ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว: สูตรอาหารที่อร่อยง่ายและรวดเร็วที่สุด สูตรซอสครีมและเห็ดพร้อมรูปถ่าย น้ำเกรวี่เห็ดน้ำผึ้งสำหรับน้ำซุปข้น
เคยได้ยินสำนวนที่ว่า “หนังเก่าๆ กับซอสเห็ดก็กินได้” มั้ย?! แต่มันเป็นเรื่องจริง! เพียงแค่ใส่เห็ด เนย ครีม และหัวหอม ไม่กี่นาที ซอสอันแสนวิเศษก็พร้อมแล้ว! มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เห็ดน้ำผึ้งทั้งตัว... ซอสแบบนี้ไม่สามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับพาสต้าหรือมันฝรั่งธรรมดาได้เหรอ! เชื่อฉันเถอะ อาหารที่เรียบง่ายจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ กลายเป็นอาหารที่มีเกียรติ และกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด – วันหยุด! เชื่อแล้วเช็ค!
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
- เห็ดน้ำผึ้งสดแช่แข็ง (หรือสด) – 400 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 80 มิลลิลิตร
- ใบโหระพาแห้ง – ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทำอาหาร
- ละลายเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปล่อยให้น้ำระบายได้ดี
- ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
- จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้ง ใส่เนยลงในหัวหอม ผัดจนนิ่ม และทอดหัวหอมต่อไปพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 5 นาที จนความชื้นส่วนเกินทั้งหมดระเหยไป
- เมื่อของเหลวทั้งหมดในกระทะที่มีเห็ด - เห็ดน้ำผึ้งและหัวหอมระเหยหมดแล้ว เทครีมลงไป ใส่ใบโหระพาแห้งป่น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ และคนให้เข้ากัน ควรตุ๋นเห็ดโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาและไม่ต้องนำไปต้มจนซอสข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ความรกร้างของซอสบ่งบอกถึงความพร้อม
- เคล็ดลับบางประการ:
- หากจู่ๆ ซอสดูข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยครีมแล้วปรุงต่ออีกสักครู่
- ซอสเห็ดควรเตรียมไว้ทันทีก่อนเสิร์ฟ
- ซอสเห็ดด่วนจากเห็ดน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้
แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยและหลากหลาย ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถหาเวลาและพลังงานหลังจากวันทำงานได้เสมอไปและงบประมาณสำหรับอาหารเหล่านี้ก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ซอสเห็ดกับซาวครีมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำวิปปิ้งสูตรที่รวดเร็วและไม่ใช่ทุกวัน ซอสจะตกแต่งเครื่องเคียง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน ปลา หรือสัตว์ปีก
ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- เห็ด (350 กรัม)
- ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)
- หัวหอมหรือต้นหอม (1 ชิ้น)
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
จากรายการนี้ คุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวได้ เปลี่ยนฐานครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ต และเปลี่ยนส่วนประกอบเห็ดของซอสด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณได้
ตัวเลือกการทำอาหารมีความหลากหลายมากและจำกัดอยู่เพียงรายการส่วนผสมและจินตนาการของแม่บ้านเท่านั้น คุณสามารถซื้อเห็ดในร้านค้าหรือตลาดหรืออาจจะเก็บเองก็ได้สิ่งสำคัญคือคุณมั่นใจในตัวมัน
ในการเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยใช้เวลาสี่สิบนาทีและส่วนผสมพื้นฐานในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว แต่อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ กลิ่นเห็ดของซอสสามารถเน้นด้วยเครื่องเทศธรรมชาติและอย่าละเลยครีมเปรี้ยวจากนั้นความสามารถในการทำอาหารของคุณจะเกินคำชม
นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว ซอสเห็ดยังอาจมีชีสขูด มะเขือเทศ สมุนไพร ไวน์แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและกระเทียม
สปาเก็ตตี้ซอสอร่อยๆในครึ่งชั่วโมง
- เห็ด 300-500 กรัม (แชมปิญอง เห็ดนางรม หรืออะไรก็ตามที่คุณมีที่บ้าน)
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
- หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- ศิลปะ. ช้อนแป้ง
- ครีมเปรี้ยวไม่หนามาก 150 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือ, พริกไทย, เห็ดปรุงรสตามชอบ
เตรียมซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ด้วยครีม:
- เราล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วล้างให้สะอาดใต้หมวกเนื่องจากสิ่งสกปรกส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่น
- หั่นเป็นเส้น ชิ้นหรือก้อนตามดุลยพินิจของคุณแล้วต้มโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้กระชอนเอาเห็ดออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมเหมือนกำลังทอด ถ้าคุณชอบมันมากขึ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ วางหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมัน และผัดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในหัวหอมแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
- ผสมครีมและแป้งแล้วเทลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย หลนต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และชีสขูดฝอย คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด กลิ่นเห็ดของซอสผสมกับชีสเล็กน้อยจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและฐานครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความหนาและปริมาตรให้กับจาน น่าทาน!
ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว
เห็ดนางรมในองค์ประกอบทางชีวภาพอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักและวิตามิน พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้สำเร็จและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้ในการควบคุมอาหารด้วย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดอื่นเลยและราคาก็เป็นที่น่าพอใจ
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
- เห็ดนางรม 400-600 กรัม (ไม่มีราก)
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
- หัวหอม;
- น้ำมันมะกอก
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราเตรียมเห็ดนางรมโดยต้องตัดรากออกส่วนที่เหลือต้องล้างและทำให้แห้ง
- เราหั่นเห็ดนางรมในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: เป็นเส้น ก้อน หรือชิ้น
- เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเพื่อผัด
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่หัวหอม
- เมื่อหัวหอมใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจจะเหนียวได้
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพร นำไปต้มแล้วเสร็จ!
ถ้าซอสเห็ดนางรมข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำลงในซอสเห็ดหรือใส่ซาวครีมก็ได้ ในทางกลับกันหากเหลวเกินไปให้ใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่!
ดูสูตรวิดีโอโดยใช้ครีม:
สูตรเห็ดพอชินีกับมะเขือเทศและไม่มีแป้ง
ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมเห็ดพอร์ชินี ไฮไลท์คือการเติมมะเขือเทศสดและกระเทียมพร้อมกับครีมเปรี้ยวซอสกับเห็ดพอร์ชินีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรที่น่าสนใจอร่อยและแปลกมาก
เราจะต้อง:
- เห็ดพอชินี 450-600 กรัม
- มะเขือเทศสด 350 กรัม
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- กระเทียมหลายกลีบ (1-3)
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผักหรือเนยสำหรับทอด
การเตรียมซอสทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว:
- หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เรายังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ขั้นแรกให้ทอดกระเทียม จากนั้นจึงแยกหัวหอม
- เทเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้เพื่อให้ความชื้นระเหยได้สูงสุด
- มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด, ระบายความร้อนใต้น้ำไหล, ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยช้อน
- ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
- ในตอนท้ายใส่กระเทียมเจียวและสมุนไพรลงไป ซอสก็พร้อม
ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับพาสต้า
เห็ดสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าได้ เพียงเตรียมซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ นอกจากนี้ซอสยังมีเวลาเตรียมในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอีกด้วย
เรียนรู้วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก เพียงดูสูตรวิดีโอ:
ซอสเห็ดน้ำผึ้งกับครีม
ในการเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเราจะใช้สูตรง่ายๆ เราต้องการ:
- เห็ดน้ำผึ้งสด
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
- หัวหอมอาจเป็นสีเขียว
- เนย;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
ขั้นตอนการทำซอส:
- เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง: ล้าง ปอกเปลือก ตัดปลายก้านและข้อมือออก
- ฮีโร่แห่งป่าจะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงล้างออกอีกครั้ง
- ผัดเห็ดในเนยใส่หัวหอม
- เคี่ยวเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมจนหัวหอมโปร่งใส
- ใส่ครีม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในเห็ด
- เคี่ยวจนส่วนผสมสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวที่เหลือ
วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้สมุนไพร
สูตรซอสเห็ดแห้ง
หลักการเตรียมซอสเห็ดเกือบจะเหมือนกันสิ่งเดียวคือต้องใช้เวลานานกว่าในการเตรียมเห็ดแห้งและคุณไม่ควรทดลองกับครีมเปรี้ยวเหลว ต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและระยะเวลาในการปรุงเห็ดแห้งสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 ชั่วโมง แต่เราจะได้อาหารจานที่มีรสชาติมากขึ้นตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดสามารถเก็บให้แห้งได้เป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้งเช่นที่มีอยู่ – 50-100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 250 กรัม
- หัวหอม – 100 กรัม;
- แป้งสำหรับเพิ่มความหนา – 40 กรัม;
- เนย – 70 กรัม;
- เครื่องเทศ.
การเรียนรู้การทำอาหารจาน:
- เห็ดที่ล้างสะอาดแล้วต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศใดๆ
- เมื่อเห็ดสุกแล้วจะต้องสับละเอียดและน้ำซุปจะต้องกรองในภายหลัง
- เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย
- เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- เตรียมน้ำเกรวี่: ต้มเห็ดแห้ง 200 มล. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยป่น, เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เห็ดลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
คำแนะนำในการเตรียมจานด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบวิดีโอ:
ซอสเห็ดจูเลียน
ซอสจูเลียนจะเน้นอาหารจานนั้นและซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็จะเพิ่มความอิ่มด้วย สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ไก่จูเลียน และแม้กระทั่งอาหารทะเล ความแตกต่างที่สำคัญของซอสนี้คือการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต โดยควรเน้นรสชาติของอาหารจานหลักอย่างละเอียด และไม่บดบังรสชาติ
ส่วนผสมหลัก:
- เห็ดทุกชนิด
- ครีมไม่หนาเกินไป
- หลอดไฟ;
- เกลือแกง
- พริกไทยขาว
- ขมิ้น;
- น้ำมันพืชหรือเนย
- ผักชีฝรั่ง
- สับเห็ดอย่างละเอียดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
- บดขิงบนเครื่องขูดละเอียด บีบใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มส่วนผสมขิงลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มเห็ดผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยว คนนำไปต้มและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม
สูตรซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ดแช่แข็ง
ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไม่ด้อยกว่าเห็ดสดเลย เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งทำให้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มีความแตกต่างในการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเท่านั้น
ชุดผลิตภัณฑ์:
- เห็ดแช่แข็ง – 500-600 กรัม
- สามหัวหอม;
- ครีม – 300-400 มล.;
- เนย – 40 กรัม;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
- พริกไทยป่นและเกลือ
- พวงผักชีฝรั่ง
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ในการละลายน้ำแข็งเห็ด คุณต้องเติมน้ำอุ่นสักครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
- ตั้งกระทะด้วยเนย ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอม จากนั้นเติมไวน์ 50 มล. ลงไปแล้วปรุงจนระเหยหมด
- ในกระทะแยกต่างหาก ทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมไวน์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดควรดูดซับไวน์
- หลังจากนั้น ใส่หัวหอม ครีม และเครื่องเทศลงในเห็ด เคี่ยวจนเดือดปิดแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา บันทึกไว้ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและบุ๊กมาร์ก และแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับสมาชิกคนอื่น ๆ คุณสามารถถามคำถามในความคิดเห็นและปล่อยตัวเลือกสูตรอาหารของคุณเองได้
เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะแบบเร็วและแบบเร็ว ด้วยตัวมันเองพวกเขาแทบจะไม่มีรสชาติเลย แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ทำให้เกิดอาหารจานอร่อยได้ น้ำเกรวี่เห็ดถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันมานานหลายศตวรรษ สามารถตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผักหรือซีเรียลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม
รายการสูตรอาหารในบทความ:
ซอสเห็ดถือบวช
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
- ใบกระวาน
การทำน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก หั่นเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้โดยไม่ต้องล้าง จากนั้นวางเห็ดลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถวางรวมกับน้ำแข็งได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
หากคุณใช้เห็ดสดที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดป่า จะต้องต้มในน้ำก่อน คำเตือน: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดและผัก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาที่คาดหวังของน้ำเกรวี่ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเพื่อให้ซอสได้สีส้มที่น่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้น้ำเกรวี่เห็ดมะเขือเทศก็พร้อม
ซอสเห็ดกับครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 2–3 ชิ้น
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
น้ำเกรวี่โฮมเมดที่ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ อีกด้วย เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามเดิมได้ ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ กระจายแป้งเล็กน้อยให้เท่าๆ กันและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านที่หลากหลาย มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยสารเติมแต่งนี้ ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโจ๊กหรือดอกกะหล่ำได้
เมื่อเตรียมซอสเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่เช่นนั้นจะรบกวนกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ด แต่ในทางกลับกันลูกจันทน์เทศบดนึ่งด้วยพริกไทยดำ (หรือสีขาว) เพียงเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและลักษณะกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน
สูตรซอสครีมและเห็ด
วัตถุดิบ:
- เนย 35 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- Pecherits 240 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
- ครีม 150 มล.
- หัวหอมขาว 90 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- ทำความสะอาดหมวกและขาของ Pecherits จากเศษโดยใช้ผ้าแห้ง
- สับเห็ดให้ละเอียด
- ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
- ทอดต่ออีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมาคุณสามารถจัดวางความเผ็ดร้อนได้
- เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
- จากนั้น ปรุงรสฐานซอสเกรวี่แล้วเทไวน์ลงไป
- เมื่อไวน์ระเหยไป 2/3 คุณจะต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมลงไป
- ลดความร้อนและปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนข้น
- ซอสครีมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน
สูตรซอสครีมและเห็ด
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปผักหรือเห็ด (น้ำ) – 1 แก้ว;
- เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- ในการเริ่มต้นให้ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส
- จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันกับหัวหอมจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด
- เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
- ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
- เมื่อซอสเนียนแล้ว ให้เติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ซอสเห็ดสำเร็จรูปจากแชมปิญองสามารถเสิร์ฟในเรือซอสพิเศษหรือพร้อมกับจานได้ทันที
- ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซอสไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศหอมกรุ่น
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดถือบวช
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- สีเขียว;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างสับเห็ดแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- เทน้ำซุปที่ได้ลงในถ้วยแยก
- หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
- ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อให้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านไปได้
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
- จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด, เครื่องเทศ, เทน้ำจากใต้เห็ดลงไป
- แยกแป้งกับส่วนที่สองของของเหลวเห็ดแล้วเทลงในกระทะ
- หลนซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ซอสเห็ดกับครีม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด – 200 กรัม
- มะเขือเทศ – 200 กรัม;
- มะเขือยาว – 200 กรัม
- หัวหอม – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช – 100 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนสุก
- ต้มแยกต่างหากแล้วผัดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืช
- ส่งผักและเห็ดตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่หนา
- ในตอนท้ายใส่เกลือ, เครื่องเทศเผ็ด, พริกไทย
- ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง
เมื่อไม่นานมานี้ใน Rus' อาหารที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในทุกบ้าน วันนี้น่าเสียดายที่สูตรอาหารจำนวนมากสูญหายและถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้งสด – 200 กรัม
- หัวหอม – 50 กรัม;
- แครอทดิบ – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 50 กรัม
- หัวผักกาด – 50 กรัม;
- นมหรือครีม – 200 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดในน้ำเค็มแล้วบีบให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังสุก ให้สับแครอท หัวหอม และรากพาร์สนิป แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
- รวมผักผัดกับเห็ดเทนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุกด้วยไฟอ่อน
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด
วัตถุดิบ:
- หัวหอมครึ่งลูก
- แชมเปญ 400-500 กรัม -
- ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม -
- ไข่สองใบ-
- แป้ง (สองช้อนโต๊ะ) -
- พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) –
- เกลือ (หนึ่งช้อนชา)
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
- ล้างเห็ดและสับ
- ต้องตัดขาเป็นวงแหวนและปิดฝาลงในจาน
- เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วทอด กวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคุณจะได้เปลือกสีทอง
- ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
- เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
- ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแชมปิญง
- ผัดซอสนี้จนร้อนผ่าน
- หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
- เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
- ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
- สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น ซอสครีมเปรี้ยวเห็ด
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณและครอบครัวชอบ แล้วทั้งครอบครัวจะเห็นด้วยกับอาหารจานนี้
ซอสครีมเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี (สดหรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
- หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- ครีม 20% – 200 มล
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
- ผักชีฝรั่ง – 2–3 ก้าน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
- หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องดูแลล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
- เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
- เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
- เมื่อสับแล้วคุณต้องเตรียมกระทะที่มีหัวหอม
- เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
- ซอสเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่มีเอกลักษณ์และนุ่มนวลมาก
วัตถุดิบ:
- เห็ด 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น -
- โยเกิร์ต 100 มล.
- เกลือ,
- พริกไทย.
การตระเตรียม:
- เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
- จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดนางรม
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัมไม่มีราก
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เนย
- พริกไทยดำและ/หรือขาว
วิธีทำอาหาร:
- ตัดรากของเห็ดนางรมออก ล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
- ตัดเห็ดเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
- ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
- เนยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียม คุณจะเห็นสิ่งนี้
- เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
- ใส่เห็ดลงไปผัดและรอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาและระเหยไป
- คนเพื่อเร่งกระบวนการ
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มพริกไทย
- ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว
- ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
- หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
- ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เนื้อในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 2 ชิ้น – ประมาณ 400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน – 8 กรัม
- เห็ดนางรมทอด – 325 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 10% - 170 กรัม
- น้ำ – 80 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
วิธีทำอาหาร:
- วางลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- จากนั้นใส่เห็ดนางรมทอด ครีมเปรี้ยว และน้ำเปล่าลงในไก่ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอแต่ไม่จำเป็นต้องเติม
- นำไปต้มลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีสูงสุด 15 นาที
- เนื้อไก่ที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีแคลอรีต่ำในซอสครีมและเห็ดสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
- หากไม่ได้เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า รูปแบบการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
- ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นลงในเนื้อทอด (ตามที่คุณต้องการ)
- ผัดทอดจนโปร่งใสหรือมีสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ดสับ (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) ลงไปแล้วทอดเล็กน้อยเช่นกัน - อย่างแท้จริง 1 - 2 นาที
- เทครีมน้ำและเคี่ยวจนเนื้อสุก
ซอสเห็ดสำหรับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด - 200 กรัม;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
- เนย - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - หลายชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดสับละเอียดแล้วทอดกับเนยในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
- หลังจากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
- ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
- ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรได้
ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง
ความลับของซอสครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบกับแชมปิญองอยู่ที่เห็ดตุ๋นอย่างดีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด – 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว “Prostokvashino” 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
- สับหัวหอม
- ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นปิดฝาไว้สามนาที
- เจือจางแชมปิญองด้วยน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย
- ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเห็ด – 400 มล
- เห็ด – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม – 100 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ทำความสะอาดเห็ดจากขอบด้านล่างของก้าน รวมถึงบริเวณที่เสียหาย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงน้ำซุป
- หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้เอาออกและสับให้ละเอียดมาก
- ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
- ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย
- ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งสาลีพร้อมกับเนย
- ทอดหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำซุปเห็ด
- ต้มประมาณ 10 นาที
- หลังจากนั้นใส่เห็ดทอดกับหัวหอมเกลือและครีมเปรี้ยว
- ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วพักไว้
- ซอสควรเสิร์ฟเย็น
ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
- เห็ด 100 กรัม
- หัวหอมหนึ่งอัน
- น้ำ,
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอสได้หากต้องการ
- วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
- ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที
- ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำให้หมด แล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากบดในเครื่องปั่นให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เนย – 50 มล.;
- เครื่องเทศ;
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำกรองหนึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาแล้วต้มจนนิ่ม
- จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- ปอกหัวหอมล้างออกสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
- แยกแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง เทเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่น้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
- ตอนนี้เพิ่มผักย่าง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป
- ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างด้วยช้อนนำไปต้มแล้วเอาซอสออกจากไฟ
ซอสครีมชีส-เห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด 400 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- 1 หัวหอม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง
วิธีทำอาหาร:
- เนย
- พริกไทยเกลือ
สับหัวหอมและเห็ด ทอดหัวหอมด้วยเนยในโหมดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
- ใส่แป้ง, ผัด, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผัดอีกครั้ง, เติมน้ำ, พริกไทยและเกลือ, ใส่ใบกระวาน, ขูดชีสลงในชามหลายเมนู, เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
- ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
- ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
- น้ำ - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 700 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
- ใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วลงในเห็ดทอดผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
- ปอกกระเทียมขูดให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไปสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
- เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสม
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟในปริมาณน้ำที่ต้องการตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- วางเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น เครื่องวิเคราะห์จะพิจารณาเฉพาะน้ำที่ดูดซึมเข้าไปในเส้นสปาเก็ตตี้เท่านั้น ส่วนที่เหลือจะต้องถูกระบายออก
วัตถุดิบ:
- เห็ด 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น,
- โยเกิร์ต 100 มล.
- เกลือ,
- พริกไทย.
การตระเตรียม:
- สับเห็ดและหัวหอมตามต้องการ (จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น) ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
- เห็ดปล่อยน้ำออกมามากถ้าคุณต้องการให้ซอสเหลวมากขึ้นให้ปิดและถ้าไม่เคี่ยวอีกครั้งเพื่อให้น้ำระเหยเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย
- เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ )
- น้ำเปล่า (ของฉันระบุว่าเป็นซอสข้น แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
- หัวหอม, น้ำมันกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
- แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
- ลูกจันทน์เทศป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยรวมทั้งเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อเห็ดจากร้านค้า) ออกจากเห็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) เช่น หากคุณแช่เห็ดข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที
- ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
- ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - วิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของบ๊อง
- จากนั้นเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
- ระหว่างนี้ก็นำเห็ดแห้งไปต้ม ต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหากคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ได้จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด
- ใส่เห็ดลงในฐานแป้งหัวหอมแล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตร
- เคี่ยวทุกอย่างที่คลุมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
- เพิ่มครีมลงในซอสเห็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่ไฟแล้วตั้งทุกอย่างให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ครีมเดือดไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งไม่ควรทำให้ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้...
- อันที่จริงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสนี้อุ่น ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
- ฉันชอบซอสเห็ดที่เรียบเนียนและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อ่านเพิ่มเติม:
- โอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรืออุ่นลงในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
- ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล อาหารมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นก็มีประโยชน์เสมอ!
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 200g
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมซอสครีมเห็ดคุณต้อง...
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
- เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝา
- ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง
ซอสสำหรับทอดมันฝรั่ง?
- มันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด
- ส่วนผสม: เห็ด 200 กรัม (สีขาว) 2 ชิ้น หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ซอสเห็ด
- แช่เห็ดแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะข้ามคืนในน้ำหรือนม วันรุ่งขึ้นให้ตั้งเห็ดให้ต้มในของเหลวเดิม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น ลองเห็ด - พวกมันควรจะนิ่ม ถ้าไม่ก็ปรุงเพิ่ม เมื่อเห็ดสุกแล้ว กรองผ่านตะแกรง คุณต้องการน้ำซุปเห็ด คุณต้องมีเห็ดด้วย - ล้างและสับให้ละเอียด ทิ้งตะกอนจากการรัด ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนทอดมากขึ้นคนตลอดเวลา แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะ คนแป้ง และหัวหอมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลกึ่งของเหลวหนา ใส่เห็ดที่นั่นเกลือและพริกไทย หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก พยายาม. หากทุกอย่างเหมาะกับคุณให้กิน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใส่สมุนไพรแห้ง
มันฝรั่ง 700 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ไขมัน 50 กรัม
น้ำจิ้ม: 5-6 ชิ้น เห็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 หัวหอม
ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้ง และบดให้ละเอียดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ตีไข่ดิบลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่ระวังอย่าให้ไข่ขาวแย่งกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำลูกบอลแล้ววางให้ห่างจากกันบนเขียงที่โรยด้วยแป้งสาลี เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งติด มือของคุณควรทาแป้งไว้ ตอนนี้ทำชิ้นเล็ก ๆ จากลูกมันฝรั่ง จากนั้นนำไปชุบแป้งแล้วทอดในไขมัน น้ำเกรวี่: แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำประมาณ 2-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงเอาออก ล้างออกให้สะอาด และค่อยๆ เทน้ำจากด้านล่างลงในชามอีกใบเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ปรุงเห็ดในน้ำนี้จนนิ่ม เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วผัดแยกในน้ำมันพืช เจือแป้งทอดด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำซุปเนื้อจำนวนเล็กน้อย เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุปเห็ด - คุณจะได้ซอส สับเห็ดให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมผัด แล้วใส่ลงในซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมรสเกลือนำไปต้มแล้วนำออก
สูตรทำอาหาร:
ล้างเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอดให้ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ลงในเห็ดทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวครีมแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ
ซอสเบชัมล์กับเห็ด ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นทอดแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะในน้ำมันนี้จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นคล้ายคุกกี้ จากนั้นเทน้ำซุปจากเห็ดแห้งต้มสุกลงในผัดนี้ (2.5 - 3 ถ้วย) ผัดอย่างต่อเนื่องหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทครีมไขมันปานกลาง 0.3 ลิตรแล้วใส่เห็ดแห้งสับต้ม นำไปต้ม เมื่อมวลนี้ไหลออกมาสองสามครั้ง ให้ปิดการชงแล้วดื่มได้เลย คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อไก่ทอดที่นั่นได้
ปอกเห็ด (แชมปิญอง เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน ฯลฯ) ล้าง และต้มในน้ำเค็ม หลังจากเดือดและเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้สะเด็ดน้ำแรกออก
จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งทิ้งไว้ 30 นาที!
จากนั้นสับเห็ด!
จากนั้นวางในกระทะลึกเทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส + แป้งละลายในน้ำเย็นในรูปของครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2/3 ถ้วย) (สามารถทอดแป้งก่อนได้ ). คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศได้ (เพื่อรสชาติและสี)
เทลงในกระทะ (กระทะบนเตาที่มีครีมกำลังเดือด!) ผัดจนข้น
และน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดก็พร้อมแล้ว!
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้
น้ำเกรวี่เห็ด
เห็ด 200 กรัม (สีขาว) 2 ชิ้น หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอด ให้ปอกหัวหอม สับแล้วใส่ลงในเห็ดทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวครีมแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ
น้ำเกรวี่เห็ด
สินค้า:
เห็ด 200 กรัม
2 ชิ้น หลอดไฟ,
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
ครีม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วใส่เห็ดทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ
ซอสเห็ด
เห็ด - 50 กรัม, แป้ง - 38 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันหรือ
ละลาย - 100 กรัม, หัวหอม - 300 กรัม
เจือผัดขาวร้อนๆ กับน้ำซุปเห็ด ก็ดี
คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ต้มประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงเติม
ต้มเห็ดสับหรือสับละเอียดและ
หัวหอมผัด
ซอสเสิร์ฟพร้อมจานมันฝรั่ง
ทอดหัวหอมสับในเนยจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่เห็ด น้ำที่แช่ไว้ และน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสลดลง ฤดูกาล. ใช้น้ำเกรวี่เห็ดนี้กับพอร์คชอปหรืออกไก่
ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า/พาสต้า/เกี๊ยว
ทอดเห็ดที่สับละเอียดและสับละเอียดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีเติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วเคี่ยวจนเดือดเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับจำนวนมาก ใส่ราวีโอลี่เห็ดหรือเกี๊ยวที่เตรียมไว้ 1 ห่อ ปรุงรสและโรยด้วยพาร์เมซาน
เห็ดแห้ง 20 กรัม น้ำ 1 แก้ว เนย 20 กรัม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียมซอส.
ส่งเห็ดแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนเหลือนาที
ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล
เทของเหลวไข่ที่เหลือหลังจากแช่เนื้อลงในน้ำซุปเห็ดในกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ต้มเล็กน้อย
เพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยได้
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง - การทำอาหารบน food.ua
ล้างเห็ด ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้าง เติมน้ำจืด แล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที เย็น กรอง และหั่นเห็ดเป็นชิ้น เก็บน้ำซุป.
ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีเนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 7 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยแป้งทอดประมาณ 3 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว คนค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ด 500 มล. ลงไปเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4 นาที
คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำเกรวี่นี้ได้
ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งพร้อมแล้ว!
ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง
ดีมากและกล้าพูดเลยว่าซอสเห็ดที่ทำมาจากเห็ดน้ำผึ้ง
โยนเห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วทิ้งในกระชอน จากนั้นสับให้ละเอียดและเคี่ยวในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน เราจะเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดรากพาร์สนิปและแครอทขูดเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโรยด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทนมหรือครีม โปรดทราบ - นมจะต้องร้อนมาก ปล่อยให้เดือดแล้วเทใส่เห็ด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ปรับความเค็ม และยกลงจากเตา ซอสเห็ดพร้อมแล้ว
เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
แครอท - 50 กรัม
หัวผักกาด - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
นม 200 มล
ครัวเห็ด
สูตรซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง / cook.ru
- เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 50ก
- แครอท - 50 กรัม
- หัวผักกาด - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- นมหรือครีม - 150-200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดในน้ำเค็ม บีบให้เข้ากัน สับละเอียดและเคี่ยวในน้ำมันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอม แครอท และรากพาร์สนิปอย่างประณีต แล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที รวมเห็ดและผักผัด เทนมเดือดลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
สูตรอาหารทีละขั้นตอน...
ซอสเห็ด
ซอสเห็ดเค็ม
ชีสเห็ดทอด แต่ฉันไม่ยึดถือ และใช้เห็ดที่มีอยู่ตอนนี้ ฉันปรุงอาหารทั้งแบบสด แห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่ของดอง และไม่ว่าจะต้องการอะไรก็ตาม คุณสามารถปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้ อาหารก็ควรยังคงเป็นอาหาร ไม่ใช่สิ่งที่จะคุยโว เช่น ปรุงด้วยอะไร? และคุณพยายามทำอาหารโดยไม่ทำอะไรเลย นั่นคือสิ่งที่คุณควรอวดอ้าง
วิธีทำอาหาร: วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด.
แช่เห็ดแห้งและต้ม กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 40 นาทีถ้าคุณมีเห็ดหรือแช่แข็ง แต่ต้มและ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนหัวหอมสุก ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด ถ้าไม่ใช่ ให้ใช้น้ำซุปเนื้อหรือแค่น้ำเปล่า ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เพิ่มเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะนี้ใส่เกลือใส่เนยและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการประสบความสำเร็จ ซอสเห็ดลีนเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรสเท่านั้นและอย่าใส่เนยหรือครีมเปรี้ยว หากซอสกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา)
เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด, เนื้อทอด, มันฝรั่ง ไม่เลวเลยสำหรับพาสต้า โดยทั่วไปคุณต้องลอง
ช่วยโดย: ปาร์รา
ทวีตชอบชอบ
สูตรน้ำเกรวี่เห็ด?
สูตรน้ำเกรวี่เห็ดทำจากเห็ดสด?
masha555 10 เดือนที่แล้ว
เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง
Tags: เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, น้ำเกรวี่, เห็ดชนิดหนึ่ง, สูตรอาหาร
บทความที่เกี่ยวข้อง
-
สูตรซอสครีมและเห็ดพร้อมรูปถ่าย น้ำเกรวี่เห็ดน้ำผึ้งสำหรับน้ำซุปข้น
เคยได้ยินสำนวนที่ว่า “หนังเก่าๆ กับซอสเห็ดก็กินได้” มั้ย?! แต่มันเป็นเรื่องจริง! เพียงแค่ใส่เห็ด เนย ครีม และหัวหอม ไม่กี่นาที ซอสอันแสนวิเศษก็พร้อมแล้ว! มันนุ่มและหอมมากเห็ดน้ำผึ้งตัวน้อย...ก็...
-
แพนเค้กข้าวไรย์หนา แพนเค้กไรย์กับนม แพนเค้กข้าวไรย์เบาหวาน
คุณต้องการที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามินและในขณะเดียวกันก็ทำให้ท้องของคุณสบายหรือไม่? คุณสามารถเริ่มต้นด้วยจานที่ง่ายที่สุดและเก่าแก่ที่สุดนั่นคือแพนเค้ก แต่แทนที่จะใช้แป้งสาลีให้ใช้แป้งข้าวไรย์ มันแตกต่างไม่เพียงแต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติ องค์ประกอบ และ...
-
กะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ - สูตรอาหาร
ฉันชอบสูตรนี้ในการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ การปรุงกะหล่ำปลีเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ - ง่าย ง่าย และรวดเร็ว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เขาเรียกว่าขี้เกียจ เราไม่ต้องเตรียมใบกะหล่ำปลีไว้ล่วงหน้าแล้ว...
-
วิธีทำซุปเนื้อบด
เมนูซุปเนื้อแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย สูตรซุปเนื้อซึ่งอธิบายทีละขั้นตอน จานนี้คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ที่บ้าน...
-
อาหารดอกกะหล่ำและบรอกโคลี
เริ่มจากคุณสมบัติของอาหารกันก่อน พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประการแรกปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำนึ่ง 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้เธอจึงเป็นแชมป์ในหมู่ผักอย่างแท้จริง และอย่างที่สอง กะหล่ำปลีประกอบด้วย...
-
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ต
ไม่มีความลับใดที่คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การกินขนมหวาน คุกกี้ ขนมปังขาว มันฝรั่งทอด (ที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเร็ว) ไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยง...