อาหารจีเอ็มโอเป็นอันตรายหรือไม่? อันตรายของ GMOs - ตำนานและความจริง อันตรายของ GMO สำหรับคนหนุ่มสาวคืออะไร

ผลของการกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรม
เพื่อสุขภาพของมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์ระบุความเสี่ยงหลักของการรับประทานอาหารดัดแปลงพันธุกรรมดังต่อไปนี้:

1. การกดภูมิคุ้มกัน อาการแพ้ และความผิดปกติของการเผาผลาญอันเป็นผลมาจากการกระทำโดยตรงของโปรตีนดัดแปรพันธุกรรม

ไม่ทราบถึงผลกระทบระยะยาวของโปรตีนใหม่ที่ผลิตโดยยีนที่ดัดแปลงพันธุกรรม คนไม่เคยใช้มันมาก่อน ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าร่างกายมนุษย์จะมีปฏิกิริยาอย่างไรหลังจากกิน GMO ไป 10-15 ปี

ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นคือความพยายามที่จะข้ามยีนของถั่วบราซิลกับยีนของถั่วเหลือง - เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของถั่วหลังนี้ปริมาณโปรตีนของพวกมันก็เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง ส่วนผสมดังกล่าวกลับกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง และต้องถอนออกจากการผลิตต่อไป

การแพ้อาหารเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อยและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในหมู่ประชากรของประเทศที่พัฒนาแล้ว ประการแรก เนื่องมาจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวย การเปลี่ยนแปลงของอาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งทุกประเทศได้ปรับตัวมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ และเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ นำไปสู่เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของซีโนไบโอติกส์ต่างๆ ในอาหาร และในแง่นี้ ลักษณะของโปรตีนแปลงพันธุ์ที่มีฤทธิ์ในการฆ่าแมลงควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด เนื่องจากประมาณครึ่งหนึ่งของโปรตีนจากพืชที่ขึ้นกับการเกิดโรคเป็นสารก่อภูมิแพ้ การเพิ่มเนื้อหาในพันธุ์พืชที่ต้านทานโรคมีความเสี่ยงโดยตรงที่จะเพิ่มการแพ้ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตบนพื้นฐานของพันธุ์เหล่านี้

ในสวีเดนที่ห้ามไม่ให้มีการแปลงยีน 7% ของประชากรเป็นโรคภูมิแพ้ และในสหรัฐอเมริกาที่ซึ่งพวกเขาถูกขายโดยไม่ติดฉลาก 70.5%

โรคภูมิแพ้ในเด็ก - diathesis exudative และ neurodermatitis โดยทั่วไปมีสถานะพิเศษในโรคภูมิแพ้ ในที่สุด ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์จะเกิดขึ้นเมื่ออายุ 12-14 ปีเท่านั้น และพืชในลำไส้ก็ปรับให้เข้ากับอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" เมื่ออายุ 3 ขวบ เยื่อเมือกของทางเดินอาหารของเด็กสามารถดูดซึมได้ทั้งสารอาหารและเชื้อโรค ร่างกายของเด็กตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อโปรตีน "ต่างประเทศ" ซึ่งไม่ได้ดัดแปลง ดังนั้นจึงมีความไวสูงเป็นพิเศษต่อสารก่อภูมิแพ้ จากการสังเกตจำนวนมาก เภสัชแพทย์แนะนำให้กำจัด GMOs ออกจากอาหารทารกโดยสมบูรณ์

นอกจากนี้ ตามเวอร์ชันหนึ่ง การระบาดของโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบในเด็กชาวอังกฤษ เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอันเป็นผลมาจากการใช้ช็อกโกแลตนมและวาฟเฟิลบิสกิตที่มีส่วนผสมของจีเอ็ม

2. ความผิดปกติด้านสุขภาพต่างๆ อันเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของโปรตีนใหม่ที่ไม่ได้วางแผนไว้หรือผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นพิษต่อมนุษย์ใน GMOs

มีหลักฐานที่น่าเชื่อถืออยู่แล้วว่ามีการละเมิดความเสถียรของจีโนมพืชเมื่อมีการแทรกยีนต่างประเทศเข้าไป ทั้งหมดนี้สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีของ GMOs และการเกิดขึ้นของคุณสมบัติที่ไม่คาดคิด รวมทั้งสิ่งที่เป็นพิษ

ตัวอย่างเช่น สำหรับการผลิตสารเติมแต่งอาหารทริปโตเฟนในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายยุค 80 ในศตวรรษที่ 20 แบคทีเรีย GMH ถูกสร้างขึ้น อย่างไรก็ตาม ร่วมกับทริปโตเฟนปกติ เธอเริ่มผลิตเอทิลีน-บิส-ทริปโตเฟนโดยไม่ทราบสาเหตุ จากการใช้งาน 5,000 คนล้มป่วยโดย 37 คนเสียชีวิต 1,500 คนกลายเป็นคนพิการ

ผู้เชี่ยวชาญอิสระอ้างว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมปล่อยสารพิษออกมามากกว่าสิ่งมีชีวิตทั่วไปถึง 1020 เท่า

A. Pusztai แสดงผลของมันฝรั่งดัดแปรพันธุกรรมที่ดัดแปลงด้วยสโนว์ดรอปเลคตินในระดับเนื้อเยื่อ - ต่อสภาพของเยื่อเมือกในลำไส้, การฝ่อบางส่วนของตับและการเปลี่ยนแปลงในต่อมไทมัส, และในระดับทางสรีรวิทยา - ต่อน้ำหนักสัมพัทธ์ของภายใน อวัยวะของหนูที่เก็บไว้เป็นเวลา 9 เดือนด้วยอาหารที่เหมาะสม เมื่อเทียบกับการควบคุมที่เลี้ยงมันฝรั่งดิบ

เอ็นไซม์ย่อยอาหารของแมลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอบเขตการทำงานของพวกมัน ยังคงรักษาความคล้ายคลึงทางโครงสร้างสูงกับเอ็นไซม์ที่คล้ายกันในสัตว์มีกระดูกสันหลัง รวมถึงมนุษย์ ซึ่งนำไปสู่ผลที่คล้ายกันของโปรตีนที่ยับยั้งพืชต่อพวกมัน

การที่หนูได้รับสารยับยั้งโปรตีเอสจากถั่วเหลืองเป็นเวลานาน โดยเป็นอาหารเสริมหรือกากถั่วเหลืองดิบ ส่งผลให้ตับอ่อนโตและเจริญมากเกินไป จนถึงเนื้องอกเนื้องอกและมะเร็ง มนุษย์ยังสังเกตเห็นผลกระทบที่คล้ายคลึงกันของสารยับยั้งเอนโดเปปติเดสของถั่วเหลืองในตับอ่อน

3. การปรากฏตัวของความต้านทานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในมนุษย์ต่อยาปฏิชีวนะ
เมื่อได้รับ GMOs ยังคงใช้ยีนเครื่องหมายของความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะซึ่งสามารถผ่านเข้าไปในจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งได้รับการแสดงในการทดลองที่เกี่ยวข้องและในทางกลับกันอาจนำไปสู่ปัญหาทางการแพทย์ - ไม่สามารถรักษาโรคได้มากมาย

ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2547 สหภาพยุโรปได้สั่งห้ามการขายจีเอ็มโอโดยใช้ยีนต้านทานยาปฏิชีวนะ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ผู้ผลิตละเว้นจากการใช้ยีนเหล่านี้ แต่องค์กรต่างๆ ไม่ได้ละทิ้งยีนเหล่านี้โดยสิ้นเชิง ความเสี่ยงของ GMOs ดังที่ระบุไว้ใน Oxford Great Encyclopedic Reference นั้นค่อนข้างใหญ่และ "เราต้องยอมรับว่าพันธุวิศวกรรมไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่เห็นในแวบแรก"

4. ความผิดปกติทางสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของสารกำจัดวัชพืชในร่างกายมนุษย์
พืชดัดแปรพันธุกรรมที่รู้จักกันส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกฆ่าโดยการใช้สารเคมีทางการเกษตรจำนวนมากและสามารถสะสมได้ มีหลักฐานว่าหัวบีตน้ำตาลที่ดื้อต่อสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสตสะสมเมแทบอไลต์ที่เป็นพิษของมัน

5. ลดการบริโภคสารสำคัญเข้าสู่ร่างกาย

ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญอิสระ ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบของถั่วเหลืองทั่วไปและสารอะนาล็อกของ GM มีค่าเท่ากันหรือไม่ เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เผยแพร่ต่างๆ ปรากฏว่าตัวชี้วัดบางอย่าง โดยเฉพาะเนื้อหาของไฟโตเอสโตรเจน มีความแตกต่างกันอย่างมาก

6. ผลการก่อมะเร็งและการกลายพันธุ์จากระยะไกล

การแทรกยีนต่างประเทศเข้าไปในร่างกายแต่ละครั้งเป็นการกลายพันธุ์ มันสามารถทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในจีโนม และไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่อะไร และวันนี้ไม่มีใครสามารถรู้ได้

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษในกรอบของโครงการของรัฐ "การประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการใช้ GMOs ในอาหารของมนุษย์" ที่ตีพิมพ์ในปี 2545 ยีนมีแนวโน้มที่จะคงอยู่ในร่างกายมนุษย์และเป็นผลมาจากสิ่งที่เรียกว่า "การถ่ายโอนในแนวนอน" รวมเข้ากับเครื่องมือทางพันธุกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ ก่อนหน้านี้ ความเป็นไปได้นี้ถูกปฏิเสธ

7. ภาวะมีบุตรยากการแท้งบุตร

การศึกษาในห้องปฏิบัติการในหนูพบว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมซึ่งได้รับอาหารปกติในกลุ่มของหนูที่กินจีเอ็มโอพบว่า 50% ของครอกตาย (ลูกหนูตายในครรภ์หรือตายทันทีหลังคลอด) หนูรุ่นที่สองในกลุ่มที่เลี้ยงด้วยอาหารจีเอ็มโอไม่มีลูกหลานเลย

ตอนนี้สูติแพทย์กำลังสงสัยว่าเหตุใดจึงมี "การตั้งครรภ์ที่ไม่ได้รับ" จำนวนมากและคู่รักที่มีบุตรยากจำนวนมากในช่วงที่ผ่านมา มีแนวโน้มว่าการใช้ GMOs อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารกำลังส่งผลกระทบอยู่แล้ว

ป.ล. แฟนของฉันให้กำเนิดลูก ให้กำเนิดลูกเป็นครั้งที่สาม การตั้งครรภ์สองครั้งก่อนหน้านั้น "แช่แข็ง"

ผู้เชี่ยวชาญด้านการต่อต้านจีเอ็มโอกล่าวว่าพวกเขาก่อให้เกิดภัยคุกคามหลักสามประการ:

· ภัยคุกคามต่อร่างกายมนุษย์ - โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, การปรากฏตัวของจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ, สารก่อมะเร็งและผลการกลายพันธุ์

ภัยคุกคามต่อสิ่งแวดล้อม - การปรากฏตัวของวัชพืชพืช, มลพิษของสถานที่วิจัย, มลพิษทางเคมี, การลดลงของพลาสมาทางพันธุกรรม ฯลฯ

· ความเสี่ยงระดับโลก – การเปิดใช้งานของไวรัสที่สำคัญ ความมั่นคงทางเศรษฐกิจ

GMOs มีผลกระทบด้านลบไม่เพียงแต่ในมนุษย์ แต่ยังรวมถึงพืช สัตว์ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (เช่น แบคทีเรียในทางเดินอาหาร (dysbacteriosis) แบคทีเรียในดิน แบคทีเรียที่เน่าเปื่อย ฯลฯ) ส่งผลให้จำนวนลดลงอย่างรวดเร็วและการหายไปในภายหลัง . ตัวอย่างเช่น การหายไปของแบคทีเรียในดินนำไปสู่การเสื่อมโทรมของดิน การหายไปของแบคทีเรียที่สลายตัวนำไปสู่การสะสมของสิ่งมีชีวิตต่อหน่วยพื้นที่ที่ไม่สลายตัว และการไม่มีแบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นน้ำแข็งจะทำให้ปริมาณน้ำฝนลดลงอย่างรวดเร็ว สิ่งที่การหายตัวไปของสิ่งมีชีวิตสามารถนำไปสู่การคาดเดาได้ไม่ยาก - ต่อความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การทำลายชีวมณฑลอย่างรวดเร็วและไม่สามารถย้อนกลับได้

การศึกษาเกือบทั้งหมดในด้านความปลอดภัยของ GMO ได้รับทุนจากลูกค้า - บริษัทต่างชาติ Monsanto, Bayer ฯลฯ จากการศึกษาดังกล่าว ผู้ทำการแนะนำชักชวนแนะนำ GMO อ้างว่าผลิตภัณฑ์ GM มีความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ และบ่อยครั้งที่การศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยของ GMO นั้นไม่ถูกต้องและมีอคติ ตามข้อมูลที่ตีพิมพ์ในบทความเสริมระดับอุดมศึกษาของหนังสือพิมพ์อังกฤษ Times ของนักวิทยาศาสตร์ 500 คนที่ทำงานในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพในสหราชอาณาจักร 30% รายงานว่าพวกเขาถูกบังคับให้เปลี่ยนข้อมูลผลลัพธ์ตามคำขอของผู้สนับสนุน ในจำนวนนี้ 17% ตกลงที่จะบิดเบือนข้อมูลของตนเพื่อแสดงผลลัพธ์ที่ลูกค้าต้องการ 10% บอกว่าพวกเขา "ถูกขอให้" ทำเช่นนั้น ขู่ว่าจะริบสัญญาเพิ่มเติม และ 3% รายงานว่าพวกเขาถูกบังคับให้ทำการเปลี่ยนแปลง ที่ทำให้ไม่สามารถเผยแพร่ผลงานได้อย่างเปิดเผย

นอกจากนี้ เกษตรกรที่ซื้อเมล็ดพันธุ์ GM ได้ให้ลายเซ็นกับบริษัทว่าพวกเขาไม่มีสิทธิ์ที่จะให้เมล็ดพืชเพื่อการวิจัยแก่บุคคลที่สาม ซึ่งจะทำให้ตนเองเสียโอกาสสุดท้ายในการดำเนินการตรวจสอบอย่างอิสระ การละเมิดกฎของข้อตกลงนำไปสู่การฟ้องร้องโดย บริษัท และความสูญเสียครั้งใหญ่สำหรับเกษตรกร

ในประเทศของเรา ในทางปฏิบัติไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และทางคลินิกและการทดสอบผลกระทบของ GMOs ต่อสัตว์และมนุษย์ ความพยายามที่จะดำเนินการศึกษาดังกล่าวได้รับการต่อต้านอย่างมาก แต่ผลกระทบของผลิตภัณฑ์ GM ที่มีต่อมนุษย์นั้นยังไม่ได้รับการสำรวจอย่างสมบูรณ์ ผลที่ตามมาของการกระจายในวงกว้างนั้นคาดเดาไม่ได้

ในปี 2548 Irina Ermakova ดุษฎีบัณฑิตสาขาชีววิทยา ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารระดับนานาชาติ ศึกษาผลกระทบของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่ดื้อต่อสารกำจัดวัชพืช Roundup (RR, บรรทัดที่ 40.3.2) ต่อลูกหลานของหนูทดลอง พวกเขาแสดงให้เห็นว่า:

เพิ่มอัตราการตายของลูกหนูรุ่นแรก

การด้อยพัฒนาของลูกหนูบางตัวที่รอดตาย

การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในอวัยวะของหนูที่ได้รับอาหารรวมถึงการปรากฏตัวของเนื้องอกที่มีขนาดถึง 15% ของน้ำหนักตัวของหนู

ขาดรุ่นที่สองคือ ภาวะมีบุตรยาก

ตาม O.A. Monastyrsky และ M. P. Selezneva (2006) กว่า 3 ปีการนำเข้าไปยังประเทศของเราเพิ่มขึ้น 100 เท่า: มากกว่า 50% ของผลิตภัณฑ์อาหารและ 80% ของอาหารสัตว์มีเมล็ดพืชหรือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูป (GM soybean, rapeseed, corn) รวมทั้งผักและผลไม้บางชนิด ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในปัจจุบันแหล่งดัดแปลงพันธุกรรมสามารถประกอบด้วยผักกระป๋อง 80% ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 70% ขนม 70% ผลไม้และผัก 50% ผลิตภัณฑ์นม 15-20% และสูตรสำหรับทารก 90% เป็นไปได้ว่าการเพิ่มขึ้นของจำนวนโรคมะเร็งในรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำไส้และต่อมลูกหมากการเพิ่มขึ้นของมะเร็งเม็ดเลือดขาวในเด็กตาม "หน่วยงานข้อมูลทางการแพทย์" เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรม ในผลิตภัณฑ์อาหาร

ในการอ่านครั้งสุดท้ายครั้งที่สาม กฎหมายว่าด้วยการห้ามการเพาะปลูกและการเพาะพันธุ์พืชและสัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมในรัสเซีย ตอนนี้ประมวลความผิดทางปกครองจะเสริมด้วยบทความเกี่ยวกับการละเมิดในสาขาพันธุวิศวกรรม ค่าปรับสำหรับเจ้าหน้าที่ภายใต้นั้นจะอยู่ที่ 10 ถึง 50,000 rubles สำหรับนิติบุคคล - จาก 100 ถึง 500,000 rubles เจ้าหน้าที่ยังเสนอให้ลงทะเบียนสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่นำเข้ามาในประเทศและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการใช้ รัฐบาลรัสเซียจะติดตามผลกระทบต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมของสิ่งมีชีวิตและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ กฎหมายจะมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2017

เราตัดสินใจหาข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นอันตรายจริงหรือไม่ และในขณะเดียวกัน เราก็จำตำนานทั่วไปอื่นๆ เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารบางประเภทและวิธีการปรุงอาหารได้

Alan Skaev

นักเทคโนโลยี

จีเอ็มโอเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม กล่าวคือ สิ่งมีชีวิตดังกล่าว (สัตว์ พืช แบคทีเรีย) ซึ่งรหัสพันธุกรรมได้เปลี่ยนแปลงไป ทั้งหมดนี้เป็นผลผลิตของพันธุวิศวกรรม ซึ่งเป็นวิธีการคัดเลือกเป้าหมาย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับพืชในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยลบ และเป็นผลให้เพิ่มประสิทธิภาพของการเกษตร

ในกรณีส่วนใหญ่ ป้ายกำกับ "GMO Free" เป็นเพียงการเก็งกำไรและเป็นอุบายทางการตลาด คำจารึก "ปลอดจีเอ็มโอ" ยังเป็นเครื่องหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถจีเอ็มโอในหลักการ ผู้ผลิตจึงพยายามดึงดูดความสนใจของแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม ในประเทศของเรา มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs แต่การติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี GMO นั้นไม่ได้ถูกควบคุมแต่อย่างใด การแพร่กระจายของตำนานเหล่านี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความกลัวตามธรรมชาติของมนุษย์ในสิ่งที่ไม่รู้จัก

ฝ่ายตรงข้ามของ GMOs มุ่งเน้นเฉพาะความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเกิดขึ้น โดยอ้างถึงการทดลองที่ล้มเหลวจำนวนมากกับ GMOs และผลงานที่ไม่มีคุณค่าทางวิทยาศาสตร์ บรรดาผู้ที่หว่านความตื่นตระหนกไม่จำเป็นต้องสำรองคำพูดของพวกเขาด้วยข้อเท็จจริง พวกเขาเพียงแค่ต้องยกตัวอย่างที่น่าสยดสยองเพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ไม่มีมูลความจริง เพื่อเปลี่ยน GMOs ให้กลายเป็นเรื่องสยองขวัญตลอดไป ซึ่งอันที่จริงแล้วได้ผ่านพ้นไปแล้ว ความจริงแล้ว ความปลอดภัยของ GMOs ได้รับการศึกษามาเป็นเวลา 25 ปีแล้ว อย่างแรกเลยก็คือ ถั่วเหลือง ข้าวโพด และผลิตภัณฑ์จากพวกมัน มีมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรม มะเขือเทศ หัวบีตน้ำตาล ข้าว และอื่นๆ แต่ในประเทศของเราอนุญาตให้ใช้พืชหกชนิดนี้เท่านั้น ถั่วเหลืองมักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมี GMOs รวมทั้งขนม อาหารกระป๋อง อย่างเป็นทางการเรามีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประมาณ 60 รายการในประเทศของเรา

หากการดัดแปลงพันธุกรรมมีการควบคุมอย่างเหมาะสมในขั้นตอนการสร้างและค้นคว้าผลิตภัณฑ์ใหม่ สิ่งเหล่านี้ก็ไม่เป็นอันตราย จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พูดถึงอันตรายของ GMOs ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งใดๆ เช่น มะเร็ง ภูมิแพ้ ภาวะมีบุตรยาก และอื่นๆ จำเป็นต้องควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของการดัดแปลงพันธุกรรมในระดับหนึ่ง ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมนี้และการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่

Andrey Mosov

หัวหน้าทิศทางผู้เชี่ยวชาญของ NP "Roskontrol"

ผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกกำลังหารือเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจาก GMOs สำหรับชีวมณฑลและได้ข้อสรุปว่าไม่มีอันตราย ความปลอดภัยในการใช้สารกำจัดวัชพืชควบคู่กับ GMOs ยังได้รับการกล่าวถึงอย่างกว้างขวาง และผู้เชี่ยวชาญมักเชื่อว่าสารกำจัดวัชพืชที่อาจหลงเหลืออยู่ (เช่น Roundup) ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สำหรับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ GMO ต่อผู้บริโภค นักวิทยาศาสตร์ทุกคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ที่นี่: แม้ในทางทฤษฎีจะไม่มีอันตรายใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงระบอบการปกครองที่เข้มงวดของการวิจัยภาคบังคับที่ดำเนินการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ทั้งหมด ตลาด. ในขณะเดียวกัน วัฒนธรรมที่ได้จากการคัดเลือกตามประเพณีจะไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน

เนื่องจากมีโฆษณาเกี่ยวกับ GMO มากมายและคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความหวาดกลัวของ GMO ได้แน่นอนว่าผู้ผลิตจะเขียนว่า "ปลอด GMO" ได้ง่ายขึ้นเพื่อขจัดผลิตภัณฑ์ของเขาออกจากความสงสัย แต่ถ้าผู้บริโภคไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs น้ำมันปาล์มสารเติมแต่ง E ด้วยเหตุผลบางอย่างนี่เป็นสิทธิ์ตามกฎหมายของเขาและผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์โดยสุจริต แม้ว่าบ่อยครั้งที่คำจารึกว่า "ไม่มี GMOs" เป็นอุบายทางการตลาด เพื่อให้ผู้ซื้อรับรู้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติมากขึ้น

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ในตลาดอาหารรัสเซียไม่มีผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอหรือแทบไม่มีเลย การตรวจสอบจำนวนมากที่ดำเนินการโดยหน่วยงานของรัฐต่างๆ ไม่เปิดเผยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: พบเครื่องหมาย GMO เฉพาะในตัวอย่างอาหาร 0.14% ที่ทดสอบโดย Rospotrebnadzor (แม้ว่าจะมีการตรวจสอบเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความน่าจะเป็นในการตรวจจับ GMOs สูงที่สุดเท่านั้นที่ได้รับการตรวจสอบโดยเจตนา) . Roskontrol ยังตรวจสอบผลิตภัณฑ์จำนวนมากสำหรับเนื้อหา GMO - ไม่พบเครื่องหมาย GMO ในผลิตภัณฑ์ใด ๆ

Anton Alekseev

นักโภชนาการ

ปัจจุบันอนุญาตให้ขายและใช้งานพืชดัดแปลงพันธุกรรมหลายประเภท ไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาดัดแปลงพันธุกรรม แม้ว่าการทดลองดังกล่าวกำลังดำเนินการอยู่ แต่โดยทั่วไป มีความสนใจเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยในโลก ตามกฎแล้วผู้บริโภคพร้อมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี GMO และผู้ผลิตก็ใช้สิ่งนี้อย่างชำนาญ

มีคนมองว่าพวกเขาก้าวหน้า ใครบางคน - เป็นการสมคบคิดระดับโลกต่อมนุษยชาติ ผู้บริโภคธรรมดาๆ ไม่กี่รายที่ประสบปัญหาในการค้นหาว่าจริงๆ แล้วอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร แต่เกือบทุกคนเคยได้ยินว่าอาหารเหล่านี้ก่อให้เกิดภาวะมีบุตรยาก มะเร็ง และอาการแพ้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ดังนั้นความกลัวของ GMOs จึงเกิดขึ้น ผู้คนพยายามอย่าเสี่ยงในกรณี

ทุกวันนี้ มะเขือเทศ มันฝรั่ง ข้าวโพด หัวบีตน้ำตาล ข้าว ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และพืชผลทางการเกษตรอื่น ๆ ถูกผลิตขึ้นในโลก รัสเซียไม่ได้ผลิต GMOs ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มี GMO นำเข้า ส่วนแบ่งการตลาดลดลงทุกปี และการหมุนเวียนจะรุนแรงขึ้น

อันตรายเพียงอย่างเดียวที่พิสูจน์แล้วในปัจจุบันนั้นเกิดจากผลิตภัณฑ์ของบุคคลไม่มากเท่ากับปริมาณที่เขาบริโภคเข้าไป ตัวอย่างเช่นไส้กรอก นอกจากถั่วเหลืองซึ่งแท้จริงแล้วดัดแปลงพันธุกรรมในกรณีส่วนใหญ่ ไส้กรอกประกอบด้วยฟอสเฟตซึ่งส่วนเกินในร่างกายนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุนและไนไตรต์ซึ่งอาจทำให้เกิดการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา หากไม่มีถั่วเหลืองในไส้กรอก มักจะมีส่วนประกอบโปรตีนที่เรียกว่า - หนังสัตว์แปรรูปและกระดูกอ่อน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วกินไม่ได้ คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันมีน้อย ดังนั้นแม้แต่ไส้กรอกที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ (และโดยส่วนใหญ่มีอยู่แล้ว) ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด สถานการณ์คล้ายกับผัก: ด้วงไม่กินมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรม แต่จำไว้ว่าคุณต้องมีพิษมากแค่ไหนในการประมวลผลมันฝรั่งธรรมดาเพื่อให้ได้พืชผล

แต่ข้อเท็จจริงที่ว่า GMOs อาจเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารนั้น แท้จริงแล้วเป็นความกังวลสำหรับแพทย์ การแพ้ส่วนใหญ่เกิดจากโปรตีน เมื่อโปรตีนถูกดัดแปลงพันธุกรรม เป็นการยากที่จะคาดการณ์ปฏิกิริยาการแพ้ต่อโปรตีนในผู้บริโภคจำนวนหนึ่ง

และตำนานทั่วไปอีกสองสามเรื่อง
เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหาร:

รูปภาพ:หน้าปก - tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 - Nastya Grigorieva, 3 - Olya Volk, 4 - Katya Baklushina

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอถูกสร้างขึ้นเพื่อลดต้นทุนอาหารสำหรับคนและสัตว์ ในรัสเซีย อนุญาตให้ใช้สายผลิตภัณฑ์ GM 17 ชนิดของผลิตภัณฑ์ 5 ชนิด ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวโพด มันฝรั่ง ข้าว

ข้อพิพาทเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในบางครั้งคล้ายกับสงครามข้อมูลสำหรับจิตใจและท้องของผู้บริโภค ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ - นักวิจัยบางครั้งตรงกันข้าม จะเชื่อใครดี? ถูกต้องหรือไม่ที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ GMO ว่าเป็นอันตรายหากไม่มีผลการศึกษาขนาดใหญ่อย่างจริงจัง?

ข้อโต้แย้งใดที่ "สำหรับ" มีค่าควรแก่ความสนใจ?

ฝ่ายตรงข้ามของการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมพูดถึงความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม:

ตามกฎหมายที่บังคับใช้ในรัสเซีย ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุการมีอยู่ของ GMOs บนฉลากผลิตภัณฑ์ หากเนื้อหาของพวกเขาสูงกว่า 0.9% หากคุณไม่ต้องการกินอาหารดัดแปรพันธุกรรม ให้หลีกเลี่ยงการมีเลซิติน E322 ข้าวโพดและ

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของ GMOs คืออะไรนั้นเป็นเรื่องเชิงโวหาร เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ใดๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีฉลากที่สอดคล้องกันเกี่ยวกับการไม่มีส่วนประกอบนี้ นั่นหมายความว่ามันเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ข้อสรุปของ WHO ไม่ได้ให้คำตอบที่ชัดเจนเช่นนี้ มุมมองที่ตัดกันยังแพร่ระบาดในสื่อในหัวข้อนี้เกี่ยวกับอันตรายของ GMOs ต่อสุขภาพของมนุษย์ อะไรจริง อะไรเท็จ พิจารณาได้จากข้อเท็จจริงเท่านั้น

GMO . คืออะไร

GMO ย่อมาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่ง DNA ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมีจุดมุ่งหมายโดยพันธุวิศวกรรม โดยปกติเป้าหมายของการทดลองดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์หรือความจำเป็นทางเศรษฐกิจ

ผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงครั้งแรกในปี 1994 คือมะเขือเทศจากแคลิฟอร์เนีย ซึ่งอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเพียงแค่กำจัดยีนที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติของการสลายตัว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่พึงพอใจกับนวัตกรรมดังกล่าว และหลังจากผ่านไป 3 ปี ผลิตภัณฑ์ก็ถูกนำออกจากตลาด ในยุค 90 ของศตวรรษที่ XX โดยใช้วิธีการพันธุวิศวกรรม วัฒนธรรมมะละกอได้รับการช่วยชีวิตจากไวรัสจุดวงแหวนในฮาวายโดยการใส่แอนติเจนของไวรัสเข้าไปในดีเอ็นเอของมัน สิ่งนี้ช่วยทำให้มีความยั่งยืนและช่วยรักษาพืชผลของภูมิภาคได้ในที่สุด

วิธีการทางพันธุวิศวกรรมได้รับการพิจารณาโดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ว่าเป็นเทคโนโลยีที่จำเป็นในการพัฒนาอุตสาหกรรมการเกษตร การถ่ายโอนยีนโดยตรงดังกล่าวเป็นขั้นตอนใหม่ในการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์ที่สร้างพันธุ์พืชใหม่ การถ่ายทอดลักษณะและคุณสมบัติของสัตว์ไปสู่สายพันธุ์ที่ไม่ผสมข้ามพันธุ์

คำถามเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมนั้นเกี่ยวข้องกับวัตถุประสงค์ของวิธีการ สามในสี่ของการดัดแปลงพืชที่สำคัญ—ถั่วเหลือง, เรพซีด, ข้าวโพด, ข้าวสาลี, มันฝรั่ง—ถูกนำมาใช้อย่างเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อยาฆ่าแมลงที่ใช้ควบคุมวัชพืชและแมลง และเพื่อพัฒนาพืชที่ต้านทานแมลงและไวรัส วัตถุประสงค์ที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งของ GMOs คือการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีคุณภาพของวิตามินและแร่ธาตุที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น มีวิตามินซีหรือเบต้าแคโรทีนสูง

GMOs เกิดขึ้นได้อย่างไร

กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับการสร้างสิ่งที่เรียกว่าทรานส์ยีน - ชิ้นส่วนดีเอ็นเอที่ถ่ายโอนไปยังสิ่งมีชีวิตซึ่งคุณสมบัติของพวกเขาต้องการเปลี่ยนแปลงโดยเจตนา ในเวลาเดียวกัน ทรานส์ยีนหลายตัวสามารถถูกนำเข้าสู่ GMOs ได้เช่นกัน

ยีนหรือชิ้นส่วนของสายโซ่ DNA ซึ่งมีหน้าที่ในคุณสมบัติที่ต้องการ ถูก "รวมกัน" อย่างเหมาะสมด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์พิเศษ (เอนไซม์จำกัดและลิกาส) รวมถึงการแทรกตัวควบคุมพิเศษที่สามารถปิดได้ งานของมัน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะ "ตั้งโปรแกรม" คุณสมบัติที่ต้องการในสิ่งมีชีวิตดั้งเดิมที่ได้รับการดัดแปลงโดย "การเพิ่ม" ของยีนจากสายพันธุ์ทางชีววิทยาอื่น ๆ ที่ไม่ได้ผสมข้ามพันธุ์ทั้งในสภาพธรรมชาติหรือโดยวิธีการคัดเลือก

อาหารจีเอ็มโอมีประโยชน์หรือไม่?

อาจฟังดูแปลกเมื่อพิจารณาจากแบบแผนที่กำหนดไว้เกี่ยวกับอันตรายของ GMO แต่ภายใต้สภาวะที่มีการควบคุม พันธุวิศวกรรม เช่น การคัดเลือก เป็นเครื่องมือที่ให้ประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยแก่มนุษย์

เรื่องราวของมะละกอฮาวายดัดแปลงเป็นตัวอย่างที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ความกลัวที่จะใช้เทคโนโลยีอย่างไม่มีการควบคุมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษยชาติ ส่งผลให้เกิดการประท้วงของกรีนพีซ นักเคลื่อนไหวกล่าวหาว่านักวิทยาศาสตร์ด้านพันธุศาสตร์เป็นผู้ควบคุมการทดลองเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมที่ขัดต่อกฎแห่งธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้ทำลายต้นมะละกอที่มหาวิทยาลัยฮาวาย ซึ่งทำให้ปัญหาดังกล่าวเกิดเสียงก้องกังวานในวงกว้าง

อย่างไรก็ตามข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามของ GMOs เกี่ยวกับอันตรายของการใช้เทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการยอมรับจากวิทยาศาสตร์ว่าเป็นเสียงเนื่องจากเชื่อกันว่ามีการกลายพันธุ์แบบสุ่มในธรรมชาติและนอกจากนี้วิธีการเพาะพันธุ์ ที่ไร้ที่ติจากมุมมองของประโยชน์โดยพื้นฐานแล้วมุ่งเป้าไปที่การสร้างสิ่งมีชีวิตที่ "ดัดแปลงพันธุกรรม" เหมือนกัน

ในตอนต้นของศตวรรษ ข้อมูลการวิจัยจากนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเกี่ยวกับมะละกอดัดแปรพันธุกรรม ยืนยันว่าไม่มีลำดับลูกโซ่ที่สัมพันธ์กับสารก่อภูมิแพ้ที่รู้จักในโปรตีนของมัน หลังจากนั้น ญี่ปุ่นได้เปิดตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับ GMOs ของพืชชนิดนี้ ดังนั้นจึงแนะนำหลักฐานสำคัญในข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของพันธุวิศวกรรมเพื่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากความสามารถของเทคโนโลยีจีเอ็มโอในการต่อต้านอันตรายของไวรัสสำหรับพืชและมนุษย์แล้ว ยังปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งจากสวิตเซอร์แลนด์จึงได้พัฒนา "ข้าวสีทอง" ที่มีเบต้าแคโรทีนจากทรานส์ยีนของนาร์ซิสซัส เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการขาดวิตามินเอ ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อยในหมู่ชาวเอเชีย การทดลองเหล่านี้พบกับข้อกล่าวหาของสาธารณชนว่าข้าวจีเอ็มโอดังกล่าวมีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง อย่างไรก็ตาม การวิพากษ์วิจารณ์ดังกล่าวยังไม่ปรากฏในเอกสารอย่างเป็นทางการของ WHO ในขณะที่ประโยชน์ของข้าวสีทอง 100 กรัมที่ให้บริการครอบคลุมความต้องการวิตามินเอ 120%

อันตรายของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ

ในระหว่างการดำรงอยู่ของเทคโนโลยี GMO ข้อเท็จจริงจำนวนหนึ่งได้สะสมเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของอาหารดัดแปลงที่มีต่อสุขภาพ:

1. อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจาก GMOs อยู่ในผลที่ตามมาของผลกระทบของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมต่อสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องของพืช แมลง และสัตว์อื่นๆ
2. จีเอ็มโอบางชนิดมียีนที่ทำให้พืชสามารถรักษาการดื้อยาปฏิชีวนะ ซึ่งสามารถถ่ายทอดสู่มนุษย์ได้ในภายหลัง
3. นักวิจารณ์เทคโนโลยี GMO เชื่อว่าการรวมกันของยีนหลายตัวมีส่วนรับผิดชอบต่อผลผลิต ซึ่งไม่สามารถจำลองได้โดยพันธุวิศวกรรม ดังนั้น ผลผลิตของพืชดัดแปลงจากข้าวโพด ข้าวสาลี และเรพซีดในสหรัฐอเมริกา (ซึ่งมีการตัดแต่งพันธุกรรมอย่างแพร่หลาย) ให้อัตราที่ต่ำกว่าโดยมีปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชที่สูงกว่าในยุโรปตะวันตก (ซึ่งมีการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ) สำหรับซีเรียลประเภทเดียวกัน
4. การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของพืชจีเอ็มโอในการต้านทานสารกำจัดวัชพืชส่งผลกระทบต่อการใช้หลังเพิ่มขึ้น 15 เท่า glyphosate หนึ่งในยาเหล่านี้ได้รับการยอมรับจาก WHO ว่าเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งตามข้อมูลปี 2016 ตรวจพบใน 70% ของคนในสหรัฐอเมริกา และการใช้สารกำจัดวัชพืชที่เพิ่มขึ้นก็นำไปสู่การเกิด super-weed ที่ดื้อยาได้
5. ข้อมูลจากสถาบันวิจัยจีโนมมนุษย์ (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของยีนในร่างกายทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในยีนอื่น ๆ ตามหลักการของโดมิโน ซึ่งเป็นลักษณะที่คาดเดาได้ยาก
6. โพลิเอมีนเป็นสารที่มีคุณสมบัติเป็นพิษ แพ้ และเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งในซากศพบ่งบอกถึงการสลายตัว: เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของพวกมันถูกบันทึกไว้ในข้าวโพดจีเอ็มโอ
7. ทรานส์ยีนเข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่สลายตัวอย่างสมบูรณ์ในทางเดินอาหาร: สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการศึกษาที่ดำเนินการในฮังการี การศึกษาตัวอย่างซีรั่มของมนุษย์แสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นสูงสุดของ DNA ดังกล่าวในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการอักเสบในลำไส้ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs ที่มีโคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น, น้ำหนักตัว, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ, รอยโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด - เพื่อเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคประจำตัว
8. อัตราการตายเพิ่มขึ้น ในปี 2555 นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยก็องในฝรั่งเศส หลังจากให้อาหารจีเอ็มโอแก่หนูเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง ได้ข้อสรุปว่าพืชดัดแปรพันธุกรรมส่งผลต่ออัตราการเสียชีวิตของประชากรที่เพิ่มขึ้น

สำคัญ! อันตรายจากการควบคุมไม่ได้ของเทคโนโลยีการเพาะปลูกจีเอ็มโอเป็นที่ประจักษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้อเท็จจริงที่ว่าจากพืชดัดแปรพันธุกรรม 1,000 ชนิดในโลก อนุญาตเพียง 100 ชนิดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการ

การใช้ GMOs ในยุโรปและรัสเซีย

พื้นที่ปลูกพืชจีเอ็มโอเพิ่มขึ้นทุกปี จากข้อมูลปี 2013 พบว่ามีพื้นที่เกษตรกรรมเกือบครึ่งหนึ่งของรัสเซีย

ในปี 2010 นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันนิเวศวิทยาและวิวัฒนาการได้รับการตั้งชื่อตาม Severtsov, Russian Academy of Sciences ได้ทำการทดลองที่เปิดเผยผลของถั่วเหลือง GMOs ต่อร่างกายของแฮมสเตอร์ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าตกใจอย่างยิ่ง: หนูแฮมสเตอร์ในรุ่นที่สามแสดงพัฒนาการล่าช้าซึ่งทำให้ไม่สามารถดำรงชีวิตได้ และครึ่งหนึ่งของบุคคลสูญเสียความสามารถในการสืบพันธุ์ นักวิทยาศาสตร์เน้นถึงความไม่ถูกต้องของการถ่ายโอนความหมายของข้อมูลโดยตรงสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่แทบจะไม่ได้รับการพิสูจน์สำหรับสัตว์

ในรัสเซียห้ามผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีจีเอ็มโอโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2559 อย่างไรก็ตาม ข้อห้ามเหล่านี้ถูกยกเลิกสำหรับการนำเข้าและขายจีเอ็มโอ 17 รายการซึ่งผู้นำคือถั่วเหลืองและข้าวโพด การปฏิเสธ GMOs ในรัสเซียโดยสมบูรณ์นั้นเป็นไปไม่ได้เนื่องจากข้อกำหนดของ WTO อย่างไรก็ตาม สามารถขออนุญาตได้โดยอิงจากผลการทดสอบความปลอดภัยที่ซับซ้อนใน 80 ตำแหน่งเท่านั้น

นอกจากนี้ ตามกฎหมายว่าด้วยสิทธิผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงที่สูงกว่า 0.9% ของทรานส์ยีนต้องมีฉลากพิเศษกำกับว่า "ประกอบด้วยส่วนประกอบ GM"

ผู้นำระดับโลกในการผลิตผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอคือสหรัฐอเมริกา ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่มีอุปสรรคในเรื่องนี้ แต่ยังมีการรณรงค์อย่างแข็งขันเพื่อเพิ่มความมั่นใจในผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรม

ในยุโรปมีการห้ามการเพาะปลูก GMO อย่างเป็นทางการ แต่อนุญาตให้ทำการค้าได้ ในเวลาเดียวกัน ฟินแลนด์ กรีซ สวิตเซอร์แลนด์ โปแลนด์ ได้กำหนดห้ามการใช้ GMOs ในอาหารสัตว์อย่างเข้มงวด ในขณะที่ในรัสเซีย ยูเครน ฝรั่งเศส เยอรมนี สวีเดน มีการปฏิบัติเช่นนี้โดยเฉพาะเนื้อหาของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมใน ฟีดถึง 60%

ผลิตภัณฑ์ที่มีจีเอ็มโอ

1. นอกจากมะละกอ, มะเขือเทศ, ถั่วเหลือง, ข้าวโพดและข้าวแล้ว ยังมีการทดลองเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ: ด้วยการข่มขืนเมล็ดพืชน้ำมัน, ฝ้าย, หัวบีทน้ำตาล, มันฝรั่ง, กล้วย, ยั่วยวน
2. มะเขือเทศเป็นที่รู้จักสำหรับการดัดแปลงเพื่อเร่งการสุก, มันฝรั่ง - เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของแป้ง
3. มีการทดลองกับสัตว์ด้วย: มีข้อมูลเกี่ยวกับวัวนิวซีแลนด์ที่นมได้รับการปรับปรุงคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เกี่ยวกับวัวจีนที่ให้นมด้วยปริมาณแลคโตสที่ลดลงในองค์ประกอบ
4. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรารู้เท่านั้น สัตว์สามารถรับอาหารด้วย GMOs ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณลักษณะของพวกมันต่อไป ดังนั้นเนื้อหาของถั่วเหลืองในอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์ตามแหล่งต่าง ๆ ในยุโรปถึง 60% ยีนสามารถถ่ายโอนผ่านลำไส้ไปยังม้าม เม็ดเลือดขาวในเลือด และตับ มีบางกรณีของการค้นหาเนื้อหาของ GMOs ในนมของวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อหมู
5. ช็อกโกแลตที่มีเลซิตินจากถั่วเหลืองจีเอ็มโอ เช่นเดียวกับเลซิตินที่เรียกว่าไขมันพืชสามารถเก็บสะสมอันตรายต่อร่างกายได้
6. ซีเรียลอาหารเด็กและอาหารเช้าเป็นหมวดหมู่อาหารที่อาจรวมถึงซีเรียลจีเอ็มโอด้วย
7. ฮันนี่ยังอยู่ในรายชื่อของอาหารจีเอ็มโอที่มีแนวโน้มว่าจะมีการข่มขืนเมล็ดพืชน้ำมันดัดแปลงซึ่งมักมีอยู่ในพันธุ์ต่างๆ
8. ผลไม้แห้ง - เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาสามารถปกคลุมด้วยน้ำมันถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม

ปัญหาในการระบุผลิตภัณฑ์จาก GMOs คือไม่มีสัญญาณที่ชัดเจนของเนื้อหา ซึ่งสามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการ และกระบวนการวิเคราะห์ใช้เวลาสูงสุด 1.5 วัน กฎสองสามข้อจะช่วยแยกแยะ GMOs เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า:

1. คุณควรอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง และเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย จะดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองและข้าวโพด: แป้งถั่วเหลืองและข้าวโพด น้ำมันและแป้ง เต้าหู้ชีส เลซิติน (E322) การไฮโดรไลซิสของโปรตีนจากพืชเชิงพาณิชย์และโพเลนต้า
2. เครื่องหมายผลไม้ มันจะมีประโยชน์ในการตรวจสอบรหัสพิเศษบนฉลากผลไม้ มักประกอบด้วยตัวเลข 4 หรือ 5 หลัก ระบุคุณสมบัติของพันธุ์เฉพาะ
3. นิสัยในการซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้จะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ในร้านขายอาหารออร์แกนิก ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบการรับรองผลิตภัณฑ์ โอกาสในการซื้อ GMO นั้นต่ำกว่ามาก
4. ถ้าเป็นไปได้จะเป็นประโยชน์ในการปลูกอาหารในแปลงของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบวัสดุปลูกสำหรับ GMOs
5. มีความเสี่ยงสูงที่จะพบกับ GMOs ที่เป็นอันตรายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านที่มีงบประมาณต่ำ เนื่องจากอาหารดัดแปรพันธุกรรมส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพันธุ์ราคาถูก
6. อันตรายของสารเติมแต่งในการอบสามารถลดลงได้โดยการตรวจสอบว่ามี "สารปรับปรุงแป้ง", กรดแอสคอร์บิก, การชุบแป้ง: โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งเหล่านี้คือเอนไซม์จีเอ็มโอที่มีสารเติมแต่ง
7. นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะระบุส่วนประกอบจีเอ็มโอในผลิตภัณฑ์นม เช่นเดียวกับในเนื้อสัตว์ที่ปลูกในถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมหรือข้าวโพด ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพ มาการีนควรละทิ้งทั้งหมดเพื่อสนับสนุนเนยอินทรีย์
8. ช็อกโกแลตปกติยังมีเลซิตินจากถั่วเหลือง E322 คุณสามารถป้องกันตัวเองจากอันตรายได้โดยเปลี่ยนไปใช้ช็อกโกแลตออร์แกนิก
9. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของยา วิตามินก็ควรได้รับการควบคุมองค์ประกอบเช่นเดียวกับชื่อเสียงของผู้ผลิต
10. มีหลายกรณีที่เสียชีวิตจากการใช้อาหารเสริมดัดแปลงพันธุกรรม Tryptophan หรือ "อินซูลินที่ไม่ใช่สัตว์"
11. น้ำผึ้งยังต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบสำหรับองค์ประกอบ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงสินค้านำเข้าหรือสินค้าที่มีป้ายกำกับว่า "ผลิตในหลายประเทศ"
12. ผลไม้แห้งไม่ควรใช้น้ำมันพืช
13. ปัจจัยเสี่ยงพิเศษสำหรับเนื้อหาของ GMOs ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ข้างต้นที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ฟินแลนด์ที่มีฉลากที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เช่น แบรนด์วาลิโอ ก็สามารถเชื่อถือได้

ความสนใจ! รหัสสำหรับผลิตภัณฑ์ GMO จะมีลักษณะเป็นตัวเลข 5 หลักที่ขึ้นต้นด้วย 8 ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฉลากผลไม้สามารถพบได้ในวิดีโอ:

บทสรุป

ดังนั้น ประโยชน์และโทษของ GMOs ในอาหารยังคงเป็นหัวข้อที่การอภิปรายอย่างดุเดือดไม่หยุด เมื่อศึกษาปัญหาในเชิงลึกมากขึ้น เราสามารถสรุปได้ว่าพันธุวิศวกรรมเป็นเครื่องมือที่สามารถให้ผลดีหรือผลร้ายได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน อันตรายหลักของทั้งผลกระทบเชิงลบของ GMOs ต่อสุขภาพของมนุษย์และมลพิษทางพันธุกรรมทั่วโลกของโลกยังคงเป็นกระบวนการของการเพาะพันธุ์พืชและสัตว์ที่มีคุณสมบัติที่ต้องการซึ่งไม่สามารถควบคุมได้

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?