สูตรตับทอดที่อร่อยที่สุด วิธีแช่ตับด้วยโซดาในน้ำดอง สูตรตับที่อร่อยที่สุด

ครั้งหนึ่งฉันได้ไปเยี่ยมเพื่อนคนหนึ่ง และแม่ของเธอก็เอาอาหารจานเด็ดมาให้เราด้วย มันเป็นตับกับโซดาสูตรที่ฉันเขียนใหม่ทันที

ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของตับ (ไม่สำคัญว่าเราจะพูดถึงตับชนิดไหน ไก่ เนื้อวัว ฯลฯ) ความขมขื่น ความรุนแรง และรูปลักษณ์ภายนอกนั้นไม่ได้กระตุ้นความอยากอาหารแต่อย่างใด ครอบครัวของฉันมีปฏิกิริยาเชิงลบต่ออาหารจานนี้ และอาหารจานนั้นก็แช่อยู่ในตู้เย็นจนกระทั่งฉันเอาไปให้แมวที่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงกวาดอาหารของฉันออกไปอย่างรวดเร็ว

หลังจากลองปาฏิหาริย์นี้ในการเตรียมการที่เหมาะสม ฉันก็เปลี่ยนใจอย่างมาก และตอนนี้ครอบครัวของฉันก็บริโภคผลงานชิ้นเอกทอดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นประจำ ตับจะนุ่มและน่ารับประทานจนยากจะฉีกทิ้ง หากคุณพยายามเตรียมเครื่องในนี้ตามสูตรที่ฉันเสนอ อาหารที่คุณทำจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

หมักตับด้วยโซดา

คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการรับสูตรอาหารที่น่าทึ่ง ตับจะสูญเสียความขม และชิ้นต่างๆ จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานหากคุณปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารที่ฉันเสนอ สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (เครื่องในเนื้อวัว) คือ:

• แป้ง;
• เกลือและเบกกิ้งโซดา
• พริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ควรหั่นตับ (ฉันทาน 1 กก.) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมโซดา (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราล้างเครื่องในให้ดีและเติมเกลือเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ (ฉันใส่ 1.5 ช้อนชาปรากฎว่าไม่เค็มมาก) และพริกไทยดำป่น สินค้าพร้อมสำหรับการทอด ก็เพียงพอที่จะม้วนแป้งแต่ละก้อนแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น การทอดไม่ควรใช้เวลาเกิน 15 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อย

ตับหมักด้วยโซดาและนม

เป็นสูตรนี้ที่แม่เพื่อนให้ฉัน หลังจากนั้นฉันก็พบวิธีอื่นในการเตรียมตับด้วยโซดา เราจะมาทำความรู้จักกับพวกเขาในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงทางเลือกในการเตรียมเครื่องในในอุดมคติซึ่งใช้สารละลายโซดาด้วย สูตรนี้ใช้เตรียมเนื้อหมูและตับอื่นๆ ได้

เตรียมโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เครื่องใน - 0.5 กก.
• นม - 200 มล.
• โซเดียมไบคาร์บอเนต - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• เครื่องเทศพริกไทยดำและเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นแรกคุณควรหมักเบกกิ้งโซดาเบา ๆ โดยเจือจางเบกกิ้งโซดาตามปริมาณนมที่ระบุ ล้างส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 1 ซม.) แล้วแช่ในของเหลวที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างตับและใส่เกลือให้สะอาด เพิ่มพริกไทยดำป่นที่นี่และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

ตับกับกระเทียมและโซดา

การใช้โซดาและกระเทียมคุณสามารถเตรียมเครื่องในที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่น่าประหลาดใจซึ่งเส้นทางนี้จะ "ขับเคลื่อน" ทั้งครอบครัวไปที่ห้องครัว ฉันมักจะใช้สูตรนี้เช่นกัน ดังนั้นจึงผ่านการทดสอบมาหลายครั้งแล้ว และถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ก็อย่าลืมนำไปใช้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ตับเนื้อ - 600 กรัม
2. กระเทียม - 3 กลีบ;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
5. เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
6. เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
7. หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
8. น้ำมันสำหรับทอด;
9. แป้งข้าวโพดเล็กน้อยสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

การเตรียมตับด้วยโซดานั้นง่ายมาก:

• ล้างผลิตภัณฑ์เช็ดให้แห้งแล้วลอกฟิล์มออก
• หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เตรียมน้ำดองซึ่งคุณจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้นำภาชนะแล้วตีไข่ด้วยโซดา, น้ำตาล, กระเทียม (ผ่านการกด) และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นส่วนแล้วหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามตับที่เปียกโชกสามารถยืนได้ตลอดทั้งคืนและในตอนเช้าคุณสามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าที่น่าอัศจรรย์
• ในขณะที่ส่วนผสมหลักอยู่ในตู้เย็น ให้ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด จากนั้นวางบนจาน
• หลังจากเวลาผ่านไปก็ต้องผัดตับดอง ขั้นแรกให้ม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นทันที

ชิ้นที่หมักไว้ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที) แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะถ้าคุณแช่ไว้ข้ามคืน ทันทีที่จานได้สีน้ำตาลสม่ำเสมอก็ควรโรยด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะเสร็จแล้วควรปิดฝาและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที

สูตรที่กล่าวถึงทั้งหมดสำหรับการปรุงตับด้วยโซดานั้นประสบความสำเร็จมากที่สุด ชิ้นที่มีกลิ่นหอมและนุ่มมากโดยไม่มีรสขมที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

นักโภชนาการแนะนำให้กินตับทุกสัปดาห์และหากคุณไม่ได้ทำเช่นนี้เนื่องจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ วิธีการปรุงอาหารที่อธิบายไว้จะทำให้คุณพอใจ เพราะพวกเขาเปลี่ยนการรับรู้และคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปอย่างรุนแรง อย่าลืมพยายามเตรียมผลงานชิ้นเอกตามสูตรที่อธิบายไว้และคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

แต่ละชิ้นละลายในปาก นุ่ม หอม เปลือกกรอบเป็นเอกลักษณ์... นี่เป็นสูตรตับทอดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันเคยลองมา!

เตรียมตับอันงดงามนี้ไว้ - คุณจะไม่เสียใจเลย!

สินค้า:

1. ตับเนื้อ - 600 กรัม

2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

3. กระเทียม - 3 กลีบ

4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

5. เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

6. โซดา - 0.5 ช้อนชา

7. หัวหอม - 1 หัว

8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

9.แป้งข้าวโพดสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทอดตับให้อร่อย:

ล้างตับ ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมน้ำดอง: ในชามตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, โซดาและกระเทียม, ผ่านการกด

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นตับแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

ทอดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางบนจาน

ขุดตับที่หมักไว้แต่ละชิ้นในข้าวโพดป่น แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งหัวหอมทอดอยู่ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 3 นาที)

เมื่อตับเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน ให้โรยด้วยหัวหอมทอด ผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการตัดเป็นชิ้น หากไม่มีสีชมพูอยู่ข้างในก็จบ!

ขอให้คุณเจริญอาหาร!

ตับเนื้อที่อร่อยที่สุดแต่ละชิ้นแทบจะละลายในปากของคุณ: นุ่มมาก หุ้มด้วยเปลือกกรอบ - นี่เป็นสูตรตับเนื้อทอดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันเคยลองมา จานแสนอร่อยทำให้อิ่มท้องให้ความแข็งแรงและพลังงาน ตับเนื้อชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่าสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ต้องรู้เพราะท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนก็ดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• หัวหอมหนึ่งหัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งข้าวโพดสำหรับหายใจ

ตับเนื้อที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างตับให้แห้งเอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ในชามเตรียมน้ำดองสำหรับตับ ตีไข่หนึ่งฟองเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรโซดาครึ่งช้อนชา
3. บดกลีบกระเทียม (ผ่านการกดหรือบนเครื่องขูดละเอียด) แล้ววางในชาม
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ชิ้นตับลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วผสม ปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เราจะม้วนตับในข้าวโพดป่น คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำจากปลายข้าวโพดก็ได้ เพียงบดในเครื่องปั่น
6. ปอกหัวหอมล้างและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมบนจานโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
7. ม้วนตับแต่ละชิ้นในข้าวโพดป่น วางในกระทะที่หัวหอมทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง: 3 นาทีในแต่ละด้าน
8. เมื่อตับทอดทั่วถึง ให้โรยด้วยหัวหอมทอด ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. เราตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดเป็นชิ้น ๆ หากไม่มีสีชมพูแสดงว่าตับพร้อม

ตับเนื้อทอดเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าว บักวีต ข้าวบาร์เลย์มุก และยังอร่อยกับผักอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยตรงในกระทะขนาดเล็ก: มันจะเป็นของดั้งเดิมและจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ ดูสูตรอาหารตับเพิ่มเติมได้จากเว็บไซต์ "อร่อยมาก"