สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งพิซซ่ากับมายองเนส พิซซ่าที่ทำจากแป้งกับมายองเนส สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าในเตาอบกับมายองเนส

เกือบทุกคนชอบพิซซ่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานอร่อยที่มีไส้กรอกซอสพริกหวานเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มาจากยุโรปเราเสิร์ฟในสถานประกอบการหลายแห่งส่งถึงบ้านของคุณและไม่ยากในการเตรียมตัวที่บ้าน นอกจากนี้แป้งสำหรับฐานสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือมายองเนสถือว่าเร็วที่สุด

สูตรแป้งพิซซ่ากับมายองเนส

แป้งพิซซ่าใส่มายองเนสนั้นเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอคือในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่พ้นวันหมดอายุได้ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย มีหลายทางเลือก: มีหรือไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยวและนม

แป้งเหลวกับมายองเนส

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 328 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าโดยใช้ฐานที่ฟู และง่ายต่อการจดจำส่วนผสมหลายหลากเนื่องจากไม่มีส่วนที่เป็นเศษส่วน เมื่อคุณผสมส่วนผสมต่างๆ คุณจะได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก ในระหว่างการอบ ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย มีรูพรุน และขอบจะกรอบ เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งพิซซ่าเหลวกับมายองเนสด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพิ่มไส้ฉ่ำที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือใส่ซอสลงไปผสม
2. เทน้ำมันลงไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นเหมือนครีมเปรี้ยว หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งตามต้องการ
4. เทแป้งพิซซ่ากับมายองเนสที่ไม่มียีสต์ลงในจานอบใส่ไส้ด้านบนแล้วอบจนฐานพร้อม

ด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 330 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

อีกวิธีในการเตรียมฐานของเหลวคือการเติมครีมเปรี้ยว ความคงตัวของมันยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ฐานจะนุ่มและอร่อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรProvençalใบโหระพาหรือหัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส ครีมเปรี้ยวที่เสียไปแล้วเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะสำหรับสูตรนี้ พิซซ่าจานด่วนนี้ปรุงด้วยมายองเนสในเตาอบหรือในกระทะโดยตรง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดส่วนผสมของเหลว เบกกิ้งโซดา และเกลือทั้งหมด
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น อาจต้องใช้แป้งเพิ่ม
3. วางแป้งพิซซ่ามายองเนสลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางไส้ไว้ด้านบน
4. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้จนสุก

ด้วยยีสต์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

ฐานพิซซ่าแบบคลาสสิกเตรียมโดยใช้ยีสต์ แต่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ในเวอร์ชันที่มีซอสมายองเนสได้ ใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรก่อนๆ มาก แต่พิซซ่าของคุณอาจจะแยกจากพิซซ่าอิตาเลี่ยนได้ยาก เพราะฐานสามารถรีดเป็นชั้นบางๆ ได้ ถ้าคุณชอบพิซซ่าสไตล์อเมริกัน ให้รีดให้มีความหนา 0.7 มม.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่า;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกใส่แป้ง: เทยีสต์, เกลือ, น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำต้มสุกอุ่น ๆ คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้เริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งและซอสลงไป คุณควรมีแป้งที่เหนียวแต่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือ
3. วางฐานที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น จากนั้นนวดอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
4. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน: จากนั้นคุณสามารถเตรียมพิซซ่าสองอันหรือใส่ส่วนเกินในตู้เย็น
5. คุณต้องแผ่ฐานออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะ จากนั้นหันไปใช้มือของคุณเหยียดบนถาดอบ
6. ฐานที่มีไส้จะถูกอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 250 องศา

มายองเนสกับนม

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

อีกสูตรสำหรับพิซซ่ากระทะด่วนก็คือนม ฐานมีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นมสด แต่คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ หากคุณมีไข่ขนาดใหญ่ ให้รับประทานหนึ่งฟอง แต่ถ้าคุณมีไข่ขนาดเล็ก คุณจะต้องใช้ 2 ชิ้น ที่ดีที่สุดคือเลือกมอสซาเรลล่าชีสสำหรับไส้ซึ่งจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของฐานในชั้นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก
2. เทลงในกระทะร้อนแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาทีจนอยู่ตัว
3. เพิ่มไส้และปรุงอาหารต่อจนกระทั่งชีสละลายและมีเปลือกเกิดขึ้น

ช่วงนี้อาหารอิตาเลี่ยนอย่างพิซซ่ากลายเป็นอาหารจานโปรดของเราไปแล้ว คุณจะพบคนหนุ่มสาวมากขึ้นเรื่อย ๆ และไม่เพียงแต่ใช้เวลาในร้านพิซซ่าเป็นเวลานานเท่านั้น

แต่มีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้จำนวนมากที่ทำไว้ที่บ้าน ผู้หญิงทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์กับความสามารถในการทำอาหารของเธอ เพื่อให้พิซซ่าอร่อยและนุ่มนวลเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับใช้เป็นฐาน

เป็นที่น่าจดจำว่าขนมดังกล่าวมีแคลอรี่สูงมาก เรานำเสนอตารางปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนนี้

ฐานยีสต์ที่เติมมายองเนส

แป้งที่ใช้กันทั่วไปคือแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมมายองเนสลงไปเล็กน้อย ก็จะได้รสชาติที่นุ่มที่สุด นุ่มที่สุด และอร่อยที่สุด มันไม่แห้งและเหมาะสำหรับการอบ นี่จะเป็นแป้งพิซซ่าด่วนกับมายองเนส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น คนเบา ๆ แล้วปล่อยให้ละลายและพักไว้ 15-20 นาที
2. เทแป้งลงในชามลึกอีกใบแล้วทำบ่อตรงกลาง
3. หลังจากที่ยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เทลงในแป้ง
4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และมายองเนสลงในแป้ง
5. ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วนวดบนโต๊ะ
6. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นจนเหมาะสม
7. เมื่อเวลาผ่านไป รากฐานของเราจะพร้อม ตอนนี้เรามาเริ่มอบกันดีกว่า

สูตรนี้ทำง่ายมากและเตรียมได้ไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

หากคุณไม่มียีสต์อยู่ในมือ แต่ต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ คุณสามารถใช้สูตรแป้งเวอร์ชันนี้ได้ ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสามารถพบได้ทั้งในร้านค้าและที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำส้มสายชู – 2-3 หยด

เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 376 Kcal

มาดูการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยมายองเนสแบบไม่มียีสต์ทีละขั้นตอน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดแป้ง

ในกรณีนี้โครงสร้างของมันควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือเหมือนแพนเค้ก

เมื่อใช้แป้งพิซซ่าประเภทนี้ต้องคำนึงถึงจุดหนึ่ง: ฐานจะอบแยกกันไม่เกิน 10 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตัวเลือกในการเตรียมฐานพิซซ่าอย่างรวดเร็ว ได้แก่ แป้งที่เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเข้าด้วยกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• แป้ง – 270 กรัม;
• น้ำ – 250 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 30 - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฐานต่อ 100 กรัมคือ: 238.8 กิโลแคลอรี

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้องร่อนแป้งบนกระชอนก่อน โดยควรกรองมากกว่าหนึ่งครั้ง เพื่อที่แป้งจะรับอากาศและหลุดออก ซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งและอร่อย
2. ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้ง คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด โครงสร้างแป้งเป็นของเหลว
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่เกลือลงในฐานพิซซ่า แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะ... ไส้ยังช่วยเพิ่มรสเค็มอีกด้วย
5. ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย (15-20 นาที) จากนั้นเทลงในกระทะหรือจานอบ

ฐานพิซซ่าของเราพร้อมแล้ว

แป้งพิซซ่าเหลวกับมายองเนสและนม

อย่างที่คุณเห็นฐานพิซซ่าไม่เพียง แต่ยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นของเหลวและเทได้

เราจะต้อง:

• ยีสต์ 50-80 กรัม (คุณสามารถใช้แห้ง 1 ซอง)
• มายองเนส 50-60 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อน;
• แป้ง – 250-300 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เวลาในการเตรียมฐานนี้ค่อนข้างยาว - 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 272.3 กิโลแคลอรี

ไม่ว่าคุณจะใช้ยีสต์ชนิดใด คุณต้องเติมนมอุ่นลงไปก่อนแล้วปล่อยให้กระจายตัวและบวม เป็นการดีที่จะวางชามยีสต์และนมลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ซึ่งจะทำให้ยีสต์และนมขึ้นเร็วขึ้น

หลังจากที่ยีสต์สุกแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำมัน และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ใส่แป้งเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากขึ้นแล้วให้เติมแป้งที่เหลือแล้วคลุกส่วนผสมที่ได้ โครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งพิซซ่าได้แล้ว

พิซซ่าเห็ดทำจากแป้งเยลลี่

พิจารณาสูตรพิซซ่าใส่เห็ดโดยที่ฐานทำจากแป้งเยลลี่

เราจะต้อง:

• ฐานพิซซ่าทำจากแป้งเยลลี่
• ไส้กรอก (ซาลามิ) – 150-200 กรัม
• แชมเปญ – 250-300 กรัม
• หัวหอม – ½หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ – 1 ขนาดกลาง;
• ฮาร์ดชีส – 80-100 กรัม

เวลาเตรียมพิซซ่านี้คือ 40-45 นาที รวมการเตรียมแป้งสำหรับฐานด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าไม่เกิน 269 Kcal

วิธีทำพิซซ่าบาง ๆ จากแป้งเยลลี่? สามารถเตรียมฐานตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เริ่มจากไส้กันก่อน ก่อนอื่นต้องผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุก หัวหอมควรได้สีทอง

ไส้กรอก จะใช้แฮมก็ได้ หั่นเป็นชิ้นบางมาก

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งแบบครึ่งวงและแบบวงแหวน

ขูดชีสอย่างประณีต คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้

ค่อยๆ เกลี่ยแป้งลงบนถาดอบแล้วใส่ไส้ลงไป

เราประกอบพิซซ่า: ชั้นแรกเป็นไส้กรอก จากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอม จากนั้นจึงวางมะเขือเทศและชีสไว้ด้านบน วางเลเยอร์อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ ปล่อยให้ชีสกระจายตัวเล็กน้อย

เราใส่ขนมของเราในเตาอบโดยวอร์มไว้ อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา ทันทีที่ชีสละลายจานก็พร้อม

ความลับการทำอาหารของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเตรียมอาหารหลายอย่างแม่บ้านแต่ละคนก็พัฒนาทักษะและความลับในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งด้วยตนเอง พิซซ่าก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน

ความลับบางประการจากพนักงานต้อนรับ:

• เพื่อให้ฐานนุ่มและอ่อนโยน ให้นวดแป้งด้วยมือแทนที่จะใช้ไม้นวดแป้ง
• ไส้พิซซ่าไม่ควรมีส่วนผสมเกินสี่อย่าง และไม่ควรทำซ้ำชั้นสองครั้ง
• ซอสที่เหมาะสมหรือในปริมาณที่พอเหมาะเป็นพื้นฐานของพิซซ่าแสนอร่อย ชั้นของซอสไม่ควรเกิน 1.5 ซม. ใช้มะเขือเทศซอสมะเขือเทศคาเวียร์สควอชและแม้แต่ชีสเป็นซอส
• ซอสไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นทั้งแป้งและไส้จะลอย
• ผักใบเขียวบนพิซซ่าจะถูกวางไว้ก่อนเสิร์ฟ

ดังนั้นการรู้เคล็ดลับบางประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์แป้งพิซซ่าที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมกับมายองเนสจะช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครัวเรือนด้วยอาหารจานเด็ด

หากคุณมีเวลาไม่มากและต้องการดูแลแขกด้วยอาหารอร่อยๆ พิซซ่าจานด่วนที่มีซาวครีม ไส้กรอก และชีสก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ขนมอบจะออกมาอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งสำหรับพิซซ่าด่วนนั้นง่ายมากปรุงอย่างรวดเร็ว - คุณต้องยืนในครัวเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้นและงานที่เหลือจะดำเนินการในเตาอบ

พิมพ์

สูตรพิซซ่าด่วนด้วยครีมเปรี้ยว

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 50 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนสมะกอก 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• ไส้กรอกหมอ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 130 กรัม
• สมุนไพรสด 1 พวง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งพิซซ่า - รวดเร็วและอร่อย

1. นวดแป้งพิซซ่าในชามเปล่า ขั้นแรก ตอกไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส และเกลือแกง ผสมมวลให้เข้ากัน

2. เทผงฟูลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลวแล้วเติมแป้งลงไป นวดแป้งพิซซ่า

3. นำจานอบ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีก้นแบนเหมาะอย่างยิ่ง เทแป้งลงในพิมพ์

4. ทาผิวแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ การทำเช่นนี้ด้วยส้อมจะสะดวก

5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ทาแป้งพิซซ่าให้ทั่วพื้นผิว

6. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าพิซซ่า

7. สับสมุนไพรสดและขูดชีสหยาบ โรยให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ การระบุความพร้อมไม่ใช่เรื่องยากด้านบนของขนมอบควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในเตาอบ พิซซ่าด่วนพร้อมไส้กรอกและชีสก็พร้อม

อร่อย!

การเตรียมพายหรือพิซซ่าโฮมเมดจะใช้เวลาไม่นานหากคุณมีสูตรทำแป้งมายองเนสที่ง่ายและรวดเร็วในกระปุกออมสิน สามารถนวดได้ภายในไม่กี่นาทีแล้วส่งไปยังเตาอบหรือหม้อหุงช้า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ แม้ว่าจะมีไข่อยู่แล้ว แต่ก็จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปด้วย พวกเขาจะทำให้เศษขนมปังยืดหยุ่นและรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ต้องตีไข่ก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ไม่ควรมีโปรตีนสักชิ้น จากนั้นใส่มายองเนสลงไป

มีอะไรอีกบ้างในการทดสอบ:

เกลือน้ำตาล

ครีมเปรี้ยว

แป้งแป้ง

บ่อยครั้งที่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูพิเศษจากถุงเพื่อคลายตัว มายองเนสขึ้นอยู่กับไขมัน ดังนั้นหากเติมน้ำมันเพิ่มเติมก็ควรจะเติมในปริมาณเล็กน้อย

เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงสะดวกในการตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใช้ชามทรงสูงทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถใช้แป้งได้ทันทีหลังจากนวด ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้ส่วนผสมยืนบนโต๊ะสักพักเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและกลูเตนจะฟู

แป้งด่วนสำหรับพายและพิซซ่าพร้อมมายองเนส

สูตรแป้งพิซซ่ากับมายองเนส คุณยังสามารถใช้สำหรับพายได้ แต่ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง

มายองเนสสามช้อนเต็ม

แป้งหนึ่งแก้ว (อาจใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย)

ช้อนเนย

0.3 ช้อนชา ริปเปอร์;

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม หากมีขนาดเล็กคุณสามารถรับเพิ่มอีกอันได้

2. ใส่เกลือลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเติมมายองเนส ตีจนเนียน

3. ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนแยกกัน จากนั้นเทลงในแป้ง ผัดและเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม มาดูความสม่ำเสมอกัน นำครีมเปรี้ยวหมู่บ้านที่ดีมาจนข้น

4. สำหรับพิซซ่า ให้เทแป้งที่นวดแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันทันที ใช้ช้อนยืดเป็นชั้นๆ ทาจาระบีที่ฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ วางไส้แล้วส่งไปอบ

5. สำหรับพาย คุณสามารถเทไส้ลงบนแป้งหรือวางไว้ระหว่างชั้นก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะนวดเป็นสองเท่า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและเคเฟอร์

หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในการนวดได้อีกด้วย แป้งนี้ทำได้ค่อนข้างมาก เพียงพอสำหรับพายพิซซ่าขนาดกลาง 1 หรือ 2 ถาด

วัตถุดิบ

kefir 280 กรัม

มายองเนสห้าช้อน;

แป้ง 380 กรัม

แพ็คเก็ตของริปเปอร์;

ไข่สี่ฟอง

การตระเตรียม

1. คุณสามารถเปลี่ยนริปเปอร์จากถุงด้วยโซดาธรรมดาได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้หนึ่งช้อนชาผสมกับเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาผ่านไป

2. ผสมไข่กับโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาเขย่าให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและช้อนเล็ก ๆ หนึ่งช้อน

3. เพิ่มมายองเนส กวนต่อและเท kefir

4. หากคุณไม่ได้ใช้โซดา แต่ตามสูตรที่คุณเติมผงฟูจากถุง จากนั้นผสมลงในแป้งแล้วเติมทั้งหมดเข้าด้วยกันลงในแป้ง กวนต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในฐานพิซซ่าหรือใช้สำหรับพายที่มีไส้คาว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและนม

แป้งธรรมดาสำหรับทำพายและพิซซ่าโดยเติมนม นอกจากนี้ยังผสมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองฟอง

นม 100 กรัม

เกลือ, น้ำตาล (อย่างละ 1 หยิก);

270 กรัม บ. แป้ง;

0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

1. วางไข่ใบใหญ่ลงในชาม หากไข่มีขนาดเล็กควรใช้สองชิ้นจะดีกว่า

2. เติมเกลือและน้ำตาลลงไป หยิกเล็กน้อยก็พอแล้วคนให้เข้ากันและเติมมายองเนส

3. กวนแป้งต่อโดยเจือจางด้วยนม

4.ใส่แป้งสูตร

5. ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณต้องแนะนำโซดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้ดับแล้วเนื่องจากไม่มีกรดในแป้ง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟได้ หรือเพียงแค่เทผงฟูหนึ่งช้อนชาจากถุงก็มีทุกอย่างอยู่แล้ว

6. คนแป้ง เท่านี้ก็พร้อมใช้!

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะใช้ได้ในแป้งนี้: ของเหลว, เปรี้ยว, ไขมัน, หนา, ของเหลือจากขวดทั้งหมด รู้สึกอิสระที่จะใช้สิ่งที่หยุดนิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 70 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

เกลือ 0.5 ซองริปเปอร์;

น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ผสมผงฟูกับแป้งสาลี, น้ำตาลทรายในชามแห้ง, เติมเกลือละเอียดครึ่งช้อนชาลงไป

2. วางไข่ในชามอีกใบใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเติมผักหรือเนยสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถทานมาการีนได้ แต่ต้องละลายหรือทำให้นิ่มเท่านั้น เอาชนะสักสองสามนาที

3. เพิ่มส่วนผสมจากชามที่สอง ตีต่ออีกสองนาที

4. ตรวจสอบความสม่ำเสมอ หากครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย หากเริ่มแรกผลิตภัณฑ์มีความหนาและแป้งไม่เหลวมากคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวอีกช้อนเต็มได้

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและน้ำ

การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ทุกอย่างจะออกมาดีแม้จะใช้น้ำเปล่าก็ตาม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีอะไรเหลืออยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว

แป้ง 280 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)

. ½ ช้อนชา ช้อนโซดา

เกลือ, น้ำส้มสายชู;

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตอกไข่สองสามฟองตีด้วยที่ตีใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำ

3. ใส่แป้งทันทีพร้อมกับเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู ผัดแป้งจนได้ความคงตัวกึ่งของเหลว

4. เทลงบนถาดอบแล้วเตรียมพิซซ่า หรือใช้สำหรับพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลี ไข่ หัวหอม และไส้เค็มอื่นๆ

แป้งสำหรับพายและพิซซ่ากับมายองเนสและมาการีน

ตัวเลือกแป้งที่ร่วนเล็กน้อยและเนยอร่อยมากสำหรับพิซซ่าและพาย แน่นอนคุณสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

มายองเนสหนึ่งแก้ว

มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม)

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เกลือน้ำตาล

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. ต้องนำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายดีมากจะเอามาวางไว้ใกล้เตาก็ได้ หรือเราใช้โปรแกรมละลายอาหารแช่แข็งในไมโครเวฟ

2. ตีไข่จนเกิดฟองด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เติมหนึ่งช้อนชาลงไป แต่ไม่มีเกลือก้อน เพิ่มน้ำตาลสองช้อนที่เหมือนกัน

3. รวมมาการีนกับมายองเนสคนให้เข้ากันจนเนียนโอนไปยังส่วนผสมไข่คนต่อทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

4. รวมแป้งสาลีสองแก้วกับผงฟูแล้วเทลงในแป้งมายองเนสผสม

5. ประเมินความสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นหากไข่มีขนาดใหญ่และมายองเนสเป็นของเหลว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสพร้อมสมุนไพร

สูตรสำหรับแป้งมายองเนสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโปรวองซ์แท้ๆ สามารถใช้ทำพายได้ แต่พิซซ่าที่ทำจากฐานนี้น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ

ริปเปอร์สองสามหยิก

การตระเตรียม

1. ผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้งกับแป้ง หากคุณไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูปคุณสามารถรวบรวมสมุนไพรเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใบโหระพาออริกาโนมาจอแรม ทำงานได้ดีกับเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง เพิ่มริปเปอร์ คุณสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เค้กจะหนาแน่นกว่าเล็กน้อย

2. วางไข่สองสามฟองลงในชาม เติมเกลือ แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

3. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปสี่ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

5. สิ่งที่คุณต้องทำคือคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

6. เทแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในถ้วยหลายเมนูเตรียมพายอะโรมาติกหรือพิซซ่าแสนอร่อย

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

แป้งพิซซ่าสามารถเทได้ไม่เพียงแต่ในแม่พิมพ์เท่านั้น แต่ยังเทลงบนถาดอบด้วยแผ่นซิลิโคนด้วย ใช้ไม้พายเพื่อให้มีรูปร่าง ฐานนี้จะบางและด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เนื่องจากรองเท้าจะไม่รบกวน

มายองเนสสามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งไม่เพียงแต่สำหรับเค็มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายหวานด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลทรายเพิ่มเติม จากมวลนี้คุณสามารถเตรียม charlottes ด่วนพร้อมแอปเปิ้ลเบอร์รี่และถั่วได้

หากผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิต่างกันจะผสมกันได้ยาก ดังนั้นจึงควรนำส่วนผสมสำหรับแป้งทั้งหมดบนโต๊ะออกมาล่วงหน้าจะดีกว่า หากไม่สำเร็จ คุณสามารถใส่มายองเนสและไข่ในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อนได้ชั่วคราว

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับชั้นสำหรับพิซซ่าหรือพายที่ทำจากแป้งด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ มวลจะไม่ยึดติดกับมันอย่างแข็งขัน

เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันอีกด้วย ไม่เป็นไรหากคุณไม่สามารถอบพายหรือพิซซ่าได้ในทันที

พิซซ่าด่วนที่ทำจากแป้งกับมายองเนส - ขนมอบคาวที่มีราคาไม่แพงนักโดยไม่ต้องนวดแบบใช้แรงงานคนคลี่แป้งแผ่นเรียบออกพร้อมกับไส้สำเร็จรูปจากอะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็น สิ่งเดียวที่ต้องมีคือชีสและซอสที่คุณเลือก

หากคุณอบแบบคลุม คุณสามารถทิ้งแป้งพิซซ่าไว้บนไฟบนสุดของเตาได้จนกว่าฐานแป้งจะแห้งและชีสละลาย

สัดส่วนระบุไว้สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - ผลลัพธ์คือพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหรือสามเหลี่ยมขนาดกลาง 6 ชิ้น

ในการเตรียมพิซซ่าจากแป้งกับมายองเนส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้

ตีไข่และมายองเนสก่อนแล้วผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเป็นวงกลม

ใส่แป้งทีละน้อย คุณอาจต้องการมากหรือน้อย คุณสมบัติของแป้งที่เลือกและปริมาณไข่มีอิทธิพลต่อ

นวดแป้งเหนียวและมีความหนืดคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

วางแป้งกับมายองเนสลงในกระทะที่ทาน้ำมัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24 ซม.) ด้วยมือที่เปียกหรือไม้พาย ให้เหยียดให้ทั่วบริเวณ

ปิดด้วยซอส ฉันมีมะเขือเทศและผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศกระเทียมและน้ำมันพืช

กระจายแฮม ชีส และมะเขือเทศให้เท่าๆ กัน เราอบพิซซ่าจากแป้งกับมายองเนสในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 องศา