Emlékeztető tejet és tejterméket vásárlóknak Ha házi krémet kínálnak a piacon, különösen ügyeljen az állagára, és mindenképpen próbálja ki. Az igazi friss tejszín legyen nyúlós, vékony sugárban folyjon le a kanálról, és legyen kicsit édes a felülete.

Emlékeztető az olaj vásárlójának A növényi olaj hibái a következők: - dohos szag, amely hibás alapanyagok használatakor jelentkezik; - idegen ízek és szagok a termék közelségének be nem tartása miatt a tárolás során; - avas íz; - fájdalmas érzés ban,-ben

Rövid megjegyzés a kávévásárlóknak Ha minőségi kávét szeretne vásárolni, akkor hallgassa meg tanácsaimat. Egy önmagát tisztelő gyártó csomagolásán a következő adatok szerepeljenek: - gyártási ország; - vállalkozás; - gyártási dátum; - határidő

A görögdinnye felhasználása a kozmetikában A görögdinnye levét, pépet, magvakat és a görögdinnye leveleit használják a kozmetikában. Szeplőkre, túlzott napfénynek való kitettség következtében fellépő túlzott bőrpigmentációra, bőr cianózisára, bőrfelületi pattanásokra kozmetikai kezeléssel

D. függelék Az agy egészséges ételei: Vevői útmutató Ha attól tart, hogy az agy számára egészséges táplálkozási terv betartása csak néhány ételre korlátozza, akkor van egy jó hírem! Szó szerint több ezer agyi előnye van

Dinnye és görögdinnye saláta? hozzávalók 80 g sárgadinnye, 80 g görögdinnye, 50 g szilva és szőlő, 30 g méz.? főzési mód 1. A sárgadinnyét és a görögdinnyét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott szilvát és a szőlőt.2. Tegyünk mindent egy tányérra, és öntsük le

Görögdinnye pástétom? hozzávalók 400 g görögdinnye, 50 g gabonapehely és hámozott dió, 1 evőkanál. kanál méz, 1/2 citrom.? Elkészítés módja: A pelyheket vízbe áztatjuk. A görögdinnyét vágjuk apró darabokra, és keverjük össze a gabonával. Adjunk hozzá mézet, citromlevet és őrölt diót. Mindent összekeverünk és

Görögdinnye nyalókát? hozzávalók 100 ml citromlé, 1 görögdinnye, 500 g mogyoró, 100 g szárított eperfa, 25 g kókuszreszelék, 2 ek. kanál méz, 1 evőkanál. kanál vanília kivonat, 1/4 teáskanál tengeri só.? főzési mód 1. A görögdinnyét meghámozzuk és apróra vágjuk

Leve citromból, görögdinnyéből és almából? hozzávalók 1/2 közepes görögdinnye pép, 2 citrom, 1 darab gyömbér, 4 alma.? főzési mód 1. Hámozzuk meg a citromot és az almát, távolítsuk el a magokat.2. Az összes hozzávalót facsaróban kinyomkodjuk, poharakba töltjük és tálaljuk

A további olvasáshoz kattintson az alábbi "olvasás folytatása" gombra

OLVASSON TOVÁBB

A görögdinnye a nyár legrégebben várt és legkedveltebb tulajdonsága. Egy érett és ízletes gyümölcs kiválasztása néha egyszerűen lehetetlennek tűnik. Annyira sok görögdinnye kapható, hogy a szemét egyszerűen elborítja a változatosság.

Ma megosztjuk veletek a titkot, hogyan válasszuk ki a legérettebb és legfinomabb gyümölcsöket! Most soha nem fogsz összezavarodni, mikor görögdinnye kiválasztása.

Hogyan válasszunk görögdinnyét

1. Méretre
   Óvakodni kell a hatalmas görögdinnyétől. Sajnos éghajlatunk nem kedvez az óriásgyümölcsök termesztésének a földeken. Ezért nagy a valószínűsége annak, hogy az ilyen görögdinnyéket mesterségesen műtrágyákkal etették.
2. A sárga folt mentén
   Ez a tulajdonság az érett gyümölcs kiváló jele. Minél sárgább a folt, annál ízletesebb és édesebb a választott görögdinnye.
3. Nem szerint
   Kevesen tudják, de a görögdinnye nem szerint megkülönböztethető. A „fiúk” nagyobbak és hosszúkásak, míg a „lányok” kisebbek és kissé laposak. A „lányok” édesebbek.
4. A kopogtatásra
   Az érett gyümölcs gyakran üreges hangot ad, amikor megütögetjük. Ezenkívül az érettség ellenőrzéséhez a görögdinnye mindkét oldalát össze kell szorítani. Ha a gyümölcs enyhén recseg, az azt jelenti, hogy már érett és fogyasztható.
5. A farkánál fogva
   A sárga száraz farok kiválóan jelzi a gyümölcs érettségét. A zöld éppen ellenkezőleg, azt jelzi, hogy a görögdinnyét korán szedték.
6. Illat szerint
   A görögdinnye héjának határozott, friss illatúnak kell lennie. Ha egyáltalán nincs szaga, az azt jelenti, hogy a görögdinnye valószínűleg nem természetes módon nőtt.

Csali egy ragadozó számára

A ragadozóknak nagyon érzékeny szaglásuk van - ennek köszönhetően gyorsan megtalálják a potenciális zsákmányt. A horgász könnyen használhatja ezt a természetes mechanizmust. Az íz és szag sokkal jobban terjed a vízben, mint a fényhullámok, így nem meglepő, hogy a halaknak ilyen fejlett szaglásuk van.

A ragadozók, mint a csuka, angolna, harcsa, csuka, sőt a süllő is jól fejlett szaglással rendelkeznek. Ezek közül a halak közül a pálma a harcsához és az angolnához tartozik - szaglásuk érzékenysége valamivel rosszabb, mint a híres cápa szaglás, amelyhez egy csepp vér elegendő a zsákmány észleléséhez több száz méteres távolságból. . Úgy tartják, hogy a csukának fejlettebb a látása, de valójában ugyanúgy használja a szaglást, ami különösen szükséges a tározó fenekére süllyedő döglött halak megtalálásához.

Emlékeztetni kell arra, hogy a ragadozók sáros vízben vadásznak, ami korlátozza vagy kiküszöböli a zsákmánykeresés lehetőségét a látás segítségével. A sáros víz nem kedvez a áspinak, amely előszeretettel keresi a zsákmányt a látásával. A halásznak lehetősége van könnyen ragadozókat vonzani. A különféle készítmények széles választékának köszönhetően egyszerűen és gyorsan készíthet csalit egy ragadozó számára. A ragadozók közvetlen etetése mellett közvetett etetést is alkalmaznak, ami abból áll, hogy a horgászbot hatókörébe vonzza a kis halakat (sivár, kis csótány, kis domolykó stb.). A ragadozók hamarosan utána jönnek ennek az apróságnak, és megragadják a csalit.

Íz és illat

A füstölt hal tárolásának módja

Nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem szereti, még kevésbé eszi a füstölt halat. A füstölt hal hideg előételként mindig jelen van az ünnepi asztalon. Sok háztulajdonos gyakorolja a halfüstölést otthon: ez nem csak kiváló minőségű, hanem jövedelmező is, ráadásul nem túl nehéz, bár speciális felszerelést és némi időt igényel.

Néha előfordul, hogy nem lesz ideje megenni a halat a számára kijelölt időszakban, mert ezen időszak után a termék megromlik. Ebben a tekintetben felmerül a füstölt hal megbízható otthoni tárolásának kérdése, mivel a hal nagyon romlandó termék. A hűtőszekrény körülményei nem mindig felelnek meg a tárolási feltételeknek, mivel a tárolási feltételek a termék elkészítési módjától és a főzés időtartamától függenek.

A halak füstölésének többféle módja van:

• Hideg füstölt hal. Ez körülbelül 40 fokos hőmérsékleten főtt hal.
• Félig forró füstölt hal, ha a terméket 50-80 fokos hőmérsékleten főzik.
• Melegen füstölt hal. A készterméket olyan körülmények között állítják elő, ahol a hőmérséklet eléri a 80-170 fokot.

A késztermék íze attól függ, hogy a szenet milyen fából és milyen (kiegészítő) összetevőket használtak fel.

A hidegen füstölt hal hosszú ideig tárolható. Az elkészítésekor általában több sót használtak, és jobban telített volt füsttel. Mivel a hidegen füstölt hal főzése tovább tart, a feldolgozás mélysége valamivel magasabb. Hosszabb tárolása hasonló tényezőkkel jár. A más technológiákkal elkészített halak eltarthatósági ideje valamivel rövidebb, bár sokkal ízletesebb és lédúsabb. Ebben a halban a termék vékonyabb, felső rétege feldolgozható.

Füstölt hal tárolási feltételei

A termelésben vagy otthon elkészített hal gyakorlatilag nem különbözik, kivéve talán az ízét, mivel otthon bármilyen recept szerint elkészíthető a termék, ami nem mondható el a gyári receptekről. A halak tárolását mindkét esetben bizonyos feltételek kísérik.

Szellőztetés rendelkezésre állása a tárolás során

Ha a halat hűtőszekrényben tárolják, akkor azt rendszeresen ki kell nyitni, hogy friss levegő jusson be, különben megreked a kamrában. Ha a halat zárt edényben tárolják, annak szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie. A terméket legjobban vákuumcsomagolásban tárolni.

Tárolási hőmérséklet

A melegen füstölt halat +2 és -2 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. A hidegen füstölt halat magasabb hőmérsékleten, 0 és +5 fok között tárolják.

A levegő páratartalma

A tárolóhelyiség levegő páratartalmának 90%-nak kell lennie. Alacsonyabb értékeknél a hal elkezd kiszáradni, ami befolyásolja az ízét. Magasabb szinten penész jelenhet meg.

Hol és hogyan tároljuk a füstölt halat?

Hűtőszekrényben

• A melegen füstölt hal eltarthatósága meglehetősen korlátozott. Megfelelő körülmények között a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Ezen idő elteltével minimális hasznos anyag marad a halban. Ráadásul egyszerűen fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ha ez nem lehetséges, akkor a halat a lehető leggyorsabban meg kell enni.
• A hidegen füstölt hal a tárolási körülményektől függően 8-10 napig tárolható. Ez annak köszönhető, hogy a hidegen füstölt hal főzése sokkal tovább tart, így a feldolgozás mélyebb, ami nem engedi, hogy különféle baktériumok fejlődjenek ki. Ebben a tekintetben ehet ilyen halat, és hosszabb ideig élvezheti az ízét.

A fagyasztóban -2 és -5 fok közötti hőmérsékleten a füstölt hal füstölési módtól függően 1,5-2 hónapig eláll. Mielőtt a halat a fagyasztóba helyezné, alaposan meg kell mosni. Legvégső esetben az a hely, ahol tárolni fogják. Ne legyen más élelmiszer a hal közelében, mert telítődhet a halak tartós aromájával. Jobb lesz, ha a halat fóliába vagy pergamenbe csomagoljuk.

Sóoldatban

Az oldat elkészítéséhez vizet és sót kell venni 2:1 arányban. Az oldat elkészítése után vegyen egy ruhadarabot és áztassa be az oldatba, majd csomagolja be a halat. Tekerhet egy réteg papírt az anyagra. Ebben az esetben a hal a hűtőszekrény alsó polcán vagy egy edényben hosszú ideig tárolható.

A fagyasztóban

A fagyasztóban megfelelő tárolás esetén a hal akár 3 hónapig is eltartható tápértékvesztés nélkül. Tárolás előtt műanyag zacskóba vagy vákuumcsomagolásba kell helyezni. Fogyasztás előtt a halat bármilyen elérhető módon kiolvasztjuk: sütőben, mikrohullámú sütőben vagy természetesen. Kiolvasztás után ugyanolyan ízletes lesz, mint a fagyasztás előtt.

A padláson

Ezenkívül a halak pincében vagy háztartási helyiségekben tárolhatók, anélkül, hogy különleges feltételeket kellene teremteni. Tárolás előtt a halat fóliába vagy zsákvászonba csomagoljuk. Ezt követően dobozokba rakják és megszórják fűrészporral, de nem fenyőfűrészporral. Ebben az esetben az eltarthatósági idő 6 hónapra meghosszabbítható.

Szabadban

Ehhez hűvös helyet kell biztosítania a halaknak. Alternatív megoldásként áshat egy lyukat, tekerheti a halat néhány rongyba, és helyezheti a lyukba. Ez a tárolási mód utazáskor hasznos. Ha lezárt zacskóba helyezi, egy bizonyos időre vízbe teheti. Ha ez nem lehetséges, akkor jobb, ha azonnal elfogyasztja a halat, és nem gondol arra, hogy hol tárolja. Ehhez annyi halat kell egyszerre főzni, hogy az ne maradjon sokáig.

Mennyi ideig tárolható a füstölt hal?

Hideg füstölt hal

Az ezzel a technológiával elkészített hal a hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig állhat el. Ami a makrélát és a makrélát illeti, az ilyen típusú halakat legfeljebb 3 napig tárolják.

Melegen füstölt hal

Az ilyen halak legfeljebb 3 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.

Elrontott hal jelei

A hal romlandó termék, ezért biztonságosságára folyamatosan figyelni kell. Még ha minden tárolási körülmény is biztosított, a termék biztonsága nem garantálható, hiszen sok múlik azon, hogy mennyire követték a halkészítési technológiát. Amikor egy termék romlani kezd, könnyen észrevehető külső jelek alapján, mint például:

• Ha megérinti a halat, könnyen megállapíthatja, hogy a termék már elkezdett romlani: tapintásra csúszós lesz.
• Azt a tényt, hogy a hal romlásnak indult, a zöld vagy szürke bevonat megjelenése határozhatja meg.
• A hal savanykás aromát fejleszt, ami érezhetően eltér a kellemes halastól.

Ha kiderül, hogy valami nem stimmel a hallal, jobb, ha ellenőrizzük a termék minőségét. Ehhez ki kell venni és ki kell hajtani a papírt vagy a fóliát. A gerinc területén éles késsel mély bemetszést végeznek. Ezt követően meg kell határoznia, hogy milyen aroma származik ebből a nyílásból. Ha a hal elkezdett rothadni, akkor ez a szag nem téveszthető össze más szagokkal.

Ha a szemrevételezés során fehér bevonatot észlelnek, ez nem jelenti azt, hogy a hal elkezdett romlani. Az ilyen plakkokkal rendelkező területeket növényi olajba mártott pamut törlővel kezeljük. De ez azt a tényt jelzi, hogy a halat a közeljövőben meg kell enni.

Ha penész jelenik meg egy felületen, ez nem jelenti azt, hogy az nem megfelelő. Ez csak azt jelzi, hogy intézkedéseket kell tenni a termék korábbi tulajdonságainak visszaállítása érdekében. Ehhez a halat sós lében mossák és újrafüstöljék. Ismét ízletes és aromás lesz, bár nem annyira egészséges.

A füstölt hal nagyon ízletes termék, amely gyorsan megromolhat, ha nem eszik az első 3 napban. Ekkor továbbra is megtartja a maximális tápanyagmennyiséget.

Sajnos a füstölt hal fogyasztása ellenjavallt bizonyos emésztőrendszeri problémákkal küzdő emberek számára. Ezenkívül ellenőrizni kell a hal fogyasztásának adagját, különben problémák lépnek fel a gyomor-bél traktusban. Ne hagyja figyelmen kívül azokat az embereket sem, akik személyesen intolerálják a tenger gyümölcseit.

A kaviár megfelelő tisztításának módjai a filmről...

Kunja hal

Haltisztító

Melyik kaviár jobb, mint a chum lazac vagy a sockeye lazac?

Hogyan kell főzni a tavaszi makrélát

A fekete kaviár jótékony tulajdonságai

Ezüst ponty hie koreaiul

Pisztrángfej-farkú leves - finom receptek...

Makréla - előnyök és károk

Horgászat Szahalinon. Minden ősszel lazaccsordák indulnak a Szahalin folyók és folyók torkolatához. Elsőként a déli lazac – masu lazac – éri el az ívóterületeket, majd a rózsaszín lazac. Már augusztusban hatalmas rózsaszín lazaccsorda összpontosul Észak-Szahalinon, amelyet delfinek, fókák és más ragadozók üldöznek, és a folyók bejáratánál ingyenes élelemre – friss kaviárra – váró cickók: Dolly Varden és Kunja loiter.

Augusztusban mindig van egy hely, ahová egy pergető mehet abban a reményben, hogy trófeás példányhoz jut. Halrezervátumaiban, mennyiségében és sokféleségében Szahalin a második a kelet-oroszországi Kuril-szigetek után. Ez a sziget a Csendes-óceán viszonylag sekély részén található, így az Ohotszki-tengerre jellemző sügér- és tőkehalrajok ritkán közelítik meg partjait.

De Szahalin közelebb van a szárazföldhöz, és belvizei sok édesvízi „kontinentális” halat tartalmaznak, amelyek hiányoznak más szigetek vizeiben. És egy ilyen egyedülálló tokhalat, mint a kaluga, az Amur torkolatánál való áttelelés után gyakran küldik a Szahalin partjaira nyári hizlalásra. De a fő gazdagság itt a lazaccsaládból származó hal.

Szahalin a születésük helye és egyben utolsó menedékük. Az oda vezető úton számos akadályt leküzdenek. Csak ámulni lehet a lazac szívósságán és vitalitástartalékán.

Orvvadászok kapják el őket, az engedélyes horgászterületek kilométerenként, ha nem gyakrabban kerítenek a parthoz, fúrótornyok közvetlenül az ívó folyókba engedik ki a hulladékfolyadékot, napról napra fokozzák tevékenységüket az új olajtermelő vállalkozások, amitől hatalmas területek égnek ki, beleértve a védett part menti övezeteket.

És mégis, érthetetlen következetességgel minden ősszel ívórajok közelednek a partokhoz, a száj és a nyúlvány tele van halúszókkal, felbátorodott medvék lakmároznak a hasadékokon, áfonyás gyógynövényes reggelit falatoznak az ezüsthal skarlátvörös húsával. Persze ez nem mehet örökké, egyszer a jóvátételi mechanizmus tönkremegy, de ez egyszer, talán holnap, de egyelőre...

Közben előfordul, hogy a sporthorgászat nem a halhiány, hanem annak bősége miatt válik lehetetlenné. Annyi rózsaszín lazac ömlik be néhány északi folyóba, hogy a következő állományokat megmérgezik az előzőek bomlástermékei. Az ilyen folyókon nem csak horgászni vagy táborozni nem lehet, de közel sem jutni hozzájuk.

A szagát csak a medvének tartják kellemesnek, de a kimerült (laza) halakat még a medve is kerüli, és csak a gyors ezüsthalakat karmolja... De az ezüsthal vert „balekokká” való átalakulása elkerülhetetlen. 2001 nyarán kiszálltunk a hajóról a Tum folyóra a Remény-öbölben. Már a parthoz közeledve meglepett minket a rengeteg hason úszó hal a szörfözésben.

Első gondolataink egy természeti katasztrófáról szóltak: valahogy még soha nem láttunk ennyi döglött lazacot. A halak egészben feküdtek, hasuk tele volt kaviárral és tejjel, és haláluk természetellenesnek tűnt. A folyó torkolatánál még felerősödött a bomlás szaga, ennek ellenére új, friss hal került be és fröccsent rá a puskara.

A kis forrásokban a halak a megszokott módon viselkedtek, amiből arra lehetett következtetni, hogy a halak pusztulásának fő oka a magasabb ívóhelyeken ívott elhullott halak bomlástermékei által okozott mérgezés volt. Akkoriban egyikünknek sem jutott eszébe horgászni.

Hogyan horgászhatunk Szahalinon? Először is, korábban kell elkezdenie a horgászatot, mielőtt a fő lazacállomány behatol a folyókba, azaz augusztusban. Ilyenkor izgalmas a tengeri lazac horgászata. A folyókba való belépés előtt ezek a nagyméretű lazacok a parti öblökben szagára vadásznak. Ott nagy ezüstkanalakkal, szagokkal és nagy wobblerekkel felszerelt „ösvényen” fogják meg, 2-4 m mélységben.

A horgászathoz alacsony sebességen jól működő motoros csónakokat használnak. Általában három pergetőbotot használnak: kettőt oldalra irányítanak, egyet a közepén, és legalább két ember horgászik. Harapáskor nem csak a kifogott halak azonnali leküzdése, hanem a szabad botok gyors eltávolítása is fontos. Feltekerés közben néha előfordulnak kapások, és akkor mindkét horgásznak sok munkája van.

Az elkapott Sim felemelkedik a felszínre, gyertyákat készít, és a fejét rázva próbál megszabadulni a kanáltól. Csak a tengerben hízó halak viselkednek így, a folyóba belépve a lazac ritkán harap és gyengén ellenáll. A korán érkező rózsaszín lazac is tele van erővel, és nem azért rohan a kanálhoz, hogy megegye a zsákmányt, hanem hogy kivédje a bosszantó apróságokat.

Gyakran előfordult azonban, hogy nőstény rózsaszín lazacot fogtam, jól fejlett tojásokkal és több garnélával a gyomorban. Ez azt jelenti, hogy a közelmúltban, egy-két órával ezelőtt, egy majdnem ívásra kész hal táplálkozott a partoknál. A rózsaszín lazaccsípés bizonyítékai különösen meggyőzőek a részben sótalan vizű tengeri öblökben, ahol nincsenek megfelelő folyók, amelyek mentén a halak ívásra emelkedhetnének.

Ez a helyzet viharok által kimosott csatornák közelében, tavak és mocsarak partjain fordul elő, ahol az édesvíz talajon és köveken keresztül a tengerbe szűrődik. Rózsaszín lazacrajok közelednek a sótalan partokhoz, megőrizve még tengeri erejüket, és az ekkor kifogott halak kanálon harcolnak, akár az azonos méretű kunja.

Előfordul, hogy az ívásra kész rajok az ívó folyó torkolatánál húzódnak meg, majd a parton sétálva a halak kanalakat és egyéb csalikat ragadnak. De ez nem tart sokáig, előbb-utóbb az egész folyó megtelik döglött halakkal, még élve, holtan és bomló halakkal. Ilyenkor abba kell hagyni a horgászatot és meg kell várni az áradást.

Szerencsére általában nem kell sokat várni rá: a tájfunok ősszel ugyanolyan rendszerességgel váltják egymást, mint a lazaccsordák. A következő tájfun következtében kialakult magas víz után a lazacfolyó megtisztul, és készen áll az új halrajok fogadására. A chum lazac után a rózsaszín lazac, utána a chum lazac, és a chum lazac után a coho lazac.

Ha van tíz szabad napod, mindig találsz olyan helyet, ahol a friss, erős halak megfelelőek, és használja ki ezt a lehetőséget, hogy összemérje erejét a szahalini óriásokkal. A folyami horgászat ebben az időben magában foglalja a szikra vadászatot is. A szahalini cickókat kunja és Dolly Varden képviseli; mindkét halfajnál megkülönböztetik a helyi (lakó vagy Szahalinban: „édesvízi”) és anadrom (a szahaliniak „tengernek” nevezik) formáját.

A Dolly Varden anadrom formáját itt char-nak hívják, de a kunját nem tekintik charnak. A szar egész évben fogható. A lazachorgászatra korlátozások vonatkoznak, ezért engedély vásárlása szükséges, bár a gyakorlatban a sporthorgászatot senki sem ellenőrzi különösebben. Az ellenőrzés az utakon történik, a lazachal szállításához megfelelő dokumentumok szükségesek.

Hová menjen? Szahalin két fő folyórendszere van: Tymovskaya és Poronaiskaya. Ezen kívül számos folyó és patak folyik közvetlenül a tengerbe. Az általános szabály a következő: minél északabbra mész, annál gazdagabbak a folyók halakban. Vannak azonban kivételek, amelyek elsősorban a folyók méretéhez és fejlettségükhöz kapcsolódnak.

Például a Poronajszkhoz viszonylag közel fekvő Pastelka folyóban, amelyet Gastello falu a torkolatánál fogott el, nyáron csak néhány gébfaj él, amelyek kifogását a helyi lakosok figyelmen kívül hagyják. Igaz, ott is vannak fiatal szahalini taimen, de ez a ritka hal szerepel a Vörös Könyvben.

De Gastelki felső folyásáról a délibb és vadabb Nituy-ba költözhet, ahol „édesvízi” kunja és fűszerezett char várja csalitokat. Itt a helyi lakosoknak megvan a saját mértékük a harapási aktivitásra: ha a szenet kanállal fogják, akkor jó a harapás, ha csak a kaviárra, akkor a harapás oda-vissza, és ez nem attól függ, hány kilogramm hal a helyi horgász betette az autó csomagtartójába.

Ugyanez a szélességi eloszlás vonatkozik a kereskedelmi halászatra is: a sziget déli részén a halászok gyakran tétlenkednek, míg északon nem tudnak megbirkózni a halinvázióval. Tehát északra kell menni a jó fogásért, de az északi folyókhoz nehezebb eljutni. Általában véve a szahalini utak meglehetősen rosszak.

Ezek többnyire burkolatlan egykori fakitermelési utak, ki vannak téve az idő pusztításának és a tájfunoknak. Némelyikük nagyon nagy sziklák alapján nyugszik, amelyek fokozatosan feltárulnak, és lesben állnak az óvatlan vezetőkre. Nagyon gyakran az utak meredek hegyek kis párkányain haladnak el, és az útfelület szélén a nemrég ledőlt köveket kell megkerülni.

De ezekkel az utakkal a fő probléma a mocsaras területek és a hidak nélküli folyók. Az augusztusban kezdődő tájfun időszakban sok folyón megsemmisül a híd, így nem mindig lehet eljutni oda, ahová várta. Fontos, hogy előre tájékozódjon, hová megy, és hol fog megszállni. Nincs sok parkolóhely Közép- és Észak-Szahalin hatalmas részén - a folyó felét lehajthatja, és nem talál egyetlen kijáratot sem a vízhez.

Sőt, néha a folyó jóval lejjebb folyik, mint az út, egy mély szurdokban, ahová valószínűleg még soha ember nem tette be a lábát. A felszerelt utakon itt-ott jelzőtáblák és hirdetmények: „Biztonságos parkolás”. Az ilyen helyek olyan helyeket jelölnek, amelyek nem esnek szikla- és sziklaomlásnak, gyakran ingyenesek, de nem igazán érdeklik a halászt.

Tudnod kell, hol lehet letérni az útról, átkelni a völgyön, és felhajtani magához a folyóhoz, legfeljebb annak középső folyásánál. Az utolsó követelmény szinte általános, hiszen a Szahalin folyók, főleg északon, igen meredek felső folyásúak, kevés az ívóhelyre alkalmas hely, és a halak főleg a csatorna völgyi részén koncentrálódnak.

Ez természetesen nem vonatkozik az olyan nagy folyókra, mint a Poronai és a Tym, amelyek több tíz kilométeren át folynak a síkságon. De ezeknek a folyóknak a mellékfolyóiban vagy kisebb, független vízfolyásokban kell horgászni. A már említett Nituy, valamint a Lon-gri, Changa, Bogataya - mindezek az érdekes nevű folyók nem fogják csalódni a várakozásokat, ha sikerül eljutni hozzájuk.

Hogyan juthatunk el a horgászhelyre? Szahalinon vannak utazási irodák, amelyek egy része az interneten is elérhető. Ha a javasolt lehetőségek nem felelnek meg Önnek, akkor a legegyszerűbb, ha egy időre autót bérel egy sofőrrel. Sok Juzsno-Szahalinszk és Dolinszk lakosnak van négykerék-meghajtású kisbuszok, és szívesen vesznek egy-két hét szabadságot, hogy elkísérjék Önt.

Ha van választási lehetőség, érdemes inkább az UAZ-t választani, ami nem olyan kényelmes, mint a japán Mikrik, de átjárhatóbb. Még jobb a GAZ-66 forgó változata. A fülkés autó azért jó, mert nem kell a táborozással vesztegetni az időt, gyorsan megszáradhat és átöltözhet benne, ha elkap az eső, vagy úszik.

Éjszaka néha fülledt a fülkében, az ajtón kívül pedig sok a szúnyog, ezért érdemes felhalmozni a szúnyog elleni szereket, különösen a zöld piretrin spirált, amely gyorsan megszabadítja az autót a vérszívóktól. Ahhoz, hogy megvédje magát horgászat közben, bevált permetekre vagy kenőcsökre van szüksége. Fontos, hogy ne mossa le őket az izzadság, és ne korrodálja a bőrt. Ebből a jelentésből megtudhatja, hogyan fogják a kárászt Kamcsatkában.

A legjobb helyekre autóval lehetetlen eljutni: ott egyszerűen nincsenek utak. Egyes helyekre a tenger felől jutottunk el, százméteres hajóról szálltunk le a Zodiákon. De amikor kiszáll a partra, mindig gondolnia kell a visszatérésre. Lapos partokon 2-3 méteres hullámzás 1-2 órán belül felléphet, és egy hétig vagy tovább tart.

A Szahalin folyók fejlesztésének ezen módszerének használatához sok tapasztalattal kell rendelkeznie. Az írástudatlan kreativitás még veszélyesebb. A sziget északkeleti csücskének közelében egy házi készítésű katamaránt láttunk, amely egy vihar során tönkrement. Ha helikopterrel elérhetetlen helyekre is ki lehet dobni, akkor rossz idő esetére kell egy kis időtartalék.

A leszállóhely és a táborhely kiválasztásakor fontos tisztában lenni a tájfun idején előforduló villámárvíz lehetőségével. Ezt a veszélyt szem előtt kell tartani a parkoló kiválasztásakor. Előfordul, hogy a főcsatorna megemelt partján autótábort alakítanak ki, megfeledkezve arról, hogy a völgy még azelőtt járhatatlanná válhat, hogy a víz eléri a sátrakat. Így kegyetlen csapdába kerülhet.

Mit vigyél magaddal. Szahalinra nem kell élelmet vinni, szinte minden boltban megvásárolható minden, ami egy többnapos túrához kell: krumpli, hagyma, uborka, paradicsom, zöldpaprika, alma, görögdinnye. De a teljes készlet csak magában Juzsno-Szahalinszkban található, a nagy regionális központokban és olyan gazdag falvakban, mint Pervomajszkij.

Utóbbiban a nagy fákból kivágott „Kerzhak” többszobás házak, a nagy kerti telkek és az egy épületben található három üzlet felkeltik a figyelmet. A lakosok még mindig fát bányásznak a tajgában, aranyat keresnek, és bevételeiket kaviár orvvadászatával egészítik ki. Ezért mindig vannak vásárlók az üzletekben.

Egyhetes Changa folyón tartózkodás után itt álltunk meg, és kísérőink tisztelegtek a pervomaikai standok csokoládéval borított kandírozott gyümölcsei és egyéb finomságok előtt.

Horgászfelszerelés. Minden horgászfelszerelést magával kell vinni otthonról. Kevés kellékbolt található itt, a választék korlátozott, és az árak sem mindig felelnek meg a minőségnek. A szükséges felszerelés készlete a horgászkörülményektől függ, amelyek három kategóriába sorolhatók:

• kis sziklás nyúlványok;
• mély gubancok;
• tengerparti tengeri terek.

A kinyúlások elég nagyok lehetnek, süllyesztett helyekkel, de mindig kőkibúvással, ezért érdemes átlagos tulajdonságokkal rendelkező pergetőbottal horgászni: itt nincs szükség nagyon hosszú dobásra, a bot túlzott merevsége növeli a számot. az ugrások, és a puhaság megakadályozza a beakadást. Az elakadt lyukakon a rúd legyen merev, néha hosszú, és a legtöbb esetben rövid.

Az a tény, hogy a gödrök megközelítései, ahol a halak Szahalinra koncentrálódnak, rosszul vannak felszerelve, és nehéz egy hosszú rúddal manőverezni a bozóton. Néha egy kanalat kell dobni, félig a fák közé szorítva, amelyek szintén a víz felett lógnak. Ha a megfelelő dobási helyet választotta, és nem sikerült a csalit a fákra akasztania, vagy a horgot a sliccbe verni, akkor esélye van rá, hogy a lyukban lévő hal megharapjon.

Ekkor szüksége lesz a bot teljes merevségére és az orsó erejére, hogy megakadályozza a zsákmány bejutását a zsákmányba. A klasszikus horgászatra gondolhat, ha tiszta helyre viszi a halat, és szilárdan mindkét lábára áll. A régi hidak helyén kialakult néhány többé-kevésbé nyílt gödörben fatörzsek alatt állnak a halak, és ott nem lehet kanalat dobni.

Egy hosszú bot segítségével időnként a csarnok alá lebegtethető a csali, és ezzel egy láthatatlan hal megfogását idézhetjük elő. Az események további menete megjósolhatatlan. Mindenesetre nem javaslom, hogy kedvenc fonójával végezzen ilyen kísérletet. Mély gödrökben nehéz horgászni, mivel a lyuk közelébe menni riasztani vagy megijeszteni a halat, és a bozót gyakran megakadályozza a messziről való dobást.

Ilyenkor a sikert egy hosszú rúd hozhatja meg, melynek segítségével a kanalat a bokrok mögé bújva a lyukba dobják. A part menti tengeri horgászathoz jobb, ha egy erős kétkezes bottal rendelkezik, amely akár 70 m-es dobást biztosít. Ilyen nagy hatótávra nem mindig van szükség, de gyakran vihar után a folyó torkolatától 100-150 m-re lévő nagy barna lazac vagy rózsaszín lazackoncentrátum ott ugorjon ki a vízből és a felszínen olvad meg.

Ha nem tudja leküzdeni a kívánt zsákmányhoz vezető távolság legalább felét, akkor csak figyelnie kell takarékosabb barátainak örömét. A rúdnak merevnek és elég hosszúnak kell lennie, mivel a tiszta tengervízben a pisztráng megkülönbözteti a kanál mozgását a levegőben, és rohan, hogy elkapja. A harapás nagyon gyakran a kanál fröccsenése közben következik be.

Ebben a pillanatban a zsinór nagyon széles ívet alkot a levegőben, és a bot teljes lendítése szükséges a hatékony horoghoz. Néha ez nem elég, és egy pillanattal azelőtt, hogy a kanál vízbe csapna, a parton kell futni, felszedve a lazaságot. Ezzel egyidejűleg a pergető megváltoztatja repülési irányát, a kunja is kanyarodik, amitől a kapás kissé megkésik, és hatásossá válik a beakasztás.

Ha több hal van, az első kihagyás után folytatják a kanalat kergetni, amíg az egyik a pólóra nem kerül. Ettől kezdve a rúd merevsége negatív szerepet játszik. A lazac szájában kevés olyan sűrű szövet található, amelybe a horgok megbízhatóan beakadhatnak. Leggyakrabban a kemény rúdon történő hosszú távú horgászatot a szájzugban lévő lágy szövetek felszakadása és elmozdulása kíséri.

Mivel a rúd merevségét az öntési állapot határozza meg, a csúszás valószínűségének csökkentése érdekében a kanalat nagy, és ami a legfontosabb, vastag horgokkal kell felszerelni. Az elsodródás elkerülésére irányuló kísérletek finomabb játékkal ritkán adnak jó eredményt: a szörfáram oldalra és a mélybe viszi a halat, és ha óvatos, a hal a fűbe vagy a kövekbe kerül.

Kanalak. A kanalak szinte mindig oszcillálókat használnak. A tengerben - nagyok, a folyókban - kisebbek. Néha tengeri horgászathoz sárga vagy fehér színű hatszög formájában vesznek csalikat. Sikeresen horgásztam fiatal lazacot szimuláló kis wobblerekkel, de aztán úgy döntöttem, hogy ez fölösleges luxus az északi folyók számára.

A helyi lakosok a szenes fogásához a kis és közepes méretű, közepes súlyú, általában sárga oszcilláló kanalakat részesítik előnyben. Az utóbbi időben népszerűvé váltak a súlyozott sárga vagy ezüst rúddal és mindig piros horgú pergető kanalak. Magam is sokszor meggyõzõdtem arról, hogy a vörös szín a char horgászatnál növeli a horgászat hatékonyságát.

De kiderült, hogy a horgoknak nem kell pirosnak lenniük. Véletlenül jött az ötlet, hogy a forgó fölötti horgászzsinórra műtojást helyezzünk. Elgondolkodva álltam egy lyuk előtt, amelyben több nagy cickót láttam. Természetesen ők is láttak, és elkerülték Kastmastert, akit majdnem a halra hoztam

Azon gondolkodtam, hogyan provokáljak ki egy harapást az óvatos halakból, úgy döntöttem, hogy versenyérzetet keltek bennük, és egy nagy „coho lazac” tojást akasztottam a kanál elé. A felszerelésemnek kis pisztrángtojás támadását kellett volna utánoznia, és irigységet és irritációt vált ki a csónakban. Nem tudom, hogy a hidegvérű halak számára ismerősek-e ezek az érzések, de ezzel a technikával húztam ki ebből a lyukból az egyik legnagyobb csíkot. A többiek elmentek, megijedve a küzdelem zajától.

Azóta többször is használtam ilyen felszerelést, és meg voltam győződve arról, hogy egy kis „krokodil” mesterséges tojásokkal tökéletesen bírja a sebes pisztrángot, a szeneset és a helyi Dolly Vardent. Talán tényleg azt hiszik, hogy egy kis hal ikrát eszik? A parttól távoli tengerben való horgászathoz nehéz és nagy, nagy ellenállású oszcilláló kanalakra van szüksége.

A part közelében hízó szar és lazac a felszín közelében marad, így a kanál nem merülhet mélyre. A kivétel a lazac - ennél a halnál jobb, ha a csalit közepes mélységre süllyeszti. A kundzsa szörfözésénél, ahol garnélarákra és soklevelűekre vadászik, közepes méretű, többnyire nehéz kanalakat használnak.

Ebben az esetben a kanálnak közel kell mennie az aljához, és a harapás gyakran a horgász előtt történik, néhány méterre tőle, néha szó szerint a lába alatt. Ennél a horgászatnál néha átlósan a part mentén dobtam a csalit, és két, néha három árapályt kereszteztem. Érdekes volt nézni, ahogy az áramlat egyik oldalról a másikra rázza a kanalat, a homokhoz nyomva.

A megnyomás pillanatában a kanál mögött felhős nyom jelenik meg, amelyből hirtelen kiugrik egy korábban láthatatlan kunja, és villámgyorsan harap. Minden olyan gyorsan történik, hogy ha a hal nem fogta meg magát, a horgászat gyakran késik. Itt, mint sehol máshol, a „szuperragadós” japán pólók a kívánatosak, mivel bármilyen pozícióból megfogják a hal szájkosarát.

Zsinórok és orsók. A szahalini tajmen megfogására egykor másfél-két méterenként csomózott kötelet használtak. Manapság nem valószínű, hogy találkozni fog egy ilyen felszereléssel rendelkező halász, és magát a taiment könnyebb megtalálni a Vörös Könyvben. Ezért nincs szükség különösen vastag damil használatára. A legtöbb esetben elegendő egy jó horgászzsinór, legfeljebb 0,35 mm átmérőjű.

A legélesebb érzés érdekében 0,25 mm-nél nem vastagabb horgászzsinórt ajánlok. Megosztok egy technikát, ami hasznos a vékony zsinórral való horgászatnál. Egyszer a helyi Dolly Varden horgászata közben véletlenül megtámadtam egy nagy pisztrángot. Elég sokáig sétált a medence közepén, és addig húzott egy vékony horgászzsinórt, amit egy közepes méretű szarvasra terveztek, amíg meg nem csöngött. Végül a hal hagyta magát a partra vezetni, én pedig a sekélyre céloztam, egy háromszög alakú zugban, amely egy vastag holt fa és a part kanyarulata között volt.

Az ilyen helyek nagyon alkalmasak a nagy halak kezelésére, amelyek tömege a horgászzsinór számára megfizethetetlen. Mindig ezt használom. A technika az, hogy a halat egy kétoldalt korlátozott, keskeny, sekély helyre kell bevinni, majd csizmával hátulról kell tolni, majd kiugrik a partra. Néha egy ilyen pillanatban elszakad a zsinór, vagy kiesik a póló, de még mindig van esély ráesni a halra, felvenni kézzel stb.

Az első élményem a kunjával sikeres volt és sokáig emlékezetes volt. Itt természetesen van egy ésszerű megjegyzés a leszállóháló előnyeiről, de a távol-keleti hegyi folyók legtöbb halásza nélkülözi - túl sok baj van a nehéz bozótokban. Sokféle leszállóháló volt az autónkban és a hajónkban, de az amatőr halászok ritkán használták őket.

Nem találkoztam itt horgú szerelmesekkel. Néha nagy folyókon nehéz ütőt használnak csónakból való horgászathoz, de ez teljesen más eset. Az orsónak meg kell felelnie a legmagasabb követelményeknek: legyen könnyű, fafogyasztó és megbízható. A folyami horgászat során két Mitchell 300-as orsóval egész jól kijöttem, bár az egyik nem bírta ki a négy szezont.

Az orsó oda-vissza mozgását biztosító vezetőcsap le lett vágva. Az igazságosság kedvéért hangsúlyozni kell, hogy amikor a nagy halak piszkosak lesznek, az orsóknak túlterhelés üzemmódban kell működniük, ami természetesen nem segít meghosszabbítani élettartamukat. A pontosság és a manőverezhetőség biztosítása érdekében azonban jobb, ha könnyű orsókat használ.

A tengeri horgászathoz erősebb orsóra van szüksége, amely ellenáll a sós víznek, és lehetővé teszi a nagy sebességű orsót. 1997-től egészen mostanáig a mára híres példányai megjelenése előtt megjelent, szürke-kék Shimano 6000 Holiday Spin tökéletesen szolgált erre a célra.

Nem tudom hány csapágya van, de sokat elsüllyedt a tengervízben, beleesett a homokba, és minden alkalommal csap alatt mosva és kenve visszaállította tulajdonságait. Az egyetlen, ami szemrehányást érdemel vele kapcsolatban, az a vonalvezető váltás nehézsége öntés után.

Szövet. A halászruhának meg kell védenie a szúnyogoktól és az esőtől, és biztosítania kell a szükséges álcázást. A legtöbb esetben meg lehet elégedni a magas csizmával és terepszínű öltönyvel, de néha kívánatos, hogy modern, légáteresztő, gázcserét lehetővé tévő anyagból készült overál legyen.

Augusztusban Szahalinon a folyók vize nem különösebben hideg, a nap pedig egyszerűen meleg, és csak a modern anyagok nyújtanak viszonylagos kényelmet ilyen kontrasztos körülmények között. Ám az overallt felöltve nyugodtan átkelhet a megfelelő helyen, kiakasztotta a kanalat a szemközti part bozótjairól, beállhat a part és a kifogott hal közé, és még sok minden mást tehet, amit a folyami horgászat igényel.

Egy könnyű, vastag széldzseki, egy pulóver és egy termofehérnemű nem jelent nagy terhet a hátizsákban, még ha nem is mész messze a tábortól, de szinte bármelyik pillanatban jól jöhet, mert kezdődik a forró délután késő estéhez hasonlítani, amikor leszáll a nyirkos köd. El kell mondanunk, hogy augusztusban is vannak olyan napok, amikor a pálcára fűzött kis szag fél óra alatt készre szárad.

Ennek ellenére ködben és szélben a tengerparton nehéz megtenni tűz nélkül. A Szahalin éles hőmérséklet-változásai a szélirány változásával járnak, és fel kell készülni a +12-14°C-os hőmérséklet-csökkenésre és a kétszeres növekedésre is.

A csodálatos, édes, lédús és cukros bogyós görögdinnye nyár közepén kezd el gyönyörködtetni bennünket. A szüret nagy része az ország déli területein, nyílt dinnyeföldeken érik, ízére csak ritkán lehet panasz. Az üvegházi és az import példányok gyakrabban tartalmaznak keserűséget, ami arra készteti a fogyasztót, hogy elgondolkodjon, miért keserű a görögdinnye, amelynek természeténél fogva édességgel kell gyönyörködnie?

A keserűség fő okai

• ÍzP A loda idővel keserűvé kezdett válni. A bogyó sokáig feküdt, és elvesztette eredeti előnyös tulajdonságait.
• Keserű az ízt a fajta határozhatja meg. Ez a coloncite, egy keserű bogyófajta, más néven „Bitter Apple” vagy „Bitter Cucumber”. Éretlen állapotban is zöldes foltos színe van. Éréskor ennek a „görögdinnyének” a kérge szalmasárgává válik. További „meglepetés” az ilyen termény elfogyasztásából a súlyos hasmenés, amelyet a koloncitákban lévő glikozidok okoznak, amelyek geninjei elaterinok.
• Etilén gáz az édes görögdinnye bogyóját télen keserű gyümölccé varázsolja. A Thaiföldről vagy Törökországból hozott gyümölcsöket gyakran kezelik ezzel a gázzal, hogy a szállítás során jobban megőrződjenek. Az ilyen hatás jelei az íz megváltozása mellett a laza belső tér és a durva rostok jelenléte.
• A dinnye nem megfelelő tárolása. A baktériumok a héjában lévő mikrorepedéseken keresztül behatolhatnak a gyümölcspépbe, amitől a tartalom keserűvé válik. Ennek elkerülése érdekében ki kell választania a megfelelő görögdinnyét. Az érett, egészséges gyümölcsnek fényes héja, száraz farka van, és dübörgő hangot ad, ha megérinti a héját. A nitrát görögdinnye olyan hangot ad, mint egy leeresztett golyó, és nem reped meg, ha összenyomják. Ha nincs talajfolt a héjon, az azt jelenti, hogy a bogyót nem hagyták természetes körülmények között az előírt ideig, és a fogyasztónak minden esélye megvan arra, hogy „beleszaladjon” egy olyan gyümölcsbe, amely keserű lesz.
• Vágó görögdinnye eladó. A bogyó íze romolhat, ha fél görögdinnyét veszel. Vágáskor és tároláskor káros mikroorganizmusok kerülnek a gyümölcs pépébe, amelyek aktívan szaporodnak a raktár vagy a tálca egészségtelen körülményei között. Ennek eredményeként a minimálisan elérhető nitrátok mennyisége megnő, és a mag keserű ízű lesz.

Az Ön által használt kés pengéjén minden bizonnyal egy egész „horda” lesz a káros mikroorganizmusoknak, amelyek nemcsak a hazavitt görögdinnye ízét ronthatják, hanem súlyos mérgezést is okozhatnak. Ezenkívül maga az édes pép is megfertőződhet a vágáson keresztül, és megsavanyodhat. Ugyanakkor keserűvé válik, és a szervezetre veszélyes tulajdonságokat szerez.

Mérgezés káros anyagokkal

A görögdinnye íze különösen szenved a káros anyagok „pumpálásától”. A bogyók ízének első „zavarói” a salétrom és a nitrátok, amelyekkel a gátlástalan mezőgazdasági termelők „vétkeznek”.

A görögdinnye salétromot tartalmaz:

Amikor ez az anyag belép a petefészkébe, a görögdinnye súlya élesen megnövekszik - akár 10-20 kg-ig. A görögdinnye eltávolítása után néhány napon belül megpirul (erre a célra kifejezetten a napon hagyjuk), de édességet nem kap. Ellenkezőleg, a glükóz és fruktóz meglévő 5-6%-a szacharózzá alakul, a pép gyorsan megsavanyodik, az íze pedig savanykás-keserűvé válik.

Ha fehér vagy sárga ereket látunk a levágott bogyóban, nem kell kipróbálni, mert ez a salétrommérgezés egyértelmű jele, és majdnem száz százalékos garancia arra, hogy a gyümölcs keserű lesz.

A görögdinnye keserű a nitrátoktól , amivel felpumpálták a még éretlen magzatot:

Az injekciók külső jelei a kérgén rothadt foltok. Ebben az esetben a keserű ízt a cucurbitacin - a szaponinok triterpén sorozatának szapogeninje okozza, amelyek keserű és kellemetlen ízűek. Jelentős mennyiségben tartalmazza a zöld zöldségek, de mire a teljes értékű görögdinnye beérik, gyakorlatilag eltűnik.

A felesleges nitrátok gátolják a teljes érést, ami azt jelenti, hogy a cucurbitacin gyakorlatilag nem tűnik el. Annak ellenére, hogy az anyag rákellenes és antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik, nem szabad enni a görögdinnyét, amely keserű. A Cucurbitacin mérgező, és még a hagyományos orvoslásban is korlátozottan használható. A nitrátkárosodás jelei az üregek, lila és egyéb erek jelenléte a pépben.

Tekintettel arra, hogy a görögdinnye keserű ízű lehet, próbálja meg megakadályozni az ilyen példányok megvásárlását a megjelenés alapján. Ha egy ilyen bogyó a kezedbe kerül, ne edd meg, nehogy saját egészségedért fizessen.