สูตรบรอกโคลีเพื่อสุขภาพ อาหารดอกกะหล่ำและบรอกโคลี สลัดบรอกโคลีกับปลาสีแดง

เริ่มจากคุณสมบัติของอาหารกันก่อน พวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประการแรกปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำนึ่ง 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้เธอจึงเป็นแชมป์ในหมู่ผักอย่างแท้จริง และประการที่สองกะหล่ำปลีมีกรดทาร์โทรนิกที่หายากซึ่งไม่อนุญาตให้สะสมไขมันในร่างกาย จำนวนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่รวมอยู่ใน 25 กิโลแคลอรีเหล่านี้นั้นน่าทึ่งมาก ซึ่งรวมถึงกลูโคซิโนเลตซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็ง และไบโอตินซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนังและเสริมสร้างระบบประสาท และกรดโฟลิก จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ - ช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่มีมา แต่กำเนิด นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด ดอกกะหล่ำยังมีวิตามิน C, A, กลุ่ม B, กรดอินทรีย์และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทุกชนิด, แป้ง, เกลือแร่แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์ และโมลิบดีนัม นั่นคือคุณประโยชน์ที่ "ฉลาด" มากมายในกะหล่ำดอก! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Mark Twain เรียกเธอว่า "กะหล่ำปลีที่มีการศึกษาระดับวิทยาลัย"

ชื่อเดียวกันนี้ใช้กับบรอกโคลีลูกพี่ลูกน้องของกะหล่ำดอก ซึ่งเชฟชาวอเมริกันเรียกว่ากะหล่ำปลีวิทยาลัย ในบางแง่ บรอกโคลียังเหนือกว่ากะหล่ำดอกอีกด้วย แม้ว่าจะถือว่าเป็นชนิดย่อยก็ตาม มันมีวิตามินบีมากกว่าที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และมีกรดแอสคอร์บิกในบรอกโคลีมากกว่าสองเท่า ในแง่ของเนื้อหากะหล่ำปลีมีมากกว่าส้มด้วยซ้ำ! นอกจากนี้บรอกโคลียังเป็นหนึ่งในแหล่งพืชหลักของวิตามินเคซึ่งมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดในร่างกายของเรา ข้อดีอีกประการของบรอกโคลีคือความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิซึ่งช่วยให้สามารถปลูกได้ในดินเกือบทุกชนิด

อย่างไรก็ตาม มันเป็นคุณสมบัติของบรอกโคลีที่เกี่ยวข้องกับตำนานเก่าแก่เกี่ยวกับการที่กะหล่ำปลีช่วยให้เมืองเล็ก ๆ อยู่รอดได้ในช่วงจักรวรรดิโรมัน วันหนึ่ง กองทหารโรมันมาปิดล้อมเมือง ผู้อยู่อาศัยปกป้องตนเองอย่างกล้าหาญและไม่ยอมแพ้แม้ว่าเสบียงอาหารของพวกเขาจะหมดลงก็ตาม พวกเขารับมือกับการปิดล้อมได้อย่างไร? ความจริงก็คือมีผักที่น่าทึ่งเติบโตในเมือง ซึ่งช่วยพวกเขาจากความอดอยาก เพื่อเป็นเกียรติแก่กะหล่ำปลีวิเศษ เมืองนี้จึงได้ชื่อว่าบรอกโคลี ซึ่งแปลว่า "หมัด" ในภาษาละติน ไม่ว่าสิ่งนี้จะจริงหรือไม่เราไม่รู้ สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 0.5 หัว, ดอกกะหล่ำ - 0.5 หัว, หอมแดง - 40 กรัม, หัวหอมแดง - 1 ชิ้น, พริกหยวกแดง - 0.5 ชิ้น, พริกหยวกสีเหลือง - 0.5 ชิ้น, แอปเปิ้ลแดง - 0.5 ชิ้น, ถั่วเขียว - 50 กรัม , ข้าวโพด - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ใบโหระพา - 20 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ

ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และแบ่งเป็นดอกย่อย ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น ปอกหอมแดงแล้วหั่นหัวหอมแดงเป็นวงบางมาก หั่นพริกหยวกแดงและเหลืองเป็นเส้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกใบโหระพาและผักชีฝรั่งออกจากก้าน (ทิ้งก้าน) หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ข้าวโพด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ คนเบาๆ อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 120 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 15 นาที

4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:ดอกกะหล่ำ - 1 หัว, เนื้อไก่ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม 10% - 1 แก้ว, ผักโขม - 30 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l. พริกไทยดำป่น, เกลือ

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และปล่อยให้เย็น ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีม, ชีสขูด, กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ วางเนื้อไก่ทอดไว้ด้านล่างและดอกกะหล่ำไว้ด้านบนของเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยไส้ครีมไข่ โรยด้วยผักโขมสับละเอียด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 265 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร จาก 1 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร, นม - 240 มล., แป้ง - 60 กรัม, ครีม 30% - 230 มล., ชีสแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l., ลูกจันทน์เทศป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกย่อย และปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะลึก ทอดแป้งลงไป เทนมลงไป แล้วเติมชีสขูดครึ่งหนึ่ง นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว และเติมครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่บรอกโคลีลงไป เทครีมซอสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 185 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:กะหล่ำดอก - 1 หัว, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล., ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, เกลือ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยแล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ระบายในกระชอน เย็นและสับละเอียด ในชามลึก ผสมดอกกะหล่ำ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และยี่หร่า ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย ผัดจนเนียน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียว

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 215 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, ถั่วเขียว - 200 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ . ล., ไธม์, ปาปริก้า, ขิง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกย่อย วางบนหัวหอม หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโรยให้ทั่วบรอกโคลี ล้างถั่วเขียวแล้ววางบนแครอท เกลือและพริกไทย เกลือต้นขาไก่แล้วถูด้วยปาปริก้าและขิง วางต้นขาไว้บนผักแล้วเติมน้ำ 150 มล. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน วางไว้บนไก่ โรยเบา ๆ ด้วยโหระพา ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 45-50 นาที เสิร์ฟสตูว์ร้อน

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 260 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บรอกโคลี - ช่อดอก 4 ดอก, ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 แก้ว, พริกหยวก - 0.5 ชิ้น, ชีสแข็ง - 80 กรัม, เนย - 50 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ใจเย็นๆ ตัดนะ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเติมนมและผสมให้เข้ากัน ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดพริกหยวกลงไปเล็กน้อย เทส่วนผสมนมและไข่ลงในกระทะแล้ววางบรอกโคลีไว้ด้านบนอย่างรวดเร็ว ทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยชีสขูด ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที เมื่อเสิร์ฟไข่เจียวสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 188 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:ดอกกะหล่ำ - 0.5 หัว, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, เนย - 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, ผักชี - 1 ก้าน, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, ฮาร์ดชีส - 100 กรัม, ขนมปังขาว - 200 กรัม, เกลือ

ตัดดอกกะหล่ำเป็นดอกย่อยแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากน้ำซุป ทำให้กะหล่ำปลีและน้ำซุปที่ปรุงแยกจากกันเย็นลง ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ใบกระวาน มันฝรั่งสับละเอียด และน้ำซุปกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันและเพิ่มกะหล่ำดอก เคี่ยวจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มชีสขูดหยาบและผักชีสดสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา นำใบกระวานออกจากส่วนผสมที่ได้ เทลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเพิ่มอีกเล็กน้อย เทกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 168 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:บรอกโคลี - 1 หัว, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร, น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้ง - 150 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างบรอกโคลี แยกออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่น้ำมันมะกอก แป้ง และน้ำต้มสุก 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแต่ละดอกลงในแป้ง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีในแป้งกับมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 164 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

ภาพ: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

สิ่งที่ปรุงได้จากบรอกโคลี: สูตรอาหาร 10 อันดับแรกจากเว็บไซต์นิตยสาร

ทุกปี ผักที่เรียกว่าบรอกโคลีจะถูกนำไปใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ มากขึ้น ผู้ที่สนใจโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพมักจะรวมสารอาหารนี้ไว้ในอาหารบ่อยครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่บรอกโคลีได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย แม้ว่าในประเทศของเราจะยังคงพบได้น้อยกว่ากะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในทางกลับกัน

บรอกโคลีเรียกว่ากะหล่ำปลีมหัศจรรย์เพราะมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งที่ทำให้ขาดไม่ได้ในเมนูอาหาร นี่คือผักที่มีแคลอรี่ติดลบ ปรากฎว่าร่างกายใช้พลังงานในการแปรรูปบรอกโคลีมากกว่าที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารที่มีบรอกโคลีเป็นส่วนผสมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำ อร่อย และอุดมด้วยวิตามิน ตัวอย่างเช่น มีวิตามินซีมากกว่าส้มถึงสองเท่า นอกจากนี้กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังมีโปรตีน กรดโฟลิก แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: บรอกโคลี 280 กรัม, มะเขือเทศ 220 กรัม, เฟต้าชีส 110 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, หัวหอม 75 กรัม, น้ำส้มสายชู 28 มล., น้ำตาล 4 กรัม, ครีมเปรี้ยว 55 กรัม, มายองเนส 55 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ล้างบรอกโคลีแล้ววางในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ ทำให้บรอกโคลีเย็นลง แล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอม ใส่น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อย ทิ้งหัวหอมไว้หมักเป็นเวลา 20 นาที ล้างไข่และต้มให้แข็ง ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออก ตัดเป็นก้อน ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่บรอกโคลี ไข่สับ ชีส และมะเขือเทศลงในชามสลัด นำหัวหอมออกจากน้ำดอง บีบเบา ๆ แล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผัดและเติมเกลือหากจำเป็น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: บรอกโคลี 530 กรัม, ผักกาดหอม 60 กรัม, มายองเนส 110 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด, เบคอน 6 ชิ้น, 0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก, น้ำตาล 9 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล., น้ำมันพืช 7 มล., ใบโหระพา

ล้างบรอกโคลีสดให้สะอาดแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ใส่ลูกเกดในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมล้างแล้วสับด้วยมีด ผสมบรอกโคลีกับหัวหอมและลูกเกด ทำน้ำสลัด: ผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพิ่มน้ำสลัดผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝาและพักให้เย็น ทอดเบคอนในน้ำมันร้อน วางพักไว้แล้วปล่อยให้ไขมันไหลออก จัดวางสลัดแช่เย็นเป็นส่วน ๆ ใส่เบคอนด้านบนโรยด้วยเมล็ดพืช ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวง 400 กรัม, บรอกโคลี 0.5 กก., น้ำ 2 ลิตร, บวบ 0.5 กก., ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 10 มล., พริกไทยดำ, พริก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำใส่เนื้อไก่งวงสับปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและล้างให้สะอาด ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชั้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางบรอกโคลีและบวบชิ้นลงในกระทะ ทิ้งไว้ 4 นาที เมื่อไก่งวงนุ่ม ให้ใส่ผักลงในซุป เกลือ ใส่พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่ง ใช้เครื่องปั่นบดซุปที่ทำเสร็จแล้ว เทลงในชาม ตกแต่งด้วยพริกสับและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: บรอกโคลี 300 กรัม, ผักโขม 220 กรัม, น้ำซุปผัก 850 มล., กุ้งตัวใหญ่ 8 ตัว, ซีอิ๊ว 60 มล., รากขิง 16 กรัม, เฮฟวี่ครีม 220 มล., ขนมปัง 4 ชิ้น, หอมแดง 1 ชิ้น, น้ำตาล 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 55 มล. , เมล็ดงา 10 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

ล้างผัก. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมัน 30 มล. ปอกเปลือกรากขิงแล้วเสียดสี แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ใส่ขิง น้ำตาล หัวหอมทอด ซีอิ๊วขาว หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่ผักโขมที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มครีมและเกลือ คนให้ร้อนแต่อย่าต้ม เย็นและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ปรุงกุ้งในน้ำเดือดพร้อมเกลือ เราล้างเปลือกและหัว ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง เราถูขนมปังกับพวกเขา หั่นขนมปังถูกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ในซุปแต่ละมื้อ ให้ใส่กุ้งสองตัวและขนมปังทอดสองสามชิ้น ตกแต่งด้วยเมล็ดงา

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: บรอกโคลี 470 กรัม, เนื้อเฮค 470 กรัม, นม 180 มล., น้ำ 180 มล., แป้ง 50 กรัม, ดัตช์ชีส 160 กรัม, เนย 65 กรัม, น้ำมะนาว 26 มล., น้ำมันพืช 4 มล., พาร์เมซานชีส 90 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง, พริกไทยดำป่น, ½ ช้อนชา เกลือ.

ล้างบรอกโคลีแล้ววางในน้ำเดือด เกลือปรุงเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำน้ำซุป เราแยกบรอกโคลีออกจากกันแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ละลายน้ำแข็งปลา ล้างน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้ววางลงบนบรอกโคลีหนึ่งชั้น โรยด้วยน้ำมะนาว เตรียมไส้. ชีสดัตช์สามอัน ละลายเนย 45 มล. ใส่แป้ง ในส่วนเล็ก ๆ กวนเนยกับแป้งเติมนมและน้ำ เกลือและพริกไทย เพิ่มชีสในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อละลายแล้วให้ใส่ปลาลงไป ตะแกรงพาร์เมซาน ละลายเนยที่เหลือ ผสมเนยกับพาร์เมซานและเศษขนมปัง โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนจาน อบประมาณ 20 นาทีที่ 185 องศา

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: บรอกโคลี 340 กรัม, แชมเปญ 340 กรัม, รากขิง 15 กรัม, น้ำมันพืช 35 มล., ชีส 55 กรัม, น้ำ 900 มล., ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของดำ, ขาว, พริกแดง, ยี่หร่า

ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกรากขิงแล้วเสียดสี ล้างบรอกโคลี. ต้มน้ำใส่เกลือ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ขูดชีสแข็ง ใส่เห็ดสับลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ขิง เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 3 นาที วางบรอกโคลีต้มลงในกระทะทอดเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยว หลนเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยชีสและยี่หร่าหากต้องการ ปิดฝากระทะ นำออกจากเตา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง 2 ลูก แครอท 1 ลูก บรอกโคลีดอกย่อย 5 ดอก

ล้างผักและผลไม้. ปอกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นชิ้น ๆ เราทิ้งช่อดอกไว้หนึ่งดอกเพื่อการตกแต่งและส่วนที่เหลือใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก่อนอื่นเราทำน้ำจากบรอกโคลี จากนั้นเราก็ใส่แครอทลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และในตอนท้าย - แอปเปิ้ล เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในแก้วใสทรงสูง ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยดอกบรอกโคลี

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: แป้งสาลี 260 กรัม, บรอกโคลี 220 กรัม, เนย 160 กรัม, เนื้อไก่รมควัน 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, หัวหอมสลัด 350 กรัม, ต้นหอม 45 กรัม, คอทเทจชีส 210 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, พริกไทยป่น, ไก่ 2 ตัว ไข่ เกลือ

ตัดเนย 130 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ร่อนแป้งลงบนกระดานเป็นกอง ใส่น้ำตาลเกลือ 3 กรัม วางชิ้นเนยไว้ด้านบน ใช้มีดคมๆ สับเนย แล้วผสมกับแป้ง เทครีมเปรี้ยว 50 กรัมคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ล้างบรอกโคลีแล้วแยกเป็นชิ้น ต้มน้ำเค็มแล้วใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกและปล่อยให้แห้ง หั่นไก่รมควันเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้ว ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดไฟ. พริกไทยเกลือใส่ไก่สับ ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ คอทเทจชีสที่เหลือลงในชาม เพิ่มส่วนผสมหัวหอม/ไก่และหัวหอมสีเขียว เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน รีดแป้งแช่เย็นให้เป็นทรงกลม สำหรับการอบเราใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 280 มม. เราใส่แป้งลงไปโดยสร้างด้านล่างและด้านข้างของพาย ทำหลุมในแป้งด้วยส้อม อบที่ 230 องศา 10 นาที วางดอกบรอกโคลีลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ แล้วเทส่วนผสมของหัวหอม ไก่ ไข่ และครีมเปรี้ยวลงไป อบที่ 185 องศา 35 นาที

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: บรอกโคลีดอกย่อย 6 ดอก, แป้งสาลี 160 กรัม, เนย 160 กรัม, ดัตช์ชีส 47 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 27 กรัม, ขมิ้นป่น 2 กรัม, ½ ช้อนชา ผงฟู, พริกไทยขาวป่น, เกลือ 1 กรัม

ทิ้งเนยและไข่ไว้ 70 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ล้างดอกบรอกโคลี. ปรุงในน้ำและเกลือสักสองสามนาที นำกะหล่ำปลีออก เติมน้ำเย็นจัด แล้วทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ร่อนแป้ง ผงฟู ผสมกับขมิ้น เกลือ พริกไทย ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีเนย ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้ง ตีไข่ลงไป ผสมด้วยเครื่องตีจนเนียน จากนั้นใส่ไข่อีกฟองลงไป ตีให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมแป้งกับชีสขูด วางแป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาน้ำมัน แล้วตามด้วยบรอกโคลีหนึ่งดอก ซึ่งเราโรยแป้งไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 23 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 10

ส่วนผสม: บรอกโคลี 480 กรัม, เฮฟวี่ครีม 90 มล., ลูกจันทน์เทศ, ไข่แดง 3 ฟอง, แครอท 1 ชิ้น, เนย 16 กรัม, ไข่ขาว 1 ฟอง, เกลือ, น้ำตาลหยิบมือ

ล้างบรอกโคลีแล้วแยกเป็นชิ้น ปรุงช่อดอกในน้ำเดือดปริมาณมากโดยเติมเกลือบนไฟแรงเป็นเวลา 8 นาที หยิบออกมาใส่น้ำแข็งลงไป หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้สะเด็ดน้ำและปั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ตีครีมกับบรอกโคลี ไข่แดง และไข่ขาว เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศและผสม ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่เนย 8 กรัม เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย หลนโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 6 นาที ทาถาดคัพเค้กด้วยน้ำมัน วางแครอทลงในพิมพ์แล้วเทบรอกโคลีบดลงไป อบประมาณ 40 นาทีที่ 100 องศา หมุนหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วลงบนจาน

หลักการสำคัญในการเตรียมอาหารด้วยบรอกโคลีคือการใช้ความร้อนแบบสั้นเนื่องจากยังคงรูปร่างและสารอาหารสูงสุดไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บผักที่ละเอียดอ่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

สูตรอาหารกับบรอกโคลี– สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงซุปอาหารธรรมดาและเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมเดียวเท่านั้น ใช้จินตนาการของคุณในการทำสลัดที่น่าทึ่งจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้หรือใช้เป็นส่วนผสมหลักในขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำอบในเตาอบ- นี่คือจานผักที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารลงอย่างมาก นี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยมากอีกด้วย การเตรียมเครื่องเคียงนั้นไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบรอกโคลีและกะหล่ำดอกอบในเตาอบ คุณจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 1 หัว;

บรอกโคลี - 1 หัว;

ฮาร์ดชีส - 350 กรัม;

ครีม (หรือนม) - 200 มล.

เครื่องเทศ (ฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

วางกระทะน้ำเค็มบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ ระบายผักในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำอย่างทั่วถึง

วางดอกกะหล่ำปลีลงในจานอบ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า

ปรุงรสดอกกะหล่ำและบรอกโคลีด้วยสมุนไพรและเกลือจากโพรวองซ์

เทครีม (หรือนม)

ขูดชีสแข็งแล้วโรยให้ทั่วกะหล่ำปลี

อบบรอกโคลีกับดอกกะหล่ำในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

วางผักเนื้อนุ่มลงบนจานแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับเนื้อต้มหรือปลา และสามารถแยกเป็นจานได้

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีอบในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวเพราะผักปรุงสุกโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยดและปรุงสุกอย่างดี

น่าทาน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม กะหล่ำปลีชนิดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ทั้งสดและแช่แข็ง และแม่บ้านหลายคนชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้แล้ว อะไรคือสาเหตุของการรับรู้ของกะหล่ำดอกชนิดนี้โดยเฉพาะ? บางทีอาจเป็นเรื่องขององค์ประกอบ บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยเส้นใย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส กำมะถัน ตลอดจนวิตามิน C PP E K และกลุ่ม B แต่ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้คงเหลือเพียง หากไม่ใช่เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดาต้องขอบคุณบรอกโคลีที่กลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สารอาหารที่มีอยู่ในนั้นทำให้กะหล่ำปลีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังเกือบ การเพิ่มบรอกโคลีในอาหารของคุณจะช่วยกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกินในร่างกาย ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาท และยังป้องกันเซลลูไลท์และชะลอความชรา! แต่ขอกลับมาจากคุณประโยชน์เพื่อลิ้มรส บรอกโคลีไม่ได้อร่อยเท่ากันทั้งหมด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือก วิธีเก็บรักษา และวิธีปรุงในภายหลัง

เมื่อมองเข้าไปในแผนกผักของซูเปอร์มาร์เก็ตใดๆ คุณอาจเห็นว่าบรอกโคลีขายทั้งสดและแช่แข็ง ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ หากคุณตัดสินใจซื้อบรอกโคลีสำรองคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แต่ปริมาณสารอาหารในนั้นจะลดลงและคุณจะสูญเสียโอกาสในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สัมผัสถึงกลิ่นและมั่นใจในคุณภาพ ลักษณะที่น่าดึงดูด เมื่อเลือกบรอกโคลีสดคุณต้องใส่ใจกับขนาดของช่อดอกและให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกเล็ก ๆ มีลักษณะสดมีกลิ่นของสมุนไพรสด ยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและมีสีสดใส บรอกโคลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็นและแยกดอกออก ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟได้เลย จะคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด คุณยังสามารถต้ม นึ่ง หรือทอดบรอกโคลีได้ ซึ่งในกรณีนี้วิตามินบางส่วนจะหายไป แต่การเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างออกไป อาหารจานต่างๆ จัดทำขึ้นจากกะหล่ำปลีบรอกโคลี เช่น สลัดและเครื่องเคียง ทำซอส เติมซุป พาย และไข่เจียว และใช้เป็นของว่าง

เราขอเชิญคุณลองทำบรอกโคลีที่เรียบง่ายและอร่อย เราหวังว่าสูตรบรอกโคลีเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่กระปุกออมสินของคุณ

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม
2 ส้ม
องุ่นขาว 100 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกดอกบรอกโคลีออกจากก้าน ล้างและสับก้าน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที เพิ่มดอกย่อยและปรุงต่ออีก 2 นาที ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมกับมัสตาร์ดและโยเกิร์ต ผ่าองุ่นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ผสมบรอกโคลี ส้ม และองุ่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 300 กรัม
แอปเปิ้ล 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างบรอกโคลีโดยใช้น้ำเย็น แยกดอกออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นบางมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่บางคนเลือกที่จะไม่ทานอาหารเช้าเพราะไม่มีเวลา เรามีอาหารบร็อกโคลีง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจสองจานที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าและใช้เวลาเตรียมไม่นาน ได้แก่ บรอกโคลีในไข่เจียวชีส และบรอกโคลีในแป้งกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 750 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ชีส 100 กรัม
แครกเกอร์บด 3-4 ช้อนโต๊ะ
เนย.

การตระเตรียม:
ล้างบรอกโคลีในน้ำเย็น แยกดอกย่อยออก แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนบรอกโคลีลงในจานอบที่ทาด้วยเนย ตีไข่ใส่ครีมแล้วตีอีกครั้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว เกลี่ยส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้ทั่วบรอกโคลีและโรยแครกเกอร์บดด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็น 200°C และทิ้งไข่เจียวไว้ 20 นาที

บรอกโคลีในแป้งกับกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครีม 50 มล.
กระเทียมเขียว,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่ใส่ครีมแป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็นและแยกดอกออก จุ่มดอกบรอกโคลีในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน สับขนกระเทียมอย่างประณีตแล้วโรยลงบนจานที่เสร็จแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารทะเล คุณสามารถนำเสนอกุ้งกุลาดำกับบรอกโคลีและหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับและบรอกโคลี ทั้งสองจานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหายไปจากจานทันที นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดี เตรียมตัวได้รวดเร็ว และไม่น่าจะมีผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

กุ้งลายเสือกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
บรอกโคลี 200 กรัม
กุ้งกุลาดำ 200 กรัม
ครีม 120-130 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แกง,
เนย 50 กรัม
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็น แยกช่อดอกออกแล้วคลุมด้วยน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะพร้อมมันฝรั่ง โรยแกงลงบนมันฝรั่งและบรอกโคลี แล้วเทครีมลงไป ในกระทะแยกต่างหาก ทอดกุ้งในเนยแล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ความร้อนต่ำโดยปิดฝา

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
บรอกโคลี 300 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
นม 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช วางมันฝรั่ง ดอกบรอกโคลี และลูกชิ้นลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูด ตีไข่กับนมใส่เกลือแล้วราดผักและลูกชิ้น วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ผักที่สดใสเช่นบรอกโคลีนอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังช่วยให้คุณมีอารมณ์ดีชวนให้นึกถึงฤดูร้อนด้วยสีสันที่หลากหลาย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมอาหารฤดูร้อนที่สดใสและนุ่มนวลอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปครีมที่มีกลิ่นหอมของซูเฟล่จากบรอกโคลีที่ละเอียดอ่อนที่สุด หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสชีสแสนอร่อยก็ได้

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 800 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ครีม,
ไข่ 2 ฟอง
พาร์เมซานชีส 50 กรัม
เนย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างบรอกโคลีและแยกช่อดอก ตัดก้าน เพิ่มดอกย่อยและก้านลงในน้ำเค็มเดือด และปรุงบรอกโคลีเป็นเวลา 10 นาที ละลายแป้งในครีม จากบรอกโคลีด้วยการเติม 2 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำซุปข้นจากน้ำซุปผสมกับ ครีมและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเกลือและบรอกโคลีบด เปิดเตาอบที่ 220°C ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนา ขูดชีส แล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ซูเฟล่ แล้วเติมน้ำซุปข้นลงไป 2/3 ส่วน อบประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 หัว
ชีส 100 กรัม
ชีสแปรรูป 70 กรัม
นม 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 30 กรัม
1/2 มะนาว
ปาปริก้า,
พริกไทยดำป่น
เกลือ.

การตระเตรียม:
แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15-20 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หั่นซูร์ที่แปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแป้งในเนยแล้วใส่นมลงไปคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย เพิ่มชีสลงในซอสที่ได้และคนตลอดเวลาปรุงจนชีสละลายหมด จากนั้นใส่ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย เทซอสชีสลงบนบรอกโคลีที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ซุปครีมบรอกโคลีกับกุ้ง

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
หัวหอม 2 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ เนย,
น้ำซุปผัก 2 ลิตร
ครีม 400 มล.
กุ้งต้มปอกเปลือก 8 ชิ้น,
น้ำมะนาว,
เกลือ,
พริกไทย,
ลูกจันทน์เทศ,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ล้างบรอกโคลีและแยกดอกย่อย ปอกเปลือกก้านแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ เนยและทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป เทน้ำซุปผัก ใส่ดอกบรอกโคลีและก้านและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุปให้เป็นน้ำซุปข้น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งและฉีกใบออก ใส่กุ้งทอด 1 ตัวในแต่ละซุปแล้วโรยด้วยใบผักชีฝรั่ง

รสเผ็ดและเผ็ดร้อนของบรอกโคลีเป็นที่รู้กันมานานแล้ว แต่ความนิยมยังคงได้รับแรงผลักดันเท่านั้น บรอกโคลีเตรียมง่ายและแทบไม่มีแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าอาหารบรอกโคลีจะต้องเป็นที่หนึ่งในอาหารประจำวันของเรา กลายเป็นกับข้าวที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นอาหารจานอิสระ บรอกโคลีไม่ได้เป็นเพียงผัก แต่ยังเป็นคลังสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว ถึงเวลาเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ และเริ่มทำอาหาร! และที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรผักเพิ่มเติมได้

อเลน่า คารัมซินา

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีต้นกำเนิดจากพืช แต่ก็เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผักที่นำเสนอจะได้รับความนิยม ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และนึ่ง

กะหล่ำปลีมีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก พวกเขาปรุงที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่การแปรรูปที่เหมาะสมเท่านั้นที่ช่วยให้บรอกโคลีคงคุณค่าของมันไว้ได้ มันเข้ากันได้ดีกับธัญพืชและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ฉันจะแบ่งปันเก้าเทคนิคทีละขั้นตอนในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่รักษาคุณประโยชน์ไว้ ฉันหวังว่าคุณจะพอใจกับสูตรอาหารและนำไปใช้

เริ่มต้นด้วยการตุ๋น กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันตุ๋นบรอกโคลีในน้ำพร้อมเกลือ แม้ว่าฉันมักจะใช้ผักอื่นก็ตาม

สูตรคลาสสิกด้วยครีม

มาเตรียมบรอกโคลีกับครีมเปรี้ยวที่บ้านซึ่งจะทำหน้าที่เป็นซอส ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวทำให้กะหล่ำปลีมีความอ่อนโยนและมีสุขภาพดี หลังจากรับประทานอาหารไปส่วนหนึ่งแล้วให้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำ – 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ละลายน้ำแข็งและล้างบรอกโคลีด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วแยกออกเป็นกิ่งก้าน
2. วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะอุ่น เทน้ำ ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. เมื่อเสิร์ฟ โรยบรอกโคลีตุ๋นด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนจานเสิร์ฟ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคบางอย่าง เพื่อเร่งการละลายน้ำแข็ง ให้นำบรอกโคลีออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในชามก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำ ต่อมาให้สะเด็ดน้ำและใช้กะหล่ำปลีตามจุดประสงค์หลังจากล้าง

สูตรวิดีโอ

วิธีปรุงบรอกโคลีในเตาอบ - 3 สูตร

สำหรับหลายๆ คน บรอกโคลีคือกะหล่ำปลีพันธุ์โปรดของพวกเขา อินเทอร์เน็ตและตำราอาหารมีสูตรอาหารมากมาย ฉันต้องทำผักด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่อาหารที่ปรุงในเตาอบมักจะเป็นผู้นำอยู่เสมอ

ใช้ผักอบในการตกแต่งโต๊ะให้ประสบความสำเร็จและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้แขกของคุณเห็น เชื่อฉันเถอะว่าอาหารตามเทศกาลจะสนองความอยากอาหารของพวกเขาได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สูตรที่ 1 – บรอกโคลีกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 1 แก้ว
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างบรอกโคลี รอให้ของเหลวไหลออก และแบ่งเป็นช่อดอก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก หลังจากผ่านไปห้านาที ย้ายไปยังแม่พิมพ์
2. ขูดชีสลงในชามอีกใบ เทนมลงไป และใส่ไข่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคนส่วนผสมจนเนียน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนบรอกโคลีแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ด้วยสูตรชีสสร้างความประทับใจให้กับแขกทั่วไปและนักชิม ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีมากนักในแง่ของคุณประโยชน์และรสชาติ

สูตรที่ 2 – บรอกโคลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
• นม – 50 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งวางบนถาดอบแล้วอบทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นก้านแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วน ตักเนื้อออก รวมกับบรอกโคลีและบด
3. เทนมลงในมวลที่ได้ใส่ชีสขูดพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมส่วนผสมลงในเรือมันฝรั่งแล้ววางก้านกะหล่ำปลีไว้ด้านบน โรยด้วยชีสแล้วอบ เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม

สูตรที่ 3 – บรอกโคลีกับครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 400 กรัม
• ครีม – 500 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย พริกไทย และเกลือ

การตระเตรียม:

1. นำช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้นแล้วต้ม สะเด็ดน้ำ ระบายบรอกโคลีในกระชอนแล้ววางลงในกระทะ ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ
2. ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนย ใส่แป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที เทครีมลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
3. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมครีมแล้วปรุงกวนจนละลาย เทซอสลงบนกะหล่ำปลี สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

วีดีโอทำอาหาร

ถ้าคุณชอบผักชนิดนี้อย่าลืมลองสูตรอาหารดู ฉันไม่ได้ปฏิเสธว่าอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเหล่านี้ ฉันจะไม่บอกว่าพวกเขาเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไป ถ้าอยากได้อะไรคาวก็ปรุงแซลมอนในเตาอบ

การปรุงบรอกโคลีในกระทะ

บรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป, สตูว์, สลัดและหม้อปรุงอาหารหรือกับข้าวที่เข้ากับอาหารจานหลัก กระทะซึ่งผู้ปรุงอาหารที่ดีสามารถนำไปใช้แทนอุปกรณ์อื่นๆ ได้ ช่วยในการปรุง อบ ทอด ตากแห้ง และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ก้อน – 0.5 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก จากนั้นต้มกิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเลอะเทอะ
2. ตีไข่. ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ส้อม มันจะใช้เวลานานกว่าในการเอาชนะ
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางขนมปังลงในกระทะ ตากให้แห้ง จากนั้นบดในเครื่องปั่น
4. ม้วนผักในไข่และเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของก้านช่อดอก บรอกโคลีสุกควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

กับข้าวพร้อมแล้ว ดูแลจานหลักให้ดี ฉันแนะนำให้รวมกะหล่ำปลีทอดกับมันฝรั่งหรือบัควีท

สูตรวิดีโอ

สูตรบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีปลูกในกรุงโรมโบราณ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังคงได้รับความนิยม ประกอบด้วยวิตามินและสารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย บรอกโคลีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งหากขาดไปร่างกายของมนุษย์ก็ไม่สามารถทำงานได้

ผักช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสำคัญ รวมถึงตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม หากเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงรักษาสารอาหารไว้ เพื่อให้บรรลุผลคุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - หลายเมนู 0.5 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

• ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู หากคุณตั้งใจจะใช้บรอกโคลีจากช่องแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ละลาย วางแช่แข็งไว้ในชาม
• เติมน้ำ ใส่เนย เกลือ และพริกไทยลงไปตรงกลางกะหล่ำปลี ยังคงเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝาหรือผัดผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้นำออกและเสิร์ฟ

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อสัตว์ - กระต่าย หมู หรือไก่บ่น

เทคโนโลยีต่อไปนี้ช่วยในการเตรียมกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับสลัดหรือหั่นผัก การรับประทานบรอกโคลีต้มจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดความชื้นและเกลือส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารนี้สำหรับผู้หญิงที่พยายามลดน้ำหนักและสำหรับสตรีมีครรภ์

สลัดกับบรอกโคลีและแอปเปิ้ล

สลัดเป็นรูปแบบการเตรียมยอดนิยมที่สามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ โดยยังคงคุณประโยชน์และรสชาติไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่วางอยู่บนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก ดำเนินการอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นช่อดอกจะแตกออกเป็นดอก วางก้านในน้ำเดือด
2. หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มช่อดอกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและสับผักชีฝรั่ง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมผิวหนัง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมและเทน้ำมัน

ฉันเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีบนจานเสิร์ฟเป็นมื้อเดียว หากต้องการ ให้วางชิ้นเนื้อหรือฟาลาเฟลถั่วชิกพีเป็นอาหารจานที่สอง

บรอกโคลีในแป้ง

แม่บ้านคนใดที่เห็นบรอกโคลีดอกย่อยบนเคาน์เตอร์ร้านเข้าใจว่าพวกเขามีสุขภาพดีมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ซื้อผัก

บรอกโคลีไม่ว่าจะแปรรูปหรือปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม มีความนุ่มและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรอาหารกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกที่กรอบ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารผัก แต่คุณก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำ เอาใบออกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก วางกิ่งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่ดอกย่อยกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันพืชเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วทำแป้งให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก ใช้ส้อมลดช่อดอกลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันที่กำลังเดือด แต่ละชิ้นควรลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะสุกทั่วถึง
4. หลังจากที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นแล้ว ให้นำช่อดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีที่ชุบแป้งแล้วกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป

สูตรวิดีโอ

ปรุงบรอกโคลีกับไข่

ฉันปรุงอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงบรอกโคลีกับไข่ การทำอาหารเช้าง่ายๆ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

หากคุณชอบไข่คน คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณให้หลากหลายและทำให้มื้ออาหารของคุณดีต่อสุขภาพได้ด้วยความช่วยเหลือจากผลงานชิ้นเอก ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส บรอกโคลีกับไข่จึงจะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้า ผลก็คือคุณจะมีน้ำใจมากขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. นำออกจากน้ำและวางในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำ ส่งผลให้สีเดิมยังคงอยู่และมีความกรอบ
3. ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน ๆ พร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเบา ๆ
4. เทไข่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วเติมเกลือและพริกไทย ไม่มีเวลาทอดที่แน่นอน โปรดใช้รสนิยมของคุณเป็นแนวทาง หากจำเป็น ให้ทอดบรอกโคลีที่ปิดไว้