Ετοιμάστε τυροπιτάκια. Απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα εύκολες στην παρασκευή πλακέ-συνταγές. Πλατόψωμο με τυρί και μυρωδικά

Για να προετοιμάσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, δεν είναι απαραίτητο να έχετε πολύ χρόνο και μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Σε κάποιες περιπτώσεις αρκούν 10-20 λεπτά και τυποποιημένα υλικά που υπάρχουν στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς. Αυτό το πιάτο είναι ένα από αυτά. Τα πλακέ ψωμάκια τυριού με κεφίρ σε τηγάνι είναι μια γρήγορη λιχουδιά που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζύμη κεφίρ με βότανα, ζαμπόν και άλλα είδη γέμισης. Θα είναι μια εξαιρετική λύση για πρωινό, απογευματινό σνακ ή βραδινό σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε τυροπιτάκια με κεφίρ σε ένα τηγάνι

Αυτή η επιλογή ψωμιού είναι εύκολη στην προετοιμασία. Είναι απαραίτητο να πλάσετε τη ζύμη, να σχηματίσετε κέικ πάχους 4-6 mm και να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Μερικοί σεφ προτείνουν να βάλετε τυρί απευθείας στη ζύμη, καθιστώντας την πιο τρυφερή και πλούσια. Μπορείτε να φτιάξετε κανονική ζύμη κεφίρ και να προσθέσετε τυρί στη γέμιση. Και με τις δύο μεθόδους μαγειρέματος γίνεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Μπορείτε να τηγανίσετε με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή σε στεγνό τηγάνι.

Πλήρωση

Για να διαφοροποιήσετε την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές γέμισης. Οι συνταγές προτείνουν να βάλετε ψιλοκομμένο ζαμπόν με μυρωδικά, ένα αυγό με κρεμμύδια, λουκάνικο, τριμμένες πατάτες, μανιτάρια και διάφορα είδη τυριών. Μπορείτε να φτιάξετε τραγανά cheesecakes με κεφίρ σε τηγάνι με την προσθήκη ντομάτας, μπαχαρικών και βοτάνων. Γίνονται πολύ ασυνήθιστα χρησιμοποιώντας γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Συνταγές για τυρόπιτες με κεφίρ

Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις που βοηθούν στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Για να γίνει τραγανό, συνιστάται να απλώσετε τα κέικ όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Αν καλύψετε το ταψί με καπάκι, το ορεκτικό θα θυμίζει κάτι ψημένο στο φούρνο. Μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με είδη γέμισης, αλλά και με σάλτσες και σάλτσες που θα σερβιριστούν με flatbreads. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα, λαχανικά, μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας.

Γρήγορα σε τηγάνι

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 270 kcal/100 g.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Γερμανική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η προτεινόμενη συνταγή για πλακέ ψωμί με τυρί σε τηγάνι θεωρείται από τις πιο απλές. Ωστόσο, αυτά τα flatbreads έχουν πιο απαλή και ζουμερή γεύση. Σερβίρονται για πρωινό με ψιλοκομμένα φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τρυπήστε την με ένα πιρούνι. Αυτό θα κάνει το έτοιμο πιάτο πιο ελκυστικό.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το κεφίρ. Τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου σε λεπτή ροή και κάνουμε μια ελαστική ζύμη.
3. Ανοίξτε μικρά στρογγυλά προϊόντα και τηγανίστε. Το τηγάνισμα κάθε πλευράς θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.

Με επεξεργασμένο τυρί

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 366 kcal/100 g.
• Σκοπός: πρωινό ή απογευματινό σνακ.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό το γαστρονομικό προϊόν είναι τρυφερό με τραγανή κρούστα γύρω από τις άκρες. Για να προσθέσουν ξύσμα, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν στη γέμιση ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο συνδυασμός επεξεργασμένου τυριού με βέλη σκόρδου θα σας ανοίξει την όρεξη και θα προσθέσει γεύση στο σνακ. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Θα έχει καλύτερη γεύση αν τηγανιστεί με ελαιόλαδο. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• κεφίρ - 150 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ελαιόλαδο - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ζύμη για κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κεφίρ με αλεύρι και μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
3. Ετοιμάστε ροκανίδια τυριού. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου.
4. Ανοίγουμε μικρά κέικ με τον πλάστη. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης. Τυφλό γύρω από τις άκρες.
5. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν πεντανόστιμα τραγανές.

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 281 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Με την προσθήκη τυριού Adyghe, μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό γεωργιανό khachapuri, το οποίο υπάρχει σχεδόν σε όλες τις φωτογραφίες των παραδοσιακών γιορτών. Το μαγείρεμα γίνεται σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. Για να δώσει στα αρτοσκευάσματα μια χαρακτηριστική γεύση, η γέμιση αναμειγνύεται με σπιτικό τυρί κότατζ και τυρί φέτα. Το πλακέ ψωμί με τυρί κεφίρ σε ένα τηγάνι θα γίνει απίστευτα τρυφερό, μουσκεμένο και πλούσιο. Χρησιμοποιούνται ως ψωμί, σνακ και σερβίρονται στις γιορτές, αφού κοπούν σε μερίδες.

Συστατικά:

• κεφίρ - 130 ml;
• ξινή κρέμα - 100 ml.
• αλεύρι σίτου - 350 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 150 g;
• τυρί φέτα - 150 g;
• Τυρί Adyghe - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν ετοιμάσετε κέικ τυριού-κεφίρ, θα πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο και να το ζεστάνετε μέχρι να μαλακώσει. Για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι από το τυρί, μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό για λίγο.
2. Συνδυάστε ξινή κρέμα με κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Απλώστε το λάδι.
3. Προσθέστε αλεύρι στο υγρό μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Ετοιμάστε τα τρίμματα τυριού, ανακατέψτε το με 40 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 20 ml κρέμα γάλακτος. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Από την έτοιμη σφολιάτα ανοίγετε πολλά κέικ μέτριου πάχους. Μοιράστε τη γέμιση στο κέντρο, συνδέστε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων.
6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κάνετε τα προϊόντα πιο λεπτά, πασπαλίζοντας συνεχώς με αλεύρι.
7. Ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι, καλυμμένο με καπάκι.

Πλατόψωμο με τυρί και μυρωδικά σε ένα τηγάνι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 256 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Μεξικάνικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια παραδοσιακή μεξικάνικη quesadilla φτιάχνεται από μια ζύμη σαν πίτα με τυρί και βότανα. Εάν ετοιμάζετε τέτοια γρήγορα ψητά χρησιμοποιώντας ζύμη κεφίρ, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Εάν θέλετε, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ελιές, πιπεριές, ντομάτες και ψάρι. Ως χόρτα χρησιμοποιούνται η ρόκα και το σπανάκι. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Η quesadilla βγαίνει απίστευτα όμορφη και λαμπερή, ειδικά αν θέλετε να την αποτυπώσετε σε μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• κεφίρ - 100 ml;
• αλεύρι - 200 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα - πολλά τσαμπιά.
• τυρί - 150 g;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• ελαιόλαδο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα χόρτα. Ετοιμάστε μεγάλα τρίμματα τυριού
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κεφίρ συνδυάζοντας το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.
3. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ.
4. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στη ζύμη και μετά τα τρίμματα τυριού. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέζουμε τις άκρες με μια σπάτουλα.
5. Ψήστε και τις δύο πλευρές.
6. Αλατοπιπερώνετε τα ψητά με βούτυρο και πιπέρι.

Λουκάνικο

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Σκοπός: απογευματινό σνακ.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό το γρήγορο πιάτο είναι τέλειο για ένα πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Αυτά τα πλακέ ψωμάκια με τυρί σε τηγάνι μπορούν να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο για σνακ στα διαλείμματα ή να τα πάρετε μαζί τους στη δουλειά. Η γέμιση με βάση το τυρί και το λουκάνικο κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο χορταστικά και γευστικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα προσθέτοντας ντομάτες και βασιλικό στη συνταγή. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία λουκάνικου cervelat ή οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της επιλογής σας.

Συστατικά:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί - 100 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• λουκάνικο - 50 g;
• λάδι - 30 ml;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με μπαχαρικά και σόδα. Προσθέστε τα μισά τρίμματα τυριού, προσθέστε αλεύρι. Φτιάξτε τη ζύμη.
2. Κόβουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε γρήγορα σε προθερμασμένο τηγάνι. Συνδυάστε με το υπόλοιπο τυρί.
3. Σχηματίστε στρώματα. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη, σκεπάζουμε με άλλη στρώση και τσιμπάμε τις άκρες.
4. Τηγανίζουμε σκεπασμένο, χρησιμοποιώντας μαντεμένιο τηγάνι.
5. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Με ζαμπόν

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 355 kcal/100 g.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ζαμπόν δίνει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και ζουμερό. Τέτοια αρτοσκευάσματα γίνονται αρωματικά και τρυφερά στη δομή. Τα μέλη του νοικοκυριού θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειες της οικοδέσποινας εάν ετοιμάσει αυτό το πιάτο για πρωινό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου - θα προσθέσει μια πικάντικη νότα στα αρτοσκευάσματα και θα ανοίξει την όρεξή σας. Αυτά τα flatbreads μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκια ντομάτα ή αγγουράκια τουρσί.

Συστατικά:

• πλήρες κεφίρ - 200 ml.
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• τυρί - 150 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζαμπόν - 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σόδα, τυρί, αλεύρι στο ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη κεφίρ.
2. Ανοίγουμε στρογγυλές στρώσεις ζύμης σε μέτριο πάχος. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν στο κέντρο των στρώσεων και ενώνουμε τις άκρες.
3. Αποδεικνύεται νόστιμο αν δεν χρησιμοποιήσετε λάδι στο τηγάνισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα cheesecakes σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Με φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 259 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η προτεινόμενη γρήγορη συνταγή για cheesecakes με κεφίρ διακρίνεται για το εξαιρετικό άρωμα και απαλότητα. Σερβίρεται με ντομάτες και αγγούρια περιχυμένα με ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή δεντρολίβανο στη σαλάτα, όπως στη φωτογραφία των ιταλικών σαλατών. Συνιστάται η χρήση μοτσαρέλας. Εάν λείπει, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Εάν είναι απαραίτητο, το κεφίρ αντικαθίσταται με ξινόγαλα. Εάν το πιάτο τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι, συνιστάται να αλείψετε το τελικό προϊόν με ένα κομμάτι βούτυρο.

Συστατικά:

• κεφίρ - 100 ml;
• αλεύρι - 150 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μοτσαρέλα - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μπαχαρικά, τη σόδα, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι σίτου σε ζεστό κεφίρ. Φτιάχνουμε μια πηχτή ελαστική ζύμη.
2. Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τρίμματα τυριού.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τις άκρες, τηγανίζουμε.

Με πατάτες και τυρί

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 279 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα αρτοσκευάσματα γίνονται απίστευτα χορταστικά και νόστιμα. Συνιστάται να το σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα. Μπορεί να καταναλωθεί αντί για ψωμί. Τέτοια γαστρονομικά προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στα διαιτητικά γεύματα, αφού είναι πολύ χορταστικά και ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα, βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 150 ml.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• βούτυρο - 40 g;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις βραστές πατάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Συνδυάστε με κόλιαντρο και τριμμένο τυρί.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με βάση το ζεστό κεφίρ με την προσθήκη σόδας, αλατιού και αλευριού.
3. Ανοίγουμε μικρά φύλλα ζύμης. Τοποθετούμε τη γέμιση και ενώνουμε τις άκρες του πλακέ. Ανοίξτε ξανά τον κύκλο που προκύπτει.
4. Τηγανίζουμε σκεπασμένο.

Γεωργιανό ψωμί με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 360 kcal/100 g.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Στη γεωργιανή κουζίνα κυριαρχούν τα σνακ με βάση το κρέας, τα ψητά λαχανικά και τα αρωματικά είδη αρτοσκευασμάτων. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά προϊόντα αυτής της κουζίνας είναι το khachapuri. Παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Αυτό το είδος ψησίματος με την προσθήκη κρέατος και μαγειρεμένο σε τηγάνι από ζύμη κεφίρ αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, συμπληρωμένο με διάφορες σάλτσες.

Συστατικά:

Εάν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο, αλλά απλά δεν έχετε χρόνο για περίπλοκη προετοιμασία, τότε ψήστε τυρόπιτες. Το ζύμωμα της ζύμης θα διαρκέσει περίπου 5-10 λεπτά, αλλά το ψωμί μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, ως πρώτο ή κύριο πιάτο αντί για ψωμί, ή απλώς ως μικρό σνακ.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη, χρειάζεστε ένα μικρό σετ υλικών. Εάν θέλετε, επιπλέον συστατικά μπορούν να πάνε ελεύθερα εκεί: χόρτα, ζαμπόν, λαχανικά, μανιτάρια κ.λπ. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για κέικ τυριών σε 5 λεπτά:

• με βάση το κεφίρ?
• με φρέσκο ​​ή ξινόγαλο.

Πώς να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια τυριού σε 5 λεπτά (συνταγή με φωτογραφία);

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή για πλακέ ψωμάκια χωρίς γέμιση.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. τριμμένο σκληρό τυρί?
• 1 κ.γ. κεφίρ?
• μια πρέζα αλάτι;
• 0,5 κουτ. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα μαγειρικής σόδας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Αφράτες πίτες με γάλα-τυρί

Τα τυρόπιτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς κεφίρ, ας πούμε, τυροπιτάκια με γάλα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​γαλακτοκομικό προϊόν ή ξινόγαλα που έχετε. Η ποσότητα του γαλακτικού οξέος καθορίζει ποια άλλα συστατικά πρέπει να προστεθούν στη ζύμη για να γίνουν τα κέικ αφράτα και όχι λαστιχένια.

Συστατικά:

• 2 κ.σ. αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι (σε ​​ζύμη)?
• 0,5 κ.σ. φρέσκο ​​γάλα;
• 0,5 κ.σ. σκληρό τυρί ψιλοτριμμένο.

Παρασκευή:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως στην προηγούμενη συνταγή.
2. Ανοίγουμε τα επίπεδα κέικ.
3. Μπορείτε όμως να το τηγανίσετε με 2 τρόπους. Πρώτα: σε ένα ζεστό τηγάνι. Σημειώστε ότι δεν επιτρέπεται η χρήση πρόσθετου λίπους για τηγάνισμα. Αλλά αν δεν θέλετε τα τυριά γάλακτος σας να είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά το ταψί με βούτυρο ή να επιλέξετε ένα πολύ πλούσιο τυρί κρέμα.

Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος: στο φούρνο. Τα κομμάτια ζύμης απλώνονται σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω θρυμματισμένα τυριά, έτσι ώστε τα τελειωμένα ψωμάκια να έχουν μια χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.

Γεμίσεις και αρώματα

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, τα cheese cakes χωρίς κεφίρ μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο. Τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα:

• ζαμπόν ψιλοκομμένο ή τριμμένο.
• καπνιστά λουκάνικα?
• τυρί κότατζ, τυρί φέτα, σουλουγκούνι, μείγματα τυριών.
• χόρτα (συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών)?
• ψιλοκομμένα ή τριμμένα βραστά αυγά.
• βρασμένο ξινολάχανο?
• μανιτάρια ψιλοκομμένα, ελαφρώς σοταρισμένα.
• τριμμένα, σοταρισμένα καρότα?
• γέμιση πατάτας?
• τηγανητό κρέας, συκώτι, συκώτι κιμάς.

Γενικά, όλα εκείνα τα υπολείμματα φαγητού που έχετε ξαπλωμένα στο ψυγείο σας. Ανοίξτε τα μέρη της ζύμης που παρασκευάζονται σύμφωνα με μία από τις προτεινόμενες συνταγές σε κέικ πάχους όχι μεγαλύτερου από 10 mm. Στη μέση της κρούστας βάζουμε μια μερίδα από τη γέμιση, δεν το μετανιώνουμε. Στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης (σαν πίτες) για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Πάλι, περάστε ελαφρά με έναν πλάστη για να δώσετε στο ημιτελές προϊόν μια επιπεδότητα. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε όπως προτείνεται νωρίτερα.

1. Προσπαθήστε να ψιλοκόψετε τα υλικά της γέμισης όσο το δυνατόν πιο λεπτά ώστε οι άκρες να μην σπάσουν τη ζύμη όταν ανοίγετε τα γεμιστά ψωμάκια.
2. Είναι επιθυμητό η γέμιση να είναι στεγνή, αλλά όχι εύθρυπτη. Διαφορετικά, μπορεί να πέσουν ψίχουλα όταν δαγκώνουν.
3. Είναι καλύτερα να "απολιπάνετε" τις γεμίσεις που έχουν τηγανιστεί σε χαρτοπετσέτα - γιατί χρειάζεστε επιπλέον θερμίδες;!
4. Εάν χρησιμοποιείτε ζαμπόν που έχει ήδη κοπεί σε φέτες, τότε δεν μπορείτε να το ψιλοκόψετε, αλλά να το χρησιμοποιήσετε ως φύλλο φύλλου.

Απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και απίστευτα εύκολες στην παρασκευή πλακέ-συνταγές.
Γεωργιανό ψωμί με τυρί.

Για να ετοιμάσουμε γεωργιανό ψωμί με τυρί, θα χρειαστούμε:

Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
κεφίρ - 0,5 λίτρο
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
ζάχαρη - 1 κουτ.
αλατισμένο τυρί - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε γεωργιανό ψωμί με τυρί:

1. Ξεκινάμε φυσικά ετοιμάζοντας τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαθύ, άνετο μπολ. Παρεμπιπτόντως, αντί για κεφίρ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ματσόνι ή γιαούρτι.
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου (αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο) και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι (καλό είναι να το κοσκινίσετε) και μπέικιν πάουντερ (το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική σόδα).
Τώρα ζυμώνουμε την ελαστική (όχι βουλωμένη!) ζύμη, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι σε αυτήν.

2. Ως γέμιση για τα γεωργιανά flatbreads, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί - τυρί φέτα, σουλουγκούνι, καυκάσιο κ.λπ. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι αλμυρό. Ωστόσο, αν συναντήσετε πολύ αλμυρό τυρί, τότε αραιώστε το λίγο με τυρί κότατζ (ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε αμέσως ένα μείγμα τυριών, θα βγει μόνο πιο νόστιμο).

3. Τώρα πασπαλίζουμε το τραπέζι με λίγη ποσότητα αλευριού, βάζουμε τη ζύμη πάνω του και το χωρίζουμε σε 12 μέρη. Αφήνουμε ένα κομμάτι στο κέντρο, το υπόλοιπο - κάτω από την πετσέτα. Ανοίγετε κάθε κομμάτι με τη σειρά σε μια λεπτή στρώση, μόνο για να μην σκιστεί όταν το αναποδογυρίζετε. Αφού απλώσουμε τη ζύμη μας, τοποθετούμε στο κέντρο της στρώσης την έτοιμη γέμιση (τριμμένη ή πολτοποιημένη με πιρούνι ή μείγμα τυριών).

4. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη γέμιση τυριού και τυροπήγματος από όλες τις πλευρές με ζύμη (πιο σφιχτά), μετά την απλώνουμε ομοιόμορφα (για να μην υπάρχουν «κενά» σημεία χωρίς γέμιση) χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε όλο το πλακέ. Ταυτόχρονα, αξίζει να προσέξετε για άλλη μια φορά ότι το μέρος όπου στερεώνονται οι άκρες πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό έτσι ώστε η γέμιση να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό το κάνουμε με όλα τα κομμάτια της ζύμης.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ταψί (ή άλλο βολικό ταψί): το αλείφετε με αρκετό λάδι ή το σκεπάζετε με λαδόκολλα. Μεταφέρετε προσεκτικά τα γεωργιανά πλακέ ψωμάκια σε ένα ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, στη συνέχεια ανακινήστε το αυγό κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο και αλείψτε με αυτό την επιφάνεια των πλακέ ψωμιών. Αν δεν χωράνε όλα τα κέικ ταυτόχρονα, ψήστε τα σε διάφορα στάδια.

6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο (έως 150-160 βαθμούς) φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμα τα κέικ και να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα στην επιφάνειά τους).

7. Αφήστε τα έτοιμα πλακέ ψωμάκια να κρυώσουν για λίγη ώρα και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά. Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας ή κρέμας γάλακτος μαζί με αυτό το ορεκτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ένα μέρος των κέικ και να παγώσετε τα υπόλοιπα, μεταφέροντάς τα σε χαρτί ψησίματος πασπαλισμένο με αλεύρι. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί, μπορούν να ξεπαγώσουν σε 1-2 ώρες και να ψηθούν.

Αυτό είναι όλο, το νόστιμο και τόσο εύκολο στην προετοιμασία γεωργιανό ψωμί με τυρί είναι έτοιμο! Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά χρησιμοποιώντας σφολιάτα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και άλλα αρωματικά βότανα).

Πλατόψωμο με τυρί και μυρωδικά.

Για να ετοιμάσουμε πλακέ ψωμάκια με τυρί και μυρωδικά, θα χρειαστούμε:

Βούτυρο - 50 g

Για γέμιση:

Αλατισμένο τυρί - 200 g
φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, φρέσκα κρεμμυδάκια) - 2 ματσάκια
μπαχαρικά - για γεύση

Για το τεστ:

Κεφίρ (γιαούρτι) - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε τυριά με βότανα:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια μας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι, ζάχαρη και σόδα σε ένα βολικό βαθύ μπολ (το κάνουμε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα). Τώρα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ. αλεύρι (συνιστάται να το κοσκινίσετε) και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη (μην βιαστείτε να προσθέσετε όλο το αλεύρι με τη μία για να μην γίνει πολύ «βουλωμένη» η ζύμη).

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη μαλακή και ελαστική ζύμη (προσέξτε ότι στο τέλος του ζυμώματος δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια ή στο τραπέζι).

3. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μπάλα, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε από πάνω με μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα και την αφήνουμε σε αυτή τη μορφή να «ξεκουραστεί» για περίπου μισή ώρα.

4. Και για να μην χάνουμε χρόνο, αυτή τη στιγμή θα ετοιμάσουμε τη γέμιση. Έτσι, ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό (ένα μάτσο δυόσμο, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και αν θέλετε, φροντίστε να πάρετε ένα άλλο αγαπημένο πράσινο πράγμα) και στη συνέχεια απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί υπερβολική υγρασία.

Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ και ανακατεύουμε. Τρίψτε το αγαπημένο σας αλμυρό σκληρό ή ημίσκληρο τυρί (π.χ. ρωσικό, σουλουγκούνι ή φέτα) στον χοντρό τρίφτη ή πολτοποιήστε με ένα πιρούνι (ανάλογα με το είδος τυριού που χρησιμοποιείτε). Ακόμα καλύτερα, ετοιμάστε τη γέμιση από ένα μείγμα τυριών. Στέλνουμε το τυρί στα ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά (αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο, βότανα κ.λπ.).

5. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη έχει εγχυθεί καλά, τώρα μπορείτε να τη δουλέψετε. Έτσι, πρώτα το χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη, από τα οποία σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι και με έναν πλάστη ανοίγουμε τις μπάλες μας σε επίπεδα κέικ (διαμέτρου 15-20 εκατοστών). Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια ομοιόμορφη ποσότητα γέμισης στο κέντρο κάθε πλακέ ψωμιού και, στη συνέχεια, μαζέψτε το καρβέλι ψωμί μέσα (στη μέση του ψωμιού) και τσιμπήστε το σφιχτά (με αποτέλεσμα να πάρετε κάποιο είδος «σακούλες»). .

6. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε ξανά τη σακούλα σε ένα επίπεδο κέικ στο μέγεθος που χρειαζόμαστε.

7. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα στεγνό (χωρίς λαδόκολλα) τηγάνι, και όταν ζεσταθεί καλά, απλώνουμε το πρώτο ψωμί και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί (περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά). Ταυτόχρονα, φροντίστε να σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι για να έχουν χρόνο να ψηθούν τα κέικ. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα πλακέ ψωμάκια.

8. Τώρα βάλτε το έτοιμο ζεστό πλακέ ψωμί σε ένα επίπεδο πιάτο και αλείψτε το με βούτυρο από πάνω, μετά το οποίο απλώνουμε το επόμενο έτοιμο πλατό ψωμί κ.λπ. Έτσι ακριβώς σερβίρονται στην «πατρίδα» τους (στην Ανατολή) τα ψωμάκια με μυρωδικά και τυρί!

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ.

Για να ετοιμάσουμε ψωμάκια σίκαλης με κεφίρ, θα χρειαστούμε:

Κρεμώδες τυρί cottage - 250 g
αλεύρι σίκαλης - 300 ml
κεφίρ - 100 ml
μαύρη μελάσα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ετοιμάσετε ψωμάκια σίκαλης με κεφίρ:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια μας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ με φυτικό λάδι, μελάσα και τυρί cottage σε ένα μπολ. Συνιστάται να επιλέξετε λεπτό κεφίρ (1%).
Παρεμπιπτόντως, αν δεν μπορέσατε να βρείτε κρεμώδες τυρί cottage (όπως το Quark), τότε πάρτε το πιο «λείο» που μπορείτε να βρείτε ή απλώς τρίψτε το τυρί κότατζ μέσα από ένα κόσκινο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχετικά.

2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα (ξηρά) συστατικά - αλεύρι, αλάτι και σόδα (είναι καλύτερα να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό θα κάνει τα κέικ πιο μαλακά). Εάν δεν έχετε αρκετό κανονικό αλεύρι σίκαλης (ή απλά δεν το έχετε), χρησιμοποιήστε αντ' αυτού αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πιο υγιεινό.
Τώρα αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα ξηρού αλευριού στο υγρό μείγμα σε μέρη. Σκεπάζουμε την έτοιμη και καλά ζυμωμένη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε έτσι για 20-30 λεπτά.

3. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της (όταν ανοίγετε τη ζύμη, μπορείτε όχι μόνο να πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι, αλλά και να υγράνετε τον ίδιο τον πλάστη και χέρια με σκέτο νερό). Τώρα ανοίξτε τη ζύμη σε μια επίπεδη στρώση χρησιμοποιώντας έναν κανονικό ξύλινο πλάστη. Σε αυτή την περίπτωση, προσαρμόστε το πάχος της στρώσης κατά την κρίση σας, ανάλογα με το πόσο αφράτα θέλετε να είναι τα κέικ που προκύπτουν.
Μετά από αυτό, κόψτε κέικ οποιουδήποτε σχήματος από τη ζύμη. Δηλαδή, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να κόψετε ακριβώς στρογγυλά και μικρού μεγέθους κέικ - χρησιμοποιήστε τους ίδιους κόφτες μπισκότων, θα είναι και πιο βολικό και πιο γρήγορο. Μπορείτε επίσης απλά να κόψετε τις τορτίγιες σε ορθογώνια ή ακόμα και να φτιάξετε μόνο δύο μεγάλες τορτίγιες, τις οποίες στη συνέχεια κόβετε σε ξεχωριστά κομμάτια.

4. Ετοιμάστε ένα ταψί (ταψί): για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το με αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου και, αν θέλετε, πασπαλίστε το με επιπλέον αλεύρι (ή μπορείτε απλά να το καλύψετε με λαδόκολλα).

5. Μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμένα κέικ σε ένα ταψί και στη συνέχεια τρυπήστε το καθένα από αυτά σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Τώρα τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμα τα κέικ - για περίπου 15-20 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το πάχος των κέικ), σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Αυτό είναι όλο, νόστιμα ψωμάκια σίκαλης με κεφίρ είναι έτοιμα! Τα σερβίρετε με σούπες, κυρίως πιάτα και απλά αντί για ψωμί!

Πατάτα πλακέ ψωμί με τυρί και αυγό.

Για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες πατάτας με τυρί και αυγά, θα χρειαστείτε:

Μέτριες πατάτες - 10 τεμ.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τριμμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χοιρινό λίπος - 0,75 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με τυρί και αυγό:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με τρίφτη με τις μεγαλύτερες τρύπες.
2. Αλατίστε την προκύπτουσα μάζα πατάτας για γεύση (αν το τυρί είναι ανάλατο), στύψτε και συνδυάστε με το αυγό, το αλάτι και το αλεύρι.
3. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε μικρά κέικ πατάτας (αν και σε αυτή την περίπτωση το μέγεθος των κέικ δεν παίζει μεγάλο ρόλο - φτιάξτε τα όπως σας βολεύει περισσότερο να τηγανίζετε).
4. Τηγανίζουμε τα πατατοκέικ μας σε μεγάλη ποσότητα λιπαρών και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί από πάνω.
Συνιστώ να τα σερβίρετε ζεστά (αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό).

Τα βουλγαρικά στήθη κοτόπουλου συνδυάζονται τέλεια με πλακέ ψωμάκια πατάτας. Αλλά και πάλι, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητη προϋπόθεση. Αυτό που κάνει τα flatbreads τόσο βολικά είναι ότι ταιριάζουν τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και τρώγονται υπέροχα χωρίς άλλα πιάτα. Η ευελιξία είναι το κύριο πλεονέκτημά τους.

Ουζμπεκική σφολιάτα.

Για να ετοιμάσουμε ουζμπεκικά σφολιάτα, θα χρειαστούμε:

Αλεύρι σίτου - 0,5 kg
βούτυρο - 100 g
αλάτι - για γεύση
νερό

Πώς να ετοιμάσετε ουζμπεκικά σφολιάτα:

1. Ζεσταίνουμε ελαφρά την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλάτι σε αυτό (μέχρι να διαλυθεί). Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη (μη βιαστείτε να προσθέσετε πολύ αλεύρι, η ζύμη δεν πρέπει να γίνει σφιχτή για να απλωθεί πιο εύκολα αργότερα).

2. Τώρα σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε να καθίσει για μισή ώρα.

3. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω και την ανοίγουμε με έναν ξύλινο πλάστη όσο πιο λεπτό γίνεται.

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού (ή λίγο σε πολύ χαμηλή φωτιά), και στη συνέχεια αλείφουμε απαλά την επιφάνεια της λεπτής στρώσης ζύμης μας με αυτό. Με την ευκαιρία, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το βούτυρο με κανονική μαργαρίνη.

5. Κόβουμε τη ζύμη σε ξεχωριστές κορδέλες πλάτους 3-4 εκ. Στη συνέχεια τυλίγουμε κάθε τέτοια κορδέλα με τη σειρά τη μια πάνω στην άλλη με ένα ρολό. Στη συνέχεια, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για άλλα 15-20 λεπτά, μετά την ανοίγουμε ξανά σαν ένα επίπεδο κέικ και στη συνέχεια κάνουμε σχέδια στην επιφάνειά της (κατά μήκος των άκρων και στη μέση) χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.

6. Παίρνουμε ένα επίπεδο ταψί (ή άλλο βολικό ταψί), το αλείφουμε με λαχανικό (ή βούτυρο) και μετά απλώνουμε το ψωμί μας. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Το μόνο που πρέπει να λάβετε υπόψη εδώ είναι ότι το κέικ είναι αρκετά λεπτό, οπότε θα ψηθεί αρκετά γρήγορα. Είναι πολύ σημαντικό ο φούρνος να είναι πραγματικά καλά θερμαινόμενος, διαφορετικά τα κέικ θα μετατραπούν σε συνηθισμένα κράκερ. Αλλά για να προσθέσετε μια ροδαλή λάμψη στα προϊόντα μας, απλά πρέπει να τα ραντίσετε λίγο με κανονικό νερό πριν τα ψήσετε.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε τη ζύμη για τέτοια πλακέ ψωμάκια το βράδυ και την επόμενη μέρα απλά να τα ψήσετε στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, τα κέικ γίνονται ακόμα πιο αφράτα.

Αυτά είναι όλα τα κόλπα για να φτιάξετε πραγματικά νόστιμα ουζμπεκικά flatbreads, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο για το κουρασμένο ψωμί! Και μπορείτε όχι μόνο να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με μια τέτοια απόλαυση, αλλά και να τους εκπλήξετε ευχάριστα!
Γενικά, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτά τα σφολιάτα και θα γίνουν συχνή απόλαυση στο τραπέζι σας, πιστέψτε με!

Ουζμπεκικό πλακέ ψωμί στο φούρνο.

Για να προετοιμάσουμε ουζμπεκικά πλακέ ψωμάκια στο φούρνο, θα χρειαστούμε:

Μαγιά (ξηρή) - 1 κουτ.
βούτυρο - 50 g
γάλα - 150 ml
νερό - 150 ml
αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη – 1 κουτ.
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
αλεύρι σίτου - 0,4-0,5 kg
σουσάμι

Πώς να μαγειρέψετε ουζμπεκικά πλακέ ψωμάκια στο φούρνο:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ (ή άλλο βολικό δοχείο), μεταφέρετε το βούτυρο σε αυτό και λιώστε το σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε το λάδι να κρυώσει ελαφρώς.

3. Παίρνουμε ένα αυγό κοτόπουλου, το πλένουμε προσεκτικά και στη συνέχεια το σκουπίζουμε και μετά ξεχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Αφήνουμε τον κρόκο στην άκρη προς το παρόν (θα τον χρειαστούμε αργότερα), προσθέτουμε το ασπράδι στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.

4. Τώρα απλώς αφήνουμε τη μάζα που προκύπτει να σταθεί σε ζεστό μέρος (έτσι ώστε να «ενεργοποιηθεί» η μαγιά) για 10-15 λεπτά, μετά από την οποία προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη (συνιστάται να την κοσκινίσουμε από ένα κόσκινο) . Ταυτόχρονα, προσθέστε αλεύρι σε μέρη για να ελέγξετε την απαιτούμενη ποσότητα (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή, αντίθετα, περισσότερο).

5. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.

6. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε μπάλα (μεγάλα επίπεδα κέικ) και τα αφήνουμε να σταθούν για άλλη μισή ώρα (σε ζεστό μέρος, κάτω από σκεπασμένη πετσέτα).

7. Αυτή τη στιγμή, ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί (έως 220 βαθμούς) και ετοιμάστε ένα ταψί. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος (ή άλλη βολική μορφή) με αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου και, εάν θέλετε, πασπαλίστε το με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Τώρα σχηματίζουμε ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο κέικ από τη μπάλα ζύμης και το τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί. Πρέπει να τρυπήσετε λίγο τη μέση ενός τέτοιου ψωμιού με ένα πιρούνι και μετά να του δώσετε λίγο περισσότερο χρόνο να φουσκώσει.

8. Αμέσως πριν το ψήσιμο, αλείφουμε το πλακέ ψωμί με τον κρατημένο κρόκο ανακατεμένο με μικρή ποσότητα γάλακτος και μετά το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στη συνέχεια, το στέλνουμε σε έναν ήδη καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά (μέχρι να ψηθεί και να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα).

9. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Αυτό είναι όλο, το νόστιμο αρωματικό ουζμπεκικό πλατό ψωμί είναι εντελώς έτοιμο για σερβίρισμα, αλλά είναι καλύτερο να το σερβίρετε, φυσικά, όσο είναι ακόμα ζεστό!

Cheese cakes με κεφίρ.

Για να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με τυρί σε κεφίρ, θα χρειαστείτε:

Κεφίρ - 250 ml
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
τριμμένο τυρί (οποιοδήποτε σκληρό τυρί - μπορείτε να καπνίσετε, επεξεργασμένο, μπορείτε να έχετε ημίσκληρο τυρί όπως το τυρί φέτα) - 1 φλιτζάνι ανά 250 γρ.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με τυρί χρησιμοποιώντας κεφίρ.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να κορεστεί με οξυγόνο. Τρίψτε το τυρί.

2. Βάλτε σόδα, αλάτι και ζάχαρη στο κεφίρ. Το κεφίρ πρέπει να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες.

3.Συνδυάστε το αλεύρι με το τυρί, ρίξτε κεφίρ, ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη. Τυλίξτε τα σε πλακέ κέικ, προσθέτοντας αλεύρι.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε το πλακέ ψωμί σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς λάδι. Κάντε τη φωτιά μέτρια. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να ψηθεί το πλατό ψωμί από τη μία πλευρά.Το κριτήριο ετοιμότητας είναι να φουσκώσει από πάνω και να μην υπάρχει πια ωμή ζύμη από πάνω.

5. Αναποδογυρίζουμε την τορτίγια και αφαιρούμε το καπάκι από το τηγάνι. Ολοκληρώστε το ψήσιμο του κέικ.

Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, λουκάνικο ή ζαμπόν στη ζύμη.

Τορτίγιες καλαμποκιού με τυρί.

Το καλαμπόκι, το οποίο καλλιεργούνταν από τις αρχαίες φυλές των Μάγια και των Αζτέκων στη Μεξικανική Χερσόνησο από αμνημονεύτων χρόνων, ήρθε στην Ευρώπη μόλις στις αρχές του 16ου αιώνα, μαζί με τους υπόλοιπους «θησαυρούς» της Αμερικής. Οι Αζτέκοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν ως βάση για την παρασκευή αλευριού, αφού στην επικράτειά τους ήταν το καλαμπόκι που ήταν η κύρια τροφή.

Και σήμερα, το κορν φλάουρ παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου, αφού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν διατροφής. Πιθανότατα δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το είδος αλευριού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, βιταμινών PP, ζάχαρης, καθώς και μεταλλικά άλατα καλίου, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, καροτίνης και αμύλου. Ως εκ τούτου, όσον αφορά τις θρεπτικές και ευεργετικές του ιδιότητες, το κορν φλάουρ είναι πολύ πιο πολύτιμο προϊόν από το αλεύρι σίτου ή οποιοδήποτε άλλο. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά σε διαιτητικά συστήματα διατροφής για θεραπεία αποκατάστασης, καθώς και για απλή απώλεια του περιττού βάρους.

Ας προσπαθήσουμε λοιπόν σήμερα να ετοιμάσουμε πολύ ασυνήθιστα και απίστευτα αρωματικά cheese cakes χρησιμοποιώντας κορν φλάουρ, το οποίο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε κάθε υγρό πιάτο (και όχι μόνο!).

Για να φτιάξουμε τορτίγιες καλαμποκιού με τυρί, θα χρειαστούμε:

Κορν φλάουρ - 0,3 κιλά
σκόρδο - 3 δόντια.
ανθρακούχο νερό (μεταλλικό) - 200 ml
μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουτ.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
σκληρό τυρί - 200 g
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε τορτίγιες καλαμποκιού με τυρί:

1. Οπλιστείτε με ένα άνετο βαθύ μπολ και ζυμώστε τη ζύμη σε αυτό: πρώτα ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέστε μεταλλικό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ομοιογενή μπάλα (ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι). Στη συνέχεια σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 15-20 λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη (ή μπορείτε απλά να το περάσετε από μια πρέσα σκόρδου). Στη συνέχεια, τρίψτε το αγαπημένο σας είδος σκληρού τυριού (ρωσικό, για παράδειγμα) σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.

3. Ανακινήστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο με λίγο αλάτι για γεύση, και στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και το τυρί, καθώς και το ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, όταν η «γέμιση» ανακατευτεί ομοιόμορφα, αρχίζουμε να την ανακατεύουμε στη ζύμη μας μπάλα. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και εύκολα.

4. Τώρα σχηματίζουμε μικρά, ελαφρώς πεπλατυσμένα κέικ από την τυροπούλα μας.

5. Παίρνουμε ένα βολικό μεγάλο τηγάνι (με καπάκι), ρίχνουμε αρκετό λάδι για το τηγάνισμα και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι, βάζουμε τα έτοιμα cheesecakes μας και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα από κάθε πλευρά (περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά κάτω από ένα κλειστό καπάκι).

6. Αρχικά τοποθετούμε τις έτοιμες τορτίγιες σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφήσουν το περιττό λίπος και μετά σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστές. Ωστόσο, ακόμη και όταν κρυώσουν είναι πολύ νόστιμα (άλλωστε, μπορούν να ξαναζεσταθούν στο φούρνο). Αυτό είναι όλο, νόστιμες, αρωματικές και πολύ γρήγορες οι τορτίγιες καλαμποκιού με τυρί είναι εντελώς έτοιμες!

Εάν θέλετε, ένα πιάτο με τέτοια πλακέ ψωμάκια μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά ή λαχανικά και μαζί με αυτά μπορείτε να σερβίρετε παγωμένη κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας!

Άζυμα ψωμάκια σε τηγάνι.

Για να μαγειρέψουμε άζυμα ψωμάκια σε τηγάνι, θα χρειαστούμε:

Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - για γεύση
τζίντζερ - για γεύση
σουσάμι

Πώς να μαγειρέψετε άζυμα ψωμάκια σε τηγάνι:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα άζυμα ψωμάκια μας. Για αυτό, 1 κ.σ. ρίχνουμε το νερό σε ένα βολικό δοχείο, το οποίο βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό.
Αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα βολικό μπολ και κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό (αν θέλετε). Στη συνέχεια, ανακατέψτε το φυτικό λάδι στο αλεύρι, προσθέτοντας αλάτι, τζίντζερ και σουσάμι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά αν θέλετε, αν και μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς αυτά.

2. Τώρα που έβρασε το νερό το ρίχνουμε αμέσως στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ γρήγορα και ενεργά τη ζύμη. Εάν καθυστερήσετε αυτή τη διαδικασία, τότε τα κέικ σας μπορεί να καταλήξουν πολύ στεγνά. Επομένως, προσπαθήστε να ζυμώσετε τη ζύμη πολύ γρήγορα, έτσι ώστε το αλεύρι να "ζυμωθεί" με βραστό νερό.
Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη στην άκρη για λίγο, σκεπάζοντας την από πάνω με μια πετσέτα (ώστε να κρυώσει, αφού θα είναι δύσκολο να κάνετε οτιδήποτε με ζεστή ζύμη).

3. Τώρα πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αρκετή ποσότητα αλευριού και μετά αρχίζουμε να κόβουμε (κόβουμε) μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα ανοίγουμε με έναν ξύλινο πλάστη σε πολύ λεπτά κέικ (στο Ταυτόχρονα, ο πλάστης και τα κέικ μπορούν επίσης να πασπαλιστούν ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να μην μαλακώσουν). Και σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι και να τα κυλήσετε στη ζύμη (αυτό αν δεν το προσθέσατε νωρίτερα).

4. Τηγανίζουμε τα έτοιμα κέικ με λεπτή ζύμη σε στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι (δηλαδή χωρίς να προσθέσουμε λάδι ή άλλο λίπος). Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια (μικρή/μέτρια) για να μην καούν ή καπνίσουν τα κέικ. Αν τηγανίσετε τις τορτίγιες κάτω από το καπάκι, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα επιταχυνθεί.
Και μην ξεχάσετε να τα γυρίσετε από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν ομοιόμορφα από κάθε πλευρά. Ιδανικά, αν έχετε την ευκαιρία να οργανώσετε τη διαδικασία του τηγανίσματος των πλατόψωμων ταυτόχρονα σε δύο τηγάνια, το μόνο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να μην τα αφήσετε ούτε δευτερόλεπτο για να μην χάσετε τη στιγμή της προετοιμασίας τους.

5. Βάλτε πρώτα τα έτοιμα κέικ σε ένα πιάτο και μετά, όταν κρυώσουν, τα μεταφέρετε σε μια κανονική σακούλα (έτσι δεν θα στεγνώσουν και θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο). Ταυτόχρονα, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε τα πλακέ ψωμάκια που περίσσεψαν μετά το δείπνο το πρωί, για παράδειγμα, αντί για ζεστά σάντουιτς. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλείψτε τα ελαφρά με μαγιονέζα, μετά βάλτε λίγη από την αγαπημένη σας γέμιση και πασπαλίστε με τυρί. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά - και το νόστιμο σνακ είναι γρήγορα έτοιμο!

Αυτά είναι όλα τα μυστικά της παρασκευής απλών άζυμων κέικ με σουσάμι, τα οποία μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς τα ήδη βαρετά αρτοσκευάσματα.

Ψωμί σίκαλης με τυρί cottage.

Για να ετοιμάσουμε ψωμάκια σίκαλης με τυρί cottage, θα χρειαστούμε:

Αλεύρι σίκαλης - 300 g
μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
τυρί cottage - 250 g
κεφίρ - 100 g
σόδα - 1 κουτ.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
μέλι - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια σίκαλης με τυρί cottage:

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια μας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ και το μέλι σε ένα βολικό βαθύ μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Προσθέστε αλάτι, σόδα και φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Μετά από αυτό, προσθέστε το τυρί κότατζ στο μπολ και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά.
Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε δόσεις (αλλά όχι όλα με τη μία!). Παρεμπιπτόντως, καλό θα ήταν να το κοσκινίσετε πρώτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσότητα του αλευριού που θα χρησιμοποιηθεί θα εξαρτηθεί από το πόσο υγρό είναι το τυρί cottage. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage μέτριας πυκνότητας για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο: ούτε στεγνό ούτε υγρό.

3. Λοιπόν, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες, οπότε μην το αλευρώνετε πολύ. Τώρα τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, καλύψτε τη με μεμβράνη (ή μια κανονική πλαστική σακούλα) και στη συνέχεια βάλτε τη στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού με αλεύρι και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη μας. Τώρα πρέπει να το απλώσετε χρησιμοποιώντας έναν ξύλινο πλάστη σε ένα στρώμα μεσαίου πάχους (πάχους περίπου 1,5 cm).

5. Χρησιμοποιώντας καλούπια ή ένα κανονικό ποτήρι, κόψτε κύκλους ή επίπεδα κέικ διαφορετικού σχήματος από το προκύπτον στρώμα ζύμης και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα έτοιμο ταψί (θα πρέπει να το καλύψετε με λαδόκολλα ή απλά να το αλείψετε με αρκετή ποσότητα φυτικό λάδι).

6. Στη συνέχεια, τρυπάμε κάθε τορτίγια με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, μετά στέλνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τις τορτίγιες μέχρι να είναι έτοιμες για 20-25 λεπτά (όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος των τορτίγιών σας), σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.

7. Βγάζετε τα τελειωμένα τυρόπιτα από το φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς και μετά τα σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο σνακ (με την αγαπημένη σας κρέμα γάλακτος ή άλλη σάλτσα) ή ως ευχάριστη προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Γρήγορα, εύκολα και πολύ νόστιμα! Ιδανικό για «γρήγορο σνακ», καθώς και εναλλακτική αντικατάσταση του ψωμιού στο γιορτινό τραπέζι!

Cheese κέικ σε αργή κουζίνα.

Για να φτιάξετε cheesecake σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 40 γραμμάρια
τυρί - 150 γραμμάρια
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
θαλασσινό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
σκόρδο - 1 σκελίδα
άνηθος - για γεύση
πράσινο κρεμμύδι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε cheesecake σε αργή κουζίνα:

1. Τρίψτε το σκληρό τυρί και ανακατέψτε το με το βούτυρο.

2. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος, αλάτι για γεύση. Χτυπήστε τα πάντα για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

3. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε επίσης στη μάζα του τυριού. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε. Το προσθέτουμε επίσης στη ζύμη και ανακατεύουμε. Θα πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα.

5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου στο ταψί του multicooker για να μην καεί ή κολλήσει η ζύμη στην επιφάνειά της.

6. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρόνο στα 50 λεπτά.

7. Μετά από 40 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το κέικ από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, ψήνουμε για τα υπόλοιπα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως και να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Μεξικάνικο τυρί ψωμί.

Για να φτιάξετε το μεξικάνικο τυρί flatbread, θα χρειαστείτε:

Τυρί τσένταρ
ντομάτα - 1 τεμ.
κοτόπουλο
είδος μεξικάνικης τηγανίτας
σκόρδο
Μεξικάνικα καρυκεύματα
τσίλι
κόλιαντρο

Πώς να φτιάξετε μεξικάνικο τυρί flatbread:

1. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Το κόβουμε σταυρωτά και μετά κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.

2. Διαλέγουμε το τυρί ώστε να λιώσει καλά, το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε μαζί με τον κόλιανδρο και την πιπεριά τσίλι. Αρχικά κόψτε τα λευκά χωρίσματα και όλους τους σπόρους από την πιπεριά.

4. Ανακατεύουμε τα υλικά με την ντομάτα και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.

5. Βράζουμε ή τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί τελείως. Για το τηγάνισμα, βάλτε οπωσδήποτε λάδι στο τηγάνι για να μην κολλήσει το κρέας.

6. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες.

7. Αρχίζουμε να απλώνουμε τα υλικά σε όλη την επιφάνεια του πλακέ. Προσθέστε πρώτα λίγο τριμμένο τυρί.

8. Στη συνέχεια βάζουμε από πάνω το φιλέτο κοτόπουλου και τις ντομάτες, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και την πιπεριά.

10. Τυλίγουμε το πλακέ ψωμί από τη μία πλευρά ώστε η γέμιση να μείνει στη μέση. Το στύβουμε λίγο σε διάφορα σημεία για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γέμιση, αλλά να μην βγαίνει στις άκρες.

11. Βάζετε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε από κάθε πλευρά για 4 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να συγκρατήσει το πλατύψωμο και τη γέμιση μέσα.

12. Κόβουμε το πλακέ σε 4 κομμάτια.

Κέικ πατάτας με τυρί.

Για να φτιάξετε κέικ πατάτας με τυρί και σκόρδο, θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 3 τεμ.
σκληρό τυρί - 50-100 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
κεφίρ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
αυγά - 1-2 τεμ.
αποξηραμένα βότανα – ½ – 1 κουτ.
άλας
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με τυρί:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αυγό, αλάτι, ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με τη μελλοντική ζύμη.

3. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε ψιλο τρίφτη και το βάζουμε επίσης σε ένα μπολ.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε πολύ και τα προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως.

5. Προσθέστε ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων στο μπολ, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο (το ελαιόλαδο είναι μια χαρά) σε ένα τηγάνι.

7. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλια σε ένα τηγάνι, σχηματίστε μικρά κέικ και τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

8. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ πατάτας σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Είναι απλά υπέροχο αν είστε περήφανος ιδιοκτήτης ενός σταθερού μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, τοποθετώντας όλα τα υλικά για μελλοντικά πλακέ ψωμάκια σε ένα μπολ και ζυμώνοντας τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό βοηθό. Σε αυτή την περίπτωση, αλέστε πρώτα όλα τα στερεά υλικά (πατάτες, τυρί, κρεμμύδια) στο μπλέντερ, μετά προσθέστε τα υπόλοιπα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η σάλτσα μανιταριών μπορεί να σερβιριστεί με κέικ πατάτας με τυρί. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μανιταριών, ζεστάνετε μερικές 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. μεγάλο. ηλιέλαιο και προσθέτουμε την ίδια ποσότητα αλευριού. Για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, ανακατέψτε καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 φλιτζάνια από τον ζωμό μανιταριού που έχετε προετοιμάσει στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Τα κέικ πατάτας με τυρί μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σνακ (όπως σάντουιτς), τοποθετώντας από πάνω μια ποικιλία από νόστιμες γεμίσεις.

Γρήγορες πίτες με τυρί

Για να φτιάξετε γρήγορα τυριά, θα χρειαστείτε:

Κεφίρ (ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη) - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη – 1 κουτ.
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι - 400 γρ
σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια

Πώς να φτιάξετε γρήγορα πλακέ ψωμάκια με τυρί:

1. Ρίξτε κεφίρ ή γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ και μετά προσθέστε ζάχαρη, σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

2. Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος σκληρού τυριού για τη συνταγή ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σουλουγκούνι, καλό επεξεργασμένο τυρί και τις αγαπημένες σας ποικιλίες τυριού. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη, αλλά αυτό γίνεται μόνο αν έχουμε κανονικό τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα χωρίς λάδι, τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Τέτοια κομμάτια τυριού θα λιώσουν στο ψωμί, σχηματίζοντας περίεργες τρύπες σε αυτό. Και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, μεγάλα κομμάτια τυριού μπορούν αμέσως να καούν. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, τρίψτε το τυρί σε λεπτή λεπτή κοπή. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί, τότε παγώστε το πρώτα στην κατάψυξη, έτσι θα το τρίψετε καλύτερα.

3. Τώρα προσθέστε το αλεύρι στο μπολ με το κεφίρ (γιαούρτι). Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Πριν ολοκληρώσετε το ζύμωμα, προσθέστε τριμμένο τυρί.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, από το καθένα σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ ανάλογα με το μέγεθος του πάτου του τηγανιού.

5. Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι στη φωτιά, το ζεσταίνουμε, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και απλώνουμε το πλατύψωμο. Μπορείτε να τρυπήσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι.

6. Τηγανίζουμε το πλακέ ψωμί και από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

7. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα κέικ.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα flatbreads με διάφορες γεμίσεις - πατάτες, λάχανο, ζαμπόν, λουκάνικο, τυρί cottage με βότανα και ούτω καθεξής.

Πλατόψωμο με πατάτες και τυρί

Για να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με πατάτες και τυρί, θα χρειαστείτε:

Για το τεστ:

Αλεύρι σίτου - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
κεφίρ - 250 ml
άλας

Για γέμιση:

ολλανδικό τυρί - 200 g
πατάτες - 2 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
αλεσμένη πάπρικα

Εκτός από όλα τα παραπάνω υλικά, θα χρειαστείτε βούτυρο για να αλείψετε τις τορτίγιες.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με πατάτες και τυρί:

1. Ρίξτε το κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινόγαλο) σε ένα μπολ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο ίδιο δοχείο. Ζυμώνουμε τη ζύμη (λίγο πιο απαλή από τα ζυμαρικά), τυλίγουμε σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε καυτό αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Όσο βράζουν οι πατάτες, τρίβουμε το ολλανδικό τυρί στον ψιλό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα (μπορείτε να το τρίψετε και στον ψιλό τρίφτη). Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι με τις έτοιμες πατάτες και ετοιμάζουμε πουρέ (δεν χρειάζεται να προσθέσουμε υγρό). Προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και, αν χρειάζεται, αλάτι στον ζεστό πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και την αφήνουμε να κρυώσει.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε σε μπαλάκια με διάμετρο περίπου 3 εκ. Πλάθουμε κάθε μπάλα με τα χέρια μας (τεντώνουμε τη ζύμη) σε ένα μικρό επίπεδο κέικ και τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση. Η ποσότητα της γέμισης πρέπει να είναι περίπου ίδια με την ποσότητα της ζύμης για κάθε κομμάτι. Σφραγίζουμε προσεκτικά τις άκρες των κέικ, τσιμπώντας τα κομμάτια μεταξύ τους σαν πίτες.

4. Προσεκτικά, για να μην σκιστεί η ζύμη, ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό κέικ πάχους περίπου 0,5 εκ..

5. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Δεν χρειάζεται να λαδώνουμε το ταψί!

6. Τηγανίζουμε (ψήνουμε) τα πλακέ ψωμάκια σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Λιώνουμε το βούτυρο. Τοποθετούμε τα τηγανητά ψωμάκια σε ένα πιάτο, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.

8. Αφού τηγανιστούν όλα τα flatbreads και αλειφθούν με βούτυρο, μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως. Η γεύση του φαγητού θα είναι ακόμα πιο τρυφερή αν μετά το μαγείρεμα καλύψετε το πλατό ψωμί με ένα πιάτο, μια στεγνή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά, ενώ το ψωμί μουσκεμένο με βούτυρο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, πιο αρωματικό και πιο λαχταριστό!

Για να κάνετε ακόμα πιο νόστιμα τα πλακέ ψωμάκια με πατάτες και τυρί, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό.

Εάν δεν θέλετε το φαγητό να είναι πολύ λιπαρό, παραλείψτε το στάδιο προετοιμασίας του αλείφματος με βούτυρο. Ακόμα και χωρίς αυτή τη λεπτομέρεια, τα κέικ θα γίνουν πολύ νόστιμα και λαχταριστά.

Το πλακέ ψωμί με πατάτες και τυρί μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και φρέσκα λαχανικά.

Ινδικό flatbread Paratha.

Η παράθα είναι ένα πιάτο που δεν είναι πολύ γνωστό στη χώρα μας, γι' αυτό θέλω να σας προσκαλέσω να το γνωρίσετε, πιστέψτε με είναι πολύ νόστιμο. Οι Ινδοί λατρεύουν πολύ όλα τα είδη πλακέ ψωμιού· συχνά παρασκευάζονται για πρωινό και δείπνο ως κύριο πιάτο και ως προσθήκη σε οποιοδήποτε άλλο γεύμα. Λόγω της συνεχούς ζέστης και των ειδικών κλιματικών συνθηκών, οι κάτοικοι της Ινδίας δεν αποθήκευαν φαγητό, αλλά το έτρωγαν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ακόμα και τώρα, λίγα έχουν αλλάξει, οπότε ας μην παραβιάζουμε τις παραδόσεις: τα πλακέ ψωμάκια πρέπει να τρώγονται φρέσκα και να μην τα αφήνουμε για την επόμενη μέρα.

Το Paratha είναι ένα ινδικό ψωμί που παρασκευάζεται στο σπίτι και σερβίρεται με πιάτα με κρέας, συνοδευτικά, φρούτα και γαλακτοκομικά. Το ψωμί μπορεί να είναι ουδέτερο ή μπορεί να έχει γέμιση, πιο συχνά πατάτα, αφού αυτό είναι το λαχανικό που είναι πιο δημοφιλές στην Ινδία. Η γέμιση μπορεί επίσης να είναι λάχανο, χόρτα, μπιζέλια, τυρί cottage - με μια λέξη, ό, τι είναι διαθέσιμο.

Για να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια Paratha, θα χρειαστείτε:

Αλεύρι (για επιτραπέζιο ξεσκόνισμα) - 230 γρ
φυτικό λάδι - 40 ml
ζεστό νερό - 100 ml
πρέζα αλάτι
βραστές πατάτες - 2-3 τεμ. (330 g)
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα - 2 κ.σ. μεγάλο.
φρέσκο ​​κόλιανδρο (ψιλοκομμένο) - 1 κ.σ. μεγάλο.
μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κ.σ. μεγάλο.
αλάτι - για γεύση
πιπέρι - για γεύση
κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα (αν δεν νηστεύετε)

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια Paratha:

1. Ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη από τα παραπάνω υλικά, την πλάθουμε σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε μια ώρα μόνη της.
2. Βράστε τις πατάτες, μετά θα χρειαστεί να τις θρυμματίσετε σε πουρέ, να προσθέσετε κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη και τη γέμιση σε 5 ίσα μέρη.
3. Ανοίγουμε λίγο ένα κομμάτι από τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και σφιχτά, χωρίς αέρα, τυλίγουμε τη γέμιση με ζύμη και τσιμπάμε από πάνω ώστε οι άκρες να είναι στραμμένες προς τη μέση.
4. Τοποθετήστε το έτσι ώστε η ένωση να είναι στο κάτω μέρος και ανοίξτε το προσεκτικά σε όσο το δυνατόν πιο λεπτό επίπεδο κέικ. Αν δείτε μια φυσαλίδα αέρα, τρυπήστε την.
5. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε γενναιόδωρα την πλευρά με φυτικό λάδι και μετά από ένα λεπτό αναποδογυρίζουμε. Λαδώνουμε και την άλλη πλευρά και μετά από ένα λεπτό την αναποδογυρίζουμε. Τηγανίζουμε ξανά για ένα λεπτό.
6. Όλα τα υπόλοιπα κέικ τα κάνουμε με τον ίδιο τρόπο.

Piadina - ιταλικό ψωμί.

Το Piadina είναι ένα ψωμί στην περιοχή Romagna της Ιταλίας. Σε άλλες εποχές, η piadina μπορούσε να δει στο τραπέζι των φτωχών αγροτών, αλλά τώρα, μέσω αλλαγών στην προετοιμασία, την παράδοση και τον πολιτισμό, έχει γίνει μέρος της κουζίνας της περιοχής Romagna. Αυτό το ψωμί δεν κατέκτησε μόνο την Ιταλία, αλλά και τα σύνορά της.

Είναι ξεκάθαρο ότι σε κάθε περιοχή το φτιάχνουν διαφορετικά, άλλοι με νερό, άλλοι με γάλα, αραιό και πηχτό, με μέλι ή βούτυρο... Ένα μπορώ να πω με σιγουριά ότι το πιο ζεστό, ψυχρό και νόστιμο ψωμί είναι στο το σπίτι σου ζυμωμένο με τα χέρια σου με αγάπη. Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη για ψωμί ή το ίδιο επίπεδο κέικ, μεταφέρετε την ενέργειά σας στη ζύμη. Το σπίτι σας θα είναι άνετο αν το άρωμα του σπιτικού ψωμιού είναι στον αέρα.

Για να ετοιμάσετε piadina θα χρειαστείτε:

Αλεύρι - 500 g
λαρδί (λίπος) - 70 γρ
αλάτι - 8 γρ
σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
γάλα (ή νερό) - 200 ml

Για να ετοιμάσετε piadina χρειάζεστε:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι στο τραπέζι ή σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα σε αυτό, ανακατέψτε.

2.Στη συνέχεια κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και βάλτε μέσα λαρδί. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε να ζυμωθεί η ζύμη. Πρόσθεσα λίγο αλεσμένο πιπέρι στη ζύμη, αλλά αυτό είναι προαιρετικό, σύμφωνα με την επιθυμία σας.

3. Τοποθετούμε σε αλευρωμένη σανίδα και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για 15 - 20 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια.

4.Στη συνέχεια ανοίγουμε κάθε κομμάτι, κάνω και λεπτό και χοντρό, το τυλίγετε όπως θέλετε, τηγανίζετε τα πλακέ ψωμάκια σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

5. Μπορείτε να φάτε piadina αντί για ψωμί, μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς με σαλάμι, μπέικον, τυρί και σπανάκι, γενικά, με ό,τι θέλει η καρδιά σας.

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε λαρδί, μπορείτε να ετοιμάσετε piadina σε φυτικό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι για 500 γραμμάρια αλεύρι και αντί για σόδα, πάρτε 8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από το λαρδί. Ρίξτε το γάλα και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε, μετά προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το γάλα θα αφρίσει. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα για να ζυμωθεί η ζύμη. Στη συνέχεια, κόβουμε επίσης σε κομμάτια, ανοίγουμε το καθένα και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι.

Έτσι μπορείτε εύκολα και απλά να φέρετε στο σπίτι σας ένα κομμάτι νόστιμης Ιταλίας. Και πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου δύσκολο, όλα είναι απλά και γρήγορα. Έχοντας δοκιμάσει να μαγειρέψετε μόνο μία φορά, δεν θα αρνηθείτε να τα επαναλάβετε. Παρεμπιπτόντως, το flatbread είναι πολύ νόστιμο αν το θρυμματίσετε σε σούπα ή μπορς.

• τυρί - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• κρέμα γάλακτος - 3-3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή κεφίρ).
• φρέσκος άνηθος - για γεύση.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι – στην πραγματικότητα.

• Αριθμός μερίδων: 6.

Πώς να μαγειρέψετε τυροπιτάκια σε ένα τηγάνι, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Τρία στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποίησα σκληρές ποικιλίες, αλλά το λουκάνικο και το κανονικό επεξεργασμένο τυρί όπως το «Druzhba» θα κάνουν. Λαμβάνουμε υπόψη μόνο ότι η γεύση και το άρωμα του flatbread θα εξαρτηθεί από το τυρί που θα επιλέξετε.

Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και ένα αυγό. Η αρχική συνταγή λέει ότι η ξινή κρέμα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, αλλά η πρώτη επιλογή μου αρέσει περισσότερο.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και σόδα. Δεν σβήνουμε τη σόδα με τίποτα, η κρέμα γάλακτος θα μας κάνει τέλεια τη δουλειά.

Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι τμηματικά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή· η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή, αλλά ελαστική και να είναι εύκολη στον χειρισμό.

Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των κέικ.

Σχηματίζουμε κάθε μέρος σε σχήμα κύκλου, μπορείτε να το κάνετε είτε με τον πλάστη είτε με τα χέρια σας. Το πάχος είναι περίπου 4-5 ml. Δεν άλειψα με τίποτα το τραπέζι, η ζύμη βγήκε καλά και δεν κόλλησε.

Τοποθετείτε το κάθε τυλιχτό ψωμί σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε σε αρκετό λάδι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Στοιβάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με τυρί και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.

Η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Πλούσιο, ρόδινο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική λύση όταν δεν θέλετε να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο.

Τι κάνετε όταν θέλετε σπιτική πίτα ή πίτες, αλλά δεν έχετε καθόλου χρόνο ή επιθυμία να ασχοληθείτε με το ζύμωμα και το φούρνο; Ψήνω νόστιμα πλακέ ψωμάκια με γέμιση τυριού! Δεν χρειάζονται φούρνο, γιατί τα πλακέ ψωμάκια με τυρί ψήνονται σε τηγάνι. Η συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή. Κρίνετε μόνοι σας. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που είναι διαθέσιμο και είναι εγγυημένο ότι θα είναι επιτυχημένο, ακόμα κι αν αυτή είναι η πρώτη φορά που σηκώνετε τον πλάστη. Επιλέγουμε επίσης τη γέμιση κατά την κρίση μας: οποιοδήποτε είδος τυριού + βότανα για γεύση - απλό, αλλά απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Τα flatbreads γίνονται απλά υπέροχα! Απαλό, αφράτο, με πεντανόστιμα τραγανή κρούστα και ντελικάτα μαστιχωτή γέμιση. Αδύνατον να αντισταθείς!

Υλικά ζύμης:

• κεφίρ (ξινόγαλο, γιαούρτι) - 250 ml,
• αυγό - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 30 ml,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ή 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
• αλεύρι - 400-450 g.
• Για γέμιση:
• τυρί (οποιουδήποτε είδους, έχω σουλουγκούνι) – 350 γραμμάρια,
• χόρτα - 50 g,
• αλάτι - για γεύση.
• + βούτυρο – ένα κομμάτι για το άλειμμα των έτοιμων ψωμιών.

Πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια με τυρί σε τηγάνι

Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου περίπου (το βάζω κατευθείαν από το ψυγείο σε μικρο για 10-12 δευτερόλεπτα). Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα το αυγό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία· αυτή η ζύμη αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένη - μαλακή, αφράτη, ευχάριστη στη δουλειά. Η ζύμη που αναμιγνύεται με γιαούρτι ή ξινόγαλα δεν αποδεικνύεται χειρότερη.

Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη. Ρίξτε το φυτικό λάδι και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα προσθέστε σόδα στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα με ένα σύρμα, παρακολουθώντας το να βγάζει φουσκάλες. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζοντάς το σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι.

Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντάς το πρώτα με ένα σύρμα και μετά μεταφέροντάς το στην επιφάνεια εργασίας και φέρνοντάς το στην επιθυμητή κατάσταση.

Η ζύμη ζυμώνεται εύκολα και βγαίνει πολύ μαλακή και εύπλαστη. Δεν κολλάει στα χέρια σου. Όταν χρησιμοποιούσα κεφίρ με 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά, χρειάστηκα 400 γραμμάρια αλεύρι για το ζύμωμα. Αν ζυμώσετε τη ζύμη με ξινόγαλο ή γιαούρτι, θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι τη σφαίρα ζύμης και την κρύβουμε κάτω από μεμβράνη για 20 λεπτά.

Αυτός ο χρόνος μπορεί να αφιερωθεί στην προετοιμασία της γέμισης. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Η επιλογή του τυριού είναι επίσης στη διακριτική σας ευχέρεια. Παίρνω συχνά σουλουγκούνι, μερικές φορές το αραιώνω με τυρί cottage ή ημιστερεό "ρωσικό/ολλανδικό".

Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε τη γέμιση, τη δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι για γεύση. Ετοιμος.

Ζυμώνουμε ελαφρώς την ξεκούραστη ζύμη (έχει γίνει ακόμα πιο απαλή και πιο ευχάριστη), τη χωρίζουμε σε μικρά κολομπόκ - καθορίζουμε το μέγεθος ανάλογα με το επιθυμητό πάχος των πλακέ ψωμιών και τη διάμετρο του τηγανιού. Πήρα 7 koloboks.

Ανοίξτε το ψωμάκι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 3 mm. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση - μια μπάλα, περίπου στο ίδιο μέγεθος με τη μπάλα ζύμης.

Κρύβουμε τη γέμιση τυριού στη ζύμη, μαζεύοντας τις άκρες του πλακέ στο κέντρο πάνω από τη γέμιση.

Πιέστε απαλά το πλακέ ψωμί με τα χέρια σας - έτσι θα είναι πιο εύκολο να το απλώσετε. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Αλλά, πάλι, μόνο λίγο, αλλιώς το αλεύρι θα καεί στο τηγάνισμα.

Και απλώστε τα στο απαιτούμενο μέγεθος, έχοντας κατά νου ότι θα φουσκώσουν ακόμα κατά το τηγάνισμα. Έκανα τα κέικ αρκετά λεπτά - 4-5 χλστ.

Τα κέικ σχηματίζονται γρήγορα, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε το τηγάνι να ζεσταθεί αμέσως μόλις ξεκινήσετε το μόντελινγκ. Τοποθετούμε τη σχηματισμένη ραφή του ψωμιού με την πλευρά προς τα κάτω και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι με κλειστό καπάκι. Όταν αναποδογυρίσετε την καφέ πλευρά προς τα πάνω, η τορτίγια μπορεί να φουσκώσει. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το τρυπήσετε προσεκτικά για να απελευθερωθεί ο αέρας.

Αλείφουμε με βούτυρο τα τελειωμένα ψωμάκια.

Και σερβίρετε αμέσως - ζεστά, όταν το τυρί στη γέμιση είναι ακόμα ελαστικό, είναι ιδιαίτερα νόστιμα.