Ce poți coace cu curmale? Faceți dulceață de curmal pentru iarnă. Dulceata parfumata de curmal cu pere

Cel mai simplu mod de a scăpa de vâscozitatea curmalilor este să le lași să stea timp de una până la două săptămâni. În acest timp, boabele se vor coace, iar una coaptă, prin definiție, nu tricotează. Dar cine va aștepta două săptămâni? Prin urmare, există o metodă simplă și relativ rapidă - puneți-o într-o pungă de plastic cu mere sau banane pentru o zi. Sau puteți pune curmalul la congelator timp de 10-12 ore - după dezghețare, boabele își vor pierde din vâscozitate, dar, din păcate, o parte din gust.

Pentru a evita a avea de a face cu proprietățile astringente ale curmalilor, alegeți numai fructe coapte (coada trebuie să fie uscată și maro, părțile laterale să fie moi, iar pielea să fie translucidă) sau cumpărați soiul kinglet. Chiar și fructele necoapte ale regelui sunt întotdeauna fragede și dulci, iar pulpa este maro, motiv pentru care se mai numește și curmal de ciocolată. Diferența dintre king și sharon - cea mai comună varietate la vânzare - este că boabele se dezvoltă din flori masculine. Dar amintiți-vă: coada fructului trebuie să fie uscată, altfel coroana se va dovedi arătă și fără gust.

Curmalul contine glucoza, zaharoza, vitaminele A, C, P, in plus potasiu, fier, cupru, calciu, mangan, magneziu si iod. Culoarea portocalie a boabelor provine din beta-caroten, care este bun pentru piele și ochi. O mască de curmal cu gălbenuș vă va ajuta să scăpați de acnee și să strângeți porii dilatați.

Persimmons sunt bune crude. Gurmanzii toarnă smântână pe ea, o stropesc cu suc de lămâie și, de asemenea, o pot, umple, usca, o adaugă în salate, preparate din carne și deserturi. Se mai pot folosi curmali astringente necoapte: uscati si serviti la ceai in loc de dulciuri.

Pentru 2 persoane: curki - 2 buc., banane - 2 buc., portocale - 1 buc., smântână 33% - 6 linguri. l.

Stoarceți sucul de la portocală. Curățați curmalul și banana. Îndepărtați semințele din curki. Tăiați fructele în bucăți și treceți-le în piure într-un blender. Continuând să bată, turnați sucul de portocale. Se toarnă amestecul rezultat în pahare, se toarnă smântână groasă pentru a nu se amesteca cu sucul. Decorați partea de sus a smoothie-ului cu picături de curmal și suc de banane. Toate straturile trebuie amestecate înainte de utilizare.

Conținut de calorii per porție 298 kcal

Timp de gătit de la 10 minute

2 puncte

Pentru 7 persoane: curmal - 2 buc., unt - 80 g, suc de lămâie - 2 linguri. l, prăjituri cu unt - 125 g, ouă - 2 buc., smântână 33% - 100 ml, zahăr - 400 g, brânză de vaci - 500 g

Măcinați fursecurile. Se amestecă cu untul și se amestecă până se formează o consistență omogenă. Pune amestecul pe fundul unei tavi cu arc cu diametrul de 24 cm Pune la frigider pentru 30 de minute. Bate branza de vaci cu zaharul (220 g), ouale, smantana si zeama de lamaie. Se aseaza intr-o forma pe baza pregatita si se da in cuptorul preincalzit la 160°C pentru 35 de minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru 3 ore. Curatati curmalul si taiati felii, indepartand semintele. Fierbeți apa cu zahărul rămas, adăugați curki și fierbeți timp de 5 minute. Se lasa sa se raceasca in sirop. Apoi întindeți jeleul pe tort. Misto.

Conținut de calorii per porție 499 kcal

Timp de gătit de la 180 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 8 puncte

Pentru 6 persoane: curmal - 750 g, carne de porc - 1,5 kg, ceapă - 1 buc., usturoi - 1 cățel, ceapă verde - o grămadă, țelină - 1 tulpină, roșii în suc propriu - 400 g, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Se sare carnea, se toacă și se prăjește în ulei până se rumenește. Transferați într-un castron. Tăiați ceapa, țelina și usturoiul. Curățați curmalul și tăiați-l în felii subțiri, îndepărtând semințele. Tăiați ceapa verde. Scurgeti putina grasime din tigaia in care a fost prajita carnea. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul și gătiți timp de 5 minute. Se adauga usturoiul, carnea, apa (400 ml), rosiile, ardeiul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 75 de minute. Adăugați curmali la carnea de porc și prăjiți încă 10 minute. Se presara ceapa verde inainte de servire.

Conținut de calorii per porție 686 kcal

Timp de gătit de la 120 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Pentru 4 persoane: curmal - 2 buc., rucola - 50 g, usturoi - 1 cățel, făină - 2 linguri. l., creveți - 16 buc., măsline - 10 buc., ceapă roșie - 1 buc., oțet balsamic, ulei de măsline, sare, piper negru măcinat

Curățați creveții și rulați în făină. Curățați usturoiul, tăiați în jumătate. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga usturoiul. După 3 secunde, îndepărtați usturoiul. Prăjiți creveții în această cratiță timp de un minut pe fiecare parte. Amestecați uleiul cu oțet, sare și piper. Tăiați ceapa, măslinele și curkii. Combinați curki, rucola, ceapă, creveți, dressing.

Conținut de calorii per porție 210 kcal

Timp de gătit de la 30 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Pentru 10 persoane: curmal - 2 buc., făină de grâu - 1,5 căni, zahăr - 200 g, unt - 60 g, ouă - 2 buc., chefir - 50 ml, stafide - 100 g, scorțișoară - 1 linguriță, coajă de portocală - 2 linguri. l., sifon - 2 linguri, sare

Înmuiați stafidele în apă fierbinte (4 linguri) timp de 20 de minute. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu, sare și scorțișoară. Pus deoparte. Tăiați curmalul în jumătate și răzuiți pulpa, îndepărtând semințele. Se macină în piure. Adăugați chefir și coaja de portocală. Bateți untul și zahărul cu un mixer, continuând să bateți, adăugați ouăle pe rând. Adăugați piure de curmal, amestecați până se omogenizează. Adăugați amestecul de făină în trei adaosuri, amestecând de fiecare dată. Adaugam stafidele, amestecam repede si turnam aluatul in forme unse cu unt. Se coace la 180°C timp de 1 oră.

Conținut de calorii per porție 376 kcal

Timp de gătit de la 120 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Pentru 5 persoane: curmal - 10 buc.

Alegeți fructe ferme, cu pulpă ușoară, cu coadă. Se spala bine si se indeparteaza pielea intr-un strat subtire. Nu aruncați coaja - poate fi și uscată.

Legați strâns un fir în jurul cozii și atârnă-l să se usuce.

După o săptămână, un strat alb ușor va apărea pe curmal. Acesta nu este mucegai - se eliberează glucoză. Curmalul uscat finit este fraged, aromat și dulce. După două săptămâni, poate fi consumat deja când concentrează suficient zahărul, dar nu se usucă și este moale și suculent în interior.

Conținut de calorii per porție 127 kcal

Timp de gătit de la 50 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 2 puncte

Pentru 4 persoane: curmal - 2 buc., brânză albastră - 50 g, miere - 1 linguriță, salată (oricare) - 100 g, zahăr - 1 linguriță, nuci - 50 g, dulceață de afine - 1 lingură. l., suc de lămâie - 2 linguri. l., sare, piper negru măcinat

Pentru sos, amestecați sucul de lămâie, zahărul, mierea, dulceața, sare și piper. Se spală curkii și se taie în felii. Pune salata pe o farfurie. Puneți deasupra curmalul tocat. Stropiți cu sosul preparat. Se sfărâmă brânza albastră și se adaugă la salată.

Nucile pot fi lăsate întregi sau tăiate ușor într-un blender. Adăugați în salată. Stropiți cu mai mult sos de afine și serviți.

Conținut de calorii per porție 360 kcal

Timp de gătit de la 25 de minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Foto: Fotolia/All Over Press

Pentru 5 persoane: curmal - 5 buc., smântână 33% - 400 ml, smântână cu grăsime - 120 g, miere - 2 linguri. l., lapte - 250 ml, cardamom - 4 buc., dulceață de caise - 100 g, suc de lămâie - 2 linguri. l., zahăr - 2 linguri. l.

Amestecați smântâna și smântâna. Se toarnă laptele într-un polonic, se adaugă zahăr, miere, cardamom, se pune pe foc. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Scoate. Curățați curkii și măcinați pulpa într-un blender. Amesteca laptele cu smantana cremoasa si piureul de curmal. Misto. Pune amestecul la congelator timp de 30 de minute. Amestecați dulceața de caise cu sucul de lămâie. Se toarnă peste înghețată, se amestecă și se congelează din nou.

Conținut de calorii per porție 392 kcal

Timp de gătit de la 210 minute

Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Toamna și iarna, îți poftești mâncare neobișnuită și colorată. Curmalul este o bază excelentă și un adaos la felurile principale, salate și deserturi. Încercați să implementați cinci neobișnuite, luminoase și foarte utile în bucătărie.

Salată de curmal și avocado

Ingrediente:

• Curki dulce (coroană) - 1 buc.
• Avocado copt - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Spanac - 150 g
• Oțet balsamic - 25 ml
• - 50 ml
• Suc de lamaie/lime - 25 ml

Pregătirea

1. Peste curki se toarnă apă clocotită și se îndepărtează cojile, tăiate felii; procedați la fel cu roșia. Scoatem samburul din avocado, curatati de coaja si taiati cubulete de 1x1 cm, stropiti cu zeama de lamaie/lime. Tăiați spanacul după cum doriți sau lăsați frunzele întregi.
2. Pregătiți dressingul: combinați oțetul, uleiul și sarea.
3. Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se toarnă peste dressing, se lasă la marinat o jumătate de oră.
4. Dacă nu tolerați bine oțetul, îl puteți înlocui cu suc de lămâie sau de lamaie.

Rață cu curmal

Ingrediente:

• Carcasă de rață
• Un curmal mare copt
• Două becuri
• 20 g rădăcină de ghimbir
• Două garoafe
• Două linguri de unt
• Un praf de cimbru uscat
• Un praf de scortisoara
• Vin alb sec - 100 ml
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Oțet de vin - 1 linguriță
• Ardei iute măcinat
• Sarat la gust

Pregătirea

1. Rața va trebui să fie marinată în prealabil.
2. Pregătiți marinada: curățați și tăiați mărunt ceapa și ghimbirul, combinați cu cuișoare, cimbru și ardei roșu, adăugați vin și oțet. Tăiați rata și puneți-o în marinată, amestecați bine, dați la frigider pentru 4-6 ore.
3. Când rața este bine marinată, va trebui să fie coaptă la cuptor. Pentru a face acest lucru, pregătiți o tavă sau o formă de copt, așezați pergament și ungeți-l cu ulei, puneți deasupra bucățile de rață și coaceți la 190 °C timp de 45 de minute. Lăsați marinada pentru pasul următor.
4. Tăiați curmalul în felii. Se încălzește untul într-o tigaie (tigaie cu sos) și se adaugă acolo felii de curmal, se prăjește până la 5 minute pe ambele părți, stropind cu ardei roșu și scorțișoară. Puneți curmalul preparat pe o farfurie.
5. Se strecoară marinada și se adaugă în cratita în care au fost prăjite curkii. Se fierbe marinada la foc mic până scade la jumătate. Apoi adăugați untul și sarea.
6. La final, puneți rata și curmalul într-o cratiță și prăjiți în sosul rezultat la foc moderat timp de 5 minute.

Curki copt

Ingrediente:

• Curmal - 6 bucăți
• Smântână - 200 ml
• O lamaie
• Pahar de zahăr
• Făină - 2 linguri
• Doua oua
• Baton de vanilie sau vanilina

Pregătirea

1. Pregătiți lămâia: curățați și stoarceți sucul. Puneți curkii într-un vas adânc, adăugați apă pentru a acoperi fructele, turnați jumătate din zahăr, adăugați coaja și zeama de lămâie, aduceți la fiert și luați de pe foc. Acoperiți strâns și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Scoateți curmalele din sirop, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele. Bateți ouăle cu a doua parte de zahăr, combinați cu smântână și făină într-o masă omogenă. Curățați batonul de scorțișoară în sosul rezultat.
3. Puneți curkii într-o tavă de copt, turnați sosul, coaceți la 180⁰C timp de 20 de minute.

Salată de curmal și pui afumat

Ingrediente:

• Un curmal dulce copt
• 100 de grame piept de pui afumat
• Brânză moale de capră - 100 g
• Smântână - 2 linguri
• Muștar de Dijon - 1 linguriță
• Miezuri din două
• Mărar, pătrunjel
• Usturoi - 1 catel
• Sarat la gust

Preparare:

1. Pregătiți pansamentul. Combinați smântâna, muștarul, sarea, usturoiul, ierburile, nucile tăiate mărunt într-o masă omogenă.
2. Se toarnă apă clocotită peste curmal și se îndepărtează coaja, se îndepărtează semințele și se taie cubulețe de 2 cm. Tăiați fâșii pieptul de pui, brânza de capră se sfărâmă grosier.
3. Combinați ingredientele principale cu dressingul și puneți-le într-o grămadă pe o farfurie.
4. Ornează vasul cu felii subțiri de curmal și ierburi.

Jeleu de curmal

Ingrediente:

• 2 coroane mari de curmal copt
• 2 linguri miere
• Gelatina - 20 de grame
• 100 ml apă caldă fiartă

Preparare:

1. Pregătiți din timp formele unde veți așeza jeleul finit. De asemenea, puneți o cratiță cu apă pe foc în avans pentru o baie de apă.
2. Se dizolvă gelatina în apă caldă.
3. Se toarnă apă clocotită peste curmal, se desprind pielea și se îndepărtează semințele. Tăiați pulpa de curmal cu un cuțit și zdrobiți cu o furculiță într-o cratiță. Adăugați miere și gelatină la curki, amestecați totul bine.
4. Pune cratița într-o baie de apă (deja clocotită) și, amestecând constant, încălzim amestecul timp de un minut.
5. Se pune jeleul finit din formă, se răcește și se pune la frigider pentru două ore.

Salata de curmal cu nuca

Pentru 4 persoane:

curmal - 4 buc., spanac - o grămadă, nuci - 200 g, piept de pui - 300 g, lămâi - 1 buc., ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Se felie pieptul de pui si se prajeste in ulei cu sare si piper pana se inmoaie (aproximativ 10-12 minute).
Măcinați nucile într-un blender și stoarceți sucul din lămâie. Tăiați curmalul în cuburi.
Pune bucăți de piept prăjit într-o grămadă în mijlocul farfuriei, deasupra curmal și frunze de spanac.
Stropiți cu nucă și stropiți cu suc de lămâie.
Puteți pregăti dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați muștarul de Dijon, smântâna și turnați peste vas.

Conținut caloric per porție - 580 kcal

Curki uscat

Pentru 4 persoane: curmal - 10 buc., făină de grâu - 30 g

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați un strat subțire de piele dintr-un curmal proaspăt, lăsând tulpina (va fi la îndemână). Apoi legați fiecare fruct de tulpină cu o sfoară și atârnă ghirlanda rezultată într-un loc bine aerisit și uscat. Puteți acoperi produsul de praf cu tifon. Persimmons uscate vor fi gata atunci când capătă o culoare brun-roșcată închisă și sunt acoperite cu o acoperire pudră albă. Pentru a preveni lipirea curmalilor îndepărtați de la uscare, acestea trebuie stropite ușor cu făină măcinată fin.

Conținutul caloric al unei porții - 125 kcal
Timp de gătire - de la 15 minute

Pulpe de pui marinate cu curmal

Pentru 4 persoane: curmal - 5 buc., ceapa - 1 buc., pulpe de pui - 1,5 kg, sare, piper negru macinat

Pentru a face marinada, tăiați curmalul în sferturi, îndepărtați pielea și semințele. Curățați ceapa și tăiați-o felii. Pune curki și ceapa într-un blender și toacă. Spălați pulpele de pui. Frecați fiecare cu sare și piper. Puneți carnea într-un bol și turnați marinata. Pune la frigider pentru 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți pulpele de pui pe ea, turnați marinata și coaceți până se rumenesc.

Conținut caloric pe porție - 575 kcal
Timp de gătire - 210 minute

Dulceata de curmal

Pentru 4 persoane: curmal - 10 buc., zahăr - 500 g, coniac - 150 g, vanilină - 5 g

Clătiți bine curmalul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Scoateți pulpa cu o lingură, puneți într-o tigaie emailată și zdrobiți ușor cu o furculiță, adăugați zahărul, vanilina și fierbeți la foc mic aproximativ 10-12 minute, amestecând continuu. Apoi se ia de pe foc și se adaugă coniacul, se amestecă. Turnați dulceața pregătită în borcane sterile. Se răcește, abia apoi se închide cu capace. A se pastra la loc racoros sau la frigider. Puteți adăuga coaja de lămâie tocată în dulceața de curmal.

Conținut caloric per porție - 290 kcal

Plăcintă cu curmal

Pentru 6 persoane: curmal - 3 buc., smântână - 250 g, ouă - 2 buc., zahăr - 1,5 căni, făină - 2 căni, praf de copt - 15 g, unt - 100 g

Framantam aluatul din faina, unt, praful de copt, un ou si un pahar de zahar. Se întinde într-un strat subțire, se așează într-o formă rotundă rezistentă la căldură, se formează părțile laterale.
Se spala curmalul, se taie in orice forma, se aseaza bucatile pe aluat.
Amestecați smântâna, un ou, zahărul rămas, bateți în blender, turnați amestecul pregătit peste plăcintă și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.

Conținut caloric per porție - 390 kcal
Timp de gătire - 50 de minute

Cană de curmal și pepene galben

Pentru 8 persoane: curmal - 6 buc., pepene galben de colhoznița - 1 buc., șampanie demisec - 1 sticlă, vin alb sec - 1 sticlă

Pepenele galben se curăță și se îndepărtează semințele, se scot pulpa și se taie în bucăți.
Se spală curmalul, se îndepărtează pielea și semințele, se taie în cuburi mici. Puneți într-un aparat de pahare. Se toarnă vin și șampanie bine răcite. Puteți adăuga cuburi de gheață dacă doriți. Se toarnă cruchonul pregătit în pahare și se servește. Puteți adăuga în ceașcă bucăți de kiwi, lămâie și portocală.

Conținutul caloric al unei porții - 90 kcal

Plăcintă ușoară cu curmal

Pentru 4 persoane: curmal - 2 buc., ciocolată cu lapte - 1 baton, făină - 400 g, unt - 250 g, zahăr - 10 linguri. l., ouă - 5 buc., sare - un praf, praf de copt - 15 g, brânză de vaci - 700 g, smântână - 2 linguri. l.

Se amestecă făina cu zahărul (4 linguri), sarea, untul și praful de copt. Frecați totul cu mâinile. Adăugați oul pe rând (2 bucăți în total) și amestecați. Puneți aluatul finit în formă. Bateți ouăle rămase, zahărul, smântâna într-un blender și adăugați brânza de vaci. Amestecul se pune pe aluatul de paine scurte si se intinde uniform. Tăiați curmalul în felii și puneți deasupra. Coaceți timp de 20 de minute. Stropiți cu ciocolată topită.

Conținutul caloric al unei porții - 210 kcal
Timp de gătire - 40 de minute

Jeleu de curmal

Pentru 2 persoane: curmal - 2 buc., gelatină - 15 g, miere de flori - 2 linguri. l.

Înmuiați gelatina în apă caldă (100 ml). Spălați curkii, curățați-i de coajă, îndepărtați semințele. Tapetați formele mici cu folie alimentară - marginile acesteia trebuie să atârne în jos, astfel încât jeleul să poată fi îndepărtat cu ușurință din formă. Se amestecă pulpa de curmal cu gelatina și mierea într-o cratiță și se pune la foc mic pentru câteva minute.
Se toarnă amestecul în forme. Pune la frigider pentru 2 ore. Inainte de servire scoatem jeleul din forme.

Conținut caloric per porție - 230 kcal
Timp de gătire - 30 de minute

Curmal cu orez

Pentru 2 persoane: curmal - 1 buc., anason stelat - 1 buc., scorțișoară - 1 baton, bulion de pui - 200 ml, smântână - 50 ml, orez - 100 g, unt - 100 g

Prăjiți condimentele în unt: anason stelat și un baton de scorțișoară rupt în bucăți mici. Adăugați orezul, prăjiți până devine translucid, adăugați bulion, fierbeți până când este gata sub capac la foc mic, adăugați smântână la sfârșit și amestecați bine.
Tăiați curmalul în cuburi și amestecați. Puneți curkii pregătiți în vaze sau boluri și deasupra orezului.
Serviți vasul finit cu puiul.

Conținut caloric per porție - 140 kcal
Timp de gătire - 40 de minute

Salată cu creveți, somon și curmal

Pentru 2 persoane: curmal - 1 buc., creveți - 100 g, portocale - 3 felii, ulei de măsline - 2 linguri. l., sos de soia - 1 linguriță, somon afumat - 100 g, amestec pentru salată - 100 g

Spălați bine curmalul, curățați-l, tăiați-l în felii sau cuburi mici.
Se spală amestecul de salată, se usucă, se pune într-un bol. Stropiți cu un amestec de suc de portocale, sos de soia și ulei de măsline și amestecați ușor cu mâinile.
Se fierb creveții, se răcesc și se curăță, se adaugă în salată, împreună cu curki și pește tăiat în felii subțiri.
Puteți adăuga ridichi sau roșii în salată după gust.
Se amestecă totul bine, se răcește și se servește.

Conținutul caloric al unei porții - 130 kcal
Timp de gătire - 20 de minute

Sufleu de caș cu curmal

Pentru o matriță dreptunghiulară 10x15 cm: 1/2 pachet brânză de vaci 100 ml smântână groasă 2 linguri zahăr 100 g pandișpan preparat 2 curcumi 20 g gelatină 50 ml lichior de portocale 50 g frișcă

Se toarnă gelatina în 1/2 cană de apă fiartă rece, se lasă 20-30 de minute să se umfle, apoi se dizolvă într-o baie de apă, se împarte în 2 părți. Curățați curkii, treceți-le în piure într-un blender împreună cu 1 lingură de zahăr, adăugați jumătate din gelatină, amestecați.

Bateți brânza de vaci cu smântână și zahăr, adăugați gelatina rămasă, amestecați.

Puneți biscuitul pe fundul formei, înmuiați în lichior de portocale. Deasupra se toarnă amestecul de jeleu cu brânză de vaci și se pune la frigider pentru 15-20 de minute. Apoi turnați amestecul de jeleu cu curki, puneți-l la frigider pentru 4-5 ore, până se întărește complet. Tăiați sufleul finit în bucăți, decorați cu frișcă și serviți.

Curmal cu ananas și nuci

1 curmal, 2 jumătăți de piersici conservate50 g ananas conservat (cuburi),100 ml suc de piersici,20 g gelatină, 1lingura de alune sau nuci,50 ml suc de portocale

Se toarnă gelatina în 1/2 cană de apă fiartă rece, se lasă 20-30 de minute să se umfle, apoi se împarte în 2 părți. Se dizolvă o parte în suc de portocale încălzit, cealaltă în suc de piersici. Tăiați curmalul felii, puneți într-un castron împreună cu ananas, turnați jeleu de portocale, răciți la temperatura camerei, apoi puneți la frigider pentru 10-15 minute. Pune jumătăți de piersici și nuci pe jeleul de portocale înghețat, turnați peste jeleul de piersici, răciți și puneți la frigider pentru 3-4 ore până se îngheață complet.

Felii de curmal acoperite cu ciocolată

2 curki 100 g ciocolată 1 lingură fulgi de cocos

Tăiați curmalul în felii și congelați. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Înmuiați felii de curmal în ciocolată, rulați pe o parte în fulgi de nucă de cocos și congelați din nou. Se lasă să se dezghețe 5-10 minute înainte de servire.

Curki copt cu miere

1 curmal 1 lingura miere 1 lingura nuca scortisoara - dupa gust Se spala curmalul, se usuca, se taie partea de sus, se indeparteaza pulpa si semintele cu o lingura.

Se macină pulpa, se amestecă cu nuca tocată și mierea, se adaugă un praf de scorțișoară. Transferați amestecul rezultat în curmal, acoperiți cu capacul tăiat. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Curki copt în smântână

3 curmali

125 g zahăr

1 ou

1 lingura de faina

1/2 cană smântână

suc și coaja de 1/2 lămâie

1 lingurita zahar pudra cu vanilie

Se prepara sosul: se bate oul cu 1 lingura de zahar, se adauga faina sau smantana, se bate usor. Pune curmele într-o cratiță, se adaugă un pahar de apă, astfel încât fructele să fie complet acoperite, se adaugă zahărul rămas, sucul și coaja rasă, se lasă la fiert, se ia de pe foc și se lasă 30 de minute, acoperind cratița cu un capac. . Scoateți curmalul, îndepărtați pielea și semințele și puneți-o într-o matriță. Se toarnă peste sos și se coace la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute. Serviți desertul presărat cu zahăr pudră vanilat.

Inghetata de casa cu curmal

2 curki 100 ml smântână groasă 75 ml lapte 1 lingură miere 2 gălbenușuri de ou 1 lingură zahăr

Se amestecă laptele cu smântâna și mierea, se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb. Îndepărtați amestecul de lapte-miere de pe foc, amestecând constant, turnați gălbenușurile în flux subțire. Se pune din nou pe foc si se aduce pana se ingroasa, amestecand continuu. Nu lăsați amestecul să fiarbă! Scoateți de pe aragaz, răciți și puneți la congelator timp de 30 de minute, scoateți, bateți și lăsați din nou. Congelați, amestecând la fiecare 30 de minute până când se slăbește. Apoi adăugați piureul de curmal, amestecați ușor și îndepărtați până când este complet înghețat.

Budincă de mere cu curmal

(pentru 1 portie) 1 mar 1 curmal 2 linguri zahar 1 lingura gris 1 lingura gelatina 1 lingura zahar vanilat 1 lingura migdale rasa

Se toarnă gelatina în 1/2 cană de apă fiartă rece, se lasă 20-30 de minute să se umfle, apoi se dizolvă într-o baie de apă. Marele se macină în piure, se adaugă jumătate din zahăr și zahărul vanilat, se aduce la fierbere, se adaugă grisul într-un flux subțire și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în formă și se lasă să se răcească complet. Curatati curkii de coaja si seminte, macinati in blender, adaugati zaharul ramas si gelatina, turnati in forma pe stratul de mere. Lasă-l să se întărească. La servire, stropiți desertul cu migdale rase.

Curki copt cu citrice

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Ungeți 4 pătrate de folie cu ulei. Tăiați 3 curmali în 8 felii, curățați și îndepărtați membranele de la 1 grapefruit roz, împărțiți 2 portocale în segmente și îndepărtați membranele. Împărțiți fructele în 4 pătrate. Se presară cu 4 linguri de zahăr brun. Ridicați marginile foliei și faceți plicuri mari. Așezați plicurile pe o foaie de copt și coaceți aproximativ 20 de minute.

Pâine dulce cu curmal

Pentru aceasta reteta, curmalii trebuie sa fie foarte coapte. Dacă fructele sunt încă tari, trebuie doar să-l puneți într-un loc întunecat și să așteptați câteva zile. Unii oameni recomandă să împachetați fiecare fruct în ziar sau pergament. În a treia zi, curmele mele s-au copt și au fost gata. Și m-am apucat de treabă - coacem pâine dulce cu curmale.

Ingredientele pentru pâinea dulce cu curmal sunt următoarele:

3 curmali coapte /400 gr. făină / 200 gr. zahăr negru din trestie / 125 gr. unt /100 gr. pesmet de migdale / 3 oua / 15g. praf de copt / praf de sare.

După ce ați îndepărtat mai întâi coaja de curmal, trebuie să o fierbeți cu zahăr timp de 10 minute la foc mic. Separat, bate ouăle într-o spumă puternică, în care se adaugă treptat mai întâi dulceața de curmal răcită, untul topit și apoi toate celelalte ingrediente vrac, amestecând de jos în sus. Transferați cu grijă acest amestec într-o tavă de 1 litru tapetată cu pergament. Coaceți 1 oră la 160 de grade.

Cheesecake cu curmali

Curățați 800 g de curmal, îndepărtați semințele și tocați mărunt. Se macină 500 g brânză de vaci cu zahăr până se obține o masă uniformă. Apoi adăugați 1/2 cană de făină de grâu, sare și curmal. Amesteca bine. Din masa rezultată, se formează prăjituri mici de 1-1,5 cm grosime, le rulează prin pesmet și se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal până se formează o crustă aurie. Se serveste cu smantana.

Curmal cu orez

Prăjiți următoarele condimente în unt: 1 buc. anason stelat, o bucată de baton de scorțișoară, 3 sâmburi de cardamom. Se adaugă orezul, se prăjește până când este transparent, se adaugă bulion în proporție de 1:2, se fierbe până când este gata sub capac. Separat, prăjiți ardeii verde și roșu dulci tăiați mărunt. Adăugați la orez. Tăiați curmalul în cuburi, amestecați cu orezul cald gata preparat și lăsați să stea. Serviți cu pui sau ca fel de mâncare separată.

Salata de ceapa cu curmal

Tăiați 4 curki tari și 4 mere mari neîndulcite în felii subțiri de 2-3 mm grosime.

Marinați ceapa tăiată în jumătate de rondele în suc de lămâie, apoi adăugați-le la felii de curmal și mere. Se adauga putin ulei vegetal, sare si piper dupa gust. Se serveste cu carne, pasare, peste prajit.

Salata de curmal cu hamsii sau somon afumat

Ingrediente:

400 g file de somon afumat,

4 lingurite caviar roșu,

8 oua de prepelita,

200 g crema de branza moale,

50 ml crema 30%,

2 curmale.

Reţetă:

Hai sa pregatim crema de branza pentru a face asta, amestecam crema de branza cu crema si adaugam ghimbir macinat si sare. Bate bine amestecul. Se spală curmalul și se taie felii, îndepărtând semințele și tulpina. Se fierb ouăle de prepeliță, tăiate în jumătate. Tăiați fileul de somon în felii. Pe farfurii se aseaza frunze de salata verde, deasupra se aseaza curmal si felii de somon. Puneți crema de brânză într-o pungă de patiserie și stoarceți crema de brânză în salată sub formă de dungi sau puncte. Se orneaza salata cu jumatati de oua de prepelita si caviar rosu.

Cremă de brânză poate fi înlocuită cu caș moale, cu conținut scăzut de grăsimi, iar pentru a adăuga un gust picant, înlocuiți o parte din smântână cu maioneză ușoară.

Sosul poate fi preparat din ulei de masline, otet de vin alb si o bucatica mica de ardei gras, amestecate.

Dulceata de curmal pentru congelator

Într-o cratiță mare, combinați 5 căni de piure de curmal, 3 căni de zahăr alb, 1/4 de cană de suc proaspăt de lămâie, 1/2 linguriță. coaja de portocala rasa si 1 praf de nucsoara macinata.

Se fierbe 30 de minute până când piureul se îngroașă ușor. Se toarnă în borcane sterilizate. Când se răcește, se păstrează la congelator.

Cupochon cu pepene galben și curmal

Tăiați un pepene galben copt în bucăți, adăugați patru felii de kiwi, felii de curmal (6 buc.), turnați peste lichior de kiwi și lăsați o oră. Apoi, turnați o sticlă de șampanie și două sticle de Riesling (răciți tot alcoolul).

Fâșii dulci cu curmal „Lângă șemineu”

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Ungeți o tavă dreptunghiulară cu unt. Cerneți împreună 2 căni de făină simplă, 1/2 cană de făină de clătite, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1 linguriță de ghimbir, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/4 de linguriță de sare. Într-un alt castron, bate 1/2 cană de unt nesărat, 1 cană de zahăr și 1 lingură de coajă de lămâie. Adăugați 1 ou cu pulpa a 2 fructe de curmal, amestecați totul. Amesteca treptat ingredientele uscate cu ingredientele umede. Se toarnă aluatul în tava pregătită și se netezește. Coaceți timp de 25 de minute până se rumenesc. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet. Se presara apoi cu zahar pudra si se taie fasii.

Fursecuri de Crăciun condimentate cu curmali

Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade C. Se dizolvă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în piureul de 2 curki și se pune deoparte. Cerne 2 cesti de faina, 1/2 lingurita de scortisoara macinata, 1/2 lingurita de cuisoare, 1/2 lingurita de nucsoara, 1/2 lingurita de sare intr-un alt castron. Separat, bateți 1 cană de zahăr cu 1/2 cană de unt, amestecând, adăugați 1 ou și curmalul. Cerne ingredientele uscate, adaugă 1 cană de stafide și 1 cană de nuci tocate. Turnați aluatul pe o tavă de copt.

DESERT CU PRUNE ȘI PERSIMONS

Ingrediente:

2 curmali mari non-astringente coapte
12 prune fără sâmburi
400 g iaurt natural (eu am folosit smantana si zahar)
60 - 80 g ciocolată

Preparare:

Tăiați prunele în bucăți mici. Scoateți semințele din curki și tăiați-le în cuburi mici. Rade ciocolata. Puneți din nou prunele uscate, jumătate din iaurt, curki și iaurt în cupe. Se presara blatul cu chipsuri de ciocolata.

Curmalul este o boabă gustoasă și neobișnuită. Particularitatea sa constă în momentul coacerii. Producția de fructe începe în octombrie și se termină cu primul îngheț.

Aici ne vom uita la rețete de dulceață delicioasă și dulceață de curmal.

Dulceata „Berry Mood”

Te-ai săturat de dulceața tradițională și vrei ceva nou? Vă invităm să luați în considerare o rețetă de preparare a unui desert de curmal picant și transparent. În gătit, aceasta este o adevărată descoperire. Gustul produsului finit este acidulat, usor cremos si aromat. La început desertul pare ciudat, dar după 2 linguri este imposibil să te desprinzi de el. În ciuda faptului că delicatesa este considerată un gust dobândit datorită gustului său extraordinar.

Produse:

• lichid filtrat - 150 ml;
• anason stelat sau anason stelat chinezesc - 4 buc.;
• curmal copt - 2 kg;
• piper roz - 20 de mazăre;
• lămâie - 2 buc.;
• pastaie de vanilie - 1 buc.;
• baton de scortisoara - 2 buc.

Procedură:

1. Spălați ingredientul principal, uscați-l și îndepărtați pielea aspră. Se rade pulpa rezultată folosind o răzătoare de mărime medie. Îndepărtați sâmburii în timp ce feliați.
2. Turnați sucul de lămâie proaspăt stors și lichidul filtrat într-o tigaie emailată. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă condimentele pregătite și 1 linguriță. coaja tocata.
3. Se încălzește timp de un sfert de oră la temperatură scăzută. Apoi adăugați pulpa de curmal și fierbeți timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați în mod regulat conținutul.
4. Scoateți scorțișoara și boabele de vanilie. Acoperiți gemul de curmal și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.
5. Puneți desertul dulce în borcane curate, sterile, închideți bine capacele și depozitați-l în pivniță.

Desert cu portocale

Încă nu știi ce poți face din curki pentru iarnă? Poate fi combinat cu diferite fructe de sezon. Citricele, si anume portocala, confera produsului o aroma picanta deosebita. Delicatesa se dovedește strălucitoare, aromată și pur și simplu incomparabilă ca gust. Dacă doriți, puteți adăuga fructe feijoa. Dulceata gata preparata ajuta la restabilirea functionarii sistemului cardiovascular si la indepartarea depunerilor de sare din organism.

Produse:

• portocale - 300 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• curmal - 1 kg.

Procedura de operare:

1. Boabele sunt bine spălate, uscate și curățate de piele aspră, tulpini și semințele interne. Tăiați pulpa pregătită în cuburi de mărime medie. Se pune intr-o tava emailata.
2. Clătiți citricele, turnați apă clocotită peste ele de două ori și uscați. Tăiați cu piele, dar fără semințe, în felii egale. Puneți într-un vas de blender și pasați până se omogenizează. Combinați piureul de portocale finit cu bucăți de curmal, adăugați zahăr granulat, amestecați. Se acopera cu tifon si se lasa la infuzat 60 de minute.
3. După ce a trecut timpul, amestecul trebuie amestecat cu o lingură de lemn. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, cu capacul deschis.
4. Apoi se închide și se fierbe încă 10 minute. Se toarnă dulceața pregătită în recipiente sterile, se închide ermetic și se pune la loc răcoros.

O delicatesă dulce făcută din curmal astringent

Mai ales în magazine, curkii pot fi găsite sub formă necoaptă, cu un gust astringent strălucitor. Dacă cumpărați astfel de fructe, nu ar trebui să vă supărați, pentru că puteți face gem delicios din ele. Pentru a face acest lucru, înainte de a începe să gătiți, curkii trebuie spălate, uscate și puse la congelator pe o tavă specială. Perioada de valabilitate în congelator este de 24 de ore. Astringența va fi complet eliminată din ingredient. Acum să ne uităm la rețeta detaliată.

Produse:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• curmal - 3 kg.

1. Lăsați fructele congelate pe blatul din bucătărie să se dezghețe. Tăiați fiecare dintre ele în felii de cel mult 1,5 cm grosime, îndepărtați semințele.
2. Se pune intr-un recipient mare in straturi impreuna cu zaharul. Acoperiți cu tifon sau un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 1,5 ore.
3. După ce a trecut timpul specificat, adăugați puțină apă filtrată. Principalul lucru este să nu exagerați. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie să se răcească.
4. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Clătiți lămâia și puneți-o în apă clocotită. Se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă din nou lichid rece, se fierbe din nou timp de 3 minute din momentul fierberii. Repetați procedura încă o dată. Tăiați fructele prelucrate împreună cu coaja în inele subțiri.
5. Aduceți din nou desertul la fiert, adăugați felii de lămâie, fierbeți încă 5 minute și împachetați în borcane curate. Închideți ermetic și păstrați în pivniță sau frigider.

Din curmali supracoapți

Prepararea unui desert dulce din fructe de pădure suculente și coapte este destul de dificilă, dar posibilă. Pentru a obține consistența necesară, va trebui să adăugați condimente și mai mult zahăr granulat la tratat. Delicatesa se dovedește moale și uniformă ca consistență. Dulceata poate fi adăugată la produse de copt, caserola cu brânză de vaci sau servită cu clătite și clătite.

Produse:

• anason stelat chinezesc - 1 buc.;
• curmal - 500 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• cuișoare - 2 buc.;
• zahăr granulat - 400 g.

1. Boabele trebuie spălate cu grijă, frunzele și tulpina îndepărtate. Uscați cu prosoape de unică folosință. Cu o lingură, scoateți pulpa din fructe, separând-o de semințe. Se pune intr-o tava emailata si se acopera cu zahar granulat. Se amestecă, se acoperă și se lasă 50 de minute să se dizolve boabele.
2. După timpul specificat, puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, fierbeți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați condimente, amestecați și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 2 ore. Apoi se încălzește 10 minute, se ambalează în borcane sterile. Se inchide ermetic, se raceste si se pastreaza la loc racoros.

Delicios... chiar mai gustos

Rețete originale preparate de curmal pentru iarnă

Dulceata în stil clasic rezistă ani de zile în pivniță? În acest caz, trebuie să schimbați ceva și să începeți să pregătiți noi versiuni originale ale deliciului dulce. Vă invităm să luați în considerare o selecție de deserturi delicioase și neobișnuite.

Cu rom

Produse:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• curmal - 3,2 kg;
• scorțișoară măcinată - 16 g;
• rom alb - 90 ml;
• Zhelfix 2 în 1 (portocaliu) - 110 g.

Acțiuni:

1. Clătiți fructele coapte, îndepărtați coaja și semințele. Măcinați pulpa rezultată printr-o sită într-un recipient emailat. Într-o cană, amestecați gelfix cu 200 de grame de zahăr granulat. Combinați cele 2 mase rezultate, amestecând bine.
2. Pune pe aragaz la foc mediu. Se aduce la fierbere și se adaugă zahărul rămas. Se amestecă, se reduce temperatura la scăzut și se fierbe timp de 60 de minute. Cu un sfert de oră înainte de a se opri, adăugați scorțișoară tocată și amestecați.
3. Opriți aragazul, turnați romul și amestecați totul din nou. Ambalați în borcane sterile și închideți ermetic. După răcire, scoateți recipientul cu conținutul în pivniță sau în frigider.

Cu nuci

Produse:

• lămâie - 100 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• curmal - 1,1 kg;
• nucă - 150 g;
• apă filtrată - 150 ml;
• cafea - 60 g.

1. Clătiți fructele coapte, îndepărtați semințele și pielea aspră. Tăiați în cuburi egale. Puneți într-un recipient potrivit pentru gătit, adăugați zahăr și amestecați totul bine. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 90 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Puneți bucățile dulci finite pe o tavă curată de copt. Se da la cuptor si se lasa 30 de minute. Nu uitați să amestecați, de 2 ori vor fi suficiente.
3. Între timp, clătiți fructele de lămâie, puneți în apă clocotită timp de 3 minute și clătiți din nou cu un burete de spumă. Tăiați coaja într-un strat subțire și tocați mărunt. Se stoarce sucul din pulpă și se strecoară printr-o sită. Se dizolvă cafeaua în 100 ml apă.
4. Scoateți cu atenție curkii din cuptor. Puneți într-o cratiță și combinați cu băutura de cafea și suc de lămâie. Se toarnă coaja, se amestecă și se pune recipientul cu conținutul pe aragaz. Se adauga putin lichid filtrat pentru a preveni arderea compozitiei 50 ml vor fi de ajuns.
5. Gatiti la foc mediu timp de 40 de minute, amestecand regulat. Acoperiți și lăsați până se răcește complet. Adăugați miezul de nucă decojit și prăjit, fierbeți și gătiți încă 10 minute.
6. Puneți tratarea finită în borcane curate și sterile. Închideți ermetic, iar după răcire, scoateți-l într-un loc răcoros.

Cu ghimbir si dovleac

Produse:

• dovleac - 650 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• curmal - 300 g;
• apă filtrată - 200 ml;
• rădăcină de ghimbir - 8 cm.

Procedură:

1. Spălați curmalul, îndepărtați tulpina și semințele. Se toaca impreuna cu pielea si se pune intr-o tava emailata.
2. Curățați rădăcina de ghimbir, clătiți și tăiați fâșii pe răzătoare. Spălați dovleacul, îndepărtați pielea, semințele și fibrele. Tăiați în cuburi de mărime medie.
3. Combinați toate ingredientele pregătite, adăugați zahăr granulat, amestecați. Se toarnă cantitatea necesară de apă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți căldura, gătiți timp de 1 oră. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.
4. Împachetați în borcane curate și închideți ermetic. Întoarceți-l, împachetați-l până se răcește complet, apoi puneți-l în pivniță sau în frigider.