โรยหน้าผัก. ประดับผัก. ถั่วเขียวและเห็ด

ผักแต่ละชนิดมีดีในทางของตัวเองและมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และเครื่องเคียงจากผักที่เตรียมจากผักเหล่านี้จะทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เอื้ออำนวย เครื่องเคียงผักสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ในวันธรรมดา เครื่องเคียงจากผักทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น โดยปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารจานเนื้อหรือปลา เสริมคุณค่าด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ

เครื่องเคียงที่ทำจากผักนั้นเตรียมอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และง่ายดาย มีผักใดๆ อยู่ในนั้น เครื่องเทศและสมุนไพรสดก็พร้อมเสมอที่จะปรับปรุงรสชาติของจานและแรเงาส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Great Lent ตกในช่วงเวลาที่ร่างกายของเราต้องการประโยชน์และรสชาติของผักทั้งหมด ปรุงกับข้าวผักอย่างมีความสุขอย่าละเลยและผลลัพธ์และผลประโยชน์จะไม่นาน

เครื่องปรุงผัก "สตูว์บีทรูทกับผัก"

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 500 กรัม
1-2 หลอด
2 แครอท
มันฝรั่ง 3-4 หัว
มะเขือเทศ 3 ลูกในน้ำผลไม้โฮมเมด
กลีบกระเทียมเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด,
น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สำหรับสตูว์ในอนาคต ให้เลือกบีทรูทหวานสีน้ำตาลแดง เพื่อให้อาหารที่ปรุงแล้วมีทั้งรสชาติและสีและดูน่ารับประทาน หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราว ตั้งไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นใส่แครอทและหั่นเป็นก้อน นึ่งผักให้เข้ากันเล็กน้อยแล้ววางมันฝรั่งทับ ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่หัวหอมลงไปในผักที่เหลือ ส่งมะเขือเทศที่หั่นแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่นั่น เกลือ ปรุงรสสตูว์ด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวอีกสองสามนาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส

เครื่องเคียงผัก "มันฝรั่งตุ๋นกับผัก"

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
น้ำ 150-200 มล.
1-2 แครอท
รากผักชี 1 ต้น
พริกหวานหลากสี 2 เม็ด,
1-2 หลอด
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนใส่ในกระทะหรือกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักสับทั้งหมดหลังจากผ่านไป 10 นาทีลงในมันฝรั่งที่ปรุงในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืชในเวลาเดียวกัน ตุ๋นผักภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในจาน และเมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บีทคาเวียร์กับแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 500-700 กรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
หลอดไฟ,
มะเขือเทศ 2 ลูก
กลีบกระเทียมเล็กน้อย
น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางมวลที่ได้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนนิ่ม ในการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ให้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่สับเนื้อมะเขือเทศด้วยมีดอย่างประณีตที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้โดยการราดด้วยน้ำเดือด หรือจะปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นก็ได้ แยกหัวหอมสับกับมวลมะเขือเทศและเพิ่มผัก ปรับรสชาติของอาหารที่ปรุงเองด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล คลุกเคล้าและยกออกจากเตา ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเพราะจะอร่อยเมื่อเย็นเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งคุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยที่หั่นเป็นวงบาง ๆ สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่ทำให้สว่างขึ้นเท่านั้น

บวบ Ragout กับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืชอะไรก็ได้
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หากไม่มีบวบสด ให้ใช้ของแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ตัดบวบสดหรือละลายเป็นก้อนขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดบนเครื่องขูดหยาบหรือแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ตามที่คุณต้องการ) และหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บวบลงไปและเคี่ยวโดยไม่ลืมคนเป็นครั้งคราวภายใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเกลือพริกไทยจานและ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก "อาหารค่ำวิตามิน"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว (หนัก 1 กก.)
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
น้ำมันพืชอะไรก็ได้
เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นส่งมันฝรั่งและมะเขือเทศหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่กะหล่ำปลีเทน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมและเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสขณะปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับสดลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะ แทนที่จะใส่ผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเพิ่มเกลือ ตากแห้ง หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในจานในอนาคตได้ สต็อกผักใบเขียวที่ทันเวลาเหล่านี้มักจะมาช่วยในการเตรียมอาหารประเภทผักและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น และอีกสิ่งหนึ่ง: แครอท หัวหอม หรือพริกหวานชนิดเดียวกันไม่ได้ระบุไว้ในสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผักเหล่านี้ได้เสมอหากต้องการ และคุณจะได้เมนูดั้งเดิมและน่ารับประทานจานใหม่

แครอทตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ:
6 แครอท
กระเทียม 4 กลีบ
มะนาว 1 ลูก
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
อบเชยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ผสมกับน้ำมันพืช กระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทน้ำที่คั้นจากมะนาว ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เพิ่มน้ำและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่นั่นคือจนกว่าแครอทจะนิ่มประมาณ 35 นาที เมื่อเวลาหมดให้ปิดเตาอบแล้วทิ้งหม้อไว้ที่นั่นอุ่น ๆ อีก 15-20 นาที.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารจานนี้คือ เมื่อร้อนก็เป็นเครื่องเคียงที่ดี และเมื่อเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม

ลองปรุงกับข้าวผักเหล่านี้ในหม้อหุงช้า เพียงเติมน้ำเพียงเล็กน้อย เพราะไม่ระเหยระหว่างการปรุงอาหารเหมือนหม้อในเตาอบ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นผักจากด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน และถ้าคุณใช้โหมด "สตูว์" ผักจะนุ่มและจานก็ค่อนข้างเหมาะกับโต๊ะสำหรับเด็ก

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ผักเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำผักสำหรับเครื่องเคียง

โรยหน้าผักแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 800 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออริกาโนแห้ง, โหระพา, พริกไทยดำและแดง - หยิกแต่ละอัน;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.

การทำอาหาร

กระจายส่วนผสมของผักแช่แข็งในกระทะแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อน เมื่อมันร้อนขึ้นและละลาย ของเหลวก็ก่อตัวขึ้น ทันทีที่เดือดให้ใส่ออริกาโนแห้งโหระพาพริกไทย เราผสมทั้งหมดนี้และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด หากในช่วงเวลานี้ของเหลวมีเวลาระเหยคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสและ ผสมให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้เติมเกลือแล้วปิดไฟ เครื่องเคียงแสนอร่อยของผักแช่แข็งพร้อมแล้ว!

ตกแต่งสำหรับเนื้อผัก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร

โยนบรอกโคลีดอกและแครอทหั่นเป็นวงกลมลงในน้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นเอนกายลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สูญเสียสีสดใสของผัก ตัดกระเทียมเป็นเส้น

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันมะกอกใส่พริกหวานและหัวหอมลงไปหั่นเป็นครึ่งวง ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแครอทและทอดในจำนวนที่เท่ากัน สุดท้าย ใส่บรอกโคลี ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักได้อีกด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับข้าวไก่ผัก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หอมหวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

เราล้างและทำความสะอาดผักและเห็ด เราทำความสะอาดเมล็ดจากบวบพริกและมะเขือยาว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชกระจายหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจัดวางพริกหวานและบวบ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวและโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี ทอดจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายให้กระจายเห็ดและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนนุ่ม กับข้าวแสนอร่อยของผักสำหรับไก่พร้อมแล้ว

กับข้าวผักย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• พริกหวาน (สีแดง) - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ผักโขม, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

พริกและมะเขือยาววางบนตะแกรงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักอบได้ดี และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวแตกในระหว่างกระบวนการอบ ขั้นแรกเราจะใช้ส้อมจิ้มมันหลายๆ ที่ มะเขือยาวพร้อมปอกเปลือก (ในมะเขือยาวที่อบอย่างดีจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายมาก) และหั่นเป็นก้อนเราตัดพริกไทยในลักษณะเดียวกัน

ใส่น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งสับ ผักโขมสับ และกระเทียมสับลงในผัก ทั้งหมดนี้ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเคียงดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกที่ย่างด้วยถ่าน

เครื่องปรุงที่ประสบความสำเร็จสำหรับปลาจะเน้นถึงข้อดีทั้งหมดของจาน กำหนดรสชาติของมันให้ดีที่สุด และจะมีส่วนช่วยในการดูดซึมผลิตภัณฑ์ฐานอันมีค่าที่สมบูรณ์แบบ การเพิ่มที่เรียบง่ายและรัดกุมหรือหลายองค์ประกอบและเป็นต้นฉบับจะมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารและสามารถปรับปรุงหรือทำลายความประทับใจในมื้ออาหารได้

ประดับประดาอะไรเข้ากันได้ดีกับปลา?

เมื่อเตรียมจานปลาแสนอร่อยแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ใช้แรงงานเปล่า ๆ และการเลือกเครื่องเคียงจะไม่ใช่สิ่งสุดท้าย

1. ปลามักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด มันบด หรือข้าวต้มที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมหรือสูตรดั้งเดิมมากกว่าด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. สำหรับผู้สนับสนุนอาหารแคลอรีต่ำเพื่อสุขภาพ กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาคือผักสดที่เสิร์ฟเป็นสไลซ์และสลัดเบาๆ
3. ผักตุ๋นหรืออบ สตูว์ทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้
4. โจ๊กคลาสสิก (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) หรือพาสต้า เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารประเภทปลา
5. จำเป็นต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับปลาแต่ละสูตรสำหรับแต่ละสูตร: การเลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานเป็นหลัก
6. เครื่องเคียงอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือซับซ้อน ซึ่งประกอบด้วยอาหารจานหลักและส่วนผสมจากผักเพิ่มเติม

กับข้าวต้มปลา

ทุกคนสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาโดยไม่มีคำแนะนำเพิ่มเติม การหุงข้าวที่ร่วน มันฝรั่งสไลด์ หรือมันฝรั่งบด จะทำให้ครอบครัวทานอาหารเย็นหรือรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก และตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความซับซ้อนของอาหารและการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. วางบรอกโคลีดอกในกระทะ ต้มเป็นเวลา 3 นาที
3. น้ำซุปถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและผักจะถูกนวดด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มน้ำซุปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการและปรุงรสผสมถ้าต้องการ
5. เสิร์ฟกับข้าวเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับปลาในมะเขือเทศร้อน

ตกแต่งปลาอบในเตาอบ

หากเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับปลาในรูปแบบของข้าวต้มไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคุณและคุณต้องการสิ่งที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ใช้คำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์หลักจะถูกอบในเตาอบ และในระดับแผ่นอบอื่นที่อยู่ด้านล่าง คุณสามารถปรุงมันฝรั่งชิ้นสีแดงก่ำกับแครอทได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีบด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน ไวน์ ผักชี และกระเทียมสับ
2. อบชิ้นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
3. เมื่อพร้อมแล้ว เครื่องเคียงสำหรับปลาอบจะโรยด้วยชีสและสมุนไพรที่บดแล้ว

กับข้าวอะไรดีกับปลาทอด?

เครื่องเคียงสำหรับปลาทอดถูกเลือกตามปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม Lean Pollock หรือ hake เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งทอดหรือต้มปรุงรสด้วยเนยละลาย ปลาทอดที่มีไขมันมากกว่าจะรับประทานกับผักต้ม อบหรือสด เช่น กะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง บวบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว - 350 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก - 25 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วไพน์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำมะนาวในตอนท้าย
2. สะเด็ดน้ำซุปและลดผักเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเย็นจัด
3. โยนหัวกะหล่ำปลีลงในกระชอน
4. ซอสเตรียมจากผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำส้ม และเนื้อ โดยการบดส่วนผสมในเครื่องปั่น
5. ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและถั่วไพน์นัทเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาทอด

เครื่องเคียงผักสำหรับปลา

เครื่องปรุงสำหรับปลาจากผักเป็นสากลและเหมาะกับทุกจาน: ต้ม, ทอดหรืออบ สามารถเสิร์ฟผักสดกับน้ำสลัดที่ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว อบในเตาอบหรือย่างล่วงหน้า องค์ประกอบจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์และความชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว, แครอทและบวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• สมุนไพรอิตาลี - 2 หยิก;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผักถูกตัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำมันเกลือพริกไทยและสมุนไพรวางในแม่พิมพ์
2. ขันภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
3. ฟอยล์จะถูกลบออกและเครื่องปรุงสำหรับปลาจะอบต่ออีก 15 นาที

กับข้าวหน้าปลา

สามารถเตรียมข้าวอร่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาได้โดยการเพิ่มผักทอดลงในองค์ประกอบ นอกจากส่วนประกอบที่เสนอในสูตรนี้แล้ว คุณสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อเลือกได้ เช่น พริกหวาน ช่อดอกกะหล่ำปลี ฝักถั่วหรือหน่อไม้ฝรั่ง แครอท หลังจากหั่นส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตา - 150 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หุงข้าวจนสุกเต็มที่
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
3. วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยไม่มีเมล็ด ข้าวโพด และถั่ว
4. เพิ่มข้าว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, อุ่นเป็นเวลาหลายนาที, กวน
5. เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาปรุงรสด้วยสมุนไพร

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับปลาแดงคือผักสดหรือผักอบ ส่วนผสมผักจะต้องเสริมด้วยมะนาวฝานและผักกาดหอมหากต้องการ แยกกัน คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่ใช้มัสตาร์ดหรือซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก ซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ น้ำมะนาว น้ำผึ้งเล็กน้อย และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 0.5-1 ฟัน;
• พริก, งาดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม พริกและงา
2. เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาด ผัก ราดซอส

บวบสำหรับโรยหน้าปลา

สามารถเตรียมเครื่องเคียงเบา ๆ ที่เหมาะสำหรับปลาได้จากบวบ เนื้อผักมีรสชาติเป็นกลางเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลา ชิ้นบวบสามารถอบในเตาอบ นึ่งหรือทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมและเครื่องเทศที่คุณเลือกและลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 450 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพาก้าน - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนหอม
2. เพิ่มบวบสับ
3. ผัดผัก คนจนนิ่ม แต่พยายามรักษารูปร่างของชิ้น
4. เสิร์ฟบวบกับปลาในรูปแบบร้อนอุ่นหรือเย็น

ประดับปลาบนตะแกรง

เครื่องเคียงที่ถูกต้องเน้นย้ำถึงข้อดีของขนมที่ได้รับในลักษณะเดียวกันอย่างชำนาญโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นผักหั่น สลัดผักกับผัก ผักรวมต้ม หรือผักผัดกับปลาย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา - 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อหนึ่งพวง;
• เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. แตงกวา, มะเขือเทศ, ผักใบเขียวถูกตัดและผสมกับสลัด
2. ใส่เฟต้าชีสขูดฝอยหากต้องการ
3. รวมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และกระเทียม
4. ปรุงรสน้ำสลัดที่เกิดกับเครื่องเคียงของผักสำหรับปลา

ตกแต่งสำหรับปลาต้ม

เป็นเมนูไดเอทหรือใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม นอกจากข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ผักสดหรือผักนึ่งยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารดังกล่าว ซอสที่เสิร์ฟแยกกันจะเพิ่มความกลมกลืนกับรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลีช่อดอก - 500 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำซุปผัก - 400 มล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มผักจนสุกในหวดหรือในกระทะ
2. ร่อนแป้งลงในเนย เทน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสตามชอบ ตั้งไฟให้ร้อนจนข้น
3. เสิร์ฟกับปลาต้มซีอิ๊วขาว

ฟักทองแต่งปลา

เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพสำหรับปลาสามารถทำจากฟักทองได้ สีสดใสอุดมไปด้วยรสชาติเนื้อของผักอบด้วยการเติมสมุนไพรหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทอดอบหรือนึ่ง ทั้งร้อนและเย็น ของว่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเคียงจากผักช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ เนื้อ ปลา หรืออาหารทะเล ตามกฎแล้วในองค์ประกอบของพวกเขามีหลายสิ่งที่คล้อยตามการประมวลผลการทำอาหารเบื้องต้น สิ่งพิมพ์ในวันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ตัวเลือกย่าง

ผักที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายด้านล่างไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย ในการทอดสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• พริกหวานสีแดงสองอัน
• มะเขือยาวหนึ่งลูกและบวบหนึ่งลูก
• มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ตัวเลือกนี้ไม่ได้มีเพียงผักเท่านั้น นอกจากนี้ คุณต้องตุนน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือและเครื่องเทศ

คำอธิบายกระบวนการ

ผักทั้งหมดจะถูกล้างใต้น้ำไหลเย็น พริกปลอดจากเมล็ดและแบ่งออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดทำครัวที่คม บวบสด มะเขือเทศ และมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นก็นำไปเกลือเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ แล้วนำไปทอดบนตะแกรงทั้งสองด้าน ผักพร้อมวางบนจานราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่ดีสองช้อนโต๊ะ อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษนี้จะต้องอยู่ในหน้าหนังสือทำอาหารส่วนตัวของคุณ ซึ่งจะบันทึกวิธีการเตรียมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ถั่วเขียวและเห็ด

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีความสมดุลได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานเกินไป ดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวได้อย่างเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่เครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งใช้ถั่วเขียวและเห็ดนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากพืช และสิ่งนี้มีส่วนทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบว่าคุณมี:

• ถั่วเขียวแช่แข็งแปดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แชมเปญสดสองร้อยกรัม

เช่นเดียวกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อนอื่นๆ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ในกรณีนี้ คุณต้องตุนน้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศคุณภาพสูงจำนวนเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า ผู้ที่ไม่ชอบถั่วเขียวมากเกินไปสามารถแนะนำให้เปลี่ยนผักนี้ด้วยกะหล่ำดาวบรัสเซลส์หรือถั่วเขียวยอดอ่อน จากนี้จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นก็โยนกลับลงในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับในครึ่งวงแล้วทอดในกระทะ เมื่อมันโปร่งใสจะมีการเพิ่มแชมเปญแผ่นบาง ๆ ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด หลังจากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบเห็ดด้วยความร้อนแล้วเทถั่วเขียวต้มและกระเทียมสับลงไป ทั้งหมดนี้เป็นเกลือผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในกองไฟประมาณห้านาที

เพื่อให้เครื่องเคียงผักที่ซับซ้อนอิ่มตัวมากขึ้น น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนย แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้