Curd blancmange - συνταγή με φωτογραφία. Τυρί cottage Blancmange - συνταγές με φωτογραφίες Συνταγή για τυρί cottage Blancmange

Δεν γνωρίζει κάθε νοικοκυρά τη συνταγή του blancmange. Εξάλλου, λίγοι άνθρωποι έχουν ακούσει για ένα τόσο εκλεκτό επιδόρπιο. Σήμερα αποφασίσαμε να διορθώσουμε αυτήν την κατάσταση και να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μια μέθοδο βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστα όμορφο και πρωτότυπο πιάτο.

Ιστορία της συνταγής blancmange

Το επιδόρπιο που παρουσιάστηκε ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στο Μεσαίωνα. Είναι γαλλικής προέλευσης (από τη λέξη "blanc-manger") και κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "λευκό φαγητό". Αυτό το πιάτο έλαβε το όνομά του λόγω του ανοιχτού χρώματος του, το οποίο σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα της ανάμειξης σε σκόνη αμυγδάλου και γάλακτος.

Τον 12ο αιώνα, αυτό το επιδόρπιο άρχισε να διαδίδεται από το γαλλικό κράτος σε όλη την Ευρώπη. Ήταν εκείνη τη στιγμή που μια λεπτομερής συνταγή για blancmange μπορούσε να δει σχεδόν σε όλα τα βιβλία μαγειρικής στην Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες χώρες. Δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το γεγονός ότι πολλοί ποιητές και συγγραφείς τραγούδησαν ένα τέτοιο πιάτο στα έργα τους. Συγκεκριμένα, blancmange σέρβιρε η Ματίλντα της Τοσκάνης στο τραπέζι που ετοιμαζόταν με αφορμή τη συμφιλίωση του Ερρίκου Δ' και του Πάπα Γρηγορίου Ζ'.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία της συνταγής blancmange χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Αλλά ακόμη και σήμερα αυτό το πιάτο δεν χάνει τη σημασία του. Πολύ συχνά σερβίρεται σε εστιατόρια και καφετέριες. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής του δεν είναι πολύ περίπλοκη. Γι' αυτό προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το γλυκό μόνοι σας στο σπίτι.

Ο κλασικός τρόπος παρασκευής του blancmange

Για να δημιουργήσετε ένα τόσο όμορφο και νόστιμο πιάτο θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

Η διαδικασία προετοιμασίας της βάσης

Η κλασική συνταγή blancmange περιλαμβάνει μόνο οικονομικά και απλά υλικά. Ο χρόνος προετοιμασίας αυτού του γλυκού είναι 10-16 λεπτά (χωρίς τη διαδικασία σκλήρυνσης). Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε έναν Τούρκο, να ρίξετε τη μισή προετοιμασμένη κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, φυσικό αλεσμένο καφέ και να ρίξετε σε κανονικό πόσιμο νερό. Αφού αναμειχθούν όλα τα συστατικά, πρέπει να θερμανθούν έτσι ώστε να αρχίσει να σχηματίζεται αφρός από πάνω. Στη συνέχεια, το έτοιμο ζεστό ρόφημα πρέπει να στραγγιστεί και να χυθεί σε μια μικρή κατσαρόλα. Στο ίδιο μπολ πρέπει να προσθέσετε την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη και το γάλα. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Τέλος, προτείνεται να ρίξετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο αρωματικό ρόφημα και να περιμένετε να ξαναβράσει το υγρό.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η συνταγή blancmange απαιτεί την υποχρεωτική χρήση στιγμιαίας ζελατίνης. Όσο ετοιμάζεται η βάση του γλυκού, περιχύνουμε με ½ φλιτζάνι βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η ζελατίνη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το ρίξετε σε ένα μπολ με ένα ρόφημα γάλακτος-καφέ και να ανακατέψετε καλά το μείγμα.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας

Το κλασικό blancmange (συνταγή με φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αφού είναι έτοιμη η βάση του γλυκού, πρέπει να χυθεί σε μπολ κρέμας. Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη στο σπίτι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. Αυτό το γλυκό πρέπει να σκληρύνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το blancmange πρέπει να αφαιρεθεί, να διακοσμηθεί με κομμάτια μούρων ή φρούτων και στη συνέχεια να σερβίρεται αμέσως. Εάν το πιάτο τοποθετήθηκε σε ένα μεγάλο πιάτο, τότε συνιστάται να τοποθετήσετε τον πάτο του σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε το περιεχόμενο να βρίσκεται όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο.

Απλό και νόστιμο blancmange: συνταγή με τυρί κότατζ

Αφού το γαλλικό επιδόρπιο έγινε γνωστό στον ρωσικό λαό, υπέστη πολλές αλλαγές. Και σήμερα ο πιο ασυνήθιστος και νόστιμος, αλλά ταυτόχρονα απλός και φθηνός τρόπος μαγειρέματος είναι το blancmange χρησιμοποιώντας συνηθισμένο τυρί cottage. Αυτή η συνταγή θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστεί να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Προετοιμασία βάσης

Το cottage cheese Blancmange, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει απλά και αρκετά οικονομικά υλικά, παρασκευάζεται το ίδιο εύκολα και γρήγορα με το προηγούμενο. Για να φτιάξετε τη βάση του γάλακτος, βάζετε όλο το λεπτόκοκκο τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ και το χτυπάτε δυνατά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε παχύρρευστη, λιπαρή ξινή κρέμα και λευκή και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά με τον ίδιο τρόπο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια αρκετά αφράτη και ευάερη μάζα. Στη συνέχεια πρέπει να προχωρήσετε στην προετοιμασία της ζελατίνης. Πρέπει να χυθεί σε μεταλλικό μπολ και να γεμιστεί με γάλα. Και τα δύο συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να θερμαίνονται σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσουν ποτέ.

Μετά από αυτά τα βήματα, το γαλακτοκομικό προϊόν με ζελατίνη πρέπει να προστεθεί στη μάζα του τυροπήγματος. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με ένα μείγμα που δεν είναι πολύ υγρό και γλυκό.

Διαδικασία σχηματισμού και σωστό σερβίρισμα

Η έτοιμη βάση τυροπήγματος πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα μπολ και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το γλυκό πρέπει να σκληρύνει εντελώς και να πάρει σταθερό σχήμα. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε πιάτα σε μερίδες ή να τοποθετηθεί σε επίπεδα πιάτα, αναποδογυρίζοντας τα μπολ. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι παρουσιαζόμενες συνταγές blancmange απέχουν πολύ από τις μοναδικές. Άλλωστε υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι προετοιμασίας του. Έτσι, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν στη βάση τους βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα, marshmallows και άλλα υλικά. Έτσι, συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν τεράστιο αριθμό επιλογών για το γαλλικό επιδόρπιο, τις οποίες κανένας καλεσμένος δεν θα αρνηθεί.

Το curd blancmange δεν είναι πολύ συνηθισμένο επιδόρπιο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αυτό είναι το καλό με αυτό, γιατί μπορεί να σας εκπλήξει. Και ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει πραγματικά αυτό το προϊόν δεν θα αρνηθούν το blancmange με τυρί cottage.

Πριν μαγειρέψετε blancmange με τυρί κότατζ, θα πρέπει να βρείτε μια κατάλληλη βάση. Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι χαμηλών λιπαρών και όχι κοκκώδες. Φυσικά και δεν πρέπει να είναι ξινό. Χρειάζεστε 300 γρ. Θα χρειαστείτε επίσης:

• 125 g γάλα και την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος.
• 12 g ζελατίνη (είναι καλύτερα να πάρετε μια που δεν χρειάζεται να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα).
• 70 g ζάχαρη?
• ένα πακέτο βανιλίνη.

Για να γίνουν όλα ξεκάθαρα, υπάρχει μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Συνταγή με φρούτα

Το τυρί cottage Blancmange με φρούτα είναι ένα αρκετά διαιτητικό επιδόρπιο, οπότε θα αρέσει στα κορίτσια. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ο ανανάς και το ακτινίδιο δεν αφήνουν πάντα τη ζελατίνη να σκληρύνει. Χρησιμοποιούμε τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Τα ίδια τα φρούτα μπορούν είτε να τοποθετηθούν στον πάτο του καλουπιού είτε να προστεθούν στο τυρί cottage μετά το χτύπημα ή ακόμα και κατά τη διάρκεια του. Και για να προετοιμάσετε το αυθεντικό blancmange από τυρί cottage και ξινή κρέμα σε πορτοκάλι θα χρειαστείτε:

• 200 g τυρί cottage?
• 60 g ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• 60 ml γάλα;
• 8 g ζελατίνη;
• κουρκουμάς - για γεύση?
• 3 πορτοκάλια.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

Σοκολατένιο blancmange

Παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά προσθέτουμε σκόνη κακάο ή μείγμα ζεστής σοκολάτας. Επίσης θα φανεί εντυπωσιακό αν βάλετε κομμάτια σοκολάτας στον πάτο των φορμών και τα γεμίσετε με ζελέ.

Πώς να διαφοροποιήσετε και πώς να διακοσμήσετε

Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Έτσι, στην ταινία "Formula of Love", προστέθηκαν στο επιδόρπιο σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα, κανέλα, καφέ. Το μόνο που δεν θα μας κάνει είναι το λεμόνι, καθώς μπορεί να χαλάσει το γάλα. Οποιαδήποτε εποχιακά μούρα θα ήταν κατάλληλα για διακόσμηση.

Στη ζωή κάθε άνδρα, τουλάχιστον μία φορά, έχει προκύψει μια κατάσταση όταν θέλετε να ευχαριστήσετε την αγαπημένη σας με κάτι νόστιμο, να την περιποιηθείτε με ένα όμορφο επιδόρπιο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να παρασκευαστεί με το χέρι. Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο - curd blancmange.
Πρόκειται για ένα γαλλικό πιάτο, το οποίο είναι ένα αδιαφανές ζελέ που παρασκευάζεται σε γάλα, με διάφορες προσθήκες σε μορφή μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών ή σοκολάτας.
Η προετοιμασία του blancmange δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη· ακόμη και ο πιο ανεκπαίδευτος χρήστης, όπως εγώ, μπορεί να το χειριστεί. Το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση και εξαιρετικό άρωμα και είναι ιδιαίτερα επίκαιρο τη ζεστή εποχή.

Πληροφορίες γεύσης Γαλακτοκομικά επιδόρπια

Συστατικά

• 200 γραμμάρια τυρί cottage (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε στο τοπικό σας κατάστημα).
• 100 g ξινή κρέμα?
• 15-20 g ζελατίνη;
• 100 γρ γάλα;
• 100 g ζάχαρη (προαιρετικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη).
• Προαιρετικά κακάο και βανιλίνη.

Πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα blancmange με κακάο

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε τη ζελατίνη και να φροντίσουμε να φουσκώσει. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος και το ζεσταίνουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε για περίπου 15 - 20 λεπτά.


Πάρτε το τυρί κότατζ και αλέστε το με την καλύτερη δυνατή συνοχή. Αν δεν γίνει αυτό, τότε το blancmange μας θα έχει σβώλους. Αυτό, φυσικά, δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά η εμφάνιση θα υποφέρει ελαφρώς.


Γεμίζουμε το θρυμματισμένο τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Αυτό το κάνουμε για 5 – 7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής σας. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιόμορφη, ομοιογενή μάζα.

Η κύρια προετοιμασία μας είναι έτοιμη, ας επιστρέψουμε στη ζελατίνη. Αν έχει παγώσει, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε ελαφρά.
Το αδειάζουμε στο παρασκεύασμά μας που έχουμε φτιάξει νωρίτερα και ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση που προκύπτει. Εάν σχεδιάζετε ένα blancmange σοκολάτας, προσθέστε σκόνη κακάο και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
Όλα είναι έτοιμα. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 60 - 90 λεπτά.


Μικρό μυστικό
Για να αφαιρέσετε εύκολα το γλυκό από τη φόρμα, πρέπει να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Το Blancmange με φρούτα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για κάθε γιορτή. Γίνεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ελαφρύ και ευάερο. Αυτή η λιχουδιά θα εκπλήξει όποιον τη δοκιμάσει.

Πολλοί προτιμούν στις μέρες μας τα τυριά κότατζ και τα επιδόρπια με κρέμα γάλακτος, τα οποία είναι τρυφερά, ελαφριά και πολύ νόστιμα. Ένα από αυτά είναι το blancmange με φρούτα. Πρόκειται για ένα αέρινο και με λίγες θερμίδες επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή, αλλά παρόλα αυτά εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή.

Ξινή κρέμα, φρούτα, τυρί cottage, γάλα - αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο φυσικά, αλλά και υγιεινά για τον οργανισμό, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα μικροστοιχείων, ασβεστίου και βιταμινών. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το blancmange με φρούτα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα παιδιά.

Ένα πυκνό και ελαφρύ επιδόρπιο με φρούτα είναι μια νόστιμη λιχουδιά που θα απολαύσει ο καθένας. Είναι ιδιαίτερα καλό να σερβίρετε σε ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς ένα λευκό σαν το χιόνι επιδόρπιο μπορεί εύκολα να το διαφοροποιήσει και να το διακοσμήσει.

Ποια συστατικά μπορούν να προστεθούν στο blancmange;

Η σύγχρονη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με πολλά προϊόντα που, κατά τη γνώμη σας, θα του δώσουν επιπλέον γεύση και ομορφιά.

Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στη συνταγή:

• Φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα - μπανάνες, μήλα, ανανάς, αχλάδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα ψιλοκομμένα μούρα - σμέουρα, φράουλες, κεράσια, σταφίδες.
• Ξηρά πρόσθετα – παπαρουνόσποροι, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
• Πρόσθετα από το κατάστημα – μαρμελάδα, καραμέλα, συμπυκνωμένο γάλα.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει τι αγαπά περισσότερο η οικογένειά της, επομένως μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με τυχόν πρόσθετα που θα σας βοηθήσουν να παρουσιάσετε το πιάτο στο τραπέζι με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Σημαντικό: μην χρησιμοποιείτε υγρά συστατικά όπως μαρμελάδα, γλυκά σιρόπια, χυμούς κ.λπ. Το γεγονός είναι ότι δεν θα αφήσουν το blancmange να σκληρύνει σωστά και θα διαλυθεί όταν αφαιρεθεί από τα καλούπια.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου;

Αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο, το cottage cheese blancmange με φρούτα είναι μια ιδανική επιλογή. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα - τον περισσότερο χρόνο θα αφιερώσετε στο στήσιμο του γλυκού.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η λιχουδιά πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων ώστε όχι μόνο να σκληρύνει, αλλά και να μουλιάσει καλά. Στη συνέχεια, ως αποτέλεσμα, θα λάβετε το πιο λεπτό επιδόρπιο με τυρί cottage, το οποίο θα είναι ευάερο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο - αυτό μπορεί να επιβεβαιωθεί από πολλές σύγχρονες φωτογραφίες του τελικού πιάτου.

Πώς να φτιάξετε blancmange με μπανάνα

Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι το γάλα πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο ​​για να μην πήξει και να χαλάσει ολόκληρη τη γεύση της λιχουδιάς του τυροπήγματος.

Για να φτιάξετε το blancmange θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια τυρί κότατζ (κατά προτίμηση ανάλατο)
• 100 ml γάλα
• 150 γραμμάρια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (χαμηλών λιπαρών)
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 15 γραμμάρια ζελατίνης
• φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπανάνες)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη στο μισό γάλα που χρειάζεται (ελαφρώς χλιαρό) και την αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.

2. Ενώ ετοιμάζεται η ζελατίνη, τρίβουμε το τυρί κότατζ από σήτα ή χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας (μπλέντερ). Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα, παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.

3. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη και ξινή κρέμα σε αυτό. Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη.

4. Παίρνουμε το υπόλοιπο γάλα, το ρίχνουμε σε μια κουτάλα ή μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε! Το χρειαζόμαστε μόνο για να ζεσταθεί λίγο.

5. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε στη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Εάν οι νιφάδες ζελατίνης δεν έχουν ακόμη διαλυθεί, τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, η ισχύς πρέπει να επιλεγεί κατά μέσο όρο.

6. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά τη ζελατίνη με το τυρί κότατζ. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε σε μικρές φέτες (αν θέλετε μπορείτε να τις τρίψετε στον χοντρό τρίφτη για να γίνει πιο ντελικάτη η γεύση του γλυκού). Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα αγαπά περισσότερο η οικογένειά σας. Και να σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι δεν συνιστάται η χρήση συστατικών που περιέχουν πολλά υγρά.

7. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα του τυροπήγματος με την μπανάνα και τη ρίχνουμε σε μικρά φορμάκια σιλικόνης. Τοποθετούμε το κέρασμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ως αποτέλεσμα, το τυρόπηγμα blancmange θα πρέπει να σκληρύνει εντελώς και να μοιάζει με ζελέ.

Αυτό είναι όλο - η συνταγή για νόστιμο επιδόρπιο με τυρόπηγμα είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να το τραβήξετε έξω σε επίπεδα πιάτα και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Η λιχουδιά κρατά τέλεια το σχήμα της, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως διαλυθεί ή λιώσει. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί και με σοκολάτα. Αυτό θα κάνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά όμορφο.

Συνταγή Blancmange με σοκολάτα

Αυτό το γαλλικό πιάτο μπορεί να γίνει και με σοκολάτα. Αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό και όμορφο. Δεδομένου ότι το blancmange είναι ένα αδιαφανές ζελέ, η σοκολάτα θα του δώσει μια ιδιαίτερη ομορφιά που θα κάνει το γλυκό ορεκτικό και πλούσιο.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες, οπότε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό για να το σερβίρετε σε ζεστό καιρό, καθώς είναι δροσερό και ελαφρύ, αν κρίνουμε από τις πολυάριθμες φωτογραφίες.

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά σοκολάτας-τυρόπηγμα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια τυρί κότατζ (τόσο σπιτικό όσο και από το κατάστημα)
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 20 γραμμάρια ζελατίνης
• 100 γραμμάρια ζάχαρη (αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη)
• πακέτο βανιλίνης
• 2-3 κουταλιές σκόνη κακάο

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε τη ζελατίνη ώστε να έχει χρόνο να φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τα κύρια υλικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το μισό γάλα και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και αφήνουμε για 20-25 λεπτά.

2. Αλέστε το τυρί cottage σε μια λεπτή σύσταση - αν αυτό δεν γίνει, το πιάτο θα βγει με σβόλους. Η γεύση, φυσικά, δεν θα αλλάξει στο γλυκό, αλλά η εμφάνιση θα υποφέρει σημαντικά.

3. Ρίξτε θρυμματισμένο τυρί cottage με ξινή κρέμα, ρίξτε ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει για 7-8 λεπτά ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και η μάζα να ομογενοποιηθεί. Φυσικά, ο χρόνος χτυπήματος εξαρτάται από την ισχύ των συσκευών της κουζίνας σας.

4. Λοιπόν, η κύρια προετοιμασία για το επιδόρπιο είναι έτοιμη. Πίσω τώρα στη ζελατίνη: αν έχει παγώσει τελείως, βάλτε το μπολ στη φωτιά και ζεστάνετε ελαφρά το περιεχόμενό της. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο τυρί κότατζ. Προσθέστε εκεί το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε καλά τα προϊόντα (δείτε τη φωτογραφία για το πώς να το κάνετε αυτό).

5. Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη και κακάο στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά τη μάζα του τυροπήγματος. Σημείωση: Αν σας αρέσει η σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κακάο στη συνταγή.

Όλα είναι έτοιμα - τώρα ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε μικρά καλούπια (έτσι ώστε να σκληρύνει πιο γρήγορα και να είναι πιο βολικό για κατανάλωση) και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 90 λεπτά. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή περιέχει κακάο, η λιχουδιά θα σκληρύνει πολύ πιο γρήγορα από το blancmange με φρούτα.

Καθώς κρυώνει, μπορείτε να μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο και να το παρουσιάσετε στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό γρήγορα και να μην καταστρέψετε το γλυκό, η φόρμα σιλικόνης μπορεί να βυθιστεί σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το curd blancmange παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και, αν κρίνουμε από τη φωτογραφία, αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, ελαφρύ και ευάερο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μόνοι σας και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τα αποτελέσματα.

Εάν θέλετε, το επιδόρπιο σοκολάτας μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα, πασχαλινό κέικ ψεκασμού, λιωμένη λευκή σοκολάτα ή σπόρους παπαρούνας - αυτό θα κάνει τη λιχουδιά πιο όμορφη και πιο νόστιμη.