หมวกเนื้อไข่ชีส เนื้อสไตล์พ่อค้าที่มีเห็ดหรือหมูอยู่ใต้ “หมวก” (ในภาษาฝรั่งเศส) หมวกแชมปิญองกับมายองเนสมันฝรั่ง

เนื้อสไตล์พ่อค้าพร้อมเห็ดเป็นเนื้อหมูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบกับมะเขือเทศ เห็ดแชมปิญองใต้ชีสและ "ฝา" มายองเนส แน่นอนว่าควรกินเนื้อสัตว์แบบร้อนหรืออุ่นจะดีกว่าเพราะแม้จะอุ่นในวันถัดไปก็ไม่ฉ่ำและไม่นุ่มอีกต่อไป

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้ในช่วงวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถอบเนื้อทั้งถาดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรเหลือในวันถัดไป - แขกจะ "กวาด" มันออกจากโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มใหม่ปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่งสด สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือคุณสามารถอบ “สับ” ได้จำนวนมากในคราวเดียวโดยไม่ต้องใช้เวลานานในครัวใกล้เตา

1. หมู 500 กรัม
2. เห็ด 100 กรัม
3. ชีส 250 กรัม
4. มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
5. มายองเนส
6. เกลือ
7. พริกไทยดำ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันใช้แชมเปญ

การตระเตรียม

เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน เพื่อให้เมื่อตีเนื้อจะไม่ "แตก" และค้อนจะไม่อุดตันด้วยเศษเนื้อซึ่งล้างออกยากมาก ขอแนะนำให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มเมื่อตีและตีผ่านโดยตรง ภาพยนตร์เรื่องนี้ หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ

วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วควรใส่ได้ 5-6 ชิ้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อเพื่อปกปิดให้มากที่สุด

ต่อไปเราไปที่ชีส เราขูดมันบนเครื่องขูดหยาบและใช้หนึ่งในสามของชีสขูดที่เกิดขึ้นโรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ

วางเห็ดสับลงบนชีส ไม่ควรแช่แข็งเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำเนื้อตามธรรมชาติเจือจางลง ด้วยแชมเปญจานนี้ดูสวยงามและเรียบร้อย

อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเทมายองเนสลงบนแต่ละส่วนของจาน อย่างไรก็ตามหากคุณมีมายองเนสธรรมดาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน (เช่นหลอด) จะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมแล้วบีบผ่าน คุณจะได้รับกระแสที่บางเบาและควบคุมได้

เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลือให้เท่ากันด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม! คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรุณามาที่โต๊ะ! ฉันใช้เสรีภาพในการเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งอบครีมและมะเขือเทศเชอรี่ อร่อย!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งคนจะปฏิเสธว่าเธอเคยสงสัยว่าจะทำ "หมวก" ชีสบนเนื้อสำหรับเตาอบได้อย่างไร แท้จริงแล้วความลับในการทำเปลือกโลกที่น่าทึ่งทำให้พ่อครัวหลายคนกังวล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้อย่างเชี่ยวชาญ เรามาทำความรู้จักกับเทคนิคหลักและความเป็นไปได้ในการเตรียม "ฝา" ชีสอันเขียวชอุ่มน่ารับประทานและอร่อยไม่รู้จบบนเนื้ออบในเตาอบ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มันไม่ยากเลย!

เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ในสูตรที่ถูกต้อง

เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมกรอบและไม่เหนียวและแข็งก็ควรพิจารณาเคล็ดลับในการเตรียม "ฝา" ดังกล่าว

ก่อนอื่นคุณต้องรู้สูตรที่ถูกต้องในการสร้างชีสโค้ต พูดตรงๆ แค่ขูดชีสแล้วโรยบนจานอย่างเดียวไม่พอ เป็นการดีที่สุดที่จะทำส่วนผสมของไข่เจียว วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้:

1. ขูดชีสลงในชามโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

1. ไข่ไก่ดิบตีในชามแยกต่างหากและเทส่วนผสมที่ได้ลงในชิป

1. คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่นั่นด้วย

บันทึก! สำหรับชีสขูด 200 กรัม ขอแนะนำให้ใช้ไข่ไก่ขนาดใหญ่พอสมควร 1 ฟองและครีมเปรี้ยว 3 ช้อนใหญ่

1. ค่อยๆ เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ในกรณีนี้เปลือกที่ได้จะอร่อยนุ่มและนุ่ม มันจะคงอยู่อย่างนั้นแม้จะหนาวก็ตาม

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม "ฝา" ชีสนุ่ม ๆ บนเนื้อสัตว์เพื่ออบในเตาอบ ก่อนหน้านี้เราไม่เพียงต้องการชีสเท่านั้น แต่ยังมีไข่ไก่ 2 ฟองและมายองเนส 5 ช้อนโต๊ะด้วย ตามเนื้อผ้าจะต้องขูดชีสและโรยบนจาน ควรตีไข่ให้ละเอียดด้วยมายองเนส ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงบนจานที่ด้านบนของมันฝรั่งทอด จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบ “ฝา” จะลอยขึ้นและโปร่งสบายผิดปกติ

วิธีการอบที่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่เลือกสรรอย่างถูกต้องเท่านั้นเพื่อสร้าง “ชั้นเคลือบ” ชีส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องอบจานให้ถูกต้องด้วย ไม่จำเป็นต้องวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อทันที ทำสิ่งนี้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะปรุงขนมเสร็จ จากนั้นด้านบนของจานจะไม่แข็งเกินไปและไม่ไหม้ “หมวก” จะกลายเป็นปุยนุ่มและอ่อนนุ่ม

เนื้อสไตล์พ่อค้าพร้อมเห็ดเป็นเนื้อหมูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบกับมะเขือเทศ เห็ดแชมปิญองใต้ชีสและ "ฝา" มายองเนส แน่นอนว่าควรกินเนื้อสัตว์แบบร้อนหรืออุ่นจะดีกว่าเพราะแม้จะอุ่นในวันถัดไปก็ไม่ฉ่ำและไม่นุ่มอีกต่อไป

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้ในช่วงวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถอบเนื้อทั้งถาดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรเหลือในวันถัดไป - แขกจะ "กวาด" มันออกจากโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มใหม่ปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่งสด สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือคุณสามารถอบ “สับ” ได้จำนวนมากในคราวเดียวโดยไม่ต้องใช้เวลานานในครัวใกล้เตา

1. หมู 500 กรัม
2. เห็ด 100 กรัม
3. ชีส 250 กรัม
4. มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
5. มายองเนส
6. เกลือ
7. พริกไทยดำ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันใช้แชมเปญ

การตระเตรียม

เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน เพื่อให้เมื่อตีเนื้อจะไม่ "แตก" และค้อนจะไม่อุดตันด้วยเศษเนื้อซึ่งล้างออกยากมาก ขอแนะนำให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มเมื่อตีและตีผ่านโดยตรง ภาพยนตร์เรื่องนี้ หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ

วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วควรใส่ได้ 5-6 ชิ้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อเพื่อปกปิดให้มากที่สุด

ต่อไปเราไปที่ชีส เราขูดมันบนเครื่องขูดหยาบและใช้หนึ่งในสามของชีสขูดที่เกิดขึ้นโรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ

วางเห็ดสับลงบนชีส ไม่ควรแช่แข็งเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำเนื้อตามธรรมชาติเจือจางลง ด้วยแชมเปญจานนี้ดูสวยงามและเรียบร้อย

อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเทมายองเนสลงบนแต่ละส่วนของจาน อย่างไรก็ตามหากคุณมีมายองเนสธรรมดาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน (เช่นหลอด) จะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมแล้วบีบผ่าน คุณจะได้รับกระแสที่บางเบาและควบคุมได้

เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลือให้เท่ากันด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม! คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรุณามาที่โต๊ะ! ฉันใช้เสรีภาพในการเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งอบครีมและมะเขือเทศเชอรี่ อร่อย!

ครอบครัวส่วนใหญ่เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะอาหารเย็นทุกวันในรูปแบบของซุปสตูว์เนื้อวัว ฯลฯ อย่างไรก็ตามในวันหยุดฉันต้องการนำเสนอบางสิ่งที่จะไม่ทำให้สมาชิกในบ้านไม่แยแสกับคนที่คุณรัก นั่นคือเหตุผลที่เราขอเชิญชวนให้คุณทำเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจในภาษาฝรั่งเศส ภาพถ่าย สูตรอาหาร และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้มีดังต่อไปนี้

รายการสินค้า

เราจะต้อง:

• เนื้อหมูสดที่มีไขมันชั้นเล็ก ๆ - 520 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม;
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 110 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• แชมเปญสด - 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันพืช - 65 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศส: แปรรูปหมู

สำหรับอาหารจานโปรดและอร่อยควรซื้อเนื้อหมูสด ทางเลือกนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้นุ่มที่สุดอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำที่สุด ดังนั้นควรล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้หนาไม่เกินสองเซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องเคลือบเนื้อหมูด้วยพริกไทยดำป่น จากนั้นจึงใส่สเต็กที่ผ่านกระบวนการแล้วลงในชามเคลือบฟันและพักไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศส: การแปรรูปเห็ด

ควรล้างแชมเปญสดห้าอันในน้ำอุ่นโดยเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขา หลังจากนั้นให้วางเห็ดลงในกระทะใส่น้ำมันพืชพริกไทยดำและเกลือทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเย็นในอากาศ

ในภาษาฝรั่งเศส: การแปรรูปผัก

ต้องล้างหัวหอมเล็กสามลูกในน้ำ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปคุณต้องเพิ่มผักแปรรูปลงในเห็ดทอดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงเนื้อในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศส: จัดจาน

ควรวางสเต็กหมูที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องคลุมด้วยส่วนผสมของเห็ดหัวหอมและมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การปรุงอาหารที่เหมาะสม: เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

ต้องวางแผ่นพร้อมกับจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 50 นาที ระหว่างนี้เนื้อหมูจะนิ่มสนิทและดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอม เห็ด มายองเนส และชีสได้ดี

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล ควรสังเกตว่าควรวางเนื้อที่ปรุงสุกด้วยฝาเห็ดไว้บนจานแบนที่แบ่งส่วนซึ่งก่อนอื่นจะต้องตกแต่งด้วยใบสลัดผักสด, มะกอก, มะกอกดำ, มะนาวฝานและส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปแบบของผักสับและ ก้านสมุนไพร