สูตรน้ำซุปข้นเนื้อ. วิธีเตรียมซุปเนื้อบด น้ำซุปข้น-การเตรียมอาหาร

เมนูซุปเนื้อแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย สูตรซุปเนื้อซึ่งอธิบายทีละขั้นตอน จานนี้คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ที่บ้าน

สูตรซุปเนื้อ

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปของเรา ให้ตรวจสอบชิ้นเนื้อสันในเพื่อดูว่ามีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ อยู่หรือไม่ ถ้ามี

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเย็นแบ่งออกเป็นหลายส่วนวางในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ขจัดตะกรันหลังจากน้ำเดือด
หลังจากที่คุณเอาเกล็ดทั้งหมดออกแล้ว คุณจะต้องเพิ่มรากที่มีกลิ่นหอม - ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่ายและเกลือ
เมื่อเนื้อต้มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง ให้เติมพริกไทยดำห้าหรือหกเม็ด ใบกระวานสักสองสามหรือสามใบ แล้วปรุงเนื้อต่อจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 3 นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (โขลกเล็กน้อยในครกแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นโดยเติม น้ำซุปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่คุณนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ว ให้กรองลงในกระทะแยกผ่านตะแกรง
บดรากอะโรมาติกที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นเช่นซุปหัวหอมในลักษณะเดียวกัน รวมผักบด เนื้อสับ และน้ำซุปที่กรองแล้ว วางบนไฟอ่อนและปรุงรสด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 5. นำไข่ตีให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปด้วยเนื้อวัวกวนตลอดเวลา
คุณสามารถหั่นเนื้อบางส่วนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามคำขอของคุณ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันกลั่น แล้วใส่ลงในซุปเนื้อบดของเรา

น้ำซุปข้นพร้อมเสิร์ฟได้ เรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนที่ 1: ต้มเนื้อ

แช่เนื้อในน้ำก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะบนเตาด้วยน้ำประมาณสองลิตรนำไปต้มแล้วเติมเนื้อสัตว์ ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก) หลังจากเนื้อสุกแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วกรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงผัก

ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก หั่น (วิธีหั่นไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก) นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ผักลงไป ควรปรุงประมาณสิบนาที

ขั้นตอนที่ 3: ผสมในเครื่องปั่น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำซุปพร้อมผัก นำไปพร้อมและสามนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้น ใส่กระเทียมและสมุนไพร เติมเกลือ หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นบด เติมครีม ผสมแล้วตั้งไฟบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารที่ดีใดๆ ก็ตามล้วนเป็นมื้อที่น่ารับประทานสำหรับเราและกระเพาะของเรา วันหยุดแบบไหนที่ไม่มีการตกแต่งที่เหมาะสม? ก่อนเสิร์ฟจาน คุณสามารถเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วจึงเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบที่เตรียมไว้พร้อมกับซุปก็ได้ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

น่าทาน!

ในบางกรณี บางคนไม่ชอบผสมเนื้อกับซุปในเครื่องปั่น แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จาน

ใช้ผักสดเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับผักแช่แข็ง

ในสูตรการทำซุปข้นนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัวได้

ความหลากหลายของอาหารจากมันฝรั่งเป็นโอกาสที่ดีในการด้นสดในครัว

ผักรากนี้เป็นหนึ่งในผักโปรดในประเทศของเรา

ราคาไม่แพงมากและเตรียมง่าย

คุณสามารถใช้มันเพื่อไม่เพียงแต่ปรุงอาหารง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปแสนอร่อย เช่น ซุปบด

ซุปข้นเป็นส่วนผสมระหว่างผักต้มและเนื้อสัตว์ที่กรองผ่านตะแกรง

ด้วยความสม่ำเสมอนี้จึงสามารถย่อยได้ง่ายและเข้าถึงได้ทั้งเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ผู้คนยังคงถกเถียงกันว่าใครเป็นผู้คิดค้นซุปครีม หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารบด เนื่องจากเชฟชาวฝรั่งเศสเป็นนักทดลองที่เก่งในครัว

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือชื่อนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

รากผักมีประโยชน์เนื่องจากมีส่วนประกอบ ด้วยการบำบัดความร้อนที่แตกต่างกัน ปริมาณสารที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในนั้น ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ระหว่างการปรุงอาหาร

องค์ประกอบของมันฝรั่งอุดมไปด้วยกลูโคส แป้ง และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ

ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้อาหารที่ทำจากผักรากนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น ป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากเกินไปถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

รากผักอุดมไปด้วยโปรตีนและมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนใกล้เคียงกับไข่ต้ม

สำคัญ:ปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งถือเป็นความเข้าใจผิด ผักนี้ใช้ในโภชนาการอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง!

ข้อดี

หลักสูตรแรกภาคพื้นดินมีข้อได้เปรียบเหนือญาติหลายประการ - ซุปคลาสสิก:

1. ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
2. การย่อยได้ดี
3. เก็บรักษาสารอาหารได้ดีขึ้น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องย่อยและปรุงส่วนประกอบต่างๆ มากเกินไปเป็นเวลานาน
4. มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
5. สามารถซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารมันฝรั่งได้ที่ร้านค้าใดก็ได้
6. ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารมีราคาค่อนข้างถูก
7. สามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้

หลักการเตรียมซุปบดทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่การเตรียมจานมันฝรั่งนั้นแตกต่างกันตรงที่:

• ต้องหั่นผักรากเป็นก้อนก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นเงื่อนไขเสริม แต่ด้วยการตัดแบบนี้ จะทำให้สุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• อุณหภูมิการจ่ายขั้นต่ำคือ 25 องศา
• อุณหภูมิในการเสิร์ฟขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ซุปน้ำซุปข้นพร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 45 องศาและซุปผักจาก 25 ถึง 35 องศา
• ค่าพลังงานของสูตรเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบด้วย
• อาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงโดยใช้น้ำซุปของผลิตภัณฑ์หลัก

สูตรอาหาร

ซุปมันฝรั่งบดมีประโยชน์หลายอย่างแม้ว่าจะมีส่วนผสมที่เหมือนกันก็ตาม

ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

ซุปเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเป็นกับข้าวและสามารถใช้เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณบริโภคได้โดยไม่ต้องเพิ่มอีกวินาที

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้จดสูตรซุปบดที่ทำจากผักต่างๆ: (,) หรือ, จาก,

คลาสสิกหรือเรียบง่าย

วิธีปรุงซุปมันฝรั่งบดตามสูตรง่าย ๆ มีรายละเอียดดังนี้

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 15 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.21;
• ไขมัน - 1.01;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.57

เวลาทำอาหาร 30 นาที จัดเตรียมได้รวดเร็วและเข้าถึงส่วนผสมได้ง่าย

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

• ผักราก - 700 กรัม
• น้ำเดือดเย็น - 850 มล.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 3 อัน;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

กระบวนการ

วิธีทำซุปมันฝรั่งบด ดูวิดีโอ:

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 20 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.78;
• ไขมัน - 3.97;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.3

ระดับความยาก- ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมมีพร้อม

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม;
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• ครีม - 300 มล.
• หัวหอม - 2 อ. หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 4 อัน;
• croutons ขนมปังดำ - 16 ชิ้น

แผนที่เทคโนโลยี

การเติมน้ำซุปข้นจะทำให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ดูวิดีโอการเตรียมซุปมันฝรั่งด้วยครีม:

คุณสามารถหาซุปครีมสำเร็จรูปหลากหลายชนิดได้ตามชั้นวางของในร้านขายของชำหนึ่งในผู้ผลิตคือ Faberlic

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• ปริมาณแคลอรี่ - 70 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.5 กรัม;
• ไขมัน - 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 15 กรัม

วัตถุดิบ

สารประกอบ:

เพิ่มเติม:

• แครกเกอร์ - 4 ชิ้น ต่อการให้บริการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเนื้อหาของซองลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือด 200 มล. คนให้เข้ากัน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที คนอีกครั้งและตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

คุณค่าพลังงานของซุปมันบดเมื่อเติมเนื้อวัว:

• ปริมาณแคลอรี่ - 42.7 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 3.71;
• ไขมัน - 2.09;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.3

ระดับความยาก- ปรุงน้ำซุปได้นาน วัตถุดิบเข้าถึงได้ง่าย

เวลาทำอาหาร- 2.5 ชม.

สารประกอบ

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อวัวติดกระดูก - 1.4 กก. พร้อมกระดูก
• ผักราก - 6 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 215 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - 3 ก้านแต่ละอัน;
• Croutons ขนมปังดำ - 75 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ค่าพลังงานของจาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 119 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 6.18;
• ไขมัน - 4.89;
• คาร์โบไฮเดรต - 13.5

ระดับความยาก

เวลาทำอาหาร- 45 นาที

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• ผักราก - 560 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำซุปเนื้อรมควัน - 1 ลิตร
• กระเทียมหอม - 1.5 ก้าน;
• กระเทียมป่า - 1 พวง;
• เบคอนรมควัน - 78 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• ครีม - 100 มล.

เพิ่มเติม:

• Croutons ขนมปังรำ - 80 กรัม

แผนภาพเทคโนโลยี

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 35.8 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.24
• ไขมัน - 1.08
• คาร์โบไฮเดรต - 5.15

ระดับความยาก- ปานกลาง เนื่องจากการเตรียมเกี๊ยวจึงเข้าถึงส่วนผสมได้ง่าย

เวลาทำอาหาร— 1 ชั่วโมง

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• อกไก่ - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง - 270 กรัม;
• เนย - 45 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 230 มล.
• เกลือ - 1 หยิก

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 4 อัน;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

กระบวนการ

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 26.9
• โปรตีน - 0.68
• ไขมัน - 2.42
• คาร์โบไฮเดรต - 3.78

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• ผักราก - 530 กรัม
• เนื้ออกไก่ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 53 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ครูตองซ์ - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

กระบวนการ

สำคัญ:เพิ่ม Croutons และแครกเกอร์ในแต่ละมื้อ ไม่ควรเติมลงในกระทะเพราะจะทำให้เปียก

ดูวิดีโอการเตรียมซุปมันฝรั่งบดกับขนมปังกรอบ:

ค่าพลังงานของจานหัวหอมมันฝรั่ง:

• ปริมาณแคลอรี่ - 20 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.18;
• ไขมัน - 0.81;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.49

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

• มันฝรั่ง - 825 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 0.45 ลิตร
• กระเทียม - 3 ก้าน;
• เนย - 40 กรัม;
• ครีม - 260 มล.

เพิ่มเติม:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

กระบวนการ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปข้นกับกระเทียมและมันฝรั่ง:

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 27.3;
• โปรตีน - 1.39;
• ไขมัน - 0.72;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.93

ระดับความยาก

เวลาทำอาหาร- 30 นาที

ส่วนประกอบ

พื้นฐาน:

• มันฝรั่ง - 520 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 230 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 2 อัน

กระบวนการ

วิธีทำซุปข้นกับชีสละลาย ดูวิดีโอ:

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 17 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.1;
• ไขมัน - 0.79;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.24

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร— 1 ชั่วโมง

ส่วนประกอบ

พื้นฐาน:

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 5 อัน;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ก้าน

กระบวนการ

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ต้มผักจนนิ่ม
2. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ลงในกระทะที่ผักสุก
3. เพิ่มเครื่องเทศและบดทุกอย่างจนเนียน
4. กลับน้ำซุปข้นกลับเพิ่มครีม ต้มเป็นเวลา 6 นาที กวนบ่อยๆ
5. เทลงในจานลึก ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปผักกาดขาวบด:

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 178 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.2;
• ไขมัน - 3.54;
• คาร์โบไฮเดรต - 11

ระดับความยาก- ง่ายต่อการเตรียม ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้ง่าย

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• ผักราก - 730 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 มล.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
• เนย - 16 กรัม;
• ครีม - 230 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

กระบวนการ

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 23;
• โปรตีน - 1.29;
• ไขมัน - 2.28;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.66

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

ส่วนประกอบ

พื้นฐาน:

• ขนมปังขาว - 7 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักราก - 245 กรัม
• นม - 157 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 กิ่ง

กระบวนการ

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 14;
• โปรตีน - 0.43;
• ไขมัน - 0.21;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.73

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร- 30 นาที

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

• ผักราก - 0.9 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• นม - 430 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• Croutons แบบลีน - 16 ชิ้น

กระบวนการ

1. ล้างผักรากปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนต้ม
2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่ม
3. นำเนื้อหาออกจากกระทะ ระบายน้ำซุปแล้วบดในเครื่องปั่น
4. ย้ายส่วนผสมกลับโดยเติมนม

   นำไปต้ม ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น

5. เทลงในถ้วยทรงลึก ตกแต่งด้วยแครกเกอร์

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 32;
• โปรตีน - 1.27;
• ไขมัน - 1.84;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.57

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร- 45 นาที

สารประกอบ

พื้นฐาน:

• มันฝรั่ง - 230 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันหมูเค็ม - 160 กรัม
• ขนมปังดำ - 230 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 73 มล.
• น้ำ - 1.8 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

กระบวนการ

ค่าพลังงาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 43 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.79;
• ไขมัน - 2.72;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.85

ระดับความยาก- จัดเตรียมง่าย มีวัตถุดิบพร้อม

เวลาทำอาหาร— 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

เพิ่มเติม:

• แครกเกอร์ขนาดเล็ก - 95 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

กระบวนการ

1. ต้มอกในน้ำเค็ม
2. นำออกมาพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เปลือก, สับละเอียด, ใส่ผักราก ปรุงผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที
5. บดผักและเนื้อสัตว์จนเนียน ผสมกับน้ำซุป
6. เทลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและพาร์สลีย์

ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยทำจากและ
วิธีทำซุปมันบดกับไก่ เรียนรู้จากวิดีโอ:

อาหารน้ำซุปข้นจะเสิร์ฟในซุป ชามน้ำซุป จานหรือถ้วย

พวกเขาเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก

ตามกฎของมารยาทเป็นเรื่องปกติที่จะวางพายหรือของหวานไว้ข้างถ้วยซุปซึ่งวางขนมปังสองสามแผ่นไว้

ขอแนะนำให้วางชามแครกเกอร์ไว้บนโต๊ะทั่วไปสำหรับแขกที่ต้องการ

อาหารต่างๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้:

• ไข่ต้มผ่าครึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• เครื่องเทศ;
• แครกเกอร์จากขนมปังดำหรือขาว สามารถรวมกันได้
• ชีสขูดแข็ง
• ครีมเปรี้ยว

ซุปมันบดอุดมไปด้วยวิตามินและมีคุณค่าทางพลังงานสูง ในเรื่องนี้อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดย่อยได้ง่าย

หลายๆ คนมองว่าซุปข้นเป็นอาหารจานเล็กๆ แต่ก็ไร้ผล ซุปบดที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือซุปถั่วที่ปรุงจนสุกเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ แม่บ้านบางคนนึกไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" ให้เป็นซุปข้นด้วยซ้ำ และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะน้ำซุปข้นเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและบำรุงมากซึ่งคุณไม่ควรละอายใจที่จะเสิร์ฟแขก ในอาหารประจำชาติหลาย ๆ ซุปน้ำซุปข้นได้รับเกียรติ: ในฝรั่งเศสเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือซุปบร็อคโคลี่ในเม็กซิโกเป็นซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ในสหรัฐอเมริกาเป็นซุปน้ำซุปข้นฟักทอง

ผักมักใช้ในการเตรียมซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้สูตรมักประกอบด้วยนม ครีม หรือเนย - ซุปน้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสแข็งขูดละเอียดเพิ่มความเผ็ดร้อน ไวน์ขาวแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแครกเกอร์ขนาดเล็กซึ่งสามารถเทลงบนจานได้โดยตรง ให้กรุบกรอบแสนอร่อย!

การปรุงน้ำซุปข้นค่อนข้างแตกต่างจากการปรุงซุปทั่วไป ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนแล้วเคี่ยวในชามที่มีผนังหนาในเนยจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) ตั้งไฟจนไวน์ระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่ หรือเนื้อสัตว์) แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุก ผักควรจะนุ่มแต่ไม่เละ จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นแล้วนำกลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปหากซุปหนาเกินไป หลังจากนี้น้ำซุปข้นก็สามารถเค็มและปรุงรสได้ เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แบ่งปัน

น้ำซุปข้นมีความละเอียดอ่อนมาก เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ คุณสามารถปรุงจากผัก เนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียลต่างๆ ได้ แต่หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือซุปเนื้อบด เรียนรู้วิธีทำซุปเนื้อครีม!

คุณจะต้องใช้เวลา

1. เนื้อ;
2. น้ำ;
3. พริกหยวก;
4. มันฝรั่ง;
5. แครอท;
6. รากผักชีฝรั่ง
7. เนย;
8. แป้ง;
9. ครีม;
10. แครกเกอร์;
11. สีเขียว

คำแนะนำ

1. เลือกเฉพาะเนื้อสด โดยควรแช่เย็น หากคุณกำลังทำซุปข้นสำหรับเด็ก ให้ลองหาเนื้อลูกวัว ไก่ หรือกระต่าย เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่เหมาะกับผู้ใหญ่ เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ

2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งสุกนานขึ้น แต่รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น วางเนื้อในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ

3. รอจนเดือดแล้วใช้ช้อนมีรูตักโฟมที่ขึ้นฟองออก เกลือน้ำซุป หั่นหัวหอมหนึ่งลูกครึ่งหนึ่ง สับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างหยาบ - ใส่ผักลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักเหล่านี้ในภายหลังหรือนำออกจากซุป - ในกรณีนี้ผักเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น

4. เมื่อเนื้อนิ่มแล้วให้วางบนจานแล้วกรองน้ำซุป บดชิ้นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (หากคุณใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ให้รอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงก่อน) สำหรับเด็กทารก ให้สับเนื้อสองครั้ง

5. ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เพิ่มผักลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม จากนั้นจึงบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ผักบางชนิดสามารถปล่อยทิ้งไว้เพื่อตกแต่งจานได้

6. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์และผัก ในขณะที่ยังคงคนต่อไป ทางที่ดีควรเทลงในส่วนต่างๆ จนกระทั่งซุปน้ำซุปข้นได้ความคงตัวที่ต้องการ

7. ทอดแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะกับเนยแล้วใส่ซุปแล้วเทเฮฟวี่ครีมหนึ่งในสี่ถ้วยลงไป ตีมวลผลลัพธ์ให้ละเอียด หากคุณกำลังเตรียมซุปเนื้อบดสำหรับผู้ใหญ่ ให้เติมเครื่องเทศต่างๆ ลงไป

8. เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้น ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แครกเกอร์ไรย์ชิ้นเล็กที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองจะมีประโยชน์มาก โดยเพิ่ม 2-3 ชิ้นตรงกลางจาน คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวตีไข่ได้

น่าทาน!