Sült mézes gomba. Megjegyzés a háziasszonynak: sült mézes gomba Rántott mézes gomba burgonyával

A mézes gombák csodálatos termőtestek, amelyek sok fehérjét és kevés kalóriát tartalmaznak. Ezeket a tulajdonságokat sok ország konyhájában nagyra értékelik, ráadásul ezek a gombák sikeresen „versenyezhetnek” a hússal és a hallal. A gombás ételek ínyencei a mézes gombát nemcsak tápértékük, hanem kellemes, finom ízük miatt is szeretik.

A mézes gombából sokféle finom étel készül. A hagymás sült mézgomba receptje az egyik legegyszerűbb. Azonban neki is sok lehetősége van. Sütéskor a hagyma ízével tökéletesen kiegészíti a gombát.

Sok háziasszony és azok, akik betartják a diétás táplálkozást, kérdezik: Hány kalória van a hagymás sült mézes gombában? Érdemes elmondani, hogy a termőtestek kalóriatartalma nagyban függ az elkészítési módtól. Például a sült mézes gomba kalóriatartalmát az határozza meg, hogy mennyi növényi olajat használtunk a sütés során, mert a gomba jól felszívja a zsírt. De szeretnénk megnyugtatni: a sült gombák a legalacsonyabb kalóriatartalmúak - 165 kcal. Ha a mézes gombát tejföllel készítették, akkor kalóriatartalma 1,5-szeresére nő.

A gombát és a hagymát különféle zöldségekkel - sárgarépával, kaliforniai paprikával, paradicsommal - hígíthatjuk. De a hagymával és burgonyával sült mézgombák hagyományos receptje klasszikusnak számít. Meg fog lepődni, milyen egyszerű és ugyanakkor finom ez a lehetőség.

Mézes gomba, hagymával sütve

A hagymával sült mézes gomba önálló ételként, vagy főtt burgonya vagy rizs köreteként kerülhet az asztalra.

• Mézes gomba - 800 g;
• Hagyma - 5 db;
• Növényi olaj - 70 ml;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A hagymás sült mézes gombák bemutatott fotójával ellátott receptet nagyon egyszerű elkészíteni, mivel a fő összetevők a gomba, a vaj és a hagyma.

A mézes gombát meghámozzuk, sós vízben 20 percig főzzük, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a gombát, közepes lángon 20-25 percig kevergetve pirítjuk.

Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a gombán, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 15 percig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevergetve lassú tűzön további 10 percig pirítjuk.

Tálaláskor minden tányért szórjunk meg gombával, apróra vágott fűszernövényekkel.

Hagymával és tejföllel sült mézes gomba receptje

Bár a sült hagymás és tejfölös mézes gomba receptje több kalóriát tartalmaz, maga a gomba aromásabb és lágyabb lesz. Általában a tejfölt mézes gombával kombinálják, de helyettesíthető zsírszegény tejszínnel, és bizonyos esetekben majonézzel.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Hagyma - 5 db;
• Növényi olaj - 70 ml;
• tejföl - 100 ml;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

A sült mézgombát hagymával és tejföllel szakaszosan készítik el:

1. Az erdei gombát 20 percig sós vízben megfőzzük, szitára tesszük és hagyjuk lecsepegni.
2. Száraz, forró serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog, elkerülve, hogy megégjen.
3. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát, és közepes lángon 15 percig pirítjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk, kockára vágott fokhagymát adunk hozzá, hozzáadjuk a tejfölt, összekeverjük, és fedő alatt 15 percig pároljuk.

Kívánság szerint a sült gombához tehetünk apróra vágott kaprot vagy petrezselymet. Forrón adagolt tányérokban tálaljuk. Főtt újburgonya köretének használható.

Sült mézes gomba receptje hagymával és burgonyával

A sült gombát hagymával és burgonyával egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Minden napra elkészíthető, hogy örömet okozzon háztartásának, és egy ünnepi lakomára.

• Mézes gomba - 700 g;
• Hagyma – 3 db;
• Burgonya - 5 db;
• Növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt paprika keveréke - 1,5 teáskanál;
• Fahéj - a kés hegyén.

A sült burgonyát mézgomba és hagyma hozzáadásával a következőképpen készítjük:

1. A mézes gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
2. Amíg a mézes gomba lecsepeg, meghámozzuk a burgonyát és a hagymát, és a csap alatt megmossuk.
3. Kockára vágjuk, egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, majd hozzáadjuk a burgonyát.
4. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
5. A lecsepegtetett mézes gombát egy másik felhevített serpenyőre tesszük, olajat öntünk rá, és aranybarnára sütjük.
6. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és mindent együtt pirítunk 10 percig.
7. Egy serpenyőben keverjük össze a burgonyát és a gombát a hagymával, sózzuk ízlés szerint, szórjuk meg őrölt paprika és fahéj keverékével, és keverjük össze.
8. Az egész masszát lassú tűzön, zárt fedő alatt 10 percig pároljuk, és tálaljuk.

Gomba elkészítése sült mézes gombából hagymával és sárgarépával

A sült mézes gombából készült gombakészítmény hagymával és sárgarépával kiváló kiegészítője lesz napi menüjének, különösen a hosszú tél idején.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Hagyma – 3 db;
• sárgarépa - 500 g;
• gerezd fokhagyma – 5 db;
• Babérlevél – 3 db;
• Só;
• Növényi olaj;
• Szegfűbors és feketeborsó – egyenként 4 db.

Hagymával és sárgarépával sült gomba elkészítéséhez a szokásosnál kicsit több olajra lesz szüksége, mivel a sárgarépa szereti felszívni a zsírt.

1. Miután a meghámozott mézgombát sós vízben 20-25 percig forraltuk, szitára tesszük, és jól lecsepegtetjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. Öntsön 100 ml olajat egy forró serpenyőbe, és adjon hozzá sárgarépát.
4. Közepes lángon 15 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, nehogy megégjen.
5. Helyezze a gombát egy másik forró serpenyőbe, forró olajjal, és süsse, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Hozzáadjuk a megpucolt és vékony karikákra vágott hagymát, és további 15 percig pirítjuk.
7. Egy serpenyőben keverje össze a gombát a hagymával és a sárgarépával, adjon hozzá ízlés szerint sót, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és bors keveréket.
8. Keverjük össze és pároljuk az egészet zárt fedő alatt alacsony lángon 15 percig.

Tálaláskor bazsalikommal vagy petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

Hagymával sült ecetes gomba receptje

Ha valami különlegeset szeretne főzni vacsorára, akkor a sült mézes gomba hagymával pontosan az, amire szüksége van. De mi a teendő, ha nincs friss mézgomba? Próbáljon meg sült pácolt gombát hagymával főzni, és látni fogja, milyen pikáns és ízletes lesz az étel. Ezenkívül az elkészítése nem igényel erőfeszítést, mert a mézgomba már majdnem kész.

• Pácolt mézgomba - 500 ml;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Hagyma – 3 db;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Petrezselyem és kapor - 1 csokor.

1. A pácolt gombát szűrőedénybe tesszük, és csap alatt leöblítjük.
2. Hagyjuk lecsepegni, majd tegyük egy forró, száraz serpenyőre, és süssük 15 percig.
3. Felöntjük az olajjal, és hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
4. További 15 percig pirítjuk alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
5. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, sót ízlés szerint (ha szükséges), és keverjük össze.
6. Zárt fedő alatt 5 percig pároljuk, és tálalás előtt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A hagymás sült gombához külön sült burgonyát adhatunk. Ezután a burgonyával és hagymával pácolt mézgomba teljesen más, nem kevésbé csodálatos ízt kap.

Sült mézes gomba hagymával és tojással

A recept szerint sült mézes gomba hagymával és tojással egyszerű és eredeti étel. Miután csak egyszer készítette el, a jövőben rendszeresen megörvendezteti családját ezzel a finomsággal.

• Mézes gomba - 1 kg;
• Tojás - 7 db;
• Hagyma - 5 db;
• gerezd fokhagyma – 6 db;
• vaj - 100 g;
• Paprika és őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Apróra vágott zöldek - 50 g;
• majonéz - 100 ml;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a hagymával és tojással sült mézgombát, lásd a lépésről lépésre szóló utasításokat.

• A mézes gombát 20 percig vízben főzzük, és szitára tesszük lecsepegni.
• Egy forró serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük bele a mézes gombát, és közepes lángon pirítsuk 25-30 percig.
• A hagymát kockákra vágva a gombához adjuk, az egész masszát állandó keverés mellett 15 percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá borsot, paprikát, sót ízlés szerint, zúzott fokhagymát és majonézt.
• 15 percig lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk.
• Közben a tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Beletesszük a gombába a gyógynövényekkel együtt, és további 3-5 percig pároljuk közepes lángon.

Ez az étel nemcsak melegen, hanem hűtve is fogyasztható.

Hogyan kell másképp főzni a hagymával sült fagyasztott mézgombát?

Ha nincs télire elkészített mézes gombája, de nagyon szeretne sült gombát, akkor a boltban vásárolt fagyasztott félkész termék lesz a kiút. A hagymával sült fagyasztott mézes gomba ízében nem lesz rosszabb, mint egy friss erdei gombából készült étel.

• Mézes gomba - 500 g;
• Hagyma – 4 db;
• Növényi olaj - 70 ml;
• Só és őrölt bors (fekete) - ízlés szerint.

1. A hagymát meghámozzuk, csap alatt leöblítjük, és vékony félkarikára vágjuk.
2. Két részre osztjuk, és az egyiket kevés olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
3. Adjuk hozzá a fagyasztott gombát (kiolvasztás nélkül), kapcsoljuk be a hőt maximumra, hogy a gomba megolvadjon.
4. Miután a gomba felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Időnként keverje meg, ne hagyja, hogy a gomba és a hagyma megégjen.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott hagyma második részét, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Ha valami fűszert szeretne a gombába, adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, babérlevelet és pár gerezd. Ezenkívül ebben a receptben ízlése szerint használhat fűszereket és fűszereket, valamint módosíthatja az összetevők mennyiségét.

Sült mézes gomba

Sült mézes gomba

Nagyon finom sült gomba. Egyszerű recept.

Összetett:

1 serpenyőhöz

• Mézes gomba - 1 nagy halom (vagy más erdei gomba);
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Só;
• Vaj -100 g (vagy növényi);
• Petrezselyem - opcionális.

Hogyan sütjük a mézes gombát

• BAN BEN Kezdetben tisztítsuk meg a gombát a fűszálaktól és a levelektől, vágjuk le a hosszú szárakat (kb. 1,5 cm-t hagyva). Sós vízben kétszer főzzük: minden alkalommal 15 percig. Az első főzés után engedjük le a vizet, és folyó vízzel öblítsük le a mézes gombát. Forraljuk fel másodszor is édes vízben. A mézes gombát szűrőedényben csepegtessük le;
• Amíg a gomba sül, a vékony fél- vagy negyedkarikára vágott hagymát enyhén megpirítjuk. Sózzuk meg a hagymát, és adjunk hozzá gombát. További 20 percig pirítjuk.A készenlét jele, hogy a megbarnult gombák hátterében a hagyma már nem fehéredik, és a gomba kissé megpirul.
• Tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Főzési jellemzők és ízek

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető és a mérgező mézgombákat

A jó, ehető mézgomba abban különbözik a hamistól gyűrű van a kalapja alatt, egy szoknya, ami mindig hiányzik a mérgezőkből. Használja navigálásra és ehető gombák felismerésére. Records az ehetetlen, hamis gombák szürkés-zöldes vagy füstös-fekete színűek, míg az igazi, ember számára fogyasztható gombák kellemes bézs színűek (egyesek világosbarnának hívják), néha rozsdás foltok borítják.

A mézes gombák egyre sötétebbek

A mézes gomba feldolgozáskor megbarnul, így ha akarod megőrzi a gombák eredeti színét, majd tisztításkor, vágáskor sós és savanyított (citrom, citromsav, ecetes) vízbe dobjuk, hogy a mézes gomba ne sötétedjen, ne oxidálódjon a levegőben. Ha nem érdekel, ne zavarjon.

Mit lehet készíteni a mézgombából

Amikor mézes gombát főz, a házat megtölti ezeknek a finom erdei gombáknak a sűrű illata

A csúszós, ízletes sült gomba nagyon jó hűtve forró krumplipürével és fűszernövényekkel vagy friss uborkával!.

Egyszerűen megsütheti őket receptünk szerint, vagy hozzáadhatja tejföl(2-3 ek) és nagyon kellemesen savanyítja a sült mézes gombát és sűríti a gombás ételt! Nagyon jó a mézes gomba tejföllel! Vagy meglocsolhatjuk citromlével, vagy adjunk hozzá egy kis asztali ecetet.

Ha valakinek tetszik, vághatja fokhagyma, akár hagymával együtt pirítva csípős-édes lesz, enyhe csípéssel, ami jobban megjelenik az illatában, vagy a sütés legvégén mézes gombát adunk hozzá, akkor lesz élesebb a gomba íze.

Ezek a finom erdei gombák nagyon jó befőtt: recept a pácban való elkészítéséhez és egy recept az olajban vagy zsírban sült mézgombából.

Főzhet párolt burgonyát mézes gombával, mint a sertésburgonya receptjében, vagy sütheti burgonyapürével egy rakottban, mint a vargánya rakott receptjében.

Pitékhez és pizzákhoz is adják (például a francia pizzához hozzáadhatja őket kolbász helyett vagy azzal együtt - recept). Ne felejtse el kétszer főzni őket, mielőtt sütés vagy más ételekhez adná.

A pácolt vagy sózott mézgombát vinaigrette-hez és más salátákhoz adják. A mézes gombaleves és a borscs mézes gombával vagy pörkölttel finom (a rókagombás marhaborda receptjében a piros gombát mézes gombával helyettesítheti).

Nagyon sok recept létezik mézes gombával. Emlékszel az ízükre – képzeld el őket azzal az étellel, amelyhez hozzá szeretnéd adni ezeket a gombákat. Ízletes? Akkor készülj!

Sikeres kreativitást és finom mézgombát kívánok!

A lelkes gombaszedők nagy terméshozamuk miatt szeretik a mézgombát, a tapasztalt szakácsok pedig értékes táplálkozási tulajdonságaik miatt. Ha a gombát megfelelően elkészítjük, kézzelfogható előnyökkel jár az emberi szervezet számára: mindössze 100 g termék tartalmazza a szükséges napi réz- és cinkadagot. Ezen kívül ez egy nagyon ízletes étel, amely nagyszerű snack vagy egy teljes, laktató vacsora lehet. A sült mézgombának különleges lédúsága és illata van.

Fotó: Shutterstock

Hogyan sütjük finoman a mézes gombát burgonyával

Tisztítsa meg a kiválasztott mézgombát a törmeléktől, alaposan öblítse le, vágja le a szárát, és hagyjon 2 cm-t a kalaptól. A nagy példányokat apró szeletekre vágjuk, és sós vízben (friss gombát 10 percig, fagyasztva 15 percig) főzzük. Ezután a mézes gombát egy szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot. A gomba és a burgonya sütéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

Mézes gomba (700 g); - burgonya (3-4 gumó); - hagyma (1 fej); - tejföl (150 g); - növényi olaj (30 ml); - asztali só ízlés szerint; - frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és öntöttvas serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajon aranybarnára pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a mézes gombát, felöntjük tejföllel, és a serpenyőt lefedve, alacsony lángon további 7-10 percig tartjuk. A kész ételt friss fűszernövényekkel és nyers zöldségekből készült könnyű salátával tálaljuk.

A táplálkozási szakemberek szerint szárítás után a mézgombák tápértéke 10-szeresére nő! A szárított gombát előzetesen 2-3 órán át vízben kell áztatni, majd sütni (összesen 30 percig)

Házi sült mézes gomba receptjei

A sült gomba finom előétel, amelyet későbbi felhasználásra elkészíthetünk, és három-hat hónapig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Az őszi mézgombákat meglehetősen kemény lábak jellemzik, amelyeket a gombák befőzése vagy fagyasztása előtt ajánlott eltávolítani. A megtisztított és megmosott alapanyagokat darabokra vágjuk. 1 kg mézes gombához szüksége lesz:

Asztali só (1 evőkanál); - hagyma (1 fej); - napraforgóolaj (3 evőkanál).

A mézes gombát sós forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig főzzük, majd a vizet teljesen leengedjük. Az apróra vágott hagymát növényi olajon 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a megfőtt gombát. Fedő alatt, lassú tűzön fél órán át, majd további 15 percig nyitott serpenyőben főzzük. Sózzuk meg a mézes gombát, helyezzük steril meleg üvegedényekbe, és öntsük fel forró olajjal, a sütés után megmaradt zöldség- és gombalevekkel.

Lehet-e nyers gombát sütni forralás nélkül? És ha igen, melyek? Az összes gombás étel közül én szeretem

Lehet-e nyers gombát sütni forralás nélkül? És ha igen, melyek?

A gombás ételek közül a sült gombát részesítem előnyben. Sőt, előzetes forralás nélkül. Nem titok, hogy a főtt gomba puhává, csúszóssá válik és elveszíti ízét, vagy inkább a húslevesbe adja, ami jó a leveshez, de sajnos magának a gombának az ízét rontja.

Azonnal hadd tegyek egy fenntartást, hogy a saját kezemmel gyűjtött gombákról beszélünk, és nyilvánvalóan távol az autópályáktól, a Moszkva melletti erdők mélyén. Persze joggal lehet megjegyezni, hogy a moszkvai régióban nincsenek teljesen tiszta helyek: szélrózsa, gyárak... De általában a mi elképzeléseinken kívül nincs tökéletes a világon. És ugyanazt a levegőt szívjuk, amit a szélrózsa fúj ránk a legközelebbi dohányzóból... Én azonban semmiképpen sem ragaszkodom, csak arról beszélek, hogyan élek és mit eszem. És amit nem eszek...

Így már hosszú évtizedek óta előforralás és evés nélkül sütöm

• Fehér gomba
• tinóru gomba
• tinóru gomba
• tinóru gomba
• rókagomba és sün
• Csiperkegomba
• esernyő gomba
• mézes gomba
• russula

Megpróbáltam nyersen sült tölgybogyót is enni (ami kék lett). Nem ajánlom - el fog tűnni. Igen, és az intelligens könyvekben úgy vannak megjelölve, hogy előzetes forralást igényelnek.

Egyedi jellemzők

Fehér gomba

A vargánya bármilyen formában jó, ezért fehér. Sütéskor nem terjednek szét, a láb gyönyörű arany színt kap. A régi gombáknál eltávolíthatja a kupak csőszerű rétegét. A férges vargányát kár kidobni, én a napon szárítom az ilyen gombát - ebben az esetben a férgek néhány napon belül maguktól hagyják el.

tinóru gomba

A vékony száron lévő laza, nedves mocsári vargánya teljesen ártalmatlan, de ronthatja a gombasült állagát. Nos, a férgek nem fogják díszíteni az ételt. Ha gombát keres, ideiglenesen eltávolíthatja az ilyen vargányáról a kalap csőszerű rétegét.

A vargánya, a vargánya és a fehér vargánya nem tévesztendő össze a rózsaszín vargányával (epegomba).

Vaj

A sütéshez vajat sem kell főzni. De türelem kell hozzájuk – nincs menekvés a takarítás elől. Ismétlem: a vargányát jobb mosás előtt megtisztítani, amíg a kupak száraz és nem csúszós. Szezonban nehéz ellenállni és időben megállni. De megéri, mert a vargánya nem viseli jól a szállítást és a tárolást.

Rókagomba

A rókagomba az egyik kedvenc gombám. Egyedülálló íze, színe, állaga és féregmentessége miatt. Bár, lefoglalom. Idén, amikor felvágtam egy rókagombát, váratlanul egy nagy gilisztát fedeztem fel benne - egy gilisztát! Mit keresett ott? Ki kellett engednem a pompákba. A rókagomba gyorsan megsül, ezért késleltetéssel egy közös serpenyőbe tettem. A nagyobbakat pedig felvágom, a kicsiket pedig egészben megfőzöm.

Csiperkegomba

Az igazi vad csiperkegomba íze semmiben sem hasonlít a boltban kaphatóhoz. A bolti csiperkegombából készült ételeket zúzott szárított erdei gombával ajánlatos ízesíteni. A vad csiperkegomba bárkit maga is fűszerez. Ha kettőnél több csiperkegomba van a fogásban, akkor inkább külön-külön sütöm meg, hogy ne vesszen el az egyedi íz.

Ugyanez vonatkozik rokonára, az esernyőgombára is. De itt még egy kalap is elég egy serpenyőhöz. Igaz, a csiperkegomba és az esernyő is nagyon megsül. Így az egész családot nem lehet egy gombával etetni, még egy nagyon nagy gombával sem.

Mézes gomba

A mézes gombával minden egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják megkülönböztetni a vöcsököket, és ne hagyják ki a hullámot. A mézes gombát, különösen a kicsiket, nem kell megtisztítani. Bár a mézes gombát hagyományosan télre készítjük (pácoljuk), sütésre is jó, mert aromás, erős és nem sül meg túlságosan.

Russula

Az utóbbi években felhagytam a nyers russula sütéssel. Mert közöttük gyakran vannak maró-égetők is. A csípős russula nem mérgező, de tönkreteheti a gombás serpenyőt. A csípős russulát csak úgy lehet megkülönböztetni a tisztességestől, ha minden gombába beleharapunk nyers formájában. Lustaság. De ha (rövid ideig) megfőzzük, nyers hagymát, sót és napraforgóolajat adunk hozzá, felejthetetlen russula salátát kapunk. És nem igaz, hogy a russula ízetlen, és csak misére használják. Lehetőleg ne keverje össze más gombával!

Ki marad a színfalak mögött, melyik gombát kell előtte megfőzni?

Természetesen morzsák és vonalak, disznók. A tölgygombát is jobb főzni (kékül), bár főzés nélkül sem halálos. Elvileg a mohagombát és a kecskét nem kell főzni, de könnyen összetéveszthetők a tölgygombával.

A színfalak mögött áztatást igénylő gombák is voltak: trombitagomba, nigella, tejgomba stb. De ez egy teljesen más történet.

A mézgomba a leghasznosabb és legízletesebb gomba, amely olyan anyagokat tartalmaz, mint a vas és a fehérje, a kalcium és a foszfor. Sokféle ételt készíthetsz ezekből a gombákból. Különböző módon is elkészítik: sütve és főzve, párolva és pácolva, salátákhoz adják. De a leggyakoribb a sült gomba. A sült mézes gomba elkészítésének receptjei eltérőek, mivel ezek a gombák szinte minden ételhez jól passzolnak.

Főzés titkai

A friss terméket kétszer 15 percig forralni kell. Ugyanakkor a vizet minden alkalommal tiszta vízzel cserélik. Ezt követően tetszőleges olajban barnára sütjük.

Ha előzetes forralás nélkül főzi, akkor a gomba 30 perces mosás után párolható. Ez idő alatt az összes folyadéknak el kell párolognia. Párolás vagy forralás közben a gombát meg kell sózni.

Mielőtt elkezdené forralni a gombát, meg kell szabadítani az erdei törmeléktől, és jól meg kell mosni. A hosszú lábakat levágják, így csak egy kis csonk marad.

Hogyan sütjük a mézes gombát hagymával:

1. A gombát megmossuk és megfőzzük. Adjunk hozzá egy kis sót a vízhez.
2. Száraz serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Nem kell fedővel lefedni.
3. Ha nincs folyadék, öntsünk bele olajat, és adjunk hozzá hagymás félgyűrűket.
4. Ezt az ételt körülbelül 20 percig sütjük. A főzés befejezése előtt fűszerezze meg a munkadarabot sóval és borssal.
5. A zöldeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Tálalás előtt öntsük a készítménybe.

Majonézzel és fokhagymával

Ez az előétel remek dísze lehet az ünnepi asztalnak. A burgonya, a hús és a sült gomba nagyon jól passzol egymáshoz. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

1. fehér hagyma - 1 db.
2. Friss mézgomba - 1 kg.
3. Gerezd fokhagyma - 2 db.
4. Napraforgóolaj.
5. Majonézes szósz - 1 evőkanál.
6. Fekete és piros bors.
7. Só és gyógynövények.

A megfelelő előkészítéshez a következő manipulációkat kell elvégezni:

A zöldeket meg kell mosni és felaprítani. Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel díszítjük.

Étvágygerjesztő krémmel

Az e recept szerint elkészített mézes gombák csodálatos ízűek. Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Friss mézgomba - 600 g.
2. Hagyma - 3 db.
3. olvasztott vaj - 0,25 evőkanál.
4. Nehéz tejszín - 1,5 evőkanál.
5. Kemény sajt - 100 g.
6. Bármilyen zöldet.
7. Só.
8. Őrölt bors.

A főzési technológia a következő szakaszokból áll:

A gomba főzése ezzel a recepttel nagyon egyszerű és gyors. Ehhez szüksége van:

1. A hagymát és a fokhagymagerezdeket néhány percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
2. A gombát sós vízben 20 percig főzzük.
3. A megfőtt gombát a fűszeres keverékkel egy serpenyőbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. További 15 percig pirítjuk.
4. A megadott idő letelte után öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és fedővel főzzük alacsony lángon 15 percig az edényt.
5. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Tálaláskor megszórjuk gombával.

Kiadós sült burgonyával

Ehhez az ételhez fagyasztott mézgombát használnak. Nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. A kompozíció a következő összetevőket tartalmazza:

1. fehér hagyma - 1 db.
2. Fagyasztott mézgomba - 500 g.
3. Burgonya gumó - 500 g.

A főzés lépései:

Tálaláskor egy adagtányérba tejfölt teszünk.

Szalonnával és burgonyával

Ennek a gombás ételnek az íze egyszerűen kiváló. Az ünnepi asztalra tálalható. A recept a következő termékeket tartalmazza:

1. Mézes gomba - 500 g.
2. Burgonya gumó - 500 g.
3. 1 nagy hagyma.
4. Szalonna - 50 g.
5. Őrölt bors és konyhasó - ízlés szerint.

Ez az egyszerű előkészítés a következőképpen történik:

1. A gombákat alaposan meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, és folyó víz alatt le kell mosni. Forraljuk őket vízben 10 percig. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a két részre vágott gombát. Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.
3. Az idő letelte után a fedőt levesszük, és a gombát addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A főzés végén egy kis sót adhatunk az előételhez.
4. Csavarozás előtt az üvegeket sterilizálni kell.
5. Az elkészített erdei gombákat steril edénybe helyezzük, és a serpenyőből a tetejéig megtöltjük forró olajjal. Ha ez nem elég, akkor fel kell melegíteni a szükséges mennyiséget.
6. Az üvegeket nylon fedővel letakarjuk, és a munkadarabot hűtőszekrénybe tesszük.

Ezek a gombák a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolhatók.

Az alkotóelemek a következők:

1. orosz vagy holland sajt - 200 g.
2. Burgonya - 600 g.
3. Magas zsírtartalmú tejszín - 200 g.
4. Fagyasztott mézgomba - 400 g.
5. Szárított gomba és kapor - egyenként 50 g.
6. Vaj - 80 g.
7. Zsemlemorzsa - 10 g.
8. szerecsendió - 2 g.
9. Só ízlés szerint.

A felkészüléshez a következőket kell tennie:

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető otthon. Minden rokon örülni fog egy ilyen vacsorának.