Ψωμάκια κολοκύθας. Ψωμάκια με κολοκύθα. Πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια κολοκύθας στο φούρνο

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, πρέπει να δουλέψετε με την κολοκύθα. Αν έχετε ήδη έτοιμο πουρέ κολοκύθας, τότε είστε πολύ τυχεροί και απλώς παραλείπετε αυτό το βήμα.

Για να πάρετε πουρέ κολοκύθας, μπορείτε απλά να βράσετε την κολοκύθα και να προσθέσετε ψιλοτριμμένη ωμή κολοκύθα στη ζύμη, αλλά προτείνω έναν πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε μικρά, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους, κομμάτια.

Τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια σε ένα κατάλληλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε με ένα καπάκι. Ψήστε σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά, ίσως και λιγότερο - όλα εξαρτώνται από τη δύναμη της κουζίνας σας.

Τότε όλα είναι απλά. Τοποθετείτε όλα τα υλικά που χρειάζεστε στο μπολ της αρτοπαρασκευής σύμφωνα με τις οδηγίες.
Στην περίπτωσή μου, τα υγρά συστατικά έρχονται πρώτα - ζεστό γάλα, πουρές κολοκύθας, λιωμένο βούτυρο και ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια στεγνώστε - αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ζάχαρη.

Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Ζυμώνουμε και φουσκώνουμε τη ζύμη» και περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την απλώνουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χτυπάμε ελαφρά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λίγους ελαφρά καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας στη μέση.

Σε αυτή την περίπτωση, αναποδογυρίστε τη μπάλα ζύμης με τη ραφή προς τα κάτω.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, κάντε 8 βαθιές τομές χωρίς να φτάσετε στη μέση.

Φτιάχνουμε μια ζύμη: 25 γρ φρέσκια πατημένη μαγιά + 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη + 100 ml χλιαρό γάλα + 2 κ.σ. μεγάλο. αφήνουμε το αλεύρι να φουσκώσει μέχρι το καπάκι. Προσθέτουμε στη ζύμη 2 αυγά και 1 κρόκο + 120 γραμμάρια μαλακό βούτυρο + 200 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας (το ρίχνουμε σε σουρωτήρι να φύγει η περιττή υγρασία, ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο για τον πουρέ και την τρυπάμε στο μπλέντερ, έχω το πάγωσα, το έφτιαξα το φθινόπωρο και κατάψυξα) + 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια + 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη + μια πρέζα αλάτι και περίπου 400 γρ αλεύρι κοσκινισμένο.

Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη, μην χτυπάμε με αλεύρι, αλλιώς τα ψωμάκια δεν θα είναι αφράτα. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. Θρυμματίζουμε και χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια, πήρα 12 κομμάτια των 72 γρ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, τη βάζουμε σε φόρμα και την αφήνουμε να φουσκώσει καλά. Λαδώνουμε τα τσουρέκια με μείγμα αυγών και γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.Μπορείτε να φτιάξετε και ψωμάκια με γέμιση. Τα άδεια, όποιος θέλει θα τα αλείφει με ότι θέλει. Καλό τσάι! Τα ψωμάκια είναι πολύ απαλά και αφράτα!

Ενεργός χρόνος:

Παθητικός χρόνος:

Εκτίμηση

Βαθμολογία συνταγής:
5 στα 5

Τι υπέροχη λαχανική κολοκύθα! Πόσα διαφορετικά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό! Συνοδευτικά, σαλάτες, δημητριακά, πουρές σούπες, διάφορα επιδόρπια, μάφιν. Με το ηλιόλουστο λαμπερό κίτρινο χρώμα της, η κολοκύθα κάνει κάθε πιάτο ορεκτικό και πολύ ελκυστικό.

Προτείνω να μαγειρέψετε νόστιμα μυρωδάτα κουλούρια κολοκύθας. Μια λεπτή χρυσή κρούστα, και μέσα μια λεπτή αέρινη και πορώδης ψίχα. Η ζύμη στα ψωμάκια είναι μαγιά, αλλά μην το αφήσετε να σας τρομάξει. Παρασκευάζεται με πολύ εύκολο και απλό τρόπο. Δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια από μέρους σας. Ζυμώνετε τη ζύμη, τη βάζετε σε ζεστό μέρος και πηγαίνετε στη δουλειά σας. Μετά από λίγο σχημάτισαν τσουρέκια, περίμεναν λίγο ακόμα. Μετά το βάζουν στο φούρνο και μετά από 15-20 λεπτά οι κατακόκκινες κολοκύθες είναι έτοιμες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να εμπιστευτείτε το σχηματισμό κουλούρια στα παιδιά, θα χαρούν πολύ γι 'αυτό.

Θέλετε να μάθετε πώς να επιλέξετε την πιο νόστιμη κολοκύθα και τι να μαγειρέψετε από αυτήν; Ο ιστότοπος έχει ένα που θα σας φανεί χρήσιμο.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας!

Για να φτιάξουμε τσουρέκια χρειαζόμαστε πουρέ κολοκύθας. Μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να ξεφλουδίσουμε, να το κόψουμε σε κομμάτια και να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ την κολοκύθα με ένα μπλέντερ. Ο δεύτερος τρόπος είναι ο ίδιος, αλλά ψήνετε μόνο την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Προτιμώ την ψητή κολοκύθα καθώς έχει λιγότερη υγρασία.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω πολύ νόστιμα μαλακά ψωμάκια κολοκύθας. Καταπληκτική ζύμη μαγιάς, τα ίδια τα ψωμάκια μετά το ψήσιμο είναι μαλακά και δεν μπαγιάζουν για αρκετές μέρες.

Χρησιμοποίησα πουρέ κολοκύθας για να φτιάξω τη ζύμη, μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί για αρκετές μέρες στο ψυγείο ή πολύ περισσότερο στην κατάψυξη. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε την κολοκύθα σε κομμάτια, να τη βάλετε σε ένα μπολ και να ψήσετε για 5 λεπτά ή περισσότερο σε πλήρη ισχύ στο φούρνο μικροκυμάτων, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποσότητα της κολοκύθας (περίπου 200-300 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας 5-7 λεπτά).

Έτσι, για να φτιάξουμε τσουρέκια χρειαζόμαστε αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, πουρέ κολοκύθας, γάλα, βούτυρο και ένα αυγό.

Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί να ζεσταθεί, η μαγιά και η ζάχαρη να διαλυθούν σε αυτό.

Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε στο γάλα με τη μαγιά, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας.

Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό με ένα πιρούνι και ρίχνουμε επίσης στο μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με αλάτι.

Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Η ζύμη θα είναι λίγο κολλώδης, αυτό είναι φυσιολογικό! Δεν χρειάζεται να τον χτυπήσετε με αλεύρι.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε ζεστή για 1,5-2 ώρες.

Εδώ είναι η φουσκωμένη μας ζύμη.

Καλό είναι να το ζυμώνουμε στο τραπέζι πασπαλίζοντάς το με λίγο αλεύρι.

Στη συνέχεια χωρίζω τη ζύμη σε ίσα μέρη, πήρα 14 τεμ.

Βάλτε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγετε έναν σπόρο κολοκύθας στη μέση κάθε κουλούρι - αυτές θα είναι οι ουρές από τις κολοκύθες μας.

Στη συνέχεια αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο αυγού και στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά.

Ψύξτε λίγο τα τελειωμένα ψωμάκια.

Μπορείτε να υποβάλετε!

Νόστιμο με γάλα ή κεφίρ.

Καλή όρεξη!