พิซซ่าแป้งบางอร่อย สูตรพิซซ่าแป้งบางจากอิตาลี

อาหารอิตาเลียนที่รู้จักกันดีนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายล้านคนมายาวนานไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย ในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพิซซ่าแป้งบางและให้คำแนะนำอันมีค่าในการทำพิซซ่าแป้งบางจริงๆ พายเปิดไส้แบบนี้มักจะรับประทานในเย็นวันเดียวกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมเพิ่มเติม

เพื่อให้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าแป้งบางที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องรักษาอุณหภูมิที่ใช้ในการปรุงอย่างถูกต้อง ในอิตาลี พิซซ่าคลาสสิกปรุงในเตาอบไม้ที่อุณหภูมิประมาณ 550 องศาเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พิซซ่ากรอบที่มีเปลือกบางและไม่แห้งเหมือนพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ที่ปรุงที่บ้านในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาที

ในการทำพิซซ่าแบบบางที่บ้านและไม่ด้อยกว่าจานที่ทำในร้านพิชซ่าเราจะต้องพยายามอย่างหนักและเลียนแบบเตาเผาไม้ แต่ในเตาอบทั่วไป ในการทำเช่นนี้เราจะเปิดเตาอบให้ดีที่อุณหภูมิสูงสุด 300 องศาและอบพิซซ่าบาง ๆ ประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับการทำพิซซ่าแป้งบางในเตาอบ

ในการเตรียมพิซซ่าแป้งบางกรอบเหมือนในร้านพิซซ่า แต่ที่บ้านคุณควรจำกฎพื้นฐานและความลับไว้:

— สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องสังเกตอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ตามหลักการแล้วอบที่อุณหภูมิ 450-550 องศา คุณไม่สามารถเข้าถึงอุณหภูมินั้นในเตาอบได้ แต่เป็นไปได้มากทีเดียวที่ 300 องศา

— หากต้องการทำพิซซ่าบนฐานบาง ให้ใช้แป้งยีสต์ไร้ไขมัน แป้งควรบวมหนึ่งครั้งหลังจากนั้นจึงยืดออกตามขนาดที่ต้องการทันที

— ควรโรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วจึงวางเค้กแป้งไว้

— ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก แต่เฉพาะด้านที่จะไส้เท่านั้น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็นจากไส้

— เพื่อให้พิซซ่าแป้งบางอบได้ในเวลาอันสั้น ไม่ควรใส่ท็อปปิ้งมากเกินไป และกระจายชีสเป็นกองเล็กๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าแป้งบาง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพิซซ่าแป้งบางคำนวณต่อ 100 กรัมของจานเสร็จซึ่งรวมถึง: แป้ง, ยีสต์, ชีส, ไส้กรอกรมควัน

ตารางแสดงค่าโดยประมาณ BJU ของอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีทำพิซซ่าแป้งบาง

สำหรับพิซซ่าเราจะทำแป้งยีสต์ไร้เชื้อที่ธรรมดาที่สุด คุณสามารถใช้ส่วนผสมเกือบทุกชนิดสำหรับไส้ตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไส้ส่วนผสม

• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะกอก
• เครื่องเทศ
• มายองเนส
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1.

เทน้ำอุ่นลงในแก้วแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้สิบนาที ในระหว่างนี้ยีสต์จะเริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 2.

ร่อนแป้งลงในชามผสม

ขั้นตอนที่ 3

เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ทำบ่อตรงกลางเนินดิน เทยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

ปิดซาลาเปาแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ขั้นตอนที่ 8

ขั้นแรกทาแป้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส รักษาขอบพิซซ่าให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 9

กระจายชีสขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 10

วางแหวนมะเขือเทศ พริกไทยสับละเอียด

พิซซ่าจริงๆ สามารถทำที่บ้านได้ และคุณสามารถทำแป้งพิซซ่าชั้นยอดได้ที่บ้านด้วย แป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดต้องเป็นไปตามเกณฑ์หลักสำหรับแป้งพิซซ่า: ต้องมีความยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถยืดด้วยมือได้ดีและจบลงด้วยเปลือกบาง ๆ วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้อง? - คุณถาม. เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วและถูกต้องกันดีกว่า สูตรแป้งพิซซ่าถือว่ามีความสำคัญมากกว่าสูตรโรยหน้าพิซซ่าเสียอีก แป้งพิซซ่าแสนอร่อยคือกุญแจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อย มันสำคัญมากที่จะต้องผอม แป้งพิซซ่า- สูตรแป้งพิซซ่าแบบบางมักประกอบด้วยยีสต์ แต่คุณยังสามารถทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ได้อีกด้วย สูตรแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ใช้ผลิตภัณฑ์แป้งแบบไม่มียีสต์แบบดั้งเดิมเป็นตัวเริ่มต้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir และแป้งพิซซ่ากับนม แป้งพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์แห้งทันที แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำแป้งมากนัก แต่คุณก็สามารถทำแป้งพิซซ่าง่ายๆ ได้ ท้ายที่สุด คุณต้องมีแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และเนย ตามหลักการแล้ว แป้งพิซซ่ายีสต์เตรียมจากส่วนผสมของแป้งธรรมดาและแป้งดูรัม แต่แป้งธรรมดาของเราก็เหมาะเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน หลายๆ คนมักจะพยายามเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าแป้งพิซซ่าด่วนสามารถเตรียมได้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที เราขอแนะนำให้คุณสละเวลาเพื่อหาแป้งพิซซ่าดีๆ เพียงใช้เวลาเพิ่มอีก 10-15 นาที ประการแรกเพื่อให้มันใช้งานได้ แป้งพิซซ่าผอมคุณต้องผสมให้เข้ากัน นี่เป็นเคล็ดลับทั้งหมดของการทำแป้งพิซซ่า: นวดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเพื่อที่คุณจะได้เหมือนพิซซ่าตัวจริงสามารถยืดมันด้วยมือของคุณให้มีขนาดเท่าพิซซ่าในอนาคต สูตรแป้งพิซซ่าอิตาเลียนแนะนำให้พักไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะพองตัวและยีสต์จะเริ่มเปล่งประกาย ส่งผลให้แป้งพิซซ่าโฮมเมดของคุณไม่ฉีกขาด ซึ่งสำคัญมากในการทำแป้งพิซซ่าแผ่นบางแสนอร่อย นอกจากนี้ต้องเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนด้วยการเติมน้ำมันมะกอก หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดดูวิธีทำแป้งพิซซ่าพร้อมคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนแล้วคุณจะได้แป้งพิซซ่าจริงๆ สูตรรูปถ่ายจะช่วยผู้ที่ยังคุ้นเคยกับแป้งได้ดี และไม่ต้องกลัวว่าจะได้แป้งพิซซ่าแบบแห้ง เพราะพิซซ่าจริง ๆ ไม่ควรเปียก อย่างไรก็ตาม บางคนชอบให้แป้งพิซซ่ามีความฟูและมีน้ำมูกไหล แป้งพิซซ่าเหลวมักเตรียมด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวแป้งร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผลที่ได้คือแป้งฟูที่เทลงในจานอบ

คำตอบสำหรับคำถามวิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกัน แป้งพิซซ่าในเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างง่ายกว่าที่นี่ เนื่องจากสิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมแป้งตามลำดับที่ถูกต้อง เครื่องจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

สูตรอาหาร - พิซซ่าอิตาเลี่ยนบาง ๆ- ไม่ยาก แม่บ้านไหนก็ทำได้คุณจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทำตามสูตรของเราอย่างแน่นอน โปรดทราบว่าท็อปปิ้งพิซซ่าอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ หมายเหตุถึงแม่บ้าน: ในการสร้างฐานพิซซ่า ห้ามใช้ไม้นวดแป้ง แต่ให้ยืดแป้งโดยใช้ข้อนิ้ว พิซซ่าประเภทนี้จะบางอยู่ตรงกลางและมีเปลือกหนากรอบที่ขอบ

สูตรพิซซ่าอิตาเลียนบาง ๆ

5 จาก 1 รีวิว

สูตรพิซซ่าแป้งบางจากอิตาลี

ประเภทของจาน: การอบ

ประเภทอาหาร: อิตาลี

เอาท์พุต: 3

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า:
• 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำอุ่น,
• 2 ช้อนโต๊ะ. - ความทรมาน
• 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนชา - น้ำตาล,
• 1 ช้อนชา - เกลือ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำมันมะกอก,
• การกรอก:
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. - ซอสมะเขือเทศ,
• 1 ชิ้น - มะเขือเทศ,
• 100 กรัม - ไส้กรอก (ซาลามิ)
• แชมเปญสดหลายอัน
• 300 กรัม - ชีสขูด (มอสซาเรลลา)

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ยีสต์ และนวดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์จะหมัก (โฟมจะปรากฏขึ้น) จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณสองแก้ว) เกลือ, น้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพิซซ่าควรเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้
3. จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ
4. ทาน้ำมันมะกอกบนแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสามเท่า เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นสามลูก แต่ละส่วนจะกลายเป็นฐานพิซซ่า
5. วางก้อนแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนโดยการขุดลงในแป้ง
6. เตรียมถาดอบไว้ล่วงหน้าแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
7. เปิดเตาอบที่ 250 องศา
8. วางขนมปังแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ ตัดไส้กรอก มะเขือเทศ และแชมปิญองเป็นชิ้นพลาสติก แล้ววางไส้ในชั้นเดียว
9. โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที หรือจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

สูตรพิซซ่าแป้งบางจากอิตาลี

สูตรพิเศษสำหรับผู้อ่านของเรา - พิซซ่าอิตาเลี่ยนบาง ๆ สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบสไตล์อิตาเลี่ยน ไม่ยาก แม่บ้านไหนๆ ก็ทำได้ คุณจะได้พิซซ่าอิตาเลี่ยนเนื้อบางจริงๆ ถ้าคุณทำตามสูตรของเราทุกประการ โปรดทราบว่าท็อปปิ้งพิซซ่าอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ แม่บ้านควรทราบ: ในการสร้างฐานพิซซ่า อย่าใช้ไม้นวดแป้ง แต่ให้ใช้ข้อนิ้วยืดแป้งออก พิซซ่าประเภทนี้จะบางอยู่ตรงกลางและมีเปลือกหนากรอบที่ขอบ สูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยนแป้งบาง 5 จาก 1 รีวิว สูตรพิซซ่าแป้งบางอิตาเลี่ยน พิมพ์

สวัสดีผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงทุกคน! ฉันดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้งในบล็อกการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้อย่างง่ายดาย และเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

วิธีทำแป้งบาง ๆ ที่บ้าน? ง่ายและเรียบง่ายมาก! ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถอบขนมเนเปิลส์สไตล์เนเปิลส์แท้ๆ ที่บ้านได้เสมอ และหลังจากการฝึกฝนสั้นๆ แขกทุกคนจะมั่นใจได้ว่าพิซซ่าของคุณมีรสชาติอร่อยกว่าพิซซ่าที่ขายในร้านพิซซ่ามากด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี (ควรใช้เกรดสูงสุด) - 300 กรัม

2. ยีสต์แห้ง - 6 กรัม

3. น้ำ - 150 กรัม

4. เกลือ – 5 กรัม

5. น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมแป้งให้นุ่มและบาง:

1. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่อร่อยและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอโดยไม่จับตัวเป็นก้อน ฉันมักจะใช้เมื่อสร้างสูตรอาหารของฉัน

ส่วนใหญ่มักเป็นผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มะค่าฟ้า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือราคาที่สูง คุณใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? โปรดบอกตัวเลือกอื่นให้ฉันทราบในความคิดเห็นของบทความนี้ ฉันจะขอบคุณคุณมาก!

ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณอาจถามว่าทำไมต้องเติมน้ำอุ่น ทำโดยเฉพาะเพื่อให้ยีสต์สามารถมีบทบาทในจานนี้ได้อย่างง่ายดาย ในน้ำเย็นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นช้ากว่ามาก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์คืออุณหภูมิของร่างกายมนุษย์

2. ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดให้ทั่ว น้ำมันพืชจะช่วยให้แป้งของเรายืดหยุ่นและยังช่วยให้คุณหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดายและให้รูปทรงที่ต้องการ

3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาด

แป้งยีสต์ต้องใช้ขั้นตอนนี้จึงจะขึ้นและนุ่มและโปร่งสบาย ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้ขนมปังชิ้นที่แข็งและยืดหยุ่นซึ่งคุณไม่กล้าเรียกว่าพิซซ่า

4. ตอนนี้คุณสามารถตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยการเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก!

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน การเตรียมแป้งในน้ำอย่างรวดเร็วเช่นนี้จะช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ถือศีลอดอยู่ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้

หรือคุณสามารถโรยแป้งนี้ด้วยเกลือ โรสแมรี่แห้ง เทน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือ “Focaccio” ที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ทดลองทำในครัวได้ตามใจชอบ เพราะนี่คือต้นกำเนิดของอาหารและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด ฉันขอให้คุณทุกคนได้ทานอาหารร่วมกันอย่างมีความสุข!

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์:

หลายคนมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับ: แป้งชนิดใดดีที่สุดสำหรับพิซซ่า? ฉันจะบอกคุณตรงๆ แป้งที่เหมาะกับคุณที่สุดคือแป้งที่คุณชอบและไม่เคยให้ความสำคัญกับความคิดเห็นของคนอื่น

ในวิดีโอนี้ ทีมครัวของครอบครัวจะบอกสูตรแป้งยีสต์ของครอบครัวให้คุณฟัง ฉันดูวิดีโอหลายครั้งและชอบมันมาก คำแนะนำของฉันคือการดูมันอย่างแน่นอน

อย่าลืมโพสต์ความคิดเห็นหรือรูปถ่าย "ชาวเนเปิลส์" ของคุณโดยใช้สูตรนี้ ฉันอยากเห็นผลงานของคุณ! อย่าลืมโพสต์สูตรอาหารของคุณและแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด มาปรับปรุงในหน้าของบล็อกนี้ด้วยกัน! แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ!

ฉันรับรองกับคุณได้อย่างแน่นอนว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่การมีส่วนผสมจากรายการยาวๆ แต่อยู่ในโหมดการอบ

ท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าแป้งบางที่แท้จริงจะถูกอบในเตาอบที่ใช้ฟืนที่อุณหภูมิสูงมาก (450-550 องศา) เวลาทำอาหารเพียงหนึ่งนาที

มันไม่ง่ายเลยที่จะประมาณเงื่อนไขของเตาเผาฟืนโดยเฉพาะในอพาร์ทเมนต์ในเมือง เชฟผู้มากประสบการณ์ใช้กลอุบายและนำพิซซ่าดิบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 300 องศา

บทบาทของแผ่นอบนั้นเล่นโดยแผ่นหินมันถูกทำให้ร้อนในเตาอบซึ่งทำให้พิซซ่าสุกในเวลาเพียง 15 นาที

หากคุณยังไม่ได้รับหินพิเศษก็ไม่สำคัญ ในการเตรียมจาน ให้ใช้ถาดอบโลหะที่มีขนาดเหมาะสม

ฉันไม่แนะนำให้ลดอุณหภูมิลงต่ำกว่า 250 องศา เนื่องจากโหมดนี้จะทำให้พิซซ่าแห้งได้ง่าย เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น และคุณจะได้เค้กที่ไส้แน่น

ความพร้อมของพิซซ่ากับแป้งยีสต์นั้นพิจารณาจากสภาพของด้านข้าง (ควรเป็นสีน้ำตาล) และโดยชีสที่ละลายซึ่งเริ่มมีฟอง

สำหรับฐานให้ใช้แป้งยีสต์ปกติโดยเติมน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นครั้งที่สอง แต่ให้ยืดแป้งออกทันทีตามขนาดที่ต้องการ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่เคยรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเชื่อกันว่าจะช่วยทำลายฟองอากาศ

เคล็ดลับข้อหนึ่งจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาในรูปแบบของฐานที่แห้งและมันเยิ้ม: วางพิซซ่าบนถาดอบ ทาแป้งให้ทั่ว และไม่ทาน้ำมัน

ความชื้นส่วนเกินซึ่งเกิดขึ้นจากการใช้ซอสและท็อปปิ้งจะไม่รบกวนคุณหากทาฐานด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ ก่อน หลังจากนั้นก็สามารถเคลือบพิซซ่าและราดหน้าได้

เพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่าของคุณอบได้ อย่าหักโหมโดยใช้ส่วนผสมมากเกินไป กระจายชีสให้ทั่วพื้นผิวเป็นสไลด์เล็กๆ โดยรักษาระยะห่าง

สูตรพิซซ่าสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สำหรับถาดอบขนาด 35x37 ซม. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์แป้งดังต่อไปนี้:

แป้ง 0.3 กก. เกลือ ½ ช้อนชา ช้อนขนมน้ำตาลทราย น้ำ 160 มล. น้ำมันมะกอก 30 มล. ยีสต์แห้งช้อนเล็ก
ไส้ประกอบด้วย:มอสซาเรลลา 0.2 กก. แฮม 0.3 กก. (สามารถแทนที่ด้วย balyk) ชีสแข็ง 30 กรัม (ควรใช้ Parmesan ดีกว่า) 20 มะกอก มะเขือเทศสด
เตรียมซอสใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ 60 มล.; วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 45 มล. ออริกาโน (ออริกาโน) หนึ่งช้อนชาในรูปแบบแห้ง

ในการเตรียมแป้งคุณต้องมี:

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือ
2. เพิ่มน้ำอุ่นแล้วผสมแป้งด้วยช้อน
3. เทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นนวดส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาทีด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. หากปรากฎว่าแป้งไม่ยืดหยุ่นและนุ่มพอคุณต้องเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำสองช้อนโต๊ะ
5. วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากพับหลายชั้นแล้ววางในที่อบอุ่น ควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่นั่น สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้มีร่างจดหมายที่ยังคงหมุนเวียนไปทั่วอพาร์ตเมนต์ในช่วงฤดูร้อน

ในขณะที่แป้งขึ้นอย่านวดไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะไม่บาง

ถึงเวลาเตรียมไส้:

1. ตัด balyk เป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2 มม.
2. บดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน

สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ออริกาโน่ลงไป

1. ในขณะเดียวกันแป้งก็ขึ้นแล้วและคุณต้องใช้มือยืดเป็นชั้นบาง ๆ สำหรับพิซซ่า ก็เพียงพอที่จะทำให้ฐานหนาครึ่งเซนติเมตร จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พิซซ่าหนึ่งชิ้นที่มีขนาด 35-37 ซม. หรือสองชิ้นกลม
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และโรยแป้งด้านบน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนฟอยล์มิฉะนั้นชั้นแป้งบาง ๆ จะอิ่มตัวและมันเยิ้มเกินไป
3. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ขึ้นอยู่กับความสามารถของอุปกรณ์ของคุณ โดยมีอุณหภูมิตั้งแต่ 250 ถึง 300 องศา
4. เมื่อคุณย้ายฐานไปยังถาดอบคุณจะต้องทำด้านต่ำแล้วทาน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะด้วยแปรง ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนบังคับ ไม่เช่นนั้นซอสจะทำให้แป้งเปียกและไม่อร่อย หากคุณไม่สามารถซื้อน้ำมันมะกอกได้ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น
5. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ปล่อยให้แป้งพักและพักตัว หลังจากผ่านไป 20 นาที ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นอีกครั้งตามความหนา ซึ่งอาจหายไปได้หลังจากรีดด้วยไม้นวดแป้ง
6. ขั้นตอนต่อไปคือการทาซอสโดยใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว วางบาลิกชิ้นไว้บนซอส จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศ ใช้มือบีบมอสซาเรลลาชีสออกแล้ววางลงบนพิซซ่า แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วนแล้วโรยด้านบน
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยพิซซ่าด้วย Parmesan ขูด พิซซ่าไม่ได้โรยหน้าอะไรมากมาย แต่น่าจะมีหน้าตาเหมือนในภาพ มีความกังวลว่าพิซซ่าจะอบไม่ถูกต้อง และความกลมกลืนของรสชาติจะหายไป พิซซ่า Margherita ที่ทำจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อยได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลีไม่ใช่เพื่ออะไร
8. พิซซ่าโฮมเมดอบในเตาอบที่ร้อนจัด โดยปกติอุณหภูมิในนั้นจะไม่สูงเกิน 300 องศา แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
9. พิซซ่าจะใช้เวลา 7 ถึง 15 นาทีในเตาอบ คุณต้องตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของจานและทันทีที่ขอบของมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีฟองสบู่ไหลออกมาบนพื้นผิวให้นำมันออกไปยืนทันที

ไม่มีทางที่จะทำให้พิซซ่าแห้งเกินไปโดยการเปลี่ยนอุณหภูมิและระยะเวลาในการอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้พายแห้งที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้เนื้อสัตว์หรือเห็ด

เมื่อพิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้มีดพิเศษหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณชอบสูตรนี้ โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉันบ่อยๆ

สูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่มีฐานแป้งยีสต์บาง

เพื่อให้แน่ใจว่าฐานจะบาง อย่าใช้ไม้นวดแป้ง คุณต้องใช้ข้อนิ้วยืดแป้งโดโดยทำด้านต่ำตามขอบ

รายการส่วนผสมสำหรับแป้ง:แป้งสองแก้ว น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ช้อนขนมน้ำตาล ยีสต์แห้งและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก 45 มล.
สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:มะเขือเทศหนึ่งลูก ซาลามี่ 0.1 กก. ซอสมะเขือเทศ 90 มล. 0.3 มอสซาเรลลา; แชมเปญหลายชิ้น

1. ขั้นแรก เตรียมสูตรแป้งที่ประกอบด้วยน้ำอุ่น ยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ก็แสดงว่าพร้อมใช้ ผสมแป้งที่เหลือ เกลือ และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ เทแป้งลงไปแล้วนวดลงในแป้งพลาสติก
3. วางไว้บนพื้นผิวการทำงานและทำงานด้วยมือของคุณต่อไป คุณต้องนวดมวลที่เกิดขึ้นอย่างแรงเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ตามต้องการ คุณต้องแน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่ม
4. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันมะกอก แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม พักไว้ แล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ตัดแป้งออกเป็นสามส่วน โดยแต่ละส่วนจะกลายเป็นฐานพิซซ่า ยืดเค้กทรงกลมลงบนโต๊ะ ทาน้ำมันที่มือแล้ววางลงบนถาดอบ

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยแป้ง เรียงไส้กรอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นชั้นๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ด้านบนของพิซซ่าบาง ๆ บดด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิสูงสุด อีก 10 นาทีพิซซ่าจะพร้อม

คุณชอบสูตรหรือไม่? จากนั้นฉันขอเชิญคุณไปที่หน้าอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน

สูตรวิดีโอของฉัน