Csukás hal sütemények. Mit tálaljunk halas sütemények köretének? Díszítés a csukaszeletekhez

A halételeket be kell venni az étrendbe, hogy az egészséges és teljes legyen. A zsenge, lédús halsütemények remek alternatívát jelentenek a sült vagy sült hal helyett. Különféle szószok, amelyek szeletekhez tálalhatók, csodálatos ízt adnak nekik. Milyen szószt készítsünk halszeletekhez?

tejfölös szósz

Sűrű, rugalmas tőkehalhúsból puha szeleteket lehet készíteni. Tejfölös halpogácsa szósszal tálalva különösen finomak. Az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, és nem igényel sok hozzávalót. Ez a szósz ideális sütőben sült golyókhoz. Egy felnőtt és egy kicsit válogatós, aki nem igazán szereti az egészséges halat, szívesen fogyasztja őket.

Szükséges hozzávalók:

• egy darab édes tejszínes vaj (mennyi fér bele egy evőkanálba);
• négy evőkanál tejföl;
• két teáskanál liszt;
• egy teáskanál reszelt torma (vehet egy kész boltot);
• fél pohár húsleves (hal), helyettesíthető azonos mennyiségű tejjel;
• egy kis kedvenc zöldek ízlés szerint (zöldhagyma, kapor, petrezselyem megfelelő);
• só ízlés szerint.

1. Olvasszuk meg a vajat a serpenyőben, vigyázva, hogy ne égjen meg. Ehhez fontos figyelni az alja hőmérsékletét úgy, hogy a serpenyőt közepes lángra helyezzük.
2. Amikor a vaj felolvadt, hozzáadjuk az átszitált lisztet, folyamatosan erőteljesen kevergetve, addig pirítjuk, amíg mézes árnyalatot nem kapunk.
3. Felöntjük a húslevessel vagy a tejjel, és erőteljesen keverjük a masszát, hogy az összes lisztcsomó eloszlassa.
4. Forraljuk fel a szószt a tőkehal-szeletekhez körülbelül három percig.
5. Amint besűrűsödött, tegyük bele a tejfölt és a tormát, sózzuk, keverjük össze és melegítsük fedő alatt mindössze egy percig.
6. Tartsa lefedve öt percig.
7. Amíg a mártás felforrt, a zöldeket nagyon apróra vágjuk.
8. A sütőben sült pogácsákat tálalótálakra rendezzük.

Tálalás előtt finomra vágott friss fűszernövényeket öntsünk a mártásba, keverjük össze és tálaljuk a tejfölös mártásban elkészített halszeleteket az asztalra.

Paradicsom szósz

A halszeletekhez kiváló szósz készíthető sűrű paradicsompürén. Főleg a sütőben elkészíthető csukaételekhez jó. Megfelelően megsütve olvad a szájban, és nagyon finom.

Szükséges hozzávalók:

• fél pohár vastag paradicsompüré;
• negyed csésze illatos ketchup;
• azonos mennyiségű folyékony tejföl;
• két evőkanál fehér liszt;
• másfél pohár forró forralt víz vagy halleves;
• két teáskanál vaj;
• friss vagy szárított fűszernövények (a saját ízlésétől függően);
• kevés közepes őrlősó;
• fűszerkeverék halételekhez;
• őrölt paprika keveréke.

Főzési sorrend:

1. Kapcsold be a sütőt 200°-ra. Jól fel kell melegednie a csukahalas sütemények szószának elkészítésekor.
2. Melegíts fel egy száraz serpenyőt.
3. Öntsük a liszt normáját, pirítsuk krémes árnyalatig, dörzsöljük a csomókat.
4. Tegye a vajdarabkákat egy előmelegített serpenyőbe, és keverje össze a liszttel, hogy a massza homogén legyen.
5. Tegyük fel a paradicsompürét és a ketchupot, öntsük fel forró vízzel vagy húslevessel, alaposan dörzsöljük össze az összes hozzávalót.
6. Amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá zöldeket, sózzuk, szórjuk meg borssal és fűszerekkel ízlés szerint, keverjük újra.
7. A formált halrudakat a tepsibe tesszük.
8. Öntsük őket a kapott mártással, és küldjük előmelegített sütőbe.
9. Pároljuk a halszeleteket paradicsomszószban körülbelül 45 percig, csökkentve a hőmérsékletet 180 ° -ra. A sütő jellemzőitől függően a szeleteket kicsit tovább vagy gyorsabban is meg lehet sütni.
10. A fehér csukahúsból készült kész szeleteket tányérokra rendezzük, és kedvenc köretünkkel vagy zöldségszeletekkel tálaljuk.

Krém szósz

A halsüteményekhez való tejszínes szósz, melynek receptjét alább közöljük, finom krémes ízű, szerecsendió, citromhéj és oregánó fűszeres aromájával rendelkezik. Érdemes külön főzni, és tepsiben ropogósra sült vagy sült szeletekkel tálalni. A szájban olvadó ételek szerelmesei a sütőben mártással halsüteményeket süthetnek. Ez a módszer lehetővé teszi egy kevésbé magas kalóriatartalmú étel elkészítését, és alkalmas azok számára, akik fogynak vagy csak követik alakjukat.

Szükséges hozzávalók:

• fél pohár kemény tejszín (10-20% zsírtartalmú ivókrém megfelelő);
• fél pohár forró víz (vehet hallevest vagy kész kockát);
• egy evőkanál fehér liszt;
• azonos mennyiségű olaj;
• kis citrom;
• fél teáskanál őrölt szerecsendió;
• egy negyed teáskanál oregánó;
• egy kis sót.

Főzési sorrend:

• A halsütemények sütőben tejszínes és fűszeres szósszal történő sütéséhez a lisztalapot az előző receptekben leírtak szerint kell elkészíteni.
• Először egy speciális eszközzel vagy a reszelő finom oldalával vágja le a citrom héját, és facsarjon ki egy evőkanál friss citromlevet.
• Ezután a lisztet sózatlan vajban kisütjük.
• Öntsön forró vizet (vagy húslevest) a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet, és forralja fel az egészet. Fontos, hogy a lisztcsomók szétszóródjanak.
• Forraljuk fel a masszát alacsony lángon (öt perc elég), hozzáadjuk a citromhéjat és a tejszínt.
• Egy perccel a bágyadtság vége előtt ízesíts mindent sóval, oregánóval, szerecsendióval.
• Hagyja a mártást szó szerint három percig állni a fedő alatt, majd öntse a mártásos csónakba.
• Tálaljuk a halos süteményeket tejszínes szószban, rizses vagy burgonyás köretekkel, párolt zöldségekkel vagy könnyű zöldségsalátával.
• Kívánság szerint az étel finomra vágott kaporral ízesíthető, a recept ezt lehetővé teszi.
• Ha a golyókat a sütőben sütjük, akkor az összes összetevőt össze kell keverni és két percig melegíteni kell. Ezután formába vagy tepsibe tesszük a megformázott sületlen húsgombócokat, leöntjük a mártással, és a fent leírtak szerint sütjük.

A halszeletekhez való finom szósz titkai

• A halszelethez való szószt nem csak hallevesen, hanem bármely máson is finom főzni. Alkalmas mártáshoz, például zöldségek, fűszernövények, hús főzetéhez. Egy szokatlan recept miatt az íze eltér az eredetitől, de ennek megvan a maga pikantériája.
• A mártás melegítéséhez, dagasztásához nem kívánatos fémkanalat, villát, evezőt stb. használni A fém nem a legkedvezőbb hatással van az edény összetevőire, oxidációt okoz. És ez nem csak a színét, hanem az ízét is rontja a készterméknek. Ezenkívül gyorsan romolhat.
• Ha gyorsan meg kell főznie a halszelethez való szószt, csak keverjen el egy pohár tejfölt fél liter forralt vízben, sózza meg, adjon hozzá fűszereket, és forraljon fel egy kanál vajban sült lisztet a kapott alappal. Ez egy egyszerű alaprecept, amit tetszés szerint variálhatsz.
• A koriander, a kurkuma, a kakukkfű, a bazsalikom, a rozmaring, a menta jó a fehér halhúshoz expressz szósz készítéséhez. Nyugodtan kísérletezhetsz bazsalikommal, majoránnával és oregánóval. A fokhagyma szerelmesei bármilyen alaphoz hozzáadhatják. Egy csípős fűszeres zöldség jó tejfölben, paradicsomban, krémes mártásban.
• A halszeletek különleges varázsa ropogós héjat ad. Megmentése érdekében ne öntözze az edényt mártással. Érdemes külön mártásos csónakban tálalni, amiből egy keveset adhatunk a tányérra. Másik lehetőség, hogy a tálaló tányér aljára öntünk egy keveset, és szétterítjük a húsgombócokat. Ekkor alulról puhává válnak, a tetején pedig kéreg marad.

Az ételnek sok pozitív véleménye van - a csukatermékeket a legfinomabbnak tekintik a főzéshez használt egyéb halfajtákhoz képest. A szeleteket gyakran sült burgonyával, friss zöldségekkel és burgonyapürével tálalják. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével, és apróra vágott kaporral díszítjük.

Még egy kezdő főzés is meg tudja főzni a legegyszerűbb halsüteményeket. A nyers termék feldolgozásának egyik módja a sütőben történő megsütés.

Hozzávalók finom és puha húsgombóc készítéséhez:

• csukafilé, kicsontozva, belsővel és bőrrel, 1 kg-ig
• nagy tojás 2 db
• közepes hagyma
• só, bors egyenként 1-1,5 l, a mennyiséget ízlés szerint változtathatjuk
• sütőolaj
• liszt 2-3 l.

Fasírt sütés a sütőben:

A darált hús elkészítéséhez a halat húsdarálón átengedjük, tojást, finomra vágott hagymát és fűszereket beleforgatunk. Golyókat formálunk és lisztbe forgatjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és 1-2 cm távolságra elosztjuk egymástól a golyókat. Küldje el sütni a sütőben, csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. Koncentrálj a golyók rózsásságára – ha aranyszínű héjat kapnak, előveheted és a főtt burgonyára kenheted.

Csukás szelet mártásban

A mártásban lévő szelet lédús és gazdag, bármilyen körethez alkalmas, friss zöldség salátával kiegészítve.

Főzéshez használt termékek:

• 1 kg-os csuka
• 2-3 szelet fehér kenyér
• 1 hagyma
• fél pohár tejet
• 4-5 evőkanál olaj a sütéshez
• 2 nagy csirke tojás
• fűszerek ízlés szerint
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 1 teljes kanál paradicsompüré
• 1 levél lavrushka
• 400 ml víz

Hogyan készítsünk halszeleteket csukából:

1. Először készítse elő a halat: tisztítsa meg a pikkelyeket, a belsőséget, távolítsa el a fejet, tisztítás után alaposan öblítse le folyó vízzel.
2. A kenyérszeleteket felöntjük tejjel, pár perc múlva kicsavarjuk a felesleges folyadékot.
3. A hagymát megpucoljuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. Aranyszínűre pirítjuk.
4. A halat, a hagymát és a kenyeret húsdarálóval ledaráljuk. Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket az előkészített darált húshoz. Keverjük össze alaposan a kezünkkel.
5. Golyókat vagy hosszúkás szeleteket formázunk a munkadarabból, és addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
6. Tedd a szeleteket egy serpenyőbe vagy üstbe.
7. A mártás elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk, kevés olajon megpirítjuk. Néhány perc múlva öntsünk hozzá 1,5-2 csésze forrásban lévő vizet és paradicsompürét, ha szükséges, tegyünk bele petrezselymet. A mártást 2-3 percig pároljuk, majd a szeletekre öntjük, és fedő alatt, lassú tűzön negyed óráig főzzük az ételt.

Bármilyen körettel tálalhatod.

Halszelet paradicsomszószban

A házi paradicsomszósszal kiegészített csukatermékek meglehetősen csípős ízűek. Jól párosítható krumplipürével és tésztával.

Hozzávalók:

• 1 kg csukahús bőr és csont nélkül
• 2 nagy hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fél pohár tejet
• nagy tojás
• 300 gr fehér kenyér pép
• só és bors ízlés szerint
• 5 piros húsos paradicsom
• 3-4 liter liszt csúszdával
• 3-5 evőkanál olaj a sütéshez

Főzés:

Először öntsük fel a kenyérpépet tejjel. Ezután pucoljunk meg 1 hagymát és fokhagymát, vágjuk negyedekre, tegyük turmixgépbe a csukafilével együtt. Felverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, turmixgépben simára daráljuk.

A kapott halkeverékből kerek szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk és héjasodásig sütjük.

Amíg a szeleteket sütjük, elkészítjük a szószt: a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben folyékony szuszpenzióig aprítjuk. A második hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és külön serpenyőben aranybarnára sütjük. A hagymához öntsük a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, öntsünk 150-200 ml vizet, és közepes lángon főzzük 3-5 percig.

A szeleteket közvetlenül tálalás előtt leöntjük szósszal.

Ízletes, párolt halsütemények receptje lassú tűzhelyben

Ma már szinte minden konyhában van multicooker. Segítségével sokszor gyorsabban főzhet ételeket - a berendezés egy bizonyos idő elteltével kikapcsol, és hosszú ideig megtartja a hőmérsékletet.

Hozzávalók:

• 700 gr-os csuka
• 1 tojás
• egyharmad pohár tej
• izzó
• 2 szelet fehér cipó
• 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
• sütőolaj
• só, fekete bors, kurkuma.

A főzés lépései:

A morzsát előzetesen tejbe áztatjuk. A zsemlemorzsa és a vaj kivételével az összes hozzávalót hagyjuk át egy húsdarálón, a végén adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Hosszúkás szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajon kisütjük.

Gyors recept csuka halszeletekhez

Gyorsan, mindössze 30-40 perc alatt elkészítheti a csukahal süteményt.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 db csuka filé
• 1 hagyma
• só, bors
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál liszt
• sütőolaj.

Főzés:

A kicsontozott és bőr nélküli filét apró kockákra vágjuk, tojással, tejföllel, liszttel, fűszerekkel összekeverjük. A hagymát megpucoljuk és a lehető legkisebbre vágjuk, hozzáadjuk a halkészítményhez, összekeverjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, evőkanállal szétterítjük benne a szeleteket. A szeleteket nagyon gyorsan megsütjük - elég 7-10 percig sütni mindkét oldalon. Ha szereted a ropogósabb szeleteket, 3-5 percre meghosszabbíthatod a sütést. Ebben a változatban a legjobb köret a krumplipüré vajjal és tejjel.

Szaftos szelet disznózsírral

Maga a csukahús sűrű, zsírmentes. A bacon hozzáadása lédúsabbá teszi a puha halat.

Hozzávalók:

• 600 gr csuka filé
• 120 gr friss sertészsír héj nélkül
• 1 közepes hagyma
• 1 nagy tojás vagy 2 közepes
• 240 gr tejes cipópép
• egy pohár tej
• só és fűszerek a halakhoz
• 3-4 liter liszt csúszdával
• 2-3 liter olaj a sütéshez.

Főzés:

1. A filét bőr és csont nélkül megmossuk, a disznózsírral együtt turmixgépben felaprítjuk. Javasoljuk, hogy a termékeket a turmixgép edényébe tegye, előzetesen apró darabokra vágva. Használhat húsdarálót.
2. A cipómorzsát tejbe áztatjuk, enyhén kicsavarjuk a felesleges folyadékot, és az elkészített darált húshoz adjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, a fűszerekkel együtt a darált halhoz adjuk, szilikon spatulával alaposan összekeverjük.
4. Vak, közepes méretű, hosszúkás sütemények, lisztbe forgatjuk és megsütjük, majd megfordítjuk, amikor mindkét oldalon aranyszínű kéreg képződik.

A túrós halsütemények a legfinomabb ízűek.

Elkészítésükhöz vegye figyelembe:

• 300 gr csont nélküli csukafilé
• 200 gr közepes zsírtartalmú túró
• 2 tojás
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 100 gr vaj (hűtve)
• 1-2 liter liszt csúszdával
• 2-3 liter zabpehely
• só, bors vagy halfűszer

Főzés:

Ennél a főzési lehetőségnél nem kell túlságosan darálni a halat: apró kockákra kell vágni, hogy a leve megmaradjon. Ezután pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket nyomkodjuk át. Egy edényben keverje össze a haldarabokat, hagymát, fokhagymát, túrót, tojást, fűszereket. Jól összekeverni. A kapott munkadarabból tortákat formázunk, belehelyezünk egy kis vajkockát (1 x 1 cm), és golyóvá formáljuk. Aranyszínűre sütjük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Ha volt szerencséd csukát fogni, akkor volt lehetőséged sós és ínycsiklandó csukahalas sütemények elkészítésére.

A főzés fő jellemzője, bármennyire is furcsán hangzik, bizonyos kulináris készségek hiánya.

Mit érdemes a csukaszeletekhez adni?

A csuka húsa szinte nem tartalmaz zsírt, mert maga a csuka nagyon mozgékony. Ezenkívül gyakran száraz és nagyon sűrű. Éppen ezért főzés előtt szükséges feldolgozni. Ahhoz, hogy a csukaszelet puhább és illatosabb legyen, elég hozzá:
sajt (vagy zsír, de nagyon kis mennyiségben),
Vaj
Sertés salsa.
A töltelék után a csukahúsnak nagyon sajátos, nem ehető szaga lesz. Az összes lehetséges fűszer (melyet a szakács ízlése szerint választ ki) segít megszabadulni tőle, és lédúsabbá teszi a szeleteket.
búzadara kása
A böjti napokon, amikor csak halat lehet enni, ki kell zárni a receptből:
Tojás
Hús
Mindenféle zsír

Mi a legjobb a főzéshez?

Diétázóknak és gyerekeknek a szelet párolása javasolt. Egy közönséges szűrőedény (tegye a serpenyő fölé), egy gőzölő vagy egy lassú tűzhely segít. Lehetőség van sütőben történő sütésre is. Ezzel gyengédebb, de nem kevésbé étvágygerjesztő illatú és ízű lesz az étel.

Köretek halszeletekhez.

A szakácsok két típusra osztják a köreteket:
A hideg olyan köret, amely nem igényel további hőkezelést. Zselészerű vagy egyéb állapotban tálaljuk.
Forrón - ezek olyan köretek, amelyeket különféle hőkezeléssel készre állítanak, és forrón szolgálják fel.
A köretben a legfontosabb, hogy a halak változatosságával és főzési módjával kombinálják. Leggyakrabban a zöldséges köretek, valamint a saláták alkalmasak a csukára. Ne tálaljon halat tésztával, sok gabonafélével. A gabonafélék közül a legjobb a rizs (ugyanakkor meg kell főzni), vagy a hajdina zabkása.
A hideg köretek közé tartozik a citrom (vagy narancs), a káposztalevél, az almaszelet, a paradicsom és a burgonya. Leggyakrabban a burgonyát szolgálják fel köretként a halak mellé, mert íze nagyon jól passzol a hal ízéhez.
A forró köretek közé tartoznak a zöldségek (főtt, sült vagy párolt). A halak legfinomabb finomsága a sült zöldség. Ehhez zellerrel és petrezselymes burgonya szükséges A párolt köretek sem kevésbé ízletesek. Fűszerek, víz és kis mennyiségben zsír hozzáadásával kell elkészíteni. Köretként nagyon ízletes, aszalt szilvával párolt sárgarépát kapunk.
A paradicsomot gyakran használják salátákhoz és köretekhez. Leggyakrabban hideg előételekkel és salátákkal díszítik, mert még a legcsúnyább ételeket is megelevenítik.

Csukás halszelet

Csukás szeletek tálalása, díszítése.

A halétel tálalása és díszítése elengedhetetlen. A gyönyörű design érdekében fekete vagy vörös kaviárt használhat. Mivel drága, nem kell túl sokat vásárolni belőle. Elég, legfeljebb 100 g. A következő összetevők is alkalmasak a tálalásra:
Citrom
Bazsalikom, kapor, petrezselyem
Uborka és paradicsom
Vaj
Fürjtojás
Olajbogyó
Ízlés szerint gyümölcsöt is vághat. Ezután vegye figyelembe a csukaszelet receptjét.

Recept csukaszeletekhez.

A finom csukaszeletek elkészítéséhez a legegyszerűbb receptet használjuk. A folyamat során a következő összetevőkre lesz szükségünk: csuka (1,5-2 kg), bors (1 teáskanál), hosszú vekni (lehetőleg búza 100 gr), tojásfehérje (1 db), tej (150 ml), Tejszín (150 ml), hagyma (2 db), só (1 evőkanál), fokhagyma (ízlés szerint).

Főzési útmutató lépésről lépésre:
Ha friss csukát vásárolt vagy fogott, azt meg kell mosni és meg kell tisztítani. A filét le kell vágni a gerincről. Távolítsa el az összes többi alkatrészt. A csontokat és az uszonyokat el kell választani a rebbétől. Ha van kaviár a csukában, akkor külön is megsüthetjük (500 g filéhez adjunk egy darab kenyeret).
Most az elválasztott filét darabokra kell vágni. Adjon hozzá sertéshúst vagy szalonnát ízlés szerint. Amikor a hagymát a darált húshoz adjuk, előre pirítsuk meg és adjuk a halhoz. Adjunk hozzá fűszereket (opcionális). Egy cipó hozzáadásakor tejbe kell áztatni.
Ezután mindent (hagymát, cipót, filét) kétszer átfuttatunk egy húsdarálón, mert marad még apró csont.
Ízlés szerint csavart darált húst kell sózni, borsot és tojást kell adni. jól összekeverni
Melegíts fel egy serpenyőt (növényi olajjal). Darált húsból szeleteket formázunk és kisütjük.

Az egészséges táplálkozás érdekében jobb, ha dupla bojlerben készítjük őket. Tehát a szeleteket diétás úton nyerik, azaz. kevesebb zsírral. Köretként érdemes rizzsel tálalni (sovány diétához megfelelő).
Hasznos tanácsok húsgombóc főzéséhez. A darált húshoz magán a csukafilén kívül még valamit tegyünk. Például csuka kaviár vagy általában bármilyen más hal. Ahhoz, hogy a szelet lédúsabb legyen, adjunk hozzá disznózsírt vagy zöldség pácot. Próbáld ki túróval, zabkásával, sajttal is.

Csukás halszelet

Kotlett…

Valószínűleg mindenki szereti őket, a fiataloktól az idősekig. És nem csak azért, mert önmagukban is finomak, hanem köret is jár hozzá!

A szelet hús, zöldség és hal.

Ez utóbbiak ma különösen aktuálisak. Hiszen sokan vigyázunk egészségünkre.

És mi lehet egészségesebb a halnál?

Úgy tartják, hogy a hal hasonlít a csirkehúshoz, mert kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezetünk könnyen emészt. A hal előnyei vitathatatlanok, és minden fajtája és faja közül sokan a csukát részesítik előnyben. Először is, a húsa lágyabb és lágyabb. Másodszor, a csukák nagy halak, ezért kevesebbre lesz szükségük az étel elkészítéséhez. Harmadszor, a csuka diétás hal, kevés a kalória, de sok a fehérje és a vitamin. A csuka húsát jó eszköznek tartják az influenza és a megfázás megelőzésében, rengeteg erős antiszeptikumot tartalmaz, amelyek segítik szervezetünket a baktériumok elleni küzdelemben. Nem meglepő, hogy az orosz háziasszonyok előszeretettel készítenek halsüteményt csukából.

A csukahalas sütemények főzésének alapelvei

A csuka halszelet készítéséhez szükséges termékkészlet szinte megegyezik a hússzeletekkel.

Annak érdekében, hogy a halak még kellemesebbek és lédúsabbak legyenek, a darált húshoz némi nyers reszelt burgonyát és friss szalonnát adnak.

Köretként csuka halszeletekhez használjunk sült vagy főtt burgonyát. A fűszernövények és a friss zöldségek is jók.

A csukahal sütemények készítéséhez a legjobb friss halat venni, mivel a hal romlandó termék, minősége, frissessége befolyásolhatja az étel ízét.

A nagy csukákból a szelet lédúsabb, mint a kis halakból.

Ahhoz, hogy csont nélkül darált halat kapjon, többször meg kell csavarnia a halat egy húsdarálón.

Ha csukafilét veszünk, akkor nem csavarhatjuk meg, hanem egyszerűen késsel apróra vágjuk, így a csukaszeletek lágyabbak lesznek.

A csukaszelet még azok számára is tetszeni fog, akik közömbösek a hal iránt, ha helyesen és eredeti módon főzik. A sok recept közül az alábbiak érdemelnek nagyobb figyelmet. Mindegyiknek a standard hal és szelet készleten kívül megvan a maga héja, ami a csukás halszeletet felejthetetlen fogássá teszi.

Csukahal sütemény: olyan finom, hogy lenyeli a nyelvét!

Ez a recept minden bizonnyal régóta sok háziasszony kulináris malacperselyében van. Titka a felvert tojásfehérje.

Hozzávalók:

2 db. hagyma

45 gr. csatorna. olajok

110 ml. tej

110 gr. hosszú cipó

120 ml. alacsony zsírtartalmú tejszín

60 ml. napraforgóolaj

só bors

Főzési mód:

Először is meg kell mosni a csukát hideg víz alatt, hogy eltávolítsa az összes nyálkahártyát.

A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, növényi olajon átpasszírozzuk.

A kenyeret apró darabokra vágjuk, és 10 percre tejbe áztatjuk.

A csuka pépet, a hagymát és a tejmaradványos kenyeret húsdarálóban kétszer megforgatjuk, így a darált hús egyenletesebb lesz.

Adjunk hozzá tejszínt a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk.

A második tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, adjuk hozzá a darált húshoz.

A kezünket vízzel megnedvesítve szeleteket formázunk. Az olajban mindkét oldalukat világos aranybarnára sütjük. Majd közepes hőfokon a sütőbe tesszük és 15 percig ott tartjuk.

Ízletes recept a disznózsíros csuka halszeletekhez: lágyabb és lédúsabb

Tekintettel arra, hogy ennek a receptnek az egyik fő összetevője a disznózsír, a csukaszelet lédúsabb, pikánsabb és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

Kilónyi tisztított tavi csuka

150 gr. friss sertészsír

pár szelet cipót vagy tekercset

fél pohár tejet

hagyma fej

bors, kapor, petrezselyem

finomított napraforgóolaj

Főzési mód:

A cipó húsát darabokra vágjuk, tejjel felöntjük, 10 percig duzzadni hagyjuk.

A csukáról eltávolítjuk a nagy csontokat és a gerincet, a filét és a disznózsírt kockákra vágjuk, és húsdarálóban megcsavarjuk.

A megpuhult cipót kinyomkodjuk, a tejet lecsepegtetjük.

A hagymát megpucoljuk és négy részre vágjuk.

A cipót és a hagymát a csukafilével és a szalonnával együtt egy finom szitával ellátott húsdarálóban háromszor megforgatjuk.

Adjuk hozzá a tojást a kapott masszához, valamint borsozzuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

Az egészet alaposan simára keverjük.

Előmelegített serpenyőben közepes lángon szép aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.

Csukából készült halsütemény receptje sütőben: kevesebb kalória, több íz

Az e recept szerinti halsüteményeket sütőben főzik, ezért kevésbé magas kalóriatartalmúak, mivel az elkészítéshez nem használnak növényi olajat és zsírt. De az íz ettől nem lesz rosszabb, hanem gazdagabb.

Hozzávalók:

fél kiló csuka

4-5 art. kanál búzadara

100 gr. zsír

1 sárgarépa

1 fej hagyma

néhány gerezd fokhagyma

só, fűszerek ízlés szerint

1 teáskanál majonéz

Főzési mód:

A fagyott zsírt apróra vágjuk, a hagymával együtt húsdarálón összeforgatjuk.

Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a tálba, keverjük össze.

A csukafilét többször megcsavarjuk, az így kapott darált halat a disznózsírhoz és a sárgarépához adjuk.

Fokhagymaprésben törjük össze a fokhagymát, küldjük a darált húshoz, keverjük össze.

Hozzáadjuk a tojást és a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, kaprot. A darált összegyúrjuk.

Helyezzen fóliát vagy speciális pergament egy tepsire.

Kotletteket formázunk és a fóliára fektetjük. Minden szelet tetejére majonézt teszünk.

Fél órára betesszük a sütőbe közepes hőmérsékleten.

Amikor a szeletek aranyszínűek, vegyük ki őket.

Finom párolt csukahal sütemények receptje lassú tűzhelyben: azoknak, akik törődnek az alakjukkal

A párolt ételek jót tesznek az egészségnek és az alaknak. És ez alól a csukahal sütemények sem kivételek. Élvezheti őket anélkül, hogy félne a plusz kilóktól.

Hozzávalók:

Kiló csuka

hagyma fej

2 db cipó vagy tekercs

fél pohár tejet

fűszerek, só

Főzési mód:

A kenyérszeleteket áztassuk be meleg tejbe.

A csukafilét hagymával húsdarálóban megforgatjuk, opcionálisan turmixgépben is ledarálhatjuk.

A tojásokat kicsit felverjük, és a darált húshoz adjuk. Bors és só. Hozzáadhatunk zöldeket.

Kicsit és kerek szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.

Öntsön 200-300 ml-t a multicooker tálba. víz, tedd babérlevelet.

A kotlettjeinket a párolóba tesszük, nem nagyon közel egymáshoz.

A menüben kiválasztjuk a Gőzölős főzési programot, beállítjuk az időzítőt 25 percre.

A program befejezése után csukából kész halpogácsát veszünk ki.

Egy gyors csukahalas szelet recept: kedveskedjenek szeretteivel!

Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy nem használunk benne sem krumplit, sem tejet. Tartalmában szigorú, ízében viszont fényes.

Hozzávalók:

Kiló csuka

hagyma fej

só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

A csukát megtisztítjuk, filére vágjuk. Húsdarálóban kétszer megforgatjuk.

A hagymát jobb nem darálni, hanem kockákra vágni.

A kapott halmasszával összekeverjük a hagymát, a tojást, a borsot, ízlés szerint sózzuk.

Hosszúkás szeleteket készítünk, és lisztbe forgatva olajban aranybarnára sütjük.

Szokatlan csukahal sütemények paradicsomszósszal: étteremhez méltó

A szósz nagy szerepet játszik ebben a receptben. Ő az, aki egy kis eredetiséget és kifinomultságot ad a halszeleteknek.

Hozzávalók:

Kiló csuka

3 gerezd fokhagyma

¾ csésze tej

szelet kenyér

só, bors ízlés szerint

finomított napraforgóolaj

4 paradicsom

hagyma fej

2 evőkanál vizet

Főzési mód:

Tegye a kéreg nélküli kenyeret egy tálba, adjon hozzá tejet, hagyja állni 10 percig.

A csukát megtisztítjuk, filét készítünk, nem túl finomra vágjuk.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, nagy darabokra vágjuk.

Az összes hozzávalót turmixgéppel összedaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket, fűszereket.

Lisztes panírozásban szeleteket készítünk. Olajban ropogósra sütjük.

A szósz elkészítése: megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Felöntjük vízzel, és pár percig pároljuk, a végén sózzuk, borsozzuk.

A halszeleteket összerakjuk a körettel, és leöntjük a paradicsomszósszal.

Recept túrós csuka halas süteményekhez: étvágygerjesztőnek tűnik és elolvad a szájban

A túró és a csuka szokatlan kombinációja egy nagyon ízletes és fűszeres étel elkészítéséhez vezetett, amelyet nem egyhamar elfelejtenek családja és vendégei. Az ilyen halszeleteket hétköznapokon és az ünnepi asztalon is felszolgálhatjuk.

Hozzávalók:

350 gr. csuka filé

150 gr. túró

4 gerezd fokhagyma

Két evőkanál vajat

60 gr. Liszt

60 gr. Hercules gabonafélék

finomított napraforgóolaj

só bors

Főzési mód:

A csukafilét apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát.

A túrót jól bedörzsöljük egy kanállal, először minden nélkül, majd törjük bele a tojásokat.

Folytassa a termékek összedarálását, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.

A túrós-tojásos keveréket a halba tesszük, jól összekeverjük.

Ebből a töltelékből tortákat formázunk. Miután a tortát a tenyerünkre vagy egy deszkára kentük, mindegyik közepébe tegyünk egy-egy kocka vajat. Finoman zárja le és nyújtsa ki a tenyerek között.

Fokhagymanyomóban zúzott fokhagymát egy kanál napraforgóolajon megpirítunk. Kivesszük a serpenyőből, már nincs rá szükségünk.

Olajban szeleteket sütünk, előzőleg liszt és zabpehely keverékébe forgattuk. A késztermékek színének sötétaranynak kell lennie.

A halpépet egy nagy rácson, de a zöldségeket és a hagymát egy kicsin csavarjuk át, akkor telítettebb lesz a szelet íze.

A darált hússal való munkavégzéshez szükséges konyhai eszközöket le kell hűteni, hogy a darált hús ne ragadjon rájuk, és egyenletesebb legyen.

Néha, hogy a szeletek pompásabbak legyenek, burgonyapürét adnak a darált húshoz, de óvatosnak kell lennie, és nem kell túlzásba vinnie.

A csukahalas szelet töltelékéhez adhatunk almát, sajtot, főtt tojást, így kifejezőbb lesz a szelet íze.

A darált halat legjobb kézzel összegyúrni, hogy egy csomó se maradjon benne.

Miután a darált hús elkészült, egy ideig a hűtőszekrényben kell hagyni, hogy később kényelmesebb legyen szeleteket formálni.

A lédússág érdekében minden szelet közepébe tehetünk egy darab vajat vagy jeget.

A háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy minél több hagyma van a darált halban, annál összehasonlíthatatlanabb a szelet.

Minden hostess tudja, hogy a húsételeket ideálisan kombinálják különféle szószokkal. A mártással a hal, a darált hús vagy a szárnyas lédús, puha és étvágygerjesztő. Minden ételhez, ideálisan ízlés szerint, meglehetősen könnyű otthon megvalósítani. Csak türelmesnek kell lennie, és minden szükséges termékkel rendelkeznie kell.

Mindenki tudja, milyen hasznosak a haltermékek. De az ételnek nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek is kell lennie. Ez az a mártás, amely harmonikusan kiegészíti a hal ízét és étvágygerjesztővé teszi. Fontolja meg a halszeletek vagy filék számos lehetőségét.

szója szósz

Ez az opció azoknak megfelelő, akik figyelemmel kísérik testsúlyukat vagy bármilyen diétát követnek. Először is nézze meg, milyen termékekre van szükség a főzéshez

A recept szerint szükség lesz néhány evőkanál szójaszószra, egy teáskanál mézre, ugyanennyi vajra, őrölt fekete borsra és egy kis fazék vízre.

Először meg kell olvasztani a vajat mézzel. Helyezze az ételt egy kis tálba, és tegye vízfürdőbe. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben, amelybe helyezze a tálat. Amikor a keverék felolvadt és homogén állagot kapott, adjuk hozzá a szójaszószt és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fekete borsot.

A halszelethez való szószt már elkészített étel mellé is tálalhatjuk. Ebben a keverékben meg is sütheti a terméket. Ebben az esetben az étel finom édes ízű és lédús állagú lesz.

paradicsomszószban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy kis paradicsomra, sóra és fekete borsra, egy kis vöröshagymára és néhány evőkanál olívaolajra.

Először meg kell hámozni a paradicsomot. Ehhez készítsen egy kereszt alakú bemetszést a koronáján. Ezután tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe egy percre. Ezután tegye a zöldséget hideg folyadékba, és óvatosan távolítsa el róla a bőrt. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, használjon rendes finom reszelőt. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró folyadékon megpirítjuk. Amikor a zöldség aranybarna, hozzáadjuk a paradicsomot, és alaposan összekeverjük a hozzávalókat.

Sózzuk a keveréket és adjunk hozzá egy kis borsot. Helyezze a haldarabokat a kapott masszába. A halszelethez való szószt ebben a receptben nem tálaljuk külön, hanem sütés közben teljesen felszívódik az edénybe. Csak ebben az esetben kapja a legpuhább húst, amely elolvad a szájában.

tejes mártás

Ez a halszelethez való szósz a következő összetevők felhasználásával készül: liszt, magas zsírtartalom, csirke tojás, tej, só és fűszerek.

Először meg kell olvasztani egy evőkanál vajat egy serpenyőben. Ezután ugyanannyi lisztet teszünk egy edénybe, és aranybarnára sütjük. Ezután egy pohár tejfolyadékot kell önteni a legvékonyabb sugárban. Próbáljon csak zsíros ételeket fogyasztani. Ízlés szerint tejszínnel helyettesítheti a tejszínt.

A kapott keveréket alaposan keverjük össze, és ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést. A kapott folyadékot lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig. Próbálja folyamatosan keverni a szószt, és ügyeljen arra, hogy ne folyjon el. A megadott idő elteltével tegye a felvert tojássárgáját az edénybe. Ez a mártás ideális halételek sütéséhez vagy sütéséhez.

Citromszósz halszeletekhez

Egy ilyen mártás elkészítéséhez 200 gramm alacsony zsírtartalmú tejfölre vagy tejszínre, egy kis citromra, sóra és gyógynövényekre lesz szüksége.

A gyümölcsöt megmossuk és a levét kicsavarjuk. Ha lehetséges, használjon facsarót. Keverjük össze a kapott folyadékot tejföllel, és keverjük össze a hozzávalókat. A mártást megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Ekkor a zöldeket apróra vágjuk. Előnyben részesítse a kaprot, de ennek hiányában vehet petrezselymet.

Keverjük össze a zöldeket az elkészített szósszal. Ezt a mártást kész halételhez tálaljuk.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell különféle szószokat készíteni. Az otthoni receptek könnyen megvalósíthatók. Próbáld ki mindegyiket, és válaszd ki a neked leginkább tetszőt.

Az ilyen típusú szószok nem csak halas süteményekhez használhatók, hanem sült vagy sült filékhez is. A szója-mézes szósz teljesen univerzális. Ez a szósz tálalható húsételekhez, sült vagy főtt baromfihúsokhoz vagy tésztákhoz. Írja le kedvenc receptjeit, hogy a jövőben ne veszítse el őket. Főzzön szívesen, és örvendeztesse meg szeretteit, vendégeit és rokonait finom halsüteményekkel saját szószában.