Σαρλότ σοκολάτας με μήλα. Αφράτη σαρλότ με κακάο. Με επικάλυψη σοκολάτας

Το Charlotte με κακάο είναι μια ντελικάτη και αέρινη εκδοχή ενός γλυκού δημοφιλούς σε όλο τον κόσμο. Ο τέλειος συνδυασμός ελαφριάς ξινίλας των μήλων και απαλής στυφότητας της σοκολάτας θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν τρώνε επιδόρπια και δεν τους αρέσουν πραγματικά τα γλυκά.

Το σύνολο των συστατικών είναι μέτριο, αλλά αρκεί για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Απαλή και τρυφερή σαρλότ με κακάο, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, θα σας κάνει να νιώσετε σαν επαγγελματίας ζαχαροπλάστης στη δική σας κουζίνα. Η τεχνολογική διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, το αποτέλεσμα θα φέρει πραγματική ευχαρίστηση.

Συστατικά

Η συνταγή βασίζεται στο κλασικό μπισκότο μήλου, αλλά το βούτυρο και το κακάο δίνουν μια μοναδική γεύση σοκολάτας. Charlotte με κακάο, η συνταγή της οποίας έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες, περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι (με μια τσουλήθρα).
• 4 μεγάλα αυγά?
• 4-5 μεγάλα, ελαφρώς ξινά μήλα.
• 3 κουταλάκια του γλυκού (γεμάτο) κακάο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 100 γρ. ζεσταμένο βούτυρο.

Οδηγίες μαγειρέματος

Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. Τα τελευταία τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά – έτσι θα μπερδευτούν πιο εύκολα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι για να γίνει μαλακό, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Φέρνουμε τις κρύες πρωτεΐνες με ένα μίξερ ή ένα σύρμα σε κατάσταση παχύρρευστου αφρού. Καθώς προσθέτετε ζάχαρη, συνεχίστε το χτύπημα, αλλά όχι για πολύ - για να μην χάσουν οι πρωτεΐνες την αέρινη υφή τους.

Στη συνέχεια αλέθουμε τους κρόκους σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτουμε μισό ποτήρι από το προηγουμένως προετοιμασμένο ξηρό μείγμα από μπέικιν πάουντερ, κακάο και αλεύρι. Ζυμώνουμε απαλά, ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε ξανά προσθέτοντας το υπόλοιπο μείγμα.

Προσθέστε τη μάζα που προκύπτει σε μικρές δόσεις στις χτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα.

Ρίχνουμε τα 2/3 της έτοιμης μάζας σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο, βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Το στέλνουμε στο φούρνο για 30 με 45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ένταση της θερμότητας του φούρνου σας.
Το έτοιμο σαρλότ ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το ψήσιμο καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας ή πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Το επιδόρπιο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνδυάζεται με παγωτό, μαρμελάδα, γλυκιά σάλτσα, πουτίγκα.

1. Εάν καλύψετε επιπλέον τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου ή κακάο, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το τελικό προϊόν.
2. Δεν συνιστάται να ανοίγετε τον φούρνο κατά το μαγείρεμα για να μην χάσει το μπισκότο το σχήμα του. Η ετοιμότητα του ψησίματος καθορίζεται από τη μείωση του όγκου και μια μικρή υστέρηση των άκρων από τη φόρμα.
3. Μια κουταλιά της σούπας άμυλο, το οποίο αντικαθίσταται από την ίδια ποσότητα αλευριού, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υφή της ζύμης αέρινη.

Ακολουθώντας αυτή την απλή συνταγή, τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν εξαιρετικά, κάτι που θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας. Καλό τσάι!

Σοκολάτα Charlotte βιαστικά (βίντεο)

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Αν αγαπάτε τις σοκολατόπιτες, τότε ήρθε η ώρα να ψήσετε σαρλότ με μήλα και κακάο. Χάρη στο τελευταίο συστατικό, η λιχουδιά θα γίνει σοκολάτα, αρωματική και πολύ νόστιμη. Αν θέλετε πιο σκούρο κέικ, επιλέξτε σκούρο κακάο, πιο ανοιχτό - ανοιχτό κακάο. Τα μήλα μπορούν να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας, αλλά να θυμάστε ότι εάν τα μήλα είναι ξινά, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Ή μέλι, αλλά ήδη σε ψημένη πίτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σαρλότ τόσο στο φούρνο όσο και στην αργή κουζίνα, το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι κατά τα πρώτα 5-7 λεπτά μετά το ψήσιμο, η πόρτα του φούρνου ή το καπάκι της κουζίνας δεν μπορεί να ανοίξει, αλλά η θέρμανση πρέπει να απενεργοποιηθεί. Αυτό γίνεται για να μην πέσει η σαρλότ.

Συστατικά

• 3 αυγά κοτόπουλου
• 1-2 μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας
• 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1,5 κουτ κακάο σε σκόνη
• λάδι για το γράσο της φόρμας

Μαγείρεμα

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Εάν θέλετε, ο αριθμός των αυγών μπορεί να αυξηθεί σε 5-6 αυγά κοτόπουλου χωρίς να αλλάξει η ποσότητα ζάχαρης και αλευριού, τότε η σαρλότ θα είναι πιο υπέροχη, αλλά 3 αυγά είναι αρκετά για να πάρετε μια νόστιμη και ζουμερή πίτα σε διάμετρο 20 cm μούχλα. Χτυπήστε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά σε έναν πλούσιο αφρό, η μάζα των αυγών πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές και να γίνει πιο ελαφριά.

2. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε όλη τη μάζα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 2-3 ​​λεπτά ώστε να μην κατακαθίσει ο πλούσιος αφρός.

3. Όσο ζυμώνεται η ζύμη, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε τέσσερα μέρη και κόβουμε τους σπόρους. Στη συνέχεια πλένουμε τα τέταρτα και τα κόβουμε σε φέτες. Αν τα μήλα είναι από τον κήπο σας, τότε δεν απαιτείται το ξεφλούδισμα, αλλά τα αγορασμένα, ακόμα και στη γενική αγορά, είναι απαραίτητο, αφού μπορεί να εφαρμοστεί ένα λεπτό στρώμα κεριού σε αυτά.

4. Στρώστε τη φόρμα με λαδόκολλα και αλείψτε τη με βούτυρο ή ραφιναρισμένο φυτικό λάδι. Αν είστε σίγουροι ότι το κέικ θα βγει από τη φόρμα ακόμα και χωρίς χαρτί, τότε μην το χρησιμοποιήσετε. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα.

Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής. Φέτος υπάρχει πλούσια σοδειά για μήλα και είναι πολύ δύσκολο να επεξεργαστεί μια τεράστια ποσότητα από αυτά. Ας προσθέσουμε λοιπόν μήλα σε όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων.

Από την παιδική ηλικία, όλοι είναι εξοικειωμένοι με μια τέτοια πίτα όπως η σαρλότ. Σήμερα αποφάσισα να τροποποιήσω ελαφρώς την κλασική συνταγή και να προσθέσω νέα, ασυνήθιστα υλικά στο σαρλότ. Επιπλέον, αυτό το κέικ θα παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου. Λοιπόν, σαρλότ σοκολάτας με μήλα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα
• ένα ποτήρι αλεύρι
• μια κουταλιά της σούπας κακάο (μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστή σοκολάτα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένη με ξύδι
• κονσέρβα ανανά 1/3 κουτ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μήλα, όχι ξινή
• χαρτί ψησίματος.

Βήμα 1.

Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το 1/3 κουτάκι σιρόπι ανανά, ένα ποτήρι αλεύρι, τη ζάχαρη. Αν σε κάποιον αρέσουν πιο γλυκές πίτες, μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.

Βήμα 2

Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο, σόδα, σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει υγρή, όπως στις τηγανίτες. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη την έτοιμη ζύμη.

Βήμα 3

Καλύπτουμε τη φόρμα (μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό τηγάνι) με χαρτί ψησίματος. Οι πλεονάζουσες άκρες του χαρτιού μπορούν να κοπούν με ψαλίδι. Τα μήλα μου βγάζω τον πυρήνα και τα κόβω σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τους ανανάδες σε λεπτές φέτες. Βάλτε όλα τα κομμάτια φρούτων σε χαρτί. Πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερο σιρόπι από ανανά σε χαρτί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένους ανανά σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει. Δεν είναι απαραίτητη η πολλή γέμιση, διαφορετικά το κέικ θα είναι, σαν να λέγαμε, ωμό.

Βήμα 4

Ρίξτε το κουρκούτι πάνω από τα φρούτα. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε να γεμίσουμε έτσι ώστε η ζύμη να καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα φρούτα και να μην ρέει προς μία κατεύθυνση. Αλείφουμε με ένα κουτάλι αν χρειάζεται. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα φρούτα με τη ζύμη, το ίδιο το κουρκούτι θα ρέει σε όλα τα μέρη που δεν είναι γεμάτα φρούτα. Στέλνουμε την προκύπτουσα μάζα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Βήμα 5

Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (πρέπει να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, και μετά να την τραβήξετε έξω. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στην οδοντογλυφίδα). Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα πιάτο με την πλευρά του χαρτιού προς τα πάνω και αφαιρούμε το χαρτί.

Για να αφαιρέσετε το χαρτί πιο εύκολα και να μην σκιστεί, πρέπει να το σκίσετε από τις άκρες μέχρι τη μέση, κρατώντας το κέικ με ένα πιρούνι. Το κέικ είναι φωτεινό και ηλιόλουστο.

Αυτή η εκδοχή της δημοφιλούς πίτας λαμβάνεται με μια ασυνήθιστη και αξέχαστη γεύση. Σίγουρα θα θέλετε να το ξαναμαγειρέψετε!

Το σαρλότ σοκολάτας με μήλα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε το νοικοκυριό με ένα λεπτό και νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο. Το αέρινο μπισκότο τονίζει το άρωμα των ζουμερών φετών φρούτων και το κακάο βοηθά το σαρλότ να αποκτήσει μια ξεχωριστή και πλούσια γεύση σοκολάτας.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ κατά τη διάρκεια ενός κοινού πάρτι τσαγιού στον οικογενειακό κύκλο, καθώς τέτοια αρτοσκευάσματα είναι τέλεια για ένα ζεστό ρόφημα. Το μαγείρεμα σαρλότ με μήλα με κακάο δεν είναι δύσκολο ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα. Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Επιλογή Συστατικών

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαρλότ σοκολάτας και καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο, γιατί όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Σε κάποιον αρέσει μια πίτα με λιγότερο ζάχαρη με κακάο και μήλα. Κάποιος προτιμά να ψήσει ένα πιο γλυκό μπισκότο και μάλιστα κάνει εμποτισμό από συμπυκνωμένο γάλα. Πειραματιζόμενος με τις αναλογίες των συστατικών, μπορείς να πετύχεις την τέλεια γεύση.

Το κλειδί για μια επιτυχημένη σαρλότ σοκολάτας είναι η διαθεσιμότητα ποιοτικών προϊόντων και αυτό αφορά πρωτίστως τη σκόνη κακάο. Δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα πρόσθετα, διαφορετικά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και το χρώμα των αρτοσκευασμάτων. Το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο της υψηλότερης όσο και της πρώτης κατηγορίας - αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο το τελικό προϊόν ζαχαροπλαστικής.

Νόστιμες συνταγές

Το Charlotte με σοκολάτα μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και να ψήσετε για 50 λεπτά. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και τη μάρκα των οικιακών συσκευών, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.

Η πιο κατάλληλη λειτουργία για σαρλότ σοκολάτας με μήλα σε αργή κουζίνα είναι το "Ψήσιμο". Ο χρόνος εξαρτάται από την ισχύ και τα χαρακτηριστικά της ηλεκτρικής σας συσκευής, αλλά κατά μέσο όρο η διαδικασία διαρκεί 70 λεπτά.

Σπίτι

Για να ετοιμάσετε ένα κλασικό σαρλότ σοκολάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά μήλα οποιασδήποτε γλυκιάς και ξινής ποικιλίας ("Anis", "Λευκή γέμιση", "Melba", "Antonovka" κ.λπ.)
• ένα ποτήρι αλεύρι σίτου?
• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 8.5 Άρθ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1,5 αγ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 15 ml ηλιέλαιο.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ. Μείγμα.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια παχιά μάζα. Όσο καλύτερα χτυπήσετε, τόσο πιο αφράτο θα είναι το κέικ σοκολάτας. Στην ιδανική περίπτωση, η ένταση θα πρέπει να είναι διπλάσια από την αρχική.
3. Προσθέτουμε το κακάο με το αλεύρι στα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Πρέπει να εισάγετε τα συστατικά της σαρλότ σοκολάτας σταδιακά, ανακατεύοντας τη ζύμη προς μία κατεύθυνση. Πρέπει να ζυμώσετε με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε για πολλή ώρα για να μην αναστατωθεί η ζύμη. Πρέπει να παραμείνει ευάερο. Για να κατανοήσετε τον βαθμό ετοιμότητας, πρέπει να μαζέψετε τη μάζα με μια σπάτουλα - η ζύμη του μπισκότου θα στραγγίσει σε μια φαρδιά κορδέλα.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό, ισοπεδώνοντας με μια σπάτουλα.
5. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες ή μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
6. Κολλήστε φέτες μήλου στη ζύμη (κατά προτίμηση κάθετα, αλλά μπορείτε και να ισιώσετε), κατανέμοντας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
7. Στείλτε την πίτα στο φούρνο ή την αργή κουζίνα.
8. Μετά από 50-70 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του φουσκωμένου μπισκότου τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν το ξύλινο ξυλάκι βγει στεγνό, η ζύμη είναι έτοιμη. Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε την κατάλληλη στιγμή, διαφορετικά η σαρλότ θα αποδειχθεί πολύ στεγνή.
9. Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 10 λεπτά.
10. Πάρε το σαρλότ. Εάν η φόρμα είναι χωρίς αφαιρούμενα στοιχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με τρύπες για το άτμισμα των πιάτων. Τοποθετήστε το ένθετο στη φόρμα, αναποδογυρίστε, αφαιρέστε τη φόρμα. Το έτοιμο σαρλότ θα παραμείνει στο πιάτο.
11. Αν θέλουμε, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη από πάνω. Κάνει υπέροχη αντίθεση με την σοκολατένια επιφάνεια.
12. Κόβουμε το παγωμένο σαρλότ σε μερίδες, σερβίρουμε.

Μια τέτοια σαρλότ με κακάο δεν είναι μόνο νόστιμη και ευάερη, αλλά και χαμηλή σε θερμίδες για ψήσιμο. Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 197 kcal.

Με επικάλυψη σοκολάτας

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι που τους αρέσουν τα ζουμερά και πλούσια επιδόρπια. Μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτή τη σαρλότ σοκολάτας δίνει ένας ειδικός εμποτισμός με βάση το γάλα και τη σκόνη κακάο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά. Εάν ακολουθήσετε τις υποδεικνυόμενες αναλογίες, η έξοδος θα πρέπει να είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής βάρους 600 γραμμαρίων.

Κατάλογος προϊόντων που χρειάζονται για το ψήσιμο:

• 5 αυγά κοτόπουλου?
• κατά 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι σίτου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• μια πρέζα σόδα?
• 100 ml γάλα;
• μπάρα σοκολάτας;
• 3 γλυκόξινα μήλα.
• συμπυκνωμένο γάλα;
• ξύδι.

1. Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά πλούσια λευκή μάζα. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να ελεγχθεί: οι πρωτεΐνες δεν πρέπει να ρέουν κάτω από το σύρμα.
3. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Ρίχνουμε τους κρόκους στα ασπράδια, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα, τη σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε κακάο, περνώντας επίσης τη σκόνη από ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σοκολάτας, που να θυμίζει ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Προσπαθήστε να αποφύγετε τους σβόλους.
6. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα, τους σπόρους και τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρούς ομοιόμορφους κύβους.
7. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα με τα χέρια σας.
8. Προσθέστε φρούτα και κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη.
9. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, μπορείτε να στρώσετε λαδόκολλα στον πάτο για να μην κολλήσει το κέικ, απλώστε τη ζύμη, λειώστε με μια σπάτουλα.
10. Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 130-150 βαθμούς. Πριν από τον καθορισμένο χρόνο, καλύτερα να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να έχει χρόνο να φουσκώσει η ζύμη. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα τρυπώντας το σοκολατένιο κέικ. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
11. Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε το κακάο σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Όταν πήξει ο μελλοντικός εμποτισμός, σβήστε τη φωτιά.
12. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
13. Εφαρμόστε εμποτισμό και ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα από πάνω.

Ένα τόσο απλό σπιτικό επιδόρπιο θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χορταστικών και ζουμερών λιχουδιών. Κομμάτια σοκολάτας ελαφρώς λιωμένα στο φούρνο δίνουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Σε συνδυασμό με μήλα, το κέικ γίνεται ελαφρύ και αέρινο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τσάι.

Ολλανδός

Για δοκιμή:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 125 g βούτυρο;
• 5 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• εκχύλισμα βανίλιας;
• 1 αγ. μεγάλο. κρύο νερό;
• 2 αυγα.

Για γέμιση:

• 7 μέτρια μήλα (περίπου 750 g).
• 25 g βούτυρο;
• 1 κουτ κανέλα;
• 50 g μαύρη σοκολάτα;
• ζάχαρη.

1. Λιώστε ελαφρά το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων αν ξεχάσατε να το βγάλετε από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.
2. Κοσκινίζουμε από μια σήτα και ανακατεύουμε το αλεύρι και το κακάο.
3. Συνδυάστε το βούτυρο, το αλεύρι και το κακάο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, δύο αυγά, βανίλια και μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό στην ψίχα που προκύπτει.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την κάνουμε μπάλα και στη συνέχεια την ανοίγουμε με έναν πλάστη. Βάλτε σε αντικολλητική φόρμα (ή σε κανονική, προλαδωμένη). Πλάθουμε τα πλαϊνά και τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
6. Τυλίγουμε την υπόλοιπη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175-180 βαθμούς.
8. Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.
9. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μισά μήλα ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μπαστουνάκια.
10. Μόλις μαλακώσουν τα μήλα, προσθέστε τη σοκολάτα και τα υπόλοιπα μήλα στο τηγάνι. Σβήνουμε τη φωτιά όταν λιώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε τη γέμιση. Μεταφέρετέ το στη φόρμα.
11. Βγάζουμε τη ζύμη για την κορυφή της σαρλότ σοκολάτας, την ανοίγουμε και κόβουμε διάφορες φιγούρες με κουπάτ.
12. Τοποθετούμε τα σοκολατένια «μπισκοτάκια» σε όλο το μελλοντικό κέικ με τυχαία σειρά, αλλά για να μην αλληλεπικαλύπτονται, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μην ψηθεί σε ορισμένα σημεία η σαρλότ από πάνω.
13. Αλείφουμε την κορυφή της σαρλότ σοκολάτας με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς.
14. Αφού ψηθεί, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με σαντιγί (ολλανδική) ή παγωτό βανίλια (αμερικάνικο).

Τι είναι τόσο υπέροχη σαρλότ γνωστή σε όλους. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά και μετά πολύ νόστιμο.
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των μήλων. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες, χωρίς να ξεχνάμε να κόβουμε τον πυρήνα. Στη συνέχεια, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της ζύμης. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το κακάο και χτυπάμε ελαφρά. Με την ευκαιρία, αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το σε ένα λουτρό νερού και συνδυάστε το με λιωμένη μαργαρίνη.

Ας μην αποσπαζόμαστε όμως, γιατί τώρα ετοιμάζουμε σαρλότ με κακάο. Στο μείγμα αυγών, ζάχαρης και κακάο που προκύπτει, προσθέστε προλιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και μαζί τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Η σόδα και το ξύδι θα δώσουν λίγη ελαφρότητα στη σαρλότ σοκολάτας μας με τα μήλα.

Το καθορισμένο αρχείο στο Include Me shortcode δεν υπάρχει.

Ανακατεύουμε πάλι καλά. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη σας αποδειχτεί ελαφρώς ρευστή, η σαρλότ είναι ακριβώς όπως πρέπει.
Τώρα ας αρχίσουμε να ψήνουμε σαρλότ σοκολάτας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή - ένα ταψί θερμαίνεται στο φούρνο και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό ακριβώς μπορείτε να κάνετε. Στη συνταγή μας όμως, θα μαγειρέψουμε σαρλότ σε αργή κουζίνα, κάτι που θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό και θα μην καεί. Σε κάθε περίπτωση, αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα με μαργαρίνη και απλώνουμε τα μήλα. Όταν όλα είναι έτοιμα, γεμίστε τη μελλοντική γέμιση με ζύμη.

Αν ψήσετε σαρλότ σε συμβατικό φούρνο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 20-25 λεπτά στους 180C. Στην αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.

Ετσι, Συνταγή για σαρλότ σοκολάταςδεν μας απογοήτευσε. Το ψήσιμο πέτυχε και για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε το κέικ μέχρι κάτω με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό, χωρίς κολλώδη κομμάτια ζύμης, τότε το δικό σας σαρλότ σοκολάταςέτοιμος. Βάζουμε το κέικ σε ένα πιάτο και προχωράμε στο στολισμό.