Projekt nagyobb gyerekeknek. Varázs tea. Projekt: "Ízletes és egészséges ital - tea" Technológiai projekt tea témában

Téma kiválasztása

Minden nap teát iszunk, és nem gondolunk arra, hogy mikor és hol jelent meg, hány ember iszik teát helyesen? Milyen előnyökkel jár a tea? Mikor, milyen mennyiségben és milyen típusú teát érdemes fogyasztani és miért?

A jó tea kiválasztásához legalább hozzávetőlegesen tudnia kell, hogy mi lehet az. Az üzletek polcai változatossággal gyönyörködtetik a szemet: fekete-zöld, nagylevelű és egyszerűen leveles, granulált és zacskós, mindenféle gyümölcs- és bogyós töltelékkel, gyógyteákkal.

A családom nagyon gyakran iszik teát. A teaivás egyfajta rituálé lett számunkra. Végül is nehéz elképzelni olyan embert, aki életében legalább egyszer nem ivott teát. A világon a legtöbb ember számára a tea a legfontosabb és alapvető ital – írja sok forrás.

Szóval felmerültproblémás kérdés:

Milyen előnyökkel jár a tea?

Projekt célja:

A tea tulajdonságainak és az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának tanulmányozása.

Kísérleti úton állapítsa meg a csomagolás minőségét

tea és jótékony tulajdonságai

Feladatok :

Ismerkedjen meg a tea keletkezésének történetével.

Fedezze fel a különféle teafajtákat

Végezzen szociológiai felmérést, hogy megtudja, melyik tea iránt van nagy kereslet.

Tanulmányozza a főzet szerkezetét.

Végezzen egy kísérletet, amely feltárja a tea preferenciáit illat, szín és íz tekintetében.

Végezzen kísérletet a festékek jelenlétének kimutatására.

Végezzen kísérletet saját táska elkészítéséhez.

Tanulmányirodalom.

Kutatási módszerek.

Tudományos irodalommal való munka.

Munka enciklopédiákkal.

A teafajták osztályozása.

Internetes források tanulmányozása.

Szociológiai felmérés.

Megfigyelés

Kísérlet

A vizsgálat tárgya : Tea.

A kutatás tárgya: Tea minősége.

Hipotézis: Ha a tea jótékony hatással van az emberi szervezetre, akkor ez egy egészséges italÉshMinél drágább a teafilter, annál jobb a minőség?

BEVEZETŐ RÉSZ

1. A tea keletkezésének története

A teakultúra születését mítoszok és legendák kísérik, a teaművészet fejlődésének története pedig több mint 5 ezer évvel ezelőtt kezdődött.

Így a kínai hagyomány szerint a teát Shen Nong kulturális hős, a mezőgazdaság és az orvostudomány mecénása, a Három Nagy egyike fedezte fel, aki minden mesterséget és művészetet megteremtett. A legenda szerint Shen Nong császár egy állványon álló üsttel utazott gyógynövények után kutatva, amelyben vizet forralt gyógyfőzetekhez. Kr.e. 2737-ben több teafalevél hullott egy üstbe forrásban lévő vízbe. A húsleves ízletesnek bizonyult, és lendületet adott nekem. Azóta Shen Nong nem ivott más italt.

Jelenleg a tudósok egyöntetűen Délnyugat-Kínát tekintik a teanövény szülőhelyének. Itt fedezték fel a tea ősi elsődleges formáját. A tea hosszú életű növény, amely 100 évig vagy tovább él és terem.

A tea nem egyik napról a másikra foglalta el a helyét a kazah étkezési kultúrában. A 19. század közepéig csak a gazdag kazahok ittak teát. A 19. század második fele az az idő, amikor a kazah társadalom minden rétegében elkezdték inni a teát, és fokozatosan kedvenc italává vált: „A téglateát általánosan használják; A gazdagoknak szamovár, a szegényeknek réz- és öntöttvas teáskannájuk van, vagy egyszerűen bográcsban főznek. A gazdagok is isznak hosszú teát.” A néprajzkutató A.N. Kharuzint, aki az 1880-as évek végén a Bukeevskaya sztyeppén utazott, minden jurtában teával kínálták, amivel útközben találkozott – lehetetlen volt elengedni a vendéget tea nélkül.

Egyetlen étkezés sem teljes tea nélkül

A kazahok teát isznak „idő és hely megkülönböztetése nélkül, minden előtt és minden után” – írta M. Ya. Kittara a 19. század közepén. És valóban, ha megnézzük, hogy a kazahok mikor isznak teát, erre nincsenek szigorúan meghatározott szabályok: a főétkezés előtt és után is isszák, önmagában, különféle alkalmakkor. Talán csak egy szabály van – egyetlen csemege sem teljes tea nélkül.

Itt vannak a fő rituális teapartik. Így a női étkezések a gyermekciklus rituáléi során, mint a shildekana (fiatalok összejövetele a gyermek születése estéjén), besikke salu (bölcsőben elfoglalt helyzet), kyrkynan shygaru (negyvenedik nap), tusau kesu ( béklyóvágás) mindig teával kezdjük, majd hússal vendégeljük meg a vendégeket.

Minden bizonnyal teával kedveskednek a menyasszony és a vőlegény barátainak, miután elrabolták, miközben ennek híre eljut a szüleihez. Temetésen a beshbarmak vagy főtt hús után szolgálnak fel, és az esőért való imádkozás rituáléja során (tasattyk, zhanbyr ber), valamint a temetések után készítik.

Láda csempéhez és baikhovyhoz

A tea elterjedése bizonyos edényeket hozott a kazahok életébe. Hagyományosan a kazahok a fából készült edényeket speciális filctasakokban tárolták - ayak kap, hosszúkás és alul lekerekített.

Elkezdték tárolni és szállítani a porcelán keséket és széles turkesztán típusú csészéket és tálakat is. Manapság szinte minden otthonban van fakanál – azzal szoktak tejet önteni keszbe.

A tea tárolására a kazahoknak kis ládájuk volt - shai sandyk - fa, gyakran hurokkal és zárral ellátott lábakon. Mindent elhelyeztek, ami a teázáshoz szükséges: a teán kívül édességet, cukrot, sütiket, cukorkákat.

Tejjel, sóval és talkánnal

Ma a kazahok fekete teát isznak tejjel, de ez nem volt mindig így. A kazahok teafőzési módszereit azon népek teaivási hagyományai befolyásolták, akiktől a kazahok teát kölcsönöztek. Az északi kazahok, köztük a bukejevszkijek, akiknek a teát a tatároktól és az oroszoktól származtak, eleinte nyilvánvalóan tej nélkül itták a fekete teát. A kalmükokkal szomszédos kazahok úgynevezett „kalmük teát” ittak tejjel, vajjal és sóval. Egészen a közelmúltig az altáji kazahok a tej mellett tejszínt, tejfölt, talkánt, disznózsírt, sót vagy cukrot adtak a teához. Kazahsztán délnyugati régióinak kazahjai az északnyugat-türkmenisztáni türkménekhez hasonlóan sajátos módon teszik, forró, zsíros tevetejjel töltik meg.

A kazahok által manapság használt tej általában tehéntej, és mint minden nomád, kovásztalanul, főzve, gyakran olvasztott tejszín hozzáadásával. A tealeveleket nemcsak felöntik forrásban lévő vízzel, hanem felforralják és „lepárolják”, ezért inkább fém teáskannákban főzik a teát.

A teafőzés legáltalánosabb módja a következő. Erős, friss, mindig forró főzet teáskannában készül, amihez ezt a teáskannát egy kis elektromos tűzhelyen tartják. A háziasszony mellett van még valami edény főtt tejjel és forrásban lévő szamovárral.

Először tejet öntünk egy tálba (kese) (általában fakanállal öntjük, majd egy teli kanál), majd szűrőn keresztül teát adunk hozzá egy teáskannából, majd szamovárból forrásban lévő vizet adunk hozzá. . A főzés és a forrásvíz aránya „érintésre” van beállítva, így a tea minden alkalommal kissé más ízű.

A teához mindig tejtermékeket szolgálnak fel: balkaimak - tűzön párolt tejszín, szárított kurt sajt, friss tejből készült sykpa és irimshik, valamint édességek: cukor, cukorka, lekvár, keksz, mézeskalács.

A hagyományos ételek közül a baursak mindig a dastarkánra kerül, ami manapság nem csak kovásztalan, hanem élesztőtésztából is készül.

A kazahok viccelődnek: „Reggel teát iszunk baursakkal, ebédre kuyrdakkal, este teát iszunk beshbarmakkal.”

Tea "tisztelettel"

A hagyomány szerint Közép-Ázsia összes népénél a tálat nem szabad színültig megtölteni. Minél kevesebb teát öntenek, annál gyakrabban töltik fel, és a vendégnek mindig van forró teája; és minél gyakrabban töltik fel a teát, annál nagyobb gondot fordítanak a vendégre.

A teaivás a következőképpen történik. Az egybegyűltek egy dastarkánnál ülnek – egy terített terítőnél. A vendégek a korábbiakhoz hasonlóan „becsület szerint” ülnek: a legelismertebbek a torban (tiszteletbeli „felső” hely), távolabb a bejárattól. Az, aki kiönti a teát, általában egy nő, közelebb ül a kijárathoz. Előtte egy szamovár és minden, ami a teához kell. Van még egy tálca tálakkal. Teát tölt tejjel, és mindenkinek átadja a tálat, a legtiszteltebb vendégektől kezdve. Teázás után a vendég visszaadja a tálat, és új adagot töltenek neki. Sok teát isznak, mint korábban; A házigazdák mindig ügyelnek arra, hogy a vendég edénye ne legyen üres.

Többféleképpen is kimutathatja, hogy már részeg: billentse a csészét a csészealjra, tedd az oldalára a tálat; Helyezze a kanalat a tálba vagy a csésze pereme tetejére. De még akkor is, ha a vendég egyértelművé teszi, hogy már nem kíván teát, a házigazdák általában rábeszélik, hogy igyon még egy tálat.

A tea öntése művészet, és ügyesen kell csinálni, hogy felfedje a tea minden tulajdonságát és árnyalatát. A kazahok számára nagyon fontos a teát öntő alakja. Régebben a nagy ünnepségeken és különösen a népes ünnepségeken vagy temetéseken fiatal férfiak tették ezt. Ma a kazahoknál ezt a képességet általában ők öntik ki, és különleges követelményeket támasztanak velük szemben. Jól le kell főzni a teát, helyesen ki kell önteni, a hagyományok által megkívánt sorrendben tálalni a vendégeknek, és nem szabad megzavarodni, hogy kinek a tála, amikor a vendégek üres csészéket kezdenek kiszolgálni. Biztosítani kell, hogy mindig legyen forrásban lévő víz, és a tealevelek ne folyjanak ki, az edények ne zörögjenek.

A teát öntő nőnek helyesen kell ülnie, és nem kell hátat fordítania a vendégeknek. Elmondható, hogy a teaszertartás során a teát öntő nő alakja sajátos esztétikai jelentést kapott a kazahok számára. A kazah etnográfusok tanúsága szerint a teát öntő nőnek hatékonynak és figyelmesnek kell lennie. Mivel ő áll a figyelem középpontjában, ügyesen kell kinéznie, és mozdulatainak simának kell lennie. A vendégek őt nézik. A lakoma hangulata és a vendégek fogadtatása nagymértékben függ attól, hogy tud-e teát tölteni és felszolgálni.”

A család teljes női fele - lányok, menyek - részt vesz az ünnepi étkezések felszolgálásában; A hozzátartozókat és a szomszédokat várják, hogy segítsenek nekik. Az ünneplés végeztével ezeket a nőket egy külön teapartira gyűjtik össze, és ajándékokkal (vágás, sál vagy pénz) ajándékozzák meg, különösen kiemelve azt, aki kiöntötte a teát.

A mindennapi családi teadélutánon az anya vagy a legidősebb lánya tölti a teát. A lányokat nem tanítják meg kifejezetten teát önteni;

III . VÁLTOZATOS TEA

Nagyon sokféle megközelítés létezik a valóban hatalmas számú különféle teafajta osztályozására.

1. Osztályozás az erjedés foka szerint

Ezen a besoroláson belül terminológiai különbségek vannak az európai és a kínai hagyományok között.

Az európai besorolás szerint 5 fajta tea létezik:

Fekete – erjesztett;

Piros - részben erjesztett (oolong);

A kínai hagyomány szerint a teákat általában 6 csoportra osztják:

Fekete – utóerjesztett, érlelt (Pu Er);

Piros - erjesztett;

Türkiz vagy kékeszöld - részben erjesztett (oolong);

Sárga – részben erjesztett;

Zöld – nem erjesztett;

Fehér – fermentálatlan.

2. Osztályozás feldolgozási módszer szerint

A felsorolt ​​típusok mindegyikén belül vannak különbségek a tealevelek feldolgozásának jellegében. Például a teák leveles, szemcsés, zacskós (por alakban) és préselt (csempés, tabletta, tégla) formában. Van még kivont tea is, ami egy instant koncentrátum. Forrásban lévő vízben azonnal feloldódik.

Oroszországban a legelterjedtebb teák a laza levelű és a porított (zacskós) teák. A granulált tea egy időben keresett volt, de később kiderült, hogy minősége nagyon gyengébb, mint a leveles tea. Mindenféle préselt tea teagyártási hulladékból készül: morzsákból, teaporból és érdes levelekből.

Minden fajta, minden típus számtalan márkát és fajtát tartalmaz, amelyeket egyszerűen lehetetlen felsorolni és leírni.

3. Földrajzi osztályozás

A teákat a növekedési régiók és az őket előállító országok is megkülönböztetik. Az indiai, a ceyloni és a kínai teák széles körben ismertek. Bár sokszor megesik, hogy egy országban csak egyfajta teát állítanak elő, és akkor könnyen beazonosítható a termelő régió megjelölése alapján.

Például ha a ceyloni teáról beszélünk, az nagy valószínűséggel fekete lesz, a japán tea mindig zöld.

De sokkal gyakrabban történik ez másként: egy országban több fajta teát állítanak elő, amelyeken belül sokféle fajta létezik. Kínában például mindenféle teát gyártanak, és mindegyik fajtát sokféle fajta jellemzi.

A volt Szovjetunióban gyártott teák közül a leghíresebb a grúz tea, főleg fekete. Jellemzői kissé hasonlítanak a kínai fekete teához. Az azerbajdzsáni és krasznodari teák hasonlóak a grúz teákhoz.

Gyakran különböző országokból származó teákat kevernek össze. A grúz teához például jobb minőségű indiai teát, az indiai teához pedig másodosztályú afrikai teát adnak.

A fekete tea keverékek közül a legnépszerűbbek a „reggeli” - angol, ír stb. Hazánkban, nem is olyan régen, különféle „csokrok” voltak gyakoriak: „Grúzia csokor”, „Azerbajdzsán csokor”, „Krasznodari csokor”. Meg kell jegyezni, hogy ezek a teák jó minőségűek, de a modern fogyasztó továbbra is az importált márkákat részesíti előnyben.

A fekete teák jelenleg a legerősebb pozíciót szerezték meg a világpiacon. A zöld tea csak most kezd népszerűvé válni Oroszországban. Minőségét csak két ország tudja garantálni: Kína és Japán.

4. Gyógynövényes italok

Van egy nagy italcsoport - gyógynövény-, bogyó-, virágforrázatok, más fák főzött levelei, amelyeket hagyományosan teának neveznek, bár maguk nem tartalmaznak teafalevelet:

Kamilla tea, Csipkebogyó tea, Ribizli tea, tea, Oregánó tea, alias Rotbush, alias Rooibos stb.

Sok közülük nagyon népszerű gyógyhatásuk és egyedi ízük kombinációja miatt. A gyógyteát ma az ún

3 .FŐ RÉSZ

3.1 Kérdőív

A munka megkezdése előtt a tanárral felmérést végeztünk.

109 diákot és iskolai dolgozót, rokonokat és egyszerű falusi lakost kérdeztünk meg.

Felmérés kérdései:

Milyen előnyökkel jár a tea?

Melyik teát részesítsd előnyben?

Ezek az eredmények :

MeghatározniA tea a fő ital az ember életében? Felmérést végeztünk felnőttek és gyerekek körében. Iskolánkból 24 alkalmazottat és 85 gyermeket kérdeztek meg.

Összesen 109 embert kérdeztek meg

Tekintsük a felmérés főbb kérdéseit:

1 kérdés:

A válaszadók közül:

Mindig-88 fő

Néha – 16 fő

Soha - 5 ember

Következtetés : A legtöbben a fajtára, a minőségre és az árra figyelnek.

2. kérdés:

113 embert kérdeztek meg. A válaszadók között

47 ember iszik fekete teát

21 fő – zöld tea

43 fő – mindkét típus

2 ember nem iszik teát

Következtetés: A legtöbb ember fekete teát iszik leggyakrabban.

3. kérdés:

116 személyt kérdeztek meg. A válaszadók közül:

64 ember iszik súlyteát

52 fő – csomagolva

Következtetés: a legtöbb ember súly szerint kedveli a teát

4. kérdés: Ön szerint káros a tea az egészségünkre?

A válaszadók között :

108 fő – nem tartja károsnak

35 ember szerint a tea káros ital

Következtetés: A legtöbb ember nem tartja egészségünkre káros italnak a teát.

Az iskolában felmérést is végeztünk a családban elfogyasztott tea típusáról. Azt találták, hogy többnyire Lipton teát isznak.

Kutatómunkánk témája ma nagyon aktuális téma. Végül is a teát nyugodtan nevezhetjük a világ legfontosabb italának - az első számú italnak. A nemzedékről nemzedékre öröklődő teahagyományok betartásáról, ezzel is megőrizve népünk kultúráját, tudományos kutatómunkánk lapjain már szóltunk. Iskolánk tanárai és diákjai is jobban szeretik a teát, mint más italokat. Mi pedig azt szerettük volna megtudni, hogy milyen teafajtákat szeretnek, ezért úgy döntöttünk, hogy szociológiai felmérést végzünk. Erre a célra egy kérdőívet dolgoztunk ki. Mellékeljük a kérdőív mintáját

GYAKORLATI RÉSZ

„A tea egészséges ital” füzet elkészítése

Szinte mindenki iszik teát. De furcsa módon közülünk kevesen főznek teát megfelelően, és ismerik az aromás ital elkészítésének titkát.Felmerült tehát egy füzet készítésének ötlete“A tea egészséges ital” . A füzet célja a tea történetének bemutatása,a tea összetételével és fajtáival. A gyakorlati jelentősége abban rejlik, hogy a kutatási anyag bizonyítja a tea, mint ital jelentőségét az emberi életben, és bevezeti a teafőzés szabályait.

A teazsák előnyei és hátrányai

Úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, mit tudnak a felmérésben résztvevők a zacskós teáról. A felmérésben 65, 10 és 60 év közötti személy vett részt.

Az eredmények elemzése a következőket mutatta:

96,4% - szereti és iszik teát

44,6% a zacskós teát részesíti előnyben, mivel kényelmesebb a használata, utazáskor nélkülözhetetlen, gyorsan főzik, nem ömlik ki.

21,4% - jobban szereti a granulált teát, ami azt jelzi, hogy ízletes, aromás, gazdag

26,7% - inni zöld teát (finom, sok hasznos anyagot tartalmaz, élénkít, tonizál, frissít), és csak

A válaszadók 7,2%-a jelezte, hogy laza levelű teát iszik, jobb minőségűnek ítélve azt.

Az általunk megkérdezett emberek többnyire napi 3-5 alkalommal isznak teát (71,4%)

60,7% (34 fő) gondolja úgy, hogy a tea minősége az árától függ.

55,3% (31 fő) nem tudja, hogyan kell meghatározni a tea minőségét. Ez azt jelentette, hogy munkánk fontos és hasznos volt.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen el a termék minőségében, hogy megkülönböztesse a jó teát a rossztól, legalább egy egyszerű technikát kell elsajátítania a kiválasztásához. Kidolgoztunk egy táblázatot, amely segít kiválasztani a minőségi teafajtát.

A tea minőségének meghatározásának technikájához ragaszkodva kutatást végeztünk

teászacskó minősége: „Assam”, „Indira”, „Tess» a táblázatban bemutatott alábbi paraméterek szerint 1 . 1. TÁBLÁZAT

Homogén,

Finom

sodrott

tealevél

Az infúzió színe

Telített

Gazdag, közelebb a vöröshez

Átlátszó és

fényes

Tea aroma

szép

szép

Szép

A tea íze

A fanyarság jelenléte

A fanyarság jelenléte

Elérhetőség

fanyarság

Tea fokozat

Gyönyörű szín

Gyönyörű szín

Gyönyörű szín

Tea zacskó papír

A csomagoláson foltok vannak

A csomag nedves maradt, de átlátszó és

nincsenek rajta sárga csíkok

A színezékek elérhetősége

a tea egy kicsit lett

öngyújtó.

a tea egy kicsit lett

öngyújtó.

a tea egy kicsit lett

öngyújtó.

A vizsgálat eredményeként azt találtuk, hogy minden teatípus közül a Tess tea mind a 7 mutatóban jobb minőségű volt. Kicsit gyengébb minőségű tea"Assam", "Indira". A 7 paraméterből 5 minőségi mutatót azonosítottunk.

Az alábbi táblázatban (2. TÁBLÁZAT) igazoljuk azt a hipotézisünket, hogy a tea minősége az árától függ.

A kóstoló során a résztvevők több mint fele a teát részesítette előnyben« Tess» . Ez megintmegerősítettOa miénkEz egy feltételezés.

KÖVETKEZTETÉS:

Kutatásunk során sok érdekes és hasznos dolgot tudtunk meg.

A fentieket összegezve határozottan kijelenthetjük, hogy...

A tea egy csodálatos, egészséges ital, amely oltja a szomjat, enyhíti a fáradtságot, lendületet ad és feldobja a hangulatot., Helyes használat esetén jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Annyi jó dolog van a teában! Meggyőződésünk, hogy a tea az ember számára hasznos anyagok tárháza. Nem ok nélkül tartják a teát ősidők óta csodálatos, varázslatos italnak. A tea két csodálatos tulajdonságáról azonban, amelyekről ma már tudunk, a régiek még csak sejteni sem tudtak.

A teanövény egyik figyelemre méltó képessége, hogy kivonja a talajból és szintetizálja a legkülönfélébb és legritkább, az ember számára hasznos anyagokat. A természet nem állt meg itt, és nagylelkűen felruházta a kész teát egy másik, nem kevésbé elképesztő képességgel - hogy a megoldásnak a legjobb, legértékesebb, az ember számára leghasznosabb részét adja.

A tea sokrétű felhasználású termék. Egyrészt a közönséges víz kivételével ez a legolcsóbb ital, másrészt a tea kellemes meglepetéseket tartogat szerelmeseinek.

Nos, egy fontos kiegészítés: a teát mindig is egészséges italnak tekintették. Új kutatásokról értesültünk, amelyek feltárják a tea jótékony hatását számos betegség megelőzésében.

Sokan gyógynövényes italokat isznak. Nem vitatkozunk velük ennek vagy annak az italnak a jótékony hatásairól. Nem valószínű azonban, hogy bármely más növény száraz levele annyi hasznos anyagot tartalmazna, mint a tea. A csodálatos ízéről nem is beszélve!

A tea fogyasztása páratlan élvezet és egyben teljes rituálé. Egy csésze erős aromás tea mindig felvidít, munkakedvet hoz, és elűzi az alvásmaradványokat. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a fekete tea hatásának is megvannak a maga hátrányai. Csak ismerni és figyelembe kell venni őket.

A HIPOTÍZIS BIZONYÍTOTT:

A kutatási hipotézis beigazolódott. A felvetett probléma a vizsgálat során megoldódott. A vizsgálat során megállapítottukhogy a tea egészséges ital.

A következő következtetéseket vonták le:

A tea a leggyakoribb ital a világon.

A legnépszerűbb tea a fekete tea.

A tea egészséges ital, de ismerni és be kell tartani a teaivás szabályait.

A kutatás és a levont következtetések alapján füzetet állítottak össze“A tea egészséges ital” , Mikiegészíti a modern társadalom anyagi kultúrájával kapcsolatos ismereteket.

A munka során megismerkedtünk azokkal a paraméterekkel, amelyek alapján a tea minőségét meg kell határozni.EredményekkísérletAés a kóstolások egybeestek a tea minőségének meghatározásában.Mimegállapította, hogy a Tess tea jobb minőségű. Emellett megerősítettük azt a hipotézist, amit a munkánk elején feltettünk, és kiderült, hogy minél drágább a tea, annál jobb a minősége. Munkánk során azonban nem akarunk mindenkit arra ösztönözni, hogy mondjon le a megivott teáról. Ha megtalálják az ízüket ezekben a fajtákban, akkor élvezze a teáját.

Reméljük, hogy szakirodalmi kutatásunk a fogyasztók széles köre számára hasznos volt.

Olvass és igyál teát örömmel!

IRODALOM

Gurulev S.A. "Tea", 2002.

Ivanov Yu.G., „Tea enciklopédiája”, 2007.

Iofina I O. „Tea és kávé: A kiválasztás, a vásárlás és a fogyasztás titkai”, 2005.

Pokhlebkin V.V., Chelnokova V.N. "Mindent a teáról", 1989.

Savelyevskikh A.V. "Tea. Egy könyv arról, hogyan élvezhetjük az igazi tea ízét”, 2005.

Semenov V.M. , „Meghívás teára”, 2009.

A tea meggyógyít. Fekete, zöld, piros. (összeállította: N.M. Sukhonina - M.: RIPOL classic, 2009 (Egészséges életmód és hosszú élet)

Cofetosh.ru/main-major.Tea összetétele

http:// chai. rb1. ru.A tea összetétele és tulajdonságai

http:// ru. wikipédia. org/ wikj. mht. A Wikipédia egy ingyenes enciklopédia. Tea

A tea egészséges ital

• A projektet az MBOU 2. számú középiskola 3-A osztályos diákjai, Nikita Vinogradov, Maria Fass és Tatyana Vladimirovna Osotina általános iskolai tanár készítették elő.

• PROJEKT CÉL
• Ismerje meg a tea eredettörténetét és gyógyító tulajdonságait

• A PROJEKT CÉLKITŰZÉSEI

• 1. Ismerje meg a tea keletkezésének történetét!
• 2. Tanulmányi információk a tea gyógyító tulajdonságairól.
• 3. Ismerje meg a tea helyes elkészítését.

• A családom nagyon gyakran iszik teát. És érdekelt a kérdés: miért isszák sokan örömmel ezt az italt? Így alakult ki a „Tea egészséges ital” kutatási téma.

• RELEvancia

• HIPOTÉZIS

• Világszerte az emberek ismerik és szeretik a teát mint italt. Nem egyszer láttuk, hogyan készül: a száraz leveleket forrásban lévő vízzel öntjük. De milyen növény ez? Mik a tulajdonságai? Hogyan használják? Munkánk során ezekre a kérdésekre próbáltunk választ adni.

• Kevés ember van ma a világon, aki nem iszik teát. Még az ókorban is értékelni tudták az emberek csodálatos tulajdonságait.
• Egyes kutatók szerint a teakultúra több mint ötezer éves.

• A tea története

• A tea először 1638-ban jelent meg Ruszban, amikor az orosz nagykövet több kiló tealevelet hozott ajándékba Mihail Fedorovics cárnak. A királynak tetszett az új ital. Így honosodott meg a tea Oroszországban.

• A TEA GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGAI

• *Az erős tea jó gyógyír gyomorbántalmakra.
• * A nagyon erős és édes forró tea tejjel ellenszere az alkoholos és gyógyhatású gyógyszeres mérgezéseknek.
• * Az erős, édes, forró tea jó a fáradtság okozta fejfájás csillapítására.
• *Hányinger ellen a száraz tea megrágható (de nem nyelhető le).
• *A szemek kötőhártya-gyulladása és árpa esetén a tampont erős tealevéllel megnedvesítjük, és a szemet áttöröljük.

• A teát még egészségesebbé és élvezetesebbé tehetjük, ha hozzáadjuk a gyógyhatású erdei és kerti, kerti és réti növények leveleit. Kapsz egy teabalzsamot.

• oregano

• Élt egy Ivan nevű fiú egy orosz területen. Szeretett vörös inget viselni, és ideje nagy részét az erdő szélén töltötte virágok és bokrok között. És a falusiak, akik meglátták a zöld színt a piros színben, azt mondták: "Igen, Iván vagyok, tea, sétál." És annyira megszokták, hogy észre sem vették Ivan távollétét a faluban, és azt kezdték mondani: „Igen, ez Iván, tea!” - a skarlátvörös virágoknál, amelyek hirtelen megjelentek a külterület közelében. Így az Ivan-tea név az új üzemhez ragadt. Azóta a tűzfű leveleit teaital készítésére használják.

• tűzfű

• Hogyan készítsünk teát, hogy megőrizzük gyógyító tulajdonságait?

• 1. Készítsen edényeket a teafőzéshez.
• 2. Forraljuk fel a vizet.
• 3. Öblítse le a vízforralót forrásban lévő vízzel.
• 4. Tegyen a vízforralóba annyi kanál száraz teát, ahány csésze víz + 1 teáskanál.
• 5. Hagyja megduzzadni a teát.
• 6.Töltse meg félig a kannát forró vízzel, zárja le a fedelet, és fedje le a kannát egy szalvétával.
• 7. Adja be a teát 3-5 percig.
• 8. Az infúziós folyamat közepén öntsön vizet a vízforraló tetejére.
• 9. Öntse ki a teát.

• Mivel jobb teát inni?

• Jobb, ha szárított gyümölccsel vagy kis mennyiségű cukorral inni teát, hogy megőrizze aromáját és ízét, valamint javítsa a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását.

• Ünnepnapokon az osztályteremben összegyűlünk az asztalnál, és megfőzzük kedvenc teánkat. Érdekesnek és szórakoztatónak találjuk.

• Miközben ezen a témán dolgoztunk, sok hasznos és érdekes információt tudtunk meg a teáról. Kiderült, hogy a tea gazdag gyógyszertár, amely bármikor a segítségére lehet. A tea helyes fogyasztásával és tárolásával nagy előnyöket hozhatunk egészségünkre.

• KÖVETKEZTETÉS

• Jó szórakozást a teázáshoz mindenkinek!

„Érezhetsz valamit, ha nem ittál erős, illatos teát? A tea a lélek szárnyalása!...” Reggelünket egy csésze aromás forró teával kezdjük, naponta többször iszunk teát, este pedig ismét az egész család összegyűlik az asztalhoz teára... Teaivás életünk szerves része. Manapság valóban nagyszámú különböző típusú tea létezik, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi íze, illata és egyenletes színe.

Problémás kérdés: Ugyanannyi tonik - koffein - található a különböző fajtákban és teafajtákban? Cél: Különböző teafajták koffeintartalmának értékelése. Célok: 1. Elméleti anyag tanulmányozása a kutatási témában. 2. Vizsgálja meg a tea koffeintartalmát. 3. Hasonlítsa össze a levéltea és a zacskós tea minőségét. 4. Következtetések levonása, kutatás készítése, jelentés készítése. Hipotézis: Nem minden teafajta tartalmaz ugyanannyi koffeint, és ennek megfelelően eltérő hatással van a szervezetre. Tanulmányi tárgy: Különféle típusú és fajtájú tea. A kutatás tárgya: Koffeintartalom.

A koffeintartalom vizsgálatának eredményei (ötfokú skálán): Greenfield (levél) 5 Greenfield bergamotttal (csomagolt) 4 Riston fekete (csomagolt) 4 Riston (levél) 3 Greenfield citromfűvel (csomagolt) 3 Lipton (csomagolt) ) 1 Hibiszkusz 0

Következtetés: A vizsgálat eredményeként kiderült, hogy a Greenfield tea (levél) koffeintartalma a legmagasabb, a Lipton tea (zacskós) ennek megfelelően a leginkább tonik. A vizsgálat megerősítette a koffein hiányát a hibiszkuszszirmokban, ezért a különböző gyógyászati ​​célokra történő felhasználása indokolt.

A Kazah Köztársaság Oktatási és Tudományos Minisztériuma

Kelet-Kazahsztán régió

Önkormányzati állami intézmény "16. számú középiskola"

szekció – természettudomány

Projekt témája:

“Ízletes és egészséges ital – tea”

Végrehajtó:

Popova Anastasia 3 "A" osztály

Moiseeva Victoria 3 "A" osztály

KSU "16. számú középiskola"

Felügyelő:

Ciprisz Marina Petrovna

általános iskolai tanár 1. kategória

Bevezetés…………………………………………………………………………………..3

Elméleti rész…………………………………………………………..4

1. A tea történetéből

2. A tea hatása az emberi szervezetre

Gyakorlati rész…………………………………………………………4

A zacskós tea minőségének meghatározása

Következtetés…………………………………………………………………………………….7

Irodalom………………………………………………………………………………….8

Alkalmazás

BEVEZETÉS

Minden nap teát iszunk, és nem gondolunk arra, hogy mikor és hol jelent meg, hány ember iszik teát helyesen? Milyen előnyökkel jár a tea? Mikor, milyen mennyiségben és milyen típusú teát érdemes fogyasztani és miért?

A jó tea kiválasztásához legalább hozzávetőlegesen tudnia kell, hogy mi lehet az. Az üzletek polcai változatossággal gyönyörködtetik a szemet: fekete-zöld, nagylevelű és egyszerűen leveles, granulált és zacskós, mindenféle gyümölcs- és bogyós töltelékkel, gyógyteákkal.

Melyik teát részesítsd előnyben?

Munkánk célja: kísérleti úton megállapítani a csomagolt minőséget

tea és jótékony tulajdonságai.

A cél eléréséhez a következőket kell megoldani feladatokat:

a kutatási témával kapcsolatos anyagok keresése a könyvtárban (kézikönyvek, enciklopédiák, szépirodalom), az interneten;

azonosítsa a tea gyógyító tulajdonságait;

megtanulják meghatározni a teazacskók minőségét;

Kutatási hipotézis: minél drágábbak a teafilterek, annál jobb a minőség

Tanulmányi tárgy: tea.

Kutatási módszerek:

elméleti kutatás

felmérés

megfigyelés

kísérlet

• összehasonlítás

  általánosítás

ELMÉLETI RÉSZ

1.1 A TEA TÖRTÉNETÉBŐL

A teát először Kínában itták, ahol ősidők óta ismerték. A császárok különleges érdemekért adták nemeseiknek. A palotában ezt az aromás italt ünnepélyes udvari szertartások során itták. A költők teát énekeltek versben. Az írók műveikben beszéltek erről az egészséges italról. (1. MELLÉKLET).

A 8. századtól kezdve a tea megkezdte diadalmenetét világszerte. Eléri Japánt, Koreát, Indiát, Délkelet-Szibériát és Közép-Ázsiát. Jelenleg a világ több mint 30 országában termesztenek teát.

1.2. A TEA TÍPUSAI

További forrásokból megtudtuk, hogy több is van

teafajták osztályozása: a feldolgozási szakaszok száma, a tealevél feldolgozásának jellege, termőterületek szerint. (2. MELLÉKLET)

És minden fajta, minden típus számtalan márkát és fajtát tartalmaz, ezeket egyszerűen lehetetlen felsorolni és leírni.

1.3 A TEA HATÁSA AZ EMBERI TESTRE

Összegyűjtöttünk egy anyagot egy finom ital - tea - előnyeiről. (3. MELLÉKLET) A tea különleges előnye, hogy az egész szervezetre pozitívan hat. A tealevél szinte minden vitamint tartalmaz. Egy frissen szedett levél többszörösen több vitamint tartalmaz VEL mint a citrusfélék.

Az erős teafőzet serkenti a máj és a lép működését, segít a vér hemoglobinszintjének emelésében, napi fogyasztása pedig aktiválja a magasabb idegrendszer működését, jót tesz az agynak. Hatékony testhőmérséklet-szabályozó is, ezért a forró évszakban javasolt a vizet zöld teával helyettesíteni. Az infúzió nélkülözhetetlen a bélrendszeri betegségek kezelésében. A teafőzetnek kifejezett vérnyomáscsökkentő hatása van.

2. GYAKORLATI RÉSZ

A TASAKTEA MINŐSÉGÉNEK MEGHATÁROZÁSA

A teafilter egy speciális szűrt papírból készült kis zacskó, amelyben

van tea. Arra használják, hogy forró vízzel vagy forró vízzel gyorsan teát főzzenek.

A teatasakoknak vannak előnyei és hátrányai (4. MELLÉKLET).

Úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, mit tudnak a felmérésben résztvevők a zacskós teáról. (5. MELLÉKLET) . A felmérésben 56 10 és 60 év közötti személy vett részt.

Az eredmények elemzése azt mutatta, hogy szinte minden válaszadó szereti és iszik teát (96,4%)

44,6% a zacskós teát részesíti előnyben, mivel kényelmesebb a használata

használható, utazáskor nélkülözhetetlen, gyorsan főzik, nem morzsolódik.

21,4%. a granulált teát részesítik előnyben, jelezve, hogy olyan

ízletes, aromás, gazdag

26,7% zöld teát iszik (finom, sok hasznos anyagot tartalmaz,

élénkít, tonizál, frissít), és csak

A válaszadók 7,2%-a jelezte, hogy laza levelű teát iszik, jobb minőségűnek ítélve azt.

Az általunk megkérdezett emberek többnyire napi 3-5 alkalommal isznak teát (71,4%)

60,7% (34 fő) gondolja úgy, hogy a tea minősége az árától függ.

55,3% (31 fő) nem tudja, hogyan kell meghatározni a tea minőségét. Ez azt jelentette

hogy munkánk fontos és hasznos.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen el a termék minőségében, hogy megkülönböztesse a jó teát a rossztól, legalább egy egyszerű technikát kell elsajátítania a kiválasztásához. Kidolgoztunk egy táblázatot, amely segít kiválasztani a minőségi teafajtát. (5. MELLÉKLET)

A tea minőségének meghatározásának technikájához ragaszkodva kutatást végeztünk

a csomagolt tea minősége: „Assam”, „Indira”, „Tess” az 1. táblázatban szereplő alábbi paraméterek szerint. 1. TÁBLÁZAT

KritériumokÉs		"Indira"
A tealevél megjelenése	A levélnyél jelenléte a teában	Levélnyél és faszőrzet jelenléte a teában	Homogén, sodrott
Az infúzió színe	Telített	Gazdag, közelebb a vöröshez	Átlátszó és
Tea aroma	szép	szép	Szép
	A fanyarság jelenléte	A fanyarság jelenléte	fanyarság
Tea fokozat	Gyönyörű szín	Gyönyörű szín	Gyönyörű szín
Tea zacskó papír		A csomagoláson foltok vannak	nedves maradt hanem átlátszó és nem rajta sárga foltok
A színezékek elérhetősége	a tea egy kicsit lett	a tea egy kicsit lett	a tea egy kicsit lett

A vizsgálat eredményeként azt találtuk, hogy minden teatípus közül a Tess tea mind a 7 mutatóban jobb minőségű volt. Az Assam és Indira teák minősége valamivel gyengébb. A 7 paraméterből 5 minőségi mutatót azonosítottunk.

Az alábbi táblázatban (2. TÁBLÁZAT) igazoljuk azt a hipotézisünket, hogy a tea minősége az árától függ.

	Tea neve	Zsákok száma	Ár csomagonként	Egy tasak ára
	"Indira"

A kóstoló során a résztvevők több mint fele a Tess teát részesítette előnyben. Ez ismét megerősítette feltételezésünket.

KÖVETKEZTETÉS

Kutatásunk során sok érdekes és hasznos dolgot tudtunk meg.

A fentieket összegezve határozottan kijelenthetjük, hogy...

A tea egy csodálatos, egészséges ital, amely oltja a szomjat, oldja a fáradtságot, lendületet ad, javítja a hangulatot, és helyesen fogyasztva jótékony hatással van az emberi szervezetre.

A munka során megismerkedtünk azokkal a paraméterekkel, amelyek alapján a tea minőségét meg kell határozni. A kísérlet és a kóstolás eredménye egybeesett a tea minőségének meghatározásában. Azt találtuk, hogy a Tess tea jobb minőségű. Emellett megerősítettük azt a hipotézist, amit a munkánk elején feltettünk, és kiderült, hogy minél drágább a tea, annál jobb a minősége. Munkánk során azonban nem akarunk mindenkit arra ösztönözni, hogy mondjon le a megivott teáról. Ha megtalálják az ízüket ezekben a fajtákban, akkor élvezze a teáját.

Irodalom

Gurulev S.A. "Tea", 2002.

Ivanov Yu.G., „Tea enciklopédiája”, 2007.

Iofina I O. „Tea és kávé: A kiválasztás, a vásárlás és a fogyasztás titkai”, 2005.

Pokhlebkin V.V., Chelnokova V.N. "Mindent a teáról", 1989.

Savelyevskikh A.V. "Tea. Egy könyv arról, hogyan élvezhetjük az igazi tea ízét”, 2005.

Semenov V.M. , „Meghívás teára”, 2009.