Plăcintă cu broccoli: rețetă pas cu pas cu fotografii. Placintă în straturi cu broccoli și brânză - rețetă pas cu pas Placintă în straturi cu broccoli și brânză Vysotskaya

Broccoli sau „varza de alamă” a fost adusă în America din Italia în secolul al XVIII-lea. Deși proprietățile benefice ale broccoli au devenit cunoscute în urmă cu 2 mii de ani, producția comercială a început abia la mijlocul secolului al XX-lea.

Există aproximativ 200 de tipuri de broccoli în lume și mii de rețete care îl folosesc. Salatele, supele, caserolele și plăcintele delicioase sunt doar o mică parte din ele.

Broccoli are o culoare verde aprins și o aromă blândă. Pe lângă proprietățile sale benefice, merită remarcat conținutul scăzut de calorii. Acesta este motivul pentru care broccoli a câștigat popularitate în rândul pasionaților de alimentație sănătoasă.

Placinta cu broccoli este o combinatie de beneficii si gust. În combinație cu alte produse de sub aluat, varza capătă un alt gust.

Broccoli vă permite să experimentați cu aluat și toppinguri. Această plăcintă va decora orice masă de sărbători.

Plăcintă deschisă cu broccoli și brânză

O plăcintă ușoară cu broccoli și brânză pe care întreaga familie o va iubi. Chiar și copiii vor dori să mănânce broccoli în acest fel. Placinta va ajuta atunci când oaspeții vin pe neașteptate în casă.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 0,5 kg făină;
• 0,5 litri de chefir;
• 1 ou;
• 5 gr. sifon;
• 5 gr. sare;
• 800 gr. broccoli;
• 150 gr. brânză tare.

Preparare:

1. Fierbeți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Scurgeți lichidul și uscați varza.
2. Bateți ouăle cu un blender sau mixer, adăugând treptat sare și chefir.
3. Cerne făina cu o lingură de sifon și adaugă la ouă și chefir. Bateți la viteză mare până când sunt omogene și spumoase.
4. Puneți broccoli într-o tavă unsă cu unt. Se toarnă aluatul deasupra.
5. Dați plăcinta la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzind-o la 200 de grade.
6. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se scoate plăcinta din cuptor și se presară generos. Dam la cuptor pentru inca 20 de minute.
7. Lasati placinta sa se raceasca si puteti servi.

Plăcintă cu broccoli și pui pe aluat de drojdie

Această plăcintă poate fi savurată în cafenele și restaurante. Combinația de broccoli și pui este adesea găsită ca topping pentru pizza.

Pentru aceasta reteta puteti folosi aluat de drojdie, aluat de pizza sau aluat foietaj.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 300 ml apă;
• 2 oua;
• 300 gr. file de pui;
• 200 gr. broccoli;
• 200 gr. brânză tare;
• 1 ceapă;
• 100 ml smantana;
• 1 lingura drojdie uscată;
• 2 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri ulei vegetal;

Ingrediente:

• 250 gr. file de curcan;
• 400 gr. broccoli;
• 3 oua;
• 150 ml maioneză;
• 300 ml smantana;
• 1 lingura. Sahara;
• 1,5 linguriță. sare;
• 300 gr. făină de grâu;
• 5 gr. sifon;
• verde.

Preparare:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici.
2. Se fierbe broccoli in apa clocotita aproximativ 5 minute, se scurge si se toaca dupa preferinta.
3. Bateți ouăle cu un tel. Se toarnă maioneză și smântână, se adaugă sare.
4. Cerneți făina și adăugați în aluat.
5. Adăugați zahăr și sifon, frământați aluatul de grosime medie.
6. Pune curcanul, broccoli tocat și ierburile în aluat. Se amestecă.
7. Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul acolo. Coaceți aproximativ o oră la 180 de grade.

Cu siguranță fiecare gospodină și familie s-a plictisit vreodată de dieta lor obișnuită. Dacă tocmai acum sunteți în căutarea unor noi rețete interesante, atunci acest articol vă va ajuta să vă diversificați masa de vacanță sau de zi cu zi. Surprinde-i pe cei dragi cu preparate simple si delicioase. Astăzi vom învăța cum să pregătim diverse plăcinte cu broccoli.

Ce este broccoli

Broccoli este un tip de varză. Italienii au început să mănânce. Ei au fost cei care au adus acest produs în America în 1724. Anterior, această varză se numea sparanghel italian. Apropo, atât tulpina, cât și inflorescențele sunt comestibile.

Beneficiile broccoli

Broccoli conține vitaminele B, K și C. Mai mult, broccoli conține mult mai mult din acestea din urmă decât portocala sau lămâia. Sodiu, potasiu, magneziu, fier, calciu, zinc - un număr surprinzător de minerale din această legumă. De asemenea, conține beta-caroten, care ajută fetele să rămână tinere și frumoase pentru o lungă perioadă de timp. Vitaminele B și K îmbunătățesc funcționarea țesutului osos și a rinichilor.

Apropo, broccoli poate elimina tot colesterolul rău din organism. Acest lucru reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Mai mult, dacă consumați această varză în mod regulat, veți ajuta la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular și a inimii.

Dacă suferi de diabet de tip 1 sau tip 2, atunci broccoli este un produs ideal pentru tine, normalizând și stabilizând nivelul zahărului din sânge.

Conținutul de calorii al produsului la 100 de grame este de 28 kcal. Îți poți imagina cât de mult broccoli poți mânca? Prin urmare, este un produs ideal pentru persoanele care doresc să slăbească. Adevărat, nu există suficiente proteine ​​acolo - doar 3 grame la 100 g de produs. Prin urmare, sportivii al căror scop este să câștige masă musculară nu preferă broccoli.

Acum să trecem la rețete din această legumă și anume plăcinte.

Plăcintă de foietaj

Vom folosi aluat cumpărat din magazin pentru această prăjitură cu broccoli. Vom îmbunătăți rețeta și vom adăuga conopida, ouăle, șunca și brânză. Oricum, să începem.

Ingrediente:

• 1 pachet de foietaj;
• 150 de grame de broccoli;
• 150 de grame de conopidă;
• 3 oua de gaina;
• 150 de grame de sunca;
• 3 catei de usturoi;
• 150 de grame de brânză;
• 2 linguri. l. maioneză;
• sare, piper

Pregătirea plăcintei:

1. Gatim broccoli si conopida timp de 10-15 minute dupa ce apa fierbe. Nu uitați să adăugați sare.
2. Taiem sunca cubulete mici.
3. Rupeți ouăle în orice recipient și amestecați-le cu maioneză și usturoi zdrobit într-o presă.
4. Rădem brânza.
5. Puneți aluatul întins pe o foaie de copt unsă. Formăm laturi mici.
6. Puneți broccoli, conopida și șunca pe aluat. Umpleți totul cu amestecul de ouă și piper. Se presară totul cu brânză rasă.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta pentru doar 20 de minute.

Rețeta este pentru zece persoane.

Plăcintă cu jeleu de broccoli

E vremea plăcintelor cu jeleu. Gospodinele le adora, pentru ca principalul avantaj este viteza de preparare a aluatului. Nu este nevoie să vă luptați cu coacerea prăjiturii sau să vă faceți griji că aluatul s-ar putea să nu iasă deloc. Să ne uităm împreună la rețetă.

Ingrediente:

• 500 ml chefir;
• un piept de pui;
• 250 de grame de broccoli;
• 250 de grame de ceapă;
• 350 de grame de făină;
• 2 oua de gaina;
• 1/2 linguriță. sifon;
• 1 lingura Sahara;
• orice verdeață;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• sare, piper

Pregătiți broccoli și plăcintă cu pui astfel:

1. Se fierbe pieptul de pui. Doar o jumătate de oră în apă clocotită. Adăugați sare.
2. Tocați mărunt puiul sau despărțiți-l în fibre.
3. Curatam ceapa si o prajim in ulei de floarea soarelui. Adăugați pieptul nostru demontat la ceapă și fierbeți puțin. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult. Adăugați verdeață.
4. Separăm broccoli în inflorescențe. Se fierbe intr-o tigaie aproximativ 5 minute. Se adauga sare si piper.
5. Turnați chefir într-un recipient, adăugați sifon și lăsați timp de cinci minute.
6. Se bat ouăle cu sare și zahărul și se adaugă la chefir.
7. Cerneți făina și adăugați-o în aluatul nostru.
8. Se toarnă jumătate din aluat în tava de plăcintă. Adăugați umplutura noastră de pui cu ierburi și ceapă. Apoi adăugați broccoli. Se toarnă aluatul rămas.
9. Coacem prajitura la 180 de grade in cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Chiar și cei care slăbesc își pot permite cu ușurință acest fel de mâncare. La urma urmei, aluatul este făcut din chefir, nu există maioneză în rețetă. Există mult mai puține grăsimi și calorii aici decât într-o plăcintă obișnuită.

Plăcintă cu broccoli și brânză într-un aragaz lent

Fiecare gospodină ar trebui să aibă un multicooker. La urma urmei, această tehnică ajută la reducerea timpului de gătire și facilitează foarte mult procesul de pregătire a felului de mâncare. Hai să facem o altă plăcintă.

Ingrediente:

• 250 de grame de făină;
• 400 ml chefir;
• 3 oua de gaina;
• 300 de grame de broccoli;
• 150 de grame de brânză;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• 1 lingura praf de copt.

Pregătiți plăcinta cu broccoli și brânză după cum urmează:

1. Curățați ceapa și tocați mărunt. Se prăjește într-o tigaie în ulei timp de aproximativ cinci minute.
2. Separați broccoli în buchețele. Se fierbe într-o tigaie timp de trei minute. Se rade brânza și se adaugă la varză. Adăugați sare și piper.
3. Rupeți ouăle într-un recipient și turnați chefirul. Adăugați puțină sare și bateți cu un mixer.
4. Cerneți făina în aluat și adăugați praful de copt. Amesteca.
5. Ungem multicooker-ul cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat. Întindem umplutura. Adăugați a doua jumătate de aluat.
6. Setați multicookerul în modul „Coacere” și gătiți aproximativ o oră.

Multicooker-ul ne oferă încredere că prăjitura va fi cu siguranță gătită la maxim și nu se va arde niciodată. Savurați broccoli cu o notă de aromă de brânză!

Plăcintă cu broccoli și bastoane de crab

Această plăcintă următoare amintește mai mult de o pizza datorită aluatului ei subțire sau de o caserolă datorită amestecului de diverse ingrediente interesante. Serviți ca fel de mâncare separat sau pregătiți o salată ușoară pentru el.

Ingrediente:

• 200 de grame de făină;
• 50 de grame de unt;
• ou de gaina;
• 0,5 linguriță. sare;
• 400 de grame de broccoli;
• 250 g batoane de crab;
• 3 oua;
• 100 de grame de smantana;
• 100 ml maioneză;
• 150 de grame de brânză tare;
• sare, piper

Metoda de gatire:

Poate fi servit fie rece, fie cald. Este întotdeauna delicios!

Gătirea optimă a broccoli

Apropo, știați că majoritatea proprietăților benefice ale acestei varze se păstrează atunci când este consumată crudă? Dacă doriți să obțineți cât mai multă nutriție din broccoli, este mai bine să alegeți următoarele tipuri de tratament termic: fierbere, abur și coacere. Evitați să prăjiți această legumă, mai ales cu mult ulei. La urma urmei, astfel broccoli-ul își va pierde cu siguranță toate calitățile sale benefice.

Concluzie

Astăzi ne-am uitat la câteva rețete de plăcinte cu broccoli: cu brânză, cu bețișoare de crab, cu șuncă, cu conopidă și, de asemenea, cu piept de pui. Alege orice rețetă care îți place, fă-o mai interesantă, schimbă ingredientele după gustul tău, adaugă ceva al tău. Cu siguranță vei ajunge cu un fel de mâncare gustos, interesant și, cel mai important, unic, de o calitate excelentă, care te va atrage nu numai pe tine și pe cei dragi, ci și pe oaspeții, cunoștințele și vecinii tăi. Nu vă fie teamă să experimentați și să improvizați în bucătărie. Sperăm că articolul ți-a fost de folos. Poftă bună!

Va propun sa incercati o placinta foarte gustoasa si satioasa cu broccoli si branza, reteta pentru care am creat-o recent. Plăcinta are o crustă subțire de aluat și o abundență de umplutură delicioasă.

Broccoli poate fi folosit fie proaspăt, fie congelat. Este foarte bogat în vitamine și minerale, conține mult calciu și este excelent pentru a face nu numai plăcintă, ci și sau.

Am făcut imediat o porție dublă de aluat (pentru 350 de grame de făină) și am pus jumătate la frigider să se coacă a doua zi.

Compus:

Pentru o matriță cu diametrul de 25 cm

Aluat:

• 175 g faina
• 50 g unt
• 60 ml apă
• praf de sare
• 1/2 lingurita suc de lamaie (daca este disponibil)

Umplere:

• 300 g broccoli (proaspat sau congelat)
• 300 g brânză Adyghe
• 200 g
• 200 ml smantana
• condimente: 1/2 linguriță fiecare turmeric, piper negru,

Reteta de placinta cu broccoli:

1. Pregătiți ingredientele pentru plăcintă.

   

2. Am facut aluatul pe baza de . Mai întâi trebuie să combinați făina cu untul înmuiat și să o freci în firimituri cu mâna.

   Făină cu unt

3. Adauga sare si zeama de lamaie intr-un pahar cu apa. Amesteca.

   Apă, sare, suc de lămâie

4. Și turnați treptat în amestecul de făină. Frământați într-un aluat moale (nu este nevoie să frământați mult timp). Acoperiți vasul cu aluatul și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

   

5. Tăiați brânza Adyghe în cuburi.

   Brânză

6. Tăiați broccoli în buchețele mici.

   

7. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei (vegetal sau ghee) si se arunca turmericul. După câteva secunde, adăugați brânza și prăjiți-o ușor pe toate părțile.

   

8. Adăugați broccoli și puțină apă (aproximativ 3 linguri). Se acoperă cu un capac și se fierbe până la jumătate de fiert timp de 10-15 minute la foc mic. La jumătatea gătitului, adăugați sare și amestecați.

   
   
   Broccoli cu branza

9. Puneți broccoli și brânza într-un castron și lăsați să se răcească.
10. Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se adaugă la broccoli.

    
    
    Pregătirea umpluturii

11. Acum adăugați smântână, piper negru, asafoetida (dacă este disponibil), adăugați puțină sare dacă este necesar și amestecați.

    Umplutură de plăcintă cu broccoli

12. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime și mai mare în diametru decât tava de copt (ca să puteți face laterale).

    Aluat întins

13. Transferați aluatul întins într-o formă (nu trebuie uns). Formați laturi ≈ 3 cm înălțime.

    

14. Puneți deasupra umplutura de broccoli, distribuiți uniform și compactați ușor.

    Prepararea plăcintei cu broccoli

15. Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180-200°C timp de 20-25 de minute până devine maro auriu.
16. Transferați plăcinta cu broccoli finită pe un prosop până se răcește.

Asta este! Daca ti-a placut reteta,!

O plăcintă grozavă de dus la serviciu pentru o gustare! Iti recomand o reteta simpla pentru a face prajitura stratificata cu broccoli si branza. Plăcinta este potrivită pentru fiecare zi și chiar pentru o vacanță!

• Spanac congelat 1 cană
• Broccoli congelat 1 cană
• Usturoi 4 catei
• Verzi 1 buchet
• Mozzarella 1 cană
• Ricotta 1 Cupă
• Feta 1 Cupa
• Piper Cayenne După gust
• Ouă 3 bucăți
• Aluat foietaj 500 grame
• Unt topit 0,3 cani

Pregătiți umplutura: tocați mărunt spanacul și broccoli (legumele și ierburile mele erau proaspete, dacă folosiți congelate, apoi fierbeți-le în prealabil, răciți și tocați mărunt). Adăugați ouăle, condimentele, usturoiul tocat și toate cele trei tipuri de brânză. Se amestecă bine cu o furculiță.

Ungeți o tavă de copt cu unt. Întindeți aluatul foietaj și puneți-l în tavă astfel încât marginile să atârne în jos. Ungeți aluatul cu unt topit.

Întindeți umplutura uniform.

Se acopera cu marginile aluatului, se aseaza deasupra bucata de foietaj ramasa si se unge cu ou. Puteți asigura marginile periând cu apă sau apăsând cu o furculiță (acest lucru va crea și un model frumos). Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 170 C pentru o oră.

Serviți tortul în strat finit cu broccoli și brânză când s-a răcit. Atunci va fi mai ușor de tăiat. Poftă bună!

Pregătește-te - nu vei regreta!

Pentru a pregăti o plăcintă cu broccoli și brânză vom pregăti produsele conform listei.

Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe în prealabil și fiartă în apă clocotită timp de două minute. Apoi se răcește complet.

Ei bine, dacă ai un robot de bucătărie, lucrurile vor merge repede cu el. Pune faina si untul rece intr-un castron. Tăiați în firimituri fine.

Dacă nu ai o combină de recoltat, nicio problemă. Doar frecați făina și untul împreună cu mâinile.

Adăugați oul, apa cu gheață și frământați aluatul. Nu este nevoie să frământați mult timp. Imediat ce aluatul se unește într-o bilă, ne oprim.

Puneti aluatul intr-o punga si dati-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Scoateți aluatul și distribuiți-l conform formei. Diametrul ideal al matriței este de 21-23 cm.

Pune folie pe aluat și pune o greutate pe el. Marfa poate fi orez, năut, mazăre, fasole.

În această formă, coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 210 grade timp de 10 minute. Apoi scoatem folia cu greutatea si mai coacem 5-7 minute, dupa care o racorim putin.

Pregătirea umpluturii. Se amestecă smântâna, ouăle, sarea și piperul.

Asezati broccoli si branza tocata pe crusta aproape racita.

Umpleți cu umplutură, presărați nuci deasupra. Este suficient să le rupeți cu mâinile, piesele vor deveni mari și de asta avem nevoie.

Coacem o placinta cu broccoli si branza in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30-40 de minute. Umplutura ar trebui să se stabilească.

Placinta este gata.

Este delicios atât cald cât și rece.

Poftă bună!