สูตรอาหาร: สลัดกับถั่วเขียว สูตรสลัดถั่วเขียว วิธีทำสลัดถั่วเขียวสด

ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ห้องครัวในบ้านจะกลายเป็นโรงงานบรรจุกระป๋อง ไม่เพียงแต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่แพ็คผลผลิตของตนเองลงในขวดโหลเท่านั้น ผู้หญิงทุกคนจะเปลี่ยนความสนใจจากงานอดิเรกที่ชื่นชอบมาเป็นสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนจะเริ่มถึงเวลาเตรียมผัก ในเวลานี้คอลเลกชันของผักและถั่วปอกเปลือกยังคงดำเนินต่อไป บวบ, แตงกวา, แครอทฉ่ำและมะเขือเทศปรากฏขึ้น

นอกจากถั่วผักดองซึ่งการบรรจุกระป๋องจะต้องเริ่มในหนึ่งสัปดาห์หลังดอกบานแล้วยังมีความจำเป็นที่จะต้องแปรรูปถั่วผักและเมล็ดพืชที่สุกเกินไป เช่นเคย ฉันต้องการค้นหาสูตรอาหารใหม่เพื่อขยายผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวสำหรับใช้ในบ้าน และเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องในแง่ของเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง

คุณสมบัติของการเตรียมถั่วกระป๋อง

รสชาติและกลิ่นหอมของผักฤดูร้อนที่ปลูกในพื้นดินภายใต้แสงแดดแตกต่างจากผักเรือนกระจกอย่างเห็นได้ชัดแม้จะอยู่ในขวดก็ตาม จุดที่น่าสนใจประการที่สองคือต้นทุนของผักกระป๋องที่เตรียมเองในช่วงฤดูสุกตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นแม้แต่การซื้อผักกาดหอมพริกที่ตลาดในฤดูร้อนจะมีราคาน้อยกว่าในฤดูหนาวมากและรสชาติและกลิ่นฤดูร้อนจากขวดที่เปิดอยู่จะเหนือกว่าความไม่เป็นตัวตนของผักฤดูหนาวจากเรือนกระจกได้อย่างง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำกฎทั่วไปของการบรรจุกระป๋องที่บ้านซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้จัก ดังนั้นเรามาดูประเด็นที่ยากกันบ้างดีกว่า

เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อถั่วกระป๋องที่บ้าน

ในห้องครัวที่บ้าน เป็นเรื่องยากเสมอที่จะรับประกันอุณหภูมิในการฆ่าเชื้อที่ต้องการ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์และการเตรียมการที่มีโปรตีน แป้ง และไขมัน โดยเฉพาะที่มาจากสัตว์ ถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หากแม่บ้านไม่มีหม้อนึ่งความดันในคลังแสงซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดเชื้อและการเก็บรักษาตามปกติที่อุณหภูมิห้องสำหรับการเตรียมการใด ๆ รวมถึงโจ๊กถั่วหรือซุปพร้อมเนื้อสัตว์เธอจะต้องหันไปใช้เทคนิคการทำอาหาร

อุณหภูมิการฆ่าเชื้อปกติสำหรับถั่วกระป๋องคือ 126 ° C จุดเดือดของน้ำที่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมักจะพาสเจอร์ไรส์คือ 100 ° C เพื่อชดเชยการขาดความร้อนในกรณีที่ไม่มีหม้อนึ่งความดันคุณสามารถเพิ่มเกลือแกงลงไปได้ ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อกระป๋อง: เกลือ 600 กรัมจะเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเดือดที่ 10 ° C นั่นคือเกลือ 1.5 กิโลกรัมที่เติมลงในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องถั่วจะให้อุณหภูมิที่ต้องการ

คุณสามารถมั่นใจได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการโดยใช้เตาอบแบบธรรมดาโดยตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เป็นค่าที่ต้องการ แต่เนื่องจากหลังจากฆ่าเชื้อขวดในเตาอบแล้วจำเป็นต้องนำออกและขันสกรูที่ฝาคุณควรพิจารณาข้อควรระวังด้วย: ขวดที่ให้ความร้อนแบบแห้งอาจแตกได้เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหันและไม่สะดวกในการจัดการ . วางขวดลงในถาดอบลึกที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วปิดพื้นผิวที่คุณจะบิดไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าเช็ดปากหนาที่อุ่นไว้

เกี่ยวกับการใช้วัตถุเจือปนอาหารในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

มีอคติและข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับสารกันบูดเกี่ยวกับอันตรายและผลประโยชน์ แต่ความจริงก็คือความสมบูรณ์แบบที่แท้จริงนั้นไม่มีอยู่จริง ความจริงแล้ว น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู กรดซิตริกที่ใช้บรรจุกระป๋องในบ้านก็เป็นสารเติมแต่งหรือสารกันบูดที่ไม่ทำให้เกิดการประท้วงจากแม่บ้านเช่นกัน แต่การเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในโจ๊กถั่วที่มีเนื้อสัตว์ในปริมาณมากนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มมากเกินไปจะไม่สร้างความสุขและจะไม่เพิ่มสุขภาพ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ยาต้านจุลชีพ ร้านค้าเฉพาะทางจะไม่เพียงแต่จำหน่ายยาต้านจุลชีพเท่านั้น แต่ยังให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้อีกด้วย ทางเลือกสุดท้าย ร้านขายยามีทางเลือกที่ดีเยี่ยม นั่นคือไดออกซิดิน ซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียในวงกว้าง ด้วยขั้นตอนการเตรียมการจะง่ายและรวดเร็วไม่เป็นอันตรายและเมื่อจัดเก็บการเตรียมการคุณจะไม่ต้องทำความสะอาดทั่วไปหลังจาก "ดอกไม้ไฟ" ของฝาปิด นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งต้านจุลชีพอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ประสบความสำเร็จในการใช้ทางการแพทย์ เภสัชวิทยา และอุตสาหกรรมอาหาร:

• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซีหรือแอสไพริน) - สารกันบูดนี้ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเตรียมแบบโฮมเมดมานานแล้ว
• แคลเซียมคลอไรด์
• โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา);
• มาลิก, ซิตริก, กรดซัคซินิก

องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคเหล่านี้และองค์ประกอบอื่น ๆ ไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความจำเป็นในการซื้อวิตามินเชิงซ้อนที่ร้านขายยา แต่แม่บ้านไม่ค่อยคิดถึงความจริงที่ว่าสารชนิดเดียวกันนี้ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่สมัยพาราเซลซัส แพทย์ไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำว่ายาแตกต่างจากยาพิษในขนาดยาเท่านั้น เชื่อเถอะ!

เรามาดูสูตรถั่วกระป๋องกันดีกว่า ลองมันจะน่าสนใจ!

สลัดผักกับถั่วลันเตาและเห็ดสำหรับฤดูหนาว

อย่าพลาดโอกาสลองสลัดวิตามินในฤดูร้อนและเมื่อชื่นชมรสชาติแล้วจึงเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ในสูตรนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารต้านจุลชีพ เนื่องจากพริกไทย เครื่องเทศ และการใช้ความร้อนจะทำหน้าที่กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ถั่วผัก 450 gr.
• เห็ด (ชานเทอเรล, เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง) 350 กรัม
• สลัดพริกไทย 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพริก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 75 มล
• เกลือสินเธาว์ 15 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• กรดแอสคอร์บิก 200 มก
• ผักชีบด, กานพลู – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงถั่วผักอ่อน ล้างและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ระบายผ่านกระชอน
2. เติมสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำเย็นและทำให้ถั่วเย็นลง เทน้ำที่เป็นกรดลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศบด
3. แยกเห็ดที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ออกไปต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกและปรุงต่อในน้ำดอง
4. ปอกหัวหอมและพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้น แช่น้ำส้มสายชูไว้สิบนาที
5. ใส่ถั่ว หัวหอม และพริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วนำไปต้ม
6. เติมสลัดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีลาวสับ เทน้ำดองที่ปรุงไว้ ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ให้ปิดทันที พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าอุ่นหนาๆ

เก็บสลัดไว้ในที่มืด ในฤดูหนาว ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำมันมะกอกลงบนขวด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเมล็ดงา

ถั่วเขียวกับแครอทในซอสมะเขือเทศ

ของว่างที่รวดเร็ว สว่าง และอุดมวิตามินสำหรับฤดูหนาว - แครอทและถั่วลันเตาในซอสมะเขือเทศ ซอสสามารถเผ็ดหวานและเปรี้ยวสำหรับทุกรสนิยม มะเขือเทศมีกรดเพียงพอเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก
• ถั่วลันเตา 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ (พร้อม) 0.7 ลิตร
• น้ำมันบริสุทธิ์ 75 มล
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แคลเซียมคลอไรด์(สารละลาย) 50 มล
• ผักโขม, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง โรยด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำเริ่มแยกตัว
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทกับน้ำตาลและผัด ผัดอย่างต่อเนื่องจนนิ่ม น้ำตาลละลายจะทำให้ชิ้นส่วนมีสีสดใส เข้มข้น และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงรสแครอทด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
3. เพิ่มซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงในแครอท สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ (1:2) หลนด้วยไฟอ่อน
4. ต้มน้ำขณะเตรียมแครอท เพิ่มสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งและสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ลงไป - ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยรักษาสีสดใสและความสมบูรณ์ของเมล็ดถั่วผักและหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสขุ่นมัว (แคลเซียมคลอไรด์จับกับแป้งที่มีอยู่ในถั่ว)
5. จุ่มถั่วลงในสารละลายที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและแช่ถั่วในสารละลายนี้ต่ออีก 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วล้างถั่วด้วยน้ำไหลเย็น โอนไปยังกระทะ
6. เคี่ยวผักต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่แห้งและให้ความร้อน พาสเจอร์ไรซ์ขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในภาชนะพาสเจอร์ไรซ์

การผสมผสานผักในฤดูหนาวนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็น เป็นของว่าง อุ่น สตูว์ผัก หรือกับข้าวได้ การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมซุปด้วยน้ำซุปเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

สะบักถั่วกับแครอทในซอสเผ็ด

แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดยอดนิยมและเป็นส่วนผสมที่เผ็ดร้อนสำหรับสลัดหลายชนิด เครื่องปรุงรสแบบเอเชียรสเผ็ดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับถั่วที่ละเอียดอ่อนและ "พิถีพิถัน" ส่วนผสมของการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดรวมกันเป็นการผสมผสานที่ลงตัวและลงตัวของของว่าง สูตรนี้เรียบง่ายและแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมของว่างได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ซอง
• ถั่วลันเตาผักใบเขียว 700 g.
• แครอทแดง 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 150 มล
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ล้างใบถั่ว ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น โดยเติมกรดลงไป
3. รวมแครอทและใบถั่วอ่อน
4. สับกระเทียม ผสมกับน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส และน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ คน.
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับผัก ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและน้ำตาลหากต้องการ วางสลัดที่เตรียมไว้ให้แน่นในกระทะปิดด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. วางขนมลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วปิดฝา พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกและคว่ำขวด

ในฤดูหนาว วางสลัดลงบนจาน โรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วต่างๆ

ถั่วเขียวกับดอกกะหล่ำ

ในเวลาเดียวกันกับถั่วผัก กะหล่ำดอกต้นแรกสุก ใช้ประโยชน์จากของขวัญแห่งฤดูร้อนเพื่อตุนขนมออริจินัลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันบริสุทธิ์ 150 มล
• ยี่หร่า 20 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กะหล่ำดอก (ดอกย่อย) 200 gr.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 75 มล
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก 200 มก

การตระเตรียม:

1. ลวกช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกชิ้นส่วนและเมล็ดถั่วผักแยกจากกัน: กะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาทีและถั่วในน้ำที่เป็นกรดโดยเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกเป็นเวลา 10 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำเพื่อลวกถั่วได้
2. ในกระทะที่แห้ง ทอดเมล็ดยี่หร่าและมัสตาร์ด เมื่อมีกลิ่นหอมเข้มข้นให้เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 ° C
3. รวมถั่วและกะหล่ำปลีลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู เติมน้ำต้มสุกเพื่อคลุมผัก นำไปต้มและบรรจุในขวดที่ร้อนปลอดเชื้อ
4. วางขวดลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาทันที พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากต้องการ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสด ใบกระวาน และขิงในการเตรียม น้ำส้มสายชูไวน์สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวสด

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยอุ่นกับถั่วเขียว

การผสมผสานที่ผิดปกติ: ถั่วผักและพริกหวานที่มีรสเผ็ด อาหารฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนเป็นกับข้าวฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายหากคุณใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ เช่น คาเวียร์มะเขือยาวที่คุณชื่นชอบและแยมโฮมเมดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สลัดพริกไทย 600 กรัม
• ถั่วลันเตา 0.5 กก
• น้ำมันกลั่น 200 gr.
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง – 150 กรัม
• พริกและพริกไทยดำ (เครื่องเทศบด) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 500 มล

หมายเหตุ: สำหรับจานให้เลือกพริกไทยและมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่น เพื่อให้สลัดดูสดใส ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกและมะเขือเทศปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้น อบในเตาอบบนตะแกรง ถอดผิวหนังออก รวมในกระทะก้นใหญ่ขนาดใหญ่
2. ลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ น้ำตาล และกรดตามชอบ เพิ่มถั่วลงในผัก
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผัก หลนกวนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล.)
4. ย้ายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขันขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - ซุปถั่วพร้อมผักและเนื้อสัตว์

ทำไมคุณถึงต้องการซุปในขวดในครัวที่บ้านของคุณ? มีข้อโต้แย้งหลายประการที่สนับสนุนการเตรียมการดังกล่าว นี่คือการเตรียมอาหารมื้อด่วนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ คุณสามารถนำขวดติดตัวไปด้วยขณะเดินป่าโดยไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมซุป แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการเตรียมการดังกล่าวในฤดูร้อนคือองค์ประกอบของวิตามินที่มีคุณค่าและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักจากขวดซึ่งเหนือกว่าผักเรือนกระจกราคาแพงที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 120 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกไทย 200 กรัม
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
• ข้าวโพดหวาน 100 กรัม
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 80 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - ละ 15 กรัม
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, ใบกระวาน, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 500 มล
• เนื้อไก่ 800 กรัม
• ไดออกซิดิน 50 มก

หมายเหตุ: เมื่อฆ่าเชื้อโดยใช้หม้อนึ่งความดัน ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่ง และสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ดิบได้

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่เตรียมไว้ ล้าง และปอกเปลือกเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง พยายามรักษารูปทรงการตัดให้เหมือนเดิมเพื่อทำให้จานดูสวยงาม
2. เลือกหน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว และข้าวโพดเพื่อเก็บเกี่ยวในขั้นตอนการเจริญเติบโตทางเทคนิค จัดเรียงเมล็ดพืช. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เติมกรดซิตริก ระบายผ่านกระชอน
3. ผัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
4. หั่นเนื้อไก่ (ไม่มีหนัง) เป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำที่เป็นกรดประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในผักผัด เคี่ยวจนสุก
5. รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ใส่น้ำร้อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และต้มซุปให้เดือด ด้วยวิธีฆ่าเชื้อตามปกติ ให้เติมสารละลายไดออกซิดีนลงในจานที่บ้าน
6. วางในขวดปลอดเชื้อจนถึงไหล่ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 1.0 ลิตรเป็นเวลา 45 นาทีที่ 120 ° C โดยเติมเกลือแกงลงในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ - 60 กรัม/น้ำ 1 ลิตร
7. จากนั้นคว่ำขวดโหลลงจนเย็น

Peas ผลิตภัณฑ์ที่มนุษยชาติเชี่ยวชาญในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ครองตำแหน่งด้านการทำอาหารอย่างมั่นคงในอาหารทุกประเภทของโลก และสูตรอาหารที่มีถั่วนับร้อยนับพัน ผักบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารที่ชาวสลาฟเชี่ยวชาญเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากเหตุผลที่เป็นรูปธรรม ดังนั้นการค้นหาและพัฒนาสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมถั่วในฤดูหนาวจึงดำเนินต่อไป

ถั่วสดกับผัก

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

รสหวานเล็กน้อยและละเอียดอ่อนของผักตระกูลถั่วนี้ทำให้เป็นที่นิยมในสลัดหลากหลายประเภท วันนี้โต๊ะวันหยุดแทบจะไม่สมบูรณ์เลยหากไม่มีอาหารที่มีถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นกระป๋อง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยจากสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีทำสลัดถั่วเขียว

อาหารกระป๋องไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถั่วต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ในรูปแบบนี้ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านเกือบทุกคนจึงเก็บส่วนผสมนี้ไว้สองสามขวดในห้องครัวของเธอเสมอ ทำให้การเตรียมสลัดถั่วลันเตาเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง อาหารกระป๋องควรมีส่วนประกอบเพิ่มเติมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ เกลือ น้ำ และน้ำตาล ถั่วจะต้องมีเกรดสูงสุดหรือเกรดแรก ห้องรับประทานอาหารเหมาะสำหรับซุปเท่านั้น

วิธีการปรุงถั่วเขียวสำหรับสลัด

ถั่วลันเตามักใช้เพื่อการเก็บรักษา ชื่ออื่นคือสมอง ถั่วได้รับชื่อนี้เนื่องจากการบิดตัวของลักษณะบนพื้นผิว มีสุขภาพดีเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ไม่ใช่ทุกสูตรที่ใช้ถั่วกระป๋อง ซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า สลัดปรุงแตกต่างจากสดหรือแช่แข็ง ถั่วจะต้องปรุงสุกอย่างถูกต้องก่อน พันธุ์เมล็ดเรียบเหมาะสำหรับสลัด - มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลม ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดถั่วจะถูกเตรียมดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะในอัตรา 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 400 กรัม
2. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ถั่วลงไปเอง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและสะระแหน่อีกสองสามก้านเพื่อปรุงรส
3. ต้มประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
4. ปรุงต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากน้ำ จากนั้นปล่อยให้ถั่วเขียวดองเย็นลง

สลัดถั่ว – สูตร

สูตรสลัดถั่วลันเตาจะช่วยคุณได้แม้ในสถานการณ์ที่คุณต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมดั้งเดิมที่สุดได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่แตกต่างกัน - ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ข้าวโพด ชีส เห็ด และไส้กรอก ตัวเลือกถือบวช ได้แก่ สลัดกับเห็ดและถั่วลันเตา ของว่างที่ทำจากสาหร่ายธรรมดาหรือสาหร่าย แตงกวา และมะเขือเทศไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มทุกอย่างที่คุณพบในตู้เย็นแล้วทำเป็นของว่างเบาๆ หรือแสนอร่อย แม้แต่หัวบีทก็เข้ากันได้ดีกับถั่ว

ปู

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คลาสสิกสำหรับเมนูประจำวันหรือโต๊ะวันหยุดคือสลัดปู ตามสูตรดั้งเดิมนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้แท่งข้าวโพดที่มีชื่อเดียวกัน มีอีกทางเลือกหนึ่งที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจไม่น้อย นี่คือสลัดถั่วลันเตาและปูอัด สำหรับของว่างดังกล่าว เรายินดีต้อนรับผักใบเขียวตามฤดูกาล ขอแนะนำให้ใช้กระเทียมและใบผักชีฝรั่ง - มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ปูอัด – 100 กรัม;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดก้นออก แล้วสับส่วนที่เหลือเป็นเส้นหรือก้อน
2. ปอกไข่ต้มสุกแล้วสับให้ละเอียด
3. ระบายของเหลวจากถั่ว
4. ตัดแท่งเป็นก้อน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่าง

จากถั่วกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดง่ายๆต่อไปนี้พร้อมถั่วกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว สูตรนี้รวมกับกระเทียมและหัวหอม คุณเพียงแค่ต้องสับพวกมันแล้วผสมกับถั่วจากขวด คุณเพียงแค่ต้องระบายของเหลวก่อน ขอแนะนำให้ปล่อยให้ถั่วระบายโดยวางไว้ในกระชอน จากนั้นสลัดจะไม่มีของเหลวส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 300 กรัม;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง เทน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในชามสลัด
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ส่งไปที่ชามสลัดด้วย
3. เพิ่มมายองเนส, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม

ไก่

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดคลาสสิกคือไก่และถั่วลันเตา การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเหล่านี้ในจานทำให้ได้รสชาติที่แปลกตา - นุ่มนวลและละเอียดอ่อน หากต้องการให้เผ็ดขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมลงไป แตงกวาเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน สิ่งสำคัญคือการปล่อยให้สลัดชงเพื่อแช่มายองเนสอย่างทั่วถึง แม้ว่าจะสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• ถั่วกระป๋อง – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• แฮมไก่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกขาไก่และไข่ออกจากกันจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด
2. ล้างแตงกวาแล้วสับเป็นก้อน บดชีสบนเครื่องขูด
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วผสม
4. ปรุงรสด้วยกระเทียมบด มายองเนส มัสตาร์ด เพิ่มเกลือและผสมอีกครั้ง

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ของว่างที่สดใหม่ เบาๆ และอร่อย ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรสลัดกะหล่ำปลีและถั่วลันเตา ส่วนผสมดังกล่าวจะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น คุณสามารถบดด้วยมือของคุณหลังจากตัดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือนั้นง่ายที่สุด - แครอทและถั่ว ดังนั้นสลัดจึงมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสมกับโภชนาการอาหาร อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 หยิก;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่ไม่ดีออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด
2. ล้างแครอทและเสียดสี
3. ใช้ชามผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ใส่เกลือเติมน้ำมันผสมให้เข้ากัน

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานราคาประหยัดคือสลัดง่ายๆ พร้อมถั่วและไข่ โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่แปลกตา นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ยังมีข้าวและพริกหยวกอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้สลัดไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หวานอีกด้วย นอกจากนี้ขนมก็ไม่มันเยิ้มเกินไปเพราะใช้น้ำมันในการแต่งตัวไม่ใช่มายองเนส

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าว – 150 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฐานของพริกไทยออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผักเป็นเส้น
2. ใช้น้ำเกลือหุงข้าว จากนั้นนำไปผสมกับพริกไทย
3. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปอกเปลือกและสับละเอียด
4. ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมัน

กับมันฝรั่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำสลัดมันฝรั่งและถั่ว ในการจัดองค์ประกอบจะคล้ายกับ Olivier แบบดั้งเดิมที่มีอยู่แล้ว แม้ว่าของว่างจะดูเบา แต่ก็ยังเติมได้ง่าย สลัดสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเช่นเคบับแสนอร่อย สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้มายองเนสแม้ว่าครีมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มายองเนส, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง – 380 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วต้ม ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมอย่างประณีต และสับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือโดยใช้ชามสลัด
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสม

ด้วยตับ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดตับกับถั่วเขียวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้ถือว่าเกือบจะเป็นของฟุ่มเฟือย เตรียมจากตับปลา ประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก สลัดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย หากคุณเก็บตับปลาคอดไว้อย่างน้อยหนึ่งขวด คุณก็สามารถทำเป็นของว่างดังกล่าวเมื่อใดก็ได้ สะดวกเพราะถ้าคุณไม่ใส่ถั่วและมันฝรั่งคุณสามารถทาบนขนมปังและเสิร์ฟในรูปแบบของแซนวิชได้ อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือการใช้แครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ตับปลา – 240 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เย็น ถัดไปสับให้ละเอียด
2. เปิดขวดตับเทน้ำมันออกมาใช้ส้อมบดผลิตภัณฑ์แล้ววางลงที่ด้านล่างของชามสลัดทันที วางไข่ไว้ที่นั่นด้วย
3. แยกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามสลัด
5. วางหัวหอมสับไว้ด้านบน
6. ปรุงรสด้วยมายองเนส, พริกไทย, ใส่เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากต้องการให้ตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง

ด้วยผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดปลาจากผักดองและถั่ว เขายังคล้ายกับโอลิเวียร์ แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง นอกจากมันฝรั่งหัวหอมและแครอทแล้วยังมีการเติมปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยลงในสลัดด้วย กลายเป็นส่วนผสมที่แปลกมาก สลัดยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากขิงดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว – 90 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• แตงกวาเค็มและสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 250 กรัม
• ขิงดอง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอท จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. จากนั้นล้างแตงกวาสดแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับแตงกวาดอง
3. สับหัวหอมด้วย หั่นปลาเป็นชิ้น
4. ล้างแห้งสับผักใบเขียว
5. หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว
6. ใช้ชามสลัดที่ใหญ่ขึ้นซึ่งคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดได้
7. ปรุงรสด้วยซอสมายองเนส เกลือ และผสม

สลัดแตงกวา

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่นับถือมังสวิรัติสลัดแตงกวาและถั่วลันเตาก็เหมาะเพราะมีผักเท่านั้น ของว่างดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ทานอาหาร สลัดอาจเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ มะกอกผสมกับมะเขือเทศและแตงกวาทำให้มีรสชาติพิเศษ เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม คุณควรใช้ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกกระป๋อง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงหั่นตามต้องการ
2. ผ่ามะกอกออกครึ่งหนึ่งหรือเล็กกว่านั้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมัน
4. โรยด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยหัวหอมสีเขียว

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สลัดที่ทำจากแตงกวาถั่วและหัวหอมสีเขียวก็อร่อยไม่น้อย เป็นความสุขที่ได้ทำอาหาร ถั่วทำให้ขนมมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ในการตกแต่งได้ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชี หากต้องการเติมสลัดถั่ว ให้เติมไส้กรอก แฮม หรือไก่ต้มลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ได้เป็นเพียงกับข้าวอีกต่อไป แต่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่ง หัวหอม และแตงกวาใต้น้ำเย็น วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ต้มไข่ให้สุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
3. สับผักสับแตงกวาเป็นก้อน
4. นำชามสลัดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เกลือปรุงรสด้วยซอสมายองเนสผสม

สลัดถั่ว - ความลับในการทำอาหาร

หากคุณต้องการทำสลัดถั่วเขียวที่อร่อยจริงๆ แล้วล่ะก็ เรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ เมื่อซื้ออาหารกระป๋องควรใส่ใจกับกระป๋อง - ไม่ควรบวมหรือเสียหาย หากหลังจากเปิดแล้วคุณสังเกตเห็นว่ามีไส้ขุ่นก็ไม่ต้องตกใจไป ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำต้มสุก โปรดดูวันที่ผลิตด้วย หากถั่วถูกบรรจุกระป๋องในฤดูร้อน แสดงว่าพวกมันจะถูกใส่ในขวดที่สดใหม่ที่เพิ่งเก็บมา นอกจากเคล็ดลับพื้นฐานเหล่านี้แล้ว ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสิ่งต่อไปนี้:

1. หากรายการผลิตภัณฑ์มีหัวหอมคุณควรแช่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แสบตาเวลาตัด
2. แนะนำให้ต้มไข่ในน้ำเค็มเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกและสีขาวไม่รั่วซึม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ เมื่อเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูอ่อนๆ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
4. คุณสามารถใช้กระชอนเล็กๆ เพื่อระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วได้
5. เพื่อให้สลัดมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนเกลือปกติด้วยเกลือเสริมไอโอดีน มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
6. งา thistle นมหรือเมล็ดแฟลกซ์เหมาะสำหรับการตกแต่งสลัดเนื้อกับถั่ว ควรตกแต่งผักด้วยลูกเกดหรือถั่วสับจะดีกว่า
7. หากต้องการปรุงกับข้าวอย่างรวดเร็วคุณสามารถปรุงรสถั่วด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยได้

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียกว่า "ดานูบ" เป็นที่รู้จักกันดีในชื่ออื่น สลัดน่ารับประทานที่แพร่กระจายไปทั่วโลกจากชายฝั่งที่แม่น้ำดานูบล้างมักเรียกว่า "เลโช"

คุณสมบัติการทำอาหาร

ของว่างที่น่ารับประทานถือเป็นผลิตผลของอาหารฮังการี ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ มันถูกมอบให้แทนกับข้าวหรือกินเป็นสลัด แม่บ้านใช้ผักตามฤดูกาลในการเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรสลัดจึงมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แต่กฎบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อเตรียมสลัดดานูบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้

• รสชาติกรุบกรอบ เพื่อรักษาความกรุบกรอบ ให้แช่น้ำสต๊อกผักที่สับไว้ประมาณ 30-50 นาที หลังจากนั้นให้เริ่มปรุงผลิตภัณฑ์ เคี่ยว lecho ทันทีด้วยน้ำส้มสายชูและไม่เกินสิบนาที ด้วยการรักษากระบวนการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด คุณจะเพิ่มความสด ความกรุบกรอบ และสารอาหารของผักได้สูงสุด
• การทำหมัน สลัดสามารถเก็บรักษาได้สองวิธี: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากคุณต้องการฆ่าเชื้อ lecho ให้ปฏิบัติตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เก็บรักษาในขวดครึ่งลิตรต้มเป็นเวลา 20 นาที หากสลัดสลัดถูกม้วนในภาชนะลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง
• การหั่น ขอแนะนำให้อ่านสูตรอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการหั่นผักให้ครบถ้วน ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมจานที่สวยงามได้ การตัดอาหารอย่างถูกต้องจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้สัมผัสรสชาติต่างๆ อย่างเต็มที่ภายใต้แสงที่เหมาะสมที่สุด
• มะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลมักใช้สำหรับสลัดดานูบ ผักดังกล่าวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อมนุษย์เนื่องจากมีโซลานีนอยู่ เพื่อกำจัดส่วนประกอบนี้ ต้องแช่มะเขือเทศสีเขียวในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกใต้น้ำและคุณสามารถใช้เพื่อการเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัย
• เย็นลง. เพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของสลัด ให้ปล่อยให้เย็นนานและช้าๆ ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้วห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมดด้วยผ้าห่มอุ่น ในสภาวะที่อบอุ่นของว่างยังคงได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

สลัดดานูบซึ่งรวมผักหลายชนิดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ (44 กิโลแคลอรีต่อเลโชคลาสสิก 100 กรัม) และถ้าคุณจำองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยได้ก็จะมีประโยชน์มาก สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

สลัดดานูบสำหรับฤดูหนาว: 6 รูปแบบ

บางครั้งแม่บ้านก็ "แก้ไข" สูตรของตัวเอง และบ่อยครั้งก็เหมาะสม ดังนั้นเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของการเก็บรักษาจึงใช้พริกหลากสี: ส้มสดใส, เหลือง, แดง, เขียวเข้ม คุณชอบของว่างรสเผ็ดไหม? จากนั้นเติมพริกเล็กน้อยลงในจานเปรี้ยวหวาน ดังนั้นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

คลาสสิค

ลักษณะเฉพาะ. สลัดดานูบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกมีรสหวานอมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีเนื้อหนาแน่นซึ่งในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะไม่เสียรูปลักษณ์และจะไม่เปลี่ยนเป็น "โจ๊ก"

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอทสีส้มสดใส - 0.5 กก.
• กรดอะซิติก - 75 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่หรือชามเคลือบฟันเพื่อเตรียมการในอนาคต
2. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ด หั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้น
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเดียว
7. เกลือส่วนผสมและผสมอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
8. พักสลัดไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมา
9. ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดและฝาปิด
10. ค่อยๆ เทน้ำออกจากส่วนผสมผักอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้กระชอนในการทำเช่นนี้
11. เทน้ำตาลลงในของเหลวอะโรมาติกเทน้ำส้มสายชูเติมน้ำมัน
12. ผัดน้ำดอง
13. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อคุณสามารถโยนพริกไทยดำและช่อดอกกานพลูสองสามลูก
14. จากนั้นใส่ส่วนผสมผักพยายามแพ็คให้แน่น
15. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป
16. ฆ่าเชื้อสลัดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่คุณสามารถใส่มะเขือเทศสีเขียวได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับของว่าง ดังนั้นเตรียมสลัดดานูบสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสีเขียวตามอัลกอริทึมต่อไปนี้

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 0.85 กก.
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.6 กก.
• เกลือ - 65 กรัม;
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• หัวหอม - 0.85 กก.
• แครอท - 0.85 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดแครอท
3. สับมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น
4. สับพริกไทยเป็นเส้นบางสั้น
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ
6. เกลือส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
7. ทิ้งผักไว้สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
8. เทน้ำตาลลงในหม้อเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
9. เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลู) ตามรสนิยมของคุณ
10. วางหม้อบนไฟ
11. หลนสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
12. วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียง แต่ของว่างแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเย็นแบบเบา ๆ ในขวดด้วยลองพิจารณาสูตรสลัดดานูบกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มันไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้มากหากคุณไม่อยากทำอาหารเย็น

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 1.1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• มะเขือเทศสีแดง - 2.2 กก.
• น้ำตาล - 220 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1.1 กก.
• เกลือ - 130 กรัม
• แครอท - 1.1 กก.
• พริกหยวก - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.
• หัวหอม - 1.1 กก.
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ลิ้มรสแตงกวาเพื่อความขม หากจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.6-0.8 ซม.
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นแท่งยาว
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
8. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว
9. ใส่เกลือน้ำตาลใส่เนย
10. ผัดผัก
11. เทลงในน้ำ
12. วางกระทะบนเตา
13. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
14. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
15. เก็บสต๊อกผักไว้บนกองไฟอีกสองสามนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
16. หลังจากนั้นสามารถม้วนกระป๋องได้

ด้วยแตงกวา

ลักษณะเฉพาะ. สลัดดานูบกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทาน มันถูกสร้างขึ้นจากการผสมผสานที่ลงตัวของผัก - แตงกวามะเขือเทศและหัวหอม สำหรับจานนี้ คุณสามารถรับประทานได้ทั้งมะเขือเทศสีแดง มะเขือเทศสุก และสีน้ำตาล หรือแม้กระทั่งสีเขียวทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• พริกหยวก - 1.2 กก.
• แตงกวา - 1.8 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
• หัวหอม - 0.7 กก.
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ปอกแตงกวา (ถ้าไม่ขมก็ทิ้งไว้ได้) สับเป็นครึ่งวง
3. หั่นพริกหยวกปอกเปลือกเป็นเส้นเล็กและสั้น
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ สวมถุงมือยาง
6. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ
7. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน
8. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
9. หลนสลัดเป็นเวลาสิบนาที
10. เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
11. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตามที่รีวิวแสดง คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้โดยการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ออริกาโนหรือใบโหระพา 2-3 กิ่งจะช่วยเพิ่มความหยิกฟู แต่อย่าเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นสลัดจะสูญเสีย "ความสนุก" ไปโดยสิ้นเชิง

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. สลัดดานูบกับถั่วเขียวที่จัดทำตาม GOST มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ผสมผสานผักตามฤดูกาลอย่างกลมกลืน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.9 กก.
• พริกหยวก - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 190 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 210 มล.
• ถั่วกระป๋อง - 430 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ - 85 กรัม;
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมพริกหวาน หั่นเป็นเส้นสั้นบางๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วตัดรากพืชออกเป็นครึ่งวง
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์เกาหลี
4. หั่นมะเขือเทศเป็นหลายชิ้น
5. ใส่ผักลงในกระชอน
6. ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงนำไปใส่หม้อต้มขนาดใหญ่
7. เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. รอจนกว่าอาหารจะปล่อยน้ำออกมา
10. สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
11. เพิ่มถั่วเขียวให้กับผัก
12. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
13. จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยลงไป แล้วเติมกานพลูลงไปเล็กน้อย
14. จากนั้นจึงเกลี่ยส่วนผสมผักออก
15. เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้
16. วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อสารถนอมอาหาร
17. หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. ในการเตรียมสลัดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ ให้ผสมผักกับข้าว ในกรณีนี้คุณจะได้รับประทานอาหารค่ำเต็มรูปแบบ ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงในกระปุกเดียว คุณสมบัติอีกอย่างของสลัดดานูบนี้คือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 0.55 กก.
• พริกหยวก - 0.55 กก.
• หัวหอม - 0.55 กก.
• แครอท - 0.45 กก.
• ข้าว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างข้าวใต้น้ำไหล
2. เติมซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2
3. ปรุงโจ๊กเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
4. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับหัวหอมเป็นก้อน
7. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
8. รวมผักทั้งหมดไว้ในหม้อใบเดียว
9. เพิ่มข้าวสุกครึ่งหนึ่ง
10. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมด
11. คนให้เข้ากัน
12. วางหม้อบนกองไฟ เคี่ยวข้าวและจานผักประมาณ 40-50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
14. วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

อย่ากลัวที่จะปรับปรุงสูตรสลัดดานูบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบรสชาติกระเทียมอ่อนๆ ให้เติมกลีบกระเทียมลงไปเล็กน้อย ลองเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ซูกินีหรือมะเขือยาว ในระหว่างการทดลองที่กล้าหาญและบางครั้งก็น่าประหลาดใจผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยก็ถือกำเนิดขึ้น

ความคิดเห็น: “ดีเหมือนจานเดี่ยว”

ฉันยังทำสลัดดานูบด้วย แต่มีเพียงการเปลี่ยนแปลงเดียวที่ฉันสับ/ขูดผักทั้งหมดในตอนเย็น ผสมกับเกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยไว้ในห้องข้ามคืน และในตอนเช้าฉันเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปรุง เทใส่ขวด ม้วนและห่อ ยังไงก็ตามฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น

อิริน่า http://forum.say7.info/topic8418.html

สำหรับสลัดดานูบฉันหั่นผักทั้งหมดในลักษณะที่สะดวกในการกินในสลัด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นชิ้นและครึ่งวงกลม, แตงกวารก, หัวหอมเป็นครึ่งวง, กะหล่ำปลีฝอยและแครอทขูดบนหยาบ เครื่องขูด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอยากกินแต่ยังไม่พร้อม และใช้เป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลัก เด็กๆ ชอบดึงแตงกวาออกมา

เทศกาลคริสต์มาส 34 https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยสลัดถั่วลันเตาแสนอร่อยคุณควรซื้อขวดสองสามขวดที่ร้านก่อน อย่างไรก็ตามควรซื้อถั่วกระป๋องในภาชนะแก้วจะดีกว่า อย่าลืมอ่านส่วนผสม ยิ่งรายการส่วนผสมสั้นลงก็ยิ่งดี สินค้านี้ไม่ควรมีสารกันบูด ตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีความเสียหายหรือไม่

ผักโอลิเวียร์

โอลิเวียร์ถือเป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมที่มีถั่วเขียว มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
วอลนัท 50 กรัม
แตงกวาสด 2 ลูกและมะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงผักโอลิเวียร์:

ควรหั่นผักที่เตรียมไว้โดยพลการและควรใส่ถั่วลันเตาลงไป อย่าลืมระบายส่วนที่เติมออกก่อน

สับถั่วและกระเทียมแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับน้ำมันและน้ำมะนาว ก่อนเสิร์ฟจานให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

โอลิเวียร์กับไก่รมควันและมายองเนสโฮมเมด- สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากเชฟระดับดาว ชมวิดีโอ!

สลัดถั่วและเห็ดกระป๋อง

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ชิ้น
พวงหัวหอมสีเขียว
เห็ดดอง 400 กรัม
ถั่ว 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดถั่วและเห็ด:

ขั้นแรกให้สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วรวมกับหัวหอมสับ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เห็ดและถั่วสับหยาบโดยไม่ต้องเติมหัวหอมและไข่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและผสมทุกอย่าง

สลัดถั่วกับแฮม

จานนี้อิ่มกว่า

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
2 แครอท
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
แฮมสับ 300 กรัม
พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว

วิธีเตรียมสลัดถั่วกับแฮม:

ระบายของเหลวออกจากถั่วปอกเปลือกและขูดคื่นฉ่ายและแครอท นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นกับแฮมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดไก่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
ชีส 200 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
ไส้กรอก 3 ชิ้น
ไข่ 2 ฟอง
มันฝรั่ง 200 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 200 มล
พวงเขียวขจี

วิธีเตรียมสลัดไก่กับถั่ว:

ขูดกระเทียมกับชีสและไข่ต้ม จากนั้นหั่นไส้กรอกต้ม มันฝรั่ง และไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่วลันเตาและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

สลัดกับถั่วและหอยแมลงภู่

ลองอาหารจานนี้ถ้าคุณชอบอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ชิ้น
พวงผักชีฝรั่ง
2 หัวหอม
สลัดผักสด 200 กรัม
ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
หอยแมลงภู่ต้ม 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
มายองเนส
เกลือ

วิธีเตรียมสลัดกับหอยแมลงภู่:

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับไข่ให้ละเอียด ล้างและสับผักชีฝรั่งหัวหอมและสลัดผักสดด้วย ผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นแล้วเติมถั่วลันเตาและหอยแมลงภู่รวมทั้งน้ำมัน

เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 1 อัน
• รมควัน 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• แครกเกอร์ 100 กรัมทุกรสชาติ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดแตงกวาและไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ถั่วลันเตา ครูตองซ์ กระเทียมสับ มายองเนส และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสลัดทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังกรอบเปียก

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• แตงกวาสด 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และปอกเปลือก หั่นไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง เพิ่มถั่ว มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• ตับปลากระป๋อง 120 กรัม
• หัวหอมสีเขียว ¼ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก หั่นไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดตับด้วยส้อมแล้วสับหัวหอม

เพิ่มถั่ว, เกลือ, พริกไทย, มายองเนสลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมสลัดให้ละเอียด

วัตถุดิบ

• อกไก่ 300 กรัม
• 4 ไข่;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• 2 แครอท
• แชมเปญดอง 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• หัวหอมสีเขียว ¼ พวง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่และมันฝรั่งจนนุ่มและเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดกวนประมาณ 5-7 นาที

หั่นอก เห็ด ไข่ปอกเปลือก และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มเนื้อย่างที่เย็นแล้ว สมุนไพรสับ ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย และน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ปูอัด 100 กรัม
• ซูลูกุนิ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3–4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นปูอัดเป็นชิ้น และชีส 2 ชนิด มะเขือเทศ และอะโวคาโดเป็นก้อน ใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และมายองเนส แล้วโยนสลัดลงไป

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน

การตระเตรียม

ต้มหัวใจไก่ในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันร้อน ใส่แครอท เกลือ และพริกไทย ทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที

ตัดหัวใจเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มเนื้อย่างที่เย็นแล้ว, ถั่ว, ต้นหอมสับ, เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• สาหร่ายทะเล 180 กรัม
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก ขูดไข่และชีสบนเครื่องขูดละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มกะหล่ำปลี, ถั่ว, มายองเนสและพริกไทยลงในส่วนผสมและผสม

nakormi.com

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกรมควันหรือแห้ง 300 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มถั่ว, ข้าวโพด, ผักชีลาวสับ, เกลือ, พริกไทยและมายองเนส ผสมสลัดให้ละเอียด

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 250 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-2 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแชมปิญองเป็นชิ้นใหญ่ ทอดหัวหอมและเห็ดแยกกันในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมกุ้ง หัวหอม เห็ด และถั่วลันเตา แยกกันผสมครีม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และปรุงรสสลัด

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• 1 แครอท;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทดิบและชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มถั่วลงในส่วนผสม

สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียมสับ ซีอิ๊ว และสมุนไพรสับละเอียด เพิ่มน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• ซากปลาหมึก 2-3 ตัว
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เย็นนำฟิล์มออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นไข่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมปลาหมึก ไข่ หัวหอม และถั่วลันเตา เพิ่มเกลือและมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวครึ่งหัวขนาดกลาง
• แฮม 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว ¼ พวง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดแฮมเป็นเส้นบางๆ สับหัวหอม เพิ่มถั่วลันเตาเกลือและมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• อกไก่ 400 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไก่จนสุก ตัดเต้านมและแตงกวาที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง เพิ่มถั่ว, ครีมเปรี้ยว, เกลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมสลัด

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวปลีขนาดกลาง ¼ หัว
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• พริกหยวก 1-2 อัน;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 120 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดผักชีฝรั่งและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้นตามยาว เพิ่มถั่ว, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำมันลงในผักแล้วผสม

วัตถุดิบ

• 1-2 มันฝรั่ง;
• 2 เนื้อเล็ก ๆ
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก ตัดแฮร์ริ่งตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้น สับผักอย่างประณีต เพิ่มถั่วและเนยและผสมให้เข้ากัน