Το pearl barley είναι ένα δημητριακό, όχι αγαπητό σε όλους, αλλά πολύ χρήσιμο. Οι άντρες που υπηρέτησαν στο στρατό το θυμούνται ως κόκκοι «μουσαμά» ή «σκάγια». Ωστόσο, αυτό το δημητριακό βοηθά στην αποβολή της χοληστερόλης στο σώμα, περιέχει βιταμίνη Α, πυριτικό οξύ, που διαλύει τις πέτρες στα νεφρά, καθώς και το χρήσιμο αμινοξύ λυσίνη, που μας επιτρέπει να δυναμώνουμε την καρδιά μας, να αποκαθιστούμε τους κατεστραμμένους ιστούς, να προστατεύουμε τον φακό. του ματιού και πολλά άλλα.

Το κριθαράκι είναι χρήσιμο για όλους, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά και θα είστε ευχαριστημένοι! Προϋπόθεση για νόστιμο χυλό είναι το μούλιασμα των δημητριακών σε κρύο νερό.

Όσο για το κρέας, σήμερα ετοιμάζουμε κρίθινο πιλάφι με κοτόπουλο ή φιλέτο κοτόπουλου.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα παρακάτω προϊόντα.

Ξεπλύνετε καλά το κριθαράκι και ρίξτε κρύο νερό για μερικές ώρες. Αυτό γίνεται συνήθως νωρίτερα.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Χρησιμοποίησα κίτρινα και πορτοκαλί καρότα, διαφέρουν στη γεύση. Το κίτρινο δεν έχει έντονη μυρωδιά καρότου και είναι πολύ πιο γλυκό από το πορτοκαλί.

Κόβουμε το κοτόπουλο ή το φιλέτο σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το καζάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε ξανά καλά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο ή τα κομμάτια φιλέτου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αλατίζουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αλάτι. Δεν μου αρέσουν πολύ τα μπαχαρικά που φράζουν τη γεύση του πιάτου και αλλάζουν το χρώμα του, γι' αυτό προσθέτω κόλιανδρο, κύμινο και μαύρο μπαχάρι. Είναι αρκετά. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, καυτερή πιπεριά, ποιος λατρεύει, αλλά η γεύση θα αλλάξει. Όταν το τηγάνισμα πάρει τη φόρμα, όπως στη φωτογραφία, προσθέτουμε τον χυλό. Αν αντί για κοτόπουλο χρησιμοποιείται μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, τότε σε αυτό το στάδιο το ζιρβάκ περιχύνεται με νερό και βράζεται μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Προσθέστε το μουλιασμένο κριθαράκι στο καζάνι.

Γεμίστε με νερό, περίπου στο πάχος ενός δακτύλου. Αλατίζουμε καλά. Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και χωρίς να περιμένετε να βράσει το νερό, σκεπάστε το καζάνι με ένα καπάκι. Ναι, ναι, το κρίθινο πιλάφι ψήνεται κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Ελέγχουμε περιοδικά. Αν το νερό έχει βράσει μακριά από την επιφάνεια, αλλά παραμένει στον πάτο, τότε μαζεύουμε το κριθαράκι σε μια τσουλήθρα προς τη μέση, το σκεπάζουμε ξανά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει τελείως το νερό και να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Και πάλι, αν σας φαίνεται ότι τα δημητριακά δεν είναι ακόμη έτοιμα και το νερό έχει ήδη βράσει, τότε προσθέστε λίγο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει απαλό που χρειάζεστε.

Το έτοιμο κρίθινο πιλάφι με κοτόπουλο έχει εύθρυπτη όψη, δεν κολλάει και δεν λερώνει. Το άρωμα είναι σαν από αληθινό πιλάφι.

Καλό θα ήταν να σερβίρετε τουρσιά ή σαλάτες με το έτοιμο πιάτο.

1. Πλένουμε το pearl barley, που είναι πολύ βρώμικο από μόνο του, σε αρκετά νερά μέχρι να καθαρίσει το νερό. Επειδή το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένας χυλός που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, μουλιάστε το για μερικές ώρες για να συντομεύσετε το χρόνο μαγειρέματος. Στην περίπτωση του μαργαριταριού, η φράση «όσο περισσότερα τόσο καλύτερα» δεν λειτουργεί αρκετά. Εάν αφήσετε τα δημητριακά σε νερό όλη τη νύχτα, ο χυλός θα αποδειχθεί παχύρρευστος, ολισθηρός, γκριζωπός και εντελώς ανορεξικός. Επομένως, θα το μουλιάζουμε για μερικές ώρες - όχι περισσότερο.

2. Τσιγαρίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια για να γίνει ο χυλός πιο πλούσιος και γεμάτος γεύσεις. Αλέστε τα λαχανικά όπως κάνετε συνήθως, για παράδειγμα, για σούπα.

3. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφήνουμε τα λαχανικά να ροδίσουν λίγο.

5. Προσθέτουμε το κρέας στα λαχανικά, αν χρειάζεται, προσθέτουμε φυτικό λάδι ή άλλο λίπος, ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Αν θέλετε τα κομμάτια του κρέατος να είναι κατακόκκινα, με χρυσαφένια όψη, τότε πρέπει να τηγανίζετε το κοτόπουλο ξεχωριστά και στο τέλος του μαγειρέματος να το συνδυάσετε με λαχανικά. Οπότε σίγουρα ούτε τα κρεμμύδια ούτε τα καρότα θα καούν και το πιάτο δεν θα είναι πικρό.

6. Ρίχνουμε το προ-μουλιασμένο κριθαράκι στο κοτόπουλο με τα λαχανικά.

7. Γεμίστε με νερό σε αναλογία 1 μέρος δημητριακών προς 1,5 μέρος νερού. Το νερό θα σκεπάσει το κριθάρι με κρέας για ενάμιση δάχτυλο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε χυλό. Βράστε το κριθαράκι με το κοτόπουλο, βράστε για 5 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

8. Στο τέλος του μαγειρέματος, όταν εξατμιστεί το νερό, ελέγξτε τον κριθαρένιο χυλό για ετοιμότητα, αν είναι ακόμα σκληρός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό και να συνεχίσετε να σιγοβράζετε. Ο χυλός θα είναι έτοιμος όταν βράσει το νερό.

9. Σερβίρετε έτοιμο κριθαρένιο χυλό με κοτόπουλο με αλατισμένα ή φρέσκα λαχανικά. Ταΐστε την οικογένειά σας ένα πλούσιο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα και απολαύστε το γεύμα σας.

Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:

1. Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από κριθαράκι και κοτόπουλο:

2. Χυλός κριθαριού σε αργή κουζίνα με κοτόπουλο:

Το κριθάρι είναι ένας ειδικά καθαρισμένος και επεξεργασμένος κόκκος κριθαριού. Ένας αριθμός ανταγωνιστών μεταξύ των δημητριακών για την παρασκευή δημητριακών είναι πολύ μεγάλος, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών καθιστούν το χυλό κριθαριού τον αναμφισβήτητο ηγέτη σε αυτόν τον κατάλογο.

Για να αποδειχθεί ότι τα δημητριακά είναι βρασμένα και θρυμματισμένα κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε νερό για 8-10 ώρες εκ των προτέρων. Μπορείτε να ρίξετε νερό πάνω από τα δημητριακά το βράδυ και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί. Συνιστάται να μουλιάζετε το μαργαριτάρι σε αναλογία - ένα λίτρο νερού ανά ποτήρι κόκκων (250 ml). Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με κοτόπουλο.

Η προετοιμασία κριθαριού με κοτόπουλο είναι εύκολη αν ακολουθήσετε τη συνταγή μας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Πλένουμε μαργαριτάρι, κατά προτίμηση πολλές φορές, το γεμίζουμε με νερό όλη τη νύχτα.

2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα από τον τρίφτη.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι ή οποιοδήποτε τηγάνι με χοντρά τοιχώματα), βάλτε μέσα τα τουρσί κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου.

5. Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Απλώνουμε από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση μαργαριτάρι, αφού στραγγίξουμε το νερό και το γεμίζουμε με ζωμό ή νερό. Μην γλιτώσετε το υγρό, καθώς το κριθάρι το απορροφά καλά. Ρίχνουμε νερό πάνω από το επίπεδο του χυλού κατά περίπου 2-3 ​​εκ.

7. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τον χυλό για 45 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

8. Ο χυλός κριθαριού με κοτόπουλο είναι έτοιμος! Πριν σερβίρετε, φροντίστε να ανακατέψετε τον χυλό. Το κριθαράκι με κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο καθημερινό πιάτο που θα φέρει νέες νότες στη διατροφή σας.

Συνταγή βίντεο

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε τακτικά κουάκερ κριθαριού, καθώς περιέχει πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες που σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν τον οργανισμό να καθαρίσει τις τοξίνες.Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το κριθάρι ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η υποαλλεργικότητα των πιάτων από μαργαριτάρι. Αυτός ο χυλός είναι σε θέση να ανακουφίσει το σύνδρομο hangover, καθώς και τις συνέπειες μετά τη δηλητηρίαση.

Το κριθάρι είναι ένα υγιεινό δημητριακό που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή. Συχνά περιλαμβάνεται σε ιατρικές, αθλητικές, παιδικές τροφές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας ενός τέτοιου προϊόντος (όπως στη συνταγή). Το pearl barley είναι μια πλούσια αποθήκη πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και ενέργειας. Το κύριο χαρακτηριστικό του χυλού κριθαριού είναι η υψηλή θρεπτική του αξία. Εάν τρώτε χυλό μαργαριταριού για πρωινό, τότε η φόρτιση της ζωντάνιας και της ενέργειας θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν αγαπούν όλοι το μαργαριταρένιο κριθάρι, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι δεν μπορούν όλοι να το μαγειρέψουν σωστά. Το κριθαρένιο πλιγούρι, μαγειρεμένο σωστά, είναι αρκετά νόστιμο και, λοιπόν, πολύ υγιεινό προϊόν. Σήμερα η συνταγή μας με κριθαράκι κοτόπουλου είναι πολύ απλή και νόστιμη! Το κοτόπουλο θα γεμίσει με πλούσια γεύση και άρωμα. Θα είναι νόστιμο, αν και μαργαριταρένιο!

Συνταγή για χυλό κριθαριού με κοτόπουλο

Είναι δυνατόν να φτιάξετε ένα πιάτο κριθαριού όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο; Μπορώ! Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μαργαριτάρι, κρέας κοτόπουλου και μερικά λαχανικά. Μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο είναι η καλύτερη για μαγείρεμα. Το κριθάρι πρέπει πρώτα να μουλιάσει για 2 ώρες. Μην μουλιάζετε τα δημητριακά για περισσότερο, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε όχι βρασμένο χυλό σαν πιλάφι, αλλά μια γλοιώδη και βρασμένη μάζα.

Συστατικά:

1. Μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 φλιτζάνια
2. Κρέας κοτόπουλου - 500 g.
3. Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
4. κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
5. Βουλγαρικό πιπέρι- 1 PC.
6. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
7. Φυτικό λάδι -50 ml.
8. Αγαπημένα βότανα και μπαχαρικά
9. Σκόρδο - 2 σκελίδες
10. Νερό ή ζωμός - 900 ml.
11. Ντομάτα - 1 τεμ.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τα πλένουμε και τα στέλνουμε σε ζεστό ηλιέλαιο σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Τηγανίζουμε το κρέας ανακατεύοντας. Όσο ψήνεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και τρίβω. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι με τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το κρέας με τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά.

Τώρα κόβουμε την ντομάτα σε φέτες, την προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράζουμε λίγο.

Πλένουμε το έτοιμο και μουλιασμένο κριθάρι και το προσθέτουμε στα λαχανικά και το κρέας. Αλάτι, πιπέρι και ρίξτε νερό ή ζωμό.

Το υγρό πρέπει να καλύπτει τον χυλό κατά 2 εκ.

Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε και σιγοβράζουμε το κριθαράκι για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. 7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αν θέλετε, για γεύση.

Αυτό είναι όλο, ο χυλός κριθαριού με κοτόπουλο είναι έτοιμος. Στο σερβίρισμα, μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Καλή όρεξη, ελπίζουμε να απολαύσετε τη συνταγή μας για χυλό κριθαριού κοτόπουλου. Υγιεινό και νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια!

Κριθάρι στο φούρνοβγαίνει απαλό και αφράτο. Εάν μαγειρεύετε χυλό κριθαριού με κοτόπουλο, τότε θα είναι κορεσμένο με χυμό κοτόπουλου και θα έχετε ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο είναι δύο σε ένα, πολύ βολικό για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για πολλή ώρα. Ένα κατακόκκινο κοτόπουλο και ένα λαχταριστό ορεκτικό κριθαράκι αποδεικνύονται έτοιμα ταυτόχρονα.

Συνταγή κριθαριού στο φούρνο με κοτόπουλο

Πιστεύεται ότι πρέπει να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του μαργαριταριού, καθώς αυτό το δημητριακό χρειάζεται πολύ χρόνο για να φτάσει σε μαλακή κατάσταση. Δεν νομίζω ότι υπάρχει πρόβλημα μαζί της. Εάν έχετε προγραμματίσει να μαγειρέψετε κριθάρι στο φούρνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε μουλιάστε τα δημητριακά εκ των προτέρων με συνηθισμένο κρύο νερό. Αφήστε το να σταθεί έτσι για τέσσερις ώρες. Αυτή η ενέργεια δεν αφαιρεί καμία δύναμη, μούσκεμα και αφήστε το να σταθεί. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε η προετοιμασία του μαργαριταριού μπορεί πραγματικά να διαρκέσει πολύ. Επομένως, για δίχτυ ασφαλείας και για σωστό προγραμματισμό του χρόνου μαγειρέματος, συνιστώ να κάνετε αυτή την απλή ενέργεια - μούσκεμα. Πώς να μαγειρέψετε το χυλό κριθαριού στο φούρνο νόστιμο και εύθρυπτο, διαβάστε παρακάτω.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• μαργαριτάρι κριθάρι - 2 ποτήρια?
• κομμάτια κοτόπουλου (κνήμα, μηρός, φτερά) - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, καρυκεύματα για κοτόπουλο - για γεύση.