Másfél óra elteltével nyissa ki a fóliát, emelje fel a hőmérsékletet 220 fokra, öntse le a darab tetejét a kiengedett lével. Az edényt ebben a formában süsse addig, amíg egy pirospozsgás étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.

Sertés medalionok sült zöldségekkel.

Néha szeretnénk finom meleggel díszíteni az asztalt, de semmi sem jut eszünkbe. Ilyenkor válhat az ünnepi asztal igazi színfoltja egy egyszerűnek tűnő, könnyen elkészíthető étel.

Mindez a termékek gyönyörű megjelenítésének köszönhetően - egy harmonika. Ráadásul hihetetlenül tápláló és kielégítő. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• Sertés karaj 6-8 darabból;
• Padlizsán - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• bolgár paprika - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Só, fűszerek.

Mossa meg a karajt hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel, ellenőrizze a kis csontok jelenlétét. A húst szeletekre osztjuk, mindkét oldalukat bekenjük fűszerekkel és sóval.

Mossa meg a zöldségeket a csap alatt, és készítse elő a sütéshez. A hagymát félkarikára, a padlizsánt karikákra vágjuk. Távolítsa el a magot és a magot a paprikákról, majd vágja csíkokra.

Egy tepsire kiterítünk egy darab fóliát, akkora hosszúságú, hogy a harmonikát beburkoljuk. A közepére felváltva teszünk padlizsánt, hagymát, húst, borsot és így tovább. A tetejére zsíros sertéspecsenyét teszünk, megolvad, lével telíti az egész ételt.

A fólia végeit az edény tetejére zárjuk, 180 C-on másfél órát sütjük.

Kívánság szerint 5 perccel a főzés vége előtt megszórhatjuk reszelt sajttal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Adagoló karaj gombával és sajttal fóliában.

A sertéshús sajttal a sütőben mindig szívesen látott, ínycsiklandó étel. A sajtterméknek köszönhetően a hús különösen puha, lédús. Kísérletezhet a páccal is, hogy minden alkalommal új, érdekes ízt kapjon.

Szükséges hozzávalók:

• Adagoló karaj - 6 darab;
• Szójaszósz - 75 ml;
• Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• Friss csiperkegomba - 300 gramm;
• Kemény sajt - 150 gramm;
• 1 nagy hagyma;
• Fűszerezés ízlés szerint;
• Só.

Verje fel a húsdarabokat egy speciális konyhai kalapáccsal mindkét oldalon. A húslé kifröccsenésének elkerülése érdekében érdemes fóliával becsomagolni.

Minden adagot külön fólialapokra terítünk, sózzuk közvetlenül sütés előtt. A tetejét megkenjük tejföllel, rátesszük a felszeletelt gombát, az apróra vágott hagymát és a reszelt sajtot.

Minden adagot becsomagolunk, 1 órára 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Sertés tekercs fűszerekkel fóliában.

A tekercs nagyszerű előétel ünnepekre vagy családi vacsorákra. A különféle fűszerek lehetővé teszik, hogy az ízléstől és az illattól függően kísérletezzen.

A töltelékek is eltérőek lehetnek: gomba, dió, szárított gyümölcs és mások. Ebben a receptben leírjuk a sertés tekercs fóliás sütőben való főzésének leggyakoribb módját.

• Sertés peritoneum - 1 kg;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd;
• Szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• Fűszerek;
• Őrölt paprika keveréke;
• Só.

A sertés hasított része ideális tekercsnek, néha darált húsból vagy darált húsból készül.

Öblítse le a hashártyát hideg vízben, hagyja kicsit megszáradni, enyhén verje le a kés hátával.

Elkészítjük a tölteléket: ehhez egy tálban össze kell keverni a növényi olajat, szójaszószt, zúzott fokhagymát, fűszereket, sót. Ha a fűszeres ételek szerelmese, adhat hozzá adjikát.

A peritoneumot bőségesen meg kell dörzsölni a keverékkel, fel kell tekerni egy szoros tekercset, meg kell kötni kulináris cérnával. A szósz maradékával bedörzsöljük a tekercs külső oldalát, fóliával tekerjük, fogpiszkálóval néhány szúrást végzünk.

A munkadarabot egy tepsire terítjük, a sütőbe küldjük, hogy 180 fokon 1,5 órán át sütjük. Az idő letelte után a tekercset hagyjuk hűlni pár órát, csak ezután távolítsuk el a szálakat és tálaljuk.

Burgonya hússal fóliában - klasszikus recept.

Egy egyszerű recept, amelyet sok hostesse nagyon szeret egyszerűsége és csodálatos íze miatt. A főzéshez szüksége lesz:

• Sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• Burgonya - 8-10 db .;
• Lomb;
• Fűszerek: bors, kömény, paprika;
• Só.

Legyen nagyon óvatos a hús kiválasztásakor - a zsír mennyiségétől függően megértheti, hogy szükséges-e a hús pácolása vagy sem.

Ha zsíros réteg nélküli filé van az arzenáljában, akkor a burgonyával együtt sütéskor az étel száraz lehet. Alkalmas pácként, például majonéz, ecet, tejföl és tejszín alapú.

Kezdjük a termékek előkészítését. A burgonyát meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk.

A sertés szűzpecsenyét vízben megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk, egy mély tálban összekeverjük sóval és fűszerekkel, 30-40 percig főzzük.

A tepsit letakarjuk alufóliával, meglocsoljuk olíva- vagy napraforgóolajjal. A lap széleit becsavarjuk úgy, hogy egy kis lyuk maradjon a tetején, hogy a gőz távozhasson.

A formát a munkadarabbal 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára. A megadott idő letelte után ne tálaljuk azonnal az asztalra, hagyjuk egy ideig a hűsítő sütőben főzni.

Tálaláskor díszítsük friss fűszernövényekkel.

A sertéssütéshez leginkább a következő fűszerek illenek: bármilyen bors, rozmaring, fokhagyma, kakukkfű, bazsalikom.

Amikor sertéshúst egészben sütünk, a húst serpenyőben mindkét oldalán elősüthetjük, amíg világos kérget nem kapunk. Ezzel a kezeléssel a hús belsejében lévő lé lezárható. Ennek eredményeként a szinterezés után nagyon gyengéd, lédús ételt kap.

Ha hosszú ideig (30 percnél tovább) pácolja a húst, ne tegyünk sót a pácba. Kiszívja a nedvességet a sertéshúsból, az edény száraz lesz.

A pácolás mellett a húst fokhagymával, fűszernövényekkel, sárgarépával és egyéb zöldségekkel is megtölthetjük.

Egy jó, kemencében sütött sertéssonka ízét nem lehet elfelejteni, a kemencés sertéshús melegen és hidegen is fogyasztható, számos recept létezik a finom, egyszerű, és ami a legfontosabb: gyorsan elkészíthető sertéshúsos ételekhez. A szakértők azt tanácsolják, hogy erre a célra válasszunk sonkát, lapockát vagy nyakat, vagyis a hasított testnek azt a részét, ahol a húson kívül zsírréteg is van, ami azért szükséges, hogy a hús ne száradjon ki a sütőben. , de lédús és puha marad. Ezért nem szabad eltávolítani a felesleges zsírt.

A főzéshez erős edényekre is szükség lesz, a legjobb, ha sütőlapot használunk. A húst a sütőbe helyezés előtt a legtöbb esetben bepácoljuk. A pác elkészítéséhez és a hús tartósításához használjon zománcozott edényeket.

Vegyünk néhány receptet a legpraktikusabb és legfinomabb ételekhez, amelyeket sertéshúsból és disznózsírból készíthetünk a sütőben:

Zalivenec Poltavában

A sertéshúst folyó vízben megmossuk, apró darabokra vágjuk és húsdarálón átengedjük. Fokhagymát, hagymát és borsot, egy kis tejet adunk a kapott masszához, és darált húst kapunk. A sűrítő masszát vízbe mártott szalvétára kenjük, rásimított, finomra vágott disznózsírdarabkákat teszünk. A szalvéta végei összekötik a széleket, így a hús tekercs formát ölt. A tekercset olajjal előzetesen kikent tepsire tesszük, és vízzel felvert tojással meglocsoljuk. Az asztalra tálalva a tekercset méretétől függően több darabra kell vágni, és le kell önteni olvasztott napraforgóolajjal. Az étel hidegen tálalható.

Egy 600 grammos tekercs elkészítéséhez körülbelül 25 gramm zsírra, 1 tojásra, fokhagymára, borsra és ízlés szerint sóra van szüksége.

A sertéshúst megmossák és megtisztítják a zsírtól, a főzéshez egy egész húsra van szükség, 800 gramm súlyú. Egy nagy zománcozott tálban keverje össze a száraz fehérbort pirospaprikával, kakukkfűvel, babérlevéllel és borsóval. A húst több órára a kapott pácba mártjuk. Miután a hús jól bepácolódott, meg kell kenni sóval és fűszerekkel. A jobb impregnálás érdekében több sekély keresztirányú vágást kell végeznie. Két fóliadarabot keresztben lefektetünk, ráhelyezünk egy vékony fokhagymát és egy karikára vágott sárgarépát. A fokhagyma és a sárgarépa réteg akkora legyen, mint a tetején lévő hús. A húst fóliába csomagoljuk, gondosan ellenőrizzük, hogy nincsenek-e lyukak. A sütőt 220 Celsius fokra előmelegítjük, majd pontosan 1 órára beletesszük a húst. Az arany kéreg eléréséhez 10 perccel a készenlét előtt kissé fel kell nyitni a felső fóliaréteget. Az asztalnál szeletelve tálaljuk.

A sertéshús burgonyával történő főzéséhez az említett összetevőkön kívül holland sajtra lesz szükség, ha szükséges, kemény sajttal, valamint hagymával, fokhagymával, borssal, sóval és majonézzel helyettesíthető. A termékek számát a sonka mérete alapján számítjuk ki. Az étel elkészítéséhez szükséges húst szeletekre vágjuk, és egy kalapáccsal péppé verjük. A sajtot reszelőn dörzsöljük. A hagymát és a fokhagymát szeletekre és kockákra vágják, a burgonyát - csíkokra. A sertéshúst egy tepsire fektetjük, a tetejére hagymát és fokhagymát szórunk úgy, hogy az egész húst teljesen ellepje. A burgonyát megsózzuk és a hagymára kenjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, a húst 40 percig sütjük, amíg meg nem sül.

Ez az étel alkalmas ünnepi díszítésre és tálalásra. Ehhez az elkészítéshez egy meglehetősen nagy egész darab sertéssonkára, egy kis aszalt szilvára, kaporra és 2 friss uborkára lesz szüksége, nem számítva a fűszereket, a sót és a cukrot. A fűszerek megválasztása, neve és mennyisége a háziasszony személyes ízlésétől függ. Ezenkívül egy finom étel elkészítéséhez borecetre, körülbelül 1 evőkanál balzsamecetre, néhány evőkanál olívaolajra és körülbelül fél üveg száraz fehérborra van szüksége.

Először mozsárban kell ledarálni a koriandert édesköménnyel, sózni, borsot kell adnunk, újra őrölni, felönteni mindent olívaolajjal. A sütőt 230 fokos zsírhőmérsékletre tesszük felmelegedni. A sertéshúst bedörzsöljük az elkészített keverékkel, és egy hőálló edénybe tesszük körülbelül fél órára a sütőbe.

Az uborkát vékony karikákra vágjuk, hozzáadunk fél teáskanál sót, finomra vágott kaprot, fekete borsot, fél teáskanál cukrot és néhány evőkanálnyi borecetet. A kapott keveréket keverjük, és hosszú ideig sötét hűvös helyen hagyjuk.

Néhány csillag egész kardamomot mozsárban megőrölnek, majd elkezdik elkészíteni a pácot az aszalt szilvához. Egy fahéj ágat egy mély edénybe dobunk, beleöntjük a bor és a balzsamecet maradványait, hozzáadjuk a kardamomot, a szemes borsot és a cukrot, és feltesszük főni. Az aszalt szilvát leöntjük a kapott páccal, majd félretesszük, hogy kihűljön és megduzzadjon.

A sertéshúst kivesszük a sütőből, felöntjük fehérborral és fóliába csomagoljuk. Miután ezt a műveletet elvégezték, visszatették a sütőbe, 190 fokra csökkentve a sütési hőmérsékletet. Ezúttal a húsnak legalább 40 percig a sütőben kell lennie, ezután le kell venni a fóliát, és további 30 percig sütni kell a húst anélkül.

Az elkészült húst nagy darabokra vágják, és aszalt szilvával és uborkával együtt az asztalra tálalják.

Ehhez az ételhez a felsorolt ​​termékekre lesz szüksége a következő mennyiségben:

1. 2-3 kilogramm súlyú húsdarab;
2. 200-300 gramm aszalt szilva;
3. 2 közepes méretű friss uborka;
4. kapor, petrezselyem;
5. 0,15 liter borecet;
6. Néhány evőkanál balzsamecet;
7. 2-3 evőkanál olívaolaj;
8. Száraz fehér bor;
9. Fekete borsó;
10. kardamom;
11. Fahéj;
12. Cukor, só, koriander, édeskömény, utóbbi sikeresen helyettesítheti a száraz kaprot.

Egy finom étel elkészítéséhez körülbelül 1 kilogramm friss sertéshúsra, 1 liter tejfölre, mustárra és majonézre van szüksége. Megtöltheti az edényt fekete borssal, sóval, fűszerekkel, fokhagymával és növényi olajjal. A sütőt felmelegítjük, ekkor összekeverjük a szószt, amihez majonézt, mustárt, borsot és aromás fűszernövényeket adunk a tejfölhöz. Egy tepsit megkenünk napraforgóolajjal, majd rákenjük a sertéshúst, a tetejét megkenjük a kapott szósszal. Tegye a húst a sütőbe 10-15 percre, majd vegye ki és töltse fel vízzel, fedje le egy fóliával a tetejére, fényes oldalával a hús felé. Ezután mindent visszatesszük a 190-200 fokos sütőbe, körülbelül másfél órára. Ezen időszak után a fóliát eltávolítjuk, és a húst 10 percre a sütőbe tesszük anélkül, hogy ropogós, illatos kéreg képződjön. A húst kivesszük a serpenyőből, és tányérra fektetjük, a tetejére fóliával letakarva, hogy a kívánt pépet kapjuk.

A recept univerzális, mivel bármilyen termék és fűszerezés felhasználható a szósz összetevőjeként.

Egy finom étel elkészítéséhez nem kell drága pépet vásárolni, a sütőben finom húst süthetsz bármilyen sertéshúsból, például bordából. A sütőben lévő tarja a legmegfelelőbb snack a sörhöz. Vörösborból készítik, amelyet a bordákra kell önteni, és körülbelül 15 percre a sütőbe tenni.

Ehhez az ételhez egy szószra is szüksége lesz, amely reszelt citromból, fokhagymából, mézből, borsból, fűszerekből és növényi olajból áll. A húst kivesszük a sütőből, megkenjük szósszal és még 25-30 percre ott tesszük.

Az eredmény finom bordák az illatos kéreg alatt. Az étel alkalmas mindennapi és ünnepi asztalokra.

Sertéshas a sütőben

A kemencében szegy főzése élvezet, a vastag zsírréteg miatt nem ég meg a hús, lédús, ízletes lesz. Egy étel elkészítéséhez fűszerekre, hagymára, sóra és fóliára is szüksége lesz. A szegyet úgy dolgozzák fel, hogy az oldalán mély bevágásokat készítenek, ahol borsot és babérlevelet kell tenni. A hagymát karikákra vágjuk és a fóliára tesszük, rá húst teszünk, előzőleg sóban és szegfűborsban megforgatjuk. A fóliát lezárjuk, a húst 2,5 órára 180 fokos sütőbe tesszük. Ezen időszak letelte után a húst meg kell kóstolni és körettel fűszerezve finomra vágott szeletekkel az asztalra tálalni.

Az étel elkészítéséhez elég nagy darab sertéshúsra van szüksége, amelyet néhány napig sóoldatba kell helyezni. A só lédúsabbá és könnyebben főzhetővé teszi a húst. Minél nagyobb a darab, annál tovább tart a só infúziója. Néhány órával a főzés előtt ki kell venni a húst a sóoldatból, és normál szobahőmérsékleten kell főzni. Ezt követően a húst a sütőbe tesszük, fóliában kb 1,5 órán át sütjük. Ennyi idő elteltével a húst eltávolítjuk, mustárral és mézzel bevonjuk, egyenlő mennyiségben és 30 percre fólia nélkül betesszük a sütőbe.

Az étel felszeletelve, vagy szendvicsek töltelékeként is tálalható.

Bármilyen hús, különösen olyan ízletes, mint a sertéshús, teljesen új íztulajdonságokat kap a sütőben sütés után. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és illatos legyen, nagy mennyiségű fűszernövényre, fűszerekre és zöldségekre, bizonyos mennyiségű sárgarépára és napraforgóhúsra van szüksége.

A húst megmossuk és megtisztítjuk a filmtől és az esetleges zsírrétegektől. Ezt követően hosszirányú vágásokat készítenek a húsban, ahová apróra vágott sárgarépát és fokhagymát szúrnak be. Az így megtöltött húst finomított napraforgóolajjal bevonjuk és megsózzuk. Ahhoz, hogy a hús gyönyörű formáját kapja, egy cérnával becsomagolják. Mielőtt a húst a sütőbe küldené, fóliába kell csomagolni babérlevéllel és borssal együtt. A sütőt fel kell melegíteni 180 fokra, és 40 percig kell sütni benne a húst. Az aranyszínű kéreg elérése érdekében a húst a főzés előtt 10 perccel le kell venni a fóliáról. Az asztalt zöldséges körettel tálaljuk.

A franciák felülmúlhatatlan ínyencek a finom és egészséges ételek főzésében. A sertéshús francia nyelvű főzéséhez nagyon kevés hozzávalóra van szüksége, köztük burgonyára, hagymára, egy fej kemény sajtra, fűszerekre és majonézre. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk, a húst enyhén megverjük. Az apróra vágott húst tepsire tesszük, a tetejére sajtot és burgonyát szórunk, sózzuk, ízlés szerint ízesítjük ételízesítővel, majd megkenjük kemény sajttal és majonézzel. A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit megkenjük majonézzel. A hús készenlétét a vékony aranyszínű kéreg megjelenése határozza meg, amely 40 perccel a sütőben való elhelyezés után következik be. Külön ételként is tálalhatod köret nélkül.

A sütőben főtt sertéshús ételek sokkal finomabbak, mint azok, amelyeket egy szokásos serpenyőben lehet főzni, az ünnepi asztalhoz a felsorolt ​​receptek bármelyike ​​ideális választás.

Videó: Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben (recept)

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A sütőben főtt sertéshús nagyon lédús, puha és pirospozsgás. Semmi másfajta hús nem hasonlítható a sertésszelet vagy a bélszín ízéhez. A rengeteg receptnek köszönhetően a sertéshús minden alkalommal másképp főzhető.

Hogyan kell főzni a sütőben sült sertéshúst

Erre a célra a lapocka, a sonka vagy a nyak ideális. Sütés előtt nem vághatja le a zsírt - így a leglédúsabb ételt kapja. Ebben a kérdésben azonban érdemes az ízlésére összpontosítani. Hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben? Az ideális edény ehhez egy hőálló forma vagy egy vastag falú serpenyő. Ha húst pácolunk, a legjobb, ha egy nem oxidáló zománcozott tálba vagy serpenyőbe áztatjuk.

Receptek sütőben sült sertéshús főzéséhez

A sertéshúst minden országban másképp főzik, és bármelyik lehetőség nagyon finomnak bizonyul, mert ezt a húst szinte lehetetlen elrontani. A sertéshúsból nagyon sok étel készíthető sütőben - ezek klasszikus karaj, francia hús, cserepes sült, nyárson sonka stb. A pácok és a hozzájuk tartozó húskészítmények - fűszerek, zöldségek is fontos szerepet játszanak a formázásban az íz.

fóliában

A sertéshús részeinek sütésének ez a módja lehetővé teszi, hogy nagyon illatos, lédús, ízletes ételt kapjon. Az elkészítése során a húst a fólia fényes oldalára kell helyezni, hogy a hő visszaverődjön a pép belsejében. Az elkészültség ellenőrzéséhez bontsuk ki a csomagolás tetejét, és egy hosszú, vékony késsel szurkáljuk meg a szűzpecsenyét: ha a leve tisztán kifolyik és a pont könnyen bemegy, akkor a fóliába csomagolt sertéshús kész. Az alábbiakban található egy recept fényképpel az étel elkészítésének módjáról.

Hozzávalók:

• közepes sárgarépa;
• száraz fehérbor - 1 evőkanál;
• sertéspép - 0,8 kg;
• fűszerek;
• gerezd fokhagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Ha szükséges, távolítsa el a csontot, a felesleges zsírt a húsdarabról.
2. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a bort babérlevéllel, oregánóval és más választott fűszerekkel.
3. Tegye a szűzpecsenyét a pácba pár órára, az edényt hagyja a konyhában.
4. A pép után kivesszük a folyadékból, papírtörlővel megszárítjuk, sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük.
5. A húst több helyen felvágjuk, és a fólia fényes oldalára helyezzük. Helyezzen fokhagymagerezdeket és szeletelt sárgarépát egy darab tetejére.
6. Csomagolja be az ételt fóliába, szorosan zárja le a széleit. Küldje el a tepsit egy órára a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra. Annak érdekében, hogy az edény teteje gyönyörű pirospozsgást kapjon, 10 perccel a főzés vége előtt nyissa ki kissé a fóliát.

Tedd fel az ujjad

Ennek a receptnek köszönhetően ízletes főtt sertéshússal kedveskedhet szeretteinek, amely hidegen és melegen egyaránt jó. Bármelyik sertésrész megteszi, mert még a zacskóban sült sovány hús sem szárad ki, lédús és puha marad. Egy ilyen étel elkészíthető egy ünnepi lakomára, vagy ok nélkül, hogy családja kedvére tegyen, ha hüvelyben sült sertéshúst szolgálnak fel vacsorára. Hogyan készítsünk finomat a sütőben?

Hozzávalók:

• fűszerek;
• sertés karbonát - legfeljebb 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg, szárítsa meg a karbonátot.
2. Készítsünk fűszerkeveréket, amely egy darab húst minden oldalról óvatosan dörzsöl át. Hagyja a karbonátot a hűtőszekrényben néhány órára.
3. A karbonát hüvelybe helyezése után fogpiszkálóval szúrjunk bele néhány lyukat (ez megakadályozza, hogy sütés közben elszakadjon a zacskó).
4. A hüvely végét csavarja meg mindkét oldalon, és helyezze a húst a formába.
5. A sütőben sült sertéshúst legalább 50 percig sütjük 220 fokon.
6. A főtt sertéshúst az asztalra kell felszolgálni, részekre vágva.

a pácban

A hús különösen puha és lédús, ha előzetesen bepácoljuk. A sült sertéshúst savanyú pácokkal kombinálják - száraz fehérborral (bárányhoz / marhahúshoz a vörös alkalmasabb), alma- vagy borecettel, citromlével. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a sertéshúst az első egy-két órában szobahőmérsékleten pácoljuk, és csak ezután tegyük be a hűtőszekrénybe. Hogyan kell főzni a sütőben sült pácolt sertéshúst?

Hozzávalók:

• szójaszósz vagy mustár - 1 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db .;
• lapocka, nyak vagy ágyék - 0,8 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• 1 narancs friss leve;
• fehér bor - 60 ml;
• őrölt fűszerek, beleértve a pirospaprikát;
• lomb.

Főzési mód:

1. Öntsön bort egy külön edénybe, adjon hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket. 20 perc infúzió után szűrjük át a folyadékot egy szűrőn. Adjunk hozzá narancslevet, szójaszószt vagy mustárt a páchoz.
2. Tegye a húsdarabokat a hagyma félkarikákkal együtt egy mély tányérba, keverje össze.
3. A húst leöntjük páclével, letakarva 3 órát állni hagyjuk (az első órát a konyhában, majd a hűtőben átrendezzük).
4. Tegyünk egy szűrőedényt egy tálba, hagyjuk, hogy a hús lecsepegjen. Ezután szűrjük le és öntsük egy tiszta tálba.
5. A hagymás húsdarabokat vastag falú serpenyőbe vagy hőálló formába tesszük, az edényt fóliával vagy fedővel lefedjük és fél órán át sütjük.
6. Ezután öntsük le a húst páclével, és főzzük további 20 percig, eltávolítva a fedőt / fóliát.
7. A sütőben gyorsan sült sertéshúst burgonyával, fűszernövényekkel és zöldségekkel kell tálalni.

Sütőben sült sertésszelet

A karajokat általában serpenyőben főzik, de a sütőben sütve nem kevésbé ízletesek. Ezzel a hőkezeléssel az étel megőrzi lédússágát és puhaságát. Kívánt esetben a sütőben lévő sertésszelet kiegészíthető hagymával, majonézzel és sajttal - ez a kombináció alkalmas ünnepi ételhez. Ennek a készítménynek a húsa tökéletes összhangban van a burgonyával és a tésztával. Milyen finom sertéshúst sütni a sütőben?

Hozzávalók:

• izzó;
• fűszerek;
• közepes méretű paradicsom - 2 db;
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 3 evőkanál. l.;
• sertés szűzpecsenye - 0,6 kg;
• lomb;
• holland / orosz sajt - 120 g.

Főzési mód:

1. Egy tepsit kikenünk olajjal, hagymakarikákat teszünk rá.
2. A közepes húsdarabokat késsel/kalapáccsal enyhén leverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük. Tedd őket a hagyma tetejére.
3. Helyezzen vékony sajtszeleteket a tetejére, és öntse a termékekre egy réteg majonézt.
4. Minden bélszínre teszünk egy kör paradicsomot, a tetejére sajtot és apróra vágott zöldeket teszünk.
5. Küldje el az edényt 35 percig sütni, majd forrón tálalja bármilyen körettel.

Sajttal

Minden háziasszonynak legalább egyszer meg kell főznie ezt az ételt: egyszerű, de ennek ellenére nagyon finom. A tapasztalt szakácsok saját ízlésük alapján másokat is felvesznek a standard terméklistára. Annak érdekében, hogy a sütőben sajtos sertés lédús legyen, fontos, hogy néhány órán át pácoljuk hagymával és fűszerekkel. A húst legjobb friss zöldségekkel tálalni. Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben?

Hozzávalók:

• majonéz - 100 ml;
• bármilyen kemény sajt - 200 g;
• sertéspép - 0,8 kg;
• hagyma - 150 g;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A húsbélszínt legfeljebb 2 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát késsel leverjük, előkészített tepsire tesszük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot finomra reszeljük.
3. Keverje össze a majonézt fűszerekkel, és dolgozzon fel minden adag szűzpecsenyét ezzel a keverékkel. A húst a hagymával összedolgozzuk, egy órát állni hagyjuk, majd tepsire tesszük. Ebben az esetben a darabokat a legjobb egymáshoz közel helyezni.
4. A pép tetejére tesszük a hagymát és a reszelt sajtot. Küldje el a tepsit a 180 fokra melegített sütőbe.
5. Meddig kell sertéshúst sütni a sütőben? Ez fél órát vesz igénybe. Vékony késsel vagy villával ellenőrizze a hús készenlétét, mély szúrásokkal.
6. Tálaljuk a húsételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel. Az ugyanazon a tepsiben sült burgonya köretként szolgálhat.

Zöldségekkel

A vörös hús a nehéz élelmiszerek kategóriájába tartozik, azonban a hasított test megfelelő részének és az elkészítési mód kiválasztásával a lehető legkönnyebben emészthető és egészséges lehet. Sertéshús zöldségekkel a sütőben az egyik legegészségesebb vörös hús recept. Ugyanakkor a bélszín ideális választás lesz ehhez az ételhez. Az alábbiakban részletesen és fényképpel leírjuk, hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben.

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 3 db;
• oregánó, kakukkfű, köménypor;
• sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
• spárga - 8 db;
• desszert fehérbor - ½ evőkanál;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• vaj - 30 g.

Főzési mód:

1. Korábban a bélszínt fűszeres borral kell felönteni
2. Fél óra múlva tedd a pépet egy kivajazott tepsire.
3. A gombát a zöldségekkel együtt összetörjük, és a hússal együtt egy tepsire tesszük.
4. A sertéshúst szórjuk meg fűszerekkel, tegyünk rá kis szelet vajat. A szűzpecsenyét 40 percig sütjük, közepes sütőben (kb. 180 fokon).

krumplival

Ez a sertéshús recept hasznos lesz azok számára, akik ünnepi asztalt terveznek. A húst és a burgonyát együtt sütik, így időt takarítanak meg. Az étel elkészítése mindössze másfél órát vesz igénybe. Az étel nagyon illatos, kielégítő és gyengéd lesz. Ezenkívül a sütőben sült sertéshús burgonyával kiváló házi készítésű lesz.

Hozzávalók:

• holland / orosz sajt - 100 g;
• sertéspép - 0,6 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• hagyma - 5 db;
• burgonya - 6 db;
• majonéz - 100 ml;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát megpucoljuk, átnyomkodjuk a présen.
2. A húst megmossuk, nem vastag tányérokra vágjuk, enyhén leverjük.
3. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
4. A húspépet olajozott formába tesszük, megszórjuk fokhagymás résszel és hagymaszeletekkel. Ebben az esetben a húst teljesen le kell fedni.
5. A tetejére burgonyát kell tenni, majd az edényt megszórjuk sajtforgáccsal és leöntjük majonézzel.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát. 40 perc elteltével pirított, lédús húsdarabokat tálalunk burgonyával és friss zöldségekkel.

Tejföllel

Az alábbi recept nagyon egyszerű és gazdaságos, míg az étel gyengédnek, ízletesnek bizonyul, és minden körethez jól illik. A sertéshús elkészítése tejfölben a sütőben nagyon egyszerű, ezért a recept ezen változata nagyon népszerű az elfoglalt háziasszonyok körében. A húspác összetevői lehet a méz és a dijoni mustár, melynek köszönhetően kellemes fűszeres-édes utóízt kap az étel. Az alábbiakban egy klasszikus receptet írunk le a tejföllel való főzéshez részletesen és fényképpel.

Hozzávalók:

• tejföl 20% - 200 ml;
• bármilyen kemény sajt - 200 g;
• bélszín - 0,5 kg;
• dijoni mustár - 50 g;
• fűszerek;
• méz - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A pépet közepes darabokra vágjuk, rövid ideig felverjük, tejföllel mustárral és mézzel összekeverve pácoljuk.
2. Helyezze a darabokat egy tepsire, ízesítse fűszerekkel, és küldje el 15 percig sütni.
3. A sajtot lereszeljük, és a megadott idő elteltével rászórjuk a pépére. Küldje vissza a serpenyőt további 15 percre, ezután készen áll a sütőben sült sertéshús.

Videó

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

Beszéljétek meg

Sütőben sült sertéshús: receptek

A sütőben darabokra sütött sertéshús még egy kezdő szakács számára is beválik, mert ez az étel minden extra erőfeszítés nélkül készül - csak fel kell vágni, fűszerezni és a sütőben megsütni a húst. Használja, ha van ilyen a konyhájában. Ha nem, akkor korlátozhatja magát bármilyen más fűszerre ízlés szerint.

Annak érdekében, hogy a sült hús ne legyen száraz ízű, válasszon a sertésnyak zsíros rétegű részét. A hőkezelés során a zsír megolvad és táplálja a húst. Friss fűszernövényeket csak tálaláskor adjunk hozzá, különben sütéskor megfeketednek.

A főtt gabonafélék ideálisak egy ilyen húsételhez köretként: rizs, hajdina, köles stb., friss vagy főtt zöldségek.

Szóval, készítsünk elő minden szükséges hozzávalót a sertésszeletek sütőben való sütéséhez, és kezdjük el a főzést!

Öblítse le a sertéshúst vízben, távolítsa el az összes filmet, eret, és vágja fel részekre, és próbálja feldarabolni úgy, hogy mindegyikben legyen egy kis zsírréteg.

Tegyük a húsdarabokat egy mély edénybe, öntsünk bele fűszereket és pár csipet sót, majd kis nyomással alaposan keverjük össze mindent.

A tepsi alját kenjük meg növényi olajjal, tegyük bele a fűszerezett sertésszeleteket. A formát sertésdarabokkal ~200 C-os sütőbe tesszük és kb 40 percig sütjük.

A formát a kész étellel kivesszük a sütőből, és a megsült sertéshúst kicsit hűlni hagyjuk.

A zöldhagyma tollait megmossuk, felaprítjuk és sült húsdarabokkal megszórjuk, azonnal formában tálaljuk, különféle szószokkal, köretekkel kombinálva.