Brânzeturile numite Camembert și Brie sunt făcute din lapte de vacă în Franța, sau mai bine zis, în Normandia. Camembert și Brie sunt unele dintre cele mai vechi brânzeturi franceze.

Dar brie este antic, este considerat progenitorul celebrului Camembert. Nu toată lumea știe că brie a fost recunoscut drept regele brânzeturilor în 1815, după înfrângerea finală a lui Napoleon la Waterloo, când erau în curs de negocieri cu privire la soarta Franței.

Proprietăți utile ale camembert și brie

Pentru a face o rundă tradițională de camembert, ei iau aproximativ doi litri de lapte de vacă, după vechiul obicei, îl toarnă într-o formă cu o oală și îl sare. Camembert începe să se coacă de la margine la centru. Pe măsură ce brânza se maturizează, este acoperită cu o crustă albă mucegăită, comestibilă, catifelată. Datorită faptului că brânza Camembert nu poate fi păstrată o perioadă lungă de timp, se vinde adesea ușor necoaptă. Această brânză are o aromă delicată și ușor de ciupercă. Este moale la atingere, dar nu trebuie să se sfărâme când este tăiată.

Camembert este o brânză care este bună de mâncat cu vin roșu de tartă tânăr.

Brie este, de asemenea, o brânză moale și este făcută din lapte crud de vacă. Forma sa seamănă cu prăjiturile, având un diametru de 30-60 cm și o grosime de 3-5 cm.Brie-ul de înaltă calitate este acoperit cu mucegai, asemănător catifea albă. Rupând crusta, puteți găsi o masă curgătoare de culoare crem foarte delicată, care emană o aromă ușoară de alune. Când tăiați un brie proaspăt, se pare că brânza se va răspândi chiar în fața ochilor, dar acest lucru nu se va întâmpla.

Brie se poate maturiza în cel puțin o lună (prima coacere vine din exterior, apoi din interior). Rezultatul sunt margini albe cu o ușoară urmă de galben și roșcat. Maturarea este suficient de rapidă. Prin urmare, o astfel de brânză trebuie, de asemenea, consumată rapid pentru a nu se deteriora. Brânza se face în forme rotunde asemănătoare unui tort, al cărui diametru este de 20-30 de centimetri și înălțimea de 3-4 cm.Cercul cântărește jumătate de kilogram.

Brie-ul tânăr are un gust delicat și delicat, dar pulpa devine mai înțepătoare pe măsură ce se coace. Dacă prăjitura este subțire, atunci brânza este mai tăioasă. Se spune că coacerea se oprește atunci când prima bucată este tăiată din cerc. Brie se face în orice perioadă a anului. Este considerată una dintre cele mai versatile brânzeturi din Franța. Brânza Brie este făcută manual, deoarece este aproape imposibil să o produci industrial. Se remarcă printr-o crustă subțire mucegăită, cu pete albe și roșiatice. Brânza Brie conține 21% proteine, 46% umiditate și 30% grăsimi.

Brânza bună va aduce beneficii pentru sănătate. Este capabil să fie digerat complet, conține până la opt aminoacizi esențiali și o mulțime de vitamine. El este capabil chiar să lupte împotriva cariilor dentare. Și mucegaiul albastru ajută la creșterea proprietăților sale vindecătoare. Conține aminoacizi esențiali și bacterii care îmbunătățesc funcția intestinală, precum și favorizează sinteza vitaminelor B.

În plus, oamenii de știință turci care studiază efectul soarelui asupra corpului uman au descoperit că mucegaiul nobil este bogat în substanțe speciale, care sunt cel mai bun mod de a proteja pielea de arsurile solare. Acumulându-se treptat sub piele, astfel de substanțe ajută la producerea de melanină în ea.

Calitățile periculoase ale Camembert și Brie

În plus, acestea nu trebuie consumate de persoanele care suferă de alergii și de persoanele care nu tolerează penicilina, precum și de pacienții care suferă de boli fungice, deoarece brânza conține mucegai.

Copiii și femeile însărcinate nu ar trebui să consume aceste produse din cauza riscului de a dezvolta listerioză.

Alte articole interesante

Camembert și brie sunt preparate din lapte de vacă în Normandia, Franța. Camembert și brie sunt printre cele mai vechi brânzeturi franceze.

Potrivit legendei, în timpul Revoluției Franceze, Normandia Marie a salvat un călugăr ascuns de persecuție de la moarte, care, în semn de recunoștință, i-a dezvăluit secretul de a face cea mai neobișnuită dintre toate brânzeturile - brânza Camembert, cunoscută doar de el.

Brie este considerat progenitorul celebrului Camembert. Nimeni nu și-a dat seama pe deplin când a început povestea lui. Se știe doar că a fost una dintre cele mai populare brânzeturi din Evul Mediu, iar prima mențiune scrisă despre această brânză datează din 744, când Carol cel Mare a spus: „Tocmai am gustat una dintre cele mai delicioase preparate”. De fapt, brie a fost recunoscut drept regele brânzeturilor în 1815 în timpul negocierilor despre soarta Franței după înfrângerea trupelor lui Napoleon la Waterloo.

Calorie Camembert și Brie

Brânza Camembert se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi și conține 291 kcal la 100 g. 100 g de brânză brie conține și 291 kcal. Consumul de astfel de alimente în cantități mari poate provoca obezitate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale camembert și brie

Un cerc tradițional de Camembert este făcut din aproximativ doi litri de lapte de vacă, turnat într-un oală în mod vechi și se adaugă sare. Camembert se coace de la margini spre centru. În timpul procesului de învechire, brânza este acoperită cu o crustă albă mucegăită, comestibilă, catifelată. Deoarece Camembert adevărat nu este supus depozitării pe termen lung, este adesea vândut puțin subcoapt. Această brânză are un gust ușor de ciuperci și delicat. Este moale la atingere și nu trebuie să se sfărâme când este tăiată. Camembert este de obicei consumat cu vinuri rosii tinere tarta.

Brie este o brânză moale făcută din lapte crud de vacă. La forma, este o prajitura cu diametrul de 30-60 cm si grosimea de 3-5 cm.Un brie bun este acoperit cu mucegai alb de culoarea catifelata. Sub crusta veti gasi cea mai delicata masa lichida cremoasa, din care emana o aroma usoara de alune. Când deschizi un brie proaspăt, pare că se va răspândi în fața ochilor tăi, dar nu se întâmplă.

Brie se maturizeaza cel putin o luna (mai intai pe exterior si abia apoi pe interior) si are marginile albe, cu usoare urme de galben si rosu.Maturarea este destul de rapida. Din acest motiv, această brânză trebuie consumată rapid înainte de a se strica. Se realizează sub formă rotundă - „prăjituri” cu un diametru de 20-30 de centimetri, o înălțime de 3-4 cm și o greutate de aproximativ jumătate de kilogram.

Brie tânăr are un gust moale și delicat, pe măsură ce se coace, pulpa devine înțepătoare. Cu cât prajitura este mai subțire, cu atât brânza este mai tăioasă. Interesant este că coacerea se oprește imediat ce prima bucată este tăiată din cerc. Brie este produs în orice perioadă a anului, motiv pentru care este una dintre cele mai versatile brânzeturi franțuzești. Brânza Brie este făcută manual, deoarece este aproape imposibil să o produci industrial, se remarcă printr-o crustă subțire mucegăită cu pete albe și roșiatice; Această brânză conține 46% umiditate, 30% grăsime și 21% proteine.

Brânza de calitate este foarte sănătoasă. Este complet digerabilă, conține opt aminoacizi esențiali și o tonă de vitamine și este capabilă chiar să reziste la carii dentare. Și mucegaiul (desigur, „albastru”) își îmbunătățește și mai mult proprietățile de vindecare. Conține aminoacizi esențiali și bacterii care îmbunătățesc funcția intestinală și promovează sinteza vitaminelor B.

Mai mult, oamenii de știință turci care studiază efectul băilor de soare asupra corpului uman au descoperit că substanțele speciale bogate în mucegai nobil sunt cel mai bun mod de a proteja împotriva arsurilor solare. Acumulându-se sub piele, aceste substanțe contribuie la producerea de melanină.

Descriere

Camembert și brie sunt preparate din lapte de vacă în Normandia, Franța. Camembert și brie sunt printre cele mai vechi brânzeturi franceze.

Potrivit legendei, în timpul Revoluției Franceze, Normandia Marie a salvat un călugăr ascuns de persecuție de la moarte, care, în semn de recunoștință, i-a dezvăluit secretul de a face cea mai neobișnuită dintre toate brânzeturile - brânza Camembert, cunoscută doar de el.

Brie este considerat progenitorul celebrului Camembert. Nimeni nu și-a dat seama pe deplin când a început povestea lui. Se știe doar că a fost una dintre cele mai populare brânzeturi din Evul Mediu, iar prima mențiune scrisă despre această brânză datează din 744, când Carol cel Mare a spus: „Tocmai am gustat una dintre cele mai delicioase preparate”. De fapt, brie a fost recunoscut drept regele brânzeturilor în 1815 în timpul negocierilor despre soarta Franței după înfrângerea trupelor lui Napoleon la Waterloo.

Istoria Camembertului

Brânza Brie Camembert este o combinație de circumstanțe, noroc incredibil și noroc într-o sticlă. Prima mențiune istorică a produsului datează din 1791. Deși rețeta lui a fost dezvoltată, aparent, a fost mult mai devreme. Și în anul specificat, acest soi era destinat să piară în negura vremurilor, împreună cu o persoană care cunoștea pregătirea lui.

Era clerul catolic Charles Bonvoost. A încercat să se ascundă de autoritățile revoluționare ale Franței rebele și a căutat refugiu în vastitatea Normandiei în speranța de a naviga cu prima navă potrivită spre Anglia. O țărancă săracă dintr-un sat cu numele misterios de Camembert a fost de acord să-l salveze pe preot. Ca semn al recunoștinței sale, Charles salvat i-a spus rețeta secretă.

Acesta a fost începutul procesiunii triumfale a brânzei Camembert bru. Dar nu totul s-a întâmplat peste noapte. Timp de aproape 100 de ani, acesta a fost disponibil doar locuitorilor satului cu același nume, până când Majestatea Sa a intervenit cazul. În vara anului 1863, în vecinătatea satului, a fost răspândit cortul regal al lui Napoleon al III-lea, care a călătorit prin provinciile țării sale. Potrivit tradiției, localnicii aduceau cadou produse pe care ei înșiși le produceau. Și monarhul a ajuns într-o încântare de nedescris din brânza adusă de nepotul aceleiași țărănci. S-a ajuns la un acord cu privire la livrările la masa Majestăţii Sale. Și apoi, după cum se spune, o chestiune de timp. Faima brânzei Camembert s-a răspândit în toată Europa.

Proces de producție

În aceste zile, rețeta de brânză Camembert nu mai este un secret. Prin urmare, este produs cu succes aproape peste tot. Dar cel mai aproximativ din punct de vedere al gustului și al gamei de proprietăți organoleptice este un produs care este produs în Elveția, Olanda și Danemarca. Acest soi nu este produs în fosta Uniune Sovietică.

Productia industriala se bazeaza pe procesul de coacere si coagulare uniforma a amestecului de lapte cu sare si un buchet de condimente. De regulă, ingredientele inițiale sunt colectate la începutul toamnei. Laptele se amestecă cu substanță enzimatică cheag gata preparată și se lasă la fermentare. După formarea unui sediment dens, viitoarea brânză Camembert este transferată în forme, din care excesul de lichid este îndepărtat.

După ce se formează capete, acestea sunt lăsate în subsol până se formează mucegai alb. Când crește pe toată suprafața capului de brânză, începe faza de uscare. Suprafața este acoperită cu mucegai roșu. Acest lucru indică faptul că brânza Camembert este gata de mâncare.

Caracteristicile utilizării brânzei camembert

Cea mai importantă proprietate a brânzei Camembert este absența completă a lactozei în compoziția sa. Prin urmare, produsul poate fi consumat de persoanele care suferă de intoleranță la această substanță. Dar în copilărie, nu este recomandat să îl folosiți pentru alimentație, deoarece materiile prime nu trec prin etapa de pasteurizare și pot apărea cazuri de listerioză. Infecția este deosebit de periculoasă pentru copiii sub 5 ani și femeile însărcinate.

În toate celelalte cazuri, acest produs excelent vă permite să îmbunătățiți dezvoltarea oaselor și mușchilor scheletici, oferind țesutului creierului o cantitate suficientă de acizi grași nesaturați și vitamine.

Calorie Camembert și Brie

Brânza Camembert se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi și conține 291 kcal la 100 g. 100 g de brânză brie conține și 291 kcal. Consumul de astfel de alimente în cantități mari poate provoca obezitate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Atât camembert, cât și brie au un conținut impresionant de proteine ​​și acizi grași. Pentru 100 de grame din aceste produse lactate, există de la 290 kcal pentru Camembert la 330 kcal pentru Brie. Printre alte componente, 100 de grame din aceste brânzeturi conțin în medie aproximativ 20 de grame de proteine, până la 27 de grame de grăsimi și carbohidrați - nu mai mult de 0,5 grame. Apa reprezintă aproape jumătate din conținut, plus aproape 3 g de cenușă, adică macro și microelemente utile, dintre care cele mai valoroase sunt: ​​calciul (185 mg), potasiul (150 mg), fosforul (190 mg), fier (până la 0,5 mg), zinc (2,4 mg).

Din punct de vedere al compoziției, camembertul se distinge printr-un conținut de cenușă ușor mai mare - până la 3,8 grame la 100 de grame de produs, ceea ce înseamnă un conținut ridicat de minerale: de exemplu, calciu - până la 380 mg, potasiu până la 190 mg, fosfor - 350 mg și un fier atât de valoros - 0,33 mg.

Ambele tipuri de brânzeturi sunt foarte bogate în vitamine: vitamina A (până la 250 mg), un conținut ridicat de vitamine B, inclusiv aproape 60 de micrograme de acid folic - vitamina B9 pentru tineret. De asemenea, aceste brânzeturi sunt bogate în vitamina E (0,20 mcg), D (0,4-0,5 mcg), iar 50 de grame de brânză asigură o doză zilnică de vitamina B5 (acid pantotenic - 1,4 mcg) și vitamina B 12 (1,3 μg). ).

Proprietăți utile ale camembert și brie

Un cerc tradițional de Camembert este făcut din aproximativ doi litri de lapte de vacă, turnat într-un oală în mod vechi și se adaugă sare. Camembert se coace de la margini spre centru. În timpul procesului de învechire, brânza este acoperită cu o crustă albă mucegăită, comestibilă, catifelată. Deoarece Camembert adevărat nu este supus depozitării pe termen lung, este adesea vândut puțin subcoapt. Această brânză are un gust ușor de ciuperci și delicat. Este moale la atingere și nu trebuie să se sfărâme când este tăiată. Camembert este de obicei consumat cu vinuri rosii tinere tarta.

Brie este o brânză moale făcută din lapte crud de vacă. La forma, este o prajitura cu diametrul de 30-60 cm si grosimea de 3-5 cm.Un brie bun este acoperit cu mucegai alb de culoarea catifelata. Sub crusta veti gasi cea mai delicata masa lichida cremoasa, din care emana o aroma usoara de alune. Când deschizi un brie proaspăt, pare că se va răspândi în fața ochilor tăi, dar nu se întâmplă.

Brie se maturizeaza cel putin o luna (mai intai pe exterior si abia apoi pe interior) si are marginile albe, cu usoare urme de galben si rosu.Maturarea este destul de rapida. Din acest motiv, această brânză trebuie consumată rapid înainte de a se strica. Se realizează sub formă rotundă - „prăjituri” cu un diametru de 20-30 de centimetri, o înălțime de 3-4 cm și o greutate de aproximativ jumătate de kilogram.

Brie tânăr are un gust moale și delicat, pe măsură ce se coace, pulpa devine înțepătoare. Cu cât prajitura este mai subțire, cu atât brânza este mai tăioasă. Interesant este că coacerea se oprește imediat ce prima bucată este tăiată din cerc. Brie este produs în orice perioadă a anului, motiv pentru care este una dintre cele mai versatile brânzeturi franțuzești. Brânza Brie este făcută manual, deoarece este aproape imposibil să o produci industrial, se remarcă printr-o crustă subțire mucegăită cu pete albe și roșiatice; Această brânză conține 46% umiditate, 30% grăsime și 21% proteine.

Brânza de calitate este foarte sănătoasă. Este complet digerabilă, conține opt aminoacizi esențiali și o tonă de vitamine și este capabilă chiar să reziste la carii dentare. Și mucegaiul (desigur, „albastru”) își îmbunătățește și mai mult proprietățile de vindecare. Conține aminoacizi esențiali și bacterii care îmbunătățesc funcția intestinală și promovează sinteza vitaminelor B.

Mai mult, oamenii de știință turci care studiază efectul băilor de soare asupra corpului uman au descoperit că substanțele speciale bogate în mucegai nobil sunt cel mai bun mod de a proteja împotriva arsurilor solare. Acumulându-se sub piele, aceste substanțe contribuie la producerea de melanină.

Locul 1 în prezența fosforului, zincului.

Daune și contraindicații

Brânzeturile camembert și brie nu sunt recomandate pentru hipertensiune arterială, obezitate și niveluri ridicate de colesterol din sânge, deoarece au un conținut ridicat de grăsimi.

În plus, sunt contraindicate persoanelor alergice și celor care nu tolerează penicilina, precum și celor care suferă de boli fungice din cauza mucegaiului pe care îl conțin.

Copiii și femeile însărcinate sunt contraindicate în utilizarea acestor produse din cauza riscului de apariție a listeriozei.

Diferența dintre Brie și Camembert

Brie este o brânză moale alb-cenusie acoperită cu o crustă albă de mucegai cu pete roșiatice. Se face sub forma unui fel de „prăjituri”, care pot avea un diametru diferit (de la 30 la 60 cm) și înălțime (de la 3 la 5 cm). Gustul brie-ului este savuros, foarte delicat si usor picant, are un miros de alune. Claritatea poate depinde de înălțimea cercului de brânză și de timpul de maturare a acestuia: un „tort” subțire va fi mult mai tăios decât unul gros.

Camembert este o brânză moale, care are o culoare de la alb la crem ușor, acoperită cu o crustă albă mucegăită. Delicat, picant, dulce la gust, are miros de champignon proaspete. Dimensiunea cercului camembert este strict fixa: 11 cm in diametru si 3 cm in inaltime.

Camembert este o varietate mai bogată de brânză. Brie este cu 25% mai puțină grăsime.

Crustele de pe aceste brânzeturi sunt formate dintr-o matriță specială pentru brânză. Crusta de camembert are un gust ascuțit și o aromă pronunțată de ciuperci. Crusta brie dă amoniac, aproape fără gust.

Brie este un tip de brânză care poate fi făcută în orice perioadă a anului. Camembert este destul de dificil de făcut pe vreme caldă, așa că producția sa este oprită pentru perioada de vară.

Un semn distinctiv al calității Camembert-ului este ambalajul său, care este o cutie de lemn. Datorită acesteia, brânza poate fi transportată pe distanțe lungi. Brie nu este ambalat așa.

Diferența dintre brânză brie și camembert

• Pulpa brânzei Brie este albă cu o tentă gri, în Camembert vine în toate nuanțele de alb și crem ușor.
• Brie miroase a alune de pădure, Camembert miroase a ciuperci.
• Camembert are un cerc de brânză de dimensiune fixă, capete Brie diferă unele de altele ca grosime și diametru.
• Brie este un tip de brânză mai puțin gras decât Camembert.
• În brânza brie, crusta mucegăită miroase a amoniac și nu are un gust distinct. Este alb cu dungi roșiatice. Crusta de camembert este albă, cu gust picant și miroase a șampioane.
• Brie se face pe tot parcursul anului, Camembert - din septembrie până în mai.
• Camembert adevărat este întotdeauna ambalat într-o cutie de lemn.

Care este diferența dintre brânza Brie și Camembert?

Brânzeturile Brie și Camembert sunt făcute din lapte de vacă. Acestea sunt brânzeturi moi, cu coaja albă caracteristică. Dar care este diferența dintre brânzeturile Brie și Camembert? La prima vedere, aceste două brânzeturi sunt foarte asemănătoare între ele, așa că mulți oameni le confundă.

De fapt, Brie și Camembert sunt două brânzeturi complet diferite. Să aruncăm o privire mai atentă la care este diferența dintre ele.

Conținutul de grăsime al brânzeturilor

În timpul producției de brânză Brie, se adaugă smântână. Crema nu se adaugă în Camembert. Drept urmare, aceste două brânzeturi au conținut diferit de grăsime: 60% pentru Brie și doar 45% pentru Camembert.

Cantitatea de starter de brânză

În producția de Camembert, se folosesc starteri puternici de brânză, care se adaugă la masa viitoarei brânzeturi de 5 ori. La prepararea Brie, starterul de brânză se adaugă o singură dată, drept urmare, brânza se obține cu un gust și o aromă mai ușoare.

Aspectul brânzei

Brânza Brie este mai înaltă, dar mai mică în diametru decât Camembert. Camembert are un diametru constant și o greutate de 250 de grame.

Culoarea brânzei în interior

Brânza Brie din interior poate fi numită albă. Culoarea Camembert este mai aproape de galben. Uneori destul de galben.

Gust și miros

Brie are un miros ușor și un gust sărat. Camembert este o brânză mult mai puturosă. Poate miroase a pământ și chiar a „curte”, ciuperci sau fân. Este mai sărată decât brânza Brie. Pentru unii, gustul Camembert seamănă cu gustul bucătăriei naționale japoneze.

rafinare

Rafinarea este învechirea brânzeturilor, când brânza gata preparată este păstrată pe rafturi. Brânza Brie nu este de obicei învechită. Dar Camembert-ul adevărat este păstrat de la 6 la 8 săptămâni.

Acestea sunt principalele diferențe dintre brânzeturile Brie și Camembert.

Materialul a fost pregătit cu sprijinul site-ului home-restaurant.ru, unde veți afla ce conopida pentru iarnă. Pe site veți găsi o varietate de rețete pentru prepararea semințelor de conopidă de iarnă. Există conopidă cu mere, există cu castraveți, cu morcovi.

Franța este renumită pentru brânzeturile sale. Un loc de cinste printre varietatea de soiuri ale acestui produs este ocupat de regele brânzeturilor brie și al brânzei Camembert, una dintre cele mai populare din țară. Ele aparțin așa-numitelor brânzeturi moi și unei persoane ignorante la prima vedere pot părea, dacă nu la fel, atunci foarte asemănătoare. Dar dacă le spui francezilor despre asemănarea dintre brie și camembert, te vor considera un ignorant absolut, pentru că aceste brânzeturi, deși asemănătoare, au încă multe diferențe.

Definiție

Bree- brânză moale, pentru fabricarea căreia se folosește lapte de vacă. Brânza numărul unu în Franța. Este una dintre cele mai vechi brânzeturi franceze. Considerat „tatăl” lui Camembert.

brânză brie

Camembert- brânză moale din lapte de vacă. Istoria Camembert-ului cunoscută nouă a început nu cu mult timp în urmă - la sfârșitul secolului al XIX-lea. Deși, conform legendei, această brânză a apărut cu un secol mai devreme decât data indicată.

Brânză Camembert

Comparaţie

Brie este o brânză moale alb-cenusie acoperită cu o crustă albă de mucegai cu pete roșiatice. Se face sub forma unui fel de „prăjituri”, care pot avea un diametru diferit (de la 30 la 60 cm) și înălțime (de la 3 la 5 cm). Gustul brie-ului este savuros, foarte delicat si usor picant, are un miros de alune. Claritatea poate depinde de înălțimea cercului de brânză și de timpul de maturare a acestuia: un „tort” subțire va fi mult mai tăios decât unul gros.

Camembert este o brânză moale, care are o culoare de la alb la crem ușor, acoperită cu o crustă albă mucegăită. Delicat, picant, dulce la gust, are miros de champignon proaspete. Dimensiunea cercului camembert este strict fixa: 11 cm in diametru si 3 cm in inaltime.

Camembert este o varietate mai bogată de brânză. Brie este cu 25% mai puțină grăsime.

Crustele de pe aceste brânzeturi sunt formate dintr-o matriță specială pentru brânză. Crusta de camembert are un gust ascuțit și o aromă pronunțată de ciuperci. Crusta brie dă amoniac, aproape fără gust.

Brie este un tip de brânză care poate fi făcută în orice perioadă a anului. Camembert este destul de dificil de făcut pe vreme caldă, așa că producția sa este oprită pentru perioada de vară.

Un semn distinctiv al calității Camembert-ului este ambalajul său, care este o cutie de lemn. Datorită acesteia, brânza poate fi transportată pe distanțe lungi. Brie nu este ambalat așa.

Site-ul constatărilor

1. Pulpa brânzei Brie este albă cu o tentă gri, în Camembert vine în toate nuanțele de alb și crem ușor.
2. Brie miroase a alune de pădure, Camembert miroase a ciuperci.
3. Camembert are un cerc de brânză de dimensiune fixă, capete Brie diferă unele de altele ca grosime și diametru.
4. Brie este un tip de brânză mai puțin gras decât Camembert.
5. În brânza brie, crusta mucegăită miroase a amoniac și nu are un gust distinct. Este alb cu dungi roșiatice. Crusta de camembert este albă, cu gust picant și miroase a șampioane.
6. Brie se face pe tot parcursul anului, Camembert - din septembrie până în mai.
7. Camembert adevărat este întotdeauna ambalat într-o cutie de lemn.