วิธีทำมะเขือเทศเชอรี่ได้ มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย - สูตรทำอาหารด่วนพร้อมกระเทียม วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศเชอร์รี่ทรงกลมแสนอร่อยเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนได้จริงๆ แม้ในฤดูที่หนาวจัดก็ตาม! และนี่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ วันนี้ฉันเสนอสูตรเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวให้คุณ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะไม่สังเกตว่าครอบครัวและแขกของคุณจะกินหมดขวดอย่างรวดเร็วและขอเพิ่มได้อย่างไร

แล้วคุณจะใส่มะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยได้อย่างไร? ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่สามารถทำได้ที่บ้านง่ายๆ อร่อยมากเลือกวิธีที่สะดวกในการปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"

วิธีที่เป็นประโยชน์มากคือการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นสามารถเติมมะเขือเทศบดที่ได้ลงในซุปและบอร์ชท์ได้และสามารถเตรียมซอสอะโรมาติกตามนั้นได้ และการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี - อย่างน้อยหนึ่งปี จริงอยู่ที่พวกเขาไม่เคยอยู่กับเรานาน เรารักพวกเขามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่ง 2.5 กก. (สามารถใช้ผลดิบเล็กน้อยได้)
• มะเขือเทศอ่อน 2 กก. (สำหรับน้ำซุปข้น);
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศเนื้ออ่อน เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วตัดกากบาทด้านบน ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมเกลือลงในของเหลวแล้วตามด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกจากมันอย่างง่ายดาย
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นถูมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืช
3. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆ นำไปต้มเคี่ยวประมาณห้านาที
4. ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ปล่อยให้ฝานั่งในน้ำเดือดสักครู่
5. ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ที่แข็งแกร่งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังบริเวณก้าน วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดจนถึงไหล่
6. ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้หยาบ เพิ่มลงในขวดมะเขือเทศ โยนใบกระวานและพริกไทยสองสามลูกไว้ด้านบน
7. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทมะเขือเทศบดร้อนๆ ลงบนผัก โดยไม่ให้สูงประมาณสองสามเซนติเมตร เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร)
8. ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างหลังจากต้มเป็นเวลา 9 นาที ควรปูผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างจะดีกว่า

นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกมะเขือเทศกระป๋องแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาวิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกมะเขือเทศเชอรี่ด้วยกรดซิตริก คุณสามารถใช้สมุนไพรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นสมุนไพรที่แนะนำในสูตรก็ได้

หมายเหตุ: เราสร้างเวอร์ชันภาษาอิตาลีขึ้นมาคุณสามารถเลือกProvençalหรืออื่น ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับชุดสมุนไพรที่คุณเลือก สมุนไพรสดสามารถทดแทนด้วยสมุนไพรแห้งในถุงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวสด 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• โรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพา (โหระพา) อย่างละ 2 กิ่ง
• อบเชย - บนปลายมีดในแต่ละขวด

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วแทงตรงบริเวณที่มีก้านติดอยู่ เติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือสมุนไพรสับ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริก (หรือน้ำผลไม้) อบเชย และคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศเชอรี่ในขวด ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อบนผ้าพับในภาชนะกว้างเป็นเวลา 7 นาที

เรานำกระป๋องออกมาแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ พลิกกลับตรวจสอบรอยรั่วแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เก็บในที่มืด

มะเขือเทศเชอรี่หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบรรดาสูตรเชอร์รี่เลียนิ้วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาววิธีการดองโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ยอมรับว่าคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะต้มผักกระป๋องในภาชนะที่กว้างเสมอไป มาลองเวอร์ชันคลาสสิกที่มีการเติมสามแบบกัน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 5 ลิตรครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (6%) - ต่อขวด

เครื่องเทศสำหรับ 1 ขวด:

• ใบมะรุม 0.25 ใบ (หรือรากมะรุมชิ้น 2 ซม.)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ลูกเกดดำ 1-2 ใบ (หรือเชอร์รี่)
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 2-3 ถั่ว

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด มาหารือกัน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ ใบไม้ และพริกไทยลงในขวดแต่ละใบ จากนั้นเติมมะเขือเทศลงไปจนถึงไหล่
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลผสม
4. เราเติมสามเท่า ขั้นแรก เทลงไปเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเกลือลงในหม้อ แล้วต้ม ครั้งที่สอง - เป็นเวลา 10 นาที หากมีน้ำน้อยให้เติมน้ำเดือด เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเป็นครั้งที่สาม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ปล่อยให้มะเขือเทศเชอรี่ในขวดที่มีน้ำส้มสายชูค่อยๆ เย็นลงและห่อไว้ สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณได้

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

สำหรับคนชอบ “ร้อน”! ฉันจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดในขวดลิตรให้คุณ นอกจากนี้ คุณสามารถปรับระดับความฉุนได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการรับประทานส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดมากหรือน้อย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ
• พริก 2-3 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน (6%);
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วแยกเป็นชิ้น เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. วางหลายๆ ชั้นไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ได้แก่ สมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศ และพริกเผ็ด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
4. เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในชามกว้างและฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากต้มน้ำประมาณ 10 นาที

เรานำสิ่งที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเดือด เช็ดขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

มะเขือเทศเชอรี่หวาน: สูตรง่ายๆ

หลายคนชอบสูตรหวานสำหรับการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการทำมะเขือเทศเชอรี่ดองหวานพร้อมน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 3-6 เม็ด
• 1 หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างมะเขือเทศและเจาะผิวหนังเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ปอกหัวหอม ล้าง และสับเป็นครึ่งวง แบ่งกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นกลีบแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. ในแต่ละขวดเราใส่ผักใบเขียว มะเขือเทศเชอรี่พร้อมกระเทียมและหัวหอม โรยพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงบนผักในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำนี้ลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไปประมาณ 8 นาที
5. ครั้งที่สามให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเกลือนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ มะเขือเทศเชอร์รี่หวานพร้อมแล้ว!

เชอร์รี่กับกระเทียมหมักเย็น

สูตรการดองที่ดีที่สุดไม่เพียงเกี่ยวข้องกับรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักด้วย เตรียมมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีเย็น ๆ พวกมันจะออกมาเกือบเหมือนมะเขือเทศในถัง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบมะรุม, ลูกเกด (สามารถใช้เชอร์รี่ได้);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างภาชนะบรรจุกระป๋องด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม
2. เราล้างมะเขือเทศและเจาะหลายจุดในบริเวณที่ติดก้าน เราล้างผักใบเขียวและใบไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางใบมะรุมและผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จัดเรียงมะเขือเทศ (เจาะหงายขึ้น) ใบลูกเกด และกระเทียม เติมขวดให้เต็มไหล่
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด เทน้ำเย็นต้มสุก ปิดด้วยฝาไนลอนและเขย่าให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศเชอรี่และกระเทียมในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ คุณสามารถให้บริการได้หลังจากสามวัน

เชอร์รี่กับเมล็ดมัสตาร์ด

อีกสูตรที่น่าสนใจมากคือการใช้เมล็ดมัสตาร์ด เชอร์รี่มีรสเผ็ดร้อน ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ในขวดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาสำหรับขวดสี่ใบดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก.
• 2 ช้อนชา (ราด) เมล็ดมัสตาร์ด;
• ออลสไปซ์ 24 ถั่ว;
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. (6%);
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เราใส่ไว้ในขวด
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันเทพริกไทย 6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ และเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในขวด เทน้ำดองร้อนลงไป

ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปยังที่เย็น

หากคุณชอบสูตรวิดีโอ ลองดูวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ด้วยวิธีนี้

เหล่านี้เป็นสูตรเชอร์รี่เชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมการและมีอารมณ์ดี! อร่อย!

การเปิดเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเต็มไปด้วยหิมะดูเหมือนว่าเราจะถูกพาไปสู่ฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแสงแดดสดใส เราย้อนกลับไปสู่วัยเด็กอันห่างไกล เมื่อเราเฝ้าดูด้วยความอยากรู้อยากเห็นไร้เดียงสาขณะที่แม่ของฉันบิดขวดโหลที่อร่อยมาก
ในบทความของเราเราได้อธิบายรายละเอียดวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ เรายังมีตัวเลือกการทำอาหารบนเว็บไซต์และ

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักมีความสวยงามและเหมาะสำหรับการเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังมีรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษอีกด้วย

ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการปรุงแต่ง:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อยสองกิโลกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองช่อ
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกร้อนครึ่งลูก

องค์ประกอบของสารละลายน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์
• ใบกระวานสามใบ

การหมักมะเขือเทศเชอรี่:

• ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการดองด้วยวิธีที่เหมาะสมที่สุด (อบไอน้ำ เตาอบ น้ำเดือด) ต้มฝาให้เดือด ล้างส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร วางกลีบกระเทียม ช่อดอกผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนฝาน (หลังจากเอาเมล็ดออก) คื่นฉ่ายสับ และผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
• เจาะมะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งตามก้าน กระบวนการนี้ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกร้าวภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน ที่ด้านล่างของขวดเราใส่มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยสามลูก ตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ วางผักใบเขียวในพื้นที่ที่เหลือแล้วคลุมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตา รอให้เดือดแล้วเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสม ปิดคอด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รอสิบนาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และต้มอีกครั้ง ต้มสารละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปแล้วเทลงในภาชนะจนสุดคอ
• ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นวางขวดโหลไว้ในที่ที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว

จานนี้มีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น น้ำดองของการเตรียมสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้หรือเป็นน้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักเช่นข้าวต้มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งทอดหรือสปาเก็ตตี้ต้ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว:

• แตงกวาขนาดใหญ่สองตัว
• เนื้อมะเขือเทศสามร้อยกรัม
• หัวหอมห้าสิบกรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร่ม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นรูปทรงตามสะดวกสำหรับคุณ ผสมแตงกวากับมะเขือเทศบด (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วใส่เครื่องปั่น กดผ่านตะแกรงขนาดเล็ก
2. ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไอน้ำหรือน้ำเดือด) ให้วางช่อดอกผักชีลาวและกระเทียมไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดแล้วใส่หัวหอมสับ
3. เทน้ำต้มสุกลงในขวดอาหารปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที วางแตงกวา น้ำมะเขือเทศ และแท่งอบเชยบนเตา ต้มน้ำดองด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเติมกรดมาลิก สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะแล้วปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนๆ
4. โดยเอาฝาปิดคอไปวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) และฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ส่งภาชนะเย็นพร้อมชิ้นงานไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตามสูตรนี้มะเขือเทศจะชุ่มฉ่ำหวานปานกลางและอร่อยมาก และเมื่อคุณหยิบมะเขือเทศลูกเล็กเข้าปากแล้วกัดเข้าไปดูเหมือนว่าจะระเบิด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
• ห้าหัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวานสิบใบ;
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่งห้าใบ;
• พริกหยวกห้าอัน
• น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสิบห้าช้อนโต๊ะ
• มะรุมสดสองใบ
• เมล็ดมัสตาร์ดสิบห้ากรัม
• ถั่วผักชีแปดอัน
• ห้ากลีบ (เครื่องเทศ);
• ใบลูกเกดห้าใบ
• ใบเชอร์รี่ห้าใบ
• กระเทียมสิบกลีบ

มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขวดให้สะอาด (เช่น โซดา) และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่างเราใส่เครื่องเทศที่คำนวณสำหรับปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตร: พริกไทยเจ็ดลูก, ช่อดอกกานพลูหนึ่งช่อ, ช่อดอกผักชีฝรั่งหนึ่งช่อ, ใบกระวานสองใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, วงแหวนพริกแดงร้อนหั่นเล็ก ๆ ใบมะรุม 1 ใบ เมล็ดมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา ผักชีครึ่งช้อนชา หัวหอม 1 หัว สับเป็นชิ้น และกระเทียม 1 กลีบ
3. เราปอกพริกหยวกจากเมล็ด สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศเชอรี่ วางกระเทียมอีกกลีบไว้กลางขวด
4. เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะเพื่อเตรียมการ ปิดฝาคอแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะอีกครั้งและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันให้เทน้ำออก
5. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและกรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เทน้ำน้ำส้มสายชูต้มลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา เราลดภาชนะคว่ำลงแล้วหุ้มด้วยผ้าหนา หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางส่วนที่เย็นลงในจุดที่มีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีฟันหวานมาก สูตรฤดูหนาวนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หวาน ฉ่ำ และนุ่มละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นเอาไว้

ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรบิดนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่สองกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• คื่นฉ่ายห้าสิบกรัม
• ใบกระวานสามใบ;
• พริกไทยดำสามถั่ว
• หัวหอมห้าสิบกรัม

สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตร:

• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% แปดช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอรี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดภาชนะสำหรับการบิดให้สะอาด ควรใช้โซดา ต้มฝาล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ลอกเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วสับเป็นวง
2. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ สมุนไพร หัวหอม กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสม ปิดคอ ทิ้งไว้สิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
3. ต้มน้ำสะอาดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเติมกรดอะซิติก เคี่ยวไฟต่อไปอีกสิบห้านาที เทน้ำเกลือลงในภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ คว่ำขวดลง
4. หนึ่งวันต่อมา ให้ย้ายขวดโหลที่เตรียมไว้ไปยังสถานที่ที่ไม่มีความชื้นสูงและไม่มีเครื่องทำความร้อน

วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมวินเทอร์โรลนี้จะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและพริกไทย จานนี้สามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว

รวมส่วนผสม (ปริมาตร 3 ลิตร):

• พริกหยวกสามลูก
• กระเทียมหกกลีบ
• หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน
• มะรุมสามใบ
• ร่มผักชีฝรั่งสามอัน

ในการเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (5 ลิตร):

• เกลือหยาบสองร้อยกรัม
• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• แอสไพรินสองเม็ดต่อขวดสามลิตร

วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมบิด ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้ (นึ่ง อบ ลวกด้วยน้ำเดือด) ล้างอาหารใต้น้ำไหล
2. วางใบมะรุม กระเทียม และผักชีลาวที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แล้วเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงไป วางระฆังและพริกร้อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศ ใส่ยาแอสไพรินเข้าไปข้างใน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่กรดอะซิติก และต้มเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม ปิดฝาแล้วพักไว้
4. เราปิดผนึกฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมา ควรเก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในห้องเย็น

เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน ดูเหมือนว่าเราจะทิ้งแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อนไว้ในแต่ละขวด วันที่อากาศร้อนและตอนเย็นที่เย็นสบาย กลิ่นที่หลากหลายของหญ้าหอม ผลเบอร์รี่หวาน ผลไม้และผักฉ่ำ และการเปิดขวดโหลเหล่านี้ เมื่อความอบอุ่นในฤดูร้อนจากเราไปแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะกลับไปสู่สถานที่พักผ่อนสบาย ๆ วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้เดียงสา เรากลับไปสู่จุดที่ดีและง่ายสำหรับเรา

ฤดูร้อนยังคงดำเนินต่อไปและมีผักในสวนเพิ่มมากขึ้น เพื่อไม่ให้แรงงานของเราสูญเปล่า เราจึงอนุรักษ์ไว้ ท้ายที่สุดแล้วการกินทุกอย่างที่ปลูกในประเทศของเรานั้นไม่ใช่เรื่องจริง มะเขือเทศสุกแล้ว และคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายกับพวกเขาได้! แต่วันนี้เราจะมาดูสูตรการดองมะเขือเทศที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีการทำให้พวกเขาเข้าหรือ แต่ทั้งหมดนี้แตกต่างไปจากสิ่งที่เราจะพิจารณาในวันนี้ ท้ายที่สุดเราจะใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก บางคนถึงกับใช้ยาแอสไพริน แม้ว่าฉันจะไม่สนับสนุนวิธีนี้ก็ตาม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขวดใส่อาหารอร่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายปีและไม่ขุ่นเคืองด้วยซ้ำ และโดยหลักการแล้ว รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นเมื่อใดก็ได้ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันได้ เช่นกับมันฝรั่งทอด อืม! ฉันสัมผัสได้ถึงรสชาตินี้จากลิ้นของฉันแล้ว

พูดตามตรงฉันและภรรยาเตรียมมะเขือเทศไว้เยอะมาก เพราะพวกมันบินหนีไปเร็วมาก และเมื่อถึงปลายเดือนมกราคมและอาจเป็นเดือนธันวาคม เราไม่มีธนาคารเดียวอีกต่อไป ก่อนหน้านั้นฉันพาพวกเขาออกจากห้องใต้ดินเกือบทุกวันหรืออาจจะทุกวัน?!

ตอนนี้คุณก็เข้าใจแล้วว่าผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้นเราจึงรีบนำผลไม้แสนอร่อยทุกสีมาโดยด่วน สิ่งสำคัญคือมันยากกว่าและลงมือทำธุรกิจ

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ซึ่งช่วยให้คุณทำได้มากกว่าแค่มะเขือเทศ แต่ยังปะปนอยู่กับพวกเขาด้วย ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นใดอีก คุณจะไม่ต้องทำความสะอาดอะไรเลย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนน้ำเกลือทั้งหมดเมาพร้อมกับผลไม้

• มะเขือเทศ – 1.5 – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำมะเขือเทศลูกเล็ก เพื่อให้พอดีกับคอกระป๋อง จะต้องสมบูรณ์และไม่เสียหาย ล้างให้สะอาดและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งเล็กน้อย

2. เรามาเตรียมภาชนะกัน สามารถมีขนาดใดก็ได้ ฉันเอาขวดสามลิตร ล้างให้สะอาด เราจะไม่ฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำระบายออก เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝา

3. ใส่มะเขือเทศลงในขวด แต่ก่อนหน้านั้นเราใช้ไม้จิ้มฟันแทงก้านในหลาย ๆ ที่หรือใช้มีดตัดเป็นรูปกากบาท หรือคุณสามารถเจาะรูด้วยส้อมก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ของเราแตกออกจากน้ำเดือด

หากคุณมีผลไม้หลากหลายพันธุ์และขนาด ให้ลองวางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและผลไม้ขนาดเล็กไว้ด้านบน

4. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้พวกเขาอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวประมาณสองนาที

5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองเดือดลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง เราวางไว้บนเสื่อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อแจ็คเก็ตเก่า ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ทุกที่: ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร, ห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรอยู่ในที่มืดและอยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

มะเขือเทศหมักทันทีพร้อมกระเทียม:

ฉันไม่เคยพยายามที่จะทำเช่นนี้มาก่อน แต่ฉันสังเกตเห็นวิธีนี้จากเพื่อนบ้านของฉัน ภรรยาของเขาเตรียมมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ รสชาติของกระเทียมในมะเขือเทศนั้นเข้มข้นกว่าปกติมาก แต่อร่อยนะ อืม! ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมขวดโหลดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ถ้าชอบก็ทำเพิ่มปีหน้าครับ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 35 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและตัดก้านเป็นรูปกากบาท ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. เราใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในการตัดของเรา

2. วางออลสไปซ์ พริกไทยขม และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศยัดไส้กระเทียมลงไป

3. เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้น

4. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก ต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดโหล

โถประมาณ 3 ลิตรบรรจุประมาณ 1.5 ลิตร น้ำ 2 ลิตร - 1 ลิตรและลิตร - 0.5 ลิตร ยิ่งบรรจุผักหนาแน่นมาก ของเหลวจะเข้าน้อยลง

5. ม้วนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองเป็นชิ้น - สูตรต้องตายเพื่อ:

สิ่งเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมการนานกว่าเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูที่นี่เลย และพวกมันจะคงอยู่เนื่องจากการฆ่าเชื้อ ใช่ เราจะรักษาขวดโหลด้วยความร้อนด้วยสิ่งที่บรรจุอยู่

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม – 1/4 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 1 หยิก;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดให้สะอาดแล้วคว่ำลงเพื่อสะเด็ดน้ำ เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝา ล้างและทำความสะอาดผัก

2. ขั้นแรกให้วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถตัดมันเป็นวงแหวนสี่วง หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็น 4-6 ส่วน และมะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง วางด้านที่ตัดลง จนถึงส่วนบนสุดของภาชนะ เพิ่มส่วนผสมพริกไทยมากขึ้น

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปที่นั่น เติมน้ำธรรมดาทั้งอุ่นหรือเย็น คุณสามารถดื่มแบบร้อนได้ - มันไม่สำคัญ

4. วางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เราวางช่องว่างไว้ด้านบน ปิดฝาขวดไว้บริเวณคอขวด เทน้ำลงในกระทะที่อุณหภูมิเดียวกับในโถ ทั้งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก น้ำควรจะถึงไม้แขวนกระป๋อง เราจุดไฟและทันทีที่ของเหลวเดือดในกระทะให้ตั้งเวลาไว้ 40 นาที

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกจากน้ำแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับและวางใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ห้ามรับประทานน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

มะเขือเทศหมักกับใบโหระพา:

ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนชื่นชอบสมุนไพรนี้ ปาฏิหาริย์นี้เติบโตในสวนของฉันเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ฉันเพิ่มมันลงในหลายจาน โดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์ แต่ฉันยังได้ลองมะเขือเทศแสนอร่อยขณะเยี่ยมชมด้วย ปีนี้ฉันตัดสินใจทำเอง พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกับรสชาติที่เด่นชัดของสมุนไพรนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ล้างมะเขือเทศและใบโหระพาให้สะอาด เราทำเช่นเดียวกันกับคอนเทนเนอร์ เพียงเติมน้ำเดือดใส่ฝา

2. วางกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของขวด ตอนนี้ถึงตาของมะเขือเทศแล้ว กระจายเครื่องเทศสีเขียวหรือสีน้ำเงินลงตรงกลางขวดและด้านบน

3. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม

4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือทุกอย่าง ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นลง

คุณสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวก และความอร่อยนี้กินได้เร็วมาก

มะเขือเทศหวานหมักด้วยหัวหอม:

อย่างที่บอกไปหลายครั้งแล้วว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับคนจำนวนมาก เราทำสิ่งเหล่านี้เป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว ทุกคนชอบมันมาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก พูดตามตรง ฉันไม่รู้ว่าเด็กๆ สามารถกินเนื้อข้าวโพดแบบนั้นได้! ดูเหมือนพวกเขาไม่ต้องการสิ่งอื่นใด แม้แต่ขนมหวาน มะเขือเทศเหล่านี้สามารถทดแทนลูกกวาดได้ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลก มะเขือเทศอร่อยมากจริงๆ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง พยายามทำให้ชิ้นไม่บางจนเกินไป แล้วจะอร่อยกรอบๆ และมันจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม

เอาหลอดไฟเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในโถ

2. ล้างมะเขือเทศและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ก้านในแต่ละก้าน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการแตกร้าวในระหว่างกระบวนการเท

3. วางกานพลูที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด และตอนนี้เราเพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศหลายชั้น อันใหญ่อยู่ล่างและอันเล็กอยู่ด้านบน สามารถทำแก้วหัวหอมที่ด้านข้างได้

4. ต้มน้ำแล้วเติมขวดให้เต็มขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 - 20 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง

5. เทเกลือและน้ำตาลลงบนขวด หากต้องการให้ทุกอย่างเข้ากัน ให้เขย่าเล็กน้อยแล้วส่วนผสมที่หลวมจะตกลงมา เราเทน้ำส้มสายชูที่นั่น

5.น้ำเดือดอีกครั้ง ตอนนี้เทมันลงในขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง ในตำแหน่งนี้ ให้วางไว้บนเสื่อแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวในขวดขนาด 1 ลิตร

เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน อากาศหนาวก็มาเยือน และมะเขือเทศก็ยังไม่สุกทั้งหมด เรารวบรวมและเก็บไว้ที่บ้านเพื่อให้สุก มีบางอย่างเริ่มเน่าและถูกโยนลงถังขยะ แต่คุณไม่คิดว่าการม้วนสิ่งเหล่านี้ลงในกระป๋องจะดีกว่า ปริมาณน้อยจะดีกว่า แต่มีของเสียน้อยลงและมีรสชาติมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 1/4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดผักและผักใบเขียวทั้งหมด เรายังเตรียมขวด เราล้างด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ อย่าลืมเติมน้ำเดือดลงในฝา

2. วางส่วนหนึ่งของใบมะรุม ผักชีลาว หัวหอม และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ตอนนี้ถึงตาของมะเขือเทศแล้ว พยายามรวมไว้ให้มากที่สุด และเราเกือบลืมเรื่องพริกไทยไปแล้ว ต้องเทใส่ขวดด้วย คุณสามารถใส่มะรุมหรือผักชีลาวอีกชิ้นไว้ด้านบนได้

3. ต้มน้ำแล้วเติมเนื้อหาของภาชนะลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มอีกครั้ง

4. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ จากนั้นจึงหมัก ม้วนฝาขึ้นแล้ววางคว่ำลงบนเสื่อ คลุมด้านบนด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความแข็งไป

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดอง:

ผักขนาดเล็กเหล่านี้ควรปรุงในภาชนะขนาดเล็ก เช่น ขวดลิตร. เอาออกมากินทีเดียวหมดและไม่ต้องใช้พื้นที่ในตู้เย็น เตรียมง่ายและอร่อยมาก ฉันมักจะเปิดเมื่อแขกมาถึง กลายเป็นของว่างที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม –0.5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เราทำเช่นเดียวกันกับธนาคาร เทน้ำเดือดลงบนฝา

2. ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียวทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะ: ใบมะรุม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทย ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว เราจะไม่เจาะพวกเขา มีความหนาแน่นมากจนไม่ต้องกลัวน้ำเดือด

3. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงไป ถ้ากลัวขวดแตกก็ให้เทเพียง 1/3 ในตอนแรก รอสักครู่แล้วจึงสมบูรณ์ บางคนใช้ช้อนโต๊ะในระหว่างกระบวนการ มันอาจช่วยได้ แต่ฉันไม่ได้ลอง

ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที พวกเขาควรอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง

4. เทของเหลวนี้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ต้มอีกครั้งแล้วปิด ก่อนที่จะเทน้ำเกลือ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ และตอนนี้เป็นน้ำดอง

5. ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง เราวางมันไว้บนเสื่อแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วนำไปจัดเก็บในที่ที่สะดวก

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน เพราะมันค่อนข้างลำบากใจ แต่เมื่อคุณคุ้นเคย คุณจะเข้าใจว่าทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด และเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นครอบครัวของคุณติดตามความพยายามของคุณด้วยความกระหาย และตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้ว จนกว่าเราจะพบกันใหม่!

มะเขือเทศเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากมะเขือเทศบรรจุกระป๋องทั่วไปของเรา เช่น ใช้ได้กับเกือบทุกพันธุ์ อย่างไรก็ตามเชอร์รี่นั้นดีเพราะมีรสหวานมากกว่าและในความคิดของฉันยังสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ด้วย

ลองสูตรมะเขือเทศเชอรี่ดอง "ดีเลียนิ้ว" พร้อมเครื่องเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว พวกเขากลายเป็นหวานเกือบจะในความหมายที่แท้จริงของคำต้องขอบคุณน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวและคุณสามารถปรับปริมาณของเครื่องเทศรสเผ็ดได้ด้วยตัวเองหรือไม่เพิ่มเลย

มะเขือเทศเชอรี่แช่เย็นเหมาะเป็นทั้งของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นสำหรับผู้ใหญ่และเป็นมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มสำหรับเด็ก

5 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือนอกเหนือจาก:

หากต้องการเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำดังนี้

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดอง “เลียนิ้วดี”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 กก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• กระเทียม - 1-2 หัว
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา ต่อขวด 0.5 ลิตร

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

จำนวนขวดและน้ำดองคำนวณโดยประมาณดังนี้:สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด คุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 300 กรัมและน้ำ 250 มล. แต่นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณเนื่องจากฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักโดยเฉพาะ อาศัยตัวเลขเหล่านี้อย่างไม่แน่นอน

วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้และใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้ก้าน ซึ่งจะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

ปอกพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด ปอกกระเทียม สับพริกและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ล้างผักให้สะอาด แห้งและจัดเรียง

วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกหวาน กลีบกระเทียมหั่นตามยาว หัวหอมซอย และก้านสมุนไพรลงในแต่ละขวด

เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชาที่ด้านบน

ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศเผ็ดเกินไป ให้ใส่พริกไทย 2-3 เม็ด หากคุณต้องการเชอร์รี่รสเผ็ด ให้เพิ่มพริกไทยและยังสามารถใส่กานพลูได้อีกด้วย

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ และต้ม เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยจะอยู่ในกระทะ ไม่เป็นไร

เทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศเป็นครั้งที่สอง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวานลงในกระทะแล้วต้ม

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถทดลองกับขวด 2-3 ใบเพื่อกำหนดอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดองตามรสนิยมของคุณเอง

เทน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนทีละขวดแล้วม้วนแต่ละขวดด้วยมะเขือเทศเชอรี่น้ำตาล

พลิกขวดโหลลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อตัวด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเก็บเข้าคลังแล้ว! แต่อย่าเพิ่งรีบเปิดขวด ในที่สุดมะเขือเทศเชอรี่ก็จะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งเดือนเมื่อหมักในน้ำดองที่มีรสหวานและเผ็ดเพียงพอแล้ว

อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณถึงวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

Olga Viktorovna เล่าวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่