Ψήστε πιπεριές στο φούρνο συνταγή. Πώς να ψήσετε ολόκληρες πιπεριές στο φούρνο; Γεμιστές βάρκες με πιπεριές στο φούρνο

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Για κάποιο λόγο, στο πιπέρι στο μαγείρεμα ανατίθεται συχνά ο ρόλος ενός επιπλέον: lecho, γεμιστές πιπεριές, παρασκευάσματα και φρέσκες σαλάτες λαχανικών - φαίνεται ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς πιπέρι, αλλά δεν ξεχωρίζει πολύ στη συνολική σύνθεση .

Εν τω μεταξύ, αυτό το υγιεινό λαχανικό μπορεί να παίξει όχι μόνο δεύτερο βιολί, αλλά και σόλο.

Δοκιμάστε απλά να ψήσετε πιπεριές στο φούρνο - χωρίς κιμά και χωρίς άλλα πρόσθετα. Μόνο πιπέρι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι! Θα εκπλαγείτε, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο - αρωματικό, πλούσιο σε γεύση, ορεκτικό στην εμφάνιση.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες ή μπορείτε απλά να περιχύσετε τις ψητές πιπεριές με μια σάλτσα από βαλσάμικο και ελαιόλαδο.

Συστατικά

• πιπέρι - 10 τεμ.
• αλάτι - 5 g
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες (για γεύση)
• ηλιέλαιο - 100 ml
• μαύρο πιπέρι - 1 g (για γεύση)

Μαγείρεμα

1. Επιλέγουμε μόνο μια ολόκληρη πιπεριά, χωρίς σκασίματα στο σώμα. Πλένουμε καλά την πιπεριά κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Κάνουμε μια μικρή τρύπα στο πλάι της πιπεριάς. Μέσα από αυτό αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα της πιπεριάς. Είναι πολύ σημαντικό να κάνουμε μια μικρή τρύπα, γιατί όσο πιο μικρή είναι τόσο περισσότερο ζουμί και θρεπτικά συστατικά θα μείνει στην πιπεριά μας. Ρίξτε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στην τρύπα και, αν θέλετε, στύψτε λίγο σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Είναι καλύτερα να ανακινείτε λίγο τον κόκκο πιπεριού, ώστε τα καρυκεύματα να διανεμηθούν σε όλη την πιπεριά.

3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Ρίξτε ένα ταψί με ηλιέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο. Απλώνουμε την έτοιμη πιπεριά σε ένα ταψί και στέλνουμε το πιάτο μας στο φούρνο.

4. Οι πιπεριές πρέπει να ψήνονται σε θερμοκρασία 180-200 C. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 35-40 λεπτά. Η φλούδα της πιπεριάς πρέπει να σκουρύνει και να γίνει απαλή.

5. Βάζουμε την έτοιμη πιπεριά σε πιάτα σερβιρίσματος και διακοσμούμε με μυρωδικά. Υπάρχουν 2 πιπεριές ανά μερίδα. Η συνολική ποσότητα του έτοιμου πιάτου είναι 5 μερίδες.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

1. Στους περισσότερους σύγχρονους φούρνους, εκτός από το ταψί, υπάρχει και σχάρα. Μπορείτε να ψήσετε και πιπεριές πάνω του. Σε ορισμένους μάλιστα θα αρέσει περισσότερο αυτή η επιλογή, αφού δεν χρειάζεται λάδι. Λόγω της απουσίας του, η γεύση του ψημένου λαχανικού θα αλλάξει ελαφρώς. Μετά τη δοκιμή, θα μπορείτε να καταλάβετε αν πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή ή να αποφύγετε.

2. Το προϊόν, παρασκευασμένο με τον τρόπο που υποδεικνύεται στην περιγραφή της μαγειρικής διαδικασίας, μαγειρεύεται σε σχάρα και εξοπλισμό μπάρμπεκιου. Αν οι πιπεριές είναι φρέσκες από τον κήπο, θα είναι γενικά μια χαρά, αλλά πόσο χρήσιμη!

3. Αυτή η κουλτούρα κήπου είναι πολύ διαφορετική. Υπάρχουν ποικιλίες με πυκνό ζουμερό πολτό - προτιμώνται όταν επιλέγετε μια ποικιλία για ψήσιμο. Αυτά περιλαμβάνουν Atlas και Merchant. Αυτές οι πιπεριές έχουν επίσης ένα μικρό θάλαμο σπόρων, τοπικά τοποθετημένο στο στέλεχος, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι εύκολο να το βγάλετε. Το Bogatyr είναι ένα υπέροχο είδος, μεγάλο και σαρκώδες. Διατηρείται στο φούρνο λίγο περισσότερο από, για παράδειγμα, το Belozerka.

4. Όταν σερβίρετε ένα πιάτο, καλό είναι να βάζετε ένα επιπλέον μαχαίρι σαν φρουτομαχαίρι κοντά στα πιάτα που έχουν μερίδες. Είναι βολικό για αυτούς να σκαλίζουν και να αφαιρούν το δέρμα από το λαχανικό - πολλοί δεν το τρώνε.

5. Από την τρύπα από την οποία βγήκε το μη βρώσιμο μέσα, γεμίζουμε εύκολα τις πιπεριές με λιωμένο τυρί, πατέ συκωτιού κλπ. Σε αυτό θα βοηθήσει μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια πυκνή πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία.

Πολλά υπέροχα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από πιπεριά. Για παράδειγμα, ψήστε το στη σχάρα ή στο φούρνο και μετά φτιάξτε μια σαλάτα ή γεμίστε και τηγανίστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Τα πιάτα με πιπεριά έχουν ιδιαίτερη λαμπερή γεύση και είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για σνακ.

Πιπέρι στο φούρνο: συνταγή μαγειρέματος

Φωτογραφία Shutterstock

Ψητές πιπεριές με σάλτσα σκόρδου

Θα χρειαστείτε: - 1 κιλό πιπεριά; - 2-3 σκελίδες σκόρδο. - 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι; - ζάχαρη και αλάτι για γεύση. - λίγο ξύδι.

Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Πλένουμε τις πιπεριές, σκουπίζουμε, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουμε, απλώς τρίβουμε με φυτικό λάδι. Όπως είναι, ολόκληρο, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά, μην ξεχνάτε να αναποδογυρίζετε περιοδικά.

Βγάζουμε τις ψητές πιπεριές από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα σκόρδου. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με γουδί ή πρέσα σκόρδου, προσθέτουμε φυτικό λάδι και ζάχαρη με αλάτι για γεύση. Ρίξτε όσο ξύδι θέλετε.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πιπεριές που έχουν κρυώσει και τις αλείφουμε με σάλτσα σκόρδου. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε κρύο. Γίνεται υπέροχο σνακ.

Ψητές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι

Θα χρειαστείτε: - 6 τεμ. πιπεριά; - 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά ή κοτόπουλο. - 2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι - 1 ντομάτα - 1 καρότο - 1 κρεμμύδι? - 50 γραμμάρια τυριού. - μαϊντανός και άνηθος - πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Βράστε το ρύζι, κρυώστε. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε ρύζι, κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Καθαρίζουμε πέντε πιπεριές, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κέντρο με τους σπόρους. Γεμίζουμε τα μισά με κιμά και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Κόβουμε πολύ ψιλά την υπόλοιπη πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πασπαλίστε πιπεριές σε ένα ταψί με αυτό το μείγμα. Κόβουμε το τυρί σε φέτες, βάζουμε ένα κομμάτι σε κάθε πιπεριά. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Μπορείτε να πασπαλίσετε τις πιπεριές με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά πριν το ψήσιμο.

Την εποχή της πιπεριάς πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε σε ψητή μορφή. Ένα ορεκτικό ψημένο στο φούρνο αποδεικνύεται όμορφο, λαμπερό και πολύ ορεκτικό. Θα σας πούμε παρακάτω τις συνταγές για ψητές πιπεριές.

Ψητές πιπεριές στο φούρνο

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
• χυμός λεμονιού - από ½ λεμόνι.
• μαϊντανός, κόλιανδρος?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα

Πλένουμε την πιπεριά και τη στεγνώνουμε καλά, τη βάζουμε σε σχάρα (ταψί) και τη στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 βαθμούς. Μετά από περίπου 40 λεπτά, η φλούδα της πιπεριάς θα σκουρύνει και μετά μπορείτε να την βγάλετε από τον φούρνο. Το πιπέρι αποδεικνύεται άσχημο (όπως πρέπει). Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες. Μετά από αυτό, βγάζουμε τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από τη μαύρη απανθρακωμένη φλούδα και τους σπόρους.

Τοποθετήστε τις καθαρισμένες πιπεριές σε ένα μπολ. Για ντρέσινγκ, ετοιμάστε λεμόνι, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο). Μετά από αυτό, βάζουμε τις πιπεριές σε ένα πιάτο στο οποίο θα τις σερβίρουμε στο τραπέζι. Καρυκευμένες πιπεριές με αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η πιπεριά μας θα μουλιάσει με ντρέσινγκ. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ψητές πιπεριές στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• πιπεριά - 5 τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g;
• καρύκευμα.

Μαγείρεμα

Κόβουμε την πιπεριά σε τέσσερα ίσα μέρη, αν η πιπεριά δεν είναι μεγάλη κόβουμε σε δύο μέρη.

Πετάξτε τους μίσχους και τους σπόρους. Το βάζουμε σε πιατέλα και απλώνουμε κάθε κομμάτι. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο καρύκευμα. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Αφού σταματήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων, βγάζετε ένα πιάτο με πιπεριές και αφήνετε να βράσει για πέντε λεπτά.

Πιπεριές ψημένες με τυρί

Συστατικά:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.;
• τυρί - 300 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• χόρτα - κόλιαντρο, βασιλικός?
• καρύκευμα;
• τριμμένη φρυγανιά;
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα ζεστό τηγάνι ανακατεύουμε ίσα μέρη βούτυρο και ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει. Δεν πρέπει να είναι τηγανητό. Ζεματίζουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε πολύ τα χόρτα. Κόβουμε την πιπεριά στα δύο, αφαιρούμε το εσωτερικό της.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε το τυρί. Προσθέστε σε αυτό τηγανητό κρεμμύδι, ντομάτα, χόρτα, κρόκο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ας δοκιμάσουμε αλάτι. Καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με γέμιση. Βάζουμε τις γεμιστές μας πιπεριές σε ταψί, πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε τις πιπεριές μας για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Αφού ψηθούν, βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Γλυκό πιπέρι στο φούρνο

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Κόβουμε την πιπεριά κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα, μην κόβουμε τους μίσχους. Τοποθετήστε τις μισές πιπεριές σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα τους, κομμένες σε φέτες. Χοντροκόβουμε τις ελιές σε τέσσερα κομμάτια το καθένα, κόβουμε το σκόρδο σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αλείφουμε ντομάτες, σκόρδο, ελιές και μυρωδικά σε πιπεριές, πιπέρι, αλάτι και ρίχνουμε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πιπεριά). Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χρησιμοποιείται για παρασκευές, φρέσκες σαλάτες, ως καρύκευμα για κυρίως πιάτα. Προσφέρουμε ψητές πιπεριές στο φούρνο - αυτές δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες συνταγές, αλλά και υγιεινές. Τα κατακόκκινα λαχανικά θα σας θυμίσουν καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, το μοναδικό άρωμα του οποίου συμπληρώνουν έμπειροι σεφ με βότανα και μπαχαρικά της Προβηγκίας.

Προσφέρουμε πολλές επιλογές. Μέθοδος αριθμός 1.

Για να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές θα χρειαστείτε:

• 6 κομμάτια γλυκιά πιπεριά?
• εξευγενισμένο λάδι?
• χοντρό αλάτι, μείγμα μπαχαρικών.

Ολόκληρα καθαρά λαχανικά τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί, ραντίζονται ελαφρά με λάδι και αλατίζονται. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) σε μέτρια στάθμη. Χρόνος ψησίματος 35–40 λεπτά. Όσο λειτουργεί ο φούρνος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα:

1. Μισή κεφαλή σκόρδου περνάμε από πρέσα σκόρδου.
2. Ο προκύπτων πολτός αραιώνεται με φυτικό έλαιο (20 ml).
3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε.

Βγάζετε τις ψημένες πιπεριές από το ταψί και τις μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα να κρυώσει, στρίψτε σφιχτά. Μετά από 15-20 λεπτά. τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και τα εντόσθια κόβονται σε φέτες. Οι έτοιμοι λοβοί απλώνονται σε στρώσεις σε ένα βαθύ πιάτο, περιχύνοντάς τους με πικάντικη σάλτσα.

Συμβουλή. Για τους λάτρεις των πικάντικων μαρινάδων, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας στη σάλτσα. ξύδι από κόκκινο κρασί, κάπαρη και χόρτα ψιλοκομμένα.

Το πιάτο αφαιρείται στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα, η ψημένη πιπεριά είναι εντελώς έτοιμη για χρήση.

Μέθοδος αριθμός 2.Πλένεται, κομμένο σε φέτες πιπεριά τοποθετείται σε ένα ταψί. Τα κομμάτια τοποθετούνται με το εσωτερικό προς τα πάνω, λαδώνονται πολύ και πασπαλίζονται με αλάτι. Τα μεσογειακά βότανα είναι χρήσιμα για τη συνταγή: βασιλικός, αστεροειδής γλυκάνισος, γλυκάνισος, ρίγανη, κανέλα.

Προσοχή! Τα κλωναράκια σκόρδου και μαϊντανού δεν χρησιμοποιούνται κατά το ψήσιμο, καθώς το ένα καρύκευμα θα καεί και το άλλο θα στεγνώσει.

Κάτω από τη σχάρα μεταφοράς (+300 °C), το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, αφαιρούνται τα κλωνάρια των βοτάνων, τώρα μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και φρέσκο ​​μαϊντανό.

Γεμιστές πιπεριές στο φούρνο

Χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το οποίο θα χρειαστείτε:

1. Πιπέρι 10 τεμ.
2. Κρέας 1 κιλό.
3. Ρύζι στον ατμό 100 γρ.
4. Ντομάτες 8–10 τεμ.
5. Έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Το ρύζι βράζεται μέχρι να μισομαγειρευτεί, προστίθεται στο κρέας τυλιγμένο μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Όλα τα εσωτερικά βγαίνουν από την πιπεριά, πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το παρασκευασμένο λαχανικό γεμίζεται με κιμά. Η σάλτσα για το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

• οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
• βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε πελτέ ντομάτας (σάλτσα), αλάτι και πιπέρι.
• βράζουμε για 7-10 λεπτά.

Οι προετοιμασμένες πιπεριές διπλώνονται σε μια πυρίμαχη φόρμα, χύνονται με σάλτσα και στέλνονται στο φούρνο (+200 ° C) για 1 ώρα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Προσοχή! Οι πράσινοι λοβοί είναι ελαφρώς πικροί μετά τη θερμική επεξεργασία.

Η γέμιση μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους γεμίσματος και λαχανικών.

Πιπέρι με τυρί

Για 5 μεγάλες πιπεριές θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​κρέας 500 γρ.
• μέτριο καρότο?
• κρεμμύδια (2-3 τεμ.);
• τυρί (σκληρό) 200 γρ.
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος 50 ml, σκόρδο, φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε στο λάδι. Συνδυάστε με μαγειρεμένο κιμά, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τους λοβούς κομμένους σε χαλιά, ρίχνουμε το μείγμα τυριού-ξινή κρέμα πάνω από το «βάρκα». Ψήνετε σε ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180 ° C) για περίπου 35 λεπτά.

Συμβουλή. Οι γεμιστές λοβοί αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Αν χρειαστεί, ξεπαγώνουν και ψήνονται.

Προετοιμασίες για το χειμώνα

Για όσους τους αρέσει να ανοίγουν ένα μυρωδάτο βάζο με πιπέρι το χειμώνα, υπάρχουν πρωτότυπες συνταγές με ένα λαχανικό ψημένο στο φούρνο. Συστατικά:

• 2 κιλά πιπέρι?
• 3 κιλά μελιτζάνα?
• 1 κιλό ντομάτα?
• αλάτι, μπιζέλια, φυτικό λάδι.

Η απόδοση του τελικού προϊόντος θα είναι 2 λίτρα.

Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές ψήνονται στο φούρνο. Οι φρέσκες ντομάτες χύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδισμένες. Τα ψημένα λαχανικά ξεφορτώνονται επίσης τη φλούδα τους, αφού τα κρατήσετε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι.

Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και στοιβάζονται σε στρώσεις σε βάζα. Σε κάθε βάλτε: 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι, 1 κουτ. αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι. Το δοχείο αποστειρώνεται για περίπου 20 λεπτά, στρίβεται με καπάκια. Τα κενά αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Για το χειμώνα σε σάλτσα μελιού

Οι λοβοί ψήνονται ολόκληρες στο φούρνο. Αφαιρέστε το δέρμα, αφήνοντας τον χυμό να στραγγίσει σε ένα ταψί. Το λαχανικό κόβεται κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Για μαρινάδα για 5 κιλά πιπέρι θα χρειαστείτε: 7 κ.σ. μεγάλο. αλάτι χοντρό, 150 ml λάδι, 3 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι, ξύδι (9%) 100 ml, κόλιανδρος, μαύρος αρακάς, γαρύφαλλο. Ο χυμός που μένει μετά το ψήσιμο (500 ml) ζεσταίνεται σε κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά, μέλι, λάδι, αλάτι. Βράζουμε για 10 λεπτά, 1–2 λεπτά πριν την ολοκλήρωση, ρίχνουμε ξύδι.

Τα στρώματα τοποθετούνται σε βάζα λίτρου: ψητές πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά (βασιλικός). Οι τράπεζες αποστειρώνονται για 20-25 λεπτά, βιδώνονται με καπάκια. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό και όχι για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα λαχανικά απλώνονται σε βάζα, διατηρούνται στο ψυγείο χωρίς αποστείρωση για δύο εβδομάδες.

Δοκιμάστε ψητές πιπεριές στο φούρνο, συμπληρώστε την εκδοχή του πιάτου με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και λαχανικά.

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για ψητή πιπεριά;

Ψητή πιπεριά: βίντεο

Όπως πολλά ψητά λαχανικά, οι ψητές πιπεριές στο φούρνο είναι εξίσου καλές ως συνοδευτικό, ως γεύμα από μόνες τους, ακόμη και εκτός από κάποιο είδος συνοδευτικού με ουδέτερη γεύση, όπως το βρασμένο ρύζι. Φαίνεται, κατά τη γνώμη μου, απλά πολυτελές, η γεύση είναι επίσης πολύ φωτεινή. Το κυριότερο είναι να μην περιποιηθείς το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα.

Μαγείρεψα αυτή την πιπεριά στο φούρνο τον Δεκέμβριο για ένα χορτοφαγικό νηστίσιμο μενού, και παρόλα αυτά η μυρωδιά στην κουζίνα ήταν τέτοια που ήθελα πολύ καλοκαίρι και ψησταριά. Αυτός είναι ίσως ο μόνος κίνδυνος στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, ο οποίος πρέπει να προειδοποιηθεί... Όλα τα άλλα είναι τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών!

Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος (από την κοφτερή άκρη στο πλάι με την πράσινη ουρά), ξεκόβουμε τις πράσινες ουρές, τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους.

Βάζουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στην υψηλότερη θερμοκρασία. Έχω 300 s.

Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Γενναιόδωρα.

Τρίψτε καλά τις πιπεριές και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.

Απλώνουμε τις πιπεριές με την εσωτερική επιφάνεια προς τα πάνω, αλατίζουμε, προσθέτουμε μεσογειακά μυρωδικά. Μην προσθέσετε σκόρδο και φρέσκο ​​μαϊντανό σε αυτό το στάδιο. Το σκόρδο θα καεί και θα γίνει άγευστο, ο μαϊντανός θα στεγνώσει.

Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο στην επάνω σχάρα, κάτω από τη σχάρα, αν είναι δυνατόν, με μεταφορά, για περίπου 15 λεπτά. Στην πορεία, τα κάτω πρέπει να τραβηχτούν προς τα πάνω και τα επάνω πρέπει να σταλούν προς τα κάτω. Οι πιπεριές είναι έτοιμες όταν μαλακώσουν και το πάνω χείλος έχει ελαφρώς μαυρίσει. Όχι στο κάρβουνο, αλλά τόσο όμορφο.

Όσο ψήνονται οι πιπεριές στο φούρνο, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Πασπαλίζουμε φρεσκοψημένες πιπεριές με σκόρδο και μαϊντανό, αφού αφαιρέσουμε τα κλωνάρια μεσογειακών βοτάνων.

Οι ψητές πιπεριές είναι καλές και ζεστές και κρύες. Και το βούτυρο στον πάτο της φόρμας είναι ιδιαίτερα νόστιμο!