Рецепт: Курица по-турецки - с кедровыми орешками. Кавурма: жареная курица с грибами по-турецки Турецкие блюда из курицы
Все овощи нарезаем соломкой.
Баклажаны нарезаем и опускаем в чуть подсоленную воду на 10-15 минут, чтобы из них ушла горечь.
Куриное филе нарезаем также длинными кусочками.
Лук и морковь обжариваем на сковороде до золотого цвета. Обжарили - на некоторое время про них забыли. Займемся другими овощами.
Баклажаны вынимаем из воды, отжимаем, чтобы ушла лишняя жидкость. Берем сотейник, дно смазываем растительным маслом, начинаем обжаривать баклажаны.
К баклажанам добавляем кабачки. Продолжаем обжаривать овощи, постоянно помешивая их в сотейнике (я добавила к баклажанам приправу для овощей гриль).
Пришло время добавить к ним куриное филе. Солим, перчим. При желании можно добавить лавровый лист, обычно я его использую, в этот раз его не было под рукой.
Все хорошенько перемешиваем. Закрываем сотейник крышкой и тушим овощи с курицей примерно 5-7 минут.
После чего добавляем болгарские перцы. Продолжаем тушить овощи регулярно помешивая (крышку уже не закрываем).
В последнюю очередь добавляем в сотейник соленые огурцы нарезанные соломкой.
Тушим еще пару минут. И вот курица по-турецки готова! Посыпаем наше блюдо кедровыми орешками.
Перемешиваем и подаем к столу!
Курицу по-турецки можно подавать как с картофельным пюре, так и отдельно, как самостоятельное блюдо. Уверена, что Вам эта курочка тоже понравится, спасибо всем читателям за внимание! До новых встреч!
Время приготовления: PT00H50M 50 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Одно из самых удачных сочетаний курицы и грибов вы найдете для себя в кавурме: жареной курице с грибами по-турецки. Ароматные травы и специи помогают дополнить вкус. Без такого блюда не обходится ни один праздник Курбан Байрам. Нежное, сочное и мягкое мясо доставит незабываемое наслаждение всем.Предлагаю приготовить жареную курицу по-турецки: и получить истинное удовольствие от кавурмы.
Ингредиенты:
- куриное филе - 250 грамм;
- репчатый лук - 1 средняя штука;
- болгарский перец - 2 средние штуки;
- один большой зубчик чеснока;
- грибы шампиньоны - 5 крупных грибов;
- помидоры - 1 штука;
- микс оливкового и подсолнечного масла - по 1,5 столовые ложки каждого;
- красный перец - по своему вкусу;
- орегано - 0,5 чайной ложки;
- соль, перец по вкусу.
Кавурма: жареная курица с грибами по-турецки. Пошаговый рецепт
- Первое, с чего мы начинаем - это обжариваем овощи. Нарезаем лук на небольшие кубики. Перец очищаем от сердцевины и семян, нарезаем его сперва соломкой, затем на маленькие кубики. Размер нарезки овощей, желательно, чтобы был максимально одинаковый. Тогда они одинаково прожарятся.
- На сковороду наливаем масло подсолнечное и оливковое, разогреваем и отправляем наши овощи. Пассеруем хорошенько.
- В классическом турецком рецепте используют вместо растительного масла сливочное: около 100 грамм. Вы можете готовить по моему варианту, а можете попробовать приготовить со сливочным маслом.
- Грибы нарезаем приблизительно 1 на 1,5 сантиметра: то есть на средние кусочки. Также мы разрезаем куриное филе на кубики: приблизительно, того же размера.
- Когда лук и перец поджарились слегка, добавляем грибы. Крышкой не накрываем. Постоянно перемешивайте и не допускайте, чтобы подгорало. Когда и грибы выпустили воду, уменьшились в объеме, добавляем курицу. Лопаткой все перемешиваем. Огонь должен быть выше среднего: необходимо не отходить от сковороды далеко, постоянно перемешивать.
- Пока все жарится, мы нарезаем помидор и чеснок. Помидор нарезаем очень мелко кубиками, также ножом измельчаем чеснок.
- Когда курица с грибами поджарилась, мы убавляем огонь, добавляем помидоры с чесноком, солим, перчим и добавляем орегано. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 7-10 минут. Выключаем и сервируем.
Кавурму с курицей и грибами можете подавать как я: с рисом - или любым другим гарниром на ваш вкус. Блюдо очень сытное, вкусное, аромат трав потрясающе сочетается с грибами и курочкой. «Люблю готовить» продолжает и дальше искать для вас вкусные, семейный и очень простые рецепты. Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
Половина куры,
три луковицы,
1/2 кг.турецкого перца,
7-8 не больших помидор,
растительное масло,
соль и перец по вкусу.
Как готовить:
Половину куры разделим на порционные куски(у меня получается 4-5 кусков). Эти кусочки помещаем в предварительно сильно нагретую сковороду и обжариваем до крепкой поджаристой корочки. Пока жарится кура нарезаем перец, лук и помидоры. После того, как кура поджарилась, засыпаем её перцем и томим минут 15. После этого кладём нарезанные помидоры, а сверху лук. Минут 20 всё это томиться и даёт сок. После того, как овощи потомятся, аккуратно перемешиваем и томим дальше. По мере надобности перемешивайте, а то подгорит. Готовность блюда я определяю по степени загустения сока, считай маринада. Как только овощи стали мягкими, а сок густоват- считай блюдо готово!
Турецкий перец я привёз из Турции, и теперь он прекрасно растёт на даче. Где у нас взять такой, -я не знаю. Он похож на наш жгучий, только он не жгучий, а сладкий и с особым привкусом. Думаю, что при его отсутствии можно заменить простым болгарским. За качество фото приношу извинения-приходится одновременно и готовить и снимать
Похожие статьи
-
Рецепты салатов с помидорами и сыром Как сделать из помидоров и сыра салат
Ни одно праздничное застолье не обходится без салата. Но найти такое блюдо, которым можно удивить гостей, теперь сложно. Чего только не придумывают хозяйки, чтобы угодить. Порой покупают дорогостоящие и диковинные ингредиенты. Но все...
-
Как приготовить овощи на мангале?
Запеченные овощи гриль на мангале - достойная альтернатива шашлыку. Пик популярности блюда приходится на летний сезон. Благодаря овощному изобилию, приготовить на огне можно самые разнообразные овощи. Помимо замаринованного шашлыка,...
-
Кавурма: жареная курица с грибами по-турецки Турецкие блюда из курицы
Все овощи нарезаем соломкой.Баклажаны нарезаем и опускаем в чуть подсоленную воду на 10-15 минут, чтобы из них ушла горечь. Куриное филе нарезаем также длинными кусочками.Лук и морковь обжариваем на сковороде до золотого цвета. Обжарили -...
-
Консервирование плодово-ягодных компотов Плодово ягодный компот
Компот из яблок и черноплодной рябины. Ингредиенты: 1 кг яблокгорсть черноплодной рябины400 г сахара3 л воды Способ приготовления: Яблоки промыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Уложить яблоки и черноплодную рябину в...
-
Куриное филе с грибами в сливках
Курица с грибами в сливочном соусе – нежное и сытное блюдо, да еще и содержит мало калорий. А приготовить его можно самыми разными способами.Курица под сливочным соусом с грибами – прекрасный вариант полезного и сытного обеда или семейного...
-
Мягкие соленые огурцы что из них приготовить
(5) Салат из соленых огурцов с сыром Морковь, сыр и огурцы нарезать соломкой. Перемешать, посолить и заправить майонезом. Потребуется: огурцы соленые - 3-4 шт., морковь вареная - 2-3 шт., сыр твердый - 250 г, майонез - 3/4 стакана, соль...