Túró blanmange - recept fényképpel. Blancmange túró - receptek fotókkal Blancmange túró recept

Nem minden háziasszony ismeri a blancmange receptjét. Végül is kevesen hallottak egy ilyen remek desszertről. Ma úgy döntöttünk, hogy kijavítjuk ezt a helyzetet, és egy lépésről lépésre bemutatjuk a figyelmed, hogyan készítsd el ezt a szokatlanul szép és eredeti ételt.

A blanmange recept története

A bemutatott desszert különösen népszerű volt a középkorban. Francia eredetű (a „blanc-manger” szóból), és szó szerint „fehér étel”-ként fordítják. Ez az étel világos színe miatt kapta a nevét, amely a mandulapor és a tej összekeverésének eredményeként jött létre.

A 12. században ez a desszert kezdett elterjedni a francia államból Európa-szerte. Ebben az időben Olaszországban, Franciaországban és más országokban szinte minden szakácskönyvben megtalálható volt a blancmange részletes receptje. Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy sok költő és író énekelt ilyen ételt műveiben. Különösen a blancmange-t Toszkánai Matilda szolgálta fel azon az asztalnál, amely IV. Henrik és VII. Gergely pápa kibékülése alkalmából készült.

Mint látható, a blancmange recept története a középkorig nyúlik vissza. De még ma sem veszíti el relevanciáját ez az étel. Nagyon gyakran éttermekben és kávézókban szolgálják fel. Az elkészítési mód azonban nem túl bonyolult. Ezért javasoljuk, hogy ezt a desszertet otthon készítse el.

A blancmange elkészítésének klasszikus módja

Egy ilyen szép és ízletes étel elkészítéséhez el kell készítenie:

Az alap elkészítésének folyamata

A klasszikus blancmange recept csak megfizethető és egyszerű összetevőket tartalmaz. Az ilyen desszert elkészítési ideje 10-16 perc (keményedés nélkül). Először egy csésze aromás kávét kell készítenie. Ehhez vegyen egy törököt, öntse bele az elkészített kristálycukor felét, természetes őrölt kávét, és öntsön közönséges ivóvízbe. Az összes komponens összekeverése után fel kell melegíteni őket, hogy a tetején hab képződjön. Ezután a kész italt forró formában szűrni kell, és egy kis serpenyőbe kell önteni. Ugyanabban a tálban adjuk hozzá a maradék barna cukrot és a tejet. Ezt követően az összetevőket egy kanállal folyamatosan keverve fel kell forralni. Összefoglalva, ajánlatos alacsony zsírtartalmú tejszínt önteni az aromás italba, és megvárni, amíg a folyadék újra felforr.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a blancmange receptje megköveteli az instant zselatin kötelező használatát. Amíg a desszert alapja készül, fel kell önteni ½ csésze forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben az összes zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Ezután egy tálba kell önteni egy tejes-kávé itallal, és alaposan össze kell keverni.

A felkészülés utolsó szakasza

A klasszikus blancmange (recept fotókkal ebben a cikkben) nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Miután elkészült a desszert alapja, krémes tálakba kell önteni. Ha nincs ilyen étel a házában, használhat bármilyen mást. Ennek a desszertnek a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül meg kell dermednie. A megnevezett idő letelte után a blancmange-t ki kell venni, bogyós vagy gyümölcsdarabokkal díszíteni, majd azonnal tálalni. Ha az edényt nagy tálba helyeztük, akkor az alját ajánlatos pár másodpercre forró vízbe tenni, majd megdönteni, hogy a tartalma szépen egy lapos tányéron feküdjön.

Egyszerű és ízletes blancmange: recept túróval

Miután a francia desszert ismertté vált az orosz emberek előtt, sok változáson ment keresztül. És manapság a legszokatlanabb és legfinomabb, de ugyanakkor egyszerű és olcsó főzési mód a közönséges túró felhasználásával történő blancmange. Ezt a receptet az alábbiakban mutatjuk be.

Tehát a főzéshez a következő termékeket kell megvásárolnia:

Az alap előkészítése

A Blancmange túró, amelynek receptje egyszerű és meglehetősen megfizethető összetevőket tartalmaz, ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint az előző. A tejalap elkészítéséhez az összes finomszemcsés túrót tedd egy turmixgép tálba, és erőteljesen verd fel. Utána sűrű zsíros tejfölt és fehéret kell hozzá adni, majd ugyanígy alaposan összekeverni. Ennek eredményeként meglehetősen bolyhos és levegős masszát kell kapnia. Ezután tovább kell lépnie a zselatin elkészítéséhez. Fémtálba kell önteni, és meg kell tölteni tejjel. Mindkét komponenst össze kell keverni és nagyon alacsony lángon melegíteni, semmi esetre sem forralni.

Az elvégzett műveletek után a zselatinos tejterméket hozzá kell adni a túrómasszához. Ennek eredményeként olyan keveréket kap, amely nem túl folyékony és édes.

A formálás folyamata és a megfelelő tálalás

Az elkészített túróalapot üvegtálakba kell helyezni, és három órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezen idő elteltével a desszertnek teljesen meg kell keményednie, és stabil formát kell vennie. Tálalhatjuk közvetlenül az asztalra adagolt edényekben, vagy lapos tányérokra rakva, a tálakat fejjel lefelé fordítva. Mindenesetre egy ilyen ételt gyümölcsdarabokkal vagy bogyókkal kell díszíteni.

Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott blancmange receptek messze nem az egyetlenek. Végül is sok más módja is van az elkészítésének. Így néhány háziasszony vajat, kandírozott gyümölcsöket, citromhéjat, lekvárt, mályvacukrot és egyéb összetevőket ad az alaphoz. Így a különböző termékek kombinálásával hatalmas számú lehetőséget hozhat létre egy francia desszerthez, amelyet egyetlen meghívott vendég sem utasít vissza.

A túró blancmange nem túl gyakori desszert a mi szélességi fokainkon. Ez a jó benne, mert meglephet. És még azok is, akik nem igazán szeretik ezt a terméket, nem fogják megtagadni a túrós blancmange-t.

Mielőtt a túrós blancmange-t főzné, meg kell találnia a megfelelő alapot. A túrónak zsírszegénynek és nem szemcsésnek kell lennie. Természetesen nem szabad savanyúnak sem lennie. 300g kell belőle. Szükséged lesz még:

• 125 g tej és ugyanannyi tejföl;
• 12 g zselatin (jobb, ha olyat veszünk, amelyet nem kell sokáig áztatni);
• 70 g cukor;
• egy csomag vanillint.

Hogy minden világos legyen, van egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept:

Recept gyümölccsel

A blancmange túró gyümölcsökkel meglehetősen diétás desszert, így a lányok szeretni fogják. Bármilyen gyümölcsöt adhatunk hozzá, de készüljünk fel arra, hogy az ananász és a kivi nem mindig engedi megkeményedni a zselatint. A fent leírt receptet használjuk. Magukat a gyümölcsöket vagy a forma aljára helyezhetjük, vagy habverés után, de akár közben is a túróhoz adhatjuk. És az eredeti narancssárga túróból és tejfölből készült blancmange elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 g túró;
• 60 g tejföl és ugyanannyi cukor;
• 60 ml tej;
• 8 g zselatin;
• kurkuma - ízlés szerint;
• 3 narancs.

Készítsük elő így:

Csokoládé blancmange

Klasszikus recept szerint elkészítve, de adjunk hozzá kakaóport vagy forró csoki keveréket. Lenyűgöző lesz az is, ha csokoládédarabokat teszel a formák aljába, és megtöltöd zselével.

Hogyan lehet változatosítani és hogyan díszíteni

Itt sok lehetőség van. Tehát a „Szerelem képlete” című filmben mag nélküli szőlőt adtak a desszerthez. Megszórhatjuk reszelt csokoládéval, fahéjjal, kávéval is. Az egyetlen dolog, ami nekünk nem megy, az a citrom, mert tönkreteheti a tejet. Bármilyen szezonális bogyó alkalmas lenne díszítésre.

Minden férfi életében legalább egyszer előfordult olyan helyzet, amikor valami finomsággal szeretné kedveskedni kedvesének, kényezteti egy gyönyörű desszerttel. Ebben az esetben kívánatos, hogy kézzel készüljön. Ma elmondom, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy hihetetlenül finom desszertet - a túró blancmange-t.
Ez egy francia étel, amely tejben elkészített átlátszatlan zselé, különféle adalékokkal bogyók, gyümölcsök, dió vagy csokoládé formájában.
A blancmange elkészítése nem különösebben nehéz, még a legképzetlenebb felhasználó is megbirkózik vele, mint én. Az étel kiváló ízű és kitűnő aromájú, és különösen fontos a forró évszakban.

Ízlési információk Tejipari desszertek

Hozzávalók

• 200 g túró (főzheti saját maga, vagy megvásárolhatja a helyi boltban);
• 100 g tejföl;
• 15-20 g zselatin;
• 100 g tej;
• 100 g cukor (opcióként használhatunk porcukrot is);
• Kakaó és vanillin választható.

Hogyan készítsünk blancmange túrót kakaóval

Először el kell készítenünk a zselatint, és biztosítani kell a duzzadását. Ehhez a szükséges mennyiségű tejet felöntjük, és kis lángon kissé felmelegítjük. Ezután öntsünk bele zselatint, és hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig.


Vegyük a túrót, és a lehető legfinomabb állagúra daráljuk. Ha ez nem történik meg, akkor a blancmange-ünkben csomók lesznek. Ez természetesen nem befolyásolja az ízt, de a megjelenés kissé szenved.


Az összetört túrót megtöltjük tejföllel, hozzáadjuk a cukrot, és mixerrel elkezdjük verni. Ezt a készülék teljesítményétől függően 5-7 percig tesszük. Egynemű, homogén masszát kell kapnia.

Elkészült a fő készítményünk, térjünk vissza a zselatinhoz. Ha megdermedt, tedd lassú tűzre, és enyhén melegítsd fel.
Öntse a korábban elkészített készítményünkbe, és alaposan keverje össze a kapott készítményt. Ha csokoládé blancmange-t tervezünk, adjunk hozzá kakaóport és keverjük össze újra az egészet.
Minden készen áll. Öntse a keveréket formákba, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 60-90 percre.


Kis titok
A desszert könnyű eltávolításához a formából néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell helyeznie.

A gyümölcsös blancmange egy ízletes és egészséges étel, amely bármilyen ünnepre elkészíthető. Gyorsan elkészül, de nagyon puha, könnyű és szellős lesz. Ez a finomság mindenkit meglep, aki kipróbálja.

Manapság sokan kedvelik a túrós és tejfölös desszerteket, amelyek lágyak, könnyűek és nagyon ízletesek. Az egyik ilyen a blanmange gyümölccsel. Ez egy légies és alacsony kalóriatartalmú desszert, amely minden ínyenc tetszését elnyeri. És ez nem meglepő, mert ennek az ételnek a receptje egyszerű, de ennek ellenére rendkívül ízletes és egészséges.

Tejföl, gyümölcsök, túró, tej – ezek a termékek nemcsak természetesek, hanem a szervezet számára is egészségesek, hiszen jelentős mennyiségű nyomelemet, kalciumot és vitamint tartalmaznak. Ebből arra következtethetünk, hogy a gyümölcsös blanmange kiváló étel a gyerekek számára.

A sűrű és könnyű desszert gyümölcsökkel olyan finom csemege, amelyet bárki szívesen fogyaszt. Különösen jó ünnepi asztalra tálalni, hiszen egy hófehér desszert könnyen diverzifikálhatja, díszítheti.

Milyen összetevőket lehet hozzáadni a blancmange-hez?

Ennek a desszertnek a modern receptje számos olyan termékkel kiegészíthető, amelyek az Ön véleménye szerint további ízt és szépséget adnak neki.

Nyugodtan hozzáadhatod a recepthez:

• Friss apróra vágott gyümölcsök - banán, alma, ananász, körte, őszibarack, szilva;
• Friss vagy fagyasztott apróra vágott bogyók - málna, eper, cseresznye, ribizli;
• Száraz adalékanyagok – mák, mazsola, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök;
• Bolti adalékanyagok – lekvár, karamell, sűrített tej.

Minden háziasszony tudja, hogy a családja mit szeret a legjobban, így bármilyen adalékanyaggal kiegészítheti a receptet, amely segít az ételt a lehető legjobban bemutatni az asztalnál.

Fontos: ne használjon folyékony összetevőket, például lekvárt, édes szirupokat, gyümölcsleveket stb. A helyzet az, hogy nem engedik megfelelően megszilárdulni a blancmange-ot, és a formákból kivéve szétesik.

Mennyi ideig tart az étel elkészítése?

Ha gyorsan szeretne elkészíteni egy finom desszert receptet, a túrós blancmange gyümölcsökkel ideális választás. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető – az idő nagy részét a desszert elkészítésére fordítjuk.

Éppen ezért ezt a finomságot előre el kell készíteni, hogy ne csak megkeményedjen, hanem alaposan be is áztassa. Ennek eredményeként megkapja a legfinomabb túrós desszertet, amely levegős, könnyű és nagyon ízletes lesz - ezt sok modern fotó is megerősítheti a kész ételről.

Hogyan készítsünk blancmange-t banánnal

Ennek a szokatlan desszertnek az elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége, amely bármely élelmiszerboltban megtalálható. Érdemes rögtön megjegyezni, hogy a tejet frissen kell bevenni, hogy ne aludjon meg és ne rontsa el a túrós finomság teljes ízét.

A blancmange elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 gramm omlós túró (lehetőleg sózatlan)
• 100 ml tej
• 150 gramm sűrű tejföl (alacsony zsírtartalmú)
• 50 gramm cukor
• 15 gramm zselatint
• bármilyen friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcs (ez a recept banánt használ)

Főzési mód:

1. Áztassuk a zselatint a szükséges tej felében (enyhén melegen), és hagyjuk 20 percig duzzadni.

2. Amíg a zselatin készül, a túrót szitán vagy konyhai eszközökkel (turmixgép) ledaráljuk. Az eredménynek homogén masszának kell lennie, hasonlóan a sűrű tejfölhöz.

3. Ezt követően tegyük át a túrót egy mély tálba, és adjuk hozzá a cukrot és a tejfölt. Ha szereti az édes desszerteket, adhat hozzá még kristálycukrot.

4. Vegyük ki a maradék tejet, öntsük egy merőkanálba vagy kis lábosba, és tegyük a tűzre. Nem kell forralni! Csak arra van szükségünk, hogy egy kicsit felmelegedjünk.

5. Ezt követően a megduzzadt zselatinhoz öntjük, és alaposan összekeverjük. Ha a zselatinpehely még mindig nem oldódott fel, helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe 15 másodpercre, amíg teljesen fel nem oldódik. Ebben az esetben a teljesítményt átlagosnak kell választani.

6. Ezután a zselatint alaposan összekeverjük a túróval. A banánt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk (ha szeretnénk, durva reszelőn is lereszelhetjük, hogy finomabb legyen a desszert íze). Szedhetsz bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót, amit a családod a legjobban szeret. És még egyszer emlékeztessük, hogy nem ajánlott sok folyadékot tartalmazó összetevőket használni.

7. A túrómasszát alaposan összekeverjük a banánnal és kis szilikon formákba öntjük. Tegye a csemegét a hűtőbe 3-4 órára. Ennek eredményeként a túrósárgának teljesen meg kell keményednie, és zselészerűnek kell lennie.

Ez minden - a finom túródesszert receptje készen áll. Nincs más hátra, mint kihúzni lapos tányérokra, és már tálalhatjuk is az ételt.

A finomság tökéletesen tartja a formáját, így nem kell attól tartanod, hogy szétesik vagy elolvad. Érdemes megjegyezni, hogy ez a finom túródesszert csokoládéval is elkészíthető. Ettől az étel nem csak ízletes, hanem rendkívül szép is lesz.

Blancmange csokoládéval recept

Ez a francia étel csokoládéval is elkészíthető. Ettől gyengédebb és szebb lesz. Mivel a blancmange egy átlátszatlan zselé, a csokoládé különleges szépséget ad neki, amely étvágygerjesztővé és gazdaggá teszi a desszertet.

Ez a recept nem igényel különösebb főzési ismereteket, így még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. Ezt az ételt különösen jó meleg időben tálalni, hiszen a rengeteg fotó alapján hűvös és könnyű.

A csokis-túrós finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm túró (házi és bolti is)
• 100 gramm tejföl
• 20 gramm zselatint
• 100 gramm cukor (ízlés szerint porcukorral is helyettesíthető)
• vanillin csomag
• 2-3 evőkanál kakaópor

Főzési útmutató:

1. Első lépésben elkészítjük a zselatint, hogy legyen ideje megdagadni, mire elkészítjük a főbb hozzávalókat. Ehhez vegye ki a tej felét, és melegítse alacsony lángon. Ezután öntsünk bele zselatint és hagyjuk állni 20-25 percig.

2. A túrót finomra őröljük - ha ez nem történik meg, az étel csomós lesz. Az íze természetesen nem változik a desszertben, de a megjelenés jelentősen megsérül.

3. Az összetört túrót leöntjük tejföllel, beleöntjük a cukrot, és mixerrel összekeverjük. Ezt 7-8 percig kell tenni, hogy a cukor teljesen feloldódjon és a massza homogén legyen. Természetesen a habverési idő a konyhai készülékek teljesítményétől függ.

4. Nos, a desszert fő előkészítése készen áll. Most térjünk vissza a zselatinhoz: ha teljesen megdermedt, tegyük a tálat a tűzre, és kissé melegítsük fel a tartalmát. Ezután a túróhoz öntjük. Adja hozzá a tejfölös keveréket, és alaposan keverje össze a termékeket (lásd a fotót, hogyan kell ezt megtenni).

5. Ezután adjunk hozzá vanillint és kakaót a keverékhez, keverjük újra a túrómasszát. Megjegyzés: Ha szereted a csokoládét, adhatsz még hozzá kakaót a recepthez.

Minden készen áll - most a kapott masszát kis formákba öntjük (hogy gyorsabban megszilárduljon és kényelmesebb legyen enni), és a desszertet 90 percre hűtőszekrénybe tesszük. Mivel ez a recept kakaót tartalmaz, a finomság sokkal gyorsabban megszilárdul, mint a gyümölccsel való blancmange.

Amint lehűl, áthelyezheti az edényt egy tányérra, és az asztalra helyezheti. Ahhoz, hogy ezt gyorsan megtegye, és ne sértse meg a desszertet, a szilikon formát néhány másodpercre forrásban lévő vízbe márthatja.

Amint látja, a túrós blancmange meglehetősen gyorsan elkészül, és a fotó alapján nagyon étvágygerjesztő, könnyű és levegősnek bizonyul. Próbálja meg saját maga elkészíteni ezt az ételt, és kellemesen meg fog lepődni az eredményeken.

Kívánság szerint a csokoládédesszert díszíthető friss bogyós gyümölcsökkel, húsvéti torta szórással, olvasztott fehér csokoládéval vagy mákkal - ettől lesz szebb és ízletesebb a finomság.