สูตรปลาแซลมอน Sockeye สำหรับทำอาหารในเตาอบ สเต็กปลาแซลมอน Sockeye สูตรการทำอาหารในเตาอบและในกระทะ สูตรการทำอาหารในกระดาษฟอยล์

พวกเขาเรียกมันว่าปลาสีแดง แต่ปลาแซลมอนแวววาวสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่า: เมื่อปลาตัวนี้วางไข่ภายนอกจะกลายเป็นสีแดงสดและหัวของมันก็กลายเป็นสีเขียวแม้ว่าเวลาที่เหลือจะมีสีเงินตามปกติสำหรับปลาแซลมอน .

ปลาแซลมอน Sockeye: องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่

เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายนั้นมีสีแดงสดและเข้มข้นเช่นกันมันกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดพิเศษขนาดเล็ก แต่มีไขมันค่อนข้างมากจากคลาสย่อยของโคพีพอด - คาลานิด สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้ก็มีสีแดงสดเช่นกัน และเม็ดสีของพวกมันก็ทำให้เนื้อเยื่อของปลาแซลมอนซ็อกอายมีสีสัน ซึ่งทำให้แตกต่างจากปลาแซลมอนชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเนื้อมักเป็นสีชมพู

ด้วยโภชนาการแบบกูร์เมต์ปลาแซลมอนแซลมอนจึงมีรสชาติที่แตกต่างเข้มข้นและเข้มข้นกว่าซึ่งบางคนดูเหมือนจะไม่ค่อยคุ้นเคยดังนั้นจึงไม่เพียง แต่เตรียมอาหารรสเลิศจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีอาหารแปลกใหม่ทุกประเภทอีกด้วย

ปลาแซลมอนซ็อกอายพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก ดังนั้นพวกมันจึงจับได้ในทะเลตะวันออกของรัสเซีย เช่น ในทะเลโอค็อตสค์ แม้ว่าชาวอเมริกันจะโชคดีกว่าก็ตาม นอกชายฝั่งมีปลาแซลมอนซ็อกอายแหวกว่ายอย่างมากมาย แซลมอนซ็อกอายแตกต่างจากปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนไชน็อกซึ่งมีขนาดเทียบเท่าปลาแซลมอน แซลมอนซ็อกอายเป็นปลาขนาดกลาง ยาวประมาณ 80 ซม. และมีน้ำหนักมากที่สุดตั้งแต่ 1.5 ถึง 7.7 กก.

ปลาแซลมอนซ็อกอายอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีกรดไขมันจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน , , , , กรุ๊ป B; แร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก ซัลเฟอร์ คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส โครเมียม ซีลีเนียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม นิกเกิล แม้จะมีโปรตีนและไขมันสูง ปลาแซลมอน Sockeye ไม่อุดมไปด้วยแคลอรี่ - เพียง 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ

ประโยชน์ของแซลมอนซ็อกอาย

หากคุณกินปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นประจำร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ คุณสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติได้ โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือด คืนความสมดุลของคอเลสเตอรอลและให้สารสำคัญมากมายแก่ร่างกายของคุณ เพียงเพิ่มลงในอาหารของคุณก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ปฏิกิริยาทางเคมีในเซลล์และเนื้อเยื่อได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมและกล้ามเนื้อและกระดูกก็แข็งแรงขึ้น - ซึ่งมั่นใจได้ด้วยฟอสฟอรัสและฟลูออรีนในปริมาณสูงในปลาแซลมอนซ็อกอาย ดังนั้นอาหารแซลมอนแซลมอนจึงมีประโยชน์มากสำหรับวัยรุ่น เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

สด, ปลาแซลมอนซ็อกอายคุณภาพสูงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ร่างกายรักษาสภาพปกติของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และเยื่อเมือก ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบประสาท คาเวียร์แซลมอนซ็อกอายขายน้อยมาก แต่ปลาชนิดนี้แตกต่างจากปลาแซลมอนอื่นๆ ในแง่นี้ สิ่งที่มีค่าที่สุดในนั้นไม่ใช่คาเวียร์ เช่น แซลมอนชุม แต่เป็นเนื้อสีแดงสด ต้องบอกว่าปลาแซลมอนแซลมอนที่บันทึกไว้จากการกำจัดเพียงเพื่อประโยชน์ของคาเวียร์เท่านั้น แม้ว่าปริมาณสำรองในธรรมชาติจะยังคงลดลงอย่างมีนัยสำคัญก็ตาม

วิธีปรุงแซลมอนซ็อคอายให้อร่อย

แซลมอนแซลมอนมีสูตรไม่มากนัก แต่สามารถเตรียมได้แบบเดียวกับแซลมอนอื่นๆ อย่างไรก็ตามมีอาหารที่ "คุณสมบัติ" ของปลาชนิดนี้โดยเฉพาะ: ผู้ชื่นชอบและผู้ที่ลองแซลมอนแซลมอนอย่างน้อยหนึ่งครั้งรับรองว่าอร่อยและรสชาติของพวกเขาจะไม่มีวันลืม - พวกเขากล่าวว่าเนื้อปลาแซลมอนชุมในแง่นี้มีมาก ด้อยกว่าเนื้อปลาแซลมอนซ็อกอาย

ปลาแซลมอน Sockeye จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ - เมื่อรมควันจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ปลาแซลมอนซ็อกอายควรเค็มในระดับปานกลาง: เนื้อนุ่มที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ทำให้อาหารจานใด ๆ เป็นเทศกาล ปลาแซลมอนย่างเกลือใส่ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ แต่จะรับประทานสด อบร้อน หรือนึ่งก็อร่อยดี

ปลาแซลมอน Sockeye ปรุงเร็วมากในเตาอบ. คุณต้องใช้เนื้อปลา 1.5 กิโลกรัมทั้งสดหรือแช่แข็ง - ในกรณีหลังนี้คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, กระดูกจะถูกเอาออก, เค็มเท่า ๆ กัน, โรยด้วยพริกไทย, เทด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน - ควรเป็นน้ำมันมะกอก อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 7 นาที ระหว่างนี้ตีไข่ขาว 3 ฟองแล้วผสมกับชีสขูด (200 กรัม) นำแม่พิมพ์ที่มีปลาออกมา เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟโรยด้วยน้ำมะนาว

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารจานแซลมอนแซลมอนคือการใช้หม้อหุงช้าหากอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในครัว เนื้อกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - "Herbes de Provence" เป็นสิ่งที่ดีวางด้านบนด้วยหัวหอมและมะเขือเทศบาง ๆ แล้วทาด้วยส่วนผสมของครีมและ ชีสขูด (ชิ้นละ 50 กรัม) ปรุงอาหารโดยปิดวาล์วในโหมด "ปลา" เป็นเวลา 5 นาที

หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถอบแซลมอนแซลมอนในซองได้ - รสชาติจะใกล้เคียงกัน คุณต้องเตรียมส่วนผสมผัก: หั่นแครอทเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง; คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง - หั่นเป็นก้อน โรยทุกอย่างด้วยเกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ ผสม ใส่ปลอกพร้อมกับเนื้อปลาที่ล้างแล้วสับ ปิดปลายปลอกให้แน่นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

จะจับปลาแซลมอนซ็อกอายได้ที่ไหน แซลมอนซ็อกอายบนถ่านหิน

ราคาปลาแซลมอนซ็อกอายสูงกว่าปลาแซลมอนชุมประมาณ 1.5 เท่าและจับได้น้อยกว่ามาก ในรัสเซียประมาณ 20% ของปริมาณปลาที่จับได้ทั่วโลกนี้จับได้ทุกปี - จาก 15 ถึง 30,000 ตัน แต่ไม่มากนักดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะซื้อปลาแซลมอนถุงเท้าที่ดีมากกว่าปลาแซลมอนอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่น ในต่างประเทศ ในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ปลาแซลมอนซ็อกอายปลูกสำหรับนักกีฬาสมัครเล่นโดยเฉพาะ ในประเทศของเรา อนุญาตให้เล่นกีฬาตกปลาได้ในบางภูมิภาคด้วย ดังนั้นนักท่องเที่ยวจากภาคกลางของประเทศและแม้แต่จากยุโรปจึงไป Kamchatka ทุกปี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อทัวร์ตกปลาแบบพิเศษและจับปลาแซลมอนซ็อกอายได้อย่างถูกกฎหมาย จริงอยู่ ปลาที่เลี้ยงเพื่อกีฬาตกปลามีขนาดไม่ใหญ่มาก โดยปกติแล้วพวกมันจะมีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความสุขของกระบวนการตกปลาและการจับลดลงแต่อย่างใด ตามกฎแล้วปลาแซลมอนจะวางไข่ในแม่น้ำ แต่ปลาแซลมอนถุงเท้าก็มีความแตกต่างกันที่นี่: ส่วนใหญ่มักจะวางไข่ในทะเลสาบที่สะอาดซึ่งมีน้ำพุธรรมชาติ

ดังนั้นหากคุณโชคดีพอที่จะจับปลาแซลมอนแวววาวที่มีน้ำหนักประมาณ 0.6-0.7 กก. คุณสามารถอบมันบนถ่านได้ทันทีโดยธรรมชาติ - มันจะอร่อยกว่าอาหารแปลกใหม่จากร้านอาหารปลา สิ่งที่คุณต้องมีคือมะนาว หัวหอม และเครื่องเทศ แซลมอนซอคอายสดจะอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ ควักไส้ปลา ล้าง หั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วหมัก: ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมกับหัวหอม มะนาวสับ (1/3) และเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หัวหอมที่หั่นเป็นวงจะต้องบดล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อที่จะได้คั้นออกมา ต้องเตรียมถ่านหินอย่างถูกต้องเพื่อให้ความร้อนจากถ่านหินสม่ำเสมอ จากนั้นวางสเต็กบนตะแกรงแล้วทอดด้านละ 80-10 นาที โดยราดน้ำมะนาวลงไป ปลาจะพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ไม่ควรปล่อยไว้ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นถ่านอย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอน Sockeye ที่อบบนถ่านดูสวยงามมากบนใบสลัดผักสด

ปลาแซลมอน Sockeye มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ แต่คุณไม่ควรบริโภคในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามอาหารจานปลาพิเศษ: แซลมอนแซลมอนอบในเตาอบในซอสครีม อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยรูปถ่ายของอาหารอร่อยนี้ มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์จากนมไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทปลา แต่เมื่อใช้ร่วมกับปลาแซลมอน โดยเฉพาะแซลมอนซ็อกอาย ครีมจะเผยให้เห็นรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรคลาสสิกในการเตรียมปลาแดง

สำหรับแซลมอนแซลมอนที่อบในเตาอบ คุณจะต้องใช้ฟอยล์อาหารและซอสครีม คุณสามารถอบปลาทั้งตัวได้หากมีขนาดเล็ก แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาดเอาหัวครีบหางและลิ่มเลือดตามสันออกจากด้านใน จากนั้นนำเมล็ดออก

หากซากมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นสเต็กและแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก คุณสามารถหมักปลาก่อนปรุงอาหารได้ แต่ไม่จำเป็น วิธีการหมักปลาแซลมอนซ็อกอาย? แค่ปล่อยให้นั่งในซอสที่เตรียมไว้สำหรับการอบเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที

ส่วนผสมสำคัญสำหรับแซลมอนซ็อกอายที่อบในเตาอบคือซอสครีม ในการเตรียมคุณจะต้องมีครีม, เกลือ, พริกไทยแดงและพริกไทยดำสามร้อยกรัม คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย ผสมทุกอย่างในชามแยก ชิมเพื่อไม่ให้ซอสเกลือมากเกินไป เติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก สับผักอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มผิวเลมอนหากต้องการ

หากปลามีขนาดไม่ใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นที่มีขนาดเท่ากันบนถาดอบที่ทาน้ำมัน (เพิ่มน้ำมันมากกว่าการทอด) แล้วเทซอสครีมลงไป สำหรับสเต็ก ฟอยล์จะพับเป็นจานเล็กที่มีขอบสูง คนละ 1 ชิ้นต่อชิ้น และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช คุณยังสามารถวางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่บนถาดอบแล้ววางชิ้นปลาทั้งหมดลงไป วางสเต็กในกระดาษฟอยล์และราดซอสไว้ด้านบน วางมะนาวไว้บนสเต็ก (ไม่จำเป็น) จากนั้นใส่ปลาลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยหกสิบองศาแล้วอบประมาณสี่สิบนาที หากต้องการอบแซลมอนแซลมอนที่มีเปลือกน่ารับประทาน คุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

การอบแซลมอนแซลมอนในเตาอบไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปโดยจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สเต็กที่ปรุงสุกกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากในแผ่นฟอยล์ที่แยกจากกันพวกมันเองเป็นส่วนที่เตรียมไว้และสะดวกในการเสิร์ฟ เพื่อรสชาติคุณสามารถใช้มะนาวโดยโรยน้ำเล็กน้อยลงบนปลาที่เสร็จแล้ว

อบปลาแซลมอนซ็อกอายหนึ่งกิโลกรัมในปลอกหรือฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 55 นาทีในโหมด "การอบ"
อบสเต็กปลาแซลมอนซ็อกอายพร้อมซอสในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

วิธีอบแซลมอนซ็อกอายง่ายๆ

สินค้า
ปลาแซลมอน Sockeye - ปลา 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
สมุนไพรโปรวองซ์ (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอิตาลี) - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง - เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมอาหาร
1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและควักไส้ออก
2. ล้างแซลมอนแซลมอนด้วยน้ำไหลทั้งด้านในและด้านนอก
3. ตัดครีบและหัวปลาแซลมอนซ็อกอายออก
4. หั่นปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นส่วนหนา 2 เซนติเมตร
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
6. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.2-0.3 เซนติเมตร
7. ใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์ พริกไทยป่น และเกลือ คนให้เข้ากัน
8. ใส่แซลมอนแซลมอนลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

อบแซลมอนแซลมอนในซองในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
2. วางปลาแซลมอนซ็อกอายพร้อมกับหัวหอมและแครอทในปลอกหรือฟอยล์ และให้ความแน่นสูงสุด
3. วางปลาแซลมอนซ็อกอายไว้ที่ปลอกตรงกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที

การอบแซลมอนแซลมอนในหม้อหุงช้า
1. วางแซลมอนแซลมอนลงในภาชนะหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ"
3. เปิดหม้อหุงข้าวและอบแซลมอนซ็อกอายเป็นเวลา 55 นาที โดยคนทุกๆ 10 นาที

วิธีอบสเต็กปลาแซลมอนซ็อกอาย

สินค้า
ปลาแซลมอน Sockeye - ปลา 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม (หรือสเต็กที่ละลายแล้ว 800 กรัม)
มะนาว - 2 ชิ้น
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมปลาแซลมอนซ็อกอายสำหรับการอบ
1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ ล้าง แล้วหั่นเป็นสเต็กหนา 2 เซนติเมตร
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
3. วางปลาลงบนจาน 1 ชั้น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว
4. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด โรยปลาแซลมอนแซลมอนด้วยสมุนไพร
5. ปิดปลาแซลมอนซ็อกอายด้วยครีมเปรี้ยวเป็นชั้นๆ
6. ถูชีสด้านบนให้เท่ากัน

วิธีอบแซลมอนแซลมอนในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. วางกระทะที่มีแซลมอนแซลมอนลงบนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที

วิธีอบแซลมอนแซลมอนในหม้อหุงช้า
คุณต้องปรุงอาหารเป็น 2 รอบหรือลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่ง
1. อัดจารบี multicooker ด้วยน้ำมันพืช
2. วางแซลมอนแซลมอนลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยเกลือและพริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว
3. โรยแซลมอนแซลมอนด้วยผักชีฝรั่ง ปิดด้วยครีมเปรี้ยวและชีส
4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และอบแซลมอนซ็อกอายเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแซลมอนซ็อกอายเป็นปลาสีแดงที่แพงที่สุด รสชาติที่น่าอัศจรรย์และละเอียดอ่อนของมันไม่สามารถทำให้เสียได้ นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวและแม่บ้านหลายคนใช้วิธีการแปรรูปต่างๆ ในบทความของเราเราจะดูสูตรต่างๆในการเตรียมปลาแซลมอนซ็อกอาย

ปลาแซลมอน Sockeye ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

หลายสูตรอาหารบอกว่าปลาตัวนี้ปรุงในเตาอบอย่างไร ในกรณีนี้ปลาแซลมอนซ็อกอายจะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรนี้? นี้:

• แซลมอนแซลมอน - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• ไข่ใหญ่ (ไข่ขาว) - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับปลา
• เขียวขจี;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ.

ล้างแซลมอนแซลมอนให้สะอาด (ถ้าปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ) แล้วแยกเนื้อออกจากกัน จะดีกว่าถ้าเอากระดูกออกโดยใช้ที่คีบหรือแหนบธรรมดา เอาหางออกแล้วหั่นปลาแซลมอนซ็อกอายออกเป็นส่วนๆ เพิ่มเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก อัดจาระบีด้วยน้ำมันวางปลาของเราไว้แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210-220 องศา เวลาทำอาหาร - 7 นาที

ในขณะที่แซลมอนแซลมอนอบซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก แต่คุณสามารถดำเนินการกับส่วนผสมอื่นได้ ตีไข่ขาว ขูดชีส ผสมทุกอย่าง นำปลาออกจากเตาอบ เทส่วนผสมโปรตีนชีส แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10 นาที ในขณะเดียวกันก็สับผักให้ละเอียด หลังจากเวลาที่กำหนดให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร เพียงเท่านี้แซลมอนซ็อคอายของเราก็พร้อมแล้ว! ปลาจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่อาจลืมเลือน

ปลาแซลมอน Sockeye และSouffléมันฝรั่ง

ดังที่คุณทราบคุณสามารถทดลองกับปลามหัศจรรย์ตัวนี้ได้ นอกเหนือจากการอบแล้วคุณยังสามารถเตรียมซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ซึ่งจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคนประหลาดใจ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• แซลมอนแซลมอน (เนื้อ) - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง (คุณสามารถใช้ลูกเล็กได้) - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ไข่ในประเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชีส (Adyghe) - 350 กรัม
• ครีมหนัก - 50 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1/2 พวง;
• เครื่องเทศ (ขิง, ลูกจันทน์เทศ);
• แป้ง - 50 กรัม;
• เกลือ.

แซลมอนแซลมอนเตรียมไว้อย่างไร?

วิธีการปรุงปลานี้? ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่แซลมอนแซลมอนหั่นเป็นชิ้นลงไป บดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อใส่

หากของเหลวเกิดขึ้นควรกำจัดออก หลังจากนั้นควรหั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียม ครีม และผักชีลงไป เพิ่มไข่ที่เหลือลงในส่วนผสมอะโรมาติกนี้และผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง ใช้ช้อนโต๊ะเพิ่มชั้นสลับกัน อันสุดท้ายควรเป็นชีส วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม วางsouffléไว้ด้านบนของมะเขือเทศ เพียงเท่านี้แซลมอนซ็อกอายแสนอร่อยของเราก็ปรุงสุกแล้ว ปลามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยเฉพาะในเวอร์ชันนี้ สนุก!

แซลมอนซ็อกอายอบกับผักในซอง

อาหารทุกจานที่ปรุงในซองอบจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่มและอร่อย ปลาแซลมอน Sockeye ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมโดยใช้ผัก

แล้วปลาแซลมอนซ็อกอายต้องเตรียมอย่างไร? ในกรณีนี้ปลาจะดูน่ารับประทานและนุ่มไม่มีเปลือก แล้วเราต้องการอะไรสำหรับจานนี้? นี้:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 1.5 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอมครึ่งลูก
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชื่นชอบสำหรับปลา
• เกลือ.

แซลมอนแซลมอนเตรียมในซองอย่างไร?

ปลารูปถ่ายที่นำเสนอในบทความของเราถูกตัดเป็นเนื้อก่อน ถอดกระดูกออกจากเนื้อโดยใช้แหนบหรือที่คีบ จากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเค็มโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ (ควรใช้ใบโหระพาออริกาโนโรสแมรี่มิ้นต์) วางส่วนผสมหลักของเราไว้เพื่อใส่ลงไป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แชมปิญองเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับผักอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย วางผักไว้ในปลอก วางปลาไว้ด้านบน เปิดเตาอบ วางจานของเราบนจานอบแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา เพียงเท่านี้ปลาอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!

สนุก!

แซลมอนซ็อกอายปรุงบนถ่าน

สูตรแซลมอนแซลมอนนี้ค่อนข้างง่าย เพราะแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เราต้องการอะไร? นี้:

• ปลาแซลมอนซ็อกอาย - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี;
• สลัดผักสด - 1 พวง

จานนี้เตรียมอย่างไร?

หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชามก้นลึก ปอกพริกและหัวหอม หั่นผักเป็นครึ่งวงแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา เกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว หั่นมะนาวเป็นชิ้น บีบพริกไทย หัวหอม และมะนาวด้วยมือของคุณให้ทั่วเพื่อให้ปลาอิ่ม หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่าง ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังหมักอยู่ คุณสามารถเริ่มปรุงถ่านหินได้

เงื่อนไขที่สำคัญคือถ่านหินจะต้องสร้างความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ก่อนปรุงปลาควรคลี่ให้ทั่ว ทันทีที่ตรงตามเงื่อนไขหลัก คุณสามารถนำปลาแซลมอนแซลมอนย่างบนตะแกรงได้ ในช่วงเวลานี้ผักและมะนาวจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นให้ปรุงปลาด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อน จากนั้นจึงปรุงอีกด้านหนึ่ง

วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วไว้บนจาน วางปลาที่เสร็จแล้วไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร เพียงเท่านี้แซลมอนซ็อคอายก็พร้อมแล้ว! ปลารูปถ่ายอาหารที่เรารีวิวปรุงเร็วมาก

ทานให้อร่อย!

ปลาชนิดนี้ไม่สามารถเน่าเสียได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะด้นสด! ขอให้โชคดี!