الفطر. الخصائص العامة الفطر العالي تختلف

الفطر كائنات غيرية التغذية القديمة التي تحتل مكانة خاصة في النظام العام للطبيعة الحية. يمكن أن يكون كلاهما صغيرًا مجهريًا ويصل إلى عدة أمتار. يستقرون على النباتات والحيوانات والبشر أو على البقايا العضوية الميتة ، على جذور الأشجار والأعشاب. دورهم في biocenoses كبير ومتنوع. في السلسلة الغذائية ، هم متحللون - كائنات حية تتغذى على المخلفات العضوية الميتة ، وتعريض هذه البقايا للتمعدن لمركبات عضوية بسيطة.

يلعب الفطر دورًا إيجابيًا في الطبيعة: فهو غذاء ودواء للحيوانات ؛ تشكيل جذر فطري ، يساعد النباتات على امتصاص الماء ؛ كمكون من مكونات الأشنات ، توفر الفطريات موطنًا للطحالب.

الفطر عبارة عن كائنات سفلية خالية من الكلوروفيل ، وتوحد حوالي 100000 نوع ، من الكائنات الحية الدقيقة الصغيرة إلى عمالقة مثل الفطريات الحموضة ، والبافبول العملاقة وبعض الأنواع الأخرى.

في نظام العالم العضوي ، تحتل الفطريات مكانة خاصة ، تمثل مملكة منفصلة ، إلى جانب ممالك الحيوانات والنباتات. فهي خالية من الكلوروفيل وبالتالي تتطلب مواد عضوية جاهزة للتغذية (تنتمي إلى كائنات غيرية التغذية). من خلال وجود اليوريا في عملية التمثيل الغذائي ، في غشاء الخلية - الكيتين ، منتج احتياطي - الجليكوجين ، وليس النشا - يقتربون من الحيوانات. من ناحية أخرى ، في الطريقة التي تتغذى بها (عن طريق امتصاص الطعام ، وليس ابتلاعه) ، من خلال النمو غير المحدود ، فإنها تشبه النباتات.

تتميز الفطر أيضًا بميزات فريدة من نوعها: في جميع أنواع الفطر تقريبًا ، يكون الجسم الخضري عبارة عن فطريات أو فطريات تتكون من خيوط - خيوط.

هذه أنابيب رفيعة ، مثل الخيوط ، مليئة بالسيتوبلازم. يمكن أن تكون الخيوط التي يتكون منها الفطر متشابكة بإحكام أو فضفاضة ، أو متفرعة ، أو تنمو مع بعضها البعض ، وتشكل أغشية مثل اللباد أو الحزم المرئية بالعين المجردة.

في الفطريات العليا ، يتم تقسيم الواصلة إلى خلايا.

يمكن أن تحتوي الخلايا الفطرية على نواة واحدة إلى عدة نوى. بالإضافة إلى النوى ، هناك مكونات هيكلية أخرى في الخلايا (الميتوكوندريا ، الجسيمات الحالة ، الشبكة الإندوبلازمية ، إلخ).

بنية

يتكون جسم الغالبية العظمى من الفطريات من تكوينات خيطية رقيقة - خيوط. مزيجهم يشكل mycelium (أو mycelium).

المتفرعة ، تشكل الفطريات سطحًا كبيرًا ، مما يضمن امتصاص الماء والمواد المغذية. تقليديا ، ينقسم الفطر إلى أقل وأعلى. في الفطريات السفلية ، لا تحتوي الواصلة على أقسام عرضية وتكون الفطريات عبارة عن خلية مفردة عالية التشعب. في الفطريات العليا ، يتم تقسيم الواصلة إلى خلايا.

يتم تغطية خلايا معظم الفطريات بقشرة صلبة ؛ ولا يحتوي عليها الأبواغ الحيوانية والجسم الخضري لبعض الفطريات الأولية. يحتوي السيتوبلازم الفطري على بروتينات هيكلية وإنزيمات وأحماض أمينية وكربوهيدرات ودهون غير مرتبطة بعضيات الخلية. العضيات: الميتوكوندريا ، الجسيمات الحالة ، الفجوات التي تحتوي على مواد احتياطية - فولوتين ، دهون ، جليكوجين ، دهون. لا يوجد نشا. تحتوي الخلية الفطرية على نواة واحدة أو أكثر.

التكاثر

الفطريات لها التكاثر الخضري واللاجنسي والجنسي.

نباتي

يتم التكاثر عن طريق أجزاء من الفطريات ، والتكوينات الخاصة - أوديا (التي تشكلت نتيجة لانهيار الواصلة إلى خلايا قصيرة منفصلة ، كل منها يؤدي إلى ظهور كائن حي جديد) ، وأبواغ المتدثرة (تتشكل بنفس الطريقة إلى حد كبير) ، ولكن لها قشرة سميكة داكنة اللون ، وتتحمل الظروف المعاكسة جيدًا) ، عن طريق تبرعم الفطريات أو الخلايا الفردية.

للتكاثر الخضري اللاجنسي ، ليست هناك حاجة إلى أجهزة خاصة ، ولكن ليس كثيرًا ، ولكن يظهر القليل من الأحفاد.

مع التكاثر الخضري اللاجنسي ، لا تختلف خلايا الخيط عن جيرانها ، بل تنمو لتصبح كائنًا كاملًا. في بعض الأحيان ، تمزق الحيوانات أو الحركة البيئية الواصلة.

يحدث أنه عند حدوث ظروف معاكسة ، ينقسم الخيط نفسه إلى خلايا منفصلة ، يمكن أن تنمو كل منها إلى فطر كامل.

في بعض الأحيان تتشكل زوائد على الخيط ، والتي تنمو وتسقط وتؤدي إلى تكوين كائن حي جديد.

في كثير من الأحيان ، تتكون قشرة سميكة من بعض الخلايا. يمكن أن تتحمل الجفاف وتبقى قابلة للحياة لمدة تصل إلى عشر سنوات أو أكثر ، وتنبت في ظل ظروف مواتية.

في التكاثر الخضري ، لا يختلف الحمض النووي للنسل عن الحمض النووي للوالد. مع هذا الاستنساخ ، ليست هناك حاجة إلى أجهزة خاصة ، ولكن عدد النسل صغير.

عديم الجنس

أثناء تكاثر الأبواغ اللاجنسي ، تشكل خيوط الفطريات خلايا خاصة تنتج الأبواغ. تبدو هذه الخلايا مثل الفروع غير القادرة على النمو وتفصل الأبواغ عن نفسها ، أو مثل الفقاعات الكبيرة التي تتكون بداخلها الأبواغ. تسمى هذه التشكيلات sporangia.

في التكاثر اللاجنسي ، لا يختلف الحمض النووي للنسل عن الحمض النووي للوالد. يتم إنفاق مواد أقل على تكوين كل بوغ أكثر من المواد التي يتم إنفاقها على سليل واحد أثناء التكاثر الخضري. لاجنسيًا ، ينتج فرد واحد ملايين الجراثيم ، لذلك من المرجح أن تترك الفطريات ذرية.

جنسي

أثناء التكاثر الجنسي ، تظهر مجموعات جديدة من الشخصيات. في هذا التكاثر ، يتكون الحمض النووي للنسل من الحمض النووي لكلا الوالدين. تجمع الفطريات الحمض النووي بطرق مختلفة.

طرق مختلفة لضمان تكامل الحمض النووي أثناء التكاثر الجنسي للفطريات:

في مرحلة ما ، تندمج النوى ، ثم تندمج خيوط الحمض النووي للوالدين ، وتتبادل قطع الحمض النووي وتفصلها. في الحمض النووي للأحفاد توجد مناطق مستلمة من كلا الوالدين. لذلك ، فإن السليل يشبه إلى حد ما أحد الوالدين ، وفي بعض النواحي للآخر. يمكن لمجموعة جديدة من السمات أن تقلل وتزيد من قابلية النسل للحياة.

يتكون التكاثر من اندماج الأمشاج الذكرية والأنثوية ، مما يؤدي إلى تكوين الزيجوت. في الفطريات ، يتم تمييز iso- ، hetero- و oogamy. ينبت المنتج التكاثري للفطريات السفلية (البويضات) إلى sporangium تتطور فيه الأبواغ. في الزائدة الدودية (الجرابيات) ، نتيجة للعملية الجنسية ، تتشكل أكياس (أسكي) - هياكل أحادية الخلية ، تحتوي عادةً على 8 أبواغ أسكوية. تشكلت الأكياس مباشرة من البيضة الملقحة (في الزيجوت السفلي) أو على خيوط زاكية تتطور من البيضة الملقحة. في الحقيبة ، تندمج نوى الزيجوت ، ثم يحدث الانقسام الانتصافي للنواة ثنائية الصبغيات وتشكيل الأبواغ الأسكوية أحادية الصيغة الصبغية. الحقيبة تشارك بنشاط في توزيع أسكوسبوريس.

بالنسبة إلى الفطريات القاعدية ، فإن العملية الجنسية مميزة - الزواج الجسدي. يتكون من اندماج خليتين من الفطريات النباتية. المنتج الجنسي هو القاعدة ، حيث تتكون 4 أبواغ قاعدية. الأبواغ القاعدية هي أحادية العدد ، فهي تؤدي إلى نشوء فطريات أحادية العدد ، وهي قصيرة العمر. عن طريق اندماج الفطريات أحادية الصيغة الصبغية ، يتم تكوين أفطورة ثنائية النواة ، تتشكل عليها الباسيدية مع الأبواغ القاعدية.

في الفطريات غير الكاملة ، وفي بعض الحالات في حالات أخرى ، يتم استبدال العملية الجنسية بداء متغاير (التنوع) وعملية التطفل الجنسي. يتكون تغاير النواة من انتقال نوى غير متجانسة وراثيا من جزء من الفطريات إلى أخرى عن طريق تكوين مفاغرة أو اندماج خيوط. لا يحدث اندماج النوى في هذه الحالة. يُطلق على اندماج النوى بعد انتقالها إلى خلية أخرى عملية باراكسوال.

تنمو خيوط الفطريات عن طريق الانقسام العرضي (لا تنقسم الخيوط على طول الخلية). إن السيتوبلازم للخلايا المجاورة للفطر هو كل واحد - توجد ثقوب في الأقسام بين الخلايا.

تَغذِيَة

تبدو معظم أنواع الفطر مثل خيوط طويلة تمتص العناصر الغذائية من السطح بالكامل. يمتص الفطر المواد الضرورية من الكائنات الحية والميتة ، ومن رطوبة التربة والمياه من الخزانات الطبيعية.

يفرز الفطر المواد التي تكسر جزيئات المواد العضوية إلى أجزاء يمكن للفطر امتصاصها.

لكن في ظل ظروف معينة ، من المفيد أن يكون الجسم خيطًا (مثل الفطر) ، وليس كتلة (كيس) مثل البكتيريا. دعنا نتحقق مما إذا كان الأمر كذلك.

دعونا نتبع البكتيريا والخيوط المتنامية للفطر. يظهر محلول السكر القوي باللون البني ، والمحلول الضعيف بني فاتح ، والماء بدون سكر يظهر باللون الأبيض.

يمكن أن نستنتج أن الكائن الحي الخيطي ، ينمو ، يمكن أن ينتهي به المطاف في أماكن غنية بالطعام. كلما زاد طول الخيط ، زاد إمداد المواد التي يمكن أن تقضيها الخلايا المشبعة في نمو الفطريات. تتصرف جميع الخيوط كأجزاء من كل واحد ، وأقسام الفطريات ، مرة واحدة في الأماكن الغنية بالطعام ، تغذي الفطريات بأكملها.

العفن الفطر

تستقر فطريات العفن على بقايا النباتات المبللة ، وغالبًا ما تكون الحيوانات. يعد العفن الفطري أحد أكثر الفطريات شيوعًا. يمكن العثور على فطريات هذه الفطريات على شكل أنحف خيوط بيضاء على الخبز الذي لا معنى له. لا يتم فصل خيوط المخاط بواسطة الحاجز. كل واصلة هي خلية متفرعة للغاية بها عدة نوى. تخترق بعض فروع الخلية الركيزة وتمتص العناصر الغذائية ، بينما يرتفع البعض الآخر. في الجزء العلوي من الأخير ، يتم تشكيل رؤوس سوداء مستديرة - سبورانجيا ، تتشكل فيها الأبواغ. تنتشر الجراثيم الناضجة عن طريق التيارات الهوائية أو بمساعدة الحشرات. مرة واحدة في الظروف المواتية ، تنبت البوغ في فطيرة جديدة (فطيرة).

الممثل الثاني لفطريات العفن هو البنسليوم ، أو العفن الرمادي. يتكون Mycelium penicilla من خيوط مفصولة بأقسام عرضية في الخلايا. ترتفع بعض الواصلة ، وتتشكل فروع تشبه الفرش في نهايتها. في نهاية هذه الفروع ، تتشكل الجراثيم التي يتكاثر منها البنسليوم.

خميرة الفطر

الخمائر هي كائنات حية أحادية الخلية غير متحركة ذات شكل بيضاوي أو ممدود ، بحجم 8-10 ميكرون. هم لا يشكلون الفطريات الحقيقية. تحتوي الخلية على نواة ، ميتوكوندريا ، تتراكم العديد من المواد (العضوية وغير العضوية) في الفجوات ، وتحدث عمليات الأكسدة والاختزال فيها. تتراكم الخميرة في الخلايا. التكاثر الخضري عن طريق التبرعم أو الانقسام. يحدث التبويض بعد التكاثر المتكرر عن طريق التبرعم أو الانقسام. أصبح الأمر أسهل مع الانتقال الحاد من التغذية الوفيرة إلى التغذية الصغيرة ، مع الإمداد بالأكسجين. في الخلية ، يتم إقران عدد الجراثيم (عادة 4-8). في الخميرة ، العملية الجنسية معروفة أيضًا.

توجد فطريات الخميرة ، أو الخميرة ، على سطح الثمار ، على بقايا النباتات المحتوية على الكربوهيدرات. تختلف الخمائر عن الفطريات الأخرى في أنها لا تحتوي على فطريات وتكون مفردة ، وفي معظم الحالات خلايا بيضاوية. في بيئة سكرية ، تسبب الخميرة التخمر الكحولي ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون:

C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + طاقة.

هذه العملية إنزيمية ، وتستمر بمشاركة مجموعة معقدة من الإنزيمات. تستخدم خلايا الخميرة الطاقة المحررة لعمليات الحياة.

تتكاثر الخميرة عن طريق التبرعم (بعض الأنواع عن طريق الانشطار). عند التبرعم ، يتشكل انتفاخ يشبه الكلية على الخلية.

تنقسم نواة الخلية الأم ، وتنتقل إحدى نوى البنت إلى انتفاخ. ينمو الانتفاخ بسرعة ، ويتحول إلى خلية مستقلة وينفصل عن الأم. مع التبرعم السريع للغاية ، لا يتوفر للخلايا وقت للانفصال ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على سلاسل هشة قصيرة.

على الأقل ¾ من جميع الفطريات هي نباتات رمية. يرتبط نمط التغذية بالرشح بشكل أساسي بمنتجات من أصل نباتي (التفاعل الحمضي للبيئة وتكوين المواد العضوية من أصل نباتي أكثر ملاءمة لحياتهم).

ترتبط الفطريات المتكافلة بشكل أساسي بالنباتات العليا ، الطحالب ، الطحالب ، وغالبًا ما تكون مع الحيوانات. مثال على ذلك سيكون الأشنات ، الميكوريزا. الفطريات الفطرية هي تعايش الفطريات مع جذور نبات أعلى. يساعد الفطر النبات على امتصاص المواد التي يصعب الوصول إليها ، ويعزز امتصاص عناصر التغذية المعدنية ، ويساعد في إنزيماته في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وينشط إنزيمات النبات الأعلى ، ويربط النيتروجين الحر. من النبات الأعلى ، يبدو أن الفطر يتلقى مركبات خالية من النيتروجين ، وأكسجين ، وإفرازات جذر تعزز إنبات الجراثيم. تعد الفطريات الفطرية شائعة جدًا بين النباتات العليا ؛ ولا توجد فقط في نباتات البردي والصليبي والمائي.

مجموعات الفطريات البيئية

فطر التربة

تشارك فطريات التربة في تمعدن المواد العضوية وتكوين الدبال وما إلى ذلك. في هذه المجموعة ، تتميز الفطريات التي تدخل التربة فقط خلال فترات معينة من الحياة ، والفطريات من جذور النباتات التي تعيش في منطقة نظام جذرها.

فطريات التربة المتخصصة:

• كوبروفيلس- عيش الغراب الذي يعيش في تربة غنية بالدبال (أكوام الروث ، الأماكن التي تتراكم فيها فضلات الحيوانات) ؛
• الكيراتينوفيلس- الفطر الذي يعيش على الشعر والقرون والحوافر.
• xylophytes- عيش الغراب الذي يتحلل من الخشب ، ومن بينها مدمرات للأخشاب الحية والميتة.

فطر البيت

فطر المنزل - مدمرات الأجزاء الخشبية للمباني.

الفطر المائي

وتشمل هذه مجموعة الفطريات الفطرية المتكيفة.

عيش الغراب الذي ينمو على المواد الصناعية (على المعادن والورق والمنتجات منها)

غطاء الفطر

يستقر عيش الغراب على تربة الغابات الغنية بالحمص ومنه تحصل على الماء والأملاح المعدنية وبعض المواد العضوية. جزء من المادة العضوية (الكربوهيدرات) التي يتلقونها من الأشجار.

الفطر هو الجزء الرئيسي من كل فطر. تتطور الأجسام المثمرة على ذلك. يتكون الغطاء والساق من خيوط فطرية متجاورة بإحكام. في الجذع ، جميع الخيوط متشابهة ، وفي الغطاء تشكل طبقتين - الطبقة العلوية مغطاة بجلد ملون بأصباغ مختلفة ، والطبقة السفلية.

في بعض أنواع الفطر ، تتكون الطبقة السفلية من العديد من الأنابيب. تسمى هذه الفطر أنبوبي. في حالات أخرى ، تتكون الطبقة السفلية من الغطاء من ألواح مرتبة شعاعيًا. يسمى هذا الفطر lamellar. على الألواح وعلى جدران الأنابيب ، تتشكل الجراثيم ، والتي تتكاثر الفطريات منها.

تقوم خيوط الجديلة الفطرية بتجديل جذور الأشجار ، وتخترقها وتنتشر بين الخلايا. بين الفطريات وجذور النباتات ، يتم إنشاء تعايش مفيد لكلا النباتين. يزود الفطر النباتات بالماء والأملاح المعدنية ؛ تحل الشجرة محل الشعيرات الجذرية على الجذور ، وتنتج لها بعض الكربوهيدرات. فقط مع مثل هذا الارتباط الوثيق بين الفطريات وأنواع معينة من الأشجار يمكن تكوين أجسام مثمرة في عيش الغراب.

تشكيل بوغ

في الأنابيب أو على ألواح الغطاء تتشكل خلايا خاصة - جراثيم. تتسرب الأبواغ الصغيرة والخفيفة الناضجة ، تلتقطها الرياح وتحملها. تحملها الحشرات والرخويات ، وكذلك السناجب والأرانب البرية التي تأكل الفطر. لا يتم هضم الجراثيم في الجهاز الهضمي لهذه الحيوانات ويتم التخلص منها مع الفضلات.

في التربة الرطبة الغنية بالدبال ، تنبت الأبواغ الفطرية ، والتي تتطور منها خيوط الفطريات. يمكن للفطر ، الذي ينشأ من بوغ واحد ، تكوين أجسام ثمرية جديدة فقط في حالات نادرة. في معظم أنواع الفطريات ، تتطور أجسام الثمار على الفطريات المكونة من خلايا مدمجة من خيوط تنشأ من جراثيم مختلفة. لذلك ، فإن خلايا هذا الأفطورة ثنائية النواة. ينمو منتقي الفطر ببطء ، ولديه فقط احتياطيات متراكمة من العناصر الغذائية ، ويشكل أجسامًا مثمرة.

معظم أنواع هذه الفطريات هي نباتات رمية. تتطور على تربة الدبال ، ومخلفات النباتات الميتة ، وبعضها على السماد. يتكون الجسم الخضري من خيوط تشكل أفطورة تقع تحت الأرض. في عملية التطوير ، تنمو أجسام مثمرة تشبه المظلة على الفطريات. يتكون الجذع والقبعة من حزم كثيفة من خيوط الفطريات.

في بعض أنواع الفطر ، على الجانب السفلي من الغطاء ، تتباعد الصفائح بشكل شعاعي من المركز إلى المحيط ، حيث تتطور الباسيدية ، وفيها تكون الأبواغ غشاء البكارة. يسمى هذا الفطر lamellar. تحتوي بعض أنواع الفطريات على حجاب (غشاء خيوط عقيم) يحمي غشاء البكارة. عندما ينضج الجسم الثمرى ، ينكسر الحجاب ويبقى على شكل هامش على طول حواف الغطاء أو الحلقة على الساق.

في بعض الفطريات ، يكون لغشاء البكارة شكل أنبوبي. هذه فطر أنبوبي. أجسامهم الثمرية سمين ، تتعفن بسرعة ، تتلف بسهولة بواسطة يرقات الحشرات ، التي تأكلها الرخويات. يتكاثر فطر الغطاء عن طريق الأبواغ وأجزاء من الفطريات (الفطريات).

التركيب الكيميائي للفطر

في الفطر الطازج ، يشكل الماء 84-94٪ من الكتلة الكلية.

يتم هضم بروتينات الفطر بنسبة 54-85٪ فقط - وهي أسوأ من بروتينات المنتجات النباتية الأخرى. يتم إعاقة الاستيعاب بسبب ضعف ذوبان البروتينات. يتم هضم الدهون والكربوهيدرات جيدًا. يعتمد التركيب الكيميائي على عمر الفطر وحالته وأنواعه وظروف نموه ، إلخ.

دور الفطر في الطبيعة

تنمو العديد من الفطر مع جذور الأشجار والأعشاب. تعاونهم متبادل المنفعة. تعطي النباتات السكر والبروتينات للفطريات ، وتدمر الفطريات بقايا النباتات الميتة في التربة وتمتص الماء بالمواد المعدنية المذابة فيها عن طريق كامل سطح الواصلة. تسمى الجذور المندمجة بالفطريات الفطريات الفطرية. تشكل معظم الأشجار والأعشاب الفطريات الفطرية.

تلعب الفطريات دور المدمرات في النظم البيئية. يدمرون الأخشاب والأوراق الميتة وجذور النباتات وجيف الحيوانات. إنهم يحولون جميع البقايا الميتة إلى ثاني أكسيد الكربون والماء والأملاح المعدنية - إلى ما يمكن أن تمتصه النباتات. عند إطعامه ، يزداد وزن الفطر ويصبح طعامًا للحيوانات والفطريات الأخرى.

يمكن تقسيم جميع الفطريات المعروفة حاليًا إلى فطريات أقل وأعلى.

الفطر السفلي

الفطريات السفلية هي فطريات وحيدة الخلية. المعروف العفن الأبيض أو فطر مكريشير على وجه التحديد إلى الفطريات وحيدة الخلية. غالبًا ما يمكن رؤية تطور هذه الفطريات على الخضار وكذلك الخبز. في عملية التكوين ، تبدو في البداية كمادة بيضاء جيدة التهوية ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الأسود. وفقًا للبيانات الخارجية ، قد يعتقد المرء أن المخاط هو كائن متعدد الخلايا ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك. هذه هي كل عملية نمو خلية واحدة مع العديد من النوى.

الألياف الطويلة تسمى mycelia. في الرؤوس السوداء ، التي تقع على طرف الألياف ، توجد جراثيم وبمساعدتها يتكاثر العفن الأبيض.

على الرغم من حقيقة أن العفن الأبيض يسبب بعض الإزعاج في الحياة اليومية ، فإن وظيفته مهمة للغاية ، فهو يساعد في عملية تحلل الأنسجة الميتة. هناك ممثلون آخرون للفطريات السفلية ، وهم ليسوا ضارًا مثل العفن الأبيض.

العدو للطماطم والبطاطس. إنها تلحق الهزيمة بالدرنات والقمم ، ونتيجة لذلك تتحول إلى اللون الأسود ، ثم تموت. يحدث النمو القوي للأبواغ الحيوانية بشكل خاص في الصيف الممطر.

لا تقل خطورة الملفوف olpidiumأو الملفوف "الساق السوداء". يصيب الفطر الملفوف عندما لا يزال في مرحلة الشتلات. من خلال الجذور المصابة ، ينتشر السواد في جميع أنحاء الجذر ويموت الملفوف.

- فطر يثير نمو سرطان البطاطس. يشير السطح الوعر للدرنات إلى إصابة البطاطس. لا ينصح بتناول البطاطس المصابة بالسينتيكريتيوم.

الفطر العالي

هذه أيضًا فطريات متعددة الخلايا ، فقط أحجامها مجهرية. غالبًا ما يعيشون في سوائل حيث يوجد الكثير من السكر. يمكن استخدامها في الطبخ والتخمير.

في جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب الخميرة داء المبيضات. يصيب غشاء الأعضاء التناسلية. ينتمي ، مثل البنسلين ، إلى الفطريات الجرابية.

يحمل الجرابيات هذا الاسم لأن نهاية العملية الجنسية ، في ممثليها ، تنتهي بعضو يشبه الحقيبة (aske).

لا يمكن تجاهله و قبعة الفطر. ب أكثر من 8000 نوع. يستخدم الشخص بنشاط الفطر الصالح للأكل في الطهي. هذا منتج غذائي ولكنه في نفس الوقت منتج مغذي. أشهر ممثل للفطر الصالح للأكل هو الفطر الأبيض ، لرائحته الرائعة وطعمه اللطيف. جنبا إلى جنب مع الطعام ، هناك عيش الغراب السام. يمكن أن ينعكس الخطر الذي تشكله في شكل هلوسة وتسمم.يعتبر الجريب الباهت من أخطر أنواع الفطر السام. ليس من النادر أن يؤدي استخدام الفطر السام في الطعام إلى الوفاة.

الفرق الرئيسي بين الفطر السفلي والعالي هو هيكل الفطريات. الفطريات غير الخلوية في الفطريات السفلية ، بينما في الفطريات الأعلى تكون خلوية أو مفصلية.

لا تعيش فطريات الفطريات السفلية أكثر من خمسة أيام. تتكاثر الفطريات السفلية لاجنسيًا. يمتلك Mukor أيضًا القدرة على التكاثر أيضًا عن طريق تقسيم الميسيليوم.

يمكن أن يكون عمر فطريات الفطريات الأعلى عدة سنوات. يمكن أن تتكاثر الفطريات الأعلى جنسيًا ونباتيًا. عندما نتحدث عن الطريقة الخضرية ، فإننا نعني انهيار الواصلة إلى خلايا فردية. يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال الجراثيم. للتكاثر الجنسي عدة طرق: اتصال الخلايا أحادية الصيغة الصبغية ، والتزاوج الجسدي وطريقة النطاف.

تنقسم جميع الفطريات إلى فطريات أقل وفطريات أعلى.

الفطر السفلي ، الجسم الخضري الذي يتكون من أفطورة التركيب الخلوي ، لديه طريقة تكاثر جنسية أقل كمالًا من الفطر العالي، لديهم فطريات متفرعة للغاية ، غير مقسمة (بدون أقسام) ، متعددة النواة. الفطريات السفلية هي فطريات وحيدة الخلية. يشمل هذا الفطر العفن الأبيض المعروف أو عيش الغراب mukor mushroom. على الرغم من حقيقة أن المخاط الخارجي يبدو وكأنه كائن متعدد الخلايا ، إلا أنه في الواقع كل شيء خلية واحدةالتي نمت في سيتوبلازم واحد مع عدد هائل من النوى. تسمى الشعيرات الممدودة فطيرة. التمدد في نهايات الميسليوم له رؤوس سوداء (سبورانجيا) ، حيث تتشكل الأبواغ ، بمساعدة الفطر.

الاختلاف الرئيسيبين الفطريات السفلى والعليا هو هيكل mycelium. الفطريات غير الخلوية في الفطريات السفلية ، بينما في الفطريات الأعلى تكون خلوية أو مفصلية. لا تعيش فطريات الفطريات السفلية أكثر من خمسة أيام. تتكاثر الفطريات السفلية لاجنسيًا. يمتلك Mukor أيضًا القدرة على التكاثر أيضًا عن طريق تقسيم الميسيليوم.

يمكن أن يكون عمر فطريات الفطريات الأعلى عدة سنوات. يمكن أن تتكاثر الفطريات الأعلى جنسيًا ونباتيًا. عندما نتحدث عن الطريقة الخضرية ، فإننا نعني انهيار الواصلة إلى خلايا فردية. يحدث التكاثر اللاجنسي من خلال الجراثيم. للتكاثر الجنسي عدة طرق: اتصال الخلايا أحادية الصيغة الصبغية ، والتزاوج الجسدي وطريقة النطاف.

تتكون المرحلة الخضرية في الفطريات السفلية من البلازموديوم (كتلة بروتوبلازمية متنقلة متعددة النوى خالية من جدران الخلايا) أو البلازموديوم الكاذب (مجموعة من الخلايا الأميبية أحادية النواة العارية التي تحتفظ بفرديتها). التغذية على حد سواء هولوزويك وامتصاصية. عادة ما تحمل الخلايا السوطية ، عند وجودها ، سوطين غير متكافئين. عادة ما تكون الجراثيم والسبورانجيا (أوعية البوغ) عديدة. يشمل قسمًا واحدًا (نوعًا) من الفطريات اللزجة ، أو الفطريات المخاطية.

في الفطريات الأعلى ، غائب البلازموديوم أو البلازموديوم الكاذب. تتكون المرحلة الخضرية من خيوط (خيوط) أو خلايا ذات جدار خلوي مميز. الغذاء هو الامتصاص فقط. الخلايا السوطية ، عند وجودها ، بسوط واحد أو سوطين. تشمل الأقسام: الفطريات البدينة ، أو الفطريات الحيوانية (Mastigomycota) ، الفطريات الفطرية (Zygomycota) ، الفطريات اللاصقة (Ascomycota) والفطريات القاعدية (Basidiomycota) ، بالإضافة إلى قسم اصطناعي للفطريات غير الكاملة (Deuteromycota).

يعتبر الفطر من أصعب الأشياء بالنسبة للتصنيف ، خاصة لإنشاء نظام طبيعي نسبي. تطورت الأفكار العلمية حول الفطريات ، حول أصلها ومكانها في نظام العالم الحي ، بسرعة وغالبًا ما تغيرت خلال كامل فترة دراسة هذه الكائنات ، وقد انعكس هذا أيضًا في علم اللاهوت النظامي.

تنقسم جميع أنواع الفطر إلى مجموعات: أقل (فطريات بدون حواجز) وأعلى (فطريات مع أقسام).

الفطر السفلي.

تضم هذه المجموعة حوالي ألف نوع مع فطيرة أحادية الخلية غير مجزأة. في بعض الأحيان الواصلة أدنىالفطرلم تتشكل ، بل تنشأ المتصورة - تكاثر السيتوبلازم مع العديد من النوى. الحالة ثنائية الصيغة الصبغية هي فقط في البيضة الملقحة ، كل الحياة تمر في الطور الفرداني.

أووميسيتيس

تطور الفطريات ، لا يوجد كيتين في غشاء الخلية ، ولكن هناك سليلوز.

يعيشون في بيئات رطبة أو مائية.

العامل المسبب لمرض البطاطس والطماطم

الفطريات الفطرية

تم تطوير الميسيليوم جيدًا ، وفي الغالب لا يتم تقسيمه بواسطة أقسام عرضية إلى خلايا منفصلة ، وغالبًا ما يتم فصل الأعضاء التناسلية فقط بواسطة أقسام.

فطر عالي.

في الفطر العاليتنقسم الفطريات عن طريق أقسام إلى خلايا منفصلة تحتوي على نواة واحدة أو اثنتين أو عدة نوى.
في بعض الفطريات ، مثل الخميرة ، يتم تمثيل الجسم الخضري بخلايا مفردة في مهدها. إذا لم تتباعد الخلايا أثناء التبرعم ، تتشكل سلاسل منها - pseudomycelium. تحتوي بعض الفطريات البدائية على ثالوس وحيدة الخلية ، تخلو أحيانًا من جدار خلوي.

القسم	وصف قصير	مندوب
الزقاء	تتميز معظمها بتكوين أسكي - أكياس مع جراثيم أحادية العدد تتشكل أثناء الانقسام الاختزالي. الفطريات الزقامية هي واحدة من أكبر مجموعات الفطريات - أكثر من 32000 نوع (حوالي 30 ٪ من جميع الأنواع الفطرية المعروفة للعلم). تتميز بمجموعة كبيرة ومتنوعة - من أشكال البراعم المجهرية إلى عيش الغراب بأجسام ثمرية كبيرة جدًا.	خميرة- فطريات وحيدة الخلية قادرة على التكاثر الخضري عن طريق التبرعم (الخبز ، النبيذ ، العلف)	خميرة
		الفطريات غير الكاملة ، أو الفطريات غير الكاملة	مجموعة تلخيصية (فئة) من الفطريات غير الكاملة التي لا تحتوي على أبواغ جنسية. يشمل أكثر من 25 ألف نوع من الفصيلة الفطرية. تتكاثر الفطريات deuteromycetes لاجنسيًا بمساعدة الكونيديا. بالنسبة للبشر ، فإن ممثلي أجناس المكورات الخفية ، تورولوبس ، بيتيروسبوروم ، المبيضات ، تريكوسبوروم ، رودوتورولا ، مالاسيسيا ، مجهرية ، دودة المشعرات ، بشرة ، بلازما ، بلاستومايسيت ، كلادوسبوريوم ، إلخ.	البنسليوم لا تختلف أفطورة البنسليوم بشكل عام عن فطيرة الرشاشيات. إنه عديم اللون ، متعدد الخلايا ، متفرع. يكمن الاختلاف الرئيسي بين هذين النوعين المرتبطين ارتباطًا وثيقًا في بنية الجهاز الكونيدي. في البنسلي ، يكون أكثر تنوعًا وفي الجزء العلوي عبارة عن فرشاة بدرجات متفاوتة من التعقيد (ومن هنا مرادفها "فرشاة"). بناءً على بنية الفرشاة وبعض الشخصيات الأخرى (المورفولوجية والثقافية) ، يتم إنشاء أقسام وأقسام فرعية وسلسلة داخل الجنس.
				فطر الرشاشيات -تستخدم للحصول على حامض الستريك ، الأكساليك
				الترايكوديرما -يسبب أمراض جلد الإنسان

خصائص الشفاء من الفطر العالي

الخصائص الطبية للفطر العالي معروف منذ العصور القديمة. في الوقت الحالي ، تعمل الأجسام الثمرية والأفطورة الثقافية للعديد من الأنواع كمصدر للمواد الخام للحصول على الأدوية التي تستخدم كمواد محسنة ومعدلات مناعية وعوامل علاجية لعلاج الأمراض المختلفة. ميزتها الأساسية هي عدم وجود سمية. يتم تحديد النشاط البيولوجي للفطريات القاعدية الأعلى من خلال عدد من المكونات ، من بينها السكريات المتعددة ، التربينويدات والبروتينات المعدلة للمناعة - الليكتينات. لقد ثبت أنه من بين الجزيئات الطبيعية بوليساكاريدسلديهم قدرة عالية على نقل المعلومات البيولوجية. هذا يرجع إلى مجموعة متنوعة من العمليات التي يتجلى فيها نشاطهم البيولوجي.

السكريات المعدلة للمناعة والسكريات المضادة للورم تتنوع الفطريات القاعدية الأعلى في بنيتها. يرتبط التأثير المضاد للورم للسكريات بقدرتها على تنشيط خلايا الجهاز المناعي: الضامة ، الخلايا الليمفاوية التائية ، الخلايا القاتلة الطبيعية. أثبتت الدراسات التي أجريت على آلية التأثير المناعي لعديد السكاريد lentinan أنه يحفز نشاط الخلايا اللمفاوية التائية ، التي تنشط الضامة. تنتج البلاعم والخلايا الأحادية بدورها إنترلوكين 1 وعامل نخر الورم ، مما يساعد نظام الدفاع في الجسم على تدمير الخلايا السرطانية. يزيد Lentinan أيضًا من إنتاج السيتوكينات - interferon و interleukin-2 ، والتي بدورها تحفز خلايا الجهاز المناعي. يحفز الإنترفيرون نشاط "الخلايا القاتلة الطبيعية" التي تلعب دورًا رئيسيًا في تدمير الأورام والفيروسات. يخلق إنزيم البرفورين الذي تفرزه الخلايا القاتلة ثقوبًا في الغشاء الخارجي للخلايا الأجنبية ، ونتيجة لذلك تفقد السوائل وتموت.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام السكريات الفطرية بنجاح وقائيلمنع تطور الأمراض الخبيثة. تعتبر مكونات ليفية قادرة على ربط وإزالة المواد السامة ، بما في ذلك المواد المسرطنة ، من الأمعاء ، ومنع الأمراض الخبيثة للأمعاء (معطف المطر ، الصنوبر). لا تستخدم قدرة السكريات على تعزيز واستعادة الدفاعات المناعية في وقت واحد في علم الأورام فقط. تم إثبات التأثير المضاد للفيروسات والبكتيريا بالإضافة إلى التأثير الوقائي المضاد للإشعاع لعديد السكاريد (veselka و reishi و shiitake و sanghwan و trametes و raincoat).

نشاط الفطر كمضاد للأكسدة وفقًا لبعض الباحثين ، يرتبط التواجد المتزامن للفيتامينات C في تكوين الفطر ،د بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض البروتيوغليكان نفسها هي مضادات أكسدة وتساهم في إزالة جذور الأكسيد الفائق من الجسم.

عمل وقائي للكبد لوحظ في عديد السكاريد من شيتاكي ، ريشي ، ترام متعدد الألوان ، ميتاكي ، فطر تندر المتفرعة ، تريميلا على شكل فوهة. يتم تحديده من خلال قدرة السكريات على ربط المواد السامة بخلايا الكبد وتنشيط عمليات التخليق الحيوي لهذه الأخيرة. تم عرض عديد السكاريد الريشي في التجارب على الحيوانات لتقليل مستويات ترانس أميناز الكبد والكولاجين.

نشاط مضاد للالتهابات تم عرض عديد السكاريد لبعض أنواع عيش الغراب في تجارب نموذجية ، حيث تم الكشف عن قدرتها على قمع زيادة نفاذية الأوعية الدموية ونشاط وسطاء العملية الالتهابية. بحث خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيرياالفطر. يتم تحديد التأثير المضاد للفيروسات للمواد الموجودة في الأجسام الثمرية وفطريات الفطريات القاعدية الأعلى من خلال نشاطها المناعي. لوحظ مثل هذا التأثير في قشور من فطر شيتاكي ، الاستعدادات من ريشي وتندر ريح البطن. تحتوي العديد من الفطريات القاعدية على مضادات حيوية فعالة ضد البكتيريا وفطريات الميكروميسيتات: بولي أسيتيلين ، مركبات فينولية ، سيسكيتيربين ، بوليبورين ، كليتوسيبين ، موسيدين ، إلخ.

النشاط المضاد لمرض السكر ونقص السكر في الدم السكريات الريشي والسكريات الحمضيةتريميلا أورانتيا كشفت في التجارب. لقد ثبت أن الجانوديرمين-β يسبب زيادة في مستويات الأنسولين في البلازما وتسريع عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. تم العثور على نفس الإجراء في البروتينات السكرية لفطر Meitake و trameta متنوع الألوان.

عمل نقص الكولسترول تم إثبات عديد السكاريد الريشي في التجارب التي أجريت على الفئران. انخفاض كبير في نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية وβ - البروتينات في مصل الدم للفئران المختبرة.

عمل التئام الجروح لوحظ في عديدات السكاريد المتعددة من الفطريات - الكيتين والشيتوزان ، والتي تعزز نمو الخلايا الليفية وتمثل مصفوفة قادرة على الاحتفاظ بها ، مما يؤدي إلى ترسيب نشط للكولاجين وتحبيب الأنسجة (فيسيلكا ، تشاجا ، ذبابة غاريق ، شيتاكي).

مركبات ستيرويد ، التي توجد في جميع الفطريات القاعدية المدروسة تقريبًا ، يتم تمثيلها بواسطة ستيرول، والتي تعتمد على الهيكل العظمي للكوليسترول و ترايتيربينس رباعي الحلقات -اتصالات مع الهيكل العظمي لللانوستان. أشهر ممثل للفطر ستيرولهو إرغوستيرول. في سياق الدراسات ، تم الكشف عن التأثير المضاد للورم من ergosterol و pyroglutamate الصوديوم ، المعزولين من فطر agarica البرازيلي. ترتبط آلية العمل المضاد للورم بسد الدورة الدموية للورم ، ونتيجة لذلك "تفشل الأوعية القديمة" ، ولم يعد من الممكن تشكيل أوعية جديدة ، ونتيجة لذلك ، يتناقص حجم الورم وانتشاره. . من المعروف أن الخلايا المناعية - الضامة والخلايا القاتلة والخلايا اللمفاوية التائية تعمل عند حدود نمو الورم ، وعادة ما يتعذر الوصول إلى مركز الورم. يعزز النشاط البيولوجي للستيرولات الفطرية (إرغوستيرول وبيروجلوتامات الصوديوم) تغلغل الخلايا المناعية في المنطقة الوسطى من عقدة الورم. في الوقت نفسه ، يزيد التأثير المضاد للورم للمناعة عدة مرات.

تريتيربينتعتبر سامة للخلايا ، لذا فهي تعتبر واعدة لإنتاج الأدوية المضادة للسرطان.

مركبات الستيرويد من الفطر ، وفقًا للعديد من المؤلفين ، لها مضاد للالتهابات ، وقائي للكبد ، ونقص شحميات الدمتأثير يؤثر على تراكم الصفائح الدموية. يرتبط نشاط خفض الدهون لمركبات الستيرويد الفطرية بتفاعل الألياف الخام (بيتا جلوكان ، البكتين) والشيتوزان مع الأحماض الصفراوية في الأمعاء الدقيقة. بسبب قدرتها على ربط الأحماض الصفراوية ، فإن هذه المكونات تمنع تكوين المذيلات اللازمة لامتصاص الدهون. يؤدي إدراج أجسام شيتاكي المثمرة أو المكملات الغذائية في النظام الغذائي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم بسبب وجود الإريتادنين فيها. تساعد هذه المادة على إزالة الكوليسترول من الجسم.

يكتينالفطر عبارة عن بروتينات أو بروتينات سكرية ذات أصل طبيعي لا تنتمي إلى فئة المناعة. تم العثور على لكتين الفطر مزدوج البوغ ، ريشي ، فولفوريلا الصالحة للأكل ، الطحالب المنغولية مناعة ، مضاد للأورام ، توسع الأوعية وعمل خافض للضغط.

خصائص مضادة للتخثر الفطريات ناتجة عن وجود الإنزيمات المحللة للبروتين. قد تكون بعض الفطريات القاعدية ذات أهمية كعوامل تحلل الفبرين ومحللة للتخثر (غاريق العسل الشتوي ، خنفساء روث المنزل ، خنفساء الروث الشائعة). تم العثور على نشاط عالي التحلل في عسل الربيع غاريق ، نمر المنشار ، الليوفيلوم الدردارومشتقات الحمض النووي ونيوكليوتيدات الشيتاكي لديها القدرة على تثبيط تراكم الصفائح الدموية ، ومنع تكوين جلطات الدم.

تجعل القيمة الغذائية والخصائص الطبية للفطر من الممكن استخدامه لإعداد أنواع مختلفة من المكملات الغذائية (المغذيات) ، والتي يمكن استخدامها كمواد محسنة تدعم الوظائف التنظيمية لأجهزة الجسم الرئيسية - العصبية والهرمونية والمناعة.

خاتمة

جعلت التقنيات الحيوية الحديثة من الممكن عزل عدد من المركبات من الفطريات الكبيرة التي لها نشاط بيولوجي (السكريات المتعددة ، التربينويدات ، الليكتين). بالمقارنة مع منتجات التخليق الكيميائي ، فهي أقل سمية وأكثر فاعلية في الوقاية من العديد من الأمراض البشرية والحيوانية وإعادة تأهيلها .