ไม่มีความลับใดที่คาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ การกินลูกกวาด คุกกี้ ขนมปังขาว มันฝรั่งทอด (ที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเร็ว) ไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย

หากเราใช้คาร์โบไฮเดรตช้าที่มีอยู่ในบัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก และลูกเดือยเป็นอาหาร ร่างกายของเราจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพภูมิอากาศของเรา โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ความอุดมสมบูรณ์ของธัญพืชที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าของเราส่วนใหญ่เป็นธัญพืชทั้งหมดหรือบดของธัญพืชพืชตระกูลถั่วรวมถึงข้าวและบัควีท แต่ละคนมีข้อดีหรือข้อเสียบางประการ ซีเรียลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้และอาจมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดังนั้นโจ๊กที่เตรียมในรูปของเหลวจึงมีฤทธิ์อ่อนโยน ในขณะที่โจ๊กที่ร่วนช่วยขจัดสารพิษออกจากลำไส้

โจ๊กชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

ข้าวต้มรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือธัญพืชมีเส้นใย อย่างไรก็ตามเราควรคำนึงถึงเนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญในเซโมลินาและเนื้อหาที่สูงกว่ามากในบัควีทและลูกเดือย ข้าวโอ๊ตถือเป็นเจ้าของสถิติด้านปริมาณเส้นใยอย่างถูกต้อง

ในหลายแหล่ง ข้าวโอ๊ตได้รับสารตะกั่วในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ สำหรับผู้บริโภคจำนวนมากของเรา คำว่าข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีดแทบจะเป็นคำพ้องความหมาย หลังค่อนข้างทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบของอาหารจานด่วนประโยชน์จากผลิตภัณฑ์แปรรูปทางอุตสาหกรรมดังกล่าวจะมีเพียงเล็กน้อยเนื่องจากวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยจำนวนมากจะสูญเสียไปในกระบวนการทำเกล็ด ง่ายต่อการตรวจสอบ คุณสามารถดูองค์ประกอบแร่ธาตุของข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตรีดบนบรรจุภัณฑ์และทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบ

พื้นฐานของอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพคือการบริโภคข้าวโอ๊ตในรูปแบบของโจ๊กที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด
เปลือกนอกของเมล็ดพืชอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และโปรตีน นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังเป็นหนึ่งในราคาที่ถูกที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้ได้กับประชากรหลากหลายกลุ่ม

นักโภชนาการในประเทศส่วนใหญ่ถือว่าบัควีทดีต่อสุขภาพมากที่สุดโดยพิจารณาจากองค์ประกอบของแร่ธาตุ เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับพวกเขาหลังจากทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีของบัควีทและข้าวโอ๊ต ราชินีแห่งธัญพืชอย่างแท้จริง! ประเด็นก็คือผู้บริโภคชาวต่างชาติไม่ค่อยคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ นอกจากนี้บัควีทกับนมยังมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนคล้ายกับเนื้อสัตว์

แม้ว่าธัญพืชที่เหลือจะด้อยกว่าบัควีทและข้าวโอ๊ตในตัวชี้วัดหลายประการ แต่แต่ละชนิดก็มีข้อดีบางประการ ตัวอย่างเช่น ข้าวบาร์เลย์มุกมีกรดอะมิโน เช่น ไลซีน ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยบนใบหน้าของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชแห้ง

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กและซีเรียลไม่เหมือนกัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะดูดซับน้ำและฟู ส่งผลให้ค่าพลังงานของอาหารแตกต่างอย่างมากจากค่าเดิม

ตัวอย่างเช่น โจ๊กข้าวสาลีในน้ำหลังปรุงอาหารมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี ในขณะที่ในรูปแบบแห้งจะมีปริมาณ 329 กิโลแคลอรี แต่สมมติว่าขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีมีน้ำหนัก 400 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ผู้ใหญ่ที่หิวโหยสามารถกินขนมปังหนึ่งแถวพร้อมแยมสักคำได้อย่างง่ายดาย และได้รับพลังงานอย่างน้อย 900 กิโลแคลอรีจากขนมปังขาวเพียงอย่างเดียว (เราไม่นับแยม)
เพื่อให้ได้พลังงานจากโจ๊กคุณต้องกินอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมซึ่งยากมาก แต่ถึงแม้ว่าเราจะคิดว่าคน ๆ หนึ่งสามารถดูดซับอาหารในปริมาณมากได้ แต่มันก็จะใช้เวลาในการย่อยนานกว่ามาก
ตัวอย่างเช่นโจ๊กเช่นลูกเดือยเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันที่ดีเยี่ยมและขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดีและการมีสารเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลอย่างถูกต้องในวิดีโอต่อไปนี้:

ข้าวต้มสามารถและควรใช้ในอาหารปกติและอาหาร พวกมันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย ธัญพืชเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มในระยะยาว และด้วยเหตุนี้จึงสามารถนำไปใช้ได้สำเร็จในช่วงที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

ข้าวโอ๊ตถือเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งมาโดยตลอด ประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม โซเดียม และวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ทุกคนตระหนักดีว่าข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานที่ประสานงานกันของระบบทางเดินอาหาร ข้าวโอ๊ตเคลือบผนังกระเพาะอาหารจึงป้องกันการดูดซึมสารที่เป็นอันตรายเข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตยังทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในการป้องกันโรคของตับอ่อน ลำไส้ และอวัยวะและระบบที่สำคัญอื่น ๆ ของร่างกาย ข้าวโอ๊ตมีกี่แคลอรี่? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบรรทัดด้านล่าง

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

ประเด็นทั้งหมดก็คือข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ป้องกันการติดเชื้อต่างๆ ไม่ให้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและสถานะของระบบประสาทอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ไม่มีนัยสำคัญ แต่เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากข้าวโอ๊ตจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้

ข้าวโอ๊ตมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียมจำนวนมาก ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ สภาพของกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทั้งหมดจะดีขึ้นอย่างมาก ในทางกลับกันธาตุเหล็กก็เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง

ขอแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตแก่ผู้ที่มีอาการท้องอืดหรือปวดท้องเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบด้วย เมื่อพิจารณาว่าข้าวโอ๊ตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก วิธีการป้องกันโรคกระเพาะนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ตาม สำหรับผู้ที่ปวดท้องควรปรุงข้าวโอ๊ตในน้ำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด นอกจากนี้โจ๊กดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยอย่างแน่นอน

การรวมข้าวโอ๊ตไว้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่รักษารูปร่างที่ดีเท่านั้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินบริโภคได้ แต่คุณยังสามารถปรับปรุงกิจกรรมทางจิตและความจำได้ด้วย - เพียงแค่กินเพียงเล็กน้อย ส่วนของโจ๊กสำหรับมื้อเช้าทุกวัน

จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหากกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า มีแคลอรี่น้อยมากและความรู้สึกหิวจะไม่กลับมาเป็นเวลานาน

ข้าวโอ๊ตมีกี่แคลอรี่?

ปัจจุบันข้าวโอ๊ตมักใช้โดยผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักหรือโดยผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่พวกเขากินอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย จึงไม่น่าแปลกใจเพราะข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสนใจคำถาม: ข้าวโอ๊ตมีกี่แคลอรี่? ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมพร้อมน้ำมันและเกลือจะมี 300 กิโลแคลอรี บางคนอาจคิดว่านี่เป็นแคลอรี่จำนวนมากสำหรับซีเรียล แต่เนื่องจากหลังจากรับประทานอาหารเช้าพร้อมข้าวโอ๊ต 100 กรัมแล้ว คุณจะไม่รู้สึกหิวจนถึงมื้อเที่ยง ข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่น้อยมาก

โจ๊กดังกล่าวพบได้ในอาหารของอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่เนื่องจากมีความพร้อมและมีสารอาหารจำนวนมากในองค์ประกอบ โจ๊กแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานานเป็นพื้นฐานของการอดอาหารหลายวันและการรับประทานอาหารเดี่ยว

ข้าวโอ๊ตกับน้ำมีแคลอรี่เท่าไหร่?

สำหรับผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนัก ข้าวโอ๊ตกับน้ำเหมาะสำหรับมื้อเช้า ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเพียง 102 กิโลแคลอรีต่อโจ๊ก 100 กรัม

ในปัจจุบันมีโจ๊กหลายประเภทที่ไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงแค่เทน้ำเดือดหรือนมร้อนลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเพียงไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามเด็กผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารควรเลือกโจ๊กหยาบซึ่งได้รับการแปรรูปน้อยที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตบดละเอียดสูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่า

วิธีปรุงและกินข้าวโอ๊ต – แคลอรี่ในเครื่องปรุง

คุณต้องปรุงข้าวโอ๊ตดังนี้: สำหรับโจ๊ก 1 ถ้วยให้เติมน้ำ 2.5 ถ้วย เทน้ำลงบนโจ๊กแล้วนำไปต้มในกระทะขนาดเล็กบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและนำไปพร้อม

หากคุณต้องการลดน้ำหนักงดการเติมเนย นม และน้ำตาลลงในข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แคลอรี่จะเพิ่มขึ้น แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นที่ชัดเจนว่าข้าวโอ๊ตที่ไม่มีอะไรเลยไม่ใช่อาหารที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตและปริมาณแคลอรี่ในข้าวโอ๊ตแล้ว คุณจึงยินดีที่จะรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

คุณสามารถใช้ลูกเกด คอทเทจชีส แอปเปิ้ล ถั่ว เบอร์รี่สด โยเกิร์ต และสมุนไพรเป็นสารเติมแต่งได้ สารเติมแต่งทั้งหมดนี้จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตสูงขึ้น แต่รสชาติของโจ๊กจะดีขึ้น คุณยังสามารถกินโจ๊กกับนมได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตกับน้ำจะต่ำกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรคำนึงถึงคุณลักษณะนี้

อันตรายของข้าวโอ๊ตมีน้อยมาก

ข้าวโอ๊ตอาจมีผลเสียต่อร่างกายอย่างผิดปกติ ประกอบด้วยกรดไฟติกซึ่งรบกวนการดูดซึมของสารบางชนิด ดังนั้นคุณต้องกินข้าวโอ๊ตในปริมาณเล็กน้อยทุกวันหรือวันเว้นวัน จากนั้นข้าวโอ๊ตจะให้ประโยชน์เท่านั้น และเมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตแล้ว ประโยชน์ของมันไม่สมกับอันตราย

ข้าวโอ๊ตเกล็ด "Hercules"อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 30% วิตามินบี 5 - 22.4% วิตามินบี 6 - 12% วิตามินเอช - 40% วิตามินพีพี - 23% โพแทสเซียม - 13.2% แมกนีเซียม - 32 .3% ฟอสฟอรัส - 41%, เหล็ก - 20%, โคบอลต์ - 50%, แมงกานีส - 191%, ทองแดง - 45%, ซีลีเนียม - 52.5%, สังกะสี - 25.8%

ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ดมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ข้าวโอ๊ตกับน้ำถือเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่งนอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับโรคต่างๆและเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยม

ข้าวโอ๊ตกับน้ำยังเป็นอาหารที่อร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีนมก็ตาม คุณจะได้เรียนรู้สูตร "ข้าวโอ๊ตกับน้ำ" ที่นี่

ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ต)- โจ๊กที่เตรียมจากข้าวโอ๊ต (หรือข้าวโอ๊ต) ถือเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ในบรรดาประเทศที่อาหารจานนี้พบเห็นได้ทั่วไป ได้แก่ อังกฤษ สกอตแลนด์ และรัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตกับน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตกับน้ำคือ 88 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ข้าวโอ๊ตในน้ำ - ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กสำเร็จรูปที่ปรุงในน้ำต่อ 100 กรัม:
แคลอรี่, กิโลแคลอรี: 88
โปรตีน กรัม: 3.0
ไขมัน กรัม: 1.7
คาร์โบไฮเดรต g: 15.0

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตกับน้ำ

ข้าวโอ๊ตกับน้ำอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า มีไขมันพืชสูงจึงให้พลังงานสูง มีกลูเตน ซีเรียลนี้ยังมีปริมาณใยอาหารสูงที่สุดอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, PP, E, เกลือแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและแมกนีเซียม คุณสมบัติของโจ๊ก: มีคุณค่าทางโภชนาการรวมสูง เป็นตัวดูดซับเกลือของโลหะหนักได้ดีเยี่ยม ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

ในแง่ของปริมาณโปรตีน (13 เปอร์เซ็นต์) และไขมัน (6 เปอร์เซ็นต์) ข้าวโอ๊ตเป็นผู้นำในกลุ่มธัญพืช สารโปรตีนจะแสดงโดย avenin และ avenalin ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดจึงถือว่าครบถ้วน นอกจากนี้โปรตีนเหล่านี้ยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์ (ตัวให้ความร้อน) ปริมาณแป้งสูงในธัญพืชช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ไขมันข้าวโอ๊ตมีความโดดเด่นด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวในสัดส่วนที่สูง แต่น่าเสียดายที่พวกมันไม่เสถียรมากและด้วยเหตุนี้ข้าวโอ๊ตจึงสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา

นักโภชนาการแนะนำข้าวโอ๊ตสำหรับโรคตับ หลอดเลือด และโรคเบาหวาน แต่ถึงกระนั้นคุณค่าหลักของข้าวโอ๊ตก็ยังเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นพิเศษ ข้าวโอ๊ตเหมือนเดิมห่อหุ้มกระเพาะอาหารด้วยฟิล์มที่ช่วยย่อยอาหาร เมล็ดข้าวโอ๊ตแม้จะบดเป็นสะเก็ดก็ทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดลำไส้โดยกำจัด "ขยะ" ทั้งหมดออกจากมัน จำเป็นต้องรวมยาต้มข้าวโอ๊ตเมือกไว้ในเมนูอาหารที่เข้มงวดสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

หลายคนกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าจึงหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินอาหาร แพทย์โรคหัวใจแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เมื่อฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรง ข้าวโอ๊ตหนึ่งชามประกอบด้วยหนึ่งในสี่ของความต้องการไฟเบอร์แบบละลายน้ำในแต่ละวัน และข้าวโอ๊ตรีดแห้งสามในสี่ของแก้วครอบคลุมความต้องการไฟเบอร์รายวันทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีซิลิคอนและสังกะสีค่อนข้างมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังช่วย "ทำความสะอาด" ลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวโอ๊ตกับน้ำ: วิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง?

ส่วนผสมสำหรับข้าวโอ๊ตกับน้ำ: ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 30% วิตามินบี 6 - 12% วิตามินอี - 21.3% วิตามินพีพี - 23% โพแทสเซียม - 13.2% แมกนีเซียม - 32.3% ฟอสฟอรัส - 41% เหล็ก - 20 %, โคบอลต์ - 50%, แมงกานีส - 191%, ทองแดง - 45%, สังกะสี - 25.8%

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก