สูตรคุกกี้มันฝรั่งที่ง่ายที่สุด ขนมพัฟมันฝรั่งกับชีส วิธีทำคุกกี้มันฝรั่งบด

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มี คุกกี้แสนอร่อย- มันบังเอิญว่าผลิตภัณฑ์ขนมนี้มักจะเตรียมในรูปแบบหวานและทิ้งไว้เป็นของหวาน แต่เราทุกคนรู้ดีว่าบิสกิตและแครกเกอร์เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในบรรดาคู่ที่น่ารับประทาน แต่มีรสหวาน

เรื่องนี้อธิบายได้ง่ายเพราะว่า คุกกี้ไม่หวานไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและเป็นทาร์ตสำหรับปาเต้ คอทเทจชีสสเปรด ผักนานาชนิด "มีรสนิยม"กำลังรีบนำเสนอสูตรเฉพาะให้กับคุณ คุกกี้มันฝรั่งซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าสิ่งที่มีน้ำตาลหลายเท่า

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. 1 ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2 ใส่เนยลงในมันฝรั่งสับร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้ตีไข่หนึ่งฟองใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง
3. 3 รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นที่มีความหนามากกว่า 5 มม. แบ่งออกเป็นส่วนๆ (ตัดเป็นรูปทรงหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม) จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
4. 4 ตีไข่ใบที่สองแล้วทาคุกกี้ด้วย โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้มันฝรั่งบดเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้แทนขนมปังกับซุปหรือแม้แต่ชาก็ได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุกกี้แบบไม่หวานเหล่านี้ยังน่าจดจำด้วยกรอบนอกนุ่มในและความนุ่มใน

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปข้นโดยตั้งใจ แต่ใช้ส่วนที่เหลือซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เนย (ครีมหนัก) – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 80 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1-2 หยิก;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, งา, ยี่หร่า) – เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม (ไม่จำเป็น)

สามารถเพิ่มชีสลงในแป้งในขั้นตอนที่สองหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนคุกกี้ที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ

สูตรคุกกี้มันฝรั่ง

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม

2. สะเด็ดน้ำและบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย (เฮฟวี่ครีม) เกลือ และแป้งร่อน ผสม. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่แดง (ใช้ไข่ขาวทากระทะก่อนอบ) และเครื่องเทศ

3. นวดแป้ง (ควรนุ่มและยืดหยุ่น) ถ้ามันติดมือ ให้โรยแป้งเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถชุบนมเล็กน้อยได้ ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. หลังจากพักในตู้เย็นแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมโปร่งใส

5. วางสี่เหลี่ยมที่เกิดทับกัน โรยแป้งเบา ๆ ในแต่ละชั้น

6. พับปึกที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก

7. พับครึ่งอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้งให้มีความหนา 6-7 มม.

8. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นเท่าๆ กัน

9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไข่ขาว

10. วางแผ่นคุกกี้มันบดลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

11. เปิดเตาอบที่ 180-190°C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนคุกกี้เป็นสีทอง

12. นำคุกกี้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หากต้องการให้โรยด้วยชีสแข็งขูด เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ฉันแนะนำให้อบคุกกี้ที่ไม่หวานจากแป้งมันฝรั่ง พัฟเพสตรี้ โรยหน้าด้วยชีสละลาย โรยด้วยเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องชอบคุกกี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีหลายแง่มุม โดยเข้ากันได้ดีกับซุปและเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์ เช่นเดียวกับชาหรือกาแฟหวาน และสามารถรับประทานได้ทันที และฉันก็กินมันกับนม - อร่อย!

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 24 ชิ้น:

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่งบด – 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

• โปรตีน – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• เกลือ – 1/8 ช้อนชา
• แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) – 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำคุกกี้มันฝรั่ง:

1. วางมันฝรั่งบดลงในชามลึก เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มเกลือและตีไข่แดง ร่อนแป้ง นวดแป้งจนเนียน
   
   
2. วางแป้งที่ได้ไว้บนเขียงโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
   
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มที่ไม่เหนียวมือ นวดแป้งได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน
   
   
5. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตรบนเขียงที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่อั้น หากแป้งเค้กของคุณแตกในที่ที่บางเกินไป อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย
   
   
6. วางแฟลตเบรดที่รีดแล้ววางซ้อนกันเป็น 2 กองๆ ละ 8 ชิ้น ค่อยๆ แผ่ขนมปังแผ่นเรียบออกอีกครั้ง
   
   
7. ทาพัฟเพสตรี้ด้วยไข่ขาว
   
   
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ฉันถูมันด้วยฟาง
   
   
9. โรยชีสขูดลงบนแป้งพัฟที่เคลือบด้วยไข่ขาว ตัด Tortilla แต่ละชิ้นออกเป็นส่วนสามเหลี่ยมเท่าๆ กัน
   
   
10. วางคุกกี้รูปสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นโรยด้วยชีสบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบโรยด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อย
    
    
11. อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-25 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
    
    

เคล็ดลับบางประการ

คุณเคยลองคุกกี้มันฝรั่งแล้วหรือยัง? แต่เปล่าประโยชน์! พัฟเพสตรี้นี้อร่อยมาก เค็มเล็กน้อย มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียวคือมันกินเร็วเกินไปและครอบครัวขอให้ทำคุกกี้มันฝรั่งอีกชุด

วัตถุดิบ

ในการทำคุกกี้คุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 200 กรัม
เนย 75 กรัม
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ไข่ขาว 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม

ปล่อยให้เย็นและเสียดสี ใส่เนยนิ่ม แป้งร่อน ไข่แดง และเกลือลงในมันฝรั่ง

ผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้ละเอียดจนเนียน เราควรจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน

กระจายแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ

วางชิ้นส่วนแป้งที่รีดไว้ทับกัน

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นวางซ้อนกันให้มีความหนา 7 มม.

ตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้

วางคุกกี้มันฝรั่งลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

และโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

พัฟเพสตรี้แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

น่าทาน!

ขั้นแรกต้มมันฝรั่งสำหรับคุกกี้ เมื่อมันฝรั่งสุก เพียงบดให้ละเอียดแล้วพักให้เย็น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นแล้ว ให้ใส่เนยนิ่ม ไข่ 1 ฟอง ไข่แดงอีก 1 ฟอง ปาปริก้า เกลือ และแป้ง นวดแป้ง การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งสุกเร็วมาก ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 12 ส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ วางชั้นทั้งหมดซ้อนกันแล้วม้วนออกอีกครั้งให้มีความหนา 7 มม. ตัดคุกกี้ออกจากชั้นสิบสองชั้นที่เกิดขึ้น ที่บ้าน คุณสามารถทำเช่นนี้กับอะไรก็ได้ เช่น แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ วางชิ้นส่วนที่มีรูปร่างสำหรับการอบบนถาดอบ ตีไข่ขาวแล้วทาคุกกี้มันฝรั่งด้วย มันจะอร่อยเช่นกันถ้าคุณโรยหน้าคุกกี้ด้วยเมล็ดงา อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คุกกี้มันฝรั่งที่เตรียมไว้แทบจะเร่งรีบ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา น้ำซุป หรือนมอุ่นๆ หนึ่งแก้วได้